వేడి మరియు చల్లని పాలు పుట్టగొడుగుల కోసం త్వరిత వంటకాలు: సాల్టెడ్ మరియు ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు

పాల పుట్టగొడుగులను షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులలో ఇష్టమైనవిగా పరిగణిస్తారు. సాధారణంగా, ఈ పండ్ల శరీరాల కోసం, క్యానింగ్ సాల్టింగ్ రూపంలో తయారు చేయబడుతుంది.

పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం సాధారణంగా రెండు విధాలుగా జరుగుతుంది: చల్లని మరియు వేడి. శీఘ్ర మార్గంలో పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలి, వారు మీకు వంటకాలను మరియు వారి దశల వారీ వివరణను తెలియజేస్తారు.

మీరు షరతులతో తినదగిన పాలు పుట్టగొడుగులను ఎనామెల్ కుండలు, చెక్క బారెల్స్ మరియు గాజు పాత్రలలో ఉప్పు వేయవచ్చు. శీతాకాలం కోసం పాలు పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే శీఘ్ర పద్ధతులు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు ప్రతి పొదుపు గృహిణిచే డిమాండ్ చేయబడ్డాయి. అయినప్పటికీ, ఉప్పు వేయడానికి ముందు పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయాలి.

  • వాటిని సేకరించిన తర్వాత, వారు మురికిని శుభ్రం చేస్తారు, వంటగది స్పాంజితో లేదా టూత్ బ్రష్తో టోపీల నుండి చలనచిత్రాన్ని స్క్రాప్ చేస్తారు.
  • కాళ్ళను సగానికి కట్ చేసి, పుష్కలంగా నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు శుభ్రమైన చల్లగా నింపండి.
  • పుట్టగొడుగులు పుల్లగా మారకుండా క్రమం తప్పకుండా (3 నుండి 5 సార్లు) నీటిని మారుస్తూ, పుట్టగొడుగుల రకాన్ని బట్టి 2 నుండి 5 రోజులు నానబెట్టండి.

కాబట్టి, మేము త్వరగా పాలు పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయడానికి 6 మార్గాలను అందిస్తున్నాము: 3 - చల్లని, 3 - వేడి. ఈ ఎంపికలు అనుభవజ్ఞులైన హోస్టెస్ కూడా వారి పాక అనుభవాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి.

చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులతో శీఘ్ర మార్గంలో పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

సాల్టెడ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులను చల్లని మార్గంలో త్వరగా తయారుచేసే రెసిపీ చాలా సులభం, ఎందుకంటే ఇది సంరక్షణకారిని మాత్రమే ఉపయోగిస్తుంది - ఉప్పు. పాలు పుట్టగొడుగుల రుచిని పూర్తిగా అనుభూతి చెందడానికి ఈ ఎంపిక మీకు సహాయం చేస్తుంది.

  • 5 కిలోల నానబెట్టిన పాలు పుట్టగొడుగులు;
  • 250-300 గ్రా ఉప్పు;
  • చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు.

పాలు పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి శీఘ్ర మార్గం దశల వారీ వివరణ ప్రకారం తయారు చేయబడింది.

నానబెట్టిన ప్రక్రియ తర్వాత, పాలు పుట్టగొడుగులను నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడిగి, ముక్కలుగా కట్ చేసి గాజుకు వైర్ రాక్లో వేయాలి.

ఎనామెల్ పాన్లో, ఆకులు అడుగున వేయబడతాయి, తరువాత పాలు పుట్టగొడుగులు వేయబడతాయి, ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి. పుట్టగొడుగులు నల్లగా మారకుండా ఉండటానికి అయోడిన్ లేకుండా ప్రిజర్వేటివ్ తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

హ్యాండిల్ లేదా చిన్న ప్లేట్ లేని మూత పైన ఉంచి, లోడ్‌తో నొక్కడం వల్ల పుట్టగొడుగులు కొద్దిగా కుదించబడతాయి.3 రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులు రసాన్ని స్రవించడం ప్రారంభిస్తాయి, ఇది ఉప్పుతో కలిపినప్పుడు ఉప్పునీరుగా మారుతుంది. రోజుకు ఒకసారి, 3 రోజులు, పాలు పుట్టగొడుగులను ఒక కంటైనర్లో కలుపుతారు.

పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేయబడతాయి, దట్టమైన పొరలలో పేర్చబడి ఉంటాయి, తద్వారా "గాలి" పాకెట్స్ లేవు.

ఉప్పునీరులో పోయాలి, ట్విస్టింగ్ లేదా నైలాన్ మూతలతో మూసివేయండి మరియు నేలమాళిగలోకి తీసుకోండి.

20-25 రోజుల తరువాత, పాలు పుట్టగొడుగులను వడ్డించడానికి సిద్ధం చేయవచ్చు: శుభ్రం చేయు, కూరగాయల నూనె మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో సీజన్, మిక్స్.

పాలు పుట్టగొడుగులను శీఘ్ర కోల్డ్ సాల్టింగ్ కోసం పాత వంటకం

పుట్టగొడుగులను త్వరగా చల్లబరచడానికి ఈ పాత వంటకం సుదీర్ఘ శీతాకాలం కోసం పండించిన పుట్టగొడుగులను సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది. నానబెట్టడం 2 నుండి 5 రోజుల వరకు ఉన్నప్పటికీ, ఉప్పు వేయడం చాలా త్వరగా జరిగే ప్రక్రియ. రెసిపీలోని పదార్థాలు సర్వసాధారణమైన వాటి నుండి తీసుకోబడ్డాయి, కానీ ఫలితం అద్భుతంగా రుచికరమైన మరియు సుగంధ వంటకం.

  • 5 కిలోల నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులు;
  • 300 గ్రా ఉప్పు;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 10 లవంగాలు;
  • 5 మెంతులు గొడుగులు;
  • 8-10 బే ఆకులు;
  • 15 నల్ల మిరియాలు.

సాల్టెడ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగుల యొక్క శీఘ్ర మార్గం క్రింద వివరించిన దశల వారీ సూచనల ప్రకారం తయారు చేయబడుతుంది.

  1. నానబెట్టిన పాలు పుట్టగొడుగులను పుష్కలంగా నీటిలో కడిగి, అదనపు ద్రవాన్ని హరించడానికి వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి.
  2. తయారుచేసిన క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరను పోయాలి.
  3. పాలు పుట్టగొడుగుల పొరను వర్తించండి, తద్వారా అది 5 సెం.మీ.
  4. పైన ఉప్పు, తరిగిన వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు, బే ఆకులు మరియు మెంతులు గొడుగులు వేయండి.
  5. పాల పుట్టగొడుగులను వేయండి, ప్రతి పొరను సంరక్షక మరియు ఇతర మసాలా దినుసులతో చిలకరించడం, చాలా పైకి.
  6. డబ్బాలను నింపిన తర్వాత, మీ చేతులతో పుట్టగొడుగులను మూసివేసి, వాటిని నైలాన్ టోపీలతో మూసివేయండి.
  7. ఒక రోజు తర్వాత, పుట్టగొడుగులను రసంలోకి ప్రవేశపెడతారు, ఇది ఉప్పునీరుగా మారుతుంది, ఉప్పుతో కలుపుతుంది.
  8. నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా 25-30 రోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.సెట్ సమయం తరువాత, పుట్టగొడుగులు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.

శీఘ్ర మార్గంలో పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలి

మిల్క్ పుట్టగొడుగులను త్వరగా ఉప్పు వేయడం అనేది పొదుపు గృహిణులకు ఉత్తమ ఎంపికలలో ఒకటి.

అటువంటి ఆకలి పండుగ పట్టికకు, అలాగే సాధారణ కుటుంబ విందుకు మంచి మరియు రుచికరమైన అదనంగా ఉంటుంది.

  • 5 కిలోల నానబెట్టిన పాలు పుట్టగొడుగులు;
  • 250-300 గ్రా ఉప్పు;
  • 10 కార్నేషన్ మొగ్గలు;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 5-8 లవంగాలు;
  • 5 గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు;
  • 8 మెంతులు గొడుగులు.

శీఘ్ర మార్గంలో పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలి అనేది రెసిపీ యొక్క దశల వారీ వివరణను చూపుతుంది.

  1. క్రిమిరహితం చేసిన జాడి దిగువన తరిగిన గుర్రపుముల్లంగి ఆకులతో కప్పబడి ఉంటుంది.
  2. ఉప్పు పొరను పోయాలి మరియు ముందుగా నానబెట్టిన పాలు పుట్టగొడుగులను వాటి టోపీలతో వేయండి.
  3. పుట్టగొడుగుల ప్రతి పొర ఉప్పు, మెంతులు గొడుగులు, లవంగాలు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లితో చల్లబడుతుంది.
  4. గుర్రపుముల్లంగి ఆకులతో పై పొరను కప్పి, గాజుగుడ్డతో కప్పి, పుట్టగొడుగులపై లోడ్ చేయండి.
  5. పై నుండి నిర్మాణాన్ని టీ టవల్‌తో కప్పండి, తద్వారా మురికి జాడిలోకి రాదు మరియు వారు దానిని నేలమాళిగకు తీసుకువెళతారు.
  6. త్వరగా సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను 30 రోజుల తర్వాత తినవచ్చు.

మీరు ఫ్రూట్ బాడీలను వేగంగా ఉప్పు వేయాలనుకుంటే, వాటిని జాడిలో ఉంచే ముందు 5 నిమిషాలు వేడినీటిలో బ్లాచ్ చేయండి.

వేడి మార్గంలో పాలు పుట్టగొడుగులను త్వరిత పిక్లింగ్: వెల్లుల్లితో పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి ఒక రెసిపీ

వేడి మార్గంలో శీఘ్ర వంట సాల్టెడ్ పాలు పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ అనేక ప్రయోజనాలను ఇస్తుంది.

మొదటిది - మరిగే తర్వాత, పుట్టగొడుగులకు చేదు మరియు అసహ్యకరమైన వాసన ఉండదు. రెండవది, మీరు మరియు మీ స్నేహితులు ఖచ్చితంగా ఇష్టపడే షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి వేడి సాల్టింగ్ సురక్షితమైన మార్గంగా పరిగణించబడుతుంది.

  • 4 కిలోల పుట్టగొడుగులు (నానబెట్టిన);
  • 200-250 గ్రా ఉప్పు;
  • ½ స్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్;
  • 5 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
  • మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క 5 బఠానీలు;
  • 2 tsp మెంతులు విత్తనాలు;
  • 15 నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు.

పాలు పుట్టగొడుగులను త్వరగా వేడి చేయడానికి, దిగువ రెసిపీ వివరణను ఉపయోగించండి.

  1. ముందుగా నానబెట్టిన పాలు పుట్టగొడుగులను నీటితో పోసి మరిగించాలి.
  2. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఎల్. లవణాలు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్.
  3. 15 నిమిషాలు ఉడికించడం కొనసాగించండి మరియు నిరంతరం ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగించండి.
  4. ఒక కోలాండర్‌లో తిరిగి విసిరి, హరించడానికి ఈ స్థితిలో వదిలివేయండి, కొన్నిసార్లు వణుకుతుంది.
  5. ఉప్పు యొక్క పలుచని పొరను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోస్తారు, మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు కొన్ని బఠానీలు, కొన్ని మెంతులు విత్తనాలు విసిరివేయబడతాయి.
  6. 6 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ పొరలో పాలు పుట్టగొడుగులను పంపిణీ చేయండి, ఉప్పు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లితో చల్లుకోండి.
  7. జాడిలో అన్ని ప్రధాన ఉత్పత్తి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను పంపిణీ చేయండి, ప్రతి పొరను గట్టిపడండి.
  8. వేడినీటిని జాగ్రత్తగా పోయాలి మరియు 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి, తద్వారా గాలి మొత్తం డబ్బాల నుండి బయటకు వస్తుంది.
  9. అవి స్క్రూ లేదా నైలాన్ కవర్‌లతో మూసివేయబడతాయి, అవి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు గదిలో ఉంచబడతాయి మరియు చల్లని నేలమాళిగకు తీసుకువెళతారు.
  10. 30-35 రోజుల తరువాత, పాలు పుట్టగొడుగులు పూర్తిగా ఉప్పు వేయబడతాయి మరియు స్వతంత్ర వంటకంగా టేబుల్‌పై ఉంచవచ్చు.

పాలు పుట్టగొడుగులను వేడి ఉప్పు వేయడానికి శీఘ్ర మార్గం: వివరణతో ఒక రెసిపీ

శీతాకాలపు సన్నాహాల కోసం మీ పిగ్గీ బ్యాంక్ వంటకాలలో, పాలు పుట్టగొడుగులను వేడిగా ఉప్పు వేయడానికి శీఘ్ర మార్గం ఉండాలి. ఈ ఆకలి ఎంపిక పండుగ పట్టిక కోసం ప్రత్యేక వంటకంగా లేదా సలాడ్‌లలో అదనపు పదార్ధంగా ఉపయోగపడుతుంది.

  • 5 కిలోల పుట్టగొడుగులు (నానబెట్టినవి);
  • 300 గ్రా ఉప్పు;
  • 10 గ్రా మసాలా;
  • 10 గ్రా బే ఆకులు;
  • 2 tsp ఆవ గింజలు.

త్వరిత పద్ధతి ద్వారా పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు చేయడానికి దశల వారీ వివరణ సహాయం చేస్తుంది.

  1. నానబెట్టిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో వేసి 15-20 నిమిషాలు ఉడికించి, నిరంతరం నురుగును తొలగిస్తుంది.
  2. తీసివేసి, హరించడానికి ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి.
  3. ఒక saucepan లో, పుట్టగొడుగులను మరియు రెసిపీ నుండి అన్ని పదార్థాలు మిళితం, కదిలించు.
  4. పైన ఒక విలోమ ప్లేట్ ఉంచండి, గాజుగుడ్డతో కప్పి, లోడ్తో క్రిందికి నొక్కండి.
  5. బాల్కనీలో ఉంచండి లేదా 3 వారాల పాటు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
  6. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పుట్టగొడుగులను అమర్చండి, పాన్ నుండి ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు గట్టి నైలాన్ మూతలతో మూసివేయండి.

పుట్టగొడుగులు చాలా ఉప్పగా ఉంటే, చింతించకండి, దాన్ని పరిష్కరించడం సులభం. పాలు పుట్టగొడుగులను 2 గంటలు నానబెట్టి, చల్లని ఉడికించిన నీటిలో కడుగుతారు.

శీఘ్ర మార్గంలో సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఒక marinade లో పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు ఎలా

పాలు పుట్టగొడుగులను త్వరగా వేడి ఉప్పు కోసం రెసిపీ మీరు ఒక రుచికరమైన ఆకలి సిద్ధం అనుమతిస్తుంది. ఈ ఎంపికలో వంట వేగం పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టే ప్రక్రియపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

  • 3 కిలోల పుట్టగొడుగులు (నానబెట్టిన);
  • 150 గ్రా ఉప్పు;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 5-8 లవంగాలు;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి;
  • 4 బే ఆకులు;
  • నలుపు మరియు తెలుపు మిరియాలు యొక్క 6 బఠానీలు.
  1. నానబెట్టిన పాలు పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో వేసి 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
  2. మేము దానిని వైర్ రాక్ లేదా కోలాండర్‌లో తీసివేసి, హరించేలా చేస్తాము. పుట్టగొడుగులు ఎండిపోతున్నప్పుడు, మీరు త్వరగా మెరినేడ్ చేయవచ్చు.
  3. పాలు పుట్టగొడుగుల కోసం మెరినేడ్ యొక్క శీఘ్ర మార్గం ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది: నీటిలో (1 లీ), ఉప్పు, అన్ని ప్రతిపాదిత సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి మరియు ఉడకనివ్వండి.
  4. మేము 15 నిమిషాలు marinade లో పాలు పుట్టగొడుగులను మరియు కాచు పరిచయం.
  5. జాడిలో పంపిణీ చేయండి, ఒక చెంచాతో క్రిందికి నొక్కండి మరియు ఉప్పునీరుతో నింపండి. ఎక్కువ విశ్వాసం కోసం, పుట్టగొడుగులు బూజు పట్టకుండా ఉండటానికి, ప్రతి కూజాకు 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. calcined కూరగాయల నూనె.
  6. మేము దానిని స్క్రూ లేదా నైలాన్ కవర్లతో మూసివేసి, పూర్తిగా చల్లబరచడానికి గదిలో వదిలి, చల్లని సెల్లార్కు తీసుకువెళతాము.