ఫ్రీజర్లో పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయడం: శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింపజేయాలి మరియు వాటిని సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలి
"నిశ్శబ్ద వేట" పుట్టగొడుగులను ఇష్టపడేవారిలో చాలా రుచికరమైన, సువాసన మరియు పోషకమైన పండ్ల శరీరాలుగా భావిస్తారు. సేకరణ సీజన్లో, వారి కోసం నిజమైన "దాడి" ఏర్పాటు చేయబడుతుంది. అటువంటి రుచికరమైన పెద్ద పంటను సేకరించిన తరువాత, పుట్టగొడుగులతో ఏమి చేయాలో చాలామంది ఆలోచిస్తున్నారా? ఉదాహరణకు, శీతాకాలం కోసం ఈ పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడం ద్వారా పండించడానికి చాలా మంది ఇష్టపడతారు.
పుట్టగొడుగులను ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయవచ్చు మరియు గడ్డకట్టడానికి పుట్టగొడుగులను ఎలా సిద్ధం చేయాలి?
పుట్టగొడుగులను ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయవచ్చు మరియు దీన్ని ఎలా చేయాలి? ఈ ప్రశ్నకు సానుకూలంగా సమాధానం ఇవ్వవచ్చు, అయినప్పటికీ, మరింత డీఫ్రాస్టింగ్ సమయంలో పుట్టగొడుగులకు చేదు ఉండదు, ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియను సరిగ్గా నిర్వహించడం అవసరం.
ప్రారంభించడానికి, ప్రతి ఒక్కరూ సేకరించిన వెంటనే పుట్టగొడుగుల ప్రాసెసింగ్‌లో నిమగ్నమై ఉండరని గమనించాలి. అడవిలో ఎక్కువసేపు నడిచిన తర్వాత అలసట ప్రధాన కారణం. అందువల్ల, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని చాలాసార్లు పెంచడానికి, మీరు పుట్టగొడుగులను చల్లటి ఉప్పునీరుతో నింపి అతిశీతలపరచుకోవాలి. తాజా పుట్టగొడుగులు ఈ స్థితిలో 24 గంటల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడవు.
గడ్డకట్టడానికి పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి, అవి అటవీ శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి, కాళ్ళ చిట్కాలు కత్తిరించబడతాయి మరియు చల్లటి నీటిలో చాలాసార్లు కడుగుతారు.
పుట్టగొడుగులను పచ్చిగా స్తంభింపజేయకపోతే మాత్రమే ఈ విధానం ఉపయోగించబడుతుంది. వారు తడిగా ఉన్న కిచెన్ టవల్ లేదా డిష్ స్పాంజితో తుడిచివేయబడతారు.
తరువాత, పుట్టగొడుగులు పరిమాణం మరియు సాంద్రత ద్వారా క్రమబద్ధీకరించబడతాయి. బలమైన మరియు చిన్న నమూనాలను పూర్తిగా తాజాగా స్తంభింపచేయడం మంచిది, ఇది కుంకుమపువ్వు పాల టోపీల యొక్క అందమైన రూపాన్ని కాపాడుతుంది. వేడి చికిత్స తర్వాత పెద్ద పండ్ల శరీరాలను స్తంభింపచేయడం మంచిది. ఈ ఆర్టికల్లో, ఫ్రీజర్లో పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా స్తంభింపజేయడం ఎలాగో మీరు తెలుసుకోవచ్చు.
తాజా పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింపచేయాలి?
చాలా మందికి, శీతాకాలం కోసం ఫ్రీజర్లో తాజా పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడం అనేది కనిపెట్టబడని పద్ధతి. ఈ విషయంలో, ప్రకృతి యొక్క అటువంటి బహుమతులను ఆస్వాదించడానికి ఏడాది పొడవునా అద్భుతమైన అవకాశం తప్పిపోతుంది. తరచుగా, పుట్టగొడుగు పికర్స్ ఒక పొరపాటు చేస్తారు: పండ్ల శరీరాలు కడుగుతారు, సంచులలో పంపిణీ చేయబడతాయి మరియు ఫ్రీజర్లో ఉంచబడతాయి. తాజా పండ్ల శరీరాలను గడ్డకట్టడానికి ఈ ఎంపిక పూర్తిగా తగదు.
ఆకర్షణీయమైన ప్రదర్శన మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను నిర్వహించడానికి, మీరు ఫ్రీజర్లో పుట్టగొడుగులను ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలో మరియు నిల్వ చేయాలో తెలుసుకోవాలి.
కాలుష్యం నుండి శుభ్రం చేయబడిన పుట్టగొడుగులు, ఒక ట్రే లేదా కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో వ్రేలాడదీయబడిన ఫిల్మ్‌తో కప్పబడిన ఒక పొరలో పంపిణీ చేయబడతాయి.
8-10 గంటలు ఫ్రీజర్లో ఉంచి, కనిష్ట ఉష్ణోగ్రతను సెట్ చేయండి.
పుట్టగొడుగులను బయటకు తీసి, ఆహార ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులకు బదిలీ చేసి ఫ్రీజర్లో ఉంచుతారు.
ప్రతి ప్యాకేజీ తప్పనిసరిగా గడ్డకట్టే తేదీతో గుర్తించబడాలని గుర్తుంచుకోండి. అదనంగా, అదే రోజున పండించిన పుట్టగొడుగులను ఒక సంచిలో పూర్తి చేయాలి.
ఫ్రీజర్లో పుట్టగొడుగుల తాజా నిల్వ 10-12 నెలలు మించకూడదు, పుట్టగొడుగులను మళ్లీ స్తంభింపజేయలేదు.
బ్లాంచ్డ్ పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింప చేయాలి?
కొన్ని పుట్టగొడుగులను పికర్స్ పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టే ముందు బ్లాంచ్ చేయడానికి ఇష్టపడతారు. పుట్టగొడుగులను ఫ్రీజర్లో ఎలా నిల్వ చేయాలి, తద్వారా అవి ఆకర్షణను కోల్పోవు?
- ఇది చేయుటకు, శుభ్రపరిచిన తర్వాత, పండ్ల శరీరాలను కడిగి, వేడినీటితో కడిగి, కిచెన్ టవల్ మీద ఉంచి ఎండబెట్టవచ్చు.
- పుట్టగొడుగులను ట్రేలో పంపిణీ చేయండి, తద్వారా అవి ఒకదానితో ఒకటి సంబంధంలోకి రావు.
- ఫ్రీజర్‌కి పంపండి మరియు "గరిష్ట ఫ్రీజ్" కోసం పరికరాల ఎంపికను ఆన్ చేయండి.
- 10-12 గంటల తర్వాత, ప్రతిదీ ఎంచుకున్న ఉష్ణోగ్రత పాలనపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఫ్రీజర్ నుండి పుట్టగొడుగులను తొలగించండి.
- సిద్ధం చేసిన ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లకు బదిలీ చేయండి మరియు ఫ్రీజర్కు తిరిగి వెళ్లండి.
కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్‌లను డీఫ్రాస్టింగ్ చేయడం సహజమైన రీతిలో ఉత్తమంగా జరుగుతుందని గమనించండి: పుట్టగొడుగులను రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క అత్యల్ప షెల్ఫ్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు రాత్రిపూట వదిలివేయండి.బ్లాంచ్డ్ పుట్టగొడుగులు ఫ్రీజర్లో తాజాగా స్తంభింపచేసినంత కాలం నిల్వ చేయబడతాయి - 10-12 నెలలు.
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయడం
పుట్టగొడుగులను కోయడానికి అనువైన ఎంపిక వాటిని ఉప్పు వేయడం మరియు వాటిని గడ్డకట్టడం. సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను ఫ్రీజర్లో ఎలా నిల్వ చేయాలి, తద్వారా గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలు ఉంటాయి? ఈ ఎంపిక యొక్క సానుకూల అంశం ఏమిటంటే, పుట్టగొడుగులను, కరిగించిన తర్వాత, ప్రాసెస్ చేయకుండా వెంటనే తినవచ్చు. అదనంగా, ఈ పద్ధతిలో, పుట్టగొడుగులు ఎప్పుడూ పుల్లగా మారవు లేదా పాడుచేయవు.
గడ్డకట్టడానికి పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం చల్లని మార్గంలో జరుగుతుంది, కానీ పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పు లేకుండా.
- తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను ఎనామెల్ కంటైనర్‌లో పొరలుగా వేయాలి, ప్రతి పొరను ఉప్పు మరియు బే ఆకులతో చల్లుకోవాలి (1 కిలోల పుట్టగొడుగులకు, 1 అసంపూర్ణ టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు తీసుకోండి).
- అణచివేతతో క్రిందికి నొక్కండి మరియు 2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపండి (నిర్దిష్ట సమయం కంటే ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్లో పుట్టగొడుగులను ఉంచడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు - లవణీకరణ ఉండవచ్చు).
- పుట్టగొడుగులను ప్లాస్టిక్ సంచులు లేదా ఆహార కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేసి ఫ్రీజర్కు పంపండి.
