- పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం ఎలా ఉడికించాలి: ఫోటోలతో వంటకాలు, ఎలా వేయించాలి మరియు కాల్చాలి
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం ఎలా ఉడికించాలో చాలా కొద్ది మందికి తెలుసు, తద్వారా ఇది రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది. అందువల్ల, ఇక్కడ సమర్పించబడిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో కూడిన పంది మాంసం వంటకాలు చాలా మంది అనుభవం లేని గృహిణుల కుటుంబ పట్టికలో వింతలుగా మారవచ్చు.
ప్రారంభించడానికి, పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం అందుబాటులో ఉన్న అన్ని మార్గాల్లో విజయవంతంగా ఉడికించాలి: ఓవెన్లో కాల్చండి, కుండలలో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఆవిరి మరియు పాన్లో వేయించాలి. ఎంచుకున్న పదార్థాలపై ఆధారపడి, వంటకాలు స్వతంత్రంగా ఉంటాయి, సైడ్ డిష్‌తో వడ్డించబడతాయి లేదా కావచ్చు. ఫోటోతో వంటకాలలో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో రుచికరమైన పంది మాంసం ఎలా ఉడికించాలో పేజీలో మరింత చూడండి, ఇది వంట వంటల కోసం అన్ని దశలను చూపుతుంది. ఉత్పత్తుల యొక్క సరైన పద్ధతి మరియు కూర్పును ఎంచుకోండి మరియు మీ వంటగదిలో ప్రయోగం చేయండి.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన పంది మాంసం
భాగాలు:
- 600 గ్రా పంది ఫిల్లెట్
- 300 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 1 క్యారెట్
- 1 ఉల్లిపాయ
- వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం
- పార్స్లీ యొక్క 2 కొమ్మలు
- కూరగాయల నూనె
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన పంది మాంసం వండడానికి, బోలెటస్‌ను ఒలిచి, తడిగా ఉన్న స్పాంజితో తుడిచి పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లి పీల్.
ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా, క్యారెట్లను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, వెల్లుల్లిని కత్తిరించండి.
పార్స్లీని కడగాలి, పొడిగా, మెత్తగా కోయండి. వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను 4 నిమిషాలు వేయించాలి.
కూరగాయలు మరియు కుక్ మీద పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, అన్ని ద్రవ ఆవిరైన వరకు.
రుచికి వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి, 1 నిమిషం తర్వాత వేడి నుండి తొలగించండి.
పంది మాంసం కడగాలి, కొవ్వును కత్తిరించండి, రెండుసార్లు ముక్కలు చేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
ఒక greased బేకింగ్ డిష్ లో మాంసం ఉంచండి, పైన వేయించిన పుట్టగొడుగులను మరియు కూరగాయలు వ్యాప్తి, తరిగిన పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి.
40 నిమిషాలు 200 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన పంది మాంసం
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన పంది మాంసం కోసం ఉత్పత్తుల కూర్పు క్రింది విధంగా ఉంటుంది:
- 250 గ్రా బేకన్ పంది
- 200 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 120 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 20 గ్రా ఆకుకూరలు
- 200 గ్రా బంగాళదుంపలు
- రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.
మాంసాన్ని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, తరిగిన పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో వేయించాలి. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు (లేదా నీరు), బంగాళాదుంపలు, చేర్పులు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, కవర్, లేత వరకు. స్టాండ్-ఒంటరిగా లేదా తాజా కూరగాయల సలాడ్‌తో సర్వ్ చేయండి.
ఓవెన్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది వంటకం
భాగాలు:
- 600 గ్రా పంది మాంసం
- 1 టేబుల్ స్పూన్. కొవ్వు చెంచా
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 500 గ్రా బీన్ ప్యాడ్లు
- 300-500 ml నీరు (లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు)
- 300 గ్రా తాజా (లేదా 150 గ్రా సాల్టెడ్) పుట్టగొడుగులు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా పురీ (లేదా యాపిల్ సాస్)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోర్ క్రీం స్పూన్లు
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం, ఓవెన్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం, మొదట మీరు మాంసాన్ని ఘనాలగా కట్ చేసి వేయించాలి. పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు మాంసంతో ఉల్లిపాయను ఉడకబెట్టండి, కానీ గోధుమ రంగులో ఉండకండి. ఆ తరువాత, నీటిలో (లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు) పోయాలి మరియు మాంసం పాక్షికంగా మృదువైనంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు బీన్ పాడ్లు మరియు మసాలా దినుసులు వేసి, సగం (లేదా త్రైమాసికంలో) కట్ చేసి, లేత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. తరిగిన పుట్టగొడుగులను వారి స్వంత రసంలో (లేదా కొద్దిగా కొవ్వుతో) ఉడకబెట్టండి, టమోటా హిప్ పురీ, పిండి మరియు సోర్ క్రీం, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి. ఒక డిష్ కు లోలోపల మధనపడు బదిలీ, పుట్టగొడుగులను పోయాలి మరియు తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి. రెడీ భోజనం కాల్చవచ్చు. ఇది చేయుటకు, కొంతవరకు చల్లబడిన పుట్టగొడుగులలో ఒక గుడ్డును నడపండి. మాంసాన్ని ఫైర్‌ప్రూఫ్ డిష్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు పుట్టగొడుగులను పోసి జున్నుతో చల్లుకోండి, ఉపరితలంపై బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు కాల్చండి.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం ఎలా వేయించాలి
