శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ మరియు ఊరగాయ తరంగాలను ఎలా ఉడికించాలి: జాడిలో పుట్టగొడుగులను వండడానికి వంటకాలు

తోడేళ్ళు, అవి షరతులతో తినదగిన జాతులుగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, చాలా మంది పుట్టగొడుగులను వాటి అసాధారణ రుచితో ఆకర్షిస్తాయి, ముఖ్యంగా ఈ పండ్ల శరీరాలను ఎలా కాపాడుకోవాలో తెలిసిన వారు.

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ మరియు సాల్టింగ్ అత్యంత సాధారణ ఎంపికలు. "పుట్టగొడుగులు" విజయవంతమైతే మరియు మీరు పుట్టగొడుగుల పెద్ద పంటను ఇంటికి తీసుకువచ్చినట్లయితే, ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఎలా తయారు చేయాలి? శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను వండడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నప్పటికీ, సరైన ప్రాధమిక ప్రాసెసింగ్ యొక్క లక్షణాల గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన మొదటి విషయం పండ్ల శరీరాలను నానబెట్టడం మరియు ఉడకబెట్టడం.

పుట్టగొడుగులను అటవీ శిధిలాల నుండి క్లియర్ చేసి, చాలా కాళ్ళను కత్తిరించి, 2 నుండి 3 రోజుల పాటు చల్లటి నీటితో పోస్తారు, క్రమానుగతంగా నీటిని తీసివేసి, కొత్తదాన్ని పోస్తారు. పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేస్తే, నానబెట్టడం 1.5 రోజుల కంటే ఎక్కువ ఉండదు, ఉప్పు వేసినప్పుడు అవి 3 రోజుల వరకు నీటిలో ఉంచబడతాయి.

పిక్లింగ్ మరియు ఉప్పు వేయడం ద్వారా శీతాకాలం కోసం మీ స్వంత తరంగాలను ఎలా తయారు చేయాలో క్రింది వంటకాలు మీకు తెలియజేస్తాయి.

శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను వండడానికి క్లాసిక్ రెసిపీ

శీతాకాలంలో volushki కోసం ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను క్లాసిక్ వెర్షన్ కోసం రెసిపీ 5-7 రోజులలో రుచి చూడవచ్చు. ఈ ఉత్పత్తుల నుండి, 1 లీటరు సామర్థ్యంతో రుచికరమైన పుట్టగొడుగు స్నాక్స్ యొక్క రెండు డబ్బాలు పొందబడతాయి.

  • 2 కిలోల నానబెట్టిన తరంగాలు;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
  • 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
  • 50 ml వెనిగర్ 9%;
  • మెంతులు (గొడుగులు) - 3 PC లు;
  • 700 ml నీరు;
  • ఒక్కొక్కటి 4 నలుపు మరియు తెలుపు మిరియాలు.

సాంప్రదాయ పద్ధతిలో శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలి?

పుట్టగొడుగులను నీటితో నింపి నిప్పు పెట్టండి, 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు ఉడకనివ్వండి.

రెసిపీలో పేర్కొన్న నీటితో హరించడం మరియు రీఫిల్ చేయడానికి ఒక కోలాండర్లో వేయండి.

5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు మెంతులు గొడుగులు, మిరియాలు మిశ్రమం, ఉప్పు మరియు పంచదార జోడించండి.

15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వెనిగర్ పోయాలి, వేడిని తగ్గించి మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

జాడిలో అమర్చండి, మెరినేడ్ పైకి పోసి పైకి చుట్టండి.

తిరగండి, పాత కోటులో చుట్టండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

చల్లని ప్రదేశానికి తీసివేయండి లేదా అతిశీతలపరచుకోండి.

శీతాకాలం కోసం జాడిలో నిమ్మ తరంగాలను ఎలా ఉడికించాలి

శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ తరంగాలను ఎలా ఉడికించాలి? ఉదాహరణకు, వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మ అభిరుచిని జోడించడం వల్ల ఆకలి సుగంధం మరియు చాలా రుచికరమైనది.

  • 2 కిలోల నానబెట్టిన తరంగాలు;
  • 1 లీటరు నీరు;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 10 లవంగాలు;
  • 2 tsp నిమ్మ అభిరుచి;
  • మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క 4 బఠానీలు;
  • 50 ml వెనిగర్ 9%;
  • 3 కార్నేషన్ మొగ్గలు;
  • 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
  • 3 బే ఆకులు.

రెసిపీ యొక్క వివరణాత్మక వర్ణన శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా సరిగ్గా ఉడికించాలో మీకు చూపుతుంది.

  1. ఒక saucepan లో నానబెట్టిన తరంగాలను ఉంచండి, నీటితో నింపండి, తద్వారా పుట్టగొడుగులు కంటైనర్లో స్వేచ్ఛగా తేలుతాయి.
  2. 20-25 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి మరియు నిరంతరం ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగించండి.
  3. ఒక కోలాండర్లో త్రో, శుభ్రం చేయు మరియు రీఫిల్.
  4. అది ఉడకనివ్వండి, ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి, స్ఫటికాలను కరిగించడానికి కదిలించు.
  5. బే ఆకులు, లవంగాలు, మిరియాలు మిశ్రమం వేసి 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
  6. పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి, వాటిని తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు నిమ్మ అభిరుచితో చల్లుకోండి.
  7. మెరీనాడ్‌లో వెనిగర్ పోయాలి, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు పుట్టగొడుగులను జాడి పైభాగానికి పోయాలి.
  8. గట్టి నైలాన్ కవర్లతో మూసివేయండి మరియు పాత దుప్పటితో ఇన్సులేట్ చేయండి.
  9. పుట్టగొడుగులు పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, అతిశీతలపరచు.

