పుట్టగొడుగులతో చేపలు: పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన మరియు ఉడికించిన చేపల వంటకాలు మరియు ఫోటోలు
చేపలు మరియు పుట్టగొడుగుల వంటకాలు మాంసం లేదా చికెన్ వంటకాల కంటే తక్కువ తరచుగా టేబుల్‌పై కనిపిస్తాయి - మరియు పూర్తిగా ఫలించలేదు. ఈ రెండు ఉత్పత్తుల కలయిక చాలా శ్రావ్యంగా ఉంటుంది మరియు నిజమైన గౌర్మెట్‌లు దీనిని కారంగా భావిస్తారు. ఈ భాగాలలో ప్రతి ఒక్కటి చురుకుగా ఒకదానికొకటి పూరిస్తుంది మరియు దాని ప్రత్యేక వాసనతో డిష్ను సంతృప్తపరుస్తుంది. పుట్టగొడుగులతో చేపలను వండడానికి, ఫిల్లెట్లను ఉపయోగించడం ఉత్తమం, లేదా మీరు రిడ్జ్, చిన్న ఎముకలు, రెక్కలు మరియు తల నుండి మృతదేహాన్ని స్వతంత్రంగా వేరు చేయాలి. కూరగాయలు పుట్టగొడుగులతో చేపలకు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటాయి లేదా మీరు చికెన్ వంటి ఈ పదార్ధాలతో పై తయారు చేయవచ్చు.
పుట్టగొడుగులతో రేకులో కాల్చిన చేపల కోసం రెసిపీ
రేకులో పుట్టగొడుగులతో చేప
కావలసినవి:
పుట్టగొడుగులతో రేకులో కాల్చిన చేపల కోసం, మీకు 6 ఫిష్ ఫిల్లెట్లు (ఫ్లౌండర్ లేదా సీ బాస్), 6 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు టేబుల్ స్పూన్లు, 250 గ్రా, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా పుట్టగొడుగులు (ప్రాధాన్యంగా తెలుపు లేదా ఛాంపిగ్నాన్స్), సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు గోధుమ పిండి, 2 1/2 స్పూన్. టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు, 1 గ్లాసు పాలు, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
తయారీ:
ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులతో అటువంటి చేపలను వండడానికి ముందు, ఒక సాస్పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నను కరిగించి అందులో ఉల్లిపాయలను వేయించాలి. తరువాత పుట్టగొడుగులు మరియు పార్స్లీ వేసి 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పాన్లో మిగిలిన ద్రవాన్ని ఆవిరి చేయండి. పిండి మరియు 1 టీస్పూన్ ఉప్పు జోడించండి. కదిలించు, సన్నని ప్రవాహంలో పాలు పోయాలి. పాలు మరిగే వరకు కదిలించు. వేడిని తగ్గించి, చిక్కబడే వరకు (సుమారు 5 నిమిషాలు) తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. మిగిలిన ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చేప ఫిల్లెట్లను తురుము వేయండి. ఒక స్కిల్లెట్లో మిగిలిన వెన్నను కరిగించి, అందులో ఫిల్లెట్లను రెండు వైపులా వేయించాలి.
25 × 30 సెంటీమీటర్ల పరిమాణంలో అల్యూమినియం రేకు 6 ముక్కలను కత్తిరించండి. ప్రతి రేకు ముక్కపై పుట్టగొడుగుల పొరను ఉంచండి, ఆపై చేప ముక్క మరియు మళ్లీ పుట్టగొడుగుల పొరను ఉంచండి. రేకు యొక్క మూలలను ఒక కవరు రూపంలో మధ్యలో వంచి, వాటిని కలిసి కనెక్ట్ చేయండి.
బేకింగ్ షీట్లో రేకులో పుట్టగొడుగులతో చేప ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. ప్లేట్‌లపై ఎన్విలాప్‌లను ఉంచండి, మూలలను వేరు చేసి, వాటిని బయటికి తిప్పండి, మధ్యలో తెరవండి.
మీరు ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, ఈ అసలు రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన చేప నేరుగా రేకులో టేబుల్‌పై వడ్డిస్తారు:
ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలతో కాల్చిన చేపలను ఎలా ఉడికించాలి
గుమ్మడికాయ మరియు మష్రూమ్ సాస్‌తో పింక్ సాల్మన్
కావలసినవి:
- ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులతో చేపల కోసం ఈ రెసిపీ కోసం, మీరు 250 గ్రా పింక్ సాల్మన్ ఫిల్లెట్, 100 గ్రా గుమ్మడికాయ, ఉప్పు మరియు రుచికి తెలుపు మిరియాలు, వేయించడానికి 20 ml కూరగాయల నూనె అవసరం.
