emmabrewda.com

మీరు పుట్టగొడుగులతో నిండిన బుట్టలతో "నిశ్శబ్ద వేట" నుండి తిరిగి వచ్చినప్పుడు, మానసిక స్థితి చాలా బాగుంది. అయితే, ప్రశ్న వెంటనే తలెత్తుతుంది: సుదీర్ఘ శీతాకాలం కోసం వాటిని సిద్ధం చేయడానికి మీరు ఏ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులను ఉపయోగించవచ్చు? కొన్ని పండ్ల శరీరాలు వేయించడానికి, గడ్డకట్టడానికి మరియు ఇతర ప్రక్రియలకు వెళ్తాయి, అయితే ఎక్కువ భాగం ఊరగాయగా ఉంటుంది. అన్నింటికంటే, పుట్టగొడుగులను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి పిక్లింగ్ ఒక సాధారణ మార్గం.

బోలెటస్ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులుగా పరిగణించబడుతుందని నేను చెప్పాలి. ఈ విధంగా వాటిని సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు, అయినప్పటికీ, ప్రతి పాక నిపుణుడు అటువంటి తయారీ యొక్క లక్షణాలు మరియు నియమాలను తెలుసుకోవాలి. ఉదాహరణకు, చిన్న పుట్టగొడుగులను మొత్తం ఊరగాయ చేయాలి మరియు పెద్ద నమూనాలను అనేక ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. అటవీ శిధిలాలను సేకరించే జిడ్డుగల మరియు అంటుకునే చర్మాలను శుభ్రపరచడం తప్పనిసరి ప్రక్రియ. మీరు దానిని తొలగించకపోతే, మెరీనాడ్‌లోని పుట్టగొడుగులు చేదుగా మారుతాయి మరియు వేయించేటప్పుడు, ఈ చిత్రం పాన్‌కు అంటుకుని కాలిపోతుంది.

శీతాకాలం కోసం వెన్నని పిక్లింగ్ చేయడానికి మేము అనేక రుచికరమైన వంటకాలను అందిస్తున్నాము, ఇది పుట్టగొడుగుల తదుపరి పంట వరకు ఇంట్లో మీ సన్నాహాలను ఉంచడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.

క్యానింగ్ చేయడానికి ముందు నూనెను ఉడకబెట్టడానికి గట్టిగా సిఫార్సు చేయబడింది, ఇది విషం యొక్క ప్రమాదాన్ని తొలగిస్తుంది. అదనంగా, ఉడకబెట్టడం వల్ల పుట్టగొడుగులు చాలా కాలం పాటు మంచి నాణ్యతతో ఉంటాయని హామీ ఇస్తుంది. అందువల్ల, శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన ఊరగాయ వెన్న కోసం వంటకాలు ప్రాథమిక ఉడకబెట్టడంతో ఉత్తమంగా తయారు చేయబడతాయి. ఇటువంటి సన్నాహాలు చిరుతిండిగా లేదా సలాడ్లు, పైస్ మరియు పిజ్జాలకు అదనంగా ఉపయోగిస్తారు.

థైమ్ మరియు మిరపకాయతో శీతాకాలం కోసం వెన్నని మెరినేట్ చేయడానికి రుచికరమైన వంటకం

• ఉడికించిన వెన్న - 2 కిలోలు;
• వైట్ వైన్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• తాజా థైమ్ - 6 శాఖలు;
• ఆలివ్ నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• నీరు - 700 ml;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• రుచికి ఉప్పు;
• నల్ల మిరియాలు - 6 PC లు;
• మసాలా పొడి - 5 PC లు;
• బే ఆకు - 3 PC లు;
• మిరపకాయ (మీడియం) - 1 పిసి.

మెరినేట్ చేయడానికి ముందు, జాడి మరియు మూతలను క్రిమిరహితం చేసి, ఆపై వాటిని ఆరనివ్వండి.

ఉడికించిన వెన్నను ఉప్పునీరులో ముందుగానే ఉంచండి, ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, జాడిలో మరియు థైమ్ యొక్క రెండు రెమ్మలను ఉంచండి.

ఒక ఎనామెల్ saucepan లో marinade సిద్ధం: చక్కెర, ఉప్పు తో నీరు కలపాలి మరియు వారు కరిగిపోయే వరకు బాగా కదిలించు, నూనె జోడించండి.

మెరీనాడ్ నలుపు మరియు మసాలా దినుసులు, అలాగే బే ఆకులు, వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయల లవంగాలు, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.

మెరీనాడ్‌ను తక్కువ వేడి మీద మరిగించి వైన్ వెనిగర్ పోయాలి.

స్టవ్ నుండి తీసివేసి, జాడిలో వెన్నపై marinade పోయాలి.

వేడి నీటి కుండలో జాడీలను ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.

ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచండి.

మీరు దీన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వదిలి 3 రోజుల తర్వాత ప్రయత్నించవచ్చు.

దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం మిగిలిన వాటిని నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.

శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన వెన్న కోసం ఈ సాధారణ వంటకం గొప్పదిగా మారుతుంది మరియు మీ అతిథులు ఖచ్చితంగా దీన్ని ఇష్టపడతారు.

శీతాకాలం కోసం స్పైసి ఊరగాయ బోలెటస్

శీతాకాలం కోసం వెన్నని సిద్ధం చేయడానికి మరొక రుచికరమైన వంటకం ప్రతి గృహిణి వంటగదిలో ఉండే సరళమైన మరియు అత్యంత సరసమైన పదార్థాలను ఉపయోగించి పిక్లింగ్ చేయడం. ఈ తయారీ సలాడ్లు, శాండ్విచ్లు, ఉడికిస్తారు క్యాబేజీ మరియు వేయించిన పంది మాంసం కోసం ఉపయోగిస్తారు. వెల్లుల్లి మరియు ఆవాలు గింజలతో కూడిన స్పైసీ పుట్టగొడుగులు కూడా మీ పండుగ విందులో రుచికరమైన చిరుతిండిగా ఉంటాయి.

• ఉడికించిన వెన్న - 2 కిలోలు;
• వెనిగర్ 9% - 100 ml;
• ఆవాలు - 1 tsp;
• లీన్ నూనె - 150 ml;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 15 PC లు;
• తెలుపు మిరియాలు - 10 PC లు .;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - ½ స్పూన్;
• నీరు - 700 ml;
• బే ఆకు - 7 PC లు;
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• రుచికి ఉప్పు.

ఉడికించిన వెన్నను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఎనామెల్ సాస్పాన్ లేదా డీప్ స్టూపాన్లో వేసి, నీరు వేసి మరిగించాలి.

చక్కెర, ఉప్పు, బే ఆకు, చిన్న ఘనాల లోకి తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి, ఆవాలు గింజలు, తెలుపు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి, బాగా కదిలించు.

ఇది 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, నూనె, వెనిగర్ పోయాలి మరియు మళ్లీ తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.

స్టవ్ నుండి తీసివేసి, ఈ స్థితిలో పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

మెరీనాడ్‌తో చల్లబడిన పుట్టగొడుగులను జాడిలో పంపిణీ చేయండి, ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి చాలా వారాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపండి.

మెరినేట్ చేసిన 5-6 గంటల తర్వాత మీరు ఈ ముక్కను తినడం ప్రారంభించవచ్చు.

స్పైసి సాస్‌లో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన వెన్న

చాలా మంది అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు మసాలా సాస్‌లో పుట్టగొడుగులను పండించడం శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన వెన్న కోసం అత్యంత రుచికరమైన వంటకంగా భావిస్తారు.

• బోలెటస్ - 3 కిలోలు;
• నీరు - 2 l;
• చక్కెర - 70 గ్రా;
• వెనిగర్ - 70 ml;
• ఆవాలు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెల్లుల్లి - 6 తలలు;
• ఉప్పు - 30 గ్రా;
• నలుపు మరియు తెలుపు మిరియాలు - 10 PC లు .;
• బే ఆకు - 10 PC లు .;
• లవంగాలు - 4 PC లు;
• కూరగాయల నూనె - 100 ml;
• పొడి ఒరేగానో - చిటికెడు.

ఉడికించిన వెన్నను నీటితో పోసి, ఉడకబెట్టడానికి స్టవ్ మీద ఉంచండి.

పుట్టగొడుగులతో వేడినీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెర పోయాలి, బాగా కరిగించండి.

కూరగాయల నూనె, నలుపు మరియు తెలుపు మిరియాలు, బే ఆకు, లవంగాలు, పొడి ఒరేగానో, సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఆవాలు జోడించండి. ప్రతిదీ బాగా కలపండి మరియు 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.

వెనిగర్‌లో పోయాలి మరియు పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్‌లో మరో 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకనివ్వండి.

మసాలా సాస్‌లో వెన్న మూతలను చుట్టండి, దుప్పటిలో చుట్టి పూర్తిగా చల్లబరచండి.

నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

శీతాకాలం కోసం అత్యంత రుచికరమైన కొరియన్ వేయించిన వెన్న వంటకం

ఈ వైవిధ్యం కొరియన్ కూరగాయల మసాలాతో శీతాకాలం కోసం అత్యంత రుచికరమైన వేయించిన వెన్న కోసం ఒక రెసిపీని అందిస్తుంది.

• బోలెటస్ - 1.5 కిలోలు;
• కొరియన్లో కూరగాయలకు మసాలా - 1 ప్యాక్;
• లీన్ నూనె - 100 ml;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• రుచికి ఉప్పు;
• వెనిగర్ - 30 ml;
• వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు;
• నీరు - 500 ml;
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు;
• మిరపకాయ - 1 tsp.

బాణలిలో వేడిచేసిన నూనెలో ఉడికించిన వెన్న వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసి పుట్టగొడుగులకు పంపండి, 10 నిమిషాలు వేయించాలి.

కొరియన్ మసాలా, చక్కెర, ఉప్పు, మిరపకాయలను ద్రవ్యరాశిలో పోయాలి, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

నీరు, వెనిగర్ పోయాలి, పిండిచేసిన వెల్లుల్లిని పోయాలి, కదిలించు మరియు మరొక 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

జాడిలో అమర్చండి, మూతలు మూసివేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచండి.

పూర్తిగా చల్లబడిన పుట్టగొడుగులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి లేదా నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.

శీతాకాలం కోసం బెల్ పెప్పర్ మరియు దాల్చినచెక్కతో బటర్‌లెట్స్

మేము బెల్ పెప్పర్ మరియు దాల్చినచెక్కతో శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన వెన్న పుట్టగొడుగుల కోసం అసలు రెసిపీని అందిస్తున్నాము.

• బోలెటస్ - 2 కిలోలు;
• నీరు - 500 ml;
• దాల్చిన చెక్క - ½ కర్ర;
• లవంగాలు - 3 శాఖలు;
• మసాలా పొడి - 3 బఠానీలు;
• బెల్ పెప్పర్ ఎరుపు మరియు పసుపు - 1 పిసి .;
• వెనిగర్ 9% - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• ఉ ప్పు;
• పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 10 శాఖలు;
• ఆలివ్ నూనె - 50 గ్రా.

వండిన బోలెటస్ను ఆలివ్ నూనెతో వేయించడానికి పాన్కు పంపండి, 15 నిమిషాలు వేయించాలి.

విత్తనాల నుండి బెల్ పెప్పర్ పీల్, నూడుల్స్ లోకి కట్ మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి, 15 నిమిషాలు వేసి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని.

మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: ఉప్పు, చక్కెరను నీటిలో కరిగించి, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు వెనిగర్ మినహా అన్ని మసాలా దినుసులను వేసి మరిగించండి.

ఒక ఎనామెల్ సాస్పాన్లో పుట్టగొడుగులు, మిరియాలు మరియు మెరీనాడ్ కలపండి, వెనిగర్, తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు వేసి 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

జాడిలో పుట్టగొడుగులను అమర్చండి, మెరీనాడ్ మీద పోయాలి మరియు పైకి వెళ్లండి.

పూర్తిగా చల్లబడే వరకు తిరగండి మరియు చుట్టండి.

మీరు అనేక వారాలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో జాడిని నిల్వ చేయవచ్చు.

ఈ రంగురంగుల ఖాళీ పండుగ పట్టికలో ఆకలి పుట్టించేదిగా లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలతో కలిపి కంటిని ఆహ్లాదపరుస్తుంది.