ఛాంపిగ్నాన్‌లతో హాడ్జ్‌పాడ్జ్ సూప్ ఎలా ఉడికించాలి: శీతాకాలం కోసం మరియు ప్రతిరోజూ పుట్టగొడుగుల వంటకాలను వండడానికి వంటకాలు
సాంప్రదాయ రష్యన్ హాడ్జ్‌పాడ్జ్ చేపలు, మాంసం లేదా కూరగాయల రసంలో తయారుచేస్తారు; డిష్‌లో సౌర్‌క్రాట్, ఊరవేసిన దోసకాయలు, మాంసం లేదా చేపలు ఉంటాయి. అయితే, నిజమైన gourmets కూడా పుట్టగొడుగులను మరియు సాసేజ్లు తో hodgepodge యొక్క అద్భుతమైన రుచి ప్రశంసలు. మీరు శీతాకాలం కోసం మరియు ప్రతిరోజూ అనేక వంటకాల ప్రకారం పుట్టగొడుగుల మొదటి కోర్సును ఉడికించాలి.
పుట్టగొడుగులను పుట్టగొడుగులతో వర్గీకరించిన మాంసం solyanka
ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగులతో ముందుగా నిర్మించిన మాంసం హోడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను ఎలా ఉడికించాలి? అన్నింటిలో మొదటిది, కింది పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి:
- బంగాళదుంపలు - 5 మీడియం దుంపలు;
- 100 గ్రా క్యారెట్లు;
- పెద్ద ఉల్లిపాయ;
- ఒకటిన్నర టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా పేస్ట్;
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 200 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె;
- 200 గ్రా ఊరగాయలు;
- 100 గ్రా పొగబెట్టిన చికెన్ బ్రెస్ట్;
- 4 విషయాలు. వేట లేదా బవేరియన్ సాసేజ్లు;
- 3 నిమ్మకాయ ముక్కలు;
- ఆకుకూరలు, ఉప్పు, మిరియాలు;
- 3 లీటర్ల నీరు.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఛాంపిగ్నాన్‌లతో హోడ్జ్‌పాడ్జ్ తయారుచేసే ప్రక్రియ ఇలా కనిపిస్తుంది:
బంగాళదుంపలు కడగడం మరియు పై తొక్క. పసుపు రకాలు యొక్క మూల పంటను తీసుకోవడం మంచిది, ఇది చాలా తక్కువ పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి "అంటుకోవడం" ఉండదు.
బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి, నీరు వేసి స్టవ్ మీద ఉంచండి.
క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను కడగాలి మరియు తొక్కండి. ఉల్లిపాయను పెద్ద సగం రింగులుగా కట్ చేసి, క్యారెట్లను తురుముకోవాలి.
ఛాంపిగ్నాన్లను కడగాలి, అవి యవ్వనంగా ఉంటే, మీరు సన్నని చర్మాన్ని తొక్కాల్సిన అవసరం లేదు. మధ్య తరహా ప్లేట్లు లోకి కట్.
ముందుగా వేడిచేసిన పాన్లో నూనె పోసి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేసి, ఒక నిమిషం వేయించాలి. కూరగాయలకు పుట్టగొడుగులను జోడించండి, సుమారు 2 నిమిషాలు నిప్పు మీద ప్రతిదీ ఉంచండి.
ఊరవేసిన దోసకాయలను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి మరియు వాటిని రసం నుండి పిండకుండా, కూరగాయలతో ఒక పాన్లో ఉంచండి. టొమాటో పేస్ట్ వేసి, తక్కువ వేడి మీద కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. మిశ్రమం పొడిగా ఉందని మరియు దానిలో తగినంత ద్రవం లేదని మీరు చూస్తే, కొద్దిగా నీరు లేదా నూనె జోడించండి, తద్వారా దోసకాయలు ఇప్పటికీ పాన్లో ఉడికిస్తారు.
ఈ సమయంలో, బంగాళదుంపలు దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నాయి, మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించాలి.
బంగాళదుంపలతో కుండకు కూరగాయలు మరియు టొమాటో పేస్ట్‌తో సిద్ధం చేసిన డ్రెస్సింగ్‌ను జోడించండి.
బ్రిస్కెట్ మరియు సాసేజ్‌లను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, మిగిలిన పదార్థాలకు పాన్లో జోడించండి.
బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పాన్లో నిమ్మకాయ ముక్కలు వేసి, స్టవ్ నుండి తీసివేయండి. పూర్తయిన డిష్ను సుమారు 30 నిమిషాలు నిలబడటం మంచిది, పాన్‌ను మూతతో కప్పండి.
వడ్డించే ముందు తరిగిన తాజా మూలికలతో మొదటి కోర్సును సీజన్ చేయండి.
క్యాబేజీ, పుట్టగొడుగులు మరియు చేపలతో వంట hodgepodge కోసం రెసిపీ
ఈ రెసిపీ ప్రకారం క్యాబేజీ మరియు పుట్టగొడుగులతో హోడ్జ్‌పాడ్జ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- టొమాటోలో తయారుగా ఉన్న చేప - 240 గ్రా;
- 300 గ్రా పుట్టగొడుగులు మరియు సౌర్క్క్రాట్;
- 2 ఊరవేసిన దోసకాయలు;
- 1 pc. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు;
- బంగాళదుంపలు - 3 PC లు;
- 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. టమాట గుజ్జు;
- ½ భాగం నిమ్మకాయ;
- కూరగాయల నూనె ఒక చెంచా;
- ఉప్పు మిరియాలు;
- ఆలివ్ - 10 PC లు;
- ½ ఆకుకూరలు;
- 2.5 లీటర్ల నీరు.
పుట్టగొడుగులు మరియు క్యాబేజీతో సోల్యాంకా ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:
- బంగాళదుంపలు ఒలిచిన మరియు సూప్ లాగా ముక్కలు చేయబడతాయి.
- పుట్టగొడుగులను కడుగుతారు, ఒలిచిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
- నీరు ఒక saucepan లోకి కురిపించింది, పొయ్యి మీద ఉంచండి. నీరు మరిగిన వెంటనే, బంగాళాదుంపలు అందులో ఉంచబడతాయి. దీన్ని 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- బంగాళాదుంపలు ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను తొక్కండి. ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై రుద్దుతారు.
- ఊరవేసిన దోసకాయలు ఘనాలగా కట్ చేయబడతాయి. సౌర్‌క్రాట్ నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు మరియు బాగా పిండి వేయబడుతుంది.
- ముందుగా వేడిచేసిన పాన్లో నూనె పోయాలి. పాన్లో ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను వేయండి. 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- అప్పుడు మరో మూడు నిమిషాలు క్యారట్లు, లోలోపల మధనపడు జోడించండి.
- పాన్లో టమోటా పేస్ట్ జోడించండి, ప్రతిదీ కలపండి.
- ఊరవేసిన దోసకాయలు డ్రెస్సింగ్, 2 నిమిషాలు లోలోపల మధనపడు జోడించబడ్డాయి, క్యాబేజీ వ్యాప్తి. 5 నిమిషాలు మూత కింద సూప్, లోలోపల మధనపడు నుండి కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు 0.5 కప్పులు పోయాలి.
- తయారుగా ఉన్న చేపలను తెరిచి, డ్రెస్సింగ్, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, బే ఆకులను జోడించండి.
- అప్పుడు వారు ఆలివ్ల కూజాను తెరిచి, మొత్తం ద్రవ్యరాశికి జోడించి, ఆకుకూరలను కడగడం మరియు మెత్తగా కోసి, వాటిని పాన్కు పంపుతారు.
- పాన్ యొక్క మొత్తం కంటెంట్లను బంగాళాదుంపలతో ఒక సాస్పాన్లో పోస్తారు, తక్కువ వేడి మీద మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, 40 నిమిషాలు కాయనివ్వండి మరియు లీన్ మొదటి కోర్సు సిద్ధంగా ఉంది!
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పుట్టగొడుగులతో పుట్టగొడుగు సూప్
పుట్టగొడుగులతో కూడిన సోల్యాంకా సూప్ నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కూడా తయారు చేయవచ్చు. అటువంటి మొదటి కోర్సును సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- తెల్ల క్యాబేజీ - 600 గ్రా;
- క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు - 1 ఒక్కొక్కటి;
- 100 గ్రా తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులు;
- 20 గ్రా టమోటా హిప్ పురీ;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె 40 ml;
- ఒక వెల్లుల్లి గబ్బం;
- ఉప్పు మిరియాలు;
- 3 లీటర్ల నీరు.
కింది పథకం ప్రకారం క్యాబేజీ మరియు పుట్టగొడుగులతో సోలియాంకాను సిద్ధం చేయండి:
- నడుస్తున్న నీటిలో క్యాబేజీని కడగాలి, కాగితపు టవల్ తో ఆరబెట్టి, మెత్తగా కోయాలి.
- క్యారెట్లు పీల్, కడగడం మరియు స్ట్రిప్స్ కట్.
- ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
- కూజా నుండి తయారుగా ఉన్న ఛాంపిగ్నాన్లను తొలగించండి, ద్రవ ప్రవహించనివ్వండి.
- మల్టీకూకర్ గిన్నె దిగువన సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ పోయాలి, అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను ఉంచండి. రొట్టెలుకాల్చు ఫంక్షన్ ఆన్ చేయండి మరియు కూరగాయలను మూతతో 5 నిమిషాలు తెరిచి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- వేయించిన కూరగాయలకు పుట్టగొడుగులను వేసి మరికొంత వేయించాలి.
- కావాలనుకుంటే, మీరు తరిగిన ఊరగాయ దోసకాయ మరియు బెల్ పెప్పర్‌ను హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌కు జోడించవచ్చు.
- కూరగాయలు కాల్చినప్పుడు, వాటికి టమోటా పేస్ట్, తరిగిన వెల్లుల్లి, క్యాబేజీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. అరగంట కొరకు "స్టీవ్" మోడ్ను ఎంచుకోండి, కూరగాయలను ½ గ్లాసుల నీటితో పోసి మూతతో ఉడికించాలి.
- 30 నిమిషాల తర్వాత, కదిలించు, 3 లీటర్ల నీటిని పోయాలి, 30 నిమిషాలు "సూప్" మోడ్ను ఎంచుకుని, డిష్ను ఉడికించడం కొనసాగించండి. సోల్యాంకా సూప్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, 5 నిమిషాలు మూసివున్న మల్టీకూకర్‌లో ఉంచండి.
ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులతో Solyanka
ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుట్టగొడుగు హాడ్జ్‌పాడ్జ్ సిద్ధం చేయడానికి, ఈ క్రింది ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయండి:
- 300 గ్రాముల ఛాంపిగ్నాన్లు;
- తెల్ల క్యాబేజీ - 800 గ్రా;
- ఒక ఊరవేసిన దోసకాయ;
- టొమాటో పేస్ట్ - ఒక టేబుల్ స్పూన్
- ఒక ఉల్లిపాయ;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఆలివ్ నూనెలు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. వైన్ వెనిగర్;
- బ్రెడ్‌క్రంబ్స్;
- 1 tsp సహారా;
- బే ఆకు;
- ఉప్పు మిరియాలు.
ఈ క్రింది విధంగా ఛాంపిగ్నాన్‌లతో మష్రూమ్ హాడ్జ్పాడ్జ్ను సిద్ధం చేయండి:
- క్యాబేజీని సిద్ధం చేయండి - పై ఆకులను తీసివేసి, కడిగి కత్తిరించండి.
- ఒక saucepan లోకి కూరగాయల నూనె పోయాలి, ఒక గిన్నె లో తరిగిన క్యాబేజీ ఉంచండి, తేలికగా వేసి మరియు ½ కప్పు నీరు జోడించండి.
- సాస్పాన్ మీద ఒక మూత ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. క్యాబేజీని క్రమానుగతంగా కదిలించు మరియు అవసరమైతే నీరు జోడించండి.క్యాబేజీ ఉడికిస్తున్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను తొక్కండి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయ పీల్, సగం రింగులు కట్.
- స్టవ్ మీద స్కిల్లెట్ ఉంచండి, నూనెలు వేసి మీడియం వేడి మీద 4 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలను వేయించాలి. ఉల్లిపాయకు పుట్టగొడుగులను వేసి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, మరొక 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- ఘనాల లోకి ఊరవేసిన దోసకాయలు కట్, పుట్టగొడుగులను, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో పాన్ జోడించండి, కదిలించు మరియు స్టవ్ నుండి తొలగించండి.
- 20 నిమిషాల తరువాత, క్యాబేజీకి టమోటా పేస్ట్, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు, బే ఆకు, చక్కెర మరియు వైన్ వెనిగర్ జోడించండి. మరో 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- ఇప్పుడు స్టూపాన్ తీసుకొని, నూనెతో గ్రీజు చేసి, క్యాబేజీ పొర (మొత్తం ద్రవ్యరాశిలో సగం), పుట్టగొడుగుల పొర మరియు మళ్లీ మిగిలిన క్యాబేజీ పొరను ఉంచండి.
- సన్నని పొరను ఏర్పరచడానికి పైన బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లుకోండి. 20 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో బేకింగ్ డిష్ ఉంచండి.
శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ, పుట్టగొడుగులు మరియు బెల్ పెప్పర్‌లతో సోల్యాంకా రెసిపీ
చల్లని సీజన్‌లో మీ కుటుంబాన్ని రుచికరమైన వంటకంతో విలాసపరచడానికి మీరు శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లతో హోడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను కూడా ఉడికించాలి.
4 లీటర్ జాడి మొత్తంలో ఖాళీ చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- 500 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు;
- 500 గ్రా తెల్ల క్యాబేజీ;
- 500 గ్రా తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు;
- 3 టమోటాలు;
- 150 గ్రా టమోటా పేస్ట్;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె;
- ½ టేబుల్ స్పూన్. టేబుల్ వెనిగర్;
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరపకాయ;
- 3 PC లు. మిరియాలు మరియు లవంగాలు;
- బే ఆకు - 2 PC లు.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం, శీతాకాలం కోసం ఛాంపిగ్నాన్‌లతో సోలియాంకాను ఈ క్రింది విధంగా సిద్ధం చేయండి:
- క్యారెట్లను తురుము వేయండి. ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
- ఒక saucepan లో కూరగాయల నూనె బాగా వేడి, అక్కడ క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు ఉంచండి, 5 నిమిషాలు వేసి.
- క్యాబేజీని మెత్తగా కోసి, కూరగాయలతో వంటకం పంపండి.
- ఛాంపిగ్నాన్లను కడగాలి, వాటిని కాగితపు టవల్‌తో ఆరబెట్టండి. పుట్టగొడుగులు పెద్దగా ఉంటే, వాటిని ప్లేట్లుగా కట్ చేయాలి; చిన్న ఛాంపిగ్నాన్లను వదిలివేయవచ్చు.
- తీపి మిరియాలు కుట్లుగా, టమోటాలు ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. సాస్పాన్లో అన్ని కూరగాయలను జోడించండి. అన్ని మసాలా దినుసులతో సీజన్.
- టొమాటో పేస్ట్‌ను ½ కప్పు నీటితో కరిగించి, ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి, అక్కడ మిగిలిన కూరగాయల నూనెను జోడించండి.
- సాస్పాన్ను ఒక మూతతో కప్పి, వేడిని తగ్గించి, మష్రూమ్ హాడ్జ్పాడ్జ్ను సుమారు గంటన్నర పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- తయారీ ముగిసే 10 నిమిషాల ముందు వెనిగర్ జోడించండి.
- లీటర్ పంక్‌లను క్రిమిరహితం చేయండి, వాటిపై హోడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను సమానంగా పంపిణీ చేయండి, మూతలను గట్టిగా చుట్టండి మరియు శీతాకాలం వరకు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులతో క్యాబేజీ అటువంటి hodgepodge నుండి, మీరు త్వరగా ఒక రుచికరమైన మొదటి కోర్సు సిద్ధం చేయవచ్చు.