- సాస్: 50 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్స్, 1/4 ఉల్లిపాయ, 20 గ్రా వెన్న, 50 ml క్రీమ్ 30-35% కొవ్వు, ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు రుచి. వడ్డించడానికి: నిమ్మకాయ ముక్క, తులసి యొక్క కొన్ని కొమ్మలు.
తయారీ:
కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన చేపలను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు గుమ్మడికాయను ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో మృదువైనంత వరకు వేయించాలి.
అప్పుడు చేప ఉప్పు మరియు మిరియాలు. బంగారు గోధుమ వరకు రెండు వైపులా కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన వేయించడానికి పాన్లో వేయించి, 5-7 నిమిషాలు 180 ° C వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి.
తరువాత, పుట్టగొడుగులతో చేపల కోసం ఈ రెసిపీ కోసం, మీరు సాస్ను వర్ణద్రవ్యం చేయాలి. పుట్టగొడుగులను కడగాలి, పొడిగా మరియు పై తొక్క. పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, ఒలిచిన ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోయండి. 5-7 నిమిషాలు వెన్నలో అన్నింటినీ కలిపి వేయించాలి. క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, 2-3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
గుమ్మడికాయ వృత్తాల పక్కన పుట్టగొడుగు సాస్‌పై పింక్ సాల్మన్ ఫిల్లెట్ ఉంచండి. పనిచేస్తున్నప్పుడు, ఈ రెసిపీ ప్రకారం వండిన చేపలు, పుట్టగొడుగులతో కాల్చినవి, నిమ్మకాయ చీలిక మరియు తులసి ఆకులతో అలంకరించాలి.
పుట్టగొడుగులు మరియు స్పైసి వెన్నతో నది ట్రౌట్
కావలసినవి:
- పుట్టగొడుగులతో చేపలను వండడానికి ముందు, మీరు ఒక నది ట్రౌట్, 80 గ్రా వెన్న, 4 పెద్ద పుట్టగొడుగులు, 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, 3 మెంతులు, 1/2 నిమ్మరసం, ఉప్పు, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు కారవే విత్తనాలను సిద్ధం చేయాలి. రుచి.
- దాఖలు కోసం: పాలకూర ఆకుల మిశ్రమం.
తయారీ:
తల నుండి తోక వరకు ఉదరం వెంట చేపలలో రేఖాంశ కోత చేయండి. తల మరియు తోక మొండెం కలిపే పాయింట్ వద్ద కత్తెరతో వెన్నెముకను కత్తిరించండి. పక్కటెముక ఎముకలతో శిఖరాన్ని పొందండి. చేపలను ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, నిమ్మరసంతో చినుకులు వేయండి.
ఒలిచిన వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి, మెంతులు మెత్తగా కోయండి. కారవే గింజలతో పాటు మెత్తబడిన వెన్నకు జోడించండి, పూర్తిగా కలపండి.
పుట్టగొడుగులను కడగాలి, పొడిగా మరియు పై తొక్క, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
పుట్టగొడుగులు మరియు మసాలా వెన్నతో ట్రౌట్‌ను నింపండి. 10-12 నిమిషాలు 160 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి.
ఫోటోపై శ్రద్ధ వహించండి - పుట్టగొడుగులతో కూడిన చేప సలాడ్ ఆకులతో వడ్డిస్తారు:
పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలతో ట్రౌట్ రౌలెట్లు
కావలసినవి:
2 ట్రౌట్, 1 క్యారెట్, 1 లీక్ కొమ్మ (తెలుపు భాగం), 100 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు, 1 నిమ్మకాయ రసం, 100 ml క్రీమ్ 15% కొవ్వు, 40 గ్రా బ్రెడ్ ముక్కలు, ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి, వేయించడానికి కూరగాయల నూనె . ఐచ్ఛికం: స్కేవర్స్.
తయారీ:
ట్రౌట్ స్కేల్, ఎముకలు తొలగించండి, 2 భాగాలుగా పొడవుగా కట్.
చేపలను ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, నిమ్మరసంతో చినుకులు వేయండి.
పుట్టగొడుగులను కడగాలి, పొడిగా మరియు పై తొక్క. పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా, లీక్ రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. ఒలిచిన క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై రుద్దండి.
కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు వేడి కూరగాయల నూనెలో పుట్టగొడుగులు, లీక్స్ మరియు క్యారెట్లను వేయించాలి. క్రీమ్ లో పోయాలి, కొద్దిగా కాచు. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ జోడించండి, కదిలించు.
