దేశంలో లాగ్‌లు, గ్రీన్‌హౌస్ మరియు ఆటోక్లేవ్‌లో షిటేక్ పుట్టగొడుగులను పెంచడానికి పరిస్థితులు మరియు సాంకేతికత
షిటాకే లేదా జపనీస్ ఫారెస్ట్ మష్రూమ్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తృతంగా సాగు చేయబడుతుంది. అటువంటి పుట్టగొడుగులను తాజాగా కొనుగోలు చేయడం అసంభవం - రిటైల్ గొలుసులు వాటిని ఎండిన రూపంలో మాత్రమే అందిస్తాయి మరియు అలాంటి సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులను వంట చేయడానికి ముందు చాలా కాలం పాటు నానబెట్టాలి. అందువల్ల, చాలా మంది ఔత్సాహికులు తమ వేసవి కాటేజీలలో షిటేక్ పుట్టగొడుగులను పెంచే సాంకేతికతను స్వాధీనం చేసుకున్నారు, మైసిలియం పెంపకం కోసం స్టంప్‌లు లేదా లాగ్‌లను ఉపయోగిస్తారు.
దేశంలో షిటేక్ పుట్టగొడుగులను ఎలా పెంచాలి
పుట్టగొడుగులను పెంచడం షిటేక్ (లెంటినులా ఎడోడ్స్) ఏదైనా ఆకురాల్చే చెట్టు యొక్క లాగ్‌లు లేదా ట్రంక్‌లపై ఉత్పత్తి చేయవచ్చు, అయితే ఓక్ లేదా బీచ్ ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. మీరు అనేక జాతుల కాఠిన్యాన్ని పరీక్షించవచ్చు. అందువలన, జపనీస్ ఫారెస్ట్ పుట్టగొడుగుల "40 80" యొక్క జాతి విజయవంతంగా మైనస్ 25 ° C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఓపెన్ ఎయిర్‌లో ఓవర్‌వెంటర్ చేయబడింది. షిటాకే పుట్టగొడుగుల మైసిలియంతో కోయడం మరియు విత్తడం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల మాదిరిగానే జరుగుతుంది. ఉష్ణోగ్రతలో రోజువారీ హెచ్చుతగ్గుల పరిస్థితులలో, షిటేక్ మే నుండి శరదృతువు చివరి వరకు మంచి మరియు తరచుగా ఓస్టెర్ మష్రూమ్ కంటే ఫలాలను ఇస్తుంది.
చైనీయులు పొడవైన చెట్ల ట్రంక్‌లపై షిటేక్‌ను పెంచుతారు. నేలపై అడ్డంగా అమర్చబడి, కాండం బాగా కనిపిస్తుంది మరియు పుట్టగొడుగుల మంచి పంటను ఇస్తుంది. 7-15 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన చెట్ల ట్రంక్లను 100 సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు, పెరుగుతున్న షిటేక్ కోసం ఒక ముఖ్యమైన షరతు 38-42% క్రమంలో కలపలో నీటి కంటెంట్. కలప యొక్క తేమ తక్కువగా ఉంటే, మైసిలియం ప్రవేశపెట్టడానికి చాలా రోజుల ముందు ట్రంక్లు నీరు కారిపోతాయి.
స్టంప్‌లు లేదా లాగ్‌లను ఉపయోగించి దేశంలో షిటేక్‌ను ఎలా పెంచాలి? బారెల్స్‌పై, బారెల్ పొడవుతో పాటు ఒకదానికొకటి 10 సెంటీమీటర్ల దూరంలో మరియు రంధ్రాల వరుసల మధ్య 7 సెంటీమీటర్ల దూరంలో ఒక చెకర్‌బోర్డ్ నమూనాలో రంధ్రాలు వేయబడతాయి. రంధ్రం వ్యాసం 12 మిమీ మరియు లోతు 40 మిమీ. లాగ్‌లపై షిటేక్‌ను పెంచేటప్పుడు, మైసిలియం రంధ్రాలలోకి ప్రవేశపెడతారు, ట్రంక్లు మైసిలియంతో పెరగడం కోసం ఎత్తైన చెక్కపై అడ్డంగా ఉంచబడతాయి మరియు పైన ఒక ఫిల్మ్‌తో కప్పబడి ఉంటాయి. గ్రీన్హౌస్లో లేదా షెడ్‌లో, అవి + 20 ... + 26ᵒС ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం ఒక నెల పాటు పొదిగేవి.
కాండం ప్రభావంతో "రింగ్" చేయకపోతే, ఫలాలు కాసే పరిపక్వతగా పరిగణించబడుతుంది, మైసిలియం సప్‌వుడ్ యొక్క బయటి అంచుని స్వాధీనం చేసుకుంది మరియు కాండం యొక్క క్రాస్ సెక్షన్‌లో తెల్లటి మైసిలియం మండలాలు కనిపిస్తాయి. నానబెట్టడానికి ముందు, ట్రంక్లను ఒక సుత్తితో నొక్కడం లేదా నేలపై బట్తో కొట్టడం జరుగుతుంది. డాచా వద్ద లాగ్‌లపై షీటేక్‌ను వ్యాప్తి చేస్తున్నప్పుడు, ట్రంక్లను + 13 ... + 18 ° C ఉష్ణోగ్రతతో 12 గంటలు నీటిలో నానబెట్టడం జరుగుతుంది. . బుడగలు నిలబడటం మానేసినప్పుడు, కాండం నీటి నుండి తొలగించబడుతుందని అర్థం. చెక్క యొక్క తేమ 60% కి చేరుకుంటుంది. అధిక తేమ వద్ద, పుట్టగొడుగు ఫలాలు కాస్తాయి యొక్క తీవ్రత తగ్గుతుంది.
స్టంప్‌లపై షిటేక్‌ను పెంచడానికి, ట్రంక్లను వాటి సగం వ్యాసంతో భూమిలో అడ్డంగా పాతిపెడతారు. ఈ సందర్భంలో, చెక్క యొక్క తేమను నిర్వహించడం సులభం. ప్లాంటేషన్ గ్రీన్హౌస్లో కాకుండా వీధిలో ఉన్నట్లయితే, ప్లాంటేషన్ ఫలాలు కాస్తాయి కోసం అవసరమైన తేమను నిర్వహించడానికి సహాయపడే పదార్థంతో కప్పబడి ఉంటుంది. నానబెట్టిన 5-10 రోజుల తరువాత, రంధ్రాల ప్రదేశాలలో షిటేక్ పుట్టగొడుగుల మూలాధారాలు ఏర్పడతాయి. మంచి నాణ్యత పుట్టగొడుగులు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల (+ 10 ... + 16 ° С) మరియు మితమైన గాలి తేమ (60-75%) వద్ద ఏర్పడతాయి.
ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమలో రోజువారీ హెచ్చుతగ్గులు దట్టమైన గుజ్జు మరియు ఆకర్షణీయమైన ప్రదర్శనతో మెరుగైన నాణ్యమైన పుట్టగొడుగుల ఏర్పాటుకు దోహదం చేస్తాయి. ఫలాలు కాస్తాయి వేవ్ 7-10 రోజులు ఉంటుంది.
మొదటి వేవ్ యొక్క పుట్టగొడుగులను సేకరించిన తరువాత, కాండం పొడి మరియు వెచ్చని పరిస్థితుల్లో 2 నెలలు ఉంచబడుతుంది (+ 16 ... + 22 ° С). ఈ కాలంలో కలప యొక్క తేమ 30-40% స్థాయికి తగ్గుతుంది. కాండాలను నానబెట్టడం ద్వారా ఫలాలు కాస్తాయి. మీరు షిటేక్ పుట్టగొడుగులను ఎలా పెంచుకోవాలో సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని కలిగి ఉంటే, మీరు 3-5 సంవత్సరాలు ఈ విధంగా ట్రంక్లను ఉపయోగించవచ్చు. ఈ సమయంలో సేకరించిన పుట్టగొడుగుల మొత్తం ద్రవ్యరాశి కలప ద్రవ్యరాశిలో 15-20%.
ఇక్కడ మీరు మీ పెరట్లో పెరుగుతున్న షిటేక్ పుట్టగొడుగుల వీడియోను చూడవచ్చు:
షిటేక్ సబ్‌స్ట్రేట్ బ్లాక్‌లను తయారు చేయడం
భవిష్యత్తులో షిటేక్ సబ్‌స్ట్రేట్ మైసిలియం కోసం ఉత్తమమైన పదార్థం తురిమిన ఓక్ కొమ్మలు, కానీ ఇతర ఆకురాల్చే చెట్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. కొమ్మల నుండి ఆకులను తొలగించడం మంచిది. తరిగిన కొమ్మలను వెంటనే ఉపయోగించాలి.
సబ్‌స్ట్రేట్ బ్లాక్కు సబ్‌స్ట్రేట్ మొత్తం ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ పరిమాణం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది, దీనిలో నానబెట్టిన ఉపరితలం వేడి-చికిత్స చేయబడుతుంది, ఆపై, విత్తిన తర్వాత, ఫంగస్ యొక్క మైసిలియం అక్కడ అభివృద్ధి చెందుతుంది. ఇది మైసిలియం అభివృద్ధికి అవసరమైన పరిస్థితులను సృష్టించే ప్యాకేజీ. ప్యాకేజీ సబ్‌స్ట్రేట్ బ్లాక్ యొక్క భవిష్యత్తు ఆకారాన్ని మరియు దాని కొలతలను నిర్ణయిస్తుంది.
25.5 సెంటీమీటర్ల వెడల్పుతో పాలీప్రొఫైలిన్ స్లీవ్ నింపినప్పుడు, 16 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన బ్లాక్, 5 లీటర్ల వాల్యూమ్తో 28 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు మరియు 2.2 కిలోల తడి బరువుతో పొందబడుతుంది. ఆకులు లేకుండా ఓక్, విల్లో లేదా బిర్చ్ యొక్క తాజా శాఖల నుండి ఒక ఉపరితలం తయారు చేసినప్పుడు, ప్రతి బ్లాక్కు 200 ml నీరు జోడించండి. దిగుబడిని పెంచడానికి, ప్రతి బ్లాక్కు 250 గ్రాముల బార్లీని జోడించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, నీటి మొత్తాన్ని 350 ml కు పెంచాలి, మరియు బ్లాక్ యొక్క ద్రవ్యరాశి 2.8 కిలోలు ఉంటుంది.
బిగినర్స్ పుట్టగొడుగుల పెంపకందారుల కోసం, 2.5 లీటర్ల సబ్‌స్ట్రేట్ వాల్యూమ్తో 1.3 కిలోల బరువున్న బ్లాక్‌లను ఉపయోగించడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. "రస్లింగ్" తక్కువ-పీడన పాలిథిలిన్తో తయారు చేయబడిన ప్రామాణిక సన్నని ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజింగ్ సంచులకు చాలా సరిపోతుంది, ఇది +110 ° C వరకు వేడిని తట్టుకోగలదు.
షిటేక్ పెరిగే ముందు, మీరు సబ్‌స్ట్రేట్ బ్లాక్‌ను తయారు చేయాలి. ఇది చేయుటకు, ఒక బేసిన్‌లో చిప్స్, ధాన్యం మరియు నీటిని అవసరమైన నిష్పత్తిలో పూర్తిగా కలపండి మరియు మిశ్రమాన్ని బ్యాగ్‌లలో ప్యాక్ చేయండి. ఉపయోగించని సింథటిక్ వింటర్‌సైజర్ నుండి 2-3 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన కాటన్ ప్లగ్లను తయారు చేయండి. దీన్ని చేయడానికి, సింథటిక్ వింటర్‌సైజర్ స్ట్రిప్‌ను 30-40 సెం.మీ పొడవు మరియు 5-7 సెం.మీ వెడల్పుతో రోల్‌గా గట్టిగా చుట్టండి. రోల్‌తో చుట్టండి. దారాలు. మీరు స్వచ్ఛమైన స్టెరైల్ కాటన్ ఉన్ని నుండి అటువంటి ప్లగ్లను తయారు చేయవచ్చు. స్టాపర్‌లను సబ్‌స్ట్రేట్ బ్యాగ్‌ల మెడలోకి చొప్పించండి మరియు జనపనార లేదా పాలీప్రొఫైలిన్ పురిబెట్టును ఉపయోగించి స్టాపర్ చుట్టూ బ్యాగ్‌ను బిగించండి. బ్యాగ్‌లను రాత్రిపూట సబ్‌స్ట్రేట్‌తో వదిలివేయండి, తద్వారా జోడించిన నీటి తేమ ధాన్యంలోకి గ్రహించబడుతుంది మరియు బ్యాగ్‌లోని సబ్‌స్ట్రేట్ పరిమాణం అంతటా పంపిణీ చేయబడుతుంది.
3 గంటలపాటు +110 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద గృహ ఆటోక్లేవ్‌లో సబ్‌స్ట్రేట్‌తో బ్లాక్‌లను క్రిమిరహితం చేయండి. ఆటోక్లేవ్ అందుబాటులో లేకుంటే, సబ్‌స్ట్రేట్‌తో బ్లాక్‌లను పాక్షిక పాశ్చరైజేషన్ చేయండి. సబ్‌స్ట్రేట్ చల్లబడిన తర్వాత, శుభ్రమైన పరిస్థితుల్లో వీలైతే, టీకాలు వేయండి (ఇనాక్యులేట్ చేయండి). ఇది చేయుటకు, సంచులను తెరిచి, ప్రతి బ్యాగ్ యొక్క మెడలో 100 గ్రాముల ధాన్యం మైసిలియంను త్వరగా పోయాలి. బ్యాగ్‌ను స్టాపర్‌తో మూసివేయండి, బ్యాగ్ యొక్క గొంతు చుట్టూ స్ట్రింగ్‌ను గట్టిగా లాగండి. బ్యాగ్‌లో ఎటువంటి ఖాళీలు లేదా నష్టం ఉండకూడదు.
మైసిలియంను సబ్‌స్ట్రేట్‌లోకి టీకాలు వేయడం శుభ్రమైన, దుమ్ము లేని గదిలో లేదా ఆరుబయట చేయాలి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ మరియు టేబుల్ ఉపరితలాన్ని పలుచన "వైట్‌నెస్" లేదా ఇతర క్లోరిన్-కలిగిన తయారీతో తుడవండి. టేబుల్‌పై సబ్‌స్ట్రేట్ బ్యాగ్ ఉంచండి. శుభ్రమైన చేతులతో, విత్తడానికి ఉద్దేశించిన ధాన్యం మైసిలియంను మాష్ చేయండి. కార్క్ చుట్టూ సబ్‌స్ట్రేట్ బ్యాగ్ చుట్టడాన్ని విప్పు. స్టాపర్‌ను తీసివేసి, ఒక టేబుల్‌స్పూన్ ధాన్యం మైసిలియంను ఒక బ్యాగ్‌లో ఉపరితలంపై ఉంచండి. మీ వేళ్లు లేదా చెంచాతో మైసిలియంను ఉపరితలంపై నొక్కండి. స్టాపర్‌ను వెనుకకు చొప్పించండి మరియు పురిబెట్టుతో కట్టండి. సబ్‌స్ట్రేట్‌ను బ్యాగ్‌లో ఏర్పాటు చేయండి, తద్వారా సబ్‌స్ట్రేట్ బ్లాక్ క్షితిజ సమాంతర ఉపరితలంపై గట్టిగా నిలబడగలదు. దీన్ని చేయడానికి, బ్యాగ్‌ని తిప్పండి. బ్యాగ్ యొక్క మూలల నుండి ఉపరితలం షేక్ చేయండి, మూలలను దిగువన మడవండి మరియు వాటిని టేప్ స్ట్రిప్‌తో జిగురు చేయండి.
షిటేక్‌ను పెంచుతున్నప్పుడు మష్రూమ్ మైసిలియంను పొదిగించడం
సబ్‌స్ట్రేట్ బ్లాక్‌లను ఓవర్‌గ్రోన్ మైసిలియం కలిసి ఉంచినప్పుడు, అవి ఒకే మరియు క్రమమైన ఆకారంలో ఉంటాయి.
మైసిలియం ద్వారా సబ్‌స్ట్రేట్ బ్లాక్ అభివృద్ధి కోసం (మైసిలియం యొక్క పొదిగే కోసం), 2 నెలలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం పాటు + 20 ... 26 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉపరితలంతో ప్యాకేజీని వదిలివేయండి. బ్యాగ్ యొక్క చిత్రం ద్వారా, ఉపరితలం సంగ్రహించబడినందున మీరు పై నుండి క్రిందికి మైసిలియం యొక్క కదలికను అనుసరించవచ్చు. బ్లాక్ తెల్లగా లేదా గోధుమ రంగు మచ్చలతో తెల్లగా లేదా గోధుమ రంగులోకి మారాలి. బ్రౌన్ బ్లాక్ ఫలాలను ఇవ్వడానికి సిద్ధంగా ఉందని నమ్ముతారు, కానీ అది కాదు.చీకటిలో, షిటేక్ మైసిలియం గ్రహించిన బ్లాక్ తెల్లగా ఉంటుంది మరియు కాంతిలో గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. ఇది షిటేక్ ఎక్సుడేట్ యొక్క రంగు కారణంగా ఉంది. ఇది చీకటిలో రంగులేనిది మరియు కాంతిలో గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. తెల్లటి బ్లాక్‌లు గోధుమ రంగులో ఉన్న సమయంలోనే ఫలాలను ఇవ్వడం ప్రారంభిస్తాయి.
బ్లాక్‌లో పాప్‌కార్న్ మష్రూమ్ గ్రోవర్స్ అని పిలువబడే మిగిలిన బ్లాక్‌ల మాదిరిగానే అదే రంగు యొక్క లక్షణ పెరుగుదలను అభివృద్ధి చేయవచ్చు. ఇవి ఇంకా పండ్ల శరీరాల మూలాధారాలు కాదు. ప్రకృతిలో ఈ నిర్మాణాల సహాయంతో, షిటేక్ చెట్టు యొక్క బెరడును తిప్పికొడుతుంది. ఫ్రూటింగ్ బాడీల మొగ్గలు (ప్రిమోర్డియా) దట్టమైన ముదురు ట్యూబర్‌కిల్స్, ఇవి తరువాత పుట్టగొడుగుల టోపీగా అభివృద్ధి చెందుతాయి.
షిటేక్, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులా కాకుండా, కార్బన్ డయాక్సైడ్ యొక్క అధిక సాంద్రత వద్ద సరైన ఆకారం యొక్క ఫలాలు కాస్తాయి - ఉదాహరణకు, దానిని పెద్ద ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచినప్పుడు, గట్టిగా లేదా రంధ్రాలతో మూసివేయబడదు. పండ్ల శరీరాలు ఈ ప్యాకేజీని చింపివేయకుండా మరియు లోపల కుళ్ళిపోకుండా నిరోధించడానికి, దానిని సకాలంలో తొలగించాలి.
తోటలోని నీడ ఉన్న ప్రదేశంలో షిటేక్ చెట్లను పెంచడానికి బ్లాక్‌ను మైసిలియంతో సులభంగా పెంచవచ్చు. సమయం మారుతుంది, కానీ ఓవర్‌గ్రోయింగ్ ప్రక్రియ ఆగదు మరియు బ్లాక్‌తో ఉన్న ప్యాకేజీని నిలువుగా ఉంచినట్లయితే, పత్తి స్టాపర్ పైకి ఎదురుగా ఉంటే మంచిది. కానీ బహిరంగ ప్రదేశంలో, మీరు బ్లాక్‌లను తిప్పాలి, తద్వారా వర్షం కార్క్‌ను తడి చేయదు, లేదా పై నుండి వాటిని కవర్ చేస్తుంది.
గ్రీన్హౌస్లో షిటేక్ పుట్టగొడుగులను పెంచడం (వీడియోతో)
ఫలాలు కాసేందుకు సిద్ధంగా ఉన్న సబ్‌స్ట్రేట్ బ్లాకుల నుండి ప్లాస్టిక్ సంచులను తీసివేసి, చల్లటి నీటితో నడుస్తున్న బ్లాక్‌లను కడగాలి. షిటేక్ బ్లాకుల కోసం, ఫలాలు కాస్తాయిని ప్రారంభించడానికి స్నాన విధానం ఉపయోగపడుతుంది - ప్రకృతిలో, వర్షాకాలం ప్రారంభంతో పుట్టగొడుగులు చురుకుగా పెరగడం ప్రారంభిస్తాయి. నేలపై లేదా అల్మారాల్లో వారి భవిష్యత్ ఫలాలు కాస్తాయి స్థానంలో ఉపరితల బ్లాక్స్ ఉంచండి.
యూనిట్లు ఇంటి లోపల ఇన్స్టాల్ చేయబడితే, అక్కడ తగిన వాతావరణాన్ని సృష్టించడం అవసరం. వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత + 15 ... + 18 ° С. సాపేక్ష ఆర్ద్రత 80 మరియు 90% మధ్య ఉండాలి. పొడి వాతావరణంలో, బ్లాక్ ఇరిగేషన్ లేదా వాటర్ స్ప్రేయింగ్ ఉపయోగించవచ్చు, అయితే ఇండోర్ ఉపయోగం కోసం అల్ట్రాసోనిక్ హ్యూమిడిఫైయర్, పొగమంచు లేదా "కోల్డ్ స్టీమ్" మేకర్ అని పిలవబడేది ఉత్తమమైనది. రోజువారీ టైమర్‌ని ఉపయోగించి తేమ చేసే పరికరాలను ఆన్ చేయవచ్చు. సాధారణ ఫలాలు కాస్తాయి, షిటేక్‌కు రోజుకు 8-12 గంటలు లైటింగ్ అవసరం. కాంతి అన్ని పుట్టగొడుగులను కొట్టాల్సిన అవసరం లేదు. సబ్‌స్ట్రేట్ బ్లాక్‌లో కనీసం ఒక వైపు తప్పనిసరిగా ప్రకాశవంతంగా ఉండాలి.
శరదృతువులో, తోటలోని ఏదైనా నీడ ఉన్న ప్రదేశంలో గాలి తేమ సరైనది. వేసవిలో తోటలో షిటేక్ బ్లాక్స్ ఫలాలు కాస్తాయి, వాటిని నీడలో, మొక్కల చుట్టూ చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. బహిరంగ ప్రదేశంలో, పొడి వాతావరణంలో, నీటి బ్లాక్స్ మరియు నీటితో పండ్ల శరీరాలు.
షిటేక్ బ్లాక్‌లు సాధారణ కూరగాయల గ్రీన్హౌస్లో బాగా ఫలాలను అందిస్తాయి, ప్రత్యేకించి మొక్కలు చుట్టూ ఉన్నప్పుడు. ఒక ప్రత్యేకమైన షిటేక్ గ్రీన్‌హౌస్‌ను నీడలో నిర్మించవచ్చు లేదా అపారదర్శక పైకప్పు మరియు దక్షిణం వైపు గోడతో సూర్యుడి నుండి రక్షించవచ్చు. వసంత ఋతువు మరియు వేసవిలో పొడి సీజన్లో పుట్టగొడుగులు కనిపించడానికి, మీరు ఒక నిస్సార దీర్ఘచతురస్రాకార రంధ్రం త్రవ్వవచ్చు, మట్టిగడ్డతో అతివ్యాప్తి చేయవచ్చు మరియు పడకలను కవర్ చేయడానికి ఏదైనా చౌకగా కాని నేసిన పదార్థంతో బిగించిన ఫ్రేమ్‌లతో కప్పవచ్చు.
దట్టమైన బ్రౌన్ క్రస్ట్‌తో చెక్కుచెదరకుండా ఉండే బ్లాక్‌లు నీటి ఉపరితలంపై కూడా ఫలాలను అందిస్తాయి. సాధారణంగా, ఈ బ్లాక్‌లు చాలా పొడిగా మరియు తేలికగా ఉంటాయి. పుట్టగొడుగు మూలాధారాలు ఏర్పడటానికి, బ్లాక్‌ను వర్షం నుండి ఒక సిరామరకంలో, నీటి ఉపరితలంపై ఒక కొలనులో లేదా బారెల్‌లో ఉంచాలి. సుమారు ఒక వారం తరువాత, బ్లాక్ యొక్క తడి వైపున పండ్ల శరీరాల మూలాధారాలు ఏర్పడతాయి. ఆ తరువాత, బ్లాక్‌ను తిప్పికొట్టాలి మరియు 7-10 రోజుల తరువాత దాని ఉపరితలంపై అధిక-నాణ్యత ఫలాలు కాస్తాయి.
తోట లేదా గ్రీన్హౌస్లో షిటేక్ ఫలాలు కాస్తాయి మొదటి లేదా తదుపరి వేవ్ ముగిసిన తర్వాత, బ్లాక్‌ల ద్రవ్యరాశిని అంచనా వేయండి. వారు చాలా బరువు కోల్పోయినట్లయితే, వాటిని నానబెట్టాలి. ఇది చేయుటకు, బ్లాక్‌లను అనేక ప్రదేశాలలో పదునైన కత్తితో కుట్టండి, కానీ బ్లాక్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయకూడదు.
వాటిని నీటితో కంటైనర్లలో ముంచండి, భారీ కవచంతో నొక్కడం మరియు వాటిని 12-16 గంటలు నీటి కింద ఉంచండి.
నానబెట్టడం తదుపరి ఫలాలు కాస్తాయి వేవ్ యొక్క ఆగమనాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది మరియు బ్లాక్ మాస్ని పునరుద్ధరిస్తుంది.
తోట గ్రీన్హౌస్లో పెరుగుతున్న షిటేక్ యొక్క వీడియోను చూడండి:
స్టెరైల్ టెక్నాలజీతో షిటేక్‌ను ఎలా పెంచాలి
ఆటోక్లేవ్లలో దృఢమైన స్టెరిలైజేషన్ 2 గంటల పాటు 1.1 atm ఒత్తిడితో నిర్వహించబడుతుంది.ఉపరితలం యొక్క తేమ 45-65%. సబ్‌స్ట్రేట్ యొక్క స్టెరిలైజేషన్ మొత్తం మైక్రోఫ్లోరా మరణానికి మాత్రమే కాకుండా, శిలీంధ్రాల మైసిలియం ద్వారా ఎంజైమాటిక్ కుళ్ళిపోవడానికి లిగ్నోసెల్యులోజ్ కాంప్లెక్స్ లభ్యతను పెంచుతుంది. ఇది పుట్టగొడుగుల దిగుబడిని పెంచుతుంది. మైక్రోఫ్లోరా మరణం తరువాత, బ్యాక్టీరియా లేదా అచ్చుల ద్వారా సంక్రమణ ప్రమాదం బాగా పెరుగుతుంది.
ఒత్తిడి స్టెరిలైజేషన్ ప్రత్యేక ఆటోక్లేవ్లలో నిర్వహించబడుతుంది. పాస్-త్రూ ఆటోక్లేవ్‌లు సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి. ఈ సందర్భంలో, ఉపరితలంతో ఉన్న కంటైనర్లు మురికి ప్రాంతం నుండి లోడ్ చేయబడతాయి మరియు అన్లోడ్ చేయడం శుభ్రమైన ప్రదేశంలో నిర్వహించబడుతుంది. సబ్‌స్ట్రేట్‌తో ఉన్న కంటైనర్లు ఆటోక్లేవ్‌లో ఒకదానికొకటి దగ్గరగా ఉంచబడవు, కానీ ఒకదానికొకటి తక్కువ దూరంలో ఉంటాయి, తద్వారా వాటి మధ్య గాలి ప్రసరిస్తుంది. ఈ అమరిక ఆవిరి యొక్క సమాన పంపిణీని మరియు ఉపరితలం యొక్క వేడిని అందిస్తుంది మరియు స్టెరిలైజేషన్ సమయాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. క్రిమిరహితం చేయవలసిన ఉపరితలం తప్పనిసరిగా అవసరమైన స్థాయికి తేమగా ఉండాలి. సబ్‌స్ట్రేట్ బ్యాగ్‌లు లేదా జాడీలను తప్పనిసరిగా తెరవాలి లేదా లీక్‌లను మూసివేయాలి. ఆటోక్లేవ్‌లో ఓవర్‌ప్రెజర్‌ను 1 atmకి పెంచిన తర్వాత, ఆటోక్లేవ్ నుండి గాలిని విడుదల చేయడానికి ఆవిరితో ప్రక్షాళన చేయడం అవసరం - హీటర్ ఆపరేటింగ్‌తో 10 నిమిషాలు ఆవిరి విడుదల కోసం వాల్వ్‌ను తెరవండి. ఆటోక్లేవ్ చాంబర్‌లో ప్రెజర్ గేజ్ మరియు ఉష్ణోగ్రత సెన్సార్ ఉండటం చాలా మంచిది. 1 atm యొక్క అధిక పీడనంతో, గదిలో ఉష్ణోగ్రత +120 ° C కి చేరుకోవాలి. ఆటోక్లేవ్ యొక్క కంటెంట్ల పూర్తి స్టెరిలైజేషన్ కోసం, ఉపరితలం యొక్క ద్రవ్యరాశిని బట్టి ఈ పారామితులను 1 నుండి 3 గంటల వరకు నిర్వహించడం సరిపోతుంది. ఇది +110 ° C వరకు వేడి చేయడానికి అనుమతించబడుతుంది. ఎక్కువసేపు క్రిమిరహితం చేస్తే, ఉపరితలం ముదురు రంగులోకి మారుతుంది మరియు దాని వాసన మారుతుంది. ఇది ఫంగస్ యొక్క మైసిలియంకు విషపూరితం కావచ్చు.
ఆటోక్లేవ్ ఆపివేయబడినప్పుడు, ఛాంబర్లో ఒత్తిడి మరియు ఉష్ణోగ్రత నెమ్మదిగా తగ్గడం ప్రారంభమవుతుంది. ఆదర్శవంతంగా, ఇది చాంబర్‌లో వాక్యూమ్‌ను సృష్టించాలి. ఆటోక్లేవ్ వాక్యూమ్‌ను కలిగి ఉండకపోతే, ఉదాహరణకు, వాల్వ్ తెరిచినప్పుడు, అది చల్లబడినప్పుడు, అది చల్లని బయటి గాలిని పీల్చుకుంటుంది. +1 atm ఒత్తిడి స్వింగ్‌తో ఆటోక్లేవ్. -1 atm వరకు (శీతలీకరణ సమయంలో సృష్టించబడిన వాక్యూమ్), స్టెరిలైజేషన్ యొక్క మంచి నాణ్యతను అందిస్తుంది, ఎందుకంటే అటువంటి పీడన డ్రాప్ (2 atm) తో, జీవ నిర్మాణాలు మరింత చురుకుగా నాశనం అవుతాయి. ఆటోక్లేవ్‌ను తెరవడానికి ముందు, స్టెరైల్ కాటన్ ఫిల్టర్ ద్వారా బయటి గాలిని గదిలోకి అనుమతించడం ద్వారా ఒత్తిడిని సమం చేయండి. అన్లోడ్ చేయడానికి, స్టెరిలైజర్ యొక్క ఆటోక్లేవ్ యొక్క మూతను తెరవండి. కంటైనర్లలో ఉపరితలం ఇప్పటికీ వేడిగా ఉంటుంది. ఆటోక్లేవ్ పాసేజ్ ద్వారా కానట్లయితే మరియు దాని అన్లోడ్ మురికి ప్రదేశంలో నిర్వహించబడితే, అప్పుడు ఉపరితలాన్ని వేడిగా అన్లోడ్ చేసి, UV దీపాల క్రింద శుభ్రమైన పెట్టెలో చల్లబరచడం మంచిది.
స్టెరైల్ బాక్స్‌లో సబ్‌స్ట్రేట్ టీకాలు వేయడం జరుగుతుంది. నత్రజని సంకలితాలతో సుసంపన్నమైన కలప ఉపరితలంపై శుభ్రమైన సాంకేతికత ప్రకారం, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల దిగుబడి ఉపరితలం యొక్క పొడి ద్రవ్యరాశిలో 100% లేదా ఉపరితలం యొక్క తడి ద్రవ్యరాశిలో 50%కి చేరుకుంటుంది.
ఆటోక్లేవ్ ఉపయోగించి పెరుగుతున్న షిటేక్
షిటేక్ ఫామ్ నెలకు 1 టన్ను పుట్టగొడుగులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఉపరితలం యొక్క కూర్పు పొడి ఓక్ సాడస్ట్ (90%) మరియు రై ధాన్యం (10%). భాగాలు 60% వరకు శుభ్రమైన అంతస్తులో నీటితో తేమగా ఉంటాయి, 1% జిప్సం జోడించబడుతుంది మరియు పాలీప్రొఫైలిన్ సంచులలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది. గాలి పారగమ్యతను పెంచడానికి, 10% సాడస్ట్‌ను ఓక్ లేదా ఆల్డర్ చిప్స్‌తో భర్తీ చేయండి. సబ్‌స్ట్రేట్ ఉన్న బ్యాగ్‌లను లోహపు బుట్టల్లోకి మడిచి, 2.5 గంటల పాటు ఎలివేటెడ్ ప్రెజర్ వద్ద ఆటోక్లేవ్లలో క్రిమిరహితం చేస్తారు.శీతలీకరణ తర్వాత, బ్యాగ్‌లు శుభ్రమైన శుభ్రమైన ప్రదేశంలో తొలగించబడతాయి మరియు ప్రతి బ్యాగ్‌లో 100 గ్రా షిటేక్ మైసిలియం పోస్తారు. విత్తనాలు 4%. బ్లాక్ బరువు 2.5 కిలోలు. సంచులు పత్తి స్టాపర్లతో మూసివేయబడతాయి.
స్టెరైల్ పరిస్థితులు పొదిగే వరకు బ్యాగ్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి. సబ్‌స్ట్రేట్ బ్లాక్‌లు + 22 ... + 24 ° C గాలి ఉష్ణోగ్రత వద్ద దాదాపు రెండు నెలల పాటు తాజా గాలి లేకుండా గదులలో పొదిగేవి. పొదిగే సమయంలో, ఉపరితలం మొదట తెల్లగా మారుతుంది, ఆపై గోధుమ రంగును పొందడం ప్రారంభమవుతుంది. బ్లాక్‌లో సగానికి పైగా గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు ఫలాలు కాస్తాయి కోసం ఉపరితలం బయటకు తీయబడుతుంది.బ్లాక్స్ ఫిల్మ్ నుండి విముక్తి పొందాయి మరియు ఫలాలు కాస్తాయి గదులలో ఉంచబడతాయి. 8 పండ్ల గదులలో 30,000 షిటేక్ బ్లాక్‌లు ఉన్నాయి. ఎయిర్ హ్యాండ్లింగ్ యూనిట్ గాలి యొక్క తేమ మరియు వేడిని అందిస్తుంది. కణాలలో లైటింగ్ తక్కువగా ఉంటుంది, సుమారు 100 లక్స్. షిటేక్ యొక్క మంచి ఫలాలు కాస్తాయి, గదులకు 7500 m3 / h పరిమాణంలో వెచ్చని (+16 ° C కంటే తక్కువ కాదు) మరియు తేమ (80-90%) గాలి సరఫరా చేయబడుతుంది. మూడు తరంగాలతో కూడిన షిటేక్ యొక్క ఫలాలు కాస్తాయి మరియు పొదిగే సమయాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, మొత్తం సాగు చక్రం 180 రోజులు లేదా 24 వారాలు పడుతుంది.
షిటాకే ప్రిమోర్డియా (పుట్టగొడుగుల మూలాధారాలు) పెద్దవి. అవి సబ్‌స్ట్రేట్ బ్లాక్ యొక్క బయటి క్రస్ట్‌లోని పగుళ్ల నుండి బయటపడతాయి. ప్రిమోర్డియా బ్లాక్ యొక్క మొత్తం ఉపరితలంపై ఏర్పడుతుంది. ఫ్రూటింగ్ చాంబర్‌లో రాత్రిపూట గాలి ఉష్ణోగ్రత తగ్గడంతో పుట్టగొడుగుల నాణ్యత మెరుగుపడుతుంది.
ఫలాలు కాస్తాయి మొదటి వేవ్ యొక్క దీక్ష అనేక రోజులు నీటితో బ్లాక్స్లో బాహ్య స్వల్పకాలిక నీరు త్రాగుటతో మెరుగ్గా జరుగుతుంది. ఫిల్మ్ కింద ఉన్న బ్లాకుల పొదిగే సమయంలో ఏర్పడిన ఎక్సుడేట్‌ను కడగడానికి ఈ నీరు త్రాగుట అవసరం. ఫలాలు కాస్తాయి యొక్క రెండవ మరియు తదుపరి తరంగాల ప్రారంభాన్ని వాటి అసలు ద్రవ్యరాశి పునరుద్ధరించబడే వరకు నీటిలో బ్లాక్‌లను నానబెట్టడం ద్వారా నిర్వహించబడుతుంది. దీనిని చేయటానికి, బ్లాక్స్ స్కేవర్లతో కుట్టినవి మరియు ఒక ప్రత్యేక స్నానంలో వారు రాత్రిపూట గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటితో పోస్తారు. ఉదయం వారు పండ్ల గదికి తిరిగి వస్తారు. పుట్టగొడుగుల సేకరణ సమయంలో, టోపీలు కత్తిరించబడతాయి, జనపనార వదిలి, కొన్ని రోజుల తర్వాత మెలితిప్పినట్లు బ్లాక్ నుండి తొలగించబడతాయి.
స్టీమ్ హీట్ ట్రీట్‌మెంట్‌తో పెరుగుతున్న షిటేక్ కోసం కొత్త టెక్నాలజీ
పెరుగుతున్న షిటేక్ కోసం కొత్త సాంకేతికతలలో ఒకటి ఆవిరితో వేడి చికిత్స యొక్క పద్ధతి. 100 మీ 2 విస్తీర్ణంలో ఉన్న సబ్‌స్ట్రేట్ షాప్‌లో ముడి పదార్థాలను నిల్వ చేయడానికి ఒక చిన్న కంపార్ట్‌మెంట్, సబ్‌స్ట్రేట్ మెషీన్‌తో కూడిన గది మరియు పూర్తయిన సబ్‌స్ట్రేట్ టీకాలు వేయబడిన శుభ్రమైన ప్రాంతం ఉన్నాయి. 35 kW శక్తితో విద్యుత్ ఆవిరి జనరేటర్ ఉపరితలం యొక్క వేడి చికిత్స కోసం ఆవిరిని అందిస్తుంది.
ఉపరితల కూర్పు: ఓక్ సాడస్ట్ 70%, పొద్దుతిరుగుడు పొట్టు 20% మరియు గోధుమ ఊక 10%. పొడి రూపంలో సబ్‌స్ట్రేట్ యొక్క భాగాలు సబ్‌స్ట్రేట్ మెషీన్‌లోకి లోడ్ చేయబడతాయి (బారెల్ తిరిగే), అవసరమైన మొత్తంలో నీరు జోడించబడుతుంది మరియు + 90 ... + 100 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 4 గంటలు ఆవిరి చేయబడుతుంది. ఆవిరి పట్టే సమయంలో, బారెల్ సబ్‌స్ట్రేట్‌ను కలపడానికి తిరుగుతుంది. పూర్తయిన ఉపరితలం యొక్క తేమ సుమారు 60% ఉండాలి.
పూర్తయిన ఉపరితలం యొక్క అన్లోడ్ ఒక శుభ్రమైన ప్రదేశంలోకి ఒక ఆగర్ సహాయంతో జరుగుతుంది. శుద్ధి చేయబడిన ఫిల్టర్ చేయబడిన గాలి సరఫరాతో ఒక లామినార్ ఫ్లో క్యాబినెట్ అన్లోడ్ చేసే ప్రదేశంలో ఇన్స్టాల్ చేయబడింది. ఉపరితల చిన్న పాలిథిలిన్ సంచులు (ప్యాకేజింగ్) లోకి కురిపించింది మరియు అదే సమయంలో మైసిలియం ఉపరితల బరువులో 2% మొత్తంలో మానవీయంగా జోడించబడుతుంది. టీకాలు వేసిన బ్యాగ్‌లు ఎయిర్‌లాక్ ద్వారా గదికి బదిలీ చేయబడతాయి, ఇక్కడ కార్మికులు సబ్‌స్ట్రేట్‌లో మైసిలియంను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి బ్యాగ్‌లను కదిలిస్తారు. అప్పుడు సంచులు ట్రాలీలో పొదిగే గదులకు రవాణా చేయబడతాయి.
మొత్తం 500 మీ 2 వైశాల్యం కలిగిన మూడు గదులు 1.8 కిలోల 22,000 బ్లాక్‌ల మొత్తం లోడ్‌తో (మొత్తం 40 టన్నుల సబ్-118 స్ట్రాటా) పొదిగే కోసం కేటాయించబడ్డాయి. ఉపరితలం కల్పించడానికి, PVC-ఇన్సులేటెడ్ మెటల్ మెష్‌తో కలపతో చేసిన 7-టైర్ రాక్‌లు ఉపయోగించబడతాయి. పొదిగే గదులలో, గాలి తేమ నియంత్రించబడదు. పొదిగే ప్రక్రియ 2.5 నెలలు (10 వారాలు) ఉంటుంది.
సబ్‌స్ట్రేట్‌తో ఉన్న సంచులు ఒకదానికొకటి తక్కువ దూరంలో ఉన్న రాక్లపై ఉంచబడతాయి. గాలి ఉష్ణోగ్రత నిర్వహించబడుతుంది, తద్వారా ఉపరితలం +26 ° C కంటే తక్కువగా చల్లబడదు.
20వ రోజున, ఉపరితల ఉపరితలంపై తెల్లటి గడ్డలు ("పాప్‌కార్న్") కనిపిస్తాయి. అప్పుడు బ్లాక్స్ గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి. 70 వ రోజు, ఫలాలు కాస్తాయి శరీరాల మూలాధారాలు ఏర్పడతాయి, ఫిల్మ్ బ్లాక్స్ నుండి తీసివేయబడుతుంది మరియు ఫలాలు కాస్తాయి గదికి బదిలీ చేయబడుతుంది.
ఫలాలు కాస్తాయి, మూడు గదులు మొత్తం 10,000 బ్లాక్‌లు లేదా మొత్తం 18 టన్నుల సబ్‌స్ట్రేట్‌తో ఉపయోగించబడతాయి. ఉపరితలం 6-స్థాయి కలప రాక్లపై ఉంచబడుతుంది. గదులు మైక్రోక్లైమేట్ నియంత్రణ వ్యవస్థలతో అమర్చబడి ఉంటాయి. బ్లాకులను తేమ చేయడానికి, నీటితో బిందు సేద్యం ఉపయోగించబడుతుంది. అదనంగా, ఎలక్ట్రిక్ స్టీమ్ జెనరేటర్ నుండి వచ్చే ఆవిరి గాలిని తేమ చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. షిటేక్ కోసం వాంఛనీయ ఫలాలు కాస్తాయి ఉష్ణోగ్రత + 14 ... + 16 ° С. మొదటి తరంగంలో ఫలాలు కాస్తాయి కాలం 8-10 రోజులు.
తరంగాల మధ్య కాలంలో, గదిలో ఉష్ణోగ్రత 4 డిగ్రీలు పెరుగుతుంది మరియు పుట్టగొడుగులను సేకరించిన తర్వాత బ్లాక్కు బాహ్య నష్టాన్ని బిగించడానికి నీటిని చల్లడం నిలిపివేయబడుతుంది. బ్లాక్స్ 3 వారాలు "విశ్రాంతి". చాలా రోజులు "విశ్రాంతి" తర్వాత, బ్లాక్స్ వాటి అసలు ద్రవ్యరాశిని పునరుద్ధరించడానికి నీటితో సమృద్ధిగా సేద్యం చేయబడతాయి. గాలి ఉష్ణోగ్రత తగ్గుతుంది, మరియు గాలి తేమ 90-95% కి తీసుకురాబడుతుంది. ఫలాలు కాస్తాయి మొదటి రెండు తరంగాలలో దిగుబడి 13-15%.