పండ్ల శరీరాలను పదేపదే గడ్డకట్టడం అనుమతించబడనందున, మీరు ఒకటి లేదా రెండు సేర్విన్గ్స్‌లో పుట్టగొడుగులను ప్యాక్ చేయాల్సిన అవసరం ఉందని గుర్తుచేసుకోవడం విలువ. సాల్టెడ్ స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగుల యొక్క సరైన షెల్ఫ్ జీవితం 6 నెలలు మించదు.
ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయవచ్చు మరియు గడ్డకట్టడానికి ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఎలా సిద్ధం చేయాలి?
చాలా మష్రూమ్ పికర్స్ ఉడికించిన పండ్ల శరీరాల నుండి సన్నాహాలు చేయడానికి ఇష్టపడతారు. ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయడం సాధ్యమేనా మరియు దీన్ని చేయడానికి ఎంతకాలం అనుమతి ఉంది?
ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయడానికి ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేస్తారు:
- పుట్టగొడుగుల యొక్క పెద్ద నమూనాలను ఒలిచి, చాలా కాండం కత్తిరించి ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
- ఎనామెల్ కుండలో నీరు పోసి మరిగించాలి.
- పుట్టగొడుగుల ముక్కలను వేడినీటిలో పోస్తారు మరియు తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నిరంతరం ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగిస్తారు.
- ఒక కోలాండర్ లో త్రో మరియు గాజు అన్ని ద్రవ వదిలి.
- చల్లబడిన పుట్టగొడుగులు క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పబడిన ప్యాలెట్ లేదా ట్రేలో పంపిణీ చేయబడతాయి.
- వారు దానిని ఫ్రీజర్లో ఉంచి, సాధ్యమైనంత తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పరికరాలను ఆన్ చేస్తారు.
- 12 గంటలు వదిలి, పేర్కొన్న సమయం తర్వాత, పుట్టగొడుగులను ప్లాస్టిక్ సంచులలో భాగాలలో పంపిణీ చేస్తారు.
ఇప్పటికే గుర్తించినట్లుగా, ప్యాకేజీలపై సేకరణ తేదీలను సూచించడానికి మరియు ఉత్పత్తిని 6 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. కరిగించిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులను సలాడ్లు లేదా సాస్లలో అదనపు పదార్ధంగా ఉపయోగించవచ్చు.
వేయించిన పుట్టగొడుగులను శీతాకాలం కోసం ఫ్రీజర్లో ఉంచవచ్చా?
శీతాకాలం కోసం ఫ్రీజర్లో వేయించిన పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయడం మరొక ప్రసిద్ధ పంటకోత మార్గం.
- అటవీ శిధిలాల నుండి తొలగించబడిన పుట్టగొడుగులను పెద్ద మొత్తంలో నీటిలో కడుగుతారు.
- పూర్తిగా హరించడానికి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేయడానికి వైర్ రాక్ మీద విస్తరించండి.
- బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి.
- పూర్తిగా చల్లబరచడానికి మరియు ఆహార కంటైనర్లలో పంపిణీ చేయడానికి అనుమతించండి.
- ఫ్రీజర్లో ఉంచండి మరియు పిలిచే వరకు వదిలివేయండి.
వేయించిన పుట్టగొడుగులను 4-5 నెలల కన్నా ఎక్కువ ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయవచ్చు. పుట్టగొడుగులతో ఉన్న ప్రతి కంటైనర్ గడ్డకట్టే తేదీతో గుర్తించబడాలని సిఫార్సు చేయబడింది మరియు ఉత్పత్తిని మళ్లీ స్తంభింపజేయకూడదు.
కామెలినా కేవియర్ స్తంభింప ఎలా?
ఫ్రీజర్లో శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను కేవియర్‌గా స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా మరియు దీన్ని ఎలా సరిగ్గా చేయాలి?
- వంట కోసం, మీరు క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు మరియు కూరగాయల నూనె అవసరం.
- అన్ని ఉత్పత్తులు కూరగాయల ప్రదేశంలో విడిగా వేయించి, బ్లెండర్తో కలిపి మరియు కత్తిరించబడతాయి.
- సాల్టెడ్, మిక్స్ మరియు తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు మళ్లీ వేయించాలి.
- పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత, మాస్ ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు అభ్యర్థించే వరకు ఫ్రీజర్లో ఉంచబడుతుంది.
కేవియర్‌గా ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయబడిన పుట్టగొడుగులు 3 నెలల కంటే ఎక్కువ ఉండవు.
