మాస్కో ప్రాంతంలోని అడవులలో జూలైలో ఏ పుట్టగొడుగులు పెరుగుతాయి
మొదటి వసంత పుట్టగొడుగుల వేవ్ దిగినప్పుడు, మాస్కో ప్రాంతంలోని అడవులలో కొద్దిసేపు ప్రశాంతత ఏర్పడుతుంది. కానీ ఇప్పటికే జూలైలో మాస్కో ప్రాంతంలో బోలెటస్, బోలెటస్, బోలెటస్, నాచు మరియు మేకలు, రుసులా, వాల్యూయి, లాక్టికోస్ మరియు రుబెల్లా వంటి పుట్టగొడుగులు కనిపించడం ప్రారంభిస్తాయి. మీరు అడవులలో తినదగని జాతులను కూడా కనుగొనవచ్చు: గాల్ పుట్టగొడుగులు, తేలియాడే మరియు లేత టోడ్ స్టూల్స్.
మిడ్సమ్మర్ అనేది అన్ని ప్రకృతి యొక్క సువాసన మరియు పుష్పించే సమయం. జూలై "నిశ్శబ్ద వేట" యొక్క శిఖరం కానప్పటికీ, ఈ నెలలో మీరు అడవిలోకి మొదటి ట్రయల్ ప్రయత్నాలను చేయవచ్చు.
జూలైలో ఏ పుట్టగొడుగులు పెరుగుతాయి మరియు అవి ఎలా ఉంటాయో ఈ పేజీలో వివరంగా వివరించబడింది.
బోరోవిక్ జాతికి చెందిన పుట్టగొడుగులు
బోలెటస్ మైడెన్, లేదా అడ్వెంటిషియస్ (బోలెటస్ అపెండిక్యులాటస్).
నివాసం: ఈ పుట్టగొడుగులు జూలైలో అడవిలో ఒంటరిగా మరియు సమూహాలలో బీచ్, ఓక్, హార్న్‌బీమ్ మరియు ఫిర్ చెట్ల మధ్య కూడా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూన్ నుండి సెప్టెంబర్ వరకు.
టోపీ 5-20 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కుంభాకారంగా, కుషన్ ఆకారంలో, తరువాత కుంభాకారంగా ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం తోలు, మొదట వెల్వెట్, తరువాత పసుపు-గోధుమ, గోధుమ-గోధుమ రంగు యొక్క సరి టోపీ. పై తొక్క తొలగించదగినది కాదు. పొడి వాతావరణంలో టోపీ నిస్తేజంగా ఉంటుంది మరియు తడి వాతావరణంలో శ్లేష్మం ఉంటుంది.
కాలు 5-15 సెం.మీ ఎత్తు, 1-3 సెం.మీ మందం, నిమ్మ-పసుపు, రెటిక్యులేట్, కొన్నిసార్లు దిగువన గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. కాండం యొక్క ఆధారం తరచుగా కత్తిరించబడుతుంది.
గుజ్జు పసుపు, కండగల, దట్టమైన, ఆహ్లాదకరమైన వాసన లేని రుచితో, కట్ మీద నీలం రంగులోకి మారుతుంది, ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు వాసనతో ఉంటుంది.
హైమెనోఫోర్ ఉచితం, నోచ్డ్, 1-2.5 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల గొట్టాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి మొదట్లో నిమ్మ-పసుపు, బంగారు-పసుపు, తరువాత పసుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. నొక్కినప్పుడు, గొట్టాలు నీలం-ఆకుపచ్చ రంగులోకి మారుతాయి. తేనె-రంగు బీజాంశం పొడి.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు బంగారు గోధుమ నుండి పసుపు గోధుమ వరకు మారుతుంది.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. టోపీ ఆకారం మరియు కాలు యొక్క రంగు తినదగిన రాయల్ వైట్ మష్రూమ్ లేదా రాయల్ బోలెటస్ (బోలెటస్ రెజియస్) లాగా ఉంటుంది, ఇది మందమైన కాలు మరియు ఎరుపు షేడ్స్‌తో టోపీ రంగులో తేడా ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు. పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టి, ఊరగాయ, తయారుగా ఉంచి, సూప్‌లు తయారు చేస్తారు.
తినదగినది, 1వ వర్గం.
పచ్చిక బోలెటస్ (బోలెటస్ పాస్క్యూస్).
నివాసం: క్లియరింగ్‌లలో, సేంద్రీయ పదార్థాలు అధికంగా ఉండే పచ్చిక బయళ్లలో, మిశ్రమ అడవుల పక్కన.
బుతువు: జూన్ నుండి సెప్టెంబర్ వరకు.
టోపీ 3-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట ఇది అర్ధగోళంగా ఉంటుంది, తరువాత దిండు ఆకారంలో మరియు కుంభాకారంగా ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం పగుళ్లు మరియు మచ్చల పసుపు-ఎరుపు, బుర్గుండి-ఎరుపు, పసుపు-గోధుమ టోపీ, మొదట వెల్వెట్, తరువాత మృదువైనది. పై తొక్క తొలగించదగినది కాదు.
కాలు 3-8 సెం.మీ ఎత్తు, 7-20 మి.మీ మందం, స్థూపాకార ఆకారంలో ఉంటుంది. పైన కాలు యొక్క రంగు పసుపు, దాని క్రింద ఎరుపు.
గుజ్జు దట్టంగా ఉంటుంది, మొదట తెల్లగా ఉంటుంది, తరువాత లేత పసుపు రంగులో ఉంటుంది, కట్ మీద నీలం రంగులోకి మారుతుంది, రుచి మరియు వాసన ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.
గొట్టపు పొర ఉచితం, మొదట పసుపు, తరువాత ఆకుపచ్చ-పసుపు; నొక్కినప్పుడు, అది నీలిరంగు రంగును పొందుతుంది. బీజాంశం ఆలివ్ గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు ఎరుపు గోధుమ నుండి గోధుమ గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
సారూప్య జాతులు. బోలెటస్ పచ్చిక రంగురంగుల ఫ్లైవార్మ్ (బోలెటస్ క్రిసెంటెరాన్) మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఇది టోపీ యొక్క ఏకరీతి రంగుతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: పిక్లింగ్, ఉప్పు, వేయించడం, సూప్‌లు తయారు చేయడం, ఎండబెట్టడం.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
వైట్ మష్రూమ్ బోరోవిక్ జాతికి చెందిన పుట్టగొడుగు. రష్యన్ మష్రూమ్ పికర్స్ పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో ప్రత్యేక సంబంధాన్ని కలిగి ఉన్నారు. వారిని కలవడం ముచ్చటగా, ఉల్లాసంగా ఉంటుంది. వాటిని ఫోటో తీయాలని మరియు మరింత ఎక్కువగా చూడాలని కోరిక ఉంది. ఇటీవల, ఎక్కువ తరచుగా వారు సెల్ ఫోన్‌లో దొరికిన తెల్లవారి చిత్రాలను తీస్తారు. ఈ అద్భుతమైన పుట్టగొడుగులు అందమైనవి మాత్రమే కాదు, ఉపయోగకరంగా మరియు ఔషధంగా కూడా ఉంటాయి.
వైట్ పుట్టగొడుగు, స్ప్రూస్ రూపం (బోలెటస్ ఎడులిస్, ఎఫ్. ఎడులిస్).
నివాసం: ఒంటరిగా మరియు సమూహాలలో శంఖాకార మరియు స్ప్రూస్ అడవులతో కలుపుతారు.
బుతువు: జూలై ప్రారంభం నుండి అక్టోబర్ మధ్య వరకు.
టోపీ 4-16 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కుంభాకారంగా, కుషన్ ఆకారంలో ఉంటుంది, తరువాత చదునుగా, నునుపైన లేదా కొద్దిగా ముడతలు కలిగి ఉంటుంది.తడి వాతావరణంలో, టోపీ సన్నగా ఉంటుంది, పొడి వాతావరణంలో ఇది మెరుస్తూ ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క రంగు - ఎరుపు-గోధుమ లేదా చెస్ట్నట్-గోధుమ రంగు, అలాగే తేలికైన మరియు ముదురు ప్రాంతాలతో ఉన్న ప్రదేశాల ఉనికి. టోపీ అంచు సమానంగా ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కొద్దిగా పైకి ఉంచబడుతుంది. టోపీ కండగల మరియు దట్టమైనది.
కాండం పొడవుగా, లేత మెష్ నమూనాతో తేలికగా ఉంటుంది, 6-20 సెం.మీ ఎత్తు, 2-5 సెం.మీ. మందం, వెడల్పుగా లేదా దిగువ భాగంలో క్లావేట్, పై భాగంలో మరింత ఘాటుగా రంగులో, కింద తెల్లగా ఉంటుంది.
గుజ్జు. జాతుల రెండవ విలక్షణమైన లక్షణం చాలా దట్టమైన మాంసం, తెలుపు, ఇది విరామంలో రంగును మార్చదు. రుచి లేదు, కానీ ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసన కలిగి ఉంటుంది.
హైమెనోఫోర్ 1-2.5 సెం.మీ పొడవు, తెలుపు, ఆపై పసుపు, చిన్న గుండ్రని రంధ్రాలతో కూడిన గొట్టాలను కలిగి ఉంటుంది.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు చెస్ట్నట్ బ్రౌన్ నుండి లేత చెస్ట్నట్ మరియు ప్రకాశవంతమైన గోధుమ రంగు వరకు మారుతుంది, పై భాగంలోని కాండం లేత గోధుమరంగు నుండి ఎరుపు రంగు వరకు ఉంటుంది.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. టోపీ యొక్క పరిమాణం మరియు రంగు తినదగని పిత్తాశయ పుట్టగొడుగులను (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) పోలి ఉంటాయి, దీనిలో మాంసం గులాబీ రంగులో ఉంటుంది మరియు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
తినదగినది, 1వ వర్గం.
తెల్ల పుట్టగొడుగు (సాధారణం) (బోలెటస్ ఎడులిస్).
నివాసం: మిశ్రమ మరియు శంఖాకార అడవులలో, అటవీ ఉద్యానవనాలలో ఒంటరిగా మరియు సమూహాలలో.
బుతువు: జూన్ నుండి అక్టోబర్ మధ్య వరకు.
టోపీ 5-25 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది అర్ధగోళాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత కుంభాకారంగా ఉంటుంది మరియు తరువాత చదునుగా ఉంటుంది, వక్ర అంచులతో మృదువైనది. చర్మం వెల్వెట్-ముడతలు, మెరిసే మరియు తడి వాతావరణంలో కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది. టోపీ యొక్క రంగు ముదురు గోధుమ రంగు, లేత గోధుమరంగు, ఇటుక ఎరుపు. పై తొక్క తొలగించదగినది కాదు. టోపీ అంచు సమానంగా ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కొద్దిగా పైకి ఉంచబడుతుంది. టోపీ కండగల మరియు దట్టమైనది.
కాలు భారీగా, దట్టంగా, స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు దిగువ మందంగా లేదా గడ్డ దినుసుగా ఉంటుంది, మధ్యస్థ మరియు పొడవాటి పొడవు, పైభాగంలో మందమైన లేత గోధుమరంగు మెష్ నమూనాతో తేలికగా మరియు దిగువ భాగంలో మృదువైన మరియు తేలికగా ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు యొక్క ఎత్తు 6-20 సెం.మీ., మందం 2-5 సెం.మీ.
మాంసం దృఢంగా ఉంటుంది, యువ నమూనాలలో తెల్లగా మరియు మెత్తగా ఉంటుంది. ఇంకా, ఇది రంగును పసుపు పచ్చగా మారుస్తుంది. దీనికి రుచి లేదు, కానీ ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసన ఉంటుంది.
గొట్టాలు ఇరుకైనవి మరియు పొడవుగా ఉంటాయి, కాండంకు కట్టుబడి ఉండవు మరియు టోపీ నుండి సులభంగా వేరు చేయబడతాయి.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు తెల్లటి నుండి ముదురు గోధుమ రంగు మరియు బూడిద రంగు వరకు మారుతుంది. పైభాగంలో ఉన్న కాండం లేత పసుపు నుండి లేత గోధుమ రంగు వరకు ఉంటుంది.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. తినదగని పిత్త పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్), గులాబీ రంగు మాంసం, అసహ్యకరమైన వాసన మరియు చాలా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, పిక్లింగ్, క్యానింగ్, సూప్‌లను తయారు చేయడం.
తినదగినది, 1వ వర్గం.
తెల్ల పుట్టగొడుగు, రెటిక్యులర్ రూపం (బోలెటస్ ఎడులిస్, ఎఫ్. రెటిక్యులేట్స్).
నివాసం: ఓక్ మరియు హార్న్‌బీమ్ అడవులలో ఒక్కొక్కటిగా మరియు సమూహాలలో.
బుతువు: జూన్ నుండి అక్టోబర్ మధ్య వరకు.
టోపీ 4-15 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కుంభాకారంగా, కుషన్ ఆకారంలో ఉంటుంది, తరువాత చదునుగా, నునుపైన లేదా కొద్దిగా ముడతలు కలిగి ఉంటుంది. తడి వాతావరణంలో, టోపీ సన్నగా ఉంటుంది, పొడి వాతావరణంలో ఇది మెరుస్తూ ఉంటుంది. టోపీ యొక్క రంగు ఇటుక ఎరుపు, ముదురు గోధుమ, గోధుమ లేదా లేత గోధుమరంగు. పై తొక్క తొలగించదగినది కాదు. టోపీ అంచు సమానంగా ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కొద్దిగా పైకి ఉంచబడుతుంది. టోపీ కండగల మరియు దట్టమైనది.
కాలు. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం లెగ్ మీద ఉచ్చారణ మెష్. లేత క్రీమ్ మెష్ ఎరుపు లేదా గోధుమ రంగు నేపథ్యంలో సూపర్మోస్ చేయబడింది. కాండం మధ్యస్థ పొడవు, 5-13 సెం.మీ ఎత్తు, 1.5-4 సెం.మీ మందం, వెడల్పు లేదా దిగువ భాగంలో క్లావేట్, ఎగువ భాగంలో మరింత తీవ్రంగా రంగులో ఉంటుంది.
గుజ్జు గట్టిగా, తెల్లగా ఉంటుంది మరియు విరామ సమయంలో రంగు ఉండదు. దీనికి రుచి లేదు, కానీ ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసన ఉంటుంది.
హైమెనోఫోర్ 1-2.5 సెం.మీ పొడవు, తెలుపు, తర్వాత పసుపు, చిన్న గుండ్రని రంధ్రాలతో కూడిన గొట్టాలను కలిగి ఉంటుంది.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు ముదురు గోధుమ మరియు ముదురు గోధుమ రంగు నుండి లేత గోధుమరంగు వరకు ఉంటుంది, అదే విధంగా కాలు యొక్క రంగు.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు.టోపీ యొక్క పరిమాణం మరియు రంగు తినదగని పిత్తాశయ పుట్టగొడుగులను (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) పోలి ఉంటాయి, దీనిలో మాంసం గులాబీ రంగు మరియు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
తినదగినది, 1వ వర్గం.
కాపర్ సెప్ (బోలెటస్ ఏరియస్).
నివాసం: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులలో.
బుతువు: జూలై ప్రారంభం నుండి అక్టోబర్ వరకు.
టోపీ 4-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కుంభాకారంగా, కుషన్ ఆకారంలో ఉంటుంది, తరువాత చదునుగా, నునుపైన లేదా కొద్దిగా ముడతలు కలిగి ఉంటుంది. తడి వాతావరణంలో, టోపీ సన్నగా ఉంటుంది, పొడి వాతావరణంలో ఇది మెరుస్తూ ఉంటుంది. ఇతర పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి ఒక విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క రంగు - గోధుమ లేదా ముదురు గోధుమ రంగు. టోపీ అంచు సమానంగా ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కొద్దిగా పైకి ఉంచబడుతుంది. టోపీ కండగల మరియు దట్టమైనది.
కాండం పొడవుగా ఉంటుంది, మందమైన మెష్ నమూనాతో తేలికగా ఉంటుంది, 6-20 సెం.మీ ఎత్తు, 2.5-4 సెం.మీ. కాలు లేత గోధుమరంగు మరకలతో కప్పబడి ఉంటుంది.
గుజ్జు యువ పుట్టగొడుగులలో దట్టమైన, తెలుపు లేదా లేత పసుపు, పరిపక్వమైన వాటిలో పసుపు రంగులో ఉంటుంది. నొక్కినప్పుడు రంగు మారదు. దీనికి రుచి లేదు, కానీ ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసన ఉంటుంది.
హైమెనోఫోర్ 1-2.5 సెం.మీ పొడవు, తెలుపు, తర్వాత పసుపు, చిన్న గుండ్రని రంధ్రాలతో కూడిన గొట్టాలను కలిగి ఉంటుంది.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు లేత గోధుమరంగు నుండి ముదురు మరియు ప్రకాశవంతమైన గోధుమ రంగు వరకు మారుతుంది, ఎగువ భాగంలోని కాండం లేత గోధుమరంగు నుండి ఎరుపు రంగు వరకు ఉంటుంది.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. టోపీ యొక్క పరిమాణం మరియు రంగు తినదగని పిత్తాశయ పుట్టగొడుగులను (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) పోలి ఉంటాయి, దీనిలో మాంసం గులాబీ రంగు మరియు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
తినదగినది, 1వ వర్గం.
పోర్సిని పుట్టగొడుగుల ఔషధ గుణాలు
- ఇతర పుట్టగొడుగులు, విటమిన్ A (కెరోటిన్ రూపంలో), B1, C మరియు ముఖ్యంగా D కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి.
- పోర్సిని పుట్టగొడుగులు అత్యంత పూర్తి అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి - 22.
- ఒక సజల ద్రావణంతో పూతల, దిమ్మల చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు.
- ఫ్రాస్ట్‌బైట్ కోసం ఉపయోగిస్తారు: పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టి (ఎండిన), సారం తయారు చేస్తారు మరియు శరీరంలోని ఫ్రాస్ట్‌బైట్ ప్రాంతాలకు చికిత్స చేస్తారు.
- ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు అన్ని ఉత్తమ వైద్యం లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు క్యాన్సర్‌కు వ్యతిరేకంగా నమ్మదగిన నివారణ.
- జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
- రోజుకు 1 టీస్పూన్ పుట్టగొడుగు పొడిని తీసుకున్నప్పుడు అవి శరీరంపై సాధారణ బలపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
- రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది.
- పోర్సిని పుట్టగొడుగులలో, ఆల్కలాయిడ్ హెర్సెడిన్ కనుగొనబడింది, ఇది ఆంజినా పెక్టోరిస్ కోసం తీసుకోబడుతుంది, రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది, గుండె నొప్పులు తగ్గుతాయి.
- విరేచనాలకు కారణమయ్యే E. coli మరియు Koch's coliలను చంపే పోర్సిని పుట్టగొడుగులలో యాంటీబయాటిక్స్ కనుగొనబడ్డాయి. వారు ప్రేగు సంబంధిత అంటువ్యాధులు తొలగించడానికి ఒక టింక్చర్ తయారు.
- క్షయవ్యాధి చికిత్సకు ఉపయోగించే సహాయకుడిగా.
- క్రమబద్ధమైన ఉపయోగం జీర్ణశయాంతర వ్యాధులను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.
- అవి రిబోఫ్లావిన్ యొక్క పెరిగిన సాంద్రతను కలిగి ఉంటాయి, ఇది గోర్లు, జుట్టు, చర్మం మరియు మొత్తం ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం మరియు పెరుగుదలకు బాధ్యత వహిస్తుంది. సాధారణ థైరాయిడ్ పనితీరును నిర్వహించడానికి రిబోఫ్లావిన్ చాలా ముఖ్యమైనది.
- విచ్ఛిన్నానికి నివారణ.
- పోర్సిని పుట్టగొడుగులను తీసుకోవడం వల్ల తలనొప్పి తగ్గుతుందని మరియు గుండెను నయం చేస్తుందని చాలా కాలంగా నమ్ముతారు.
బోలెటస్
జూలైలో బోలెటస్ సంఖ్య బాగా పెరుగుతుంది. ఇప్పుడు అవి ప్రతిచోటా కనిపిస్తాయి: చిత్తడి ప్రదేశాలలో, మార్గాల పక్కన, పచ్చికభూములలో, చెట్ల క్రింద. బిర్చ్ మరియు స్ప్రూస్తో మిశ్రమ అడవులకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది.
మార్ష్ బోలెటస్ (బిర్చ్) (లెక్సినమ్ హోలోపస్).
నివాసం: ఒంటరిగా మరియు సమూహాలలో స్పాగ్నమ్ బోగ్స్ మరియు బిర్చ్‌లతో తడిగా ఉన్న మిశ్రమ అడవులలో, నీటి వనరుల దగ్గర.
బుతువు: జూలై నుండి సెప్టెంబర్ చివరి వరకు.
టోపీ 3-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో 16 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కుంభాకారంగా, కుషన్ ఆకారంలో ఉంటుంది, తరువాత చదునుగా, మృదువైనది లేదా కొద్దిగా ముడతలు పడి ఉంటుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క రంగు - తెల్లటి-క్రీమ్, బూడిద-నీలం, బూడిద-ఆకుపచ్చ.
కాండం సన్నగా మరియు పొడవుగా ఉంటుంది, తెల్లగా లేదా బూడిద రంగులో ఉంటుంది, తెల్లటి పొలుసులతో, ఎండినప్పుడు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. ఎత్తు 5-15 సెం.మీ., మందం 1-3 సెం.మీ.
గుజ్జు మెత్తగా, తెల్లగా, కొద్దిగా ఆకుపచ్చగా, నీళ్లతో, నీలిరంగు-ఆకుపచ్చ రంగులో కాలు అడుగుభాగంలో ఉంటుంది. కోసినప్పుడు గుజ్జు రంగు మారదు.
గొట్టపు పొర 1.5-3 సెం.మీ. మందంగా ఉంటుంది, యువ నమూనాలలో తెల్లగా ఉంటుంది మరియు తరువాత మురికి బూడిదరంగు, గొట్టాల గుండ్రని-కోణీయ రంధ్రాలతో ఉంటుంది.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు తెలుపు మరియు లేత క్రీమ్ నుండి నీలం-ఆకుపచ్చ రంగు వరకు మారుతుంది. గొట్టాలు మరియు రంధ్రాలు తెలుపు నుండి గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. తెల్లటి కాలు వయస్సుతో నల్లబడుతుంది, గోధుమ రంగు పొలుసులతో కప్పబడి ఉంటుంది.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. టోపీ యొక్క పరిమాణం మరియు ఆకారం తినదగని పిత్తాశయ పుట్టగొడుగుల (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) మాదిరిగానే ఉంటాయి, దీనిలో మాంసం గులాబీ రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
మార్ష్ బోలెటస్, ఆక్సీకరణ రూపం (లెక్సినమ్ ఆక్సిడబైల్).
నివాసం: ఒంటరిగా మరియు సమూహాలలో స్పాగ్నమ్ బోగ్స్ మరియు బిర్చ్‌లతో తడిగా ఉన్న మిశ్రమ అడవులలో, నీటి వనరుల దగ్గర.
బుతువు: జూలై నుండి సెప్టెంబర్ చివరి వరకు.
టోపీ 3-8 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో 10 సెం.మీ వరకు, యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది కుంభాకారంగా, కుషన్ ఆకారంలో ఉంటుంది, తరువాత చదునుగా, మృదువైనది లేదా కొద్దిగా ముడతలు పడి ఉంటుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క రంగు - పసుపు రంగు మచ్చలతో తెల్లటి క్రీమ్.
కాండం సన్నగా మరియు పొడవుగా ఉంటుంది, తెల్లటి లేదా తెల్లటి-క్రీమ్, బూడిద-క్రీమ్ ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది ఎండినప్పుడు, బూడిద-గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. ఎత్తు 5-15 సెం.మీ., కొన్నిసార్లు 18 సెం.మీ., మందం 1-2.5 సెం.మీ.. జాతుల రెండవ విలక్షణమైన లక్షణం త్వరగా ఆక్సీకరణం చేసే సామర్ధ్యం, ఇది తాకినప్పుడు గులాబీ రంగు మచ్చలు కనిపించడం ద్వారా వ్యక్తీకరించబడుతుంది.
గుజ్జు మృదువైనది, తెలుపు, దట్టమైనది, తేలికపాటి పుట్టగొడుగు వాసన కలిగి ఉంటుంది మరియు విరామంలో త్వరగా గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది. హైమెనోఫోర్ తెల్లగా ఉంటుంది, కాలక్రమేణా అది బూడిద రంగులోకి మారుతుంది.
గొట్టపు పొర 1.2-2.5 సెం.మీ మందం యువ నమూనాలలో తెల్లగా ఉంటుంది మరియు తరువాత మురికి-బూడిద రంగులో ఉంటుంది, గొట్టాల గుండ్రని-కోణీయ రంధ్రాలతో ఉంటుంది.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు తెలుపు మరియు లేత క్రీమ్ నుండి పింక్ క్రీమ్ వరకు ఉంటుంది. గొట్టాలు మరియు రంధ్రాలు తెలుపు నుండి బూడిద రంగులో ఉంటాయి. తెల్లటి కాలు వయస్సుతో ముదురు రంగులోకి మారుతుంది, గోధుమ-బూడిద పొలుసులతో కప్పబడి ఉంటుంది.
విషపూరిత కవలలు లేరు, కానీ దూరం నుండి, టోపీ రంగు ద్వారా, ఈ బోలెటస్ లేత టోడ్‌స్టూల్ (అమనితా ఫాలోయిడ్స్) యొక్క ఘోరమైన తెల్లటి రూపంతో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది దగ్గరగా పరిశీలించినప్పుడు, ఒక సమక్షంలో తీవ్రంగా భిన్నంగా ఉంటుంది. కాలు మీద రింగ్ మరియు బేస్ వద్ద ఒక వోల్వా.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
బోలెటస్, హార్న్‌బీమ్ రూపం (లెక్సినమ్ కార్పిని).
నివాసం: ఆకురాల్చే అడవులలో ఒంటరిగా మరియు సమూహాలలో.
బుతువు: జూలై నుండి సెప్టెంబర్ చివరి వరకు.
కండకలిగిన టోపీ 3-8 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో 12 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.టోపీ ఆకారం అర్ధగోళంగా ఉంటుంది, వయస్సుతో పాటు కుంభాకారంగా మారుతుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క కణిక ఉపరితలం మరియు బూడిద-గోధుమ రంగు. యువ నమూనాలలో, టోపీ అంచు వంగి ఉంటుంది; పరిపక్వ నమూనాలలో, అది నిఠారుగా ఉంటుంది.
కాండం సన్నగా మరియు పొడవుగా ఉంటుంది, లేత గోధుమరంగు, స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, నల్లటి పొలుసులతో కప్పబడి, ఎగువ భాగంలో ఇరుకైనది.
ఫ్రాక్చర్ వద్ద, గుజ్జు గులాబీ-వైలెట్ రంగులోకి మారుతుంది, తరువాత బూడిద రంగులోకి మారుతుంది మరియు తరువాత నల్లగా మారుతుంది.
2.5 సెం.మీ వరకు మందపాటి గొట్టపు పొర చాలా చక్కటి తెల్లటి రంధ్రాలతో ఉంటుంది.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు బూడిద-గోధుమ రంగు నుండి బూడిద-బూడిద, ఓచర్ మరియు తెల్లగా కూడా మారుతుంది. పుట్టగొడుగు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, చుట్టుపక్కల గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తూ, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోవచ్చు. రంధ్రాలు మరియు గొట్టాలు మొదట తెల్లగా ఉంటాయి, తరువాత బూడిద రంగులో ఉంటాయి. పెడుంకిల్‌పై ఉండే పొలుసులు మొదట తెల్లగా, తర్వాత లేత పసుపు రంగులో, చివరగా నలుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. పిత్త పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) కొంచెం సారూప్యంగా ఉంటాయి, ఇందులో గులాబి రంగుతో కూడిన మాంసం అసహ్యకరమైన వాసన మరియు చాలా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, పిక్లింగ్, క్యానింగ్, వేయించడం. ఇది ఉపయోగం ముందు కాండం తొలగించడానికి మద్దతిస్తుంది, మరియు పాత పుట్టగొడుగులను చర్మం.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
బ్రౌన్ బోలెటస్ (లెక్సినం బ్రూనియం).
నివాసం: బిర్చ్, శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అడవులు.
బుతువు: జూన్ నుండి అక్టోబర్ వరకు.
టోపీ కండకలిగినది, 5-14 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో 16 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.టోపీ ఆకారం కొద్దిగా ఉన్ని ఉపరితలంతో అర్ధగోళాకారంగా ఉంటుంది; వయస్సుతో పాటు ఇది తక్కువ కుంభాకారంగా మారుతుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం మెరిసే ఉపరితలంతో ఎర్రటి రంగుతో గోధుమ రంగు టోపీ.దిగువ ఉపరితలం చక్కగా పోరస్, రంధ్రాలు క్రీము-బూడిద, పసుపు-బూడిద రంగులో ఉంటాయి.
కాండం బూడిద-క్రీమ్ రంగులో ఉంటుంది, దాని మొత్తం పొడవుతో నల్ల ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది, పరిపక్వ నమూనాలలో ఇది చీకటిగా ఉంటుంది.
గుజ్జు దట్టంగా, తెల్లగా ఉంటుంది, కట్ మీద అది బూడిద-నలుపుగా మారుతుంది.
2.5 సెం.మీ వరకు మందపాటి గొట్టపు పొర చాలా చక్కటి తెల్లటి రంధ్రాలతో ఉంటుంది.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు గోధుమ నుండి గోధుమ గోధుమ వరకు మారుతుంది. పుట్టగొడుగులు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, టోపీ యొక్క చర్మం జిగటగా మరియు మెరిసే నుండి పొడిగా మరియు మాట్టేగా మారుతుంది. రంధ్రాలు మరియు గొట్టాలు మొదట తెల్లగా ఉంటాయి, తరువాత పసుపు-బూడిద రంగులో ఉంటాయి. పెడుంకిల్‌పై ప్రమాణాలు మొదట బూడిద రంగులో ఉంటాయి, తరువాత దాదాపు నలుపు రంగులో ఉంటాయి.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. పిత్త పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) ఈ బొలెటస్ పుట్టగొడుగులను పోలి ఉంటాయి, ఇవి గులాబీ రంగు గుజ్జును కలిగి ఉంటాయి మరియు అసహ్యకరమైన వాసన మరియు చాలా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, పిక్లింగ్, క్యానింగ్, వేయించడం. ఇది ఉపయోగం ముందు కాండం తొలగించడానికి మద్దతిస్తుంది, మరియు పాత పుట్టగొడుగులను చర్మం.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
ఆస్పెన్ బోలెటస్
బోలెటస్ మరియు బోలెటస్ బోలెటస్ లాటిన్ (లెక్సినమ్)లో పేరులో తేడా లేదు. ఈ పుట్టగొడుగుల లక్షణాలు దగ్గరగా ఉన్నందున ఇది యాదృచ్చికం కాదు. వేయించిన బోలెటస్ బోలెటస్ రుచి కొద్దిగా తియ్యగా ఉంటుంది. అదనంగా, వండిన బోలెటస్ దాదాపు ఎల్లప్పుడూ నల్లబడుతుంది మరియు బోలెటస్ బొలెటస్ చాలా తక్కువగా నల్లగా మారుతుంది. మన ప్రకృతి ప్రేమికులు బొలెటస్‌కు వాటి అందం మరియు రుచి కారణంగా ఎక్కువ విలువ ఇస్తారు.
ఔషధ గుణాలు:
- అమైనో ఆమ్లాల పూర్తి సెట్.
- ఇనుము, భాస్వరం మరియు పొటాషియం యొక్క అనేక లవణాలు ఉన్నాయి.
- విటమిన్ ఎ, బి, బి1, పిపి సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
- ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులు రక్తాన్ని సంపూర్ణంగా శుభ్రపరుస్తాయి మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి. మీరు ఒక నెలపాటు ప్రతిరోజూ 1 టీస్పూన్ బోలెటస్ పౌడర్ తీసుకుంటే, అప్పుడు రక్తం మెరుగుపడుతుంది.
నారింజ-పసుపు బొలెటస్ (లెక్సినమ్ టెస్కాసోస్కాబ్రమ్)
నివాసం: ఆకురాల్చే, మిశ్రమ మరియు పైన్ అడవులు ఒక్కొక్కటిగా మరియు సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూన్ - అక్టోబర్ ప్రారంభంలో.
టోపీ దట్టమైనది, వ్యాసంలో 4-12 సెం.మీ. టోపీ ఆకారం అర్ధగోళంగా ఉంటుంది, తరువాత తక్కువ కుంభాకారంగా, విస్తరించి ఉంటుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ఎర్రటి చారలతో టోపీ యొక్క నారింజ-పసుపు రంగు. ఉపరితలం వెల్వెట్ లేదా మృదువైన, పొడి మరియు తడి వాతావరణంలో కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది. దిగువ ఉపరితలం చక్కగా పోరస్ కలిగి ఉంటుంది, రంధ్రాలు లేత బూడిదరంగు లేదా ఓచర్-బూడిద రంగులో ఉంటాయి.
కాలు 5-16 సెం.మీ. జాతికి చెందిన రెండవ విలక్షణమైన లక్షణం పొడవాటి స్థూపాకార తెల్లటి కాలు, బేస్ దగ్గర విస్తరణ లేకుండా తెల్లటి పొరలుగా ఉండే ప్రమాణాలతో ఉంటుంది. పరిపక్వ పుట్టగొడుగులలో, ప్రమాణాలు కొద్దిగా ముదురుతాయి, లెగ్ మందం 1-2 సెం.మీ.
మాంసం మందపాటి, దట్టమైన, తెలుపు, విరామం వద్ద అది లిలక్ నుండి బూడిద-నలుపు వరకు రంగును పొందుతుంది.
గొట్టపు పొర గొట్టాల యొక్క చిన్న గుండ్రని రంధ్రాలతో తెలుపు లేదా బూడిద రంగులో ఉంటుంది. బీజాంశం పొడి గోధుమ-ఓచర్.
వైవిధ్యం: కాలక్రమేణా టోపీ పొడిగా మరియు వెల్వెట్‌గా మారుతుంది మరియు టోపీ యొక్క రంగు పసుపు-నారింజ నుండి ఎరుపుకు మారుతుంది. పుట్టగొడుగు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, చుట్టుపక్కల గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తూ, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోవచ్చు. పెడన్కిల్ మీద ఉన్న పొలుసులు మొదట తెల్లగా, తర్వాత బూడిద రంగులో ఉంటాయి.
టోపీ యొక్క దిగువ భాగం తెల్లటి-పసుపు నుండి బూడిద వరకు ఉంటుంది.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. నారింజ-పసుపు టోపీ బోలెటస్ నారింజ-ఎరుపు తినదగిన తెల్లని పుట్టగొడుగు (బోలెటస్ ఎడులిస్, ఎఫ్. ఔరంటీ - ఒరుబెర్) రంగులో ఉంటుంది, ఇది మందపాటి క్లావేట్ లెగ్ మరియు కాండంపై ఎర్రటి మెష్ నమూనాతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: ఎండిన, తయారుగా ఉన్న, ఉడికిస్తారు, వేయించిన.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
వైట్ బోలెటస్ (లెక్సినం పెర్కాండిడమ్).
నివాసం: పుట్టగొడుగు రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క రెడ్ డేటా బుక్ మరియు ప్రాంతీయ రెడ్ డేటా బుక్స్‌లో జాబితా చేయబడింది. స్థితి - 3R (అరుదైన జాతులు). పుట్టగొడుగులు ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవుల సరిహద్దులో చాలా ఫెర్న్లతో చిన్న గ్లేడ్లలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూన్ ముగింపు - సెప్టెంబర్ ముగింపు.
కండకలిగిన టోపీ వ్యాసం 5-12 సెం.మీ, మరియు కొన్నిసార్లు 20 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.టోపీ ఆకారం అర్ధగోళంలో ఉంటుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం దాని అంతర్గత ఆకృతి - ఇది "టోపీ లాగా", ఇతర పెద్ద బోలెటస్ మరియు బోలెటస్ బోలెటస్‌తో పోల్చితే అంతర్గత వాల్యూమ్ (పుటాకార) కలిగి ఉంటుంది, ఇక్కడ టోపీ దిగువ భాగం దాదాపు సమానంగా ఉంటుంది.రెండవ ప్రత్యేక లక్షణం టోపీ యొక్క రంగు - క్రీమ్, "ఐవరీ", లేత గోధుమరంగు, పాత పుట్టగొడుగులలో టోపీ పసుపు రంగులోకి మారుతుంది, కొన్నిసార్లు గోధుమ రంగు మచ్చలు కనిపిస్తాయి. తరచుగా చర్మం టోపీ అంచున వేలాడుతోంది.
కాండం 6-15 సెం.మీ., సన్నని మరియు పొడవాటి, స్థూపాకార, కొద్దిగా మందమైన బేస్. యువ పుట్టగొడుగులు బలమైన అండర్ సైడ్ గట్టిపడటం కలిగి ఉంటాయి. లెగ్ పొలుసులతో తెల్లగా ఉంటుంది, ఇది పరిపక్వ పుట్టగొడుగులలో దాదాపు నల్లగా ఉంటుంది, 1-2.5 సెం.మీ.
గుజ్జు దట్టమైన, తెలుపు, కట్ మీద రంగు, కాలు యొక్క బేస్ వద్ద పసుపు లేదా లేత క్రీమ్, మరియు పాత పుట్టగొడుగులలో గోధుమ రంగు మచ్చలు లేదా గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. కాలు కట్ మీద ఉన్న గుజ్జు నీలం రంగులోకి మారుతుంది.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు లేత క్రీమ్ నుండి పసుపు గోధుమ రంగు వరకు మారుతుంది. పుట్టగొడుగు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, చుట్టుపక్కల గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తూ, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోవచ్చు. పెడన్కిల్ మీద ఉన్న పొలుసులు మొదట బూడిద రంగులో ఉంటాయి, తరువాత నలుపు రంగులో ఉంటాయి.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. తెల్లటి బొలెటస్ తినదగిన మార్ష్ బోలెటస్ (లెక్సినమ్ హోలోపస్) రంగును పోలి ఉంటుంది. బోలెటస్ బోలెటస్ టోపీ యొక్క అంతర్గత ఆకారం ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది - ఇది నేరుగా లేదా దానికి విరుద్ధంగా, బోలెటస్ కింద కొద్దిగా వేలాడదీయడంతో పోలిస్తే పుటాకారంగా ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు. పుట్టగొడుగు మంచి రుచిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, రెడ్ బుక్‌లో దాని అరుదుగా మరియు చేర్చబడిన దృష్ట్యా, దానిని సేకరించడం మానుకోవాలి మరియు దీనికి విరుద్ధంగా, సాధ్యమైన ప్రతి విధంగా దాని పునరుత్పత్తిని ప్రోత్సహించాలి. ఈ పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవద్దు, ఎందుకంటే ఇది వేలాది బీజాంశాలను తీసివేస్తుంది.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
బుర్గుండి-ఎరుపు బొలెటస్ (లెక్సినం క్వెర్సినం).
నివాసం: అరుదైన జాతులు, చిత్తడి నేలలకు దూరంగా స్ప్రూస్తో కలిపిన ఆకురాల్చే అడవులలో ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూన్ - సెప్టెంబర్.
టోపీ దట్టమైనది, వ్యాసంలో 4-10 సెం.మీ., కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.టోపీ ఆకారం హెమిస్ఫెరికల్, హెల్మెట్ లాగా ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క బుర్గుండి-ఎరుపు రంగు, చక్కగా కఠినమైన వెల్వెట్ ఉపరితలంతో ఉంటుంది. దిగువ ఉపరితలం చక్కగా పోరస్ కలిగి ఉంటుంది, రంధ్రాలు లేత బూడిదరంగు లేదా ఓచర్-బూడిద రంగులో ఉంటాయి.
కాలు 5-16 సెం.మీ. జాతుల రెండవ విలక్షణమైన లక్షణం నల్ల మచ్చలతో ఎరుపు లేదా ఎరుపు-గోధుమ రంగు యొక్క స్థూపాకార కాలు.
మాంసం మందపాటి, దట్టమైన, తెలుపు-క్రీమ్, విరామం వద్ద అది లిలక్ నుండి బూడిద-నలుపు వరకు రంగును పొందుతుంది.
గొట్టపు పొర గొట్టాల చిన్న గుండ్రని రంధ్రాలతో తెలుపు-క్రీమ్ లేదా బూడిద రంగులో ఉంటుంది. బీజాంశం పొడి గోధుమ-ఓచర్.
వైవిధ్యం: కాలక్రమేణా టోపీ పొడిగా మరియు వెల్వెట్‌గా మారుతుంది మరియు టోపీ రంగు బుర్గుండి ఎరుపు నుండి బుర్గుండికి మారుతుంది. పుట్టగొడుగు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, చుట్టుపక్కల గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తూ, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోవచ్చు. టోపీ దిగువ భాగం తెల్లటి-క్రీమ్ నుండి పసుపు-బూడిద రంగులో ఉంటుంది.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. బుర్గుండి-ఎరుపు బోలెటస్ నారింజ-ఎరుపు తినదగిన తెల్లని పుట్టగొడుగు (బోలెటస్ ఎడులిస్, ఎఫ్. ఔరంటీ - ఒరుబెర్) రంగులో ఉంటుంది, ఇది మందపాటి క్లావేట్ లెగ్ మరియు కాలుపై ఎర్రటి మెష్ నమూనాతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: ఎండిన, క్యాన్డ్, ఉడికిస్తారు, వేయించిన.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
రెడ్ బోలెటస్, లేదా రెడ్ హెడ్ (లెక్సినమ్ ఆరంటియాకం).
నివాసం: ఆకురాల్చే, మిశ్రమ మరియు పైన్ అడవులు ఒక్కొక్కటిగా మరియు సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూన్ - సెప్టెంబర్ ముగింపు.
టోపీ దట్టమైనది, 5-20 సెం.మీ వ్యాసం, మరియు కొన్నిసార్లు 25 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.టోపీ ఆకారం అర్ధగోళంగా ఉంటుంది, తరువాత తక్కువ కుంభాకారంగా, విస్తరించి ఉంటుంది. టోపీ యొక్క రంగు నారింజ, తుప్పుపట్టిన ఎరుపు, నారింజ ఎరుపు. ఉపరితలం వెల్వెట్ లేదా మృదువైన, పొడి మరియు తడి వాతావరణంలో కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది. దిగువ ఉపరితలం చక్కగా పోరస్ కలిగి ఉంటుంది, రంధ్రాలు లేత బూడిదరంగు లేదా ఓచర్-బూడిద రంగులో ఉంటాయి.
కాండం 5-16 సెం.మీ పొడవు, కొన్నిసార్లు 28 సెం.మీ. వరకు, పొడవు, స్థూపాకారంగా, కొన్నిసార్లు బేస్ వైపు వెడల్పుగా ఉంటుంది, తరచుగా లేత ఫ్లాకీ స్కేల్స్‌తో వంగిన బూడిద-తెలుపు. పరిపక్వ పుట్టగొడుగులలో, పొలుసులు ముదురుతాయి మరియు దాదాపు నలుపు రంగులోకి మారుతాయి, కాలు యొక్క మందం 1.5-5 సెం.మీ.
మాంసం మందంగా, దట్టంగా, తెల్లగా ఉంటుంది, విరామ సమయంలో అది లిలక్ నుండి బూడిద-నలుపు రంగులోకి మారుతుంది, కాలు దిగువ భాగంలో మందమైన ఆకుపచ్చ-నీలం రంగులోకి మారుతుంది.
గొట్టపు పొర గొట్టాల యొక్క చిన్న గుండ్రని రంధ్రాలతో తెలుపు లేదా బూడిద రంగులో ఉంటుంది. స్పోర్ పౌడర్ - బ్రౌన్-ఓచర్, ఓచర్-బ్రౌన్.
వైవిధ్యం: కాలక్రమేణా టోపీ పొడిగా మరియు వెల్వెట్‌గా మారుతుంది మరియు టోపీ యొక్క రంగు పసుపు-నారింజ నుండి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపుకు మారుతుంది. పుట్టగొడుగు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, చుట్టుపక్కల గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తూ, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోవచ్చు. పెడన్కిల్ మీద ఉన్న పొలుసులు మొదట బూడిద రంగులో ఉంటాయి, తరువాత నలుపు రంగులో ఉంటాయి. టోపీ యొక్క దిగువ భాగం తెల్లటి-పసుపు నుండి బూడిద వరకు ఉంటుంది.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. బోలెటస్ టోపీ రంగులో ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, పైన్ ఆకారంలో తినదగిన పోర్సిని మష్రూమ్ (బోలెటస్ ఎడులిస్, ఎఫ్. పినికోలా) లాగా ఉంటుంది, ఇది మందమైన క్లావేట్ కాండం మరియు చారలు లేదా చారలతో కాండం మీద ఒక నమూనా ఉండటం ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది. .
వంట పద్ధతులు: ఎండిన, క్యాన్డ్, ఉడికిస్తారు, వేయించిన.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
పసుపు-గోధుమ బొలెటస్ (లెక్సినమ్ వెర్సిపెల్లె - టెస్కాసోస్కాబ్రమ్).
నివాసం: బిర్చ్, పైన్ మరియు మిశ్రమ అడవులు.
బుతువు: జూన్ ముగింపు - సెప్టెంబర్ ముగింపు.
టోపీ దట్టమైనది, వ్యాసంలో 5-16 సెం.మీ, మరియు కొన్నిసార్లు 20 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.టోపీ ఆకారం అర్ధగోళాకారంగా, కుంభాకారంగా ఉంటుంది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క రంగు - పసుపు-గోధుమ, పసుపు-నారింజ, ప్రకాశవంతమైన నారింజ, ఎరుపు-గోధుమ. ఉపరితలం వెల్వెట్ లేదా మృదువైన, పొడి మరియు తడి వాతావరణంలో కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది.
చర్మం తరచుగా టోపీ అంచుపై వేలాడుతోంది. దిగువ ఉపరితలం చక్కగా పోరస్ కలిగి ఉంటుంది, రంధ్రాలు లేత బూడిదరంగు లేదా ఓచర్-బూడిద రంగులో ఉంటాయి.
కాలు 5-10 సెం.మీ పొడవు, మందపాటి మరియు పొడవు, క్లావేట్, పైకి లేస్తుంది. యువ పుట్టగొడుగులలో, కాలు బలంగా చిక్కగా ఉంటుంది. లెగ్ బూడిద ప్రమాణాలతో తెల్లగా ఉంటుంది, ఇది పరిపక్వ పుట్టగొడుగులలో దాదాపు నల్లగా ఉంటుంది, 2-5 సెం.మీ.
గుజ్జు దట్టమైన తెల్లగా ఉంటుంది, విరామం సమయంలో కొద్దిగా గులాబీ రంగులో ఉంటుంది, తరువాత బూడిద రంగులోకి మారుతుంది మరియు తరువాత మావ్ లేదా మురికి బూడిద రంగులోకి మారుతుంది మరియు కాలు మీద - నీలం-ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది.
గొట్టాలు చిన్న గుండ్రని రంధ్రాలతో 0.7-3 సెం.మీ. కట్ బెల్లం, తెల్లటి గొట్టాలను చూపుతుంది. యువ పుట్టగొడుగులలో గొట్టపు పొర యొక్క ఉపరితలం బూడిదరంగు, తరువాత బూడిద-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. స్పోర్ పౌడర్ - ఆలివ్ బ్రౌన్
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు పసుపు-గోధుమ నుండి ప్రకాశవంతమైన నారింజ వరకు మారుతుంది. పుట్టగొడుగు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, చుట్టుపక్కల గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తూ, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోవచ్చు. పెడన్కిల్ మీద ఉన్న పొలుసులు మొదట బూడిద రంగులో ఉంటాయి, తరువాత నలుపు రంగులో ఉంటాయి.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. తినదగని పిత్తాశయం పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) కొంచెం సారూప్యంగా ఉంటాయి, వీటిలో గులాబి రంగుతో ఉన్న మాంసం చాలా చేదుగా ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: ఎండిన, తయారుగా ఉన్న, ఉడికిస్తారు, వేయించిన.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
ఫ్లైవీల్స్ మరియు మేకలు
జూలై నాచు మరియు మేకలు చాలా తరచుగా ఓక్స్ మరియు స్ప్రూస్ ఉనికితో మిశ్రమ అడవులలో పెరుగుతాయి. అవి తరచుగా కనిపించవు మరియు ఆకులు మరియు పడిపోయిన ఆకులలో బాగా దాచబడతాయి.
పసుపు-గోధుమ ఫ్లైవీల్ (సుయిల్లస్ వేరిగేట్స్).
నివాసం: పైన్ మరియు మిశ్రమ అడవులలో, ఒంటరిగా లేదా సమూహాలలో పెరుగుతుంది. హానికరమైన పదార్ధాలను కూడబెట్టే ఆస్తి: ఈ జాతికి భారీ లోహాల బలమైన సంచితం యొక్క ఆస్తి ఉంది, కాబట్టి, రహదారులు మరియు రసాయన సంస్థల నుండి 500 మీటర్ల కంటే దగ్గరగా లేని ప్రాంతంలో పుట్టగొడుగులను సేకరించే పరిస్థితిని ఖచ్చితంగా గమనించాలి.
బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.
టోపీ 4-12 సెం.మీ వ్యాసం, కుషన్-కుంభాకార, వంగి, మరియు వయస్సుతో పాటు తగ్గించబడిన అంచు, నిమ్మ-పసుపు, పసుపు-గోధుమ లేదా ఆలివ్-ఓచర్‌తో ఉంటుంది. టోపీపై చర్మం పొడిగా ఉంటుంది, చక్కగా లేదా దాదాపుగా భావించబడుతుంది, కాలక్రమేణా సున్నితంగా మారుతుంది, వర్షం తర్వాత కొద్దిగా జారే ఉంటుంది.
కాలు స్థూపాకార, పసుపు, ముదురు పాలరాయి నమూనాతో, 5-8 సెం.మీ ఎత్తు, 1.5-2.5 సెం.మీ.
గుజ్జు పసుపు, వాసన మరియు రుచి లేదు, కట్ మీద కొద్దిగా నీలం.
గొట్టాలు యవ్వనంగా ఉన్నప్పుడు ఆలివ్-ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి, ఆపై తుప్పుపట్టిన-ఆలివ్.
వైవిధ్యం: కాలక్రమేణా టోపీ పొడిగా మరియు వెల్వెట్‌గా మారుతుంది మరియు టోపీ రంగు చెస్ట్నట్ నుండి ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. కాండం యొక్క రంగు లేత గోధుమరంగు మరియు పసుపు-గోధుమ నుండి ఎరుపు-గోధుమ రంగు వరకు మారుతుంది.
సారూప్య జాతులు. పోలిష్ పుట్టగొడుగు (బోలెటస్ బాడియస్) పోలి ఉంటుంది, కానీ దీనికి వెల్వెట్ లేదు, కానీ టోపీ యొక్క తోలు మరియు జిడ్డుగల ఉపరితలం.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. పైత్య పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) కొంచెం సారూప్యంగా ఉంటాయి, గులాబీ రంగు మాంసం మరియు గోధుమ రంగు టోపీతో, అవి చాలా చేదుగా ఉంటాయి.
వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, ఊరగాయ, వంట.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
మోట్లీ ఫ్లైవీల్ (బోలెటస్ క్రిసెంటెరాన్).
నివాసం: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులలో, రహదారుల అంచుల వెంట, గుంటలు, అటవీ అంచుల వెంట పెరుగుతుంది. పుట్టగొడుగులు చాలా అరుదు, కొన్ని ప్రాంతీయ రెడ్ డేటా బుక్‌లలో జాబితా చేయబడ్డాయి, ఇక్కడ అవి 4R స్థితిని కలిగి ఉంటాయి.
బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.
టోపీ వ్యాసం 4-8 సెం.మీ., కొన్నిసార్లు 10 సెం.మీ. వరకు, అర్ధగోళాకారంలో ఉంటుంది.జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం పొడి, మాట్టే, వెల్వెట్, మెష్-క్రాకింగ్, గోధుమ-గోధుమ, ఎరుపు-గోధుమ టోపీ. పగుళ్లు తరచుగా గులాబీ రంగులో ఉంటాయి.
కాలు స్థూపాకారంగా, 3-8 సెం.మీ ఎత్తు, 0.8-2 సెం.మీ మందం, లేత పసుపు, దిగువ భాగంలో ఎర్రగా ఉంటుంది. కాలు బేస్ వద్ద కుంచించుకుపోవచ్చు. కాలు తరచుగా వంగి ఉంటుంది మరియు చిన్న ఎర్రటి పొలుసులను కలిగి ఉంటుంది.
మాంసం దట్టంగా, తెల్లగా లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది, టోపీ యొక్క చర్మం కింద మరియు కాలు యొక్క బేస్ వద్ద ఎరుపు, విరామం వద్ద కొద్దిగా నీలం రంగులో ఉంటుంది.
గొట్టాలు యవ్వనంగా ఉన్నప్పుడు ఆలివ్-ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి, ఆపై తుప్పుపట్టిన-ఆలివ్. బీజాంశం ఆలివ్ గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
హైమెనోఫోర్ కట్టుబడి ఉంటుంది, గుజ్జు నుండి సులభంగా వేరు చేయబడుతుంది, 0.4-1.2 సెం.మీ పొడవు, క్రీము పసుపు, పసుపు పచ్చని, తరువాత ఆలివ్ ఆకుపచ్చ, విరామ సమయంలో ఆకుపచ్చ గొట్టాలను కలిగి ఉంటుంది. గొట్టాల రంధ్రాలు పెద్దవిగా ఉంటాయి. బీజాంశం పొడి, పసుపు-ఆలివ్-గోధుమ రంగు.
వైవిధ్యం. జాతి కూడా వేరియబుల్. లేత-రంగు ఓచర్-బూడిద, దాదాపు ఎరుపు మరియు గోధుమ, పసుపు-క్రీమ్ నమూనాలు ఉన్నాయి. ముదురు ఎరుపు-గోధుమ మరియు గోధుమ రంగులు కూడా ఉన్నాయి. పుట్టగొడుగు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, చుట్టుపక్కల గొట్టాలను బహిర్గతం చేస్తూ, టోపీ యొక్క చర్మం తగ్గిపోవచ్చు.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. పైత్య పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) కొంచెం సారూప్యంగా ఉంటాయి, గులాబీ రంగు మాంసం మరియు గోధుమ రంగు టోపీతో, అవి చాలా చేదుగా ఉంటాయి.
వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, ఊరగాయ, వంట.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
మేక (సుల్లస్ బోవిన్స్).
నివాసం: తడి పైన్ లేదా మిశ్రమ అడవులలో మరియు స్పాగ్నమ్ బోగ్స్‌లో పెరుగుతుంది.
బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.
2-8 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన టోపీ, కానీ కొన్నిసార్లు 10 సెం.మీ వరకు, అర్ధగోళ, పసుపు-గోధుమ లేదా ఎరుపు, దట్టమైన పసుపు అండర్లేతో పొడిగా ఉంటుంది. సినిమా టోపీ వేరు కాదు. కాలక్రమేణా, టోపీ ఆకారం చదును అవుతుంది. తడి వాతావరణంలో ఉపరితలం జిడ్డుగా ఉంటుంది.
కాలు సన్నగా, పసుపు రంగులో, 3-8 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు, 0.6-2 సెంటీమీటర్ల మందంతో, దిగువన కొద్దిగా ఇరుకైనది. కాండం యొక్క రంగు ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఏకరీతిగా ఉంటుంది, రంగు ఇటుక-పసుపు నుండి ఎరుపు వరకు ఉంటుంది.
గుజ్జు మృదువైన గులాబీ, గోధుమ-క్రీము, తెల్లటి-పసుపు, కట్ వద్ద కొద్దిగా ఎర్రగా ఉంటుంది. గుజ్జుకు వాసన ఉండదు.
గొట్టపు పొర యొక్క రంధ్రాలు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి. గొట్టాలు కట్టుబడి, అవరోహణ, 0.3-1 సెం.మీ ఎత్తు, పసుపు లేదా ఆలివ్-పసుపు రంగులో ఆలివ్-ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క పెద్ద కోణీయ రంధ్రాలతో ఉంటాయి.
హైమెనోఫోర్ కట్టుబడి ఉంటుంది, గుజ్జు నుండి సులభంగా వేరు చేయబడుతుంది, 0.4-1.2 సెం.మీ పొడవు, క్రీము పసుపు, సల్ఫర్-పసుపు-ఆకుపచ్చ, తరువాత ఆలివ్-రంగు, విరామ సమయంలో ఆకుపచ్చ గొట్టాలను కలిగి ఉంటుంది. గొట్టాల రంధ్రాలు పెద్దవి, కోణీయమైనవి. బీజాంశం పిస్టన్ పసుపు-ఆలివ్-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
వైవిధ్యం. రంగు పసుపు-గోధుమ నుండి గోధుమ మరియు రస్టీ బ్రౌన్ వరకు ఉంటుంది. లెగ్ రంగు - లేత నారింజ నుండి ముదురు ఇటుక వరకు.
విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు లేవు. పైత్య పుట్టగొడుగులు (టైలోపిలస్ ఫెలియస్) కొంచెం సారూప్యంగా ఉంటాయి, గులాబీ రంగు మాంసం మరియు గోధుమ రంగు టోపీతో, అవి చాలా చేదుగా ఉంటాయి.
వంట పద్ధతులు: ఎండబెట్టడం, ఊరగాయ, వంట.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
రుసులా
జూలైలో రుసులా పుట్టగొడుగులు మరింత పెద్ద అటవీ ప్రాంతాలను ఆక్రమించాయి. ముఖ్యంగా వాటిలో చాలా అటవీ, స్ప్రూస్ లిట్టర్ మీద పెరుగుతాయి, అయితే కొన్ని జాతులు తడిగా ఉన్న ప్రదేశాలను ఇష్టపడతాయి.
బిర్చ్ రుసులా (రుసులా బెటులార్మ్).
నివాసం: తడి ఆకురాల్చే లేదా మిశ్రమ అడవులలో, బిర్చెస్ నుండి చాలా దూరంలో లేదు.
బుతువు: జూన్ - అక్టోబర్.
టోపీ 3-8 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 10 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.ఆకారం మొదట కుంభాకార అర్ధగోళంలో ఉంటుంది, తరువాత ఫ్లాట్-అణగారినది. ఎరుపు-గులాబీ మధ్యలో మరియు లేత గులాబీ అంచులతో అణగారిన టోపీ జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం. చర్మం మృదువైనది, మెరిసేది, కొన్నిసార్లు చిన్న పగుళ్లతో కప్పబడి ఉంటుంది.
కాలు: 4-10 సెం.మీ పొడవు, 7-15 మి.మీ. లెగ్ యొక్క ఆకారం స్థూపాకార లేదా కొద్దిగా, తెలుపు, పెళుసుగా ఉంటుంది. పాత పుట్టగొడుగులలో, కాలు బూడిద రంగులోకి మారుతుంది.
ప్లేట్లు తరచుగా, వెడల్పుగా, కొద్దిగా రంపపు అంచులతో ఉంటాయి. ప్లేట్ల రంగు మొదట తెలుపు, తరువాత తెలుపు-క్రీమ్.
గుజ్జు తెలుపు, పెళుసుగా, రుచిలో తీపిగా ఉంటుంది.
స్పోర్స్ లేత బఫీగా ఉంటాయి.స్పోర్ పౌడర్ లేత పసుపు రంగులో ఉంటుంది.
వైవిధ్యం. యువ పుట్టగొడుగులలో, టోపీ యొక్క అంచులు మృదువైనవి, వయస్సుతో అవి పక్కటెముకగా మారుతాయి. యువ పుట్టగొడుగులలో టోపీ అంచులు పూర్తిగా తెల్లగా లేదా కొద్దిగా గులాబీ రంగుతో, తరువాత గులాబీ రంగులో ఉంటాయి. మధ్యలో మొదట గులాబీ రంగులో ఉంటుంది, తరువాత ఎరుపు-గులాబీ రంగులో ఉంటుంది.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. బిర్చ్ రుసులా తినదగిన మార్ష్ రస్సులా (రుసులా పలుడోసా) మాదిరిగానే ఉంటుంది, దీనికి విరుద్ధంగా, మధ్యభాగం తేలికగా, పసుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు అంచులు ముదురు, ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. బిర్చ్ రస్సులా బర్నింగ్ ఎమెటిక్ (రుసులా ఎమిటికా)తో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది తెల్లటి కాండం మరియు పదునైన మిరియాల రుచి, మండే ఎరుపు టోపీ మరియు మధ్యలో ఏ ఇతర రంగును కలిగి ఉండదు.
వంట పద్ధతులు: పిక్లింగ్, వంట, ఉప్పు, వేయించడానికి.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
క్షీణిస్తున్న రుసులా (రుసులా డెకోలోరన్స్).
నివాసం: శంఖాకార, తరచుగా పైన్ అడవులు, నాచు మరియు బ్లూబెర్రీలలో, సమూహాలలో లేదా ఒంటరిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
టోపీ వ్యాసంలో 4-10 సెం.మీ ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మొదట గోళాకారంలో, అర్ధగోళాకారంలో, తరువాత ఫ్లాట్-కుంభాకార, ప్రోస్ట్రేట్, మొద్దుబారిన మృదువైన లేదా పక్కటెముకల అంచులతో అణచివేయబడుతుంది. రంగు: పసుపు-గోధుమ, ఎరుపు-నారింజ, ఇటుక-నారింజ, పసుపు-నారింజ. టోపీ కాలక్రమేణా అసమానంగా మసకబారుతుంది, ఎరుపు మరియు మురికి బూడిద రంగుతో మచ్చలు ఏర్పడతాయి. యువ పుట్టగొడుగుల చర్మం జిగటగా ఉంటుంది, తరువాత పొడి మరియు మృదువైనది.
కాలు 5-10 సెం.మీ ఎత్తు, 1-2 సెం.మీ. మందం, స్థూపాకారం, కొన్నిసార్లు బేస్ వైపు ఇరుకైన, దట్టమైన, తెల్లటి, తర్వాత బూడిద లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది.
గుజ్జు తెల్లగా ఉంటుంది, తీపి రుచితో పెళుసుగా ఉంటుంది, కొద్దిగా కారంగా ఉంటుంది, విరామం సమయంలో బూడిద రంగులోకి మారుతుంది.
ప్లేట్లు మీడియం ఫ్రీక్వెన్సీ, సన్నని, వెడల్పు, కట్టుబడి, పసుపు లేదా బూడిద రంగుతో తెల్లగా ఉంటాయి మరియు తరువాత కూడా - మురికి బూడిద రంగులో ఉంటాయి.
వైవిధ్యం. టోపీ రంగులు మరియు ఫేడింగ్ షేడ్స్ వేరియబుల్: గోధుమ, ఎరుపు, తుప్పు పట్టిన గోధుమ మరియు కూడా ఆకుపచ్చ.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. క్షీణిస్తున్న రుసులా బర్నింగ్ రస్సులా (రుసులా ఎమిటికా) లాగా ఉంటుంది, దీనిలో ప్లేట్లు తెల్లగా ఉంటాయి, మాంసం బూడిద రంగులోకి మారదు మరియు తీవ్రమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, టోపీ యొక్క రంగు ఎరుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: వేయించిన, ఊరగాయ,
తినదగినది, 3వ వర్గం.
బైల్ రుసులా (రుసులా ఫెల్లియా).
నివాసం: స్ప్రూస్ మరియు ఆకురాల్చే అడవులలో, సమూహాలలో లేదా ఒంటరిగా పెరుగుతుంది.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
టోపీ 4-9 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట అర్ధగోళంలో, కుంభాకారంగా, తరువాత కుంభాకార-ప్రాస్ట్రేట్ లేదా ఫ్లాట్, మధ్యలో కొద్దిగా అణగారిన, మృదువైన, పొడి, మొద్దుబారిన, మృదువైన అంచులతో ఉంటుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం పసుపు లేదా కొద్దిగా గోధుమ రంగు మధ్యలో మరియు ఎరుపు-పసుపు అంచులతో గడ్డి-పసుపు రంగు.
కాలు 4-7 సెం.మీ ఎత్తు, 8-15 మి.మీ మందం, స్థూపాకార, కూడా, దట్టమైన, తెలుపు. వయస్సుతో కాలు యొక్క రంగు టోపీ వలె గడ్డి-పసుపుగా మారుతుంది.
గుజ్జు. జాతి యొక్క రెండవ విలక్షణమైన లక్షణం గుజ్జు యొక్క తేనె వాసన మరియు ఘాటైన, ఘాటైన మరియు చేదు రుచి.
ప్లేట్లు తెల్లగా ఉంటాయి, తరువాత టోపీ వలె దాదాపు అదే రంగు. అనేక పలకలు శాఖలుగా ఉన్నాయి. బీజాంశం తెల్లగా ఉంటుంది.
వైవిధ్యం. గడ్డి పసుపు రంగు కాలక్రమేణా మసకబారుతుంది మరియు టోపీ యొక్క రంగు మధ్యలో లేత పసుపు మరియు అంచులలో కొద్దిగా ప్రకాశవంతంగా మారుతుంది.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. పిత్త మరియు షరతులతో తినదగిన రుసులా మంచి, రుచికరమైన పసుపు రుసులా (రుసులా క్లారోఫ్లావా)తో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది ప్రకాశవంతమైన పసుపు లేదా నిమ్మ పసుపు టోపీని కలిగి ఉంటుంది కానీ గుజ్జు వాసన ఉండదు.
వారు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటారు, కానీ 2-3 నీటిలో ఉడకబెట్టినప్పుడు, చేదు తగ్గుతుంది, మీరు వేడి సాస్లను సిద్ధం చేయవచ్చు.
ఘాటైన మరియు చేదు రుచి కారణంగా షరతులతో తినవచ్చు.
ఆకుపచ్చ రుసులా (రుసులా ఎరుజినియా).
నివాసం: శంఖాకార మరియు ఆకురాల్చే అడవులలో, ప్రధానంగా birches కింద.
బుతువు: జూన్ - అక్టోబర్.
టోపీ వ్యాసంలో 5-9 సెం.మీ ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, కుంభాకార, తరువాత కుంభాకార-ప్రాస్ట్రేట్ లేదా ఫ్లాట్, మృదువైన లేదా కొద్దిగా ribbed అంచులతో అణచివేయబడుతుంది. రంగు అంచులలో తేలికగా ఉండవచ్చు. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం మధ్యలో ముదురు రంగుతో టోపీ యొక్క ఆకుపచ్చ రంగు. అదనంగా, టోపీ మధ్యలో తుప్పు పట్టిన లేదా ఎరుపు-పసుపు మచ్చలు ఉన్నాయి. చర్మం తడి వాతావరణంలో జిగటగా ఉంటుంది, చక్కటి రేడియల్ పొడవైన కమ్మీలతో కప్పబడి ఉంటుంది.
కాండం 4-9 సెం.మీ ఎత్తు, 8-20 మి.మీ మందం, స్థూపాకార, సమానమైన, దట్టమైన, మృదువైన, మెరిసే, తెలుపు లేదా తుప్పు పట్టిన గోధుమ రంగు మచ్చలతో ఉంటుంది. బేస్ వద్ద, కాలు కొద్దిగా తగ్గవచ్చు. కట్ వద్ద కాలు బూడిద రంగులోకి మారుతుంది.
గుజ్జు దృఢంగా, సువాసన రహితంగా, పెళుసుగా మరియు మిరియాలు లేదా ఘాటైన రుచితో ఉంటుంది.
ప్లేట్లు తరచుగా, విభజించబడినవి, వదులుగా లేదా కట్టుబడి ఉంటాయి, కాండం వెంట కొద్దిగా అవరోహణ, తెలుపు లేదా క్రీము.
వైవిధ్యం. కాలక్రమేణా, సాధారణ ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా నీడ మాత్రమే మారుతుంది.
ఇతర తినదగిన జాతులతో సారూప్యత. ఆకుపచ్చ రుసులాను ఆకుపచ్చ రంగు రుసులా (రుసులా వైరెస్సెన్స్) తో గందరగోళం చేయవచ్చు, దీనిలో టోపీ స్వచ్ఛమైన ఆకుపచ్చ కాదు, పసుపు-ఆకుపచ్చ, మరియు కాలు బేస్ వద్ద గోధుమ రంగు పొలుసులతో తెల్లగా ఉంటుంది. రెండూ తినదగినవి.
లేత టోడ్ స్టూల్ (అమనితా ఫాలియోయిడ్స్) యొక్క విషపూరిత ఆకుపచ్చ రూపం నుండి వ్యత్యాసం: ఆకుపచ్చ రుసులా కాలు యొక్క సరి ఆధారాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు లేత టోడ్ స్టూల్ కాలు మీద ఉంగరం మరియు బేస్ వద్ద వాచిన యోనిని కలిగి ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: పిక్లింగ్, వేయించడానికి, ఉప్పు.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
రుసులా లుటియోటాక్టా, లేదా తెల్లటి (రుసులా లూటియోటాక్టా).
నివాసం: మిశ్రమ అడవులు.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
టోపీ వ్యాసంలో 4-8 సెం.మీ ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 10 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకార మరియు ప్రోస్ట్రేట్, మధ్యలో అణచివేయబడుతుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం మధ్యలో పసుపు-గోధుమ రంగుతో తెల్లటి టోపీ. పరిపక్వ నమూనాలలో టోపీ అంచులు అసమానంగా మరియు బొచ్చుతో ఉంటాయి.
కాండం 4-9 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 7-20 మి.మీ మందం, తెలుపు, స్థూపాకార, కొద్దిగా క్రిందికి వెడల్పుగా, మొదట దట్టంగా, తరువాత బోలుగా ఉంటుంది.
గుజ్జు తెల్లగా ఉంటుంది, బలహీనమైన, కొద్దిగా చేదు రుచితో పెళుసుగా ఉంటుంది.
ప్లేట్లు తరచుగా, తెలుపు లేదా క్రీమ్-తెలుపు. బీజాంశం తెల్లగా ఉంటుంది.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు స్వచ్ఛమైన తెలుపు నుండి పసుపు రంగు వరకు మారుతుంది, మధ్యలో పసుపు మరియు గోధుమ రంగు టోన్‌లు ఉంటాయి.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. ఈ రుసులా సాంప్రదాయకంగా తినదగిన రుసులా (రుస్సాలా ఫారినిపెస్)తో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది ఓచర్-పసుపు టోపీని కలిగి ఉంటుంది.
లేత టోడ్ స్టూల్ (అమనిటా ఫాలియోయిడ్స్) యొక్క విషపూరిత తెల్లని రూపం నుండి తేడా ఏమిటంటే, కాలుపై ఉంగరం మరియు లేత టోడ్ స్టూల్ యొక్క బేస్ వద్ద ఉబ్బిన వోల్వా ఉండటం.
వారి చేదు రుచి కారణంగా షరతులతో తినదగినది.
బఫీ పసుపు రుసులా (రుసులా ఓక్రోలూకా).
నివాసం: శంఖాకార మరియు ఆకురాల్చే అడవులు సమూహాలుగా మరియు ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
టోపీ 4-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత కుంభాకార మరియు ప్రోస్ట్రేట్, మధ్యలో అణచివేయబడుతుంది. ఉపరితలం మాట్, పొడి, తడి వాతావరణంలో జిగటగా మారుతుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం దాని ఓచర్-పసుపు రంగు, కొన్నిసార్లు ఆకుపచ్చ రంగుతో ఉంటుంది. టోపీ మధ్యలో ముదురు నీడ, గోధుమ వర్ణం మరియు ఎరుపు-పసుపు రంగు ఉండవచ్చు. చర్మాన్ని సులభంగా తొలగించవచ్చు.
కాండం 4-9 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 1-2 సెం.మీ.
గుజ్జు పెళుసుగా, తెల్లగా, ఘాటైన రుచితో ఉంటుంది.
ప్లేట్లు మందపాటి, కట్టుబడి, తెలుపు లేదా లేత క్రీమ్.
వైవిధ్యం. తెల్లటి స్థూపాకార కాలు వయస్సుతో బూడిద రంగులోకి మారుతుంది.
ఇతర తినదగిన జాతులతో సారూప్యత. ఓచర్-పసుపు రుసులా తినదగిన పసుపు రుసులా (రుసులా క్లారోఫ్లావా)తో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది ప్రకాశవంతమైన పసుపు టోపీ మరియు తెల్లటి మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కత్తిరించినప్పుడు నెమ్మదిగా నల్లగా మారుతుంది.
ఆలివ్ లేదా పసుపురంగు టోపీతో వివిధ రకాలైన విషపూరిత లేత టోడ్‌స్టూల్ (అమనిటా ఫాలియోయిడ్స్) నుండి వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, కాలుపై ఉంగరం మరియు లేత టోడ్‌స్టూల్ బేస్ వద్ద ఉబ్బిన వోల్వా ఉండటం.
దాని మిరియాలు రుచి కారణంగా షరతులతో తినదగినది. వేడి సుగంధ ద్రవ్యాలు వండడానికి అనుకూలం. 2-3 నీళ్లలో ఉడకబెట్టడం ద్వారా ఘాటు తగ్గుతుంది.
ఊదా-ఎరుపు రంగు రుసులా (రుసులా అబ్స్క్యూరా).
నివాసం: నీటితో నిండిన శంఖాకార మరియు ఆకురాల్చే అడవులు, సమూహాలుగా లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
ఔషధ గుణాలు:
- ఊదా-ఎరుపు రంగు రస్సులా వివిధ వ్యాధుల వ్యాధికారక క్రిములకు వ్యతిరేకంగా యాంటీబయాటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది - స్టెఫిలోకాకి మరియు హానికరమైన బ్యాక్టీరియాకు వ్యతిరేకంగా - పుల్యులారియా. ఈ పుట్టగొడుగులపై ఆధారపడిన టించర్స్ యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు స్టెఫిలోకాకి యొక్క పునరుత్పత్తిని అణచివేయగలవు.
- ఊదా-ఎరుపు రంగులు హానికరమైన బ్యాక్టీరియాకు వ్యతిరేకంగా చురుకుగా ఉంటాయి. ఇది బలమైన యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావాన్ని అనుమతిస్తుంది.
టోపీ 4-15 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత ప్రోస్ట్రేట్, మధ్యలో అణగారిన, ఉంగరాల, కొన్నిసార్లు రంపపు అంచుతో ఉంటుంది. ఉపరితలం తడి వాతావరణంలో కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది, ఇతర వాతావరణంలో పొడిగా ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ప్రధాన ఊదా-ఎరుపు రంగు మరియు వైవిధ్యాలు సాధ్యమే: ఎరుపు-నీలం, గోధుమ-ఎరుపు బూడిద రంగుతో. యువ పుట్టగొడుగులలో, టోపీ యొక్క మధ్య భాగం ముదురు రంగులో ఉంటుంది, కానీ తరువాత అది పసుపు-గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
కాలు 4-10 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 1-2.5 సెం.మీ మందంగా ఉంటుంది, స్థూపాకార, దట్టమైన, బేస్ వైపు కొద్దిగా ఇరుకైనది, కాలక్రమేణా వదులుగా మారుతుంది.
గుజ్జు తెల్లగా ఉంటుంది, విరామ సమయంలో బూడిద రంగులో ఉంటుంది, ఆహ్లాదకరమైన తేలికపాటి మసాలా లేని రుచి ఉంటుంది.
ప్లేట్లు 0.7-1.2 సెం.మీ వెడల్పు కలిగి ఉంటాయి, యువ నమూనాలలో అవి తెల్లగా ఉంటాయి, తరువాత పసుపు రంగుతో ఉంటాయి.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు వేరియబుల్: ఊదా-ఎరుపు నుండి గోధుమ-ఎరుపు నుండి ఇటుక-గోధుమ వరకు.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. ఊదా-ఎరుపు రంగు రస్సులా తినదగని పదునైన-తీవ్రమైన రుసులా (రుసులా ఎమిటికా)తో గందరగోళం చెందుతుంది, దీనిలో టోపీ ఎరుపు, గులాబీ-ఎరుపు లేదా ఊదా రంగులో ఉంటుంది, కాలు పింక్ రంగులో ఉంటుంది, మాంసం తెల్లగా ఉంటుంది, చర్మం కింద గులాబీ రంగులో ఉంటుంది, చాలా ఘాటైన రుచితో.
వినియోగ పద్ధతులు: పిక్లింగ్, ఉప్పు, వేయించడానికి.
పింక్ రుసులా (రుసులా రోజా).
నివాసం: ఆకురాల్చే మరియు పైన్ అడవులు, సమూహాలలో లేదా ఒంటరిగా.
బుతువు: ఆగస్టు - అక్టోబర్.
4-10 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన టోపీ, మొదటి అర్ధగోళంలో, తరువాత ప్రోస్ట్రేట్, మధ్యలో పుటాకారంగా, ఇంకా మందపాటి అంచుతో పొడిగా ఉంటుంది. ఉపరితలం తడి వాతావరణంలో కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది, ఇతర వాతావరణంలో పొడిగా ఉంటుంది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం గులాబీ, గులాబీ-ఎరుపు, అస్పష్టమైన తెల్లటి మరియు పసుపు రంగు మచ్చలతో లేత ఎరుపు. పై తొక్క తొలగించదగినది కాదు.
కాలు 4-8 సెం.మీ ఎత్తు, 1-2.5 సెం.మీ. మందం, పొట్టి, మొదటి తెలుపు, తర్వాత గులాబీ, పీచు, స్థూపాకారంలో ఉంటుంది.
గుజ్జు దట్టంగా, పెళుసుగా, తెల్లగా, యువ పుట్టగొడుగులలో చేదుగా, పరిపక్వతలో తీపిగా ఉంటుంది.
ప్లేట్లు సన్నగా ఉంటాయి, మీడియం ఫ్రీక్వెన్సీ, ఇరుకైనవి, మొదట తెలుపు, తరువాత క్రీమ్ లేదా పింక్-క్రీమ్. ప్లేట్లు ఇరుకైన కట్టుబడి లేదా ఉచితం.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు వేరియబుల్: పింక్-ఎరుపు నుండి పసుపు-పింక్ వరకు.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. పింక్ రస్సులా తినదగిన మార్ష్ రస్సులా (రుసులా పలుడోసా) మాదిరిగానే ఉంటుంది, దీనిలో టోపీ నారింజ-ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, కాలు కొద్దిగా క్లావేట్, గులాబీ రంగుతో తెల్లగా ఉంటుంది. చిత్తడి రుసులా యొక్క గుజ్జు చేదు రుచిని కలిగి ఉండదు, కానీ ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు.
చేదు రుచి కారణంగా షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగు, ఇది వేడి మసాలాల తయారీకి ఉపయోగించబడుతుంది. చేదు రుచిని తగ్గించవచ్చు
రుసులా ఊదా, లేదా లిలక్ (రుసులా వయోలేసి).
నివాసం: పైన్, స్ప్రూస్ మరియు మిశ్రమ అడవులు, సమూహాలలో లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.
4-10 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన టోపీ, కొన్నిసార్లు 12 సెం.మీ. వరకు, మొదటి కుంభాకార, అర్ధగోళాకారంలో, తరువాత నిటారుగా, దాదాపుగా చదునైన పుటాకార మధ్యలో ఉంటుంది. ఈ జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం బెల్లం ఉంగరాల అంచులు మరియు మధ్యలో ముదురు రంగుతో కూడిన ఊదా రంగు టోపీ. అదనంగా, టోపీ యొక్క అంచులు క్రిందికి వేలాడతాయి.
కాలు 5-10 సెం.మీ పొడవు, 7-15 మిమీ మందం, ఇది తెలుపు, స్థూపాకార ఆకారంలో ఉంటుంది.
గుజ్జు పెళుసుగా, తెల్లగా ఉంటుంది.
ప్లేట్లు తరచుగా, కట్టుబడి, మొదట తెల్లగా ఉంటాయి మరియు అవి పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, అవి క్రీముతో ఉంటాయి.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు ఊదా నుండి లిలక్ మరియు బ్రౌన్-వైలెట్ వరకు మారుతుంది.
ఇతర తినదగిన జాతులతో సారూప్యత. పర్పుల్ రుసులా పర్పుల్ రుసులా (రుసులా ఫ్రాగిలిస్, ఎఫ్. వియోలాస్సెన్స్)తో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది చిప్స్ మరియు పెళుసైన టోపీ, అలాగే లేత ఊదా రంగుతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: పిక్లింగ్, ఉప్పు, వేయించడానికి. పుట్టగొడుగులు ప్రాంతీయ రెడ్ డేటా బుక్స్‌లో జాబితా చేయబడ్డాయి, స్థితి - 3R.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
విలువ
జూలైలో Valui ప్రతిచోటా పెరుగుతుంది, ఎత్తైన ప్రదేశాలకు ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది. గ్రామాలు మరియు సుదీర్ఘ సంప్రదాయాలు ఉన్న ప్రదేశాలలో, వాల్యూని పెద్ద పరిమాణంలో సేకరించి, నానబెట్టి బారెల్స్‌లో ఉప్పు వేస్తారు.పెద్ద నగరాల పరిసరాల్లో కూడా చాలా ఉన్నాయి. కానీ ఇక్కడ అవి దాదాపు ఎప్పుడూ సేకరించబడవు, ఇతర జాతులకు ప్రాధాన్యత ఇస్తాయి. అవి వివిధ ఆకారాలు మరియు పరిమాణాలలో విభిన్నంగా ఉంటాయి: కాండం మీద గోళాకారం నుండి గొడుగు ఆకారం వరకు.
వాల్యుయ్ (రుసులా ఫోటెన్స్).
నివాసం: బిర్చ్ మరియు శంఖాకార అడవులతో కలిపి, సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
టోపీ 3-15 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 18 సెం.మీ వరకు, కండకలిగినది, మొదట గోళాకార మరియు అర్ధగోళాకారంలో, తరువాత ఫ్లాట్-స్ప్రెడ్, తరచుగా మధ్యలో చిన్న మాంద్యంతో, సన్నని, జిగట, ribbed అంచుతో, కొన్నిసార్లు పగుళ్లు. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం యువ నమూనాలలో గోళాకార ఆకారం మరియు టోపీ యొక్క రంగు: ఓచర్, గడ్డి, మురికి పసుపు, నారింజ-గోధుమ. పై తొక్క తొలగించదగినది కాదు.
కాలు 3-8 సెం.మీ ఎత్తు, 1-2.5 సెం.మీ. మందం, స్థూపాకారం, కొన్నిసార్లు మధ్యలో ఉబ్బి, మొదట స్పాంజి, టోపీకి సమానంగా ఉంటుంది. జాతుల రెండవ విలక్షణమైన లక్షణం అనేక ఖాళీ కావిటీలతో బోలు కాండం.
గుజ్జు తెల్లగా ఉంటుంది, తర్వాత ఓచర్, టోపీలో దట్టంగా ఉంటుంది, కాండం మెత్తగా ఉంటుంది, అసహ్యకరమైన వాసన మరియు రుచితో వదులుగా ఉంటుంది. పాత పుట్టగొడుగులలో అసహ్యకరమైన వాసన తీవ్రమవుతుంది.
ప్లేట్లు అతుక్కొని, పసుపు లేదా క్రీము-గోధుమ రంగులో గోధుమ రంగు మచ్చలు, ఫోర్క్-కొమ్మలు, తరచుగా, సాధారణంగా అంచు వెంట ద్రవ బిందువులను విడుదల చేస్తాయి. బీజాంశం పొడి తెలుపు లేదా క్రీము.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు బాగా మారవచ్చు: నారింజ-గోధుమ నుండి లేత పసుపు వరకు, మరియు ప్లేట్ - లేత పసుపు మరియు క్రీమ్ నుండి గోధుమ వరకు.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. Valui అనేది సాంప్రదాయకంగా తినదగిన ఓచర్-పసుపు రస్సులా (రుసులా ఓక్రోలూకా) లాగా ఉంటుంది, ఇది ఆకుపచ్చ రంగు, మృదువైన స్థూపాకార, తెల్లటి కాండంతో ఓచర్-పసుపు టోపీని కలిగి ఉంటుంది. టోపీ ఆకారం ప్రత్యేకంగా భిన్నంగా ఉంటుంది: యువ మరియు పరిపక్వ వాల్యూవ్‌లో ఇది గోళాకారంగా లేదా అర్ధగోళంగా ఉంటుంది మరియు తరువాత మాత్రమే రుసులాలో వలె ఫ్లాట్ అవుతుంది.
వంట పద్ధతులు: ముందస్తు చికిత్స తర్వాత ఉప్పు వేయడం.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
మిల్లెర్ మరియు రుబెల్లా
మిల్లర్లు మరియు రుబెల్లా అన్నీ తినదగిన పుట్టగొడుగులు. వాటిలో ముఖ్యంగా సుగంధ మరియు రుచికరమైనవి ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, కలపతో కూడిన మిల్కీ, టోపీ మరియు ప్లేట్ల యొక్క రంగుల యొక్క అసాధారణ వ్యత్యాసంతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, చివరి లవణీకరణకు ముందు వారందరికీ ముందుగా నానబెట్టడం అవసరం.
వుడీ మిల్కీ, లేదా బ్రౌన్ (లాక్టేరియస్ లిగ్నియోటస్).
నివాసం: శంఖాకార అడవులు, నాచు మధ్య, సాధారణంగా సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: ఆగస్ట్. సెప్టెంబర్
టోపీ 3-6 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, దట్టమైన, మృదువైన, మొదట కుంభాకారంగా, తరువాత ఫ్లాట్-శంఖాకార. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం అసాధారణమైన రంగుల కలయిక: ముదురు, చెస్ట్నట్, గోధుమ, ముదురు గోధుమ లేదా నలుపు-గోధుమ టోపీ, తరచుగా మధ్యలో గుర్తించదగిన ట్యూబర్‌కిల్, ప్రకాశవంతమైన మరియు తేలికపాటి ప్లేట్లు మరియు ముదురు నల్లటి కాండం.
కాలు పొడవు, 4-12 సెం.మీ. ఎత్తు, 0.6-1.5 సెం.మీ. మందం, స్థూపాకారం, తరచుగా సైనస్, ముదురు గోధుమరంగు, నలుపు, గోధుమరంగు, చెస్ట్నట్ టోపీ రంగులో ఉంటుంది.
గుజ్జు తెల్లగా ఉంటుంది, తరువాత కొద్దిగా పసుపు, కట్‌లో ఎర్రగా ఉంటుంది.
ప్లేట్లు తరచుగా, కాండం లేదా కట్టుబడి, లేత క్రీమ్ లేదా పసుపు రంగు క్రీమ్ వెంట బలహీనంగా అవరోహణ.
వైవిధ్యం. టోపీ మరియు కాండం యొక్క రంగు ముదురు గోధుమ నుండి గోధుమ మరియు నలుపు-గోధుమ వరకు మారవచ్చు.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. పుట్టగొడుగు టోపీ, కాళ్ళు మరియు లైట్ ప్లేట్ల యొక్క ముదురు రంగులో చాలా లక్షణం మరియు విరుద్ధంగా ఉంటుంది, ఇది ఇతరుల నుండి సులభంగా భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు దగ్గరి సారూప్య జాతులను కలిగి ఉండదు.
వంట పద్ధతులు: వంట, ఉప్పు, వేయించడానికి.
తినదగినది, 2వ వర్గం.
రుబెల్లా (లాక్టేరియస్ సబ్‌డల్సిస్).
నివాసం: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.
టోపీ 4-9 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, ఇది దట్టమైనది, కానీ పెళుసుగా ఉంటుంది, మెరిసేది, ప్రారంభంలో కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత ఫ్లాట్-స్ప్రెడ్, మధ్యలో కొద్దిగా అణగారిపోతుంది. ఉపరితలం మాట్టే, మృదువైనది లేదా కొద్దిగా ముడతలు పడింది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం తుప్పుపట్టిన-ఎరుపు, ఎరుపు-గోధుమ, పసుపు-గోధుమ రంగు.
కాలు 3-7 సెం.మీ ఎత్తు, 0.6-1.5 సెం.మీ. మందం, స్థూపాకారం, బేస్ వద్ద కొద్దిగా ఇరుకైనది, కొన్నిసార్లు రేఖాంశ ఫ్లీసీ చారలతో, మృదువైన, గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
గుజ్జు పెళుసుగా, గోధుమ-పసుపు రంగులో ఉంటుంది, కొంచెం అసహ్యకరమైన వాసన మరియు చేదు రుచి ఉంటుంది.
ప్లేట్లు తరచుగా, ఇరుకైనవి, పెడికల్ వెంట కొద్దిగా అవరోహణ, లేత గోధుమరంగు. ఒక కోత చేసినప్పుడు, తెల్లటి ద్రవ పాల రసం విడుదల అవుతుంది, మొదట తీపిగా ఉంటుంది, కానీ కొద్దిసేపటి తర్వాత చేదు రుచి ప్రారంభమవుతుంది.
వైవిధ్యం. టోపీ మరియు కాండం యొక్క రంగు తుప్పుపట్టిన ఎరుపు నుండి ముదురు గోధుమ రంగు వరకు మారవచ్చు.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. రుబెల్లా చేదు (లాక్టేరియస్ రూఫస్) మాదిరిగానే ఉంటుంది, దీనిలో మాంసం తెల్లగా ఉంటుంది, గోధుమ-పసుపు రంగులో ఉండదు మరియు కేంద్ర ట్యూబర్‌కిల్ కలిగి ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగు, దీనికి ముందు తప్పనిసరి మరిగే అవసరం, దాని తర్వాత ఉప్పు వేయవచ్చు.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
వ్యాసం యొక్క చివరి విభాగంలో, జూలైలో ఏ తినదగని పుట్టగొడుగులు పెరుగుతాయో మీరు కనుగొంటారు.
జూలైలో తినదగని పుట్టగొడుగులు
గాల్ మష్రూమ్ (టైలోపిలస్ ఫెలియస్).
దట్టమైన మరియు చీకటి అడవిలో, ఆశ్చర్యార్థకాలు తరచుగా వినబడతాయి: “బోలెటస్ దొరికింది! అలాగే, వాటిలో చాలా ఉన్నాయి! ” దగ్గరి పరిశీలనలో, ఈ పుట్టగొడుగులు గులాబీ రంగు పలకలను కలిగి ఉన్నాయని తేలింది. దూరం నుండి, అవి నిజంగా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు లేదా బోలెటస్ పుట్టగొడుగుల వలె కనిపిస్తాయి. కొందరు వాటిని ఉడకబెట్టడం కూడా చేస్తారు. అవి విషపూరితం కానివి, కానీ చాలా చేదుగా ఉంటాయి. ఇవి పిత్త పుట్టగొడుగులు.
పిత్త పుట్టగొడుగుల ఔషధ గుణాలు:
- పిత్తాశయం ఫంగస్ కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది కాలేయం యొక్క చికిత్స కోసం ఔషధాలను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
నివాసం: శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అడవులలోని తడి ప్రదేశాలు, కుళ్ళిన స్టంప్‌ల దగ్గర, ఒక్కొక్కటిగా మరియు సమూహాలలో కనిపిస్తాయి.
బుతువు: జూలై - అక్టోబర్.
టోపీ 4 నుండి 15 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మందపాటి కండతో, మొదట అర్ధగోళంలో, తరువాత గుండ్రని-కుషన్-ఆకారంలో మరియు తరువాత ప్రోస్ట్రేట్ లేదా ఫ్లాట్-కుంభాకారంగా ఉంటుంది. ఉపరితలం కొద్దిగా వెల్వెట్, తరువాత మృదువైన, పొడిగా ఉంటుంది. రంగు: లేత చెస్ట్నట్, బూడిదరంగు, పసుపు లేదా ఎర్రటి రంగులతో గోధుమ గోధుమ రంగు.
కాలు 4-13 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 1.5-3 సెం.మీ మందంగా ఉంటుంది, మొదట స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత బేస్ వద్ద క్లావేట్ ఉంటుంది. కాలు యొక్క రంగు క్రీమీ ఓచర్ లేదా పసుపు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. పెడన్కిల్ పైన స్పష్టమైన ముదురు నలుపు-గోధుమ మెష్ నమూనా ఉంది.
పల్ప్ దట్టమైన, మందపాటి, స్వచ్ఛమైన తెలుపు, పాత పుట్టగొడుగులలో వదులుగా ఉంటుంది, విరామంలో గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం గుజ్జు యొక్క బర్నింగ్ పిత్త రుచి, వాసన ఆహ్లాదకరంగా ఉన్నప్పటికీ, పుట్టగొడుగు.
గొట్టపు పొర - కాలుకు కట్టుబడి, కొన్నిసార్లు గీతలు పడతాయి. జాతుల రెండవ ప్రత్యేక లక్షణం అండర్ పవర్స్ మరియు ట్యూబుల్స్ యొక్క లేత గులాబీ లేదా మురికి గులాబీ రంగు. నొక్కినప్పుడు, పొర గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది. యువ పుట్టగొడుగులలో, రంగు దాదాపు తెల్లగా ఉంటుంది. రంధ్రాలు గుండ్రంగా లేదా కోణీయంగా ఉంటాయి, చిన్నవి. బీజాంశం పొడి - బూడిద-గోధుమ, గులాబీ-గోధుమ, గులాబీ.
వైవిధ్యం. ఫంగస్ పెరుగుదల సమయంలో టోపీ యొక్క రంగు లేత గోధుమరంగు నుండి గోధుమ గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది మరియు గొట్టపు పొర తెలుపు నుండి గులాబీకి మారుతుంది.
సారూప్య జాతులు. చిన్న వయస్సులో, గొట్టాలు తెల్లగా ఉన్నప్పుడు, గాల్ ఫంగస్ వివిధ రకాల పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో గందరగోళం చెందుతుంది. అయినప్పటికీ, పోర్సిని పుట్టగొడుగు యొక్క మాంసం రుచిలేనిది మరియు ఇది తెలుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది, విరామంలో రంగు మారదు మరియు ముఖ్యంగా, చాలా చేదు రుచి ఉండదు.
అవి తినదగనివి, బర్నింగ్-చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
ఫ్లోట్
జూలై తేలియాడే గడ్డిలో బాగా నిలుస్తాయి. పొడవాటి కాండం కలిగిన ఈ అందమైన, సన్నని పుట్టగొడుగులు తినదగనివి అయినప్పటికీ, ఎల్లప్పుడూ పుట్టగొడుగులను పికర్లను ఆకర్షిస్తాయి.
వైట్ ఫ్లోట్ (అమనితా నివాలిస్).
నివాసం: ఆకురాల్చే మరియు బిర్చ్ అడవులతో కలిపి, సమూహాలలో లేదా ఒంటరిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: ఆగస్టు - అక్టోబర్.
టోపీ సన్నగా ఉంటుంది, 3-6 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట అండాకారంలో ఉంటుంది, తరువాత కుంభాకారంగా విస్తరించి పూర్తిగా చదునుగా ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం మంచు-తెలుపు చిన్న-స్థాయి టోపీ, మొద్దుబారిన ట్యూబర్‌కిల్, అంచుల వెంట షేడింగ్ మరియు వోల్వాతో పొడవైన మరియు సన్నని తెల్లటి కాలు. టోపీ యొక్క అంచులు మొదట సమానంగా ఉంటాయి, తరువాత ఉంగరాలుగా ఉంటాయి.
కాండం 5-16 సెం.మీ పొడవు, 5-10 మి.మీ మందంగా, నునుపైన, మొదట తెల్లగా, తర్వాత లేత క్రీముతో పెద్ద పొలుసులతో ఉంటుంది.
పల్ప్: తెల్లటి, నీరు, పెళుసు, వాసన లేని.
ప్లేట్లు వదులుగా, తరచుగా, మృదువైన, తెల్లగా ఉంటాయి.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు తెల్లటి నుండి తెల్లటి వరకు ట్యూబర్‌కిల్‌తో మారుతుంది.
సారూప్య జాతులు.తినదగని స్నో-వైట్ ఫ్లోట్ విషపూరిత టోడ్‌స్టూల్ (అమనితా సిట్రిన్) యొక్క యువ నమూనాలను పోలి ఉంటుంది, ఇది కాలుపై పెద్ద తెల్లటి ఉంగరం మరియు మందపాటి కండగల టోపీతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.
తినకూడని.
బఫీ-గ్రే ఫ్లోట్ (అమానిటోప్సిస్ లివిడోపల్లెసెన్స్).
నివాసం: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు, సమూహాలుగా లేదా ఒంటరిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: ఆగస్టు - అక్టోబర్.
టోపీ సన్నగా ఉంటుంది, 3-7 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట ఇది అర్ధగోళంగా ఉంటుంది, తరువాత కుంభాకారంగా ఉంటుంది మరియు పూర్తిగా చదునుగా ఉంటుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం మొద్దుబారిన ట్యూబర్‌కిల్, అసమాన ఉపరితలం మరియు కాలక్రమేణా పగుళ్లు ఏర్పడే అంచులతో కూడిన ఓచర్-బూడిద టోపీ. యువ నమూనాలలో, టోపీ యొక్క కేంద్ర ప్రాంతం తేలికైనది, దాదాపు తెల్లగా ఉంటుంది.
కాలు సన్నగా, పొడవుగా, 5-12 సెం.మీ ఎత్తు, 6-15 మి.మీ.
కాలు పైన తెల్లగా ఉంటుంది, టోపీ వలె అదే రంగు క్రింద ఉంటుంది. కాలు యొక్క పునాది మందంగా ఉంటుంది.
పల్ప్: తెల్లటి, వాసన లేని.
ప్లేట్లు తరచుగా, మృదువుగా, తెల్లగా, నోచ్డ్-అటాచ్డ్‌గా ఉంటాయి.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు ఓచర్-బూడిద నుండి తెలుపు మరియు పసుపు రంగు వరకు మారుతుంది.
సారూప్య జాతులు. తినదగని వెండి ఫ్లోట్ లేత టోడ్‌స్టూల్ (అమనితా ఫాలోయిడ్స్) యొక్క విషపూరిత తెల్లని రూపాన్ని పోలి ఉంటుంది, ఇది కాండం మీద విస్తృత రింగ్ ఉండటం మరియు టోపీ అంచులలో షేడింగ్ లేకపోవడం ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది.
తినకూడని.
లేత టోడ్ స్టూల్స్.
- లేత టోడ్ స్టూల్స్ ప్రాణాంతకమైన విషపూరితమైనవి, అందుకే అవి టోడ్ స్టూల్స్.
లేత టోడ్ స్టూల్, తెల్లటి రూపం (అమనిటా ఫాలోయిడ్స్).
నివాసం: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు, హ్యూమస్-సమృద్ధిగా ఉన్న నేలపై, సమూహాలుగా లేదా ఒంటరిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: ఆగస్టు - నవంబర్.
టోపీ 6-15 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట ఇది అర్ధగోళాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత అది కుంభాకారంగా ఉంటుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ప్రమాణాలు లేకుండా టోపీ యొక్క మృదువైన పీచుతో కూడిన తెల్లటి ఉపరితలం మరియు వోల్వా మరియు విస్తృత రింగ్‌తో కాలు.
కాలు 6-16 సెం.మీ ఎత్తు, 9-25 మి.మీ మందం, తెలుపు, మృదువైనది. లెగ్ ఎగువ భాగంలో, యువ నమూనాలు విస్తృత తెల్లటి రింగ్ కలిగి ఉంటాయి. రింగ్ కాలక్రమేణా అదృశ్యం కావచ్చు. బేస్ వద్ద, కాలు వోల్వాతో కప్పబడిన గడ్డ దినుసుల గట్టిపడటం కలిగి ఉంటుంది.
పల్ప్: తెలుపు, చర్మం కింద పసుపు, ఒక సూక్ష్మ వాసన మరియు రుచితో.
ప్లేట్లు వదులుగా, తరచుగా, మృదువైన, పొట్టి, తెలుపు.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు కొద్దిగా మారుతుంది - ఇది స్వచ్ఛమైన తెలుపు లేదా గులాబీ రంగు మచ్చలతో తెల్లగా ఉంటుంది.
సారూప్య జాతులు. మంచి తినదగిన పుట్టగొడుగులను సేకరించేటప్పుడు మీరు ముఖ్యంగా జాగ్రత్తగా ఉండాలి - గడ్డి మైదానం పుట్టగొడుగులు (అగారికస్ క్యాంపెస్ట్రిస్), పెద్ద బీజాంశం (అగారికస్ మాక్రోస్పోరస్), ఫీల్డ్ పుట్టగొడుగులు (అగారికస్ అర్వెన్సిస్). చిన్న వయస్సులో ఉన్న ఈ పుట్టగొడుగులన్నీ తేలికపాటి పసుపు లేదా కొద్దిగా గుర్తించదగిన గులాబీ రంగు మరియు తేలికపాటి టోపీలతో తేలికపాటి పలకలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ వయస్సులో, వారు ఘోరమైన విషపూరితమైన లేత టోడ్ స్టూల్‌తో గందరగోళానికి గురవుతారు. యుక్తవయస్సులో, ఈ పుట్టగొడుగులన్నింటిలో, ప్లేట్లు లేత గోధుమరంగు, గులాబీ, గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి మరియు లేత టోడ్ స్టూల్‌లో తెల్లగా ఉంటాయి.
ప్రాణాంతకమైన విషం!
మైనపు టాకర్ (క్లిటోసైబ్ సెరుస్సాటా).
మాట్లాడేవారిలో, చాలా వరకు తినదగనివి మరియు విషపూరితమైన పుట్టగొడుగులు కూడా. వాటి టేపర్డ్ కాండం మరియు కాండం మీద క్రాల్ చేసే ప్లేట్లు ద్వారా వాటిని వేరు చేయవచ్చు. జూలైలో, అత్యంత విషపూరితమైనది ఒకటి సంభవిస్తుంది - మైనపు టాకర్.
నివాసం: మిశ్రమ మరియు శంఖాకార అడవులు, గడ్డిలో, ఇసుక నేలల్లో, ఒంటరిగా లేదా సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - సెప్టెంబర్.
టోపీ 3-7 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత ప్రోస్ట్రేట్ మరియు కుంభాకార-అణగారినది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం తెల్లటి కేంద్రీకృత మండలాలు మరియు ఉంగరాల అంచులతో మైనపు లేదా తెల్లటి టోపీ.
కాండం 3-6 సెం.మీ ఎత్తు, 4-12 మి.మీ మందం, క్రీమ్ లేదా తెల్లటి రంగుతో సన్నబడటం మరియు బేస్ వద్ద యవ్వనం.
గుజ్జు తెల్లగా, పెళుసుగా, అసహ్యకరమైన వాసనతో ఉంటుంది.
ప్లేట్లు తరచుగా, ఇరుకైనవి, పెడికల్ వెంట బలంగా అవరోహణ, మొదట తెల్లగా, తరువాత తెలుపు-క్రీమ్. స్పోర్ పౌడర్ తెల్లగా ఉంటుంది.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు తెలుపు నుండి ఐవరీ వరకు క్రీమ్-తెలుపు వరకు ఉంటుంది.
సారూప్య జాతులు. మైనపు టాకర్ విషపూరితమైన తెల్లటి టాకర్ (క్లిటోసైబ్ డీల్‌బాటా) లాగా కనిపిస్తుంది, ఇది కొద్దిగా గరాటు ఆకారంలో మరియు బలమైన పిండి వాసన కలిగి ఉంటుంది.
విషపూరితమైనది.
