అడవి తర్వాత తాజా పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా కడగడం ఎలా: పుట్టగొడుగు పికర్స్ కోసం వీడియో మరియు చిట్కాలు
నిస్సందేహంగా, అడవిలో తేనె పుట్టగొడుగులను సేకరించడం ఒక ఆహ్లాదకరమైన మరియు ఉత్తేజకరమైన వ్యాపారం. చాలా మంది మష్రూమ్ పికర్స్ ఈ పుట్టగొడుగుల యొక్క యోగ్యతను చాలాకాలంగా ప్రశంసించారు, అంటే వారు వాటిని ఎప్పటికీ దాటరు. తేనె అగారిక్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాల్లో ఒకటి అవి పెద్ద సమూహాలలో పెరుగుతాయి. ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మీరు వాటిని అడవిలో కనుగొనే ప్రయత్నం చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఒక చిన్న ప్రాంతంలో - ఒక స్టంప్ లేదా ఒక చెట్టు, మీరు ఒకేసారి అనేక బుట్టల అటవీ "బహుమతులు" సేకరించవచ్చు. అదనంగా, వారి రుచి కోసం, తేనె పుట్టగొడుగులు వివిధ పాక ప్రక్రియలకు బాగా రుణాలు ఇస్తాయి. పుట్టగొడుగులు మరియు పుట్టగొడుగుల సూప్‌లతో అందరికీ ఇష్టమైన వేయించిన బంగాళాదుంపలతో పాటు, మీరు తేనె అగారిక్స్ నుండి అద్భుతమైన స్నాక్స్, పేట్స్, సాస్‌లు, కట్‌లెట్‌లను తయారు చేయవచ్చు, అలాగే శీతాకాలం కోసం వాటిని సంరక్షించవచ్చు.
ఏదేమైనా, అడవిలో ఒక ఆహ్లాదకరమైన కాలక్షేపం మరియు గొప్ప పుట్టగొడుగుల పంటతో పాటు, "నిశ్శబ్ద వేట" యొక్క ప్రతి ప్రేమికుడు క్షుణ్ణంగా ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్ యొక్క పనిని ఎదుర్కొంటాడు. వివిధ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులకు ముందు పుట్టగొడుగులను ఎలా శుభ్రం చేయాలి మరియు కడగాలి?
తేనె అగారిక్స్ యొక్క క్లీనింగ్ మరియు ప్రాసెసింగ్
తేనె పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా శుభ్రం చేయడం మరియు కడగడం ఎలాగో తెలుసుకోవడానికి, మీరు భవిష్యత్తులో వాటిని ఎందుకు ఉపయోగించాలో నిర్ణయించుకోవాలి - శీతాకాలం కోసం వంట లేదా సంరక్షణ కోసం? కాబట్టి, అన్ని ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులకు శుభ్రపరిచే పద్ధతి క్రింది విధంగా ఉంటుంది:
- పుట్టగొడుగు పంటను క్రమబద్ధీకరించాలి మరియు నల్లబడిన, కుళ్ళిన మరియు పురుగుల నమూనాలను విస్మరించాలి. చిన్న మరియు బలమైన వాటిని పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ కోసం ఉత్తమంగా ఉపయోగిస్తారు, అయితే విరిగిన మరియు పెద్ద వాటిని కేవియర్, ఫ్రైయింగ్, సాస్, పేట్స్ మొదలైన వాటికి ఉపయోగించవచ్చు. కొన్నిసార్లు పండ్ల శరీరం యొక్క కాండం మొత్తం మరియు బలంగా ఉంటుంది మరియు టోపీ ఉంటుంది. బాగా దెబ్బతిన్నాయి. ఈ సందర్భంలో, అవి ఒకదానికొకటి వేరు చేయబడతాయి మరియు మంచి భాగాన్ని వంట కోసం ఉపయోగించవచ్చు;
- అడవి తర్వాత పుట్టగొడుగులను కడగడానికి ముందు, మీరు మొదట వాటి నుండి బలమైన కాలుష్యాన్ని తొలగించాలి. సాధారణ వంటగది కత్తి లేదా పొడి స్పాంజితో దీన్ని చేయడం మంచిది. సాధారణంగా, చిన్న అటవీ శిధిలాలు తేనె అగారిక్స్‌పై సేకరిస్తారు, ఎందుకంటే అవి స్టంప్‌లు, పడిపోయిన కొమ్మలు లేదా చెట్లపై పెరుగుతాయి మరియు నేలపై కాదు. వాటిని బాగా పరిశీలించి, దెబ్బతిన్న ప్రాంతాలన్నింటినీ కత్తిరించినట్లయితే సరిపోతుంది;
- అప్పుడు కాళ్ళ అంచులను కత్తిరించండి, ఎందుకంటే అవి చాలా గట్టిగా ఉంటాయి, అంటే వారి భాగస్వామ్యంతో "ప్రయాణ" వంటకం పనిచేయదు.
చాలా మంది గృహిణులు ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు: తాజా పుట్టగొడుగులను కడగడానికి ముందు పుట్టగొడుగు కాండం నుండి లంగాను తీసివేయాలా? ఇక్కడ ప్రతి ఒక్కరూ తనకు తానుగా నిర్ణయిస్తారని చెప్పాలి. పుట్టగొడుగుల లెగ్‌ను రూపొందించే స్కర్ట్ డిష్‌కు చేదును జోడిస్తుందని ఒక అభిప్రాయం ఉంది, కానీ ఇది అలా కాదు. చాలా మంది మష్రూమ్ పికర్స్ ఈ ఫిల్మ్‌ను తీసివేయడానికి కూడా ఇబ్బంది పడరు, ఇది సమయం మరియు శ్రమ వృధా అని నమ్ముతారు.
శరదృతువు, వేసవి మరియు శీతాకాలపు పుట్టగొడుగులను ఎలా కడగాలి
వివిధ రకాల తేనె అగారిక్స్ యొక్క పుట్టగొడుగులను ఎలా కడగడం అనేది ముఖ్యమా? కాబట్టి, శరదృతువు, వేసవి మరియు శీతాకాలపు పుట్టగొడుగులు, అవి ప్రదర్శన మరియు పెరుగుతున్న కాలంలో ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉన్నప్పటికీ, దాదాపు అదే విధంగా శుభ్రపరిచిన తర్వాత ఇప్పటికీ కడుగుతారు. ఏకైక విషయం ఏమిటంటే శీతాకాలపు పుట్టగొడుగులను నానబెట్టడం అవసరం లేదు, ఎందుకంటే అవి వారి రకమైన స్వచ్ఛమైన ప్రతినిధులలో ఒకటిగా పరిగణించబడతాయి. కొన్నిసార్లు శీతాకాలపు అడవిలో, ఈ పండ్ల శరీరాలు అక్షరాలా మంచు కింద కనిపిస్తాయి. అవి ఆచరణాత్మకంగా ధూళి మరియు శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేయబడవు, కానీ కాళ్ళ చిట్కాలను కత్తిరించండి. ఆ తరువాత, శీతాకాలపు పుట్టగొడుగులను చాలా నిమిషాలు నీటిలో కడిగి, వంట ప్రారంభించండి.
మరియు శరదృతువు మరియు వేసవి జాతుల పుట్టగొడుగులను ఎలా కడగాలి? ఇక్కడ ప్రతిదీ తదుపరి ప్రాసెసింగ్ పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సాంప్రదాయకంగా, ఈ రెండు రకాలకు ఒకే శుభ్రపరిచే మరియు ప్రక్షాళన పద్ధతులు అవసరమవుతాయి. కాబట్టి, పండ్ల శరీరాలను క్రమబద్ధీకరించి శుభ్రపరిచిన తర్వాత నానబెట్టాలి. నానబెట్టడం చల్లని ఉప్పునీరులో జరగాలి (1 లీటరు నీటికి, మీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ టేబుల్ ఉప్పు తీసుకోవాలి). ఉప్పు పుట్టగొడుగుల రంధ్రాలను తెరవడానికి మరియు అక్కడ నుండి ఇసుక రేణువులను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.మరియు ఫలాలు కాస్తాయి శరీరంలో కీటకాలు లేదా పురుగులు ఉంటే, అవి కేవలం ఉపరితలంపైకి తేలుతాయి. నానబెట్టే సమయం 30 నుండి 90 నిమిషాలు. అప్పుడు మీరు ట్యాప్ కింద పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయాలి మరియు వంట ప్రారంభించాలి. మీరు చూడగలిగినట్లుగా, మీరు ఇచ్చిన సలహాను అనుసరిస్తే వేసవి, శరదృతువు మరియు శీతాకాలపు జాతుల పుట్టగొడుగులను కడగడం చాలా సులభం.
వేయించడానికి, మరిగే మరియు గడ్డకట్టే ముందు తేనె పుట్టగొడుగులను ఎలా కడగాలి
వేయించిన పుట్టగొడుగులు చాలా ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం, ప్రత్యేకించి అవి పుట్టగొడుగులు అయితే. వేయించినప్పుడు, వాటిని వివిధ కూరగాయలతో కలపవచ్చు, అలాగే శీతాకాలం కోసం పండించవచ్చు. శుభ్రం చేసిన తర్వాత పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా కడగడం ఎలా, తద్వారా మీరు వాటిని రుచికరంగా వేయించవచ్చు? ఈ ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ కోసం, మీరు తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో కడిగి, ఆపై కిచెన్ టవల్ మీద ఆరబెట్టాలి లేదా అదనపు ద్రవాన్ని హరించడానికి కోలాండర్‌లో వదిలివేయాలి. పండ్ల శరీరాలు పెద్దవిగా ఉంటే, వాటిని 40-50 నిమిషాలు ఉప్పునీటిలో నానబెట్టి, ఆపై వాటిని కుళాయి కింద శుభ్రం చేసుకోండి.
పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ చేసే చాలా పద్ధతులు మొదట వాటిని ఉడకబెట్టడం. ఈ విషయంలో, చాలా మంది అనుభవం లేని గృహిణులు వంట చేయడానికి ముందు పుట్టగొడుగులను ఎలా కడగాలి అని అడుగుతారు? ఇది చేయుటకు, శుభ్రపరిచిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులను కొన్ని నిమిషాలు ట్యాప్ కింద కడిగి, ఆపై ఉడకబెట్టాలి. మీరు పండ్ల శరీరాలను ఉప్పునీటిలో అరగంట పాటు నానబెట్టి, ఆపై మళ్లీ శుభ్రం చేసుకోవచ్చు. మీరు తేనె పుట్టగొడుగులను నానబెట్టకూడదని నిర్ణయించుకుంటే, వెంటనే ఉడకబెట్టండి, అప్పుడు వంట సమయంలో, కనీసం 2 సార్లు నీటిని మార్చండి.
మీరు ముందుగా ఉడకబెట్టకుండా శీతాకాలం కోసం తాజా పండ్ల శరీరాలను స్తంభింపజేయాలనుకుంటే, అప్పుడు నీటితో పుట్టగొడుగుల పరిచయాన్ని తగ్గించాలి. గడ్డకట్టే ముందు తాజా పుట్టగొడుగులను ఎలా కడగాలి? అన్నింటిలో మొదటిది, మొత్తం, బలమైన, యువ మరియు పాడైపోని నమూనాలను మాత్రమే ఉపయోగించాలని గుర్తుంచుకోండి. శుభ్రపరిచిన తర్వాత, వారు నడుస్తున్న నీటిలో ఒక నిమిషం లోపల అక్షరాలా కడిగి, వేడినీటిలో 20-30 సెకన్ల పాటు ముంచాలి. మీరు శీతాకాలం కోసం ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, పైన పేర్కొన్న విధంగా శుభ్రం చేసుకోండి.
పిక్లింగ్ మరియు సాల్టింగ్ ముందు తేనె పుట్టగొడుగులను ఎలా కడగాలి
మరియు పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ ముందు పుట్టగొడుగులను కడగడం ఎలా? ఇది చేయుటకు, శుభ్రపరిచిన తర్వాత, పండ్ల శరీరాలను వెచ్చని నీటితో లోతైన కంటైనర్లో ముంచి, 20-30 నిమిషాలు వదిలి, ఆపై వాటిని శుభ్రం చేసుకోండి. కంటైనర్లో నీటిని మార్చండి మరియు పుట్టగొడుగులను మళ్లీ అక్కడ ముంచండి. 15-20 నిమిషాల తరువాత, వాటిని జల్లెడ లేదా కోలాండర్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు అదనపు ద్రవాన్ని ప్రవహించనివ్వండి. తరువాత, పిక్లింగ్ మరియు సాల్టింగ్ వంటకాలకు ముందు వేడి చికిత్సకు వెళ్లడానికి సంకోచించకండి.
కొంతమంది గృహిణులు పండ్ల శరీరాలను ఉప్పు వేసే చల్లని పద్ధతిని ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు, ఇది ప్రాథమిక ఉడకబెట్టడాన్ని మినహాయిస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, మీరు 9-15 గంటలు శుభ్రపరిచిన తర్వాత తేనె పుట్టగొడుగులను నానబెట్టాలి, ఆపై ట్యాప్ కింద కడిగి ఆరబెట్టాలి. ముఖ్యమైనది: కోల్డ్ సాల్టింగ్ కోసం, మీరు చాలా యువ మరియు బలమైన నమూనాలను కూడా ఉపయోగించాలి.
అడవి తర్వాత పుట్టగొడుగులను ఎలా కడగాలి అనే వీడియోను చూడాలని మేము సూచిస్తున్నాము:
వీడియో
కడిగిన పుట్టగొడుగులను ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి
తేనె పుట్టగొడుగులు పాడైపోయే ఉత్పత్తి, కాబట్టి మీరు దానిని ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచలేరు. శుభ్రం చేసిన తర్వాత కడిగిన పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయాలి మరియు ఎక్కడ? తాజా పండ్ల శరీరాలను వెంటనే ఉపయోగించడం మరియు వాటి నుండి డిష్ సిద్ధం చేయడం మంచిది. అయితే, కొన్ని కారణాల వల్ల ఇది చేయలేకపోతే, పుట్టగొడుగులను 7-10 గంటలకు మించకుండా నిల్వ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపండి, ఈ సందర్భంలో, నిల్వ కంటైనర్‌ను క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి, లేకపోతే పుట్టగొడుగులు అదనపు వాసనలను గ్రహిస్తాయి.
కడిగిన తేనె పుట్టగొడుగులను మీరు షాక్ ఫ్రీజింగ్‌తో స్తంభింపజేస్తే ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు, ఆపై వాటిని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లలో ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్‌కు తిరిగి వెళ్లండి. ఫ్రూట్ బాడీలను ఈ రూపంలో 1 సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
