ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు నీలి కాళ్ళు: పుట్టగొడుగులను నీలి కాళ్ళను సరిగ్గా ఎలా ఊరబెట్టాలనే దానిపై వంటకాలు మరియు వీడియోలు
ఈ పుట్టగొడుగులు వాటి లక్షణం నీలం రంగు కోసం వారి పేరును పొందాయి. కొంతమంది పుట్టగొడుగు పికర్స్ ఈ లక్షణం కారణంగా దీనిని తీసుకోవడానికి భయపడతారు, కానీ ఈ పుట్టగొడుగు తినదగినది మరియు రుచికరమైనది. బ్లూ లెగ్ చాలా మంది గృహిణులు దాని తయారీ సౌలభ్యం మరియు ఆహ్లాదకరమైన పండ్ల రుచిని ఇష్టపడతారు, ఇది సోంపును గుర్తుకు తెస్తుంది, ఇది వేడి చికిత్స సమయంలో తీవ్రమవుతుంది.
నీలి కాళ్ళను ప్రసిద్ధ పుట్టగొడుగులుగా పరిగణించనప్పటికీ, చాలామంది, ఒకసారి వాటిని రుచి చూసి, భవిష్యత్తులో నిరంతరం వారితో వ్యవహరిస్తారు మరియు వారి ఆహారంలో వాటిని చేర్చుకుంటారు. అయితే, ఈ పుట్టగొడుగులు మిగిలిన వాటి నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి, కానీ వాటి రుచి చాలా సున్నితమైనది, మృదువైనది, మీరు వాటిని మళ్లీ మళ్లీ ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నారు.
తదుపరి ప్రాసెసింగ్ ముందు నీలిరంగు పుట్టగొడుగులకు వేడి చికిత్స అవసరమని గమనించాలి. అయితే, వంట చేయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను తొక్కడం, 30 నిమిషాలు నానబెట్టడం, ఆపై చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయడం విలువ, తద్వారా ఇసుక మొత్తం టోపీల నుండి బయటకు వస్తుంది. అప్పుడు మాత్రమే నీలి కాలు ఉడకబెట్టవచ్చు.
చాలా మంది గౌర్మెట్‌లు పిక్లింగ్ బ్లూ లెగ్ పుట్టగొడుగులను ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే ఇది మెరీనాడ్ వారి ప్రత్యేకమైన సొంపు వాసనను పెంచుతుంది. ఈ సున్నితమైన వంటకం పండుగ పట్టికను ప్రకాశవంతంగా మరియు వైవిధ్యంగా చేస్తుంది.
ఇది చాలా రుచికరమైన చేయడానికి ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను నీలం కాళ్ళను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి? మీరు క్యానింగ్ మరియు వంటకాల యొక్క ప్రాథమిక నియమాలను ఉపయోగిస్తే వాటిని పిక్లింగ్ చేయడం సులభం అని తేలింది. కానీ అప్పుడు, చల్లని మంచు శీతాకాలంలో, మీరు పుట్టగొడుగుల సన్నాహాలతో మొత్తం కుటుంబాన్ని ఆనందించవచ్చు.
పుట్టగొడుగుల కోసం మెరీనాడ్ బ్లూ లెగ్ ఆచరణాత్మకంగా ఇతర పుట్టగొడుగుల మెరీనాడ్ నుండి భిన్నంగా లేదు. ప్రధాన పదార్థాలు ఎసిటిక్ ఆమ్లం మరియు ఉప్పు. అందువల్ల, నీలిరంగు కాళ్ళ రుచి మరియు వాటి పోషక విలువ మెరీనాడ్ నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మరియు ఇప్పటికే సుగంధ షేడ్స్ మసాలా దినుసుల ఎంపిక ద్వారా సాధించవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను నీలం కాళ్ళ కోసం సాంప్రదాయ వంటకం
బ్లూ లెగ్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో, మీరు రెసిపీ నుండి నేర్చుకోవచ్చు, ఇది రష్యన్ వంటకాలకు సాంప్రదాయంగా పరిగణించబడుతుంది.
దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మాకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:
- పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- నీరు - 500 ml;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- బే ఆకు -3 PC లు;
- నల్ల మిరియాలు - 12 బఠానీలు;
- మసాలా పొడి - 7 బఠానీలు;
- ఎండుద్రాక్ష, ఓక్, చెర్రీ ఆకులు;
- వెల్లుల్లి తల - 1 మీడియం ముక్క;
- వెనిగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను నీటిలో విడిగా 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ద్రవాన్ని బాగా హరించడానికి ఒక కోలాండర్లో విస్మరించండి.
నీలిరంగు కాలు మీద 1 లీటరు నీరు పోయాలి, అది ఉడకనివ్వండి, ఉప్పు, చక్కెర, బే ఆకు, నలుపు మరియు మసాలా పొడి మిశ్రమం, స్వచ్ఛమైన ఓక్, చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు జోడించండి. పుట్టగొడుగులను తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
వెల్లుల్లి పీల్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం, పుట్టగొడుగులను జోడించండి, అప్పుడు వెనిగర్ లో పోయాలి. మెరీనాడ్‌ను పుట్టగొడుగులతో కలిపి 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వేడి నుండి తొలగించండి.
గాజు పాత్రలలో పోయాలి, చుట్టండి, దుప్పటితో కప్పండి మరియు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు ఈ స్థితిలో ఉంచండి. ఆ తరువాత, పుట్టగొడుగులను నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లాలి లేదా రిఫ్రిజిరేటెడ్ చేయాలి.
ఈ బ్లూ లెగ్ పిక్లింగ్ మష్రూమ్ రెసిపీ మీ టేబుల్‌పై పాక కళాఖండంగా ఉంటుంది. కొద్దిగా ఊహ పొందండి, మీ రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి మరియు మీరు నీలి కాళ్ళ కోసం marinade యొక్క మీ స్వంత సంస్కరణను కలిగి ఉంటారు.
వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు తో పుట్టగొడుగులను నీలం కాళ్లు marinate ఎలా రెసిపీ
మేము వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు తో నీలం లెగ్ పుట్టగొడుగులను marinating కోసం ఒక రెసిపీ అందిస్తున్నాయి.
ఈ ఎంపిక కోసం, మాకు ఇది అవసరం:
- పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- నీరు - 1 l;
- మసాలా పొడి - 7 బఠానీలు;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 0.5 స్పూన్;
- వెల్లుల్లి తల (మీడియం) - 1 పిసి .;
- వేడి మిరపకాయ - 1 పిసి.
ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పుతో 20 నిమిషాలు నీటిలో ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు ఒక జల్లెడ మీద పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు అదనపు ద్రవం నుండి వక్రీకరించు. నీటిలో తాజా భాగాన్ని పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
ఒలిచిన వెల్లుల్లిని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి పుట్టగొడుగులకు జోడించండి.
మిరియాలు విత్తనాలతో కలిపి ముక్కలుగా కట్ చేసి, పుట్టగొడుగుల రసంలో కూడా జోడించండి.
ఉప్పు, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు మసాలా పొడి వేసి, పుట్టగొడుగులను 20 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు తొలగించండి.
జాడిలో పోయాలి, చుట్టండి మరియు 24 గంటలు దుప్పటితో కప్పండి.
పూర్తిగా చల్లబడిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన బ్లూ లెగ్ పుట్టగొడుగుల కోసం ఈ రెసిపీ స్పైసి మరియు రుచికరమైన వంటకాలను ఇష్టపడే వారికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.
ఈ వంటకాలను ఉపయోగించి, ప్రతి అనుభవం లేని గృహిణి పుట్టగొడుగులను నీలి కాళ్ళను సరిగ్గా ఊరగాయ ఎలా చేయాలో తెలుస్తుంది. ఈ తయారీ ఒక ఆకలి పుట్టించేది లేదా దాని మరపురాని రుచితో ప్రధాన కోర్సును పూర్తి చేస్తుంది.
marinade తో పుట్టగొడుగు నీలం కత్తులు ఉడికించాలి ఎలా రెసిపీ
కావలసినవి:
- పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- వైన్ వెనిగర్ - 0.3 ఎల్;
- నీరు - 0.2 l;
- లీక్స్ - 2 PC లు;
- క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
- బే ఆకు మరియు టార్రాగన్ - రుచికి;
- ఉప్పు - 1.5 స్పూన్;
- నిమ్మ పై తొక్క;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 స్పూన్.
పుట్టగొడుగులను నీలిరంగు కాళ్ళు, కూరగాయలతో శీతాకాలం కోసం marinated, మీరు మరియు మీ స్నేహితులు ఆశ్చర్యం చెయ్యగలరు.
కాబట్టి, 5 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను బ్లాంచ్ చేయండి. ఒక కోలాండర్లో విసిరి నీటిని తీసివేయండి.
క్యారెట్లను పీల్ చేసి కడగాలి మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
లీక్‌లను రింగులుగా కట్ చేసి, క్యారెట్‌లతో కలిపి వైన్ వెనిగర్‌లో ఉంచండి.
మూలికలు, నిమ్మ అభిరుచి, ఉప్పు, చక్కెర వేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసును తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నీలం కాలు ఉంచండి, అది 5-7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
స్లాట్డ్ స్పూన్‌తో కాళ్లను నీళ్లలోంచి బయటకు తీసి గాజు పాత్రల్లో వేయాలి.
మరొక 10 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను లేకుండా marinade బాయిల్, వేడి మరియు చల్లని నుండి తొలగించండి.
చల్లబడిన మెరీనాడ్‌ను కంటైనర్లలో పోసి మూతలు పైకి చుట్టండి.
అది పూర్తిగా చల్లబడే వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి, ఆపై దానిని చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లండి.
ఈ బ్లూ లెగ్ ఖాళీ డైనింగ్ టేబుల్‌పై గొప్ప చిరుతిండిని చేస్తుంది. అదనంగా, ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగులు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో చాలా బాగుంటాయి, ఎందుకంటే అవి మంచిగా పెళుసైనవి మరియు చాలా రుచికరమైనవి.
అందువలన, మీరు ఇప్పటికే marinade తో నీలం లెగ్ పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు. ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు, కూరగాయలతో కూడా ప్రయోగాలు చేయడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది.
పుట్టగొడుగులను నీలి కాళ్ళను ఎలా ఊరగాయ చేయాలనే దానిపై రెసిపీ యొక్క దృశ్య వీడియో క్రింద ఉంది:
