emmabrewda.com

మా అడవులు పుట్టగొడుగులతో సమృద్ధిగా ఉన్నాయి మరియు శరదృతువులో, పుట్టగొడుగు పికర్స్ నిజమైన "వేట"కి వెళ్తాయి. చాంటెరెల్స్, బోలెటస్, పుట్టగొడుగులు మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగులు రుచికరమైన తినదగిన రకాలు. కానీ అవి ప్రతిచోటా కనిపించవు, కానీ రుసులా చాలా సాధారణ పుట్టగొడుగు. కానీ ఇక్కడ ఇబ్బంది ఉంది: శీతాకాలం కోసం స్టాక్‌లను వదిలివేయడానికి పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయాలి. వాటిని ఉప్పు వేయడం మంచిది - జాడి లేదా బారెల్స్‌లో. ఈ వ్యాసం నుండి, శీతాకాలం కోసం రుసులాను ఎలా సరిగ్గా మరియు సులభంగా ఉప్పు చేయాలో మీరు నేర్చుకుంటారు. ప్రతి వంటకం దాని స్వంత మార్గంలో బాగుంది, కాబట్టి చదవండి, మీకు బాగా నచ్చినదాన్ని ఎంచుకోండి - మరియు ముందుకు సాగండి.

ప్రారంభించడానికి, మూడు రకాల లవణీకరణలు ఉన్నాయని రిజర్వేషన్ చేయడం విలువ: వేడి, చల్లని మరియు పొడి. మీరు చేదు పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటే, అప్పుడు చల్లని పిక్లింగ్ వారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ పద్ధతి పొడవైనది, ఎందుకంటే ఈ అడవి బహుమతులను నానబెట్టడానికి చాలా రోజులు పడుతుంది.

చేదు కొద్దిగా మాత్రమే భావించినట్లయితే, వేడి ఎంపిక బాగా సరిపోతుంది - ఈ సందర్భంలో, పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టడం లేదా వేడినీటిలో చాలా గంటలు నానబెట్టడం జరుగుతుంది.

చేదు నమూనాల కోసం, లవణం యొక్క పొడి పద్ధతి అనుకూలంగా ఉంటుంది - ఇది వేగవంతమైన మరియు సులభమైన ఎంపిక. రుసులాను వెంటనే తినడానికి ఎలా ఉప్పు వేయాలి అనే ప్రశ్నతో బాధపడేవారికి ఈ టెక్నిక్. ఈ పుట్టగొడుగులను మరుసటి రోజు వేయించడానికి లేదా బేకింగ్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

వేడి మిరియాలు తో వేడి సాల్టింగ్ రుసులా కోసం రెసిపీ

ఈ స్పైసి రెసిపీ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• రుసులా - 1 కిలోలు.
• ఉప్పు - 100 గ్రా.
• వేడి మిరియాలు యొక్క పెద్ద పాడ్ (లేదా 50 గ్రా రెడ్ గ్రౌండ్).
• బే ఆకు - 7 PC లు.
• స్వచ్ఛమైన నీరు - 2-3 లీటర్లు.

ప్రారంభంలో, మీరు సేకరించిన బాగా కడగాలి. టోపీల నుండి చలనచిత్రాలను తీసివేయడం మంచిది - అవి లేకుండా రాయబారి ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు తినడానికి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది - ఏమీ జోక్యం చేసుకోదు.

2-3 గంటలు వెచ్చని నీరు మరియు ఉప్పు (సుమారు 50 గ్రా) తో కడిగిన పుట్టగొడుగులను పోయాలి. నీరు వాటిని పూర్తిగా కప్పి ఉంచాలి. పొడవైన, ఇరుకైన కంటైనర్‌లో దీన్ని చేయడం మంచిది.

అటువంటి వేడి మార్గంలో రుసులాను పిక్లింగ్ చేసే రెసిపీలో అటవీ రుచికరమైన పదార్థాలను గాజు పాత్రలలోకి మార్చడం ఉంటుంది. అందువల్ల, వాటిని ముందుగానే కడగడం మరియు క్రిమిరహితం చేయడం విలువ.

2-3 గంటలు గడిచిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగి, వాటిని జాడిలో ఉంచడం ప్రారంభించండి. ఉప్పుతో ప్రతి "పొర" చల్లుకోండి (మొత్తం కిలోగ్రాముకు 50 గ్రా సరిపోతుంది), ఒక బే ఆకు మరియు కొద్దిగా మిరియాలు ఉంచండి. మీకు కాయలు ఉంటే, విత్తనాలను వదిలించుకోండి మరియు వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

పొరలపై వేడినీరు పోయాలి మరియు జాడీలను జాగ్రత్తగా చుట్టండి. జాడీలను చుట్టి, మూతలను వెచ్చని, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి. గాజు పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు, మీరు డబ్బాలను నేలమాళిగలో లేదా బాల్కనీకి తీసుకెళ్లవచ్చు. మీరు ఒక నెలలో అలాంటి సాల్టింగ్ తినవచ్చు.

మీరు చాలా చేదు నమూనాలను చూడకపోతే, మరియు మీరు స్పైసిని ఇష్టపడితే, ఇంట్లో అలాంటి కారంగా ఉండే రుసులాను ఉప్పు వేయడం మీ విషయంలో మీకు అవసరం.

బర్డ్ చెర్రీతో రుసులాను రుచికరంగా ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

ఒక ఆసక్తికరమైన వంటకం - పుట్టగొడుగులు కొద్దిగా తీపిగా మారుతాయి, కానీ విందు కోసం - చాలా విషయం.

• రుసులా - 1 కిలోలు.
• బర్డ్ చెర్రీ (బెర్రీలు) - 50 గ్రా. మీరు జునిపెర్ లేదా స్వీట్ ఎల్డర్బెర్రీని కూడా తీసుకోవచ్చు.
• పెప్పర్-బఠానీలు - 60 గ్రా.
• ఉప్పు - 150 గ్రా.
• ఫిల్టర్ చేసిన నీరు.

ఈ వంట పద్ధతి మిశ్రమ చల్లని-వేడి సాల్టింగ్ ఎంపికను సూచిస్తుంది. అంటే, సేకరించిన నమూనాలను బాగా కడగాలి మరియు చలనచిత్రాలను తీసివేయాలి, ఆపై చల్లని ఉప్పునీటిలో ఒక రోజు నానబెట్టాలి. 12 గంటల తర్వాత నీటిని మార్చాలి.

రుసులా ఉప్పు ఎంత అసాధారణమైనది మరియు రుచికరమైనదో మీకు తెలియకపోతే - ఈ రెసిపీ మీ కోసం. మీరు అటవీ పంటను నానబెట్టిన తర్వాత, మీరు దానిని టోపీలతో క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచాలి. ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోండి (ప్రధాన ఉత్పత్తి యొక్క కిలోగ్రాముకు 50 గ్రా). అలాగే, బర్డ్ చెర్రీ (లేదా ఇతర బెర్రీలు) మరియు నల్ల మిరియాలు జాడిలో పోయాలి (మీరు నేల తీసుకుంటే, అది కొద్దిగా స్పైసిగా ఉంటుంది). అంబాసిడర్‌పై వేడినీరు పోయాలి.

జాడీలను చుట్టండి, వాటిని చల్లబరచండి, తినడానికి ముందు కనీసం ఒక నెల పాటు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

జాడిలో శీతాకాలం కోసం రుసులా వండడానికి రెసిపీ: కొత్తిమీరతో పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం

సాధారణంగా, ఇక్కడ మీరు ప్రయోగాలు చేయవచ్చు మరియు మీ ఇష్టానికి మూలికలను జోడించవచ్చు. లేదా కొత్తిమీర (మీకు నచ్చకపోతే) పార్స్లీ లేదా తులసితో భర్తీ చేయండి. కానీ మూలికలతో స్పైసి రస్సులా పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి క్లాసిక్ రెసిపీ ఇదే.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• రుసులా - 1 కిలోలు.
• ఉప్పు - 100 గ్రా.
• మెంతులు - 20 గ్రా.
• కొత్తిమీర - 10 గ్రా.
• టర్హున్ - 5 గ్రా.
• పుదీనా లేదా నిమ్మ ఔషధతైలం (ఆకులు) - 5 గ్రా.
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 50 గ్రా.
• వెల్లుల్లి - 50 గ్రా (5 లవంగాలు లేదా నేల వెల్లుల్లి - ఇది కారంగా మరియు సుగంధంగా ఉంటుంది).
• శుద్ధ నీరు.

అటవీ పంటను కడిగి, ఉప్పు కలిపిన వేడి నీటిలో 1-2 గంటలు నానబెట్టండి, కానీ నమూనాలు చేదుగా లేకుంటే, నానబెట్టడం విస్మరించవచ్చు.

ఆకుకూరలను కడిగి మెత్తగా కోసి, ఒక గిన్నెలో కలపండి మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో కప్పండి - వాసనను ఇవ్వడానికి.

వెల్లుల్లిని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

జాడిలో శీతాకాలం కోసం వేడి సాల్టింగ్ రుసులా కోసం ఈ రెసిపీ చాలా చిన్న నమూనాలతో పని చేస్తుంది. కానీ మీకు పెద్దవి ఉంటే, మీరు వాటిని సగానికి తగ్గించాలి.

తరువాత, మీరు వాటిని సలాడ్ లాగా వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు ఉప్పు (50 గ్రా) తో కలపాలి. నూనె హరించడం లేదు - అది మూలికలు అన్ని సువాసన ఉంది!

"సలాడ్" ను జాడిలో ఉంచండి, వేడి నీటితో కప్పండి, చుట్టండి మరియు 3-4 వారాలు వదిలివేయండి - తద్వారా అది బాగా ఉప్పు వేయబడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ రుసులా తయారీకి క్లాసిక్ రెసిపీ

క్లాసిక్ రెసిపీ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• పుట్టగొడుగులు - 5 కిలోలు.
• ఉప్పు - 300 గ్రా.
• వెల్లుల్లి - 3 తలలు.
• మెంతులు - 150 గ్రా.
• సువాసన ఆకులు (గుర్రపుముల్లంగి, ఎండుద్రాక్ష) - 5-7 PC లు.
• నీటి.

ఈ సాల్టింగ్ రెసిపీ ప్రకారం రుసులా వంట చేయడం ప్రాథమికంగా కొత్త మరియు అసాధారణమైన రుచిని ఇవ్వదు - మంచి ఊరగాయలు, మెత్తని బంగాళాదుంపలతో తినడానికి లేదా వాటితో మద్యం తినడానికి రుచికరంగా ఉంటాయి.

ఇది చల్లని మార్గం. మీరు పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగి, టోపీల నుండి ఫిల్మ్‌లను తీసివేసి, ఆపై 2-3 రోజులు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలి. ప్రతి 12 గంటలకు, నీటిని పారవేయాలి, రుసులాతో కడిగి శుభ్రంగా నింపాలి. ప్రక్రియ చాలా పొడవుగా ఉంది, కానీ ఈ విధంగా మీరు పూర్తిగా అన్ని చేదును తొలగిస్తారు.

ఈ ఐచ్ఛికం డబ్బాలను ఉపయోగించదు, కానీ పెద్ద సాస్పాన్ లేదా బారెల్. దిగువన, పుట్టగొడుగులను వాటి టోపీలతో అనేక పొరలలో ఉంచండి. పైన ఆకులు, మెంతులు (మొత్తం శాఖలు) ఉంచండి, ఉప్పుతో కప్పి చల్లటి నీటితో పోయాలి.

శీతాకాలం కోసం బారెల్స్‌లో రుసులా పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ చాలా క్లిష్టమైనది మరియు బహుళ దశ. అదనంగా, ఒక కుండ లేదా బారెల్ నిల్వ చేయడానికి మీకు స్థలం ఉందో లేదో మీరు లెక్కించాలి. అందుకే ఇది అందరికీ కాదు.

బారెల్ లేదా saucepan కవర్ మరియు ఉత్పత్తి బాగా marinate కోసం 1.5 నెలల వదిలి ఉండాలి. వారానికి ఒకసారి నీటి స్థాయిని తనిఖీ చేయండి మరియు అవసరమైతే, పాన్లో కొద్దిగా సాల్టెడ్ ద్రవాన్ని జోడించండి. నీరు పూర్తిగా ఊరగాయలను కప్పి ఉంచాలి.

గడువు తేదీ ముగిసినప్పుడు, శీతాకాలంలో నిల్వ చేయడం సులభతరం చేయడానికి ఉత్పత్తిని బయటకు తీసి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో చుట్టవచ్చు.

కారవే గింజలతో రుసులాకు ఉప్పు వేయడం

శీతాకాలం కోసం జాడిలో ఉప్పు వేయడానికి ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన రుసులా, కాగ్నాక్ మరియు వోడ్కాతో చిరుతిండికి సరైనది. వారి టార్ట్ ఆఫ్టర్ టేస్ట్ బలమైన ఆల్కహాల్‌తో కలిపి చాలా విషయం. వాటిని సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు.
• టేబుల్ ఉప్పు - 50 గ్రా.
• జీలకర్ర - 20 గ్రా.
• ఓక్ ఆకులు - 30 గ్రా (15 PC లు.).
• మిరియాలు - 50 గ్రా.
• నీటి.

ప్రారంభించడానికి - సన్నాహక దశ: వాషింగ్, ఫిల్మ్‌ల నుండి శుభ్రపరచడం. అప్పుడు మీరు 10-12 గంటలు కొద్దిగా ఉప్పుతో వేడి నీటిలో అటవీ పంటను పట్టుకోవాలి.

కడిగిన మరియు నానబెట్టిన ఉత్పత్తిని స్టెరైల్ జాడిలో పొరలలో వేయండి. ఇది టోపీలు క్రిందికి చేయాలి మరియు ప్రతి పొరను ఉప్పు, మిరియాలు, కారవే గింజలతో సమానంగా చల్లుకోండి మరియు ఓక్ ఆకులతో మార్చండి.

మీరు కూజాను పూర్తిగా ట్యాంప్ చేసినప్పుడు, దానిలో వేడి నీటిని పోసి పైకి చుట్టండి. ఒక కూజాలో ఈ సాల్టింగ్ రెసిపీ ప్రకారం రుసులాను వండటం వాటిని 2-3 వారాలలో తినడానికి అనుమతిస్తుంది, ఎందుకంటే అవి రెండూ వేడి నీటిలో నానబెట్టి వేడినీటితో పోస్తారు. మీరు చేదు నమూనాలను చూడకపోతే, మరియు మీరు ఇంకా నానబెట్టినట్లయితే, ఊరగాయలు ముందుగానే సిద్ధంగా ఉంటాయి - 1-2 వారాల్లో. అయితే, వారు కొన్ని నెలలు నిలబడితే, ఓక్ రుచి యొక్క అన్ని షేడ్స్ ఇస్తుంది, మరియు ఊరగాయలు నిజంగా కారంగా మారుతాయి. ఈ మసాలా వోడ్కా మరియు కాగ్నాక్‌తో బాగా కలిసిపోతుంది.

నూనెలో సాల్టెడ్ రుసులాను త్వరగా ఎలా ఉడికించాలి

ఈ ఎంపిక వేచి ఉండటానికి ఇష్టపడని వారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మీరు కొన్ని రోజుల్లో అటువంటి పుట్టగొడుగులను తినవచ్చు. ఒకే విషయం: శీతాకాలం కోసం అటువంటి సాల్టెడ్ రుసులా తయారీకి రెసిపీ చౌకగా ఉండదు, ఎందుకంటే కూజాకు నీరు జోడించబడదు, కానీ నూనె, కాబట్టి మీరు 10 కిలోల వరకు ఉప్పు వేయడం అలవాటు చేసుకుంటే, అది ఖరీదైనది. కానీ కనీసం ఒక లీటరు కూజా చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్న విలువ - అన్ని తరువాత, ఇది నిజంగా చాలా రుచికరమైన మరియు లేతగా మారుతుంది.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• రుసులా - 1 కిలోలు.
• వెల్లుల్లి - సగం తల.
• మసాలా పొడి - 50 గ్రా.
• బే ఆకులు - 8 PC లు.
• డిల్ (గొడుగులు) - 3-4 PC లు.
• ఉప్పు - 50 గ్రా.
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె (మెరుగైన శుద్ధి, ఇది అటువంటి గొప్ప రుచిని కలిగి ఉండదు).

అటవీ పంటను 2-3 గంటలు చల్లని ఉప్పునీరులో నానబెట్టడం అవసరం. అప్పుడు నీటిని తీసివేసి, 20-30 నిమిషాలు సంకలితం లేకుండా శుభ్రమైన నీటిలో ఉడికించాలి.

సాల్టెడ్ రుసులా కోసం ఈ రెసిపీని ఫాస్ట్ అని పిలుస్తారు - ఉడకబెట్టిన రూపంలో, అవి కేవలం రెండు రోజుల్లో ఉప్పు వేయబడతాయి మరియు వాటిని దాదాపు వెంటనే తినవచ్చు.

తరువాత, మీరు పుట్టగొడుగులను కూజాలో ఉంచాలి, క్యాప్స్ డౌన్. ఇది పొరలలో చేయాలి. ప్రతి పొరను ఉప్పు, మిరియాలు, మెంతులు గొడుగుతో చల్లుకోవాలి మరియు లారెల్ ఆకుల జంటను పొరపై ఉంచాలి. పూర్తి కూజాను పేర్చవద్దు - మీరు "భుజాలు" అని పిలవబడే వాటిని మాత్రమే చేరుకోవాలి - కూజా తీవ్రంగా ఇరుకైన ప్రదేశం. ఉత్పత్తి ట్యాంప్ చేయబడినప్పుడు, పుట్టగొడుగు స్థాయి కంటే శుద్ధి చేసిన నూనెను పోయాలి. డబ్బాలను చుట్టండి.

రుసులా ఎంత రుచికరమైన మరియు త్వరగా ఊరగాయ అనే ప్రశ్న పరిష్కరించబడింది. కానీ కూజా నుండి నూనెను తిరిగి ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది - ఇది చేదు మరియు "పాలు" కలిగి ఉంటుంది, ఇది అసహ్యకరమైన రుచిని ఇచ్చింది. అందువల్ల, వడ్డించే ముందు, కోలాండర్లో ఊరగాయలను విస్మరించడం మంచిది.

ఇంట్లో చెర్రీ ఆకులతో రుసులాను ఎలా ఉప్పు చేయాలి

ఇది తేలికపాటి ఫల రుచితో కాకుండా స్పైసీ వెర్షన్. తీపి వైన్ లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన లిక్కర్లతో రుచి బాగా ఉంటుంది.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• రుసులా - 1 కిలోలు.
• ఉప్పు - 80 గ్రా.
• చెర్రీ ఆకులు - 10 PC లు.
• లవంగాలు (సంచుల్లో) - 20 గ్రా.
• తర్హున్ (ఎండిన) - 10 గ్రా.
• స్వచ్ఛమైన ఫిల్టర్ చేసిన నీరు.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఇంట్లో తాజాగా ఎంచుకున్న రుసులాను ఎలా సరిగ్గా ఉప్పు చేయాలో అర్థం చేసుకోవడానికి, మీకు పుట్టగొడుగు పికర్ అనుభవం అవసరం లేదు. వంటకం దోసకాయలు లేదా టమోటాలు ఎలా ఊరవేసినదో సాధ్యమైనంత సారూప్యంగా ఉంటుంది. రుసులాను ఉడకబెట్టాల్సిన వ్యత్యాసంతో మాత్రమే.

సేకరించిన రుసులాను శుభ్రం చేసి కడగాలి. అప్పుడు వాటిని చాలా గంటలు చల్లటి ఉప్పునీటిలో నానబెట్టండి. ఆ తరువాత, శుభ్రం చేయు, సంకలితం లేకుండా శుభ్రమైన నీటితో నింపండి మరియు అధిక వేడి మీద అరగంట కొరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. నురుగు తప్పనిసరిగా తీసివేయాలి. పుట్టగొడుగులు దిగువకు పడిపోయినప్పుడు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, తక్కువ వేడి మీద మరో 5-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. జాడిలో సుగంధ ద్రవ్యాలతో పుట్టగొడుగులను ప్యాక్ చేయడం, ఉప్పునీరుతో పోసి రోల్ చేయడం అవసరం.

జాడిలో శీతాకాలం కోసం రుసులాను ఎలా ఉప్పు వేయాలి అని మీరు ఆలోచిస్తున్నట్లయితే, సమాధానం చాలా సులభం - మీరు సగం లీటర్ జాడిని ఉపయోగించాలి. వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా గ్లాస్డ్ బాల్కనీలో నిల్వ చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది, అవి నగరాల్లో ఎక్కువగా అందుబాటులో ఉంటాయి మరియు సగం-లీటర్ కూజా నుండి ఊరగాయలను ఒక కుటుంబం రెండు రోజుల్లో తింటారు, కాబట్టి అవి స్తబ్దుగా ఉండవు. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఓపెన్ రూపం.

శీతాకాలం కోసం రుసులా పుట్టగొడుగులను అల్లంతో సరిగ్గా ఉప్పు వేయడం ఎలా

ఇది క్లాసిక్ రెసిపీలో చాలా ఆసక్తికరమైన వైవిధ్యం - ఇది కొద్దిగా స్పైసీగా మారుతుంది. నీకు అవసరం అవుతుంది:

• రుసులా - 1 కిలోలు.
• ఉప్పు - 80 గ్రా.
• చక్కెర - 1 స్పూన్
• ఎండిన వెల్లుల్లి - 2 స్పూన్
• ఎండిన అల్లం - 2 స్పూన్
• బే ఆకులు - 5-7 PC లు.
• నీటి.

శీతాకాలం కోసం స్పైసి రుసులా పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలో మీరు రెసిపీ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మీకు మంచి ఎంపిక కనిపించదు.

అటవీ పంటను వేడి నీటిలో 3-4 గంటలు నానబెట్టండి. మీకు చాలా పెద్ద నమూనాలు ఉంటే, వాటిని సగానికి తగ్గించండి. అధిక వేడి మీద పుట్టగొడుగులను 20 నిమిషాలు ఉడికించి, నిరంతరం నురుగును తొలగించండి. అప్పుడు వాటిని ఒక కోలాండర్లో విస్మరించండి, ఒక పెద్ద కంటైనర్లో పోయాలి, అక్కడ ఉప్పు, చక్కెర, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం జోడించండి. బాగా కదిలించు మరియు ఒక గంట వెచ్చని ప్రదేశంలో కాయనివ్వండి. తరువాత, సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు జాడిలో ప్యాక్ చేయండి, ప్రతి కూజా దిగువన బే ఆకులను ఉంచండి. వేడి నీటితో నింపి పైకి చుట్టండి.

రుచికరమైన రుసులా ఉప్పు వేసే ఈ పద్ధతి వేడిగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు ఉడికించిన తర్వాత 1-2 వారాలలోపు అలాంటి ఊరగాయలను తినవచ్చు.

పచ్చి రుసులాను కాల్చడంతో త్వరగా ఉప్పు వేయడం ఎలా, తద్వారా మీరు వెంటనే తినవచ్చు

సాల్టింగ్ యొక్క చాలా అసాధారణమైన మార్గం. కానీ ఉత్పత్తి నూనెలో వేయించిన వాస్తవం కారణంగా, ఇది మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల గరిష్ట మొత్తాన్ని గ్రహిస్తుంది. అదనంగా, ఈ రెసిపీ కూడా వేగవంతమైన వాటికి చెందినది - అన్నింటికంటే, ఉప్పు వేసిన వెంటనే వాటిని తినవచ్చు లేదా చాలా నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• రుసులా - 1 కిలోలు.
• పార్స్లీ - 20 గ్రా.
• ఎండిన వెల్లుల్లి - 50 గ్రా (సగం తల ముడి అవసరం).
• ఉప్పు - 50 గ్రా.
• వెనిగర్ - 50 మి.లీ.
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 50 గ్రా.
• నీటి.
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె.

ఈ ఉప్పగా ఉండే రుసులాను తయారుచేసే ముందు, మీరు వాటిని నానబెట్టాలా వద్దా అని నిర్ణయించుకోవాలి. రుచికి పుట్టగొడుగు ముక్కను ప్రయత్నించండి - చాలా చేదుగా లేకపోతే, మీరు నానబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు - నూనె తేలికపాటి చేదును తీసుకుంటుంది. చాలా చేదుగా ఉంటే, వేడి నీటిలో 2-3 గంటలు నానబెట్టండి.

తరువాత, అటవీ పంటను ముక్కలుగా కట్ చేసి 7-10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి. బంగారు క్రస్ట్ సాధించడానికి ఇది అవసరం. కానీ జాగ్రత్తగా ఉండండి: పుట్టగొడుగులు పెళుసుగా మరియు విరిగిపోతాయి, కాబట్టి చిన్న ముక్కలు కాలిపోవచ్చు. నిరంతరం కదిలించు, కానీ చాలా శాంతముగా. వేడి నుండి తీసివేసి, అదనపు నూనెను తొలగించడానికి కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి. ఒక saucepan కు బదిలీ చేయండి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కప్పండి మరియు చాలా గంటలు కాయనివ్వండి.

ఆకుపచ్చ రుసులాను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో మీకు తెలియకపోతే, ఈ కాల్చిన వంటకం బాగా పనిచేస్తుంది. ఈ రకం యొక్క రుచి మార్ష్ లేదా పసుపు కంటే మృదువైనది, కాబట్టి, కాల్చిన మరియు మసాలా దినుసులలో ఉన్న తర్వాత, అది పూర్తిగా తెరవగలదు. ఆకుపచ్చ రకాన్ని వంట చేయడం విలువైనది కాదు - అన్ని రుచి నీటిలోకి వెళుతుంది.

ఉత్పత్తి సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాగా సంతృప్తమైన తర్వాత, దానిని జాడిలో ప్యాక్ చేయండి, పైన మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీని ఉంచండి మరియు వెనిగర్ (1 కిలోల పుట్టగొడుగులకు 50 గ్రా) పోయాలి. వేడి నీటితో నింపండి మరియు డబ్బాలను చుట్టండి. ఊరగాయలు 1-2 వారాల్లో సిద్ధంగా ఉంటాయి. అవి ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి.

జాడిలో శీతాకాలం కోసం రుసులాను ఎలా ఉప్పు వేయవచ్చు: దశల వారీ ఫోటోలతో కూడిన రెసిపీ

ఫారెస్ట్ రుసులాకు ఉప్పు వేయడానికి మీరు క్లాసిక్ రెసిపీని ఇష్టపడితే, కానీ మీకు అవసరమైన కంటైనర్ లేదు లేదా బారెల్‌లో నానబెట్టడానికి మరియు ఉప్పు వేయడానికి ఎక్కువ సమయం లేకపోతే, డబ్బాల్లో ఇదే విధమైన ఎంపికను ప్రయత్నించండి. ఇది మంచి రుచిగా ఉంటుంది, కానీ ఇది చాలా వేగంగా వండుతుంది. పొడవైన దశ నానబెట్టడం. కానీ వేడి నీటిలో నానబెట్టినట్లయితే, అది వేగంగా ఉంటుంది.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• రుసులా - 1 కిలోలు.
• ఉప్పు - 50 గ్రా.
• బే ఆకు - 5 PC లు.
• మిరియాలు - 30 గ్రా.
• డిల్ "గొడుగులు" - 3-4 PC లు.
• వెల్లుల్లి - సగం తల.

దీన్ని మరింత స్పష్టంగా చేయడానికి, సాల్టెడ్ రుసులా తయారీకి ఈ రెసిపీ యొక్క దశల వారీ ఫోటోలను చూడండి.

1. పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు మీకు చేదు అనిపిస్తే, వేడి నీటిలో నానబెట్టండి.
2. వాటిని పొరలు, టోపీలు డౌన్, గాజు పాత్రలలో విస్తరించండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ప్రతి పొర చల్లుకోవటానికి మరియు లారెల్ మరియు వెల్లుల్లి తో షిఫ్ట్.
3. పైన మెంతులు గొడుగులు ఉంచండి.
4. వేడి నీటితో నింపండి, తద్వారా అది పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కప్పివేస్తుంది.
5. డబ్బాలను చుట్టండి, వాటిని చుట్టండి మరియు 1-2 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయండి.

ఇంట్లో ఉప్పు రుసులాను ఎలా ఆరబెట్టాలి: ఫోటోలు మరియు వీడియోలతో రెసిపీ

ముడి రుసులాను ఎలా సరిగ్గా ఉప్పు వేయాలో మీకు తెలియకపోతే, అవి గరిష్ట రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఈ ఎంపికను ఉపయోగించండి.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• రుసులా - 1 కిలోలు.
• ఉప్పు - 250 గ్రా.
• మెంతులు (విత్తనాలు) - 50 గ్రా.

రుసులాను ఎలా ఉప్పు చేయాలో ఫోటోతో దశల వారీ రెసిపీని చూడండి.

పొడి సాల్టింగ్‌లో, ఎప్పుడూ ఉల్లంఘించకూడని అనేక పాయింట్లు ఉన్నాయి. మొదట, అటవీ పంటను కడగడం అవసరం లేదు. టోపీల నుండి చలనచిత్రాలను తీసివేయడం, కత్తితో కాళ్ళ నుండి ధూళిని శుభ్రం చేయడం, కొద్దిగా తడిగా ఉన్న వస్త్రంతో మొత్తం ఉపరితలం తుడవడం అవసరం. ధూళి మిగిలి ఉంటుందని మీరు ఆందోళన చెందుతుంటే, పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పు దానిని తటస్థీకరిస్తుంది మరియు మీరు తర్వాత రసాన్ని హరించవచ్చు.

1. పుట్టగొడుగులను వారి కాళ్ళతో పెద్ద గిన్నె దిగువన ఉంచడం ద్వారా ప్రారంభించండి. మీరు అనేక పొరలను పొందినట్లయితే, ప్రతి ఒక్కటి ఉప్పు మరియు మెంతులు గింజల మిశ్రమంతో చల్లుకోండి.
2. అప్పుడు కంటైనర్‌ను శుభ్రమైన గుడ్డతో కప్పండి.
3. పైన అణచివేతను ఉంచండి - ఒక సంచిలో ఒక రాయి, ఇటుక లేదా అనేక కిలోగ్రాముల తృణధాన్యాలు.
4. రుసుల్స్ రసాన్ని స్రవించడం ప్రారంభిస్తాయి.ఇది ఫాబ్రిక్ ద్వారా విరిగిపోతుంది.
5. 1-2 వారాల తరువాత, ఊరగాయలు సిద్ధంగా ఉంటాయి. రసం తప్పనిసరిగా పారుతుంది.

ఇంట్లో రుసులాను ఎలా ఉప్పు వేయాలో మీరు ఇంకా అన్ని చిక్కులను గుర్తించకపోతే, దిగువ వీడియోను చూడండి - ఇది ప్రతిదీ వివరంగా చెబుతుంది మరియు చూపుతుంది.