ఇంట్లో ఊరగాయ పుట్టగొడుగుల షెల్ఫ్ జీవితం మరియు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి
మంచి పుట్టగొడుగుల పంట ఎల్లప్పుడూ సంతోషకరమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన సంఘటన. మరియు శీతాకాలం కోసం పెద్ద సంఖ్యలో పుట్టగొడుగులను తయారు చేయగలిగినప్పుడు ఇది చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, పిక్లింగ్ చాలా బాగా సహాయపడుతుంది - పుట్టగొడుగులను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మార్గాలలో ఒకటి. దాదాపు అన్ని అటవీ పండ్ల శరీరాలను ఊరగాయ చేయవచ్చు, వీటిలో తేనె పుట్టగొడుగులను విడిగా గుర్తించవచ్చు. అయితే, కొన్నిసార్లు హోస్టెస్, భవిష్యత్తు కోసం ఈ పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేసి, అడగవచ్చు: ఇంట్లో ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేసే పరిస్థితులు మరియు నిబంధనలు ఏమిటి?
రిఫ్రిజిరేటర్లో ఇంట్లో ఊరగాయ పుట్టగొడుగుల షెల్ఫ్ జీవితం
ఊరవేసిన పుట్టగొడుగుల నిల్వ వ్యవధి నేరుగా వాటి సరైన ప్రాథమిక తయారీపై ఆధారపడి ఉంటుందని నేను చెప్పాలి. కాబట్టి, ఈ ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ కోసం, ఎటువంటి నష్టం లేదా పురుగులు లేని యువ, బలమైన పండ్ల శరీరాలను తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
పిక్లింగ్ ప్రారంభించే ముందు, తేనె పుట్టగొడుగులను పరిమాణం ప్రకారం క్రమబద్ధీకరించాలి, అతిగా పండిన మరియు పురుగుల పండ్లను తప్పనిసరిగా తొలగించాలి. అదనంగా, మీరు శిధిలాల నుండి పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయాలి, లెగ్ నుండి "స్కర్ట్" ను తొలగించి, నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడగాలి. ఇసుక మరియు భూమి యొక్క పండ్ల శరీరాన్ని పూర్తిగా వదిలించుకోవడానికి వాటిని 1 గంట చల్లటి ఉప్పునీటిలో నానబెట్టడం మంచిది.
అదనంగా, మీరు జాడీలను మూతలతో ముందే క్రిమిరహితం చేసి, ఆపై అదే విధానాన్ని నిర్వహిస్తే ఊరవేసిన పుట్టగొడుగుల షెల్ఫ్ జీవితం గణనీయంగా పెరుగుతుంది, కానీ ఇప్పటికే వర్క్‌పీస్‌తో.
మీరు మెరినేట్ చేయాలనుకుంటే, ఇది దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం రూపొందించబడలేదు, అప్పుడు డబ్బాలను క్రిమిరహితం చేయడం పూర్తిగా అనవసరం. మీరు తేనె అగారిక్స్ యొక్క ఎక్స్‌ప్రెస్ పిక్లింగ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, దీనికి ధన్యవాదాలు వర్క్‌పీస్ కొన్ని గంటల్లో తినవచ్చు మరియు అది రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఇది చాలా లాభదాయకమైన మార్గం, ప్రత్యేకించి తక్కువ సమయంలో పట్టికను సెట్ చేయవలసిన సందర్భాలలో. అయినప్పటికీ, స్టెరిలైజేషన్ లేనప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఊరవేసిన పుట్టగొడుగుల షెల్ఫ్ జీవితం 2 వారాల కంటే ఎక్కువ కాదని మేము గమనించాము.
సాంప్రదాయకంగా, ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను గాజు పాత్రలలో ఉంచుతారు. అయినప్పటికీ, నిల్వ ప్రక్రియ మట్టి పాత్రలలో, అలాగే ఆక్సీకరణకు అనుకూలంగా లేని ఇతర కంటైనర్లలో కూడా జరుగుతుంది.
శీతలీకరణ లేకుండా తేనె పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి
చాలా పండ్ల శరీరాలను తయారు చేస్తే, వాటిని నేలమాళిగలో లేదా సెల్లార్‌లోకి తగ్గించడం అర్ధమే. మీరు శీతలీకరణ లేకుండా తేనె పుట్టగొడుగులను ఊరగాయను ప్లాన్ చేస్తే, అప్పుడు మీరు ఏమి చేయాలి? డబ్బాల ప్రాథమిక స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా ఇక్కడ మీరు చేయలేరని మేము వెంటనే గమనించాము. అదనంగా, సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో కలిపి వెనిగర్ అద్భుతమైన సంరక్షణకారులను కలిగి ఉంటుంది, దీనికి ధన్యవాదాలు మీరు పుట్టగొడుగుల ఖాళీల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచుతారు మరియు బ్యూటిలిజం బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధిని నిరోధిస్తారు. అయితే, ఎసిటిక్ యాసిడ్ ప్రక్రియ ముగిసేలోపు జోడించబడాలని గుర్తుంచుకోవాలి, లేకుంటే మరిగే సమయంలో దాని ఏకాగ్రత తగ్గుతుంది. మెరీనాడ్ క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేడిగా పోస్తారు మరియు మెటల్ మూతలతో మూసివేయబడుతుంది, ఇది కూడా 10-15 నిమిషాలు ముందుగా ఉడకబెట్టాలి. చల్లబరచడానికి మరియు చీకటి, చల్లని గదికి పంపడానికి అనుమతించండి, ఇక్కడ గాలి ఉష్ణోగ్రత + 10 ° C మించదు. గాలి ఉష్ణోగ్రత సున్నా కంటే పడిపోతే, అప్పుడు పుట్టగొడుగులు స్తంభింపజేస్తాయి, కృంగిపోవడం మరియు వాటి రుచిని కోల్పోతాయి. 10 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల గురించి కూడా చెప్పవచ్చు: పుట్టగొడుగులు బూజు పట్టి నిరుపయోగంగా మారతాయి.
మెరీనాడ్ మెటల్ మూతలతో స్పందించకుండా నిరోధించడానికి, మీరు సీలింగ్ చేయడానికి ముందు ప్రతి కూజాలో కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల వేడి కూరగాయల నూనెను పోయవచ్చు. మీరు అటువంటి వర్క్‌పీస్‌ను సుమారు 12 నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు మరియు 20-25 రోజుల తర్వాత మొదటి నమూనాను తీసుకోవచ్చు.
ఇంట్లో నిల్వ చేయడానికి తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్
లోహానికి బదులుగా గాజు మూతలు ఉపయోగించినట్లయితే ఇంట్లో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేసే వ్యవధిని పెంచవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, పుట్టగొడుగు ఖాళీల షెల్ఫ్ జీవితం 2 సంవత్సరాలు ఉంటుంది. అయితే, కూజా యొక్క మూత వాపు ఉంటే, అది పండ్ల శరీరాలను తినడానికి గట్టిగా నిరుత్సాహపడుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి.
ఇంట్లో నిల్వ చేయడానికి తేనె అగారిక్స్ పిక్లింగ్ చేయడం అస్సలు కష్టం కాదు. సరైన శుభ్రపరచడం మరియు పండ్ల శరీరాల తదుపరి ప్రాసెసింగ్ కోసం అన్ని సిఫార్సులను అనుసరించడం ఇక్కడ చాలా ముఖ్యం. అదనంగా, మీరు ఉష్ణోగ్రత నిల్వ పరిస్థితుల గురించి గుర్తుంచుకోవాలి.
