పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగు సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి: ఫోటోలతో వంటకాలు, బోలెటస్ నుండి బోలెటస్ ఎలా తయారు చేయాలి
అప్పుడు, ప్రతి గృహిణికి ఇంట్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగు సాస్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలియదు, తద్వారా ఇది కొనుగోలు చేసిన అన్ని నమూనాలను రుచిలో కప్పివేస్తుంది. ఈ పేజీలో మీరు మాంసం మరియు చికెన్ వంటకాలు, పాస్తా మరియు స్పఘెట్టి కోసం గ్రేవీని తయారు చేయడానికి వివిధ రకాల వంటకాల ప్రకారం పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలనే రహస్యాలను తెలుసుకోవచ్చు. పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగు సాస్ తయారు చేయడానికి ముందు, మీరు తగిన రెసిపీని ఎంచుకోవాలి మరియు అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను సేకరించాలి. నియమం ప్రకారం, పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్ క్రీమ్, సోర్ క్రీం లేదా పాలు ఆధారంగా గట్టిపడటం (స్టార్చ్ లేదా బేకింగ్ పిండి) కలిపి తయారు చేస్తారు. పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్‌ను ఉచ్చారణ మరియు గొప్ప రుచితో ఎలా తయారు చేయాలో మీరు అన్ని రహస్యాలను కనుగొనవచ్చు, ఆదర్శంగా క్రీము నోట్స్‌తో కలిపి, పదార్థంలో మరింత కనుగొనవచ్చు.
బంగాళాదుంప కట్లెట్స్ లేదా క్యాస్రోల్స్ కోసం మష్రూమ్ సాస్
కావలసినవి:
- పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. పిండి
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. నూనెలు
- ఉల్లిపాయ
- రుచికి ఉప్పు
వెచ్చని నీటిలో కడిగిన పొడి పుట్టగొడుగులను మూడు గ్లాసుల చల్లని నీటిలో 2-3 గంటలు నానబెట్టండి
ఆపై ఉప్పు లేకుండా అదే నీటిలో ఉడికించాలి.
1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. లేత గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు పిండిని అదే మొత్తంలో నూనెతో వేయించాలి
రెండు కప్పుల వేడి వడకట్టిన పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసును కరిగించి, తక్కువ ఉడకబెట్టి 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి
నూనెలో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేయించాలి
తరిగిన ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను వేసి మళ్లీ వేయించి, ఆపై సాస్‌కు బదిలీ చేయండి, రుచికి ఉప్పు కలపండి
సోర్ క్రీంతో తెల్లటి పొడి పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగు సాస్ కోసం రెసిపీ
పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్ కోసం ఈ రెసిపీ కోసం, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలను తీసుకోవాలి:
- 400 గ్రా ఉడికించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. గుర్రపుముల్లంగి
- సోర్ క్రీం 1 గాజు
- 1-2 గుడ్లు
- ఆకు పచ్చని ఉల్లిపాయలు
- పార్స్లీ
- రుచికి ఉప్పు, చక్కెర, వెనిగర్
సోర్ క్రీంతో పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగు సాస్ సిద్ధం చేయడానికి, డ్రై బోలెటస్ ఉడకబెట్టి, తరిగిన, గుర్రపుముల్లంగి మరియు సోర్ క్రీంతో కలపాలి. పైన తరిగిన మెంతులు మరియు ఉల్లిపాయలతో చల్లుకోండి. ఉడికించిన గుడ్డు ముక్కలు మరియు పార్స్లీ ఆకులతో అలంకరించండి.
పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి తయారైన మష్రూమ్ సాస్.
కావలసినవి:
- 200 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 80 గ్రా పొద్దుతిరుగుడు నూనె
- 25 గ్రా వెల్లుల్లి
- ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, రుచికి ఉప్పు.
పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగు సాస్ కోసం బోలెటస్ను ఉడకబెట్టి, కుట్లుగా కట్ చేసి, వెల్లుల్లి వేసి, ఉప్పు మరియు కూరగాయల నూనెతో కొట్టండి. ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ వేసి, కదిలించు మరియు మాంసం మరియు కూరగాయల కట్లెట్స్, చల్లని ఉడికించిన మాంసం మరియు వేయించిన కాలేయం కు సోర్ క్రీంతో పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగుల సాస్ సర్వ్.
మాంసం కోసం పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్
కావలసినవి:
- 400 గ్రా ఉడికించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 1 ఆపిల్
- సోర్ క్రీం ఒక గాజు
- పార్స్లీ, సెలెరీ, ఉప్పు, చక్కెర, వెనిగర్, రుచికి ఆవాలు.
సోర్ క్రీం నుండి డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేయండి, ఇది రుచికి ఉప్పు, చక్కెర, వెనిగర్, ఆవాలు జోడించండి. ఉడకబెట్టిన పొడి పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయ మరియు ఆపిల్లను మెత్తగా కోసి డ్రెస్సింగ్తో కలపాలి. తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి మరియు మాంసం, చల్లని ఆకలి, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మరియు వివిధ తృణధాన్యాలతో పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్‌ను సర్వ్ చేయండి.
వంట ప్రక్రియను చూపించే ఫోటోతో పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్ కోసం రెసిపీని జాగ్రత్తగా చూడండి.
తాజా పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్
కావలసినవి:
- 100 గ్రా ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను
- 200 గ్రా సోర్ క్రీం
- 100 గ్రా ఉడికించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 50 గ్రా పచ్చి ఉల్లిపాయలు
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
జున్ను తురుము, తరిగిన పుట్టగొడుగులతో కలపండి, తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను వేసి, తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగుల సాస్ 40-50 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిలబడనివ్వండి.
హంగేరియన్ మష్రూమ్ సాస్.
కావలసినవి:
- 500 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. పిండి
- 2-3 సొనలు
- సోర్ క్రీం 1 గాజు
- 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. నిమ్మరసం
కడిగిన, తరిగిన పుట్టగొడుగులను వెన్నతో ఉడకబెట్టండి. వేడిచేసిన పిండితో ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, ఉడకబెట్టండి. పౌండెడ్ సొనలు, సోర్ క్రీం, నిమ్మరసం జోడించండి. మష్రూమ్ సాస్ లో కదిలించు. సాస్ రంగు వేయడానికి కాల్చిన చక్కెర జోడించండి.
మష్రూమ్ సాస్.
కావలసినవి:
- నీరు - 850 గ్రా
- ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 30 గ్రా
- పిండి - 60 గ్రా
- కూరగాయల నూనె - 50 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 300 గ్రా
- సోర్ క్రీం
- రుచికి ఉప్పు
కడిగిన ఎండిన పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటితో 2-3 గంటలు పోయాలి, అదే నీటిలో ఉడకబెట్టండి. సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోయండి. వడకట్టిన పుట్టగొడుగుల పులుసులో, పిండిని వేసి, లేత పసుపు రంగు వచ్చేవరకు వెన్నలో వేయించి, 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఉల్లిపాయలను విడిగా వేయించి, అందులో తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి, పిండితో పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేసి, ఉప్పు వేసి, ఉడకబెట్టి, సోర్ క్రీంతో కలపండి. బంగాళాదుంప కట్లెట్స్ మరియు కూరగాయల క్యాస్రోల్స్తో వడ్డిస్తారు.
పాలతో పోర్సిని సాస్
కావలసినవి:
- నీరు - 300 గ్రా
- పాలు - 500 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 120 గ్రా
- తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా
- వెన్న - 50 గ్రా
- పిండి - 40 గ్రా
- ఆకుకూరలు -40 గ్రా
- వెనిగర్ - 20 గ్రా
- రుచికి ఉప్పు
తేలికగా వేయించిన, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు లోకి కుట్లు లోకి కట్ తాజా పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, ఉప్పు, జీలకర్ర జోడించండి మరియు మృదువైన వరకు మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సాటెడ్ పిండిని పాలు మరియు నీటితో కరిగించి, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో కలిపి, ఉడకబెట్టి, ఉప్పు, వెనిగర్ మరియు తరిగిన పార్స్లీతో చల్లుకోండి. మాంసం వంటకాల కోసం పాలతో పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్‌తో వడ్డిస్తారు.
ఘనీభవించిన పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్
కావలసినవి:
- ప్రధాన ఎరుపు సాస్ - 800 గ్రా
- క్రీము వనస్పతి - 45 గ్రా
- వెన్న - 30 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 300 గ్రా
- ఘనీభవించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు -50 గ్రా
- తెలుపు ద్రాక్ష వైన్ - 100 గ్రా
- బే ఆకు
- మిరియాలు - రుచికి
ఉడికించిన తరిగిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, మిరియాలు, బే ఆకులను సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలకు వేసి 5-6 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు వైట్ గ్రేప్ వైన్లో పోయాలి మరియు కంటెంట్లను 1/3 ద్వారా ఉడకబెట్టండి, రెడ్ సాస్, ఉప్పుతో కలిపి, తక్కువ కాచు వద్ద మరో 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వెన్నతో స్తంభింపచేసిన పోర్సిని పుట్టగొడుగుల సిద్ధం చేసిన సాస్‌ను సీజన్ చేయండి. బేకింగ్ కూరగాయలు, చేపలు, మాంసం కోసం ఉపయోగిస్తారు.
ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలతో మష్రూమ్ సాస్.
కావలసినవి:
- నీరు - 500 గ్రా
- పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 30 గ్రా
- గోధుమ పిండి - 50 గ్రా
- కొవ్వు - 70 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 300 గ్రా
- టొమాటో పేస్ట్ -100 గ్రా
- ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు - రుచికి.
వేడి తెల్లని సాసేజ్‌ను పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కరిగించి, నిరంతరం కదిలించు, తద్వారా ముద్దలు ఏర్పడకుండా, తక్కువ ఉడకబెట్టి, 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోసి వేయించి, తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి 5 నిమిషాలు వేయించడం కొనసాగించండి. వడకట్టిన సాస్‌ను ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు, వేయించిన టమోటా పేస్ట్‌తో కలపండి, మిరియాలు, బే ఆకులు, ఉప్పు వేసి మరో 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
బంగాళాదుంప మరియు తృణధాన్యాల కట్లెట్స్, బంగాళాదుంప రోల్తో వడ్డిస్తారు.
పాస్తా కోసం పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో మష్రూమ్ సాస్
కావలసినవి:
- 2 ఉల్లిపాయలు
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 200 ml
- 1 టేబుల్ స్పూన్. గ్రౌండ్ పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగుల ఒక చెంచా
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. సోర్ క్రీం లేదా జున్ను టేబుల్ స్పూన్లు
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- రుచికి ఉప్పు
పోర్సిని పాస్తా కోసం సాస్ కోసం 2 ఉల్లిపాయలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, గ్రౌండ్ డ్రై పుట్టగొడుగులను జోడించండి. 10-15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు 3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. సోర్ క్రీం లేదా జున్ను టేబుల్ స్పూన్లు, నల్ల మిరియాలు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మష్రూమ్ సాస్ పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి పాస్తా వరకు మరొక 1 నిమిషం. దీన్ని 10 నిమిషాలు కాయనివ్వండి.
స్పఘెట్టి కోసం మష్రూమ్ పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్ కోసం రెసిపీ
కావలసినవి:
- 50 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా
- 100 గ్రా వనస్పతి
- 300 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 1.3 లీటర్ల నీరు
- రుచికి ఉప్పు
స్పఘెట్టి కోసం పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్ కోసం వంటకాల ప్రకారం, లేత వరకు నీటిలో బోలెటస్ ఉడకబెట్టండి. పిండిని లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, వేడిగా, పుట్టగొడుగు రసంతో కరిగించండి. కదిలించు, ఉప్పు. మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మరిగించాలి. స్పఘెట్టి కోసం పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్‌ను 5 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచండి, ఆపై మెత్తగా తరిగిన ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు మరియు సాటెడ్ ఉల్లిపాయలను జోడించండి.
ఉల్లిపాయలతో పుట్టగొడుగు సాస్.
కావలసినవి:
- 200 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 40 ml కూరగాయల నూనె
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా
- పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు 100 ml
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు రుచి ఉప్పు
ఒలిచిన ఉల్లిపాయను కత్తిరించండి. పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, కడగాలి, చాలా మెత్తగా కోసి వేడిచేసిన నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో పోయాలి. ఉల్లిపాయ వేసి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. పిండి నుండి కొవ్వు రహిత డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేయండి, పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కరిగించి, గడ్డలూ ఉండకుండా పూర్తిగా కలపండి. అక్కడ పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. మిక్స్ ప్రతిదీ, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.వేయించిన పౌల్ట్రీ మరియు గేమ్ డిష్‌లతో సర్వ్ చేయండి.
పాలతో పుట్టగొడుగు సాస్.
కావలసినవి:
- 100 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 100 ml నీరు
- 200 ml పాలు
- 1 ఉల్లిపాయ
- 60 గ్రా వెన్న
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా
- 1 టేబుల్ స్పూన్. తరిగిన పార్స్లీ ఒక చెంచా
- 1 స్పూన్ వెనిగర్
- జీలకర్ర, రుచికి ఉప్పు.
ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు కుట్లుగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయ తొక్క, శుభ్రం చేయు, గొడ్డలితో నరకడం మరియు గందరగోళాన్ని, లేత పసుపు వరకు వేడి నూనెలో వేయించాలి. అప్పుడు పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు, జీలకర్ర, కవర్ మరియు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మృదువైన వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పిండి నుండి కొవ్వు రహిత డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేయండి, పాలు మరియు నీటితో కరిగించి, గడ్డలూ ఉండకుండా పూర్తిగా కలపండి. అప్పుడు పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో కలపండి, ఒక మరుగు తీసుకుని, 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఉప్పుతో సీజన్, వెనిగర్ మరియు పార్స్లీ వేసి మళ్లీ కదిలించు.
పౌల్ట్రీ వంటకాలతో సర్వ్ చేయండి.
గుమ్మడికాయ మరియు టాన్జేరిన్లతో పుట్టగొడుగు సాస్.
కావలసినవి:
- 100 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 700 గ్రా తాజా గుమ్మడికాయ
- 600 ml కూరగాయల రసం
- 4 టాన్జేరిన్లు
- 40 ml రెడ్ వైన్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. తురిమిన చీజ్ టేబుల్ స్పూన్లు
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- ఉ ప్పు
పుట్టగొడుగులను పీల్, కడగడం మరియు గొడ్డలితో నరకడం. గుమ్మడికాయ పీల్ మరియు సీడ్, శుభ్రం చేయు మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్. ఒక క్వార్టర్ పక్కన పెట్టండి మరియు మిగిలిన వాటిని ఒక saucepan లో ఉంచండి, ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు గుజ్జు బంగాళదుంపలు లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వైన్తో ఫలిత ద్రవ్యరాశిని సీజన్ చేయండి. పుట్టగొడుగులను మరియు మిగిలిన గుమ్మడికాయను గ్రైండ్ చేయండి (మిక్సర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ ఉపయోగించి), ఫలితంగా వచ్చే సాస్లో ముంచి, మృదువైనంత వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పీల్ మరియు వైట్ ఫైబర్స్ నుండి టాన్జేరిన్లను పీల్ చేయండి, ముక్కలుగా విడదీయండి మరియు కొద్దిగా చల్లబడిన సాస్లో వాటిని ముంచండి. దానిని జున్నుతో చల్లుకోండి. వేయించిన మాంసం వంటకాలతో సర్వ్ చేయండి.
మష్రూమ్ సాస్.