ఫిష్ ఫిల్లెట్‌పై ఫిల్లింగ్ ఉంచండి, రోల్స్‌లోకి వెళ్లండి, అవసరమైతే స్కేవర్‌లతో కత్తిరించండి. 10 నిమిషాలు 175C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి.
పుట్టగొడుగులతో Rybnik
కావలసినవి:
7-10 ఎండిన పుట్టగొడుగులు, 2.5 కిలోల హేక్ ఫిల్లెట్, 2-3 ఉల్లిపాయలు, 1 క్యారెట్, 200-300 గ్రా పాత గోధుమ రొట్టె, 100 గ్రా వనస్పతి, 3 హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు, ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు.
తయారీ:
పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టి, వాటిని కోలాండర్లో వేసి చల్లబరచండి. తరువాత స్ట్రిప్స్‌లో కట్ చేసి వనస్పతిలో తేలికగా వేయించాలి.
ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను మెత్తగా కోసి, వేయించి, పుట్టగొడుగులతో కలపండి. చల్లబడిన ద్రవ్యరాశికి రెండు తరిగిన గుడ్లు జోడించండి.
హేక్ ఫిల్లెట్‌ను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా రెండుసార్లు పాస్ చేయండి, పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు, తరిగిన గుడ్డు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో నానబెట్టిన రొట్టెతో కలపండి.
ప్రతిదీ కలపడానికి. వనస్పతి లేదా వెన్నతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో చేపల ద్రవ్యరాశిలో సగం ఉంచండి, దానిపై పుట్టగొడుగులను నింపి, చేపల ద్రవ్యరాశి యొక్క రెండవ పొరతో కప్పండి.
ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో మిశ్రమాన్ని కాల్చండి. మష్రూమ్ సాస్‌తో పూర్తయిన వంటకాన్ని సర్వ్ చేయండి.
ఇంట్లో అతిథులు ఉన్నప్పుడు ఈ వంటకం సాధారణంగా సెలవు దినాలలో తయారు చేయబడుతుంది. అందువల్ల, రెసిపీ 10-12 మందికి ఇవ్వబడుతుంది. కావాలనుకుంటే, చేపలను మాంసం, బంగాళాదుంపలు లేదా ఇతర కూరగాయలతో భర్తీ చేయవచ్చు.
పొరల సంఖ్య కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ పుట్టగొడుగులు ఎల్లప్పుడూ లోపల ఉంటాయి.
పైన సూచించిన పుట్టగొడుగులతో చేపల వంటకాల కోసం ఇక్కడ మీరు ఫోటోను చూడవచ్చు:
పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో ఓవెన్ కాల్చిన చేప వంటకాలు
చేప మరియు పుట్టగొడుగు క్యాస్రోల్
కావలసినవి:
ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో చేపలను ఉడికించడానికి, 500 గ్రా ఫిష్ ఫిల్లెట్లు, 1 కిలోల చాంటెరెల్స్ లేదా ఇతర చిన్న పుట్టగొడుగులు, 3 టమోటాలు, 1 ఉల్లిపాయ, వెన్న, సోర్ క్రీం, మిరియాలు, నిమ్మకాయ, పార్స్లీ, జున్ను, ఉప్పు తీసుకోండి.
తయారీ:
పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో కాల్చిన చేపలను సిద్ధం చేయడానికి, నిమ్మకాయ, ఉప్పుతో ఫిల్లెట్లను తురుము మరియు ఒక greased ఓవెన్ప్రూఫ్ డిష్లో ఉంచండి. ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా ఉల్లిపాయతో నూనె మరియు మిరియాలలో 1 నిమిషం వేయించాలి.
ఫిల్లెట్‌పై పొరలలో ముక్కలు చేసిన టమోటాలు, పుట్టగొడుగులు మరియు మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ, జున్ను ముక్కలు, నీరు మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి.
200 ° C వద్ద ఓవెన్లో క్యాస్రోల్ను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, వడ్డించే ముందు తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి.
పుట్టగొడుగులు, బ్రీ మరియు వంకాయలతో పొల్లాక్
కావలసినవి:
- 800 గ్రా పొలాక్ ఫిల్లెట్, 200 గ్రా బ్రీ చీజ్, 100 గ్రా బ్రెడ్ ముక్కలు, 1 గుడ్డు, 1 నిమ్మకాయ రసం, ఉప్పు మరియు రుచికి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, 4 వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె.
- కూరగాయల దిండు: 2 వంకాయలు, 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు, 2 లీక్స్ (తెల్ల భాగం), వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె.
- సల్సా: 2 టమోటాలు, 1 వేడి మిరపకాయ, పార్స్లీ సమూహం, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు రుచికి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
తయారీ:
ప్రతి జేబులో చేసిన చేపలను భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉప్పు, మిరియాలు, నిమ్మరసంతో చల్లుకోవటానికి, చీజ్ ముక్కలతో నింపి, గుడ్డులో ముంచండి, ఆపై క్రాకర్లలో వేయండి. ఆలివ్ నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. సుమారు 5 నిమిషాలు 175 ° C వద్ద ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో చేపలను కాల్చండి.
వంకాయను వృత్తాలుగా కట్ చేసి, ఆలివ్ నూనెతో చల్లుకోండి, సుమారు 10 నిమిషాలు 200 ° C వద్ద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పుట్టగొడుగులను కడగాలి, పొడిగా మరియు పై తొక్క, ముక్కలుగా కట్ చేసి, లీక్ రింగులతో ఆలివ్ నూనెలో 5 నిమిషాలు వేయించాలి. సల్సా సిద్ధం చేయండి: టమోటాలు మరియు మిరపకాయల నుండి కాండాలు మరియు విత్తనాలను తీసివేసి, ఘనాలగా కట్ చేసి, కలపండి, తరిగిన పార్స్లీ, ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, కదిలించు.
వంకాయలను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఏకాంతరంగా, పైన - చేపల ముక్కలు. పుట్టగొడుగుల క్రింద చేపల మీద వండిన సల్సాను పోయాలి.
సోర్ క్రీం సాస్లో పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన చేపల ఫిల్లెట్
పారిస్‌లో చేపలు
కావలసినవి:
పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన ఫిష్ ఫిల్లెట్లను సిద్ధం చేయడానికి, మీకు 6 ముక్కలు హాలిబట్ లేదా ఫ్లౌండర్ ఫిల్లెట్లు, ఒక్కొక్కటి 75-100 గ్రా, 2 1/2 స్పూన్ ఉప్పు, 1/2 స్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, 4 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయల టేబుల్ స్పూన్లు, 250 గ్రా మెత్తగా తరిగిన తాజా పుట్టగొడుగులు (ప్రాధాన్యంగా తెలుపు లేదా ఛాంపిగ్నాన్స్), 2 టేబుల్ స్పూన్లు. గోధుమ పిండి టేబుల్ స్పూన్లు, సోర్ క్రీం 1 గాజు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ యొక్క టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
ఫిష్ ఫిల్లెట్‌ను 2 టీస్పూన్ల ఉప్పు మరియు 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలతో తురుముకోవాలి. అచ్చులలో ఉంచండి. ఒక వేయించడానికి పాన్లో వెన్న కరిగించి, అందులో ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను 5 నిమిషాలు వేయించాలి. వేడి నుండి తీసివేయకుండా, పిండి, మిగిలిన ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, సన్నని ప్రవాహంలో సోర్ క్రీంలో పోయాలి. చిక్కబడే వరకు కదిలించు. మిశ్రమాన్ని అచ్చులలో పోసి 30 నిమిషాలు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. కత్తితో పనిచేసే ముందు, అచ్చు గోడల నుండి చేపలను వేరు చేసి, జాగ్రత్తగా ప్లేట్ మీద ఉంచండి. పుట్టగొడుగులను పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి తో సోర్ క్రీం సాస్ లో చేప టాప్.
పుట్టగొడుగులతో నింపిన చేప
కావలసినవి:
600 గ్రా హాలిబట్, ఫ్లౌండర్ లేదా పెర్చ్ ఫిల్లెట్, 250 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు (8 ముక్కలు), ఉప్పు 3 టీస్పూన్లు, 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు, 110 గ్రా వెన్న, 3 ఉల్లిపాయలు, 2 తాజా టమోటాలు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు పిండి, 2 గుడ్లు, 1 కప్పు బ్రెడ్ ముక్కలు, 1 కప్పు పొడి వెర్మౌత్, 1 కప్పు సోర్ క్రీం, పార్స్లీ.
తయారీ:
2 టీస్పూన్ల ఉప్పు మరియు 1/2 టీస్పూన్ మిరియాలు మిశ్రమంతో చేప ఫిల్లెట్లను తురుముకోవాలి. 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఒక వేయించడానికి పాన్లో టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న కరిగించి, అందులో ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను 5 నిమిషాలు వేయించాలి. టొమాటోలు, పార్స్లీ, మిగిలిన ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఫిష్ ఫిల్లెట్ ముక్కలపై ఫలిత మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి మరియు వాటిని గొట్టాలలోకి వెళ్లండి.
భద్రపరచడానికి, ట్యూబ్‌లను థ్రెడ్‌తో కట్టండి లేదా సల్ఫర్ లేని మ్యాచ్‌తో కత్తిరించండి. గుడ్లు కొట్టండి మరియు వాటిలో గొట్టాలను ముంచి, ఆపై వాటిని బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో చుట్టండి. వేయించడానికి పాన్లో మిగిలిన వెన్నను కరిగించి, చేపలు కుట్టినప్పుడు మెత్తబడే వరకు అన్ని వైపులా ట్యూబ్‌లను వేయించాలి. ముందుగా వేడిచేసిన బేకింగ్ షీట్లో చేపలను ఉంచండి. 5-10 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.
బాణలిలో మిగిలి ఉన్న వెన్నలో పిండిని పోసి వేయించాలి. వెర్మౌత్ వేసి మరిగే వరకు కదిలించు. మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సోర్ క్రీంలో పోయాలి. ఉడకనివ్వకుండా వేడెక్కించండి. ఈ సాస్‌తో పుట్టగొడుగులతో ఓవెన్లో కాల్చిన చేపల ఫిల్లెట్ మీద పోయాలి లేదా విడిగా సర్వ్ చేయండి.
చేపలు మరియు పుట్టగొడుగుల నుండి ఇంకా ఏమి ఉడికించాలి
చివరగా, మీ టేబుల్‌ను వైవిధ్యపరచడానికి మీరు చేపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఇంకా ఏమి ఉడికించవచ్చో తెలుసుకోండి.
టొమాటోలు పుట్టగొడుగులతో వ్యర్థంతో నింపబడి ఉంటాయి
కావలసినవి:
8 తాజా టమోటాలు, 500 గ్రా కాడ్ ఫిల్లెట్, 150 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు (ప్రాధాన్యంగా తెలుపు లేదా ఛాంపిగ్నాన్స్), 1 తాజా దోసకాయ, 2 గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు, 1 నిమ్మకాయ, 1/2 కప్పు మయోన్నైస్, ఉప్పు మరియు రుచికి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు .
తయారీ:
కాడ్ ఉడకబెట్టండి, చల్లబరచండి మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. దోసకాయ మరియు ముందుగా ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను అదే ఘనాలలో కట్ చేయండి. గుడ్లను మెత్తగా కోయండి.టమోటాల పైభాగాలను కత్తిరించండి మరియు కోర్ని తీయండి. విత్తనాలు మరియు రసం లేకుండా టమోటాల కోర్ని మెత్తగా కోసి వ్యర్థం, పుట్టగొడుగులు, దోసకాయ మరియు గుడ్లతో కలపండి; రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ప్రతి టమోటాలో కొద్దిగా నిమ్మరసం పిండి వేయండి, ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశితో నింపండి, మయోన్నైస్ పోయాలి. 4-6 గంటలు నానబెట్టండి, తద్వారా పుట్టగొడుగులను నిమ్మరసంలో నానబెట్టాలి. చల్లగా వడ్డించండి.
ఛాంపిగ్నాన్ సాస్లో ఉడికిన మాకేరెల్
కావలసినవి:
పుట్టగొడుగులతో ఉడికిస్తారు చేప సిద్ధం, మీరు 2 mackerels, 1 టేబుల్ స్పూన్ అవసరం. ఒక చెంచా పిండి, 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న లేదా వనస్పతి మరియు తురిమిన చీజ్, 1 లిక్కర్ గ్లాస్ వైట్ వైన్, 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. క్రీమ్ యొక్క టేబుల్ స్పూన్లు, ఉప్పు, మిరియాలు, నిమ్మరసం, 1 గుడ్డు పచ్చసొన, పుట్టగొడుగుల 150 గ్రా.
తయారీ:
చేపలు పీల్, ఉప్పు, నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి, రెండు వైపులా నూనె వేసి, ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఒక preheated డిష్ మరియు స్థానం లో ఉంచండి.
వేయించిన నూనెలో పిండి, తురిమిన చీజ్ మరియు కొద్దిగా నీరు జోడించండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నిమ్మరసంతో సిద్ధం చేసిన గ్రేవీని సీజన్ చేయండి, పచ్చసొన మరియు వైట్ వైన్ జోడించండి, ప్రతిదీ బాగా కలపండి. చేపల మీద రుచికోసం సాస్ పోయాలి మరియు నూనెలో పుట్టగొడుగులను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
