ఊరగాయ పుట్టగొడుగుల జాడి ఉబ్బింది: పుట్టగొడుగులతో ఏమి చేయాలి?
ముఖ్యంగా పుట్టగొడుగుల నుండి సుదీర్ఘ శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాల తయారీని గృహిణులు ఎల్లప్పుడూ స్వాగతించారు. అన్ని తరువాత, ఊరవేసిన పండ్ల శరీరాలు పండుగ విందు కోసం ప్రధాన లక్షణంగా పరిగణించబడతాయి. అదనంగా, పుట్టగొడుగులు రోజువారీ కుటుంబ భోజనం కోసం గొప్పవి. ఆధునిక దుకాణాల అల్మారాల్లో అనేక రకాల క్యాన్డ్ పుట్టగొడుగులు ఉన్నప్పటికీ, ఇంటి క్యానింగ్ ఎవరినీ ఉదాసీనంగా ఉంచదు. ఇంట్లో పిక్లింగ్ చేసిన పండ్ల శరీరాలు అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు మానవ శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉన్నాయని గమనించాలి. తేనె పుట్టగొడుగులను పరిరక్షణకు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు ఉపయోగకరమైన పుట్టగొడుగులలో ఒకటిగా పరిగణిస్తారు.
ఊరవేసిన పుట్టగొడుగుల జాడి ఎందుకు ఉబ్బుతుంది?
అయినప్పటికీ, కొన్నిసార్లు అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు కూడా ఊరగాయ పుట్టగొడుగుల జాడి వాపు ఉన్నప్పుడు పరిస్థితిని కలిగి ఉంటారు. అటువంటి దృగ్విషయాన్ని "బాంబింగ్" అని పిలుస్తారు. క్లోజ్డ్ జాడిలో, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రతిచర్య ప్రారంభమైంది, ఇది థర్మోఫిలిక్ బ్యాక్టీరియా వల్ల వస్తుంది. అందువల్ల, అటువంటి సమస్య తలెత్తినప్పుడు, మీరు ఎల్లప్పుడూ తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారు: పుట్టగొడుగులతో కూడిన కూజా వాపు ఉంటే ఏమి చేయాలి?
మీరు ఖచ్చితంగా రెసిపీని అనుసరించినప్పటికీ, డబ్బాలను ఉబ్బడం ఇప్పటికీ సాధ్యమే. ఎందుకు జరుగుతుంది? ఇది వివిధ బాహ్య కారకాలచే ప్రభావితమవుతుంది. ఉదాహరణకు, తప్పు ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ పరిస్థితులు లేదా జాడి మూసివేయబడిన మూతలు. వాటి నాణ్యత వర్క్‌పీస్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు డబ్బా ఉబ్బుతుంది. మూత మరియు గాజు ఒకదానికొకటి సరిపోయే ప్రదేశంలోకి గాలి ప్రవేశించవచ్చు; ఫలితంగా, స్టెరిలైజేషన్ మరియు సీమింగ్ తర్వాత కొంత సమయం తర్వాత "బాంబింగ్" ఆశించవచ్చు. లేదా మీరు స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియను పూర్తి చేసి ఉండకపోవచ్చు.
అనుభవం లేని కుక్‌లు పుట్టగొడుగుల ఖాళీల షెల్ఫ్ జీవితం, సెట్ ఉష్ణోగ్రత మరియు వంటల సరైన స్టెరిలైజేషన్ గురించి ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవాలి. కానీ ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు వాపు ఉంటే? ఈ సందర్భంలో ఏ చర్యలు తీసుకోవచ్చు - నిజంగా వర్క్‌పీస్‌ను విసిరేస్తారా?
డబ్బాలు ఉబ్బి, మరియు విషయాలు మబ్బుగా మారినట్లయితే, ఈ పరిస్థితిలో దాని విధ్వంసం చాలా సరైనది. మీ పనిని విడిచిపెట్టవద్దు, ఎందుకంటే మీ ఆరోగ్యం మరియు మీ ప్రియమైనవారి ఆరోగ్యం చాలా ఖరీదైనవి.
సరైన వేడి చికిత్సతో, పుట్టగొడుగులను చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు మరియు ఏదైనా డిష్ లేదా స్వతంత్ర చిరుతిండికి అద్భుతమైన అదనంగా మారుతుందని నేను చెప్పాలనుకుంటున్నాను. అందువల్ల, శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను కోయడం ఖచ్చితంగా పరిగణించాలి. సంరక్షణకు ముందు, మీరు పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేసే వంటకాలను మాత్రమే కాకుండా, మూతలను కూడా క్రిమిరహితం చేయాలి. ఈ ప్రక్రియకు వేగం అవసరం లేదు: జాడిని వేడి ఓవెన్‌లో సుమారు 20 నిమిషాలు, ఆవిరిపై క్రిమిరహితం చేయాలి - 15 నిమిషాలు మరియు వేడినీటిలో, జాడి సుమారు 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది.
అదనంగా, స్టెరిలైజేషన్ కోసం ఇప్పటికే పుట్టగొడుగులతో నిండిన జాడిని తప్పనిసరిగా ఉంచాలి. పాన్ దిగువన ఒక టవల్ ఉంచండి, వేడి నీటిని పోయాలి మరియు వర్క్‌పీస్‌తో వేడి జాడిని ఉంచండి. మీరు 30-40 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద జాడిలో తేనె పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేయాలి. అప్పుడు డబ్బాలను చుట్టాలి లేదా ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయాలి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచడానికి అనుమతించాలి.
పుట్టగొడుగులు రెండవ రోజు లేదా కొన్ని గంటల తర్వాత వాపు ఉంటే వాటిని రీమేక్ చేయడం సాధ్యమేనా?
ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు వాపు ఉంటే, పరిరక్షణ నియమాలు సరిగ్గా పాటించబడలేదని దీని అర్థం. ఇది పరిరక్షణ చెడిపోవడానికి మరియు మానసిక స్థితిని కోల్పోవడానికి దారి తీస్తుంది, ఎందుకంటే ప్రతిష్టంభన కోసం చాలా సమయం, కృషి మరియు డబ్బు ఖర్చు చేయబడింది.
కొన్ని గంటల తర్వాత వాపు ఉంటే తేనె పుట్టగొడుగులను రీమేక్ చేయడం సాధ్యమేనా? అటువంటి పుట్టగొడుగులను పునర్నిర్మించవచ్చని మేము వెంటనే సమాధానం ఇస్తాము. ఇది చేయుటకు, కొత్త డబ్బాలను సిద్ధం చేసి, వాటిని బాగా క్రిమిరహితం చేసి, మూతలను 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. పుట్టగొడుగులను కడిగి, కొత్త మెరీనాడ్ సిద్ధం చేసి, అందులో పుట్టగొడుగులను మళ్లీ 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.కొంతమంది పుట్టగొడుగు ప్రేమికులు పునరావృత వేడి చికిత్సకు గురైన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించినప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలని నమ్ముతారు.
మరియు పుట్టగొడుగులను పరిరక్షణ తర్వాత రెండవ రోజు వాపు ఉంటే, ఏమి చేయాలి? ఇక్కడ సమాధానం నిస్సందేహంగా ఉంది - మీ పనిని విడిచిపెట్టకుండా వెంటనే వాటిని విసిరేయండి. పైన చెప్పినట్లుగా, కుటుంబం యొక్క ఆరోగ్యం మరియు జీవితం అన్ని ఖర్చుల కంటే చాలా ఖరీదైనది మరియు ముఖ్యమైనది.
కానీ మీరు తేనె పుట్టగొడుగులను లేదా ఇతర అటవీ పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయబోతున్నట్లయితే, మీరు డబ్బాలను ఉబ్బిపోయే ప్రమాదాన్ని తగ్గించాలి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, లోహపు మూతలతో ఊరవేసిన పుట్టగొడుగుల జాడిని చుట్టడం కాదు. గట్టి ప్లాస్టిక్ కవర్లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది, ఇది సురక్షితంగా ఉంటుంది.