శీతాకాలం కోసం మిరపకాయతో ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలో రెసిపీ

లవంగాలు మరియు మిరపకాయలతో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలి, తద్వారా ఆకలి మీ కుటుంబం యొక్క బోరింగ్ రోజువారీ మెనుని మసాలా చేస్తుంది?

  • 2 కిలోల నానబెట్టిన తరంగాలు;
  • 5 కార్నేషన్ మొగ్గలు;
  • 2 tsp తీపి మిరపకాయ;
  • 1 లీటరు నీరు;
  • 70 ml వెనిగర్ 6%;
  • 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
  • 2 బే ఆకులు.

శీతాకాలం కోసం తరంగాలను ఎలా ఉడికించాలి, అతను మీకు దశల వారీ వివరణతో ఒక రెసిపీని చెబుతాడు, ఇది ప్రతి గృహిణి తన స్వంత చేతులతో పాక అద్భుతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

  1. రెసిపీలో పేర్కొన్న నీటితో వాఫ్ఫల్స్ పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
  2. ఉప్పు, పంచదార, బే ఆకులు మరియు లవంగాలు వేసి, కదిలించు మరియు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  3. మిరపకాయలో పోయాలి, బాగా కలపండి, వెనిగర్ పోయాలి, మళ్ళీ కలపండి మరియు 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
  4. మొదట పుట్టగొడుగులను జాడిలో వేసి, ఆపై మెరీనాడ్ పోసి పైకి చుట్టండి.
  5. తిరగకుండా, పాత దుప్పటితో ఇన్సులేట్ చేయండి, పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
  6. నేలమాళిగలో అల్మారాల్లో చల్లని జాడీలను ఉంచండి మరియు 5-7 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయండి.

హాట్ సాల్టింగ్

పిక్లింగ్ పిక్లింగ్ కంటే ఎక్కువ సమయం తీసుకున్నప్పటికీ, ఇప్పటికీ, మీరు టేబుల్‌కి ఆకలిని అందించినప్పుడు, మీరు గడిపిన కృషి మరియు సమయాన్ని చింతించరు. శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి?

  • 3 కిలోల నానబెట్టిన తరంగాలు;
  • 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
  • 10 చెర్రీ ఆకులు;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. పొడి మెంతులు;
  • 5 నలుపు మరియు మసాలా బఠానీలు.

వేడి సాల్టింగ్ ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం జాడిలో తరంగాలను ఎలా ఉడికించాలి?

  1. నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పు నీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వెంటనే చల్లటి నీటితో ఒక కుళాయి కింద ఒక కోలాండర్లో శుభ్రం చేసుకోండి.
  2. పుట్టగొడుగులు క్రిందికి ప్రవహిస్తున్నప్పుడు, డబ్బాల అడుగున ఆకులను వేయండి మరియు ఉప్పు పొరతో చల్లుకోండి.
  3. మేము పారుదల పుట్టగొడుగులను పొరలలో పంపిణీ చేస్తాము, వాటిని తరిగిన వెల్లుల్లి, మెంతులు మరియు మిరియాలు మిశ్రమంతో చల్లడం.
  4. ప్రధాన సంరక్షణకారిగా, పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోవటానికి నిర్ధారించుకోండి.
  5. మేము దానిని మా చేతులతో మూసివేసి, మూతలతో మూసివేసి నేలమాళిగకు తీసుకువెళతాము.

శీతాకాలం కోసం తరంగాల చల్లని సాల్టింగ్

శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను చల్లగా తయారుచేసే రెసిపీ 3 రోజులు తప్పనిసరిగా నానబెట్టడానికి అందిస్తుంది.

  • 3 కిలోల నానబెట్టిన తరంగాలు;
  • 150 గ్రా ఉప్పు;
  • గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు;
  • మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు;
  • 5 బే ఆకులు;
  • 4 మెంతులు గొడుగులు.

  1. అడుగున గుర్రపుముల్లంగి ఆకులతో ఒక చిన్న ఎనామెల్ సాస్పాన్లో నానబెట్టిన తరంగాలను ఉంచండి.
  2. ఉప్పు, మిరియాలు మిశ్రమం, మెంతులు మరియు బే ఆకులతో వాటిని చల్లుకోండి.
  3. తరంగాల ప్రతి పొరను సంరక్షణకారి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి, మీ చేతులతో క్రిందికి నొక్కండి.
  4. ఉప్పు పై పొరపై విలోమ ప్లేట్ ఉంచండి, గాజుగుడ్డ యొక్క మందపాటి పొరతో కప్పండి మరియు అణచివేతతో నొక్కండి, తద్వారా పుట్టగొడుగులు స్థిరపడతాయి మరియు రసం బయటకు వస్తాయి.
  5. వారానికి ఒకసారి, మీరు పుట్టగొడుగులు బూజు పట్టకుండా గాజుగుడ్డను మార్చాలి.
  6. పుట్టగొడుగులకు తగినంత రసం ఉన్నప్పుడు, వాటిని గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు మరియు మెంతులు గొడుగులు లేకుండా జాడిలో ఉంచవచ్చు.