ఇంట్లో పుట్టగొడుగుల మైసిలియం వంట: ఫోటో, వీడియో, మీ స్వంత చేతులతో ఇంట్లో మైసిలియంను ఎలా సరిగ్గా పెంచుకోవాలి
పుట్టగొడుగుల మైసిలియం పొందడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు వాటిలో చాలా వరకు శ్రమతో కూడిన ప్రయోగాలు చేసిన సంవత్సరాలలో చాలా చిన్న వివరాలకు ధృవీకరించబడ్డాయి. కానీ మైసిలియం తయారీకి పద్ధతులు కూడా ఉన్నాయి, అవి ఇప్పటికీ అసంపూర్ణమైనవి మరియు అదనపు పరిశోధన అవసరం. ప్రయోగశాల పరిస్థితులలో మైకాలజిస్ట్-ప్రాక్టీషనర్లు మరియు ఇంట్లో తమ చేతులతో మైసిలియం పెంచే ఔత్సాహిక పుట్టగొడుగుల పెంపకందారులు ఇదే చేస్తారు.
ప్రకృతిలో, పుట్టగొడుగులు ప్రధానంగా బీజాంశం ద్వారా పునరుత్పత్తి చేస్తాయి, అయితే ఈ ప్రక్రియను పుట్టగొడుగుల కణజాలం ముక్కల సహాయంతో కూడా నిర్వహించవచ్చు, ఇది పుట్టగొడుగుల పెంపకందారులు చాలా కాలంగా స్థాపించారు, అడవిలో పెరుగుతున్న మైసిలియంను నాటడం పదార్థంగా ఉపయోగిస్తారు.
ఇంట్లో మైసిలియం ఎలా తయారు చేయాలో ఈ పేజీలో వివరించబడింది.
ప్రజలు స్వయంగా మైసిలియంను ఎలా పెంచుకునేవారు
గతంలో, కొన్ని రకాల పుట్టగొడుగులను పెంచడానికి, ఉదాహరణకు, ఛాంపిగ్నాన్‌లు, ప్రజలు పేడ కుప్పల కోసం వెతికారు మరియు అక్కడి నుండి మైసిలియం తీసుకున్నారు. వాతావరణం అననుకూలంగా ఉంటే, మరియు పల్లపు ప్రదేశాలలో మైసిలియం లేనట్లయితే, అది ప్రత్యేక అన్వేషణ గ్రీన్హౌస్లలో ప్రచారం చేయబడింది. దీని కోసం, ఎరువు నేలలు (సబ్‌స్ట్రేట్) తయారు చేయబడ్డాయి మరియు ఫలాలు కాస్తాయి కాబట్టి భూమితో కప్పకుండా, అక్కడ మైసిలియం నాటారు. ఉపరితలంలో మైసిలియం యొక్క పూర్తి అంకురోత్పత్తి కోసం వేచి ఉన్న తరువాత, పుట్టగొడుగుల పెంపకందారులు మైసిలియంను బయటకు తీసి నాటడం పదార్థంగా ఉపయోగించారు. అటువంటి కొద్దిగా ఎండిన పోషక మాధ్యమం చాలా కాలం పాటు కొనసాగుతుంది.
రష్యాలో, పుట్టగొడుగులను నాటడం పదార్థం 30 లలో తిరిగి ఇదే విధంగా పొందబడింది. XIX శతాబ్దం. అయినప్పటికీ, ఈ పద్ధతిలో మైసిలియం పెరుగుతున్నప్పుడు, దిగుబడి తక్కువగా ఉంది, మైసిలియం త్వరగా క్షీణించింది మరియు నాటడం సమయంలో, గ్రహాంతర సూక్ష్మజీవులు తరచుగా ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి, ఇది ఫంగస్ యొక్క సాధారణ అభివృద్ధికి మరియు ఫలాలు కాస్తాయి, అందువల్ల శాస్త్రవేత్తలు కొత్త వాటి కోసం వెతకడం కొనసాగించారు. సాగు పద్ధతులు.
XIX శతాబ్దం చివరిలో. ఫ్రాన్స్‌లో బీజాంశం నుండి ప్రత్యేక పోషక మాధ్యమంలో పెరిగిన ఛాంపిగ్నాన్ యొక్క స్టెరైల్ పుట్టగొడుగుల సంస్కృతిని పొందడం జరిగింది. శుభ్రమైన పరిస్థితులలో మైసిలియం తయారు చేయబడినప్పుడు, మైసిలియం యొక్క సంభావ్యత గణనీయంగా పెరిగింది, ఇది త్వరగా రూట్ తీసుకుంది, పోషక మాధ్యమంలో తీవ్రంగా పెరిగింది మరియు "వైల్డ్" హైఫేని ఉపయోగించినప్పుడు కంటే చాలా ముందుగానే పండును కలిగి ఉంది.
20 ల మధ్య నుండి. XX శతాబ్దం. పుట్టగొడుగులను ఉత్పత్తి చేసే అనేక దేశాలలో ప్రయోగశాలలు పనిచేశాయి, మైసిలియంను ఎలా తయారు చేయాలో వారికి మాత్రమే తెలుసు, కానీ అద్భుతమైన ఫలాలు కాస్తాయి. 30వ దశకంలో. USSRలో, క్రిమిరహితం చేసిన కంపోస్ట్‌పై మైసిలియం పొందడంతో పాటు, ఇతర పోషక మాధ్యమాలు కూడా చురుకుగా కోరబడ్డాయి. 1932లో, గోధుమ ధాన్యంపై మైసిలియం సాగు చేసే పద్ధతి పేటెంట్ చేయబడింది. ప్రస్తుతానికి, ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా మంది పుట్టగొడుగుల పెంపకందారులు ధాన్యం మైసిలియం సాగులో నిమగ్నమై ఉన్నారు.
పెరుగుతున్న ధాన్యం మైసిలియం యొక్క ప్రతికూలతలు
ప్రాక్టీస్ చూపినట్లుగా, మైసిలియం పొందడానికి, మిల్లెట్, బార్లీ, వోట్స్, గోధుమలు, మొక్కజొన్న, రై మరియు ఇతర తృణధాన్యాలు ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను మరియు ప్రకృతిలో అభివృద్ధి చెందుతున్న ఇతర పంటలను కలపపై పెంపకం చేసేటప్పుడు, నాటే మైసిలియం ధాన్యం, పొద్దుతిరుగుడు పొట్టు, ద్రాక్ష పోమాస్, సాడస్ట్ మొదలైన వాటిపై తయారు చేయబడుతుంది.
మైసిలియం పెరిగే పోషక మాధ్యమం యొక్క రకాన్ని బట్టి, ధాన్యం, ఉపరితలం, ద్రవ మైసిలియం మొదలైనవి ఉన్నాయి.
ఈ రకమైన మైసిలియం ఫోటోలో చూపబడింది:
లిక్విడ్ మైసిలియం ఆచరణాత్మకంగా విస్తృతంగా లేదు, ఉపరితలం కొంచెం ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ ధాన్యం మైసిలియం ప్రధానంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ధాన్యం మైసిలియం, ధాన్యం యొక్క పోషకాల కారణంగా, మైసిలియం యొక్క వేగవంతమైన పెరుగుదలను అందిస్తుంది, ఇది పారిశ్రామిక పుట్టగొడుగుల పెంపకంలో ఉపయోగించబడుతుంది.
అయినప్పటికీ, పారిశ్రామిక లేదా గృహ వాతావరణంలో ఇటువంటి మైసిలియం తయారీ దాని లోపాలను కలిగి ఉంది. అన్నింటిలో మొదటిది, ఇవి ధాన్యం స్టెరిలైజేషన్ నాణ్యతకు పెరిగిన అవసరాలు.ఈ విధానం విజయవంతం కాకపోతే, అచ్చు కనిపిస్తుంది, ఇది మైసిలియం యొక్క సాధారణ అభివృద్ధికి ఆటంకం కలిగిస్తుంది, ఇది ఖచ్చితంగా పంట పరిమాణాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.
ధాన్యం మైసిలియం (2-3 నెలలు) యొక్క చిన్న షెల్ఫ్ జీవితం కూడా ఒక ముఖ్యమైన ప్రతికూలత. అదనంగా, ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లో + 2-5 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి, ఎందుకంటే ఇది మైసిలియం అభివృద్ధిని నెమ్మదిస్తుంది. ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువగా ఉంటే, ఇది మైసిలియం యొక్క నిరంతర పెరుగుదలకు దారి తీస్తుంది, దీని ఫలితంగా అది త్వరగా ఆహారాన్ని తినేస్తుంది మరియు చనిపోతుంది.
మైసిలియం యొక్క రూపాన్ని బట్టి, దాని తయారీ సమయాన్ని స్థాపించడం అసాధ్యం. ఈ సందర్భంలో సిఫార్సు చేయగల ఏకైక విషయం ఏమిటంటే, దానిని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు అప్రమత్తంగా ఉండాలి, ఎందుకంటే నిల్వ పరిస్థితులు కలుసుకోకపోవచ్చు. అనుభవం లేని పుట్టగొడుగుల పెంపకందారుడు చాలా నెలల తరువాత, అతను పంట కోసం ఫలించకుండా వేచి ఉన్నప్పుడు మైసిలియం నాణ్యత లేనిదని తెలుసుకుంటాడు.
ధాన్యానికి అలవాటుపడిన మైసిలియం కలపకు తరలించడానికి "కోరలేదు" అనే వాస్తవం ప్రతికూలత అని చెప్పవచ్చు.
సబ్‌స్ట్రేట్ మైసిలియంతో, పరిస్థితి భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు దాని ఏకైక ప్రతికూలత కొద్దిగా నెమ్మదిగా పెరుగుదల, కానీ మరిన్ని ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి: వంధ్యత్వం, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక సంవత్సరం నిల్వ చేసే సామర్థ్యం.
ఔత్సాహిక పుట్టగొడుగుల పెంపకందారులు, ఒక నియమం వలె, చెక్క ముక్కలపై పుట్టగొడుగులను పండించేటప్పుడు సబ్‌స్ట్రేట్ మైసిలియంను ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే అంకురోత్పత్తి రేటు ఇక్కడ ముఖ్యమైనది కాదు. చెట్టు యొక్క అధిక సాంద్రత కారణంగా ఈ ప్రక్రియ చాలా నెలలు కొనసాగుతుంది.
30 ° C కంటే ఎక్కువ వేడి చేస్తే ఏ రకమైన మైసిలియం చనిపోతుందని తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.