కావలసినవి:
- 50 గ్రా పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా
- 1 ఉల్లిపాయ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న యొక్క స్పూన్లు
- ఉ ప్పు
వెచ్చని నీటిలో కడిగిన పొడి పుట్టగొడుగులను 2 గ్లాసుల చల్లటి నీటిలో 2-3 గంటలు నానబెట్టి, ఆపై ఉప్పు వేయకుండా అదే నీటిలో ఉడికించాలి. 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండిని అదే మొత్తంలో నూనెతో లేత గోధుమరంగు వరకు వేయించి, 2 కప్పుల వేడి వడకట్టిన పుట్టగొడుగు రసంతో కరిగించండి. 15-20 నిమిషాలు తక్కువ కాచు వద్ద ఫలితంగా సాస్ ఉడికించాలి. వెన్నతో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయను వేయించి, తరిగిన ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను వేసి, మళ్లీ ప్రతిదీ కలిపి తేలికగా వేయించి, ఆపై సాస్‌కు బదిలీ చేయండి, రుచికి ఉప్పు మరియు ఉడకనివ్వండి.
టమోటాలు మరియు సోర్ క్రీంతో పుట్టగొడుగు సాస్.
కావలసినవి:
- 700 ml పుట్టగొడుగు సాస్
- 150 గ్రా టమోటా హిప్ పురీ
- ZO g వెన్న వనస్పతి
- 150 గ్రా సోర్ క్రీం
మష్రూమ్ సాస్ లాగా సిద్ధం చేయండి, కానీ పుట్టగొడుగులతో ఉల్లిపాయలను వేయించడం చివరిలో, టొమాటో పురీని జోడించండి.
పూర్తయిన సాస్‌ను వెన్నతో సీజన్ చేసి మరిగించాలి.
సోర్ క్రీం మరియు పుట్టగొడుగు సాస్.
కావలసినవి:
- 750 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. కొవ్వు చెంచా
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు
- 1 ఉల్లిపాయ
- 100 గ్రా సోర్ క్రీం
- పార్స్లీ సమూహం
- సుగంధ ద్రవ్యాలు: గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు రుచికి ఉప్పు
పుట్టగొడుగులు కడుగుతారు, చక్కగా కత్తిరించి ఉంటాయి. ఉల్లిపాయను చక్కటి తురుము పీటపై రుద్దండి, 1 టేబుల్ స్పూన్ వేరు చేయండి. 15-20 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను, తరిగిన పార్స్లీ మరియు లోలోపల మధనపడు జోడించండి, వేడి కొవ్వు లో తురిమిన మాస్ మరియు లోలోపల మధనపడు ఒక స్పూన్ ఫుల్. పిండితో ఉడికిన పుట్టగొడుగులను చల్లుకోండి, బాగా కలపండి, కొద్ది మొత్తంలో నీరు (80 గ్రా), సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి పుట్టగొడుగులు సిద్ధమయ్యే వరకు ఉడికించాలి. సోర్ క్రీం వేసి 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మాంసం వంటకాలతో వడ్డిస్తారు.
పుట్టగొడుగుల తీపి మరియు పుల్లని సాస్.
కావలసినవి:
- 800 గ్రా పుట్టగొడుగు సాస్
- 50 గ్రా ప్రూనే
- 20 గ్రా ఎండుద్రాక్ష
- 15 గ్రా చక్కెర
- 110 గ్రా టమోటా హిప్ పురీ
- 10 గ్రా రెడ్ వైన్
మష్రూమ్ సాస్లో క్రమబద్ధీకరించబడిన మరియు బాగా కడిగిన ఎండుద్రాక్ష, పిట్టెడ్ ప్రూనే, చక్కెర, సాటెడ్ టొమాటో పురీ, వైన్ వేసి 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మీరు ఈ సాస్‌కు వెనిగర్ జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. కట్లెట్స్, మీట్‌బాల్స్, బంగాళాదుంప క్రోకెట్లు మరియు తృణధాన్యాలతో వడ్డిస్తారు.