భాగాలు:
- పంది మాంసం 4-5 ముక్కలు
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
- 300 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 4-5 టమోటాలు (లేదా 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు మెత్తని టమోటాలు)
- 1 ఉల్లిపాయ
- లావు
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ క్రాకర్స్ (లేదా పిండి)
- 120 ml ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. తురిమిన చీజ్ టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆకుకూరలు.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం వేయించడానికి ముందు, మాంసం ముక్కలు, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా వేయించాలి. (మీరు వాటిని గుడ్డు మరియు గ్రౌండ్ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో బ్రెడ్ చేయవచ్చు.) తరిగిన పుట్టగొడుగులను టొమాటో పురీ మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలతో ఉడకబెట్టండి. గ్రౌండ్ క్రాకర్స్ (లేదా పిండి) మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు, కాచు జోడించండి. తాజా టమోటాలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేసి, రెండు వైపులా తేలికగా వేయించాలి. ప్రతి పంది మాంసానికి, వేయించిన టమోటా ముక్క మరియు ఉడికిన పుట్టగొడుగుల కుప్ప ఉంచండి. పైన తురిమిన చీజ్ మరియు మూలికలతో చల్లుకోండి. వేయించిన బంగాళాదుంపలను (లేదా ఉడికించిన నాసిరకం బియ్యం) సైడ్ డిష్‌గా అందించండి.
ఓవెన్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం
ఓవెన్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం వండడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- 1 కిలోల పంది మాంసం
- 100 గ్రా క్యాబేజీ
- 500 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 200 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు
- 1 టమోటా
- 1 ఎరుపు గంట మిరియాలు
- 15-20 PC లు. ప్రూనే (గుంటలు).
సాస్ కోసం:
- 100 గ్రా మయోన్నైస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా టమోటా సాస్
- 1 గుడ్డు, మూలికలు
ఆహారాన్ని మీడియం-పరిమాణ ముక్కలుగా కట్ చేసి, కింది క్రమంలో పొరలుగా వేయించడానికి పాన్లో మడవండి: పంది మాంసం - క్యాబేజీ - ఉల్లిపాయ - పుట్టగొడుగులు - టమోటా - మిరియాలు. మయోన్నైస్, టొమాటో సాస్, మెత్తగా తరిగిన హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు మరియు తరిగిన ఆకుకూరలతో చేసిన సాస్తో ప్రతిదీ పోయాలి. పైన ప్రూనే ఉంచండి. కదిలించకుండా తక్కువ వేడి మీద ఓవెన్లో 40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం
రెండు సేర్విన్గ్స్ కోసం అవసరం:
- 300 గ్రా పంది గుజ్జు
- 1 ఉల్లిపాయ
- 15 గ్రా కూరగాయల నూనె
- 30 గ్రా టమోటా పేస్ట్
- 30 గ్రా పొడి పుట్టగొడుగులు
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం వండడానికి, చల్లటి నీటిలో మాంసాన్ని కడగాలి, భాగాలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కూరగాయల నూనెలో బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. ముందుగా నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులను సగం ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పంది మాంసం ఒక saucepan కు బదిలీ మరియు, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వేయించిన ఉల్లిపాయలు, టమోటా, పుట్టగొడుగులు, పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు, లోలోపల మధనపడు జోడించడం. పనిచేస్తున్నప్పుడు, ఫలితంగా పుట్టగొడుగు సాస్తో మాంసం పోయాలి.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో నడుము.
అవసరం:
- 2 కిలోల పంది నడుము
- 3 కప్పుల పుట్టగొడుగు రసం
- 1 ఉల్లిపాయ, కూరగాయల నూనె
- తెల్ల పుట్టగొడుగులు
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
చల్లటి నీటితో నడుస్తున్న కింద తయారుచేసిన నడుమును కడగాలి, రుమాలుతో ఆరబెట్టండి మరియు పదునైన కత్తితో స్లైస్ చేయండి, ఓపెన్ బుక్ రూపంలో మాంసం ముక్కను విస్తరించండి. నడుము లోపలి నుండి, ముక్కల నుండి గుజ్జులో కొంత భాగాన్ని కత్తిరించండి, గోడలు 2 సెంటీమీటర్ల మందపాటిని వదిలివేయండి.లోపలి మరియు వెలుపలి నుండి మాంసాన్ని ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమంతో ప్రెస్ గుండా వేయండి. 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా నడుము నుండి కత్తిరించిన గుజ్జు ముక్కలను పాస్ చేయండి.
ఉడికించిన మరియు మెత్తగా తరిగిన తాజా లేదా ఎండిన పుట్టగొడుగులను, వేయించిన మిగిలిన కూరగాయల నూనెతో వేయించిన తరిగిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్, రుచికి ఉప్పు మరియు మీ చేతులతో బాగా కలపాలి. