ఓవెన్ మరియు జ్యోతిలో మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో కాల్చండి: రుచికరమైన భోజనం ఎలా ఉడికించాలి
ప్రారంభంలో, "రోస్ట్" అనే పదాన్ని ప్రత్యేకంగా వేయించిన మాంసంగా అర్థం చేసుకున్నారు. తరువాత, ఈ పదం హంగేరియన్ గౌలాష్‌ను పోలి ఉండే వంటకాన్ని పిలవడం ప్రారంభించింది. ఆధునిక వంటకాలలో, మాంసంతో మాత్రమే కాకుండా, పుట్టగొడుగులతో కూడా కాల్చడం అనుమతించబడుతుంది, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడతాయి. చాలా తరచుగా ఇది కుండలలో కాల్చబడుతుంది, అయితే జ్యోతిలో కాల్చిన వంట ఎంపికలు కూడా సాధ్యమే. ఈ రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం కోసం వివిధ వంటకాలను చూడండి.
మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో పాట్ రోస్ట్ ఎలా ఉడికించాలి
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు మరియు సోర్ క్రీంతో కాల్చండి
కావలసినవి:
- 800 గ్రా గొడ్డు మాంసం గుజ్జు,
- 500 గ్రా సాల్టెడ్ ఛాంపిగ్నాన్లు,
- 100 ml సోర్ క్రీం,
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 100 గ్రా పచ్చి ఉల్లిపాయలు
- 80 గ్రా నెయ్యి,
- బే ఆకు,
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు,
- రుచికి ఉప్పు.
మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నూనెలో వేయించాలి. ఉల్లిపాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మాంసాన్ని greased partioned మట్టి కుండలలో ఉంచండి, పైన ఉల్లిపాయలు మరియు బే ఆకులు ఉంచండి. పుట్టగొడుగులను పిండి, ముక్కలుగా కట్ చేసి మట్టి కుండలలో ఉంచండి. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయను రింగులుగా కట్ చేసి, పుట్టగొడుగుల పైన ఉంచండి, కొద్దిగా వేడి నీటిలో పోయాలి, తద్వారా ద్రవం కేవలం కంటెంట్లను కవర్ చేస్తుంది. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో డిష్ సీజన్ మరియు సోర్ క్రీం మీద పోయాలి. 180 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1.5-2 గంటలు ఓవెన్లో మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కుండలలో మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన సర్వ్, విడిగా ఊరగాయ కూరగాయలు సర్వ్.
కాల్చిన కోడి మాంసం
కావలసినవి:
- 1 కిలోల బరువున్న 1 కోడి మృతదేహం.,
- 4 ఉల్లిపాయలు,
- 50 గ్రా ఎండుద్రాక్ష
- 0.5 కప్పులు అక్రోట్లను
- 50 గ్రా పుట్టగొడుగులు,
- కూరగాయల నూనె 120 ml
- ఉ ప్పు,
- అలంకరణ కోసం ఆకుకూరలు.
సాస్ కోసం:
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. పిండి,
- 350 ml సోర్ క్రీం,
- 25 గ్రా వెన్న.
చికెన్ మృతదేహాన్ని కడగాలి, 8 ముక్కలుగా కోసి, ఉప్పు వేసి సగం ఉడికినంత వరకు వేయించాలి. ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కోసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను పీల్, కడగడం, స్ట్రిప్స్ మరియు వేసి కట్. గింజలను వేయించి, వాటిని తొక్కండి మరియు వాటిని కత్తిరించండి. ఎండుద్రాక్షను కడిగి ఆరబెట్టండి. మట్టి కుండలలో చికెన్ ఉంచండి, సర్వింగ్‌కు 2 ముక్కలు, ఎండుద్రాక్ష, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు గింజలు వేసి, సోర్ క్రీం సాస్ మీద పోయాలి. కుండలను ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు 180 ° C వద్ద 20-25 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. తరిగిన మూలికలతో సర్వ్ చేయండి. కాల్చిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగుల కోసం సాస్ కోసం, ఓవెన్లో వండుతారు, మీరు ఒక saucepan లో వెన్న కరిగించి మరియు వేడెక్కేలా చేయాలి, sifted పిండి వేసి తేలికగా వేసి, వేయించిన గింజ వాసన కనిపించే వరకు గందరగోళాన్ని. సాట్ పిండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, వేడెక్కిన సోర్ క్రీంతో కరిగించండి.
పుట్టగొడుగులతో కాల్చండి
కావలసినవి:
- 1 కిలోల గొడ్డు మాంసం
- 500 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు,
- 2 కిలోల బంగాళాదుంపలు,
- 2 క్యారెట్లు,
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 1 ఎరుపు గంట మిరియాలు
- 500 ml పుట్టగొడుగు రసం,
- 250 ml సోర్ క్రీం,
- 50 గ్రా పంది కొవ్వు
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె,
- మిరియాలు, రుచి ఉప్పు.
క్యారెట్లను స్ట్రిప్స్‌గా, ఉల్లిపాయలను సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. సిద్ధం గొడ్డు మాంసం కట్, ఉప్పు, మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, వేసి, ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు తో టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తరిగిన బెల్ పెప్పర్స్ జోడించండి, మిక్స్. పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టి, ఉల్లిపాయలతో ముక్కలు చేసి వేయించాలి. బంగాళదుంపలు మరియు వేసి కట్. బంగాళాదుంపలు, మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను పాక్షిక మట్టి కుండలలో ఉంచండి, సోర్ క్రీం, పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోసి ఓవెన్లో కాల్చండి.
ఇంట్లో మాంసం, బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన వంటకాలు
మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో హోమ్-స్టైల్ రోస్ట్
- మాంసం (పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం) 500 గ్రా
- పుట్టగొడుగులు 350-400 గ్రా
- బంగాళదుంపలు 1 కిలోలు
- ఉల్లిపాయలు 1 పిసి.
- ఆకుకూరలు 20 గ్రా
- సోర్ క్రీం 200 ml.
- ప్రూనే లేదా ఎండిన ఆపిల్ల 5-15 PC లు.
- కూరగాయల నూనె 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
- ఉప్పు 1 స్పూన్
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు 3 చిటికెడు
- బే ఆకులు 2-3 PC లు.
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు
పంది మాంసం లేదా ఇతర మాంసాన్ని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
వేడిచేసిన స్కిల్లెట్ మరియు వేడిచేసిన నూనెలో మాంసాన్ని అధిక వేడి మీద వేయించాలి. మాంసం బంగారు గోధుమ వరకు మరియు వీలైనంత త్వరగా వేయించాలి. ఒక పొరలో మాంసాన్ని వ్యాప్తి చేయడం మరియు అన్ని వైపులా వేయించడం ఉత్తమం. మీరు మాంసాన్ని 2 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పొరలలో ఉంచినట్లయితే, అప్పుడు మాంసం ఉడికిస్తారు మరియు చాలా రసం కోల్పోతుంది.
మాంసాన్ని బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి.
ఉల్లిపాయలను కేవలం రెండు నిమిషాలు వేయించి, ప్రూనే లేదా ఎండిన యాపిల్స్ వేసి మరో 30 సెకన్ల పాటు వేయించాలి.
ఒక saucepan లేదా saucepan లో మాంసం ఉంచండి మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి. ప్రతిదీ ఒక మరుగు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని, 2-3 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని.
మాంసాన్ని 1-2 వేలు కప్పడానికి వేడినీరు జోడించండి. మాంసాన్ని వేడినీటితో వేయించిన వేయించడానికి పాన్ కడగడం కూడా మంచిది, ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని మాంసానికి జోడించండి. మేము ప్రతిదీ ఒక వేసి తీసుకుని మరియు 1-1.5 గంటలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, మాంసం వదులుగా ఒక మూత తో కప్పబడి ఉండాలి.
పుట్టగొడుగులను పీల్ చేసి, కత్తిరించండి మరియు ఉడకబెట్టండి (పుట్టగొడుగుల రకాన్ని బట్టి ప్రాథమిక వేడి చికిత్స భిన్నంగా ఉంటుంది), ఛాంపిగ్నాన్స్ మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను (మట్టి) ఉడకబెట్టడం అనవసరం. స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా డీఫ్రాస్ట్ చేయండి.
వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెతో ముందుగా వేడిచేసిన స్కిల్లెట్లో పుట్టగొడుగులను వేయించాలి.
పుట్టగొడుగులను తేలికగా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి, బంగాళాదుంపలు పెద్దగా ఉంటే, వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. బంగాళాదుంపలను ముందుగా వేడిచేసిన స్కిల్లెట్లో కూరగాయల నూనెతో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు అధిక వేడి మీద వేయించాలి.
బంగాళాదుంపలను అన్ని వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
వేయించిన పుట్టగొడుగులను వంటకంలో జోడించండి.
పుట్టగొడుగులకు వేయించిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి. వేడి, ప్రాధాన్యంగా వేడినీటితో టాప్ అప్ చేయండి, తద్వారా అది 1 వేలు కోసం బంగాళాదుంపలను కవర్ చేస్తుంది. ఉప్పు, బే ఆకులు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
మూత కింద బంగాళాదుంపలను లేత వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. చివర్లో, ఆకుకూరలు వేసి, మరిగించి, ఆపివేయండి.
మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో హోమ్-స్టైల్ రోస్ట్ ఉత్తమ తాజా మూలికలతో చల్లబడుతుంది.
హోమ్-స్టైల్ రోస్ట్
- గొడ్డు మాంసం - 300 గ్రా
- బంగాళదుంపలు - 5 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.,
- పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా,
- క్యారెట్లు - 1 పిసి.,
- పార్స్లీ రూట్ - 1 పిసి.,
- వెల్లుల్లి - 2 రెబ్బలు,
- వెన్న - 60 గ్రా,
- సోర్ క్రీం - 30 ml,
- ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు - 100 ml,
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.,
- తరిగిన పార్స్లీ మరియు మెంతులు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.,
- మిరియాలు, రుచి ఉప్పు.
బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను పీల్ చేసి, కడగాలి, ఘనాలగా కట్ చేసి నూనెలో వేయించాలి. ఉల్లిపాయను రింగులుగా కట్ చేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను చాలా మెత్తగా కాకుండా నూనెలో వేయించాలి. మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో వేయించాలి. మాంసం, బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, వేరుచేసిన మట్టి కుండలలో మూలాలు, ఉప్పు, మిరియాలు చల్లి, ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీటిలో పోసి 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సిద్ధంగా ఉండటానికి 10 నిమిషాల ముందు, మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో కాల్చిన సోర్ క్రీం పోయాలి, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి, మెంతులు మరియు పార్స్లీతో చల్లుకోండి.
కాల్చిన మాంసం మరియు ఎండిన పుట్టగొడుగు వంటకాలు
ఎండిన పుట్టగొడుగులతో హోమ్-స్టైల్ రోస్ట్
- గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా,
- బంగాళదుంపలు - 4 PC లు.,
- ఎండిన పుట్టగొడుగులు - 150 గ్రా,
- క్యారెట్లు - 1 పిసి.,
- తయారుగా ఉన్న పచ్చి బఠానీలు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.,
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.,
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 350 ml,
- నెయ్యి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఎల్.,
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.,
- పార్స్లీ,
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచికి ఉప్పు.
- మాంసాన్ని కోసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో వేయించాలి.
- తరిగిన బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- ఉల్లిపాయలను విడిగా వేయించాలి.
- పుట్టగొడుగులను కోసి, అన్ని పదార్థాల నుండి విడిగా ఒక పాన్లో వేయించాలి.
- మాంసం, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, క్యాన్డ్ బఠానీలను పాక్షిక మట్టి కుండలలో ఉంచండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి.
- వేడి రసంలో పోయాలి మరియు 40-50 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- టేబుల్ మీద ఎండిన పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో కాల్చిన సర్వ్, తరిగిన పార్స్లీతో చల్లుకోండి.
ఎండిన పుట్టగొడుగులు మరియు ప్రూనేతో కాల్చిన గొర్రె
కావలసినవి:
- 1 కిలోల ఎముకలు లేని గొర్రె
- 2 ఉల్లిపాయలు
- సెలెరీ, మెంతులు, పార్స్లీ
- 0.5 కిలోల బంగాళాదుంపలు
- 10 ముక్కలు. ప్రూనే
- 100 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు
- వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు
- ఉప్పు, మిరియాలు మిక్స్
- వారి స్వంత రసంలో 2 టమోటాలు లేదా టమోటాలు
- 1 నిమ్మ / దానిమ్మ రసం యొక్క రసం
వంట పద్ధతి:
- మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా ఉండే వరకు కూరగాయల నూనెలో సుమారు 10 నిమిషాలు వేయించాలి.
- పుట్టగొడుగులతో కాల్చడానికి, మాంసాన్ని జ్యోతికి బదిలీ చేయండి. మాంసాన్ని ¾ కవర్ చేయడానికి మరిగే నీటిని వేసి మరిగించాలి.
- 10 నిమిషాల తరువాత, ఒక స్ట్రింగ్‌తో కట్టిన సెలెరీ, మెంతులు మరియు పార్స్లీ, అలాగే ముతకగా తరిగిన బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులు, ప్రూనే మరియు వెల్లుల్లిని జోడించండి. ఉప్పుతో సీజన్, నల్ల మిరియాలు జోడించండి. టమోటాలు, నిమ్మకాయ లేదా దానిమ్మ రసం జోడించండి.
- మాంసం మృదువైనంత వరకు సుమారు 40 నిమిషాలు 20 ° C వద్ద ఓవెన్లో ఉంచండి.
- పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన తాజా మూలికలతో చల్లుకోండి. ఒక దారంతో ముడిపడి ఉన్న ఆకుకూరల కట్టలను బయటకు తీయండి.
కాల్చిన కోడి మాంసం
- 1 కిలోల బరువున్న చికెన్ మృతదేహం - 1 పిసి.,
- ఉల్లిపాయలు - 4 PC లు.,
- ఎండుద్రాక్ష - 50 గ్రా
- వాల్నట్ కెర్నలు - 0.5 కప్పులు,
- ఎండిన పుట్టగొడుగులు - 50 గ్రా,
- కూరగాయల నూనె - 120 ml,
- ఉప్పు, అలంకరణ కోసం మూలికలు.
సాస్ కోసం:
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.,
- సోర్ క్రీం - 350 ml,
- వెన్న - 25 గ్రా.
చికెన్ మృతదేహాన్ని కడగాలి, 8 ముక్కలుగా కోసి, ఉప్పు వేసి సగం ఉడికినంత వరకు వేయించాలి. ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కోసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను పీల్, కడగడం, స్ట్రిప్స్ మరియు వేసి కట్.
గింజలను వేయించి, వాటిని తొక్కండి మరియు వాటిని కత్తిరించండి. ఎండుద్రాక్షను కడిగి ఆరబెట్టండి. మట్టి కుండలలో చికెన్ ఉంచండి, సర్వింగ్‌కు 2 ముక్కలు, ఎండుద్రాక్ష, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు గింజలు వేసి, సోర్ క్రీం సాస్ మీద పోయాలి.
కుండలను ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు 180 ° C వద్ద 20-25 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. తరిగిన మూలికలతో సర్వ్ చేయండి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన సాస్ కోసం, ఒక సాస్పాన్లో వెన్నని కరిగించి, వేడి చేసి, జల్లెడ పిండిని వేసి తేలికగా వేయించి, వేయించిన గింజ వాసన కనిపించే వరకు కదిలించు. సాట్ పిండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, వేడెక్కిన సోర్ క్రీంతో కరిగించండి.
పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో కాల్చిన మాంసాన్ని ఎలా ఉడికించాలి
కూరగాయలతో కాల్చండి
- దూడ మాంసం - 800 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు.,
- క్యారెట్లు - 1 పిసి.,
- బంగాళదుంపలు - 2 PC లు.,
- వెన్న - 50 గ్రా,
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఎల్.,
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 80 ml,
- పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా,
- పాలు - 400 ml,
- వెల్లుల్లి - 2 రెబ్బలు,
- చక్కెర - 0.5 స్పూన్,
- వెనిగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.,
- రోజ్మేరీ - 2 రెమ్మలు,
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు,
- రుచికి ఉప్పు.
పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో కాల్చిన మాంసం ఉడికించాలి, కూరగాయలు కడుగుతారు మరియు ఒలిచిన ఉండాలి. మాంసాన్ని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి, వెన్న మరియు ఆలివ్ నూనె మిశ్రమంలో మిరియాలు మరియు వేసి చల్లుకోండి. పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని ముతకగా కోయండి, క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. రోస్ట్‌లో పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలను జోడించండి, వెనిగర్ మరియు ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి, పూర్తిగా కలపండి మరియు భాగమైన మట్టి కుండలలో ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు పాలలో పోయాలి, పైన రోజ్మేరీని ఉంచండి. 150 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో మాంసాన్ని సుమారు 2 గంటలు ఉడకబెట్టండి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన రోస్ట్‌ను మాంసం, బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో టేబుల్‌పై పోర్షన్డ్ కుండలలో వడ్డించండి, డిష్‌ను మూలికలతో అలంకరించండి, టమోటా సాస్‌ను విడిగా సర్వ్ చేయండి. .
పుట్టగొడుగులతో కాల్చండి
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోలు
- ఛాంపిగ్నాన్లు - 500 గ్రా,
- బంగాళదుంపలు - 2 కిలోలు,
- క్యారెట్లు - 2 PC లు.,
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.,
- ఎర్ర మిరియాలు - 1 పిసి.,
- పుట్టగొడుగు రసం - 500 ml,
- సోర్ క్రీం - 250 ml,
- పంది కొవ్వు - 50 గ్రా,
- కూరగాయల నూనె - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.,
- మిరియాలు, రుచి ఉప్పు.
పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో కాల్చడానికి, క్యారెట్లను స్ట్రిప్స్, ఉల్లిపాయలు - సగం రింగులలో కట్ చేయాలి. సిద్ధం గొడ్డు మాంసం కట్, ఉప్పు, మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, వేసి, ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు తో టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తరిగిన బెల్ పెప్పర్స్ జోడించండి, మిక్స్. పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టి, ఉల్లిపాయలతో ముక్కలు చేసి వేయించాలి. బంగాళదుంపలు మరియు వేసి కట్. బంగాళాదుంపలు, మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను పాక్షిక మట్టి కుండలలో ఉంచండి, సోర్ క్రీం, పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోసి ఓవెన్లో కాల్చండి.
మష్రూమ్ రోస్ట్
కావలసినవి:
- 250 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు,
- 350 గ్రా పంది మాంసం,
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 10 బంగాళదుంపలు,
- 60 గ్రా వెన్న
- 2 పుట్టగొడుగు ఘనాల
- 60 ml సోర్ క్రీం,
- మిరియాలు, రుచికి ఉప్పు,
- అలంకరణ కోసం ఆకుకూరలు.
మాంసాన్ని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, వెన్నలో వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను కడగాలి, గొడ్డలితో నరకడం మరియు వెన్నలో 10 నిమిషాలు వేయించాలి. తరువాత తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి, కదిలించు మరియు మరో 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సోర్ క్రీం వేసి వేడి చేయండి. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి ముక్కలుగా కట్ చేసి, సగం మట్టి కుండలలో ఉంచండి. పైన మాంసం ఉంచండి, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను, బంగాళదుంపలు రెండవ పొర తో కవర్. 500 ml నీరు జోడించండి, బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు 40-50 నిమిషాలు ఓవెన్లో బౌలియన్ క్యూబ్స్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి.
పుట్టగొడుగులు, మాంసం మరియు అల్లంతో రోస్ట్ రెసిపీ
- 400 గ్రా గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్
- 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు,
- 20 గ్రా తురిమిన అల్లం రూట్,
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క 7-9 కొమ్మలు,
- 50-60 ml కూరగాయల నూనె,
- 60-70 ml సోయా సాస్
ఒక సాస్పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. మాంసాన్ని కడిగి, సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, తేలికపాటి క్రస్ట్ వరకు వేయించి, మరొక డిష్‌లో ఉంచండి. మాంసం వేయించిన పాన్లో తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి, వేయించాలి. కాల్చిన మాంసం, తురిమిన అల్లం రూట్ జోడించండి, సోయా సాస్ లో పోయాలి, 4 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వండిన రోస్ట్ మూలికలతో చల్లుకోండి. ఉడికించిన అన్నం లేదా ఉడికించిన కూరగాయలను సైడ్ డిష్‌గా అందించవచ్చు.
