emmabrewda.com

సున్నితమైన రుచి మరియు వాసన ఉన్నందున రిజిక్స్ గొప్ప పుట్టగొడుగులలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ పుట్టగొడుగులను శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ లేదా ఉప్పు కలిపితే ఎక్కువ కాలం ఆనందించవచ్చు. వినెగార్ లేకుండా వండిన పుట్టగొడుగులు ముఖ్యంగా రుచికరమైన చిరుతిండి.

ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: వినెగార్ లేకుండా పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ మరియు ఉప్పు వేయడం ఎలా, తద్వారా వారి అద్భుతమైన రుచి బంధువులు మరియు అతిథులను ఆశ్చర్యపరుస్తుంది? ఈ రెండు పద్ధతులను ఉపయోగించి పుట్టగొడుగులను వండడం చాలా సులభం మరియు చవకైనది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ప్రతిపాదిత వంటకాలను ఉపయోగించడం మరియు వారి దశల వారీ వివరణను స్పష్టంగా అనుసరించడం.

వెనిగర్ లేకుండా పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ మరియు సాల్టింగ్ కోసం తయారీ

మీరు వెనిగర్ లేకుండా పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ మరియు ఉప్పు వేయడం ప్రారంభించే ముందు, మీరు కొన్ని ప్రాథమిక తయారీని చేయాలి.

• పుట్టగొడుగులు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, పురుగులు మరియు విరిగిన నమూనాలను తిరస్కరించాయి.
• వారు టోపీల నుండి మురికిని శుభ్రపరుస్తారు, గడ్డి, సూదులు మరియు ఆకుల అవశేషాలను తొలగిస్తారు.
• 1-1.5 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ కాళ్ళ చిట్కాలను కత్తిరించండి మరియు చల్లటి నీటితో నింపండి.
• చాలా నిమిషాలు చేతులతో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు అదనపు ద్రవం గాజుగా ఉండేలా గ్రేట్లపై వేయండి. పుట్టగొడుగులను పొడి ఉప్పుతో ఉప్పు వేస్తే, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను కడగకూడదు. ఈ సందర్భంలో, టోపీల ఉపరితలం తడిగా ఉన్న వంటగది స్పాంజ్, మృదువైన టూత్ బ్రష్ లేదా కాగితపు టవల్తో తుడిచివేయబడుతుంది.

పుట్టగొడుగులతో తదుపరి చర్యలు ఏ వంట ఎంపికను ఎంచుకున్నాయనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది - పిక్లింగ్ లేదా సాల్టింగ్.

వెనిగర్ లేకుండా వేడి marinating పుట్టగొడుగులను

వినెగార్ లేకుండా ఊరవేసిన పుట్టగొడుగుల ఈ పద్ధతి అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులలో బాగా తెలుసు. హాట్ పిక్లింగ్ ఏదైనా పండుగ పట్టికను అలంకరించే రుచికరమైన శీతాకాలపు చిరుతిండిని తయారు చేయడంలో సహాయపడుతుంది.

• 2 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఉప్పు లేదు;
• 3 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్;
• 300 ml శుద్ధి చేసిన నీరు;
• నలుపు మరియు మసాలా 3 బఠానీలు.

వేడి వెర్షన్‌లో వెనిగర్ జోడించకుండా పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేయడం అనుభవం లేని కుక్ రెసిపీ యొక్క దశల వారీ వివరణకు కట్టుబడి ఉంటే కూడా ప్రావీణ్యం పొందవచ్చు.

1. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించడం మొదటి దశ: రెసిపీలో పేర్కొన్న నీటిని ఉడకబెట్టండి, ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి.
2. ఒలిచిన మరియు కడిగిన పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్‌లో ముంచి, వేడిని ఆపివేసి 30 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
3. మళ్ళీ నిప్పు మీద తిరగండి మరియు పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్‌లో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
4. పండ్ల శరీరాలు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేయబడతాయి, కుదించబడి మెరీనాడ్‌తో పోస్తారు.
5. వారు మూతలను చుట్టి, వాటిని తిప్పి పాత దుప్పటితో కప్పుతారు.
6. పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత, వేడి-వండిన పుట్టగొడుగులను చల్లని గదిలోకి తీసుకువెళతారు మరియు సుమారు 10-12 నెలలు నిల్వ చేస్తారు.

మేము శీతాకాలం కోసం వెనిగర్ లేకుండా పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేస్తాము: దశల వారీ వివరణ

వెనిగర్ జోడించకుండా పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేయడం, కానీ అలాంటి మసాలా మసాలాతో, ఆకలిని మరింత తీవ్రంగా మరియు సుగంధంగా చేస్తుంది.

ఇంట్లో వంట చేయడం అస్సలు కష్టం కాదు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అన్ని పదార్థాలు చేతిలో ఉన్నాయి.

• 2 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
• 1.5 లీటర్ల నీరు;
• 10 నల్ల మిరియాలు;
• కార్నేషన్ల 5 ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్;
• 2 tsp ఉ ప్పు;
• 5 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్.

మేము రెసిపీ యొక్క దశల వారీ వివరణను అనుసరించి, శీతాకాలం కోసం వెనిగర్ లేకుండా పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేస్తాము.

పిక్లింగ్ కోసం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను ఎనామెల్ పాన్లో ఉంచుతారు, రెసిపీలో పేర్కొన్న నీటితో పోస్తారు మరియు ఉప్పు జోడించబడుతుంది.

3-5 నిమిషాలు కాచు మరియు ఉడకబెట్టండి.

అవి వైర్ రాక్‌లోకి తిరిగి విసిరివేయబడతాయి మరియు పూర్తిగా హరించడానికి అనుమతించబడతాయి.

అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించబడతాయి, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తాయి.

పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచుతారు, ఒక చెంచాతో కుదించబడుతుంది.

మెరీనాడ్‌ను మరిగించి, పుట్టగొడుగులను పైకి పోయాలి.

సీసాలు మూసివున్న మూతలతో మూసివేయబడతాయి, చల్లబరచడానికి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడతాయి.

3-4 రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులను టేబుల్‌పై ఉంచవచ్చు, ప్రియమైనవారికి చికిత్స చేయవచ్చు.

సిట్రిక్ యాసిడ్తో వెనిగర్ లేకుండా పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేయడం

వినెగార్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీలను త్వరగా పిక్లింగ్ చేయడానికి, మీకు సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు వెల్లుల్లి అవసరం. తత్ఫలితంగా, ఆకలి మసాలా మరియు ఆకలి పుట్టించేదిగా మారుతుంది, ఇది పురుషులను సంతోషపెట్టదు.

• 2 కిలోల పుట్టగొడుగులు;
• 1 లీటరు నీరు;
• 50 గ్రా ఉప్పు;
• 3 PC లు. బే ఆకు;
• 10 మసాలా బఠానీలు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 8 లవంగాలు (మధ్యస్థ పరిమాణం);
• 10 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్.

వెనిగర్ లేకుండా మీ స్వంతంగా పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి, ప్రతి దశ యొక్క వివరణ చూపబడుతుంది.

1. ఒలిచిన మరియు కడిగిన పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటితో నీటితో పోయాలి, ఉప్పు వేసి మరిగే తర్వాత 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
2. ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు కొద్దిగా ప్రవహిస్తుంది.
3. ముక్కలుగా తరిగిన బే ఆకు మరియు వెల్లుల్లిని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి.
4. పుట్టగొడుగుల ఉప్పునీరులో సిట్రిక్ యాసిడ్, మసాలా పొడి వేసి 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
5. పుట్టగొడుగులను జాడిలో ఉంచండి, ఒక చెంచాతో నొక్కండి, తద్వారా తక్కువ గాలి పాకెట్లు ఉంటాయి మరియు మెరీనాడ్ మీద పోయాలి.
6. గట్టి నైలాన్ మూతలతో మూసివేసి, పూర్తిగా చల్లబడే వరకు పాత దుప్పటి కింద ఉంచండి.

అలాంటి చిరుతిండి చాలా కాలం పాటు నిలబడదని హాస్యంతో గమనించాలి, ఎందుకంటే ఇది దాదాపు వెంటనే తింటారు. కుటుంబ సభ్యులు మరియు స్నేహితులను సంతోషపెట్టడానికి మీరు నూతన సంవత్సర పట్టికను అటువంటి రుచికరమైనతో సురక్షితంగా అలంకరించవచ్చు.

దాల్చినచెక్కతో వెనిగర్ లేకుండా Marinated పుట్టగొడుగులు

దాల్చిన చెక్క కర్రలతో కలిపి వెనిగర్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం మెరినేట్ చేసిన రైజిక్స్ పండుగ పట్టికకు ఒక అనివార్యమైన వంటకం అవుతుంది.

ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి మరియు ఇది ఎంత రుచికరమైనదిగా మారుతుందో చూడండి.

• 2 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
• 7 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్;
• 1 PC. దాల్చిన చెక్క కర్రలు;
• నలుపు మరియు మసాలా 3 బఠానీలు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఉ ప్పు;
• 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
• 1 నీరు;
• 2 PC లు. బే ఆకు.

1. సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను నీటితో పోస్తారు మరియు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
2. నీరు పారుదల మరియు ఒక కొత్త భాగంలో కురిపించింది, ఇది వాల్యూమ్ రెసిపీలో సూచించబడుతుంది.
3. మరో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, కోలాండర్లో ఉంచి, పూర్తిగా హరించడానికి అనుమతించండి.
4. అవి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేయబడతాయి మరియు ఫిల్లింగ్ తయారు చేయబడుతుంది.

ఇప్పటికే గుర్తించినట్లుగా, పుట్టగొడుగుల మెరినేడ్ వెనిగర్ లేకుండా ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:

1. పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉప్పు, సిట్రిక్ యాసిడ్, చక్కెర, నలుపు మరియు మసాలా బఠానీలు, దాల్చిన చెక్క మరియు బే ఆకులను మిళితం చేస్తుంది.
2. ఉడకబెట్టండి, 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
3. చీజ్‌క్లాత్ లేదా మెటల్ జల్లెడ ద్వారా వడకట్టి మళ్లీ ఉడకనివ్వండి.
4. పుట్టగొడుగుల జాడి పోస్తారు, మెటల్ మూతలతో కప్పబడి క్రిమిరహితం చేస్తారు. 0.5 లీటర్ల సామర్థ్యం కలిగిన బ్యాంకులు 20 నిమిషాలు వేడినీటిలో క్రిమిరహితం చేయబడతాయి.
5. మూతలు చుట్టబడి, ఇన్సులేషన్ లేకుండా చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడతాయి.

వారి స్వంత రసంలో వెనిగర్ లేకుండా పుట్టగొడుగులు: పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా

బెల్లము, వారి స్వంత రసంలో వినెగార్ లేకుండా వండుతారు, సాధారణంగా గాజు పాత్రలలో ఆధునిక చెఫ్‌లచే మూసివేయబడతాయి, ఇది చాలా కాలం పాటు ఉత్పత్తిని కాపాడటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. చిరుతిండిని నేలమాళిగలో మాత్రమే కాకుండా, చిన్నగదిలో కూడా ఖచ్చితంగా నిల్వ చేయవచ్చు.

• 3 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
• 200 గ్రా ఉప్పు;
• 4 గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు;
• 10 చెర్రీ మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 8-10 లవంగాలు.

వెనిగర్ ఉపయోగించకుండా పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలి, దశల వారీ వివరణ చూపబడుతుంది.

1. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేడినీటితో కాల్చిన చెర్రీ, గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులను ఉంచండి.
2. ఆకులపై తడిగా ఉన్న స్పాంజితో ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, టోపీలు డౌన్.
3. ప్రతి పొరను ఉప్పు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలతో చల్లుకోండి.
4. అనేక పొరలలో ముడుచుకున్న గాజుగుడ్డతో పుట్టగొడుగులను కప్పండి.
5. దానిపై మిగిలిన ఉప్పును పోయాలి మరియు పైన గాజుగుడ్డ యొక్క మరొక పొరతో కప్పండి.
6. లోడ్‌తో క్రిందికి నొక్కండి మరియు 60 రోజుల పాటు చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లండి. అదే సమయంలో, ప్రతి 3-4 రోజులకు డబ్బాలను తనిఖీ చేయండి మరియు అచ్చు కనిపించినట్లయితే, ఉప్పు మరియు వెనిగర్ కలిపి వేడి నీటితో గాజుగుడ్డ మరియు లోడ్ కడగడం ద్వారా దాన్ని తొలగించండి.

కూరగాయల నూనెతో వెనిగర్ లేకుండా పుట్టగొడుగులను పండించడం

ఈ అవతారంలో, కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీల తయారీ కూడా వెనిగర్ లేకుండా, కానీ నూనెతో జరుగుతుంది. ఈ సందర్భంలో కూరగాయల నూనె పుట్టగొడుగులకు సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తుంది. అటువంటి పండ్ల శరీరాల నుండి, మీరు రుచికరమైన హాడ్జ్‌పాడ్జ్ మరియు సలాడ్‌లను తయారు చేయవచ్చు. వాటిని పైస్ మరియు పిజ్జాలకు ఫిల్లింగ్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

• 2 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
• 100 గ్రా ఉప్పు;
• మెంతులు యొక్క 4 కొమ్మలు;
• కూరగాయల నూనె;
• 4 గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 6 లవంగాలు;
• 2 PC లు. ఉల్లిపాయలు.

రెసిపీ యొక్క దశల వారీ వివరణ నుండి, మీరు వెనిగర్ లేకుండా పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాలి అని తెలుసుకోవచ్చు.

1. ఒలిచిన మరియు కడిగిన పుట్టగొడుగులను ఎనామెల్ పాన్‌లో ఉంచండి, వాటిని నీటితో నింపండి, తద్వారా అది పండ్ల శరీరాలను కప్పివేస్తుంది.
2. 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి మరియు హరించడానికి వదిలివేయండి.
3. ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కోయండి, వెల్లుల్లిని ముక్కలుగా కోయండి, మీ చేతులతో ఆకులను ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి.
4. ఉడికించిన మరియు పారుదల పుట్టగొడుగులలో ఉప్పు, తరిగిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులను పోయాలి.
5. బాగా కలపండి మరియు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయండి.
6. మేము పైన అణచివేతను ఉంచాము, గాజుగుడ్డతో కప్పి, చల్లని గదిలో 10 రోజులు వదిలివేస్తాము.
7. పుట్టగొడుగులు రసాన్ని బయటకు పంపినప్పుడు, గాజుగుడ్డ మరియు అణచివేతను తొలగించి, ఒక్కొక్కటి 4 టేబుల్ స్పూన్లు పుట్టగొడుగుల జాడిలో పోయాలి. ఎల్. calcined కూరగాయల నూనె మరియు గట్టి నైలాన్ టోపీలు తో మూసివేయండి.

వెనిగర్ లేకుండా కామెలినా నుండి పుట్టగొడుగు కేవియర్

వెనిగర్ లేకుండా వండిన కామెలినా నుండి పుట్టగొడుగుల కేవియర్ ఒక రుచికరమైన ఆకలి, ఇది గౌర్మెట్‌లను కూడా జయిస్తుంది. శీతాకాలం కోసం ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి మరియు పిక్లింగ్ మరియు సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు మాత్రమే మీ దృష్టికి అర్హమైనవి అని నిర్ధారించుకోండి.

• 1 కిలోల కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్స్;
• ఉల్లిపాయల 3 తలలు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;
• 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం;
• కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
• రుచికి ఉప్పు;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 స్పూన్

1. ఒలిచిన మరియు కొట్టుకుపోయిన పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి పొడి వేడి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచుతారు.
2. ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు తక్కువ వేడి మీద వేయించి, కూరగాయల నూనెతో కప్పండి.
3. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, తరిగిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి.
4. వారు 15 నిమిషాలు వేయించి, రుచికి సీజన్ చేస్తారు.
5. నల్ల మిరియాలు, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మరసంలో పోయాలి.
6. పుట్టగొడుగు ద్రవ్యరాశిని కలపండి, కూరగాయల నూనె (అవసరమైతే) జోడించండి మరియు 15 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద వేయించడం కొనసాగించండి.
7. కేవియర్ క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచబడుతుంది మరియు స్టెరిలైజేషన్ కోసం వేడి నీటిలో ఒక కుండలో ఉంచబడుతుంది.
8. వేడినీటిలో 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేసి, మూసివున్న మూతలతో మూసివేయబడుతుంది మరియు ఇన్సులేషన్ లేకుండా చల్లబడుతుంది.
9. శీతలీకరణ తర్వాత, కేవియర్ నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లవచ్చు లేదా చిన్నగదిలో వదిలివేయవచ్చు.