మొత్తం సంస్థలు మైసిలియం ఉత్పత్తిలో నిమగ్నమై ఉన్నాయి, ఇక్కడ దాని సాగుకు సరైన పరిస్థితులు సృష్టించబడ్డాయి. కొంత మంది డబ్బు సంపాదించాలనే ఆశతో ఇంట్లోనే మైసిలియం పొందుతారు. దీని నాణ్యత ఎల్లప్పుడూ అవసరమైన అవసరాలను తీర్చదు, కానీ, న్యాయంగా, కొన్నిసార్లు చాలా మంచి నిపుణులు ఉన్నారని గమనించాలి.
వాస్తవానికి, పుట్టగొడుగులను బీజాంశం ద్వారా ప్రచారం చేయవచ్చు, కాని అనుభవం లేని పుట్టగొడుగులను పెంచేవారికి మైసిలియం సహాయంతో ప్రచారం చేయడం చాలా మంచిది, ఎందుకంటే ఇది విజయానికి మంచి అవకాశాన్ని ఇస్తుంది.
ఇంకా, మైసిలియం పొందే ప్రక్రియ వివరంగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే కొన్నిసార్లు దానిని మీ స్వంతంగా పెంచుకోవడం అవసరం, ఉదాహరణకు, కొన్ని కారణాల వల్ల మైసిలియం సహజ పరిస్థితులలో పొందినట్లయితే (ఉదాహరణకు, మైసిలియంతో విస్తరించిన చెక్క ముక్కలు లేదా నేల) సరిపోదు.
మీ స్వంత చేతులతో పుట్టగొడుగుల మైసిలియం వంట యొక్క ముఖ్య అంశాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి. మొదట, శిలీంధ్ర కణజాలం యొక్క శుభ్రమైన భాగాన్ని తొలగించి, పోషక మాధ్యమానికి బదిలీ చేస్తారు (ఇది అనేక దశల్లో జరుగుతుంది, ఇది క్రింద చర్చించబడుతుంది). అప్పుడు, ప్రధాన సంస్కృతి నుండి అనేక నమూనాలు ఏర్పడతాయి మరియు సంస్కృతి యొక్క కలుషితాన్ని నిరోధించే చర్యల గురించి మీరు ప్రత్యేకంగా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఇంకా, ఫంగస్ యొక్క ఫలాలు కాస్తేందుకు అత్యంత అనుకూలమైన వాతావరణం మరియు పరిస్థితులు సృష్టించబడతాయి.
ప్రక్రియలో, సంస్కృతి క్రింది మార్పులకు లోనవుతుంది: అగర్ మాధ్యమంలో శుభ్రమైన సంస్కృతి, ధాన్యంపై శుభ్రమైన సంస్కృతి (ధాన్యం మైసిలియం) మరియు చివరకు, పాశ్చరైజ్డ్ పోషక మాధ్యమంలో ఫలాలు కాస్తాయి.
"వంధ్యత్వం" అనే పదం కొత్తవారికి కొంచెం భయానకంగా ఉంటుంది, అయితే గది ఎంత శుభ్రంగా ఉన్నప్పటికీ, ప్రతిచోటా వాతావరణంలో ఉండే అనేక కాలుష్య మూలాల నుండి పుట్టగొడుగుల సంస్కృతిని రక్షించడం అత్యవసరం. సాగు చేయబడిన సంస్కృతిలోకి ప్రవేశించకుండా నిరోధించడం చాలా ముఖ్యం, లేకపోతే పోషక మాధ్యమం కోసం "పోరాటం" ఉంటుంది, మరియు అది పుట్టగొడుగుల సంస్కృతి ద్వారా ప్రత్యేకంగా ఉపయోగించాలి.
చాలా సరళమైన పద్ధతులను చేయడంలో నిర్దిష్ట ఖచ్చితత్వం మరియు అభ్యాసంతో, స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియను ఏ వ్యక్తి అయినా నిర్వహించవచ్చు.
మష్రూమ్ మైసిలియం అగర్ ఎలా తయారు చేయాలో క్రింది వివరిస్తుంది.
ఇంట్లో మైసిలియం అగర్ ఎలా పొందాలి
ఇంట్లో మైసిలియం సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీరు అగర్ కల్చర్ మాధ్యమాన్ని సిద్ధం చేయాలి.సముద్రపు పాచి నుండి తయారైన అగర్, అదనపు భాగాలతో కలిపి, తరచుగా ప్రాధమిక సాగు మరియు తరువాత పుట్టగొడుగుల సంస్కృతిని వేరుచేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
నిపుణులు అగర్‌కు వివిధ రకాల పోషకాలను జోడిస్తారు, ఉదాహరణకు, ఖనిజాలు, యాంటీబయాటిక్స్ మొదలైనవి సాగు ప్రారంభ దశలు.
అభ్యాసం చూపినట్లుగా, మీరు వివిధ రకాల అగర్ మీడియాలో మైసిలియంను మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు. బంగాళదుంప మరియు మాల్టోడెక్స్ట్రిన్ అగర్ ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. మీరు వాటిని మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు లేదా దుకాణంలో పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి యొక్క రెడీమేడ్ మిశ్రమాలను కొనుగోలు చేయవచ్చు.
దుకాణంలో అగర్ కొనడం, మీరు కొంచెం ఎక్కువ డబ్బు ఖర్చు చేయవలసి ఉంటుంది, కానీ అదనపు ఖర్చులు వాడుకలో సౌలభ్యం ద్వారా భర్తీ చేయబడతాయి మరియు ఆర్థిక మరియు ఖాళీ సమయం లేకపోవడంతో, రెడీమేడ్ మిశ్రమాలు ఉత్తమ ఎంపికగా ఉంటాయి.
మీరు మీ స్వంత చేతులతో ప్రతిదీ చేయడం అలవాటు చేసుకుంటే, నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఇంట్లో పుట్టగొడుగు మైసిలియం కోసం బంగాళాదుంప అగర్ రెండు విధాలుగా తయారు చేయవచ్చు. రెండు పద్ధతులు ఒకదానికొకటి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. అదనంగా, వారితో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకున్న తరువాత, ప్రతి పుట్టగొడుగుల పెంపకందారుడు తన స్వంత మార్గంతో ముందుకు రావచ్చు.
ఏదైనా సందర్భంలో, మష్రూమ్ మైసిలియంను సరైన సాంకేతికత సూచించిన విధంగా చేయడానికి, మీరు సిద్ధం చేయాలి: కొలిచే కప్పులు, కాటన్ బ్యాండేజ్, అల్యూమినియం ఫాయిల్, ప్రెజర్ కుక్కర్, ఆటోక్లావబుల్ స్క్రూ క్యాప్ వైల్స్ (మెడికల్ సప్లై స్టోర్లలో దొరుకుతుంది), నింపడానికి ఒక చిన్న గరాటు vials , 1 l వాల్యూమ్‌తో 2 సీసాలు, ఇరుకైన మెడతో ఫ్లాస్క్‌లు.
తరువాత, మీరు మొదటి పద్ధతిని ఉపయోగించి బంగాళాదుంప మైసిలియం అగర్ ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకుంటారు.
బంగాళాదుంప అగర్ సిద్ధం చేయడానికి మొదటి పద్ధతి
పదార్ధం యొక్క అంచనా దిగుబడి 1 లీటర్.
కావలసినవి: 300 గ్రా బంగాళాదుంపలు, 20 గ్రా అగర్ (మీరు వైద్య ప్రయోగశాలలు, ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలు లేదా ఆసియా ఆహార మార్కెట్‌లకు తగిన సరఫరా సంస్థలలో కనుగొనవచ్చు), 10 గ్రా డెక్స్ట్రోస్ లేదా కొన్ని ఇతర చక్కెర, 2 గ్రా బ్రూవర్స్ ఈస్ట్ (మీరు వాటిని లేకుండా చేయవచ్చు) )
పని ప్రక్రియ.
దశ 1. కఠినమైన మైసిలియం కోసం అగర్ తయారు చేయడానికి ముందు, మీరు 1 లీటరు నీటితో 1 గంటకు బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టాలి, అప్పుడు బంగాళాదుంపలను తీసివేయండి, ఉడకబెట్టిన పులుసును మాత్రమే వదిలివేయండి.
దశ 2. ఉడకబెట్టిన పులుసు, అగర్, చక్కెర మరియు ఈస్ట్ (మీరు వాటిని ఉపయోగిస్తే) పూర్తిగా కలపండి, ఉదాహరణకు, whisking కోసం whisk ఉపయోగించి, మీరు ఈ మిశ్రమాన్ని విప్ చేయలేరు.
దశ 3. ఫలిత మిశ్రమాన్ని వాటి వాల్యూమ్లో సగం లేదా మూడు వంతుల వరకు సీసాలు లేదా ఫ్లాస్క్‌లలో పోయాలి.
దూదితో మెడను మూసివేసి అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో చుట్టండి. ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో నీటిని పోయాలి, తద్వారా డిష్ దిగువ నుండి దాని పొర 150 మిమీ ఉంటుంది మరియు సీసాలు లేదా ఫ్లాస్క్‌లను ఉంచే గ్రిడ్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేయండి. ఒక మూతతో వంటలను కవర్ చేయండి మరియు లాచెస్లో స్నాప్ చేయండి.
దశ 4. నిప్పు మీద స్టీమర్ ఉంచండి మరియు ఆవిరి బయటకు వచ్చే వరకు వేచి ఉండండి. వెంటిలేషన్ తర్వాత, కొన్ని నిమిషాలు వాల్వ్ను మూసివేయండి (నిర్దిష్ట మోడల్పై ఆధారపడి మరియు సూచనలకు అనుగుణంగా). సీసాలు 121 ° C (1 atm.) వద్ద 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి. ఈ సందర్భంలో, మీరు ఉష్ణోగ్రత ఈ స్థాయిని మించకుండా చూసుకోవాలి, ఎందుకంటే ఈ సందర్భంలో, మీడియం కారామెలైజ్ అవుతుంది, ఇది పూర్తిగా పాడు చేస్తుంది.
దశ 5. 15 నిమిషాల తరువాత, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, వంటలను చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి (సుమారు 45 నిమిషాలు). అప్పుడు, సమయాన్ని వృథా చేయకుండా, ఉచిత టెస్ట్ ట్యూబ్‌లను తీసుకోండి, క్యాప్‌లను తీసివేసి, కంటైనర్‌లను త్రిపాదపై లేదా శుభ్రమైన డబ్బాల్లో ఉంచండి, ఆపై వాటిని గతంలో దుమ్ము మరియు ధూళితో శుభ్రం చేసిన ఉపరితలంపై ఉంచండి.
దశ 6. సంస్కృతి మీడియం సీసాలు చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని ప్రెజర్ కుక్కర్ నుండి టవల్ లేదా కిచెన్ మిట్టెన్లతో తొలగించండి. కొద్దిగా గందరగోళాన్ని చేస్తున్నప్పుడు, రేకు మరియు శుభ్రముపరచు తొలగించండి, ఒక గరాటును ఉపయోగించి ట్యూబ్‌లలోకి మూడింట ఒక వంతు వరకు కంటెంట్‌ను పోయండి.
దశ 7. ట్యూబ్‌లను క్యాప్ చేయండి, కానీ మునుపటి కంటే తక్కువ గట్టిగా, వాటిని ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉంచండి, అవసరమైతే అదనపు నీటిని పోయండి. 121 ° C ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్న తర్వాత, 30 నిమిషాలు నిప్పు మీద వంటలను వదిలివేయండి, ఒత్తిడి సాధారణ స్థాయికి చేరుకునే వరకు వాటిని మళ్లీ నెమ్మదిగా చల్లబరుస్తుంది.
దశ 8. గొట్టాలను తీసివేసి, టోపీలను గట్టిగా స్క్రూ చేయండి. గొట్టాలను వంపుతిరిగిన స్థితిలో పరిష్కరించండి. ఫలితంగా, అగర్ మాధ్యమం యొక్క ఉపరితలం ఫ్లాస్క్‌కు సంబంధించి ఒక కోణంలో ఉండాలి, తద్వారా మైసిలియం యొక్క తదుపరి అభివృద్ధికి వీలైనంత పెద్ద ప్రాంతాన్ని సృష్టిస్తుంది (అటువంటి గొట్టాలను కొన్నిసార్లు "స్లాంట్ అగర్" అని పిలుస్తారు).
మాధ్యమం చల్లబడినప్పుడు, దాని స్థిరత్వం మరింత జెల్లీలాగా మారుతుంది మరియు చివరికి, గొట్టాలను నిలువుగా ఉంచగలిగేంత గట్టిపడుతుంది మరియు అగర్ మాధ్యమం అదే స్థితిలో ఉంటుంది.
ఈ వీడియో మైసిలియం అగర్ తయారీని వివరిస్తుంది:
గొట్టాలను వెంటనే లేదా వారాలు లేదా నెలల తర్వాత కూడా ఉపయోగించవచ్చు. తరువాతి సందర్భంలో, వారు తప్పనిసరిగా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి, మరియు ఉపయోగం ముందు, మాధ్యమంలో అచ్చు లేదా బ్యాక్టీరియా కాలుష్యం యొక్క జాడలు లేవని నిర్ధారించుకోండి.
వ్యాసం యొక్క తదుపరి విభాగం ఇంట్లో బంగాళాదుంప మైసిలియం అగర్‌ను వేరే విధంగా ఎలా పొందాలో అంకితం చేయబడింది.
ఇంట్లో మైసిలియం అగర్‌ను వేరే విధంగా ఎలా తయారు చేయాలి
పదార్ధం యొక్క అంచనా దిగుబడి 1 లీటర్.
కావలసినవి:
- 284 గ్రా బంగాళదుంపలు
- 21.3 గ్రా (3/4 oz) అగర్
- 8 గ్రా డెక్స్ట్రోస్ (బదులుగా టేబుల్ షుగర్ ఉపయోగించవచ్చు).
పని ప్రక్రియ.
దశ 1. మీ స్వంత చేతులతో మైసిలియం కోసం అగర్ చేయడానికి, మీరు బంగాళాదుంపలను కడగాలి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, తొక్కలను వదిలి, ఆపై పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు 0.5 లీటర్ల నీటిలో ఉడకబెట్టాలి. బంగాళాదుంపలు మరియు వాటి స్క్రాప్లను తొలగించండి. ఒక ఇనుప లేదా గాజు పాత్రలో 1 లీటరు నీటిని పోసి దానికి డెక్స్ట్రోస్ (చక్కెర), ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు అగర్ జోడించండి.
దశ 2. అగర్ కరిగించండి. ఇది చేయుటకు, ఫలిత అగర్ మిశ్రమాన్ని అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో కప్పబడిన కంటైనర్‌లో ఉంచండి, ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉంచండి. ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను 121 ° C (1 atm.)కి వేడి చేసి వదిలివేయండి. 20 నిమిషాల తరువాత, అగర్ పూర్తిగా కరిగిపోతుంది. తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి ప్రెషర్ కుక్కర్ ని నెమ్మదిగా చల్లారనివ్వాలి.
దశ 3. కిచెన్ మిట్టెన్స్ లేదా టవల్ ఉపయోగించి, కరిగిన అగర్తో మిశ్రమాన్ని దాని వాల్యూమ్లో మూడవ వంతు వరకు టెస్ట్ ట్యూబ్లలో (లేదా చిన్న సీసాలు) పోయాలి. గొట్టాలను త్రిపాదపై లేదా డబ్బాల్లో ఉంచండి. మిగిలిన అగర్‌ను ఒక సీసాలో పోసి, దానిని కాటన్ లేదా సింథటిక్ ప్యాడ్‌తో మూసివేసి, మిగిలిన ట్యూబ్‌లతో పాటు తర్వాత క్రిమిరహితం చేయండి.
గొట్టాలు లేదా టోపీల టోపీలు గట్టిగా మూసివేయబడవు. ఈ సందర్భంలో, స్టెరిలైజేషన్ సమయంలో ఒత్తిడి సమానంగా ఉంటుంది. మీరు మూసివేయడానికి పత్తి లేదా సింథటిక్ వింటర్సైజర్ శుభ్రముపరచును ఉపయోగిస్తే, ఒత్తిడిని సమం చేయడం గురించి మీరు చింతించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ అదనంగా, గొట్టాలను అల్యూమినియం రేకుతో కప్పాలి, లేకుంటే శీతలీకరణ ప్రెజర్ కుక్కర్ యొక్క సంక్షేపణం కార్క్‌లపై పడిపోతుంది.
దశ 4. అగర్‌ను స్టెరిలైజ్ చేయండి, దీని కోసం టెస్ట్ ట్యూబ్‌లు (సీసాలు) ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉంచబడతాయి మరియు 121 ° C (1 atm.) ఉష్ణోగ్రత వద్ద 25 నిమిషాల పాటు పొదిగేవి, అవసరమైన పీడనాన్ని చేరుకోవడానికి గడిపిన సమయంతో సహా కాదు. తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, పాత్రలను నెమ్మదిగా చల్లారనివ్వాలి. ఒత్తిడిని వేగంగా తగ్గించడం మానుకోండి, ఇది ట్యూబ్‌లలోని అగర్ ఉడకబెట్టడానికి కారణమవుతుంది, శుభ్రముపరచు మరియు స్టాపర్ క్యాప్‌ల ద్వారా స్ప్లాష్ అవుతుంది, ఇది కాలుష్యానికి దారితీసే అవకాశం ఉంది.
దశ 5. చివరి దశలో, పరీక్ష గొట్టాలలోని మిశ్రమం వంపుతిరిగిన స్థితిని తీసుకుంటుంది. ఇది చేయుటకు, క్లోరిన్ కలిగిన బ్లీచ్ యొక్క 10% ద్రావణంతో టెస్ట్ ట్యూబ్‌లు ఉన్న ఉపరితలాన్ని తుడవండి. గదిలో చిత్తుప్రతులు ఉండకూడదు.
వంటగది చేతి తొడుగులు లేదా ప్రెజర్ కుక్కర్ నుండి టవల్ ఉపయోగించి, హాట్ టెస్ట్ ట్యూబ్‌లను తీసివేసి, వాటిని టేబుల్‌పై వంపుతిరిగిన స్థితిలో ఉంచండి, ఒక చివర కంటైనర్‌ను వస్తువుకు ఆనించి ఉంచండి. దీనికి ముందు, ఏదైనా విదేశీ వస్తువులను (బార్లు, మ్యాగజైన్‌ల స్టాక్ మొదలైనవి) ఉపయోగించి సరైన వంపు కోణాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది.
అగర్ గట్టిపడటం ప్రారంభించినప్పుడు, జెల్లీగా మారుతుంది, పరీక్ష గొట్టాలలోని టోపీలను (కార్క్స్) మరింత గట్టిగా మూసివేయండి.
బంగాళాదుంప అగర్‌ను టెస్ట్ ట్యూబ్లలో చల్లని, దుమ్ము రహిత ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
మీ స్వంత చేతులతో మైసిలియం కోసం అగర్ ఎలా తయారు చేయవచ్చో వీడియో చూడండి:
వ్యాసం యొక్క చివరి విభాగం పుట్టగొడుగుల మైసిలియంను ఎలా సరిగ్గా పెంచుకోవాలో అంకితం చేయబడింది.
మీరు ఇంట్లో పుట్టగొడుగు మైసిలియం ఎలా ఉడికించాలి
ఇంట్లో మైసిలియం పెరిగే ముందు, సిద్ధం చేయండి: ఒక స్కాల్పెల్ (సన్నని బ్లేడ్‌తో కూడిన పదునైన కత్తి), ఆల్కహాల్ ల్యాంప్ (స్ప్రే క్యాన్‌తో కూడిన ప్రొపేన్ టార్చ్, లైటర్ లేదా మ్యాచ్‌లు), ఇనుప డబ్బాలు లేదా స్లాంట్ అగర్ మరియు రెడీమేడ్ కోసం రాక్లు టెస్ట్ ట్యూబ్‌లు, స్కాల్పెల్ హోల్డర్ లేదా కత్తి, మైక్రోపోరస్ బ్యాండేజ్ (మీరు ప్రామాణిక కట్టును ఉపయోగించవచ్చు), క్లోరిన్‌తో 1 భాగం బ్లీచ్ మరియు 9 భాగాల నీరు (ఐచ్ఛికం) మిశ్రమంతో కూడిన స్ప్రే బాటిల్ (ఐచ్ఛికం), పుట్టగొడుగు యొక్క తాజా, శుభ్రమైన పండ్ల శరీరం (మీరు ఒక అనుభవశూన్యుడు అయితే, ఓస్టెర్ మష్రూమ్ తీసుకోవడం ఉత్తమం).
పని ప్రక్రియ.
దశ 1. మైసిలియం పెరగడానికి ముందు, మీరు వెచ్చని సబ్బు నీటితో కడగడం మరియు పొడిగా తుడవడం ద్వారా స్థిరమైన ఉపరితలం (టేబుల్, కౌంటర్) సిద్ధం చేయాలి. అదనపు క్రిమిసంహారకతను అందించడానికి, ఉపరితలాన్ని 10% బ్లీచ్ ద్రావణంతో పిచికారీ చేయండి, శుభ్రమైన గుడ్డ లేదా కాగితపు టవల్‌తో పూర్తిగా తుడవండి. కిటికీలను లాక్ చేయండి, వీలైనంత వరకు గాలి ప్రసరణను మినహాయించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. గాలిలో కొద్దిగా దుమ్ము ఉన్నప్పుడు ఉదయం పనిని నిర్వహించడం మంచిది.
దశ 2. ఇంట్లో మైసిలియం పెరగడానికి, మీరు మీ కార్యస్థలాన్ని నిర్వహించాలి: సాధనాలు మరియు సామగ్రిని అందుబాటులోకి మరియు అనుకూలమైన క్రమంలో అమర్చండి, సిద్ధంగా ఉండండి.
అగర్ గొట్టాలను తీసుకొని వాటిని ఇనుప డబ్బాల్లో లేదా రాక్లలో ఉంచండి. కాంతిని ఆన్ చేయండి మరియు అగ్నిలో కత్తి (స్కాల్పెల్) బ్లేడ్‌ను జాగ్రత్తగా క్రిమిరహితం చేయండి, దానిని స్టాండ్‌లో ఉంచండి, ఉదాహరణకు, వైర్‌తో తయారు చేయబడింది. సాధనం ఉపయోగంలో లేనప్పుడు కత్తి బ్లేడ్ ఎల్లప్పుడూ అగ్నికి సమీపంలో ఉండేలా స్టాండ్ అవసరం.
దశ 3. తాజా, శుభ్రమైన పుట్టగొడుగులను తీసుకోండి. దాని బయటి ఉపరితలంపై అనేక వ్యాధికారకాలు మరియు అచ్చులు ఉన్నప్పటికీ, ఫంగస్‌లో ఎక్కువ నీరు ఉంటే తప్ప, ఇన్ఫెక్షన్‌కు కారణమయ్యే అంతర్గత కణజాలంలో సాధారణంగా ఎటువంటి జీవులు ఉండవు.
పుట్టగొడుగు యొక్క కొంత భాగాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయండి, మీరు దానిని కత్తిరించలేరు, ఎందుకంటే బ్లేడ్ బయటి ఉపరితలం నుండి బ్యాక్టీరియాతో పుట్టగొడుగు లోపలికి సోకుతుంది. మురికి ఉపరితలంతో పుట్టగొడుగును టేబుల్‌పై ఉంచండి (శుభ్రంగా ఉన్నది టేబుల్‌తో సంబంధంలోకి రాకూడదు).
బాటమ్ లైన్ ఏమిటంటే, మీరు ఒక క్లీన్ ఓపెన్ ఉపరితలాన్ని ఏర్పరచాలి, ఆపై దాని నుండి ఒక చిన్న పుట్టగొడుగు కణజాలాన్ని తీసుకోవాలి, ఇది ఒక టెస్ట్ ట్యూబ్లో ఉంచబడుతుంది.
దశ 4. మైసిలియం సొంతంగా పెరగడానికి, పుట్టగొడుగుల కణజాలంతో పూరించడానికి ముందు ట్యూబ్ వీలైనంత తక్కువగా తెరవబడే విధంగా ఉపకరణాలు మరియు పదార్థాలను అమర్చండి. సంక్రమణ సంభావ్యతను తగ్గించడానికి, పరీక్ష ట్యూబ్ (లేదా కార్క్, మూత) పని ఉపరితలంపై ఉంచకూడదు, ఇది చాలా కష్టం, కాబట్టి ముందుగానే ఖాళీ పరీక్ష ట్యూబ్‌తో ప్రాక్టీస్ చేయడం అర్ధమే.
దశ 5. ఈ పనిని కుడిచేతి వాటం లేదా ఎడమచేతి వాటం ఆటగాడు చేస్తారా అనేదానిపై తదుపరి క్రమం ఎక్కువగా నిర్ణయించబడుతుంది; కుడిచేతి వాటం యొక్క చర్యలు క్రింద వివరించబడ్డాయి.
ఎడమ బొటనవేలు క్రిందికి ఉంది, మిగిలినవి క్షితిజ సమాంతరంగా ఉన్నాయి. టెస్ట్ ట్యూబ్‌ను మధ్య మరియు ఉంగరపు వేళ్ల మధ్య ఉంచండి. ఈ సందర్భంలో, ఉంగరపు వేలు పైన ఉంటుంది, మధ్యలో ఒకటి ఫ్లాస్క్ దిగువన ఉంటుంది మరియు స్టాపర్ (మూత) చేతి నుండి దూరంగా ఉంటుంది. టెస్ట్ ట్యూబ్‌ను వంచవలసిన అవసరం లేదు, ఇక్కడ ఒక క్షితిజ సమాంతర స్థానం మాత్రమే అవసరం, లేకపోతే గాలిలో ఎగురుతున్న కణాలు కంటైనర్ యొక్క మెడలోకి చొచ్చుకుపోయే మంచి అవకాశం ఉంటుంది. ట్యూబ్ యొక్క విన్యాసాన్ని అగర్ యొక్క బెవెల్డ్ ఉపరితలం పైకి మళ్ళించబడుతుంది. దానిపై పుట్టగొడుగు కణజాలం నాటబడుతుంది.
దశ 6. పరీక్ష ట్యూబ్ నుండి స్టాపర్ (మూత) ను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, సూచించిన విధంగా చివరిగా తీసుకోండి.
మీ ఎడమ చేతి యొక్క ఉచిత సూచిక మరియు బొటనవేలు ఉపయోగించి, శుభ్రమైన ఉపరితలంతో పుట్టగొడుగు ముక్కను తీసుకోండి. మీ కుడి చేతితో, స్కాల్పెల్‌ను పెన్సిల్ లేదా పెన్ లాగా వేగంగా తీసుకోండి.బ్లేడ్ యొక్క కొనతో శుభ్రమైన పుట్టగొడుగు కణజాలం నుండి, త్రిభుజాకార పుట్టగొడుగు యొక్క చిన్న ముక్కను జాగ్రత్తగా వేరు చేసి, వెంటనే ఒక సెకను, మెడ అంచున ఉన్న ఫ్లాస్క్‌లో ఉంచండి, కదలికలతో స్కాల్పెల్ యొక్క కొనను కదిలించండి. అవసరం ఐతే. స్కాల్పెల్‌ను తిరిగి స్థానంలో ఉంచండి మరియు ట్యూబ్‌ను స్టాపర్‌తో త్వరగా మూసివేయండి.
దశ 7. టెస్ట్ ట్యూబ్‌తో మీ చేతిని కొద్దిగా నొక్కండి, తద్వారా పుట్టగొడుగు ముక్క అగర్ ఉపరితలంపైకి కదులుతుంది. టీకాలు వేసిన గొట్టాలను నిల్వ చేయడానికి ట్యూబ్‌ను మరొక డబ్బాలో ఉంచండి.
సిఫారసుల ఖచ్చితమైన అమలుతో, మార్పిడి చేయబడిన పుట్టగొడుగుల సంస్కృతి స్వచ్ఛంగా ఉండే మంచి అవకాశం ఉంది.
ఇదే విధమైన చర్యల క్రమాన్ని ఇతర ఫ్లాస్క్‌లు మరియు పుట్టగొడుగు పదార్థాలతో నిర్వహిస్తారు. ఒక పుట్టగొడుగు నుండి అనేక పరీక్ష గొట్టాలను సిద్ధం చేయడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే పని ఎంత జాగ్రత్తగా మరియు శుభ్రంగా నిర్వహించబడుతుందో, ఇన్ఫెక్షన్లు తరచుగా సంభవిస్తాయి.
పుట్టగొడుగు పదార్థాన్ని ట్యూబ్‌లోకి ఇంజెక్ట్ చేసిన తర్వాత (ఇనోక్యులేషన్ అని పిలువబడే ప్రక్రియ), స్కాల్పెల్‌ను మళ్లీ మంటపై క్రిమిరహితం చేయాలి.
టెస్ట్ ట్యూబ్‌లను పూర్తి చేసిన తర్వాత, మీరు స్టాపర్‌ను వీలైనంత గట్టిగా మూసివేసి, మైక్రోపోరస్ టేప్‌తో ఆ స్థలాన్ని చుట్టాలి, ఇది పుట్టగొడుగులను "శ్వాస" నుండి నిరోధించదు మరియు అదే సమయంలో టెస్ట్ ట్యూబ్ ద్వారా బ్యాక్టీరియా ప్రవేశించకుండా నిరోధించదు. మెడ.
ప్రతి ఫ్లాస్క్‌పై స్టిక్కర్‌లను ఉంచడం లేదా తేదీ మరియు విషయాల గురించి సమాచారాన్ని సూచించే మార్కర్‌తో శాసనాలు చేయడం మంచిది.
పూర్తయిన పరీక్ష గొట్టాలు 13-21 ° C యొక్క వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత వద్ద చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి. ఒక నిర్దిష్ట సమయం తరువాత (అనేక రోజులు లేదా ఒక వారం), పుట్టగొడుగు కణజాలం మెత్తనియున్నితో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది మైసిలియం అభివృద్ధి ప్రారంభాన్ని సూచిస్తుంది. మరికొన్ని వారాల్లో, మైసిలియం అగర్ యొక్క మొత్తం ఉపరితలాన్ని నింపుతుంది.
అచ్చు సమక్షంలో, ఇది ఆకుపచ్చ లేదా నలుపు రంగుల బీజాంశం లేదా బ్యాక్టీరియా కాలుష్యం (నియమం ప్రకారం, ఇది రంగు నిగనిగలాడే పదార్థంలా కనిపిస్తుంది), పరీక్ష ట్యూబ్‌లోని విషయాలను వెంటనే విస్మరించాలి మరియు కడిగివేయాలి. వేడి సబ్బు నీటిలో స్టాపర్. వీలైతే, ఆరోగ్యకరమైన సంస్కృతులు లేని మరొక గదిలో కలుషితమైన గొట్టాలు అన్‌కార్క్ చేయబడతాయి.
మైసిలియం ఎలా పెరగాలి అనే వివరాలు ఈ వీడియోలో వివరించబడ్డాయి:
