పిక్లింగ్ కోసం పుట్టగొడుగులను త్వరగా మరియు సరిగ్గా తొక్కడం ఎలా: పుట్టగొడుగులను తొక్కడం ఎలా సులభం అనే ఫోటో
ప్రతి ఒక్కరూ ఈ అటవీ బహుమతుల నుండి రుచికరమైన వంటకాలను ఇష్టపడతారు: పెద్దలు మరియు పిల్లలు ఇద్దరూ. కానీ పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా శుభ్రం చేయాలో చాలా మందికి తెలియదు. ఈ ప్రశ్నపై కొంత వెలుగునివ్వడానికి ప్రయత్నిద్దాం. మెరుగైన సాధనాన్ని ఉపయోగించి ఇంట్లో పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా సరిగ్గా శుభ్రం చేయాలో వ్యాసం వివరిస్తుంది. పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా శుభ్రం చేయాలనే జ్ఞానం మీకు తక్కువ సమయంలో వాటిని పండించే ప్రక్రియను త్వరగా ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుందని మేము ఆశిస్తున్నాము. మాన్యువల్ శ్రమ సౌలభ్యం మరింత ఆనందదాయకమైన కార్యకలాపాల కోసం ఒక నిమిషం ఖాళీ సమయాన్ని కేటాయించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా శుభ్రం చేయాలో ఫోటోలో చూడండి - మొత్తం సాంకేతిక ప్రక్రియ చూపబడింది, ఈ ఆపరేషన్ను వేగవంతం చేసే అవకాశాలను వివరిస్తుంది. బాగా, ఒక సార్వత్రిక సలహా: మీరు త్వరగా పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయడానికి ముందు, మీరు వాటిని అరగంట కొరకు వెచ్చని నీటిలో నానబెట్టాలి. ఆ తరువాత, అన్ని పొడి ఆకులు, భూమి మరియు ఇతర ధూళి చాలా సులభంగా దూరంగా వెళ్లిపోతాయి. బాగా, వ్యాసంలోని మిగతా వాటి గురించి చదవండి.
పైన్ సూదులు, ఆకులు, నాచు మరియు ఇతర అటవీ శిధిలాలు విస్తృత మృదువైన బ్రష్, పత్తి శుభ్రముపరచు లేదా మృదువైన వస్త్రంతో శుభ్రం చేయబడతాయి. మృదువైన మష్రూమ్ టోపీకి కట్టుబడి ఉన్న చెత్తను కత్తితో స్క్రాప్ చేస్తారు. వేడి చికిత్స అవసరం లేని పుట్టగొడుగుల నుండి, శిధిలాలు ముఖ్యంగా జాగ్రత్తగా తొలగించబడతాయి, బ్రష్తో మడతలను శుభ్రపరుస్తాయి. పదునైన స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కత్తితో, వారు అన్ని చీకటి మరియు మెత్తబడిన ప్రదేశాలను, అలాగే అటవీ తెగుళ్ళతో దెబ్బతిన్న భాగాలను కత్తిరించారు. పుట్టగొడుగుల రకానికి ఇది అవసరం లేకపోతే, పుట్టగొడుగులను వీలైనంత తక్కువగా కడిగి నానబెట్టాలి.
ఉప్పు వేయడానికి ముందు నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఎలా శుభ్రం చేయాలి
వేయించడానికి లేదా ఎండబెట్టడానికి ఉపయోగించే పుట్టగొడుగులు కడిగివేయబడవు. ఇతర మార్గాల్లో ప్రాసెస్ చేయబడిన పుట్టగొడుగులు త్వరగా చల్లటి నీటితో కడుగుతారు మరియు జల్లెడ, జల్లెడ మీద తిరిగి విసిరివేయబడతాయి, తద్వారా నీరు గాజుగా ఉంటుంది. సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు లేదా చేదు రుచి కలిగిన పుట్టగొడుగులను వాటి రుచిని మెరుగుపరచడానికి నానబెట్టాలి. కడిగిన పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో ఉంచుతారు మరియు సాధారణంగా 2-6 గంటలు నానబెట్టాలి. చేదు లేదా ఉప్పగా ఉండే పుట్టగొడుగులను నానబెట్టినప్పుడు, ప్రతి గంటకు నీరు మార్చబడుతుంది, తద్వారా అవాంఛిత పదార్థాలు వేగంగా కరిగిపోతాయి. వాటిలో తేమను పునరుద్ధరించడానికి ఎండిన పుట్టగొడుగులను నానబెట్టాలి. వాటిని నానబెట్టిన నీటిని ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు. వేడి చికిత్స సూక్ష్మజీవులను నాశనం చేస్తుంది, కాబట్టి పుట్టగొడుగులను నీటిలో ఉడకబెట్టడం, వేయించడం లేదా స్టెరిలైజేషన్ చేసిన తర్వాత సూక్ష్మజీవులు లేకుండా ఉంటాయి. వేడి చికిత్స తర్వాత, పుట్టగొడుగులు చాలా కాలం పాటు కొనసాగుతాయి.
ఉప్పు వేయడానికి ముందు నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయడం ఎలా, మీరు వాటిని వెచ్చని నీటిలో నానబెట్టవచ్చు. మార్గం ద్వారా, శ్రద్ధ: ఈ రాయల్ పుట్టగొడుగులను కూడా చాలా గౌరవంగా నిర్వహించాలి - మీరు నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను మూడు రోజులు నానబెట్టలేరు! ఇది ఘోరమైన తప్పు!
కోలుకోలేనిది - ఎందుకంటే ఈ రుచికరమైన పుట్టగొడుగులు అటువంటి చికిత్స నుండి వారి వాసన మరియు రుచిని కోల్పోతాయి. మీరు వాటిని మూడు గంటలు నానబెట్టవచ్చు, ఆపై భూమి యొక్క పాతుకుపోయిన ఇసుక మరియు కణాలను కడగడానికి మాత్రమే. ఆపై చల్లని ఉప్పులో!
మీరు త్వరగా ధూళి నుండి పాలు పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయడానికి ముందు, మట్టిని, అంటిపట్టుకొన్న ఆకులు, గడ్డి బ్లేడ్లు, వాటి నుండి వివిధ శిధిలాలను జాగ్రత్తగా తొలగించడం అవసరం, బాగా మరియు పూర్తిగా కడిగివేయండి. కానీ జాగ్రత్తగా ప్రాసెసింగ్తో కూడా, పండించిన పుట్టగొడుగులలో బోటులినస్ బీజాంశాల అభివృద్ధి మినహాయించబడదు, ప్రత్యేకించి అవి హెర్మెటిక్గా మూసివున్న కంటైనర్లో నిల్వ చేయబడితే. అదే సమయంలో, ఇంట్లో స్టెరిలైజేషన్ బీజాంశాలను నాశనం చేయదు, ఎందుకంటే అవి 125 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద చనిపోతాయి. ఇంట్లో దీన్ని సాధించడం అసాధ్యం. భూమి నుండి పాలు పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా శుభ్రం చేయడానికి మార్గం లేనట్లే. అయినప్పటికీ, ఇది ఉన్నప్పటికీ, అనేక తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను మెటల్ మూతలతో చుట్టడం ద్వారా. ఉపయోగం ముందు, అటువంటి తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని ఎనామెల్ గిన్నెలో కనీసం 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, అయితే మీరు కొద్దిగా నీరు మరియు ఉప్పును జోడించవచ్చు.
నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా తొక్కే ముందు, కోత కోసం పుట్టగొడుగులు తాజాగా ఉన్నాయని, అదే రోజున పండించారని, పొడి వాతావరణంలో లేదా ఉదయం, మంచు నుండి నేల ఎండిపోయినప్పుడు మంచిదని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి. వర్షంలో పండించిన పుట్టగొడుగులు చాలా తేమను కలిగి ఉంటాయి మరియు ముఖ్యంగా ఎండబెట్టడం కోసం కోతకు అనుకూలం కాదు. యువ పుట్టగొడుగులను దృఢమైన గుజ్జుతో, నష్టం లేకుండా ఉపయోగించడం మంచిది. ప్రతి పుట్టగొడుగు కోసం, తగిన సంరక్షణ పద్ధతి ఎంపిక చేయబడుతుంది, ఇది సంరక్షణను నిర్ధారిస్తుంది లేదా ఈ రకమైన పుట్టగొడుగుల యొక్క విలువైన రుచి, రంగు లేదా ఇతర లక్షణాలను నొక్కి చెబుతుంది.
సరిగ్గా తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా శుభ్రం చేయాలి
పుట్టగొడుగులను తయారుచేసేటప్పుడు, పిక్లింగ్ కోసం పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఎలా శుభ్రం చేయాలనే దానిపై మీరు చిట్కాలను అనుసరించాలి:
- పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయడానికి మరియు కత్తిరించడానికి కత్తి చిన్నదిగా ఉండాలి మరియు ఎల్లప్పుడూ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్తో తయారు చేయాలి;
- పుట్టగొడుగులను ఎక్కువసేపు నానబెట్టలేము. వారు త్వరగా చల్లటి నీటితో కడిగి, కోలాండర్లో విస్మరించబడాలి;
- ఒలిచిన మరియు ముఖ్యంగా ఇప్పటికే కడిగిన పుట్టగొడుగులను వెంటనే ప్రాసెస్ చేయాలి;
- పుట్టగొడుగులను వండడానికి, కాస్ట్ ఇనుము, రాగి లేదా ప్యూటర్ వంటకాలను ఉపయోగించడం మంచిది కాదు;
- వివిధ రకాల పుట్టగొడుగులను కలపడం సిఫారసు చేయబడలేదు, ప్రతి రకాన్ని విడిగా తయారు చేయాలి;
- పుట్టగొడుగుల వంటలను తయారుచేసే రోజున తినాలి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో –2 నుండి –4 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి;
- బంగాళాదుంపలతో వండిన పుట్టగొడుగు వంటకాలు మరుసటి రోజు వదిలివేయబడవు;
- పుట్టగొడుగుల వంటకాల కంటే రిఫ్రిజిరేటర్లో తాజా, ప్రాసెస్ చేయని పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయడం మంచిది;
- మీరు పుట్టగొడుగులను ఎప్పుడూ తినకూడదు, వీటిలో తినదగినది సందేహాస్పదంగా ఉంది.
క్యానింగ్ కోసం పాలు పుట్టగొడుగుల తయారీ కూడా దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంది. పోర్సిని పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా తొక్కడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను వాటి పరిమాణానికి అనుగుణంగా క్రమబద్ధీకరిస్తారు, కాళ్ళు ఒలిచి కత్తిరించబడతాయి, యువ పోర్సిని పుట్టగొడుగుల టోపీ నుండి 0.5 - 1 సెంటీమీటర్ల వరకు బయలుదేరుతాయి. మిగిలిన కాలు కత్తితో శుభ్రం చేయబడుతుంది, స్క్రాప్ చేయబడుతుంది. చర్మం నుండి. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను కడుగుతారు. పుట్టగొడుగులను ఎక్కువసేపు నీటిలో ఉంచకూడదు, ఇది సుగంధ మరియు కరిగే ఘనపదార్థాలను కోల్పోతుంది. 10 నిమిషాలలోపు నీటిని 4 - 5 సార్లు మార్చడం ద్వారా పుట్టగొడుగులను బాగా కడగవచ్చు. తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను కడిగి, సెలైన్ ద్రావణంలో (1 లీటరు నీటికి 30 - 40 గ్రా ఉప్పు) 5 - 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. పుట్టగొడుగులు నల్లబడకుండా ఉండటానికి, వంట సమయంలో సెలైన్ ద్రావణంలో 1 లీటరు నీటికి 2 - 3 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. వంట ముగిసిన తరువాత, పుట్టగొడుగులతో కూడిన వంటకాలు వేడి నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు వెంటనే చల్లబరచడానికి చల్లటి నీటిలో మునిగిపోతాయి, తద్వారా పుట్టగొడుగులు ఉడకబెట్టవు. చల్లబడిన పుట్టగొడుగులను 0.5 లీటర్ల సామర్థ్యంతో తయారుచేసిన జాడిలో ఉంచుతారు మరియు 1 లీటరు నీటిని కలిగి ఉన్న ముందుగా తయారుచేసిన ఉప్పునీరుతో పోస్తారు:
- 30 గ్రా ఉప్పు
- 2 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్
పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయడం ఎంత సులభం
పుట్టగొడుగులను సంరక్షించడానికి అత్యంత నిరూపితమైన మరియు నమ్మదగిన మార్గం వాటిని ఎండబెట్టడం. సరిగ్గా ఎండిన పుట్టగొడుగులు బాగా ఉంచబడతాయి మరియు రుచికరమైన మరియు పోషకమైనవిగా ఉంటాయి. వాటిని సూప్లు, స్టూలు, సాస్లు, ఫిల్లింగ్ల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. ఎండబెట్టడం కోసం, తాజా, యువ, బలమైన, పాడైపోని పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడం అవసరం. భవిష్యత్తులో పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను, ఎండబెట్టడానికి ఉద్దేశించిన పుట్టగొడుగులను శుభ్రపరిచే ముందు, మీరు జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి, సూదులు, ఆకులు, ఇసుక నుండి శుభ్రం చేయాలి, దెబ్బతిన్న ప్రాంతాలను కత్తిరించాలి, తడిగా ఉన్న గుడ్డతో తుడవాలి (కానీ కడగవద్దు, ఎందుకంటే పుట్టగొడుగులు సులభంగా నీటిని పీల్చుకుని నెమ్మదిగా ఆరిపోతాయి. ) అప్పుడు వాటిని పరిమాణం ప్రకారం క్రమబద్ధీకరించండి - ఇది అవి సమానంగా పొడిగా ఉండేలా చేస్తుంది. పుట్టగొడుగు యొక్క కాలు తప్పనిసరిగా కత్తిరించబడాలి (పెద్ద పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి); పురిబెట్టు, ముతక దారం, సన్నని స్టెయిన్లెస్ వైర్ లేదా సన్నని చెక్క కొమ్మలపై స్ట్రింగ్ పుట్టగొడుగులు.
వివిధ ఎండబెట్టడం పద్ధతులు ఉన్నాయి. కానీ పాలు పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయడం ఎలా సులభమో కూడా మీరు తెలుసుకోవాలి, దీని కోసం ఏమి ఉపయోగించవచ్చు. పుట్టగొడుగులను ఎండలో, ఓవెన్లో, ఓవెన్లో, డ్రైయర్లలో మరియు మంటల్లో కూడా ఎండబెట్టవచ్చు. వాతావరణం అనుమతిస్తే, పుట్టగొడుగులను ఎండలో మరియు డ్రాఫ్ట్లో (ఎయిర్-సోలార్ డ్రైయింగ్) ఎండబెట్టి, గతంలో వాటిని థ్రెడ్లపై కట్టి లేదా ప్లైవుడ్ లేదా కార్డ్బోర్డ్ ముక్కలపై వాటి టోపీలతో వేయాలి. గాలిలో ఎండబెట్టేటప్పుడు, పురిబెట్టు లేదా తీగపై కట్టిన పుట్టగొడుగులను బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో వేలాడదీయబడతాయి - పందిరి కింద, అటకపై.
ముందుగా ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఓవెన్ లేదా ఓవెన్లో ఆరబెట్టడం మంచిది, లేకుంటే అవి కాల్చబడతాయి మరియు ఆవిరి అవుతాయి. పుట్టగొడుగులను కాల్చకుండా రక్షించడం చాలా ముఖ్యం.
పొయ్యిని సరిగ్గా సిద్ధం చేయాలి: దానిని వేడి చేసి, వేడిని మరియు బూడిదను తీసివేసి, కొన్ని పిండి లేదా కాగితపు స్ట్రిప్ను వేడిగా ఉన్న దానిలో వేయండి: పిండి వెంటనే గోధుమ రంగులోకి మారి కాగితం కాలిపోయినట్లయితే, అప్పుడు పొయ్యి అవసరం. కొద్దిగా చల్లార్చాలి. అప్పుడు ఓవెన్ జల్లెడలు, ట్రేలు, కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లు, వాటిపై ఒక వరుసలో ఉంచిన పుట్టగొడుగులతో ఉంచండి.
ఓవెన్లో, పుట్టగొడుగులను సాధారణంగా బేకింగ్ షీట్లలో ఎండబెట్టి లేదా మెటల్ రాడ్లపై కట్టివేస్తారు. ఎండబెట్టడం కోసం, పుట్టగొడుగులను కత్తితో పొడిగా శుభ్రం చేస్తారు, పురుగుల భాగాలు కత్తిరించబడతాయి మరియు పొడి వస్త్రంతో తుడిచివేయబడతాయి. అప్పుడు వాటిని 3-5 మిల్లీమీటర్ల మందపాటి ప్లేట్లుగా పదునైన కత్తితో కత్తిరించి, ఎండలో లేదా డ్రైయర్లో గ్రేట్లు లేదా పొడి పలకలపై (టిన్పై ఎప్పుడూ ఉండకూడదు) ఎండబెట్టాలి. మీరు వాటిని ఎండలో ఆరబెట్టవచ్చు మరియు ఓవెన్లో ఆరబెట్టవచ్చు. పుట్టగొడుగులను ఎండలో ఎండబెట్టినట్లయితే, అవి రాత్రిపూట వదిలివేయబడవు, తద్వారా అవి మంచు లేదా వర్షం నుండి తడవవు. వాటిని ఓవెన్ లేదా డ్రైయర్లో ఎండబెట్టినట్లయితే, ఉష్ణోగ్రత మొదట 45 ° C వద్ద మరియు తరువాత 65 ° C వద్ద నిర్వహించబడుతుంది.
పుట్టగొడుగులను వాటి అందమైన రంగును కాపాడుకోవడానికి రెండు రోజులు ఎండబెట్టాలి, ముఖ్యంగా తెల్ల మాంసంతో ఉంటాయి. పుట్టగొడుగులు ఆరబెట్టడానికి సమయం లేని సందర్భంలో, మూడవసారి అవి 55-65 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టబడతాయి. పుట్టగొడుగులు సులభంగా వంగి విరిగిపోయినప్పుడు ఎండబెట్టడం పూర్తయినట్లు పరిగణించబడుతుంది. పొడి పుట్టగొడుగులు బాహ్య వాసనలను గట్టిగా గ్రహిస్తాయని గుర్తుంచుకోవాలి, కాబట్టి వాటిని బలమైన వాసనతో ఉత్పత్తులతో కలిపి ఉంచకూడదు. ఎండబెట్టిన తరువాత, పుట్టగొడుగులలో నీటి శాతం 90 నుండి 10-15% వరకు తగ్గుతుంది. ఇటువంటి పుట్టగొడుగులు హైగ్రోస్కోపిక్, అవి తేమను సులభంగా గ్రహిస్తాయి, కాబట్టి పొడి ప్రదేశంలో అవి జాడిలో వేయబడతాయి మరియు మూతలతో కప్పబడి ఉంటాయి.
పుట్టగొడుగుల పొడి తయారీకి, అధిక-నాణ్యత ఎండిన పుట్టగొడుగులు లేదా వాటి ముక్కలు ఉపయోగించబడతాయి. ఇది చేయుటకు, ఎండిన పుట్టగొడుగులను మాంసం గ్రైండర్ గుండా పంపవచ్చు మరియు ఫలితంగా వచ్చే పొడిని జాడిపై చెల్లాచెదురుగా ఉంచవచ్చు, ఇవి తేమ చొచ్చుకుపోకుండా నిరోధించడానికి హెర్మెటిక్గా మూసివేయబడతాయి. తరిగిన ఎండిన పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అవి తక్కువ కంటైనర్ వాల్యూమ్ను తీసుకుంటాయి, వాటిని వంటలో ఉపయోగించవచ్చు.
వేయించడానికి ముందు పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా తొక్కాలి
వేయించడానికి ముందు పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా పీల్ చేయాలో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం, తదుపరి రుచికరమైన వంటకాన్ని తయారు చేయగలిగితే.
కావలసినవి:
- 1 కిలోల పుట్టగొడుగులు (3 లీ)
- 330 గ్రా వెన్న;
- 20 గ్రా (3 టీస్పూన్లు) ఉప్పు.
తాజా పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి, చల్లటి నీటితో త్వరగా కడిగి, హరించడానికి మరియు కత్తిరించడానికి అనుమతిస్తారు. వంట నూనె కోసం ఒక డిష్లో వేడి చేసి, పుట్టగొడుగులను వేసి, ఉప్పు వేసి, ఒక మూతతో కప్పబడి, పుట్టగొడుగులను 45-50 నిమిషాలు తక్కువ ఉడకబెట్టాలి. అప్పుడు వారు విడుదల చేసిన రసం ఆవిరైపోతుంది మరియు నూనె పారదర్శకంగా మారే వరకు మూత లేకుండా వేయించాలి. వేడి పుట్టగొడుగులను చిన్న (ఒకే ఉపయోగం కోసం) క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలకు బదిలీ చేస్తారు. పైన కరిగించిన వెన్నని పోయాలి, ఇది 1 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ పొరతో పుట్టగొడుగులను కప్పాలి.జాడి వెంటనే హెర్మెటిక్గా సీలు మరియు చల్లబరుస్తుంది. కాంతి ప్రభావంతో, కొవ్వులు విచ్ఛిన్నమవుతాయి, అందువల్ల, వీలైతే, చీకటి జాడిని ఉపయోగించండి మరియు చీకటి, పొడి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయండి. వాస్తవానికి, వెన్నకు బదులుగా, మీరు కరిగించిన పందికొవ్వు, కూరగాయల కొవ్వు, కూరగాయల నూనె మొదలైనవాటిని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ వెన్న పుట్టగొడుగులకు ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది.
వీడియోలో పాలు పుట్టగొడుగులను త్వరగా ఎలా పీల్ చేయాలో చూడండి, ఇది ఈ ప్రక్రియ యొక్క కొన్ని రహస్యాలను స్పష్టంగా వివరిస్తుంది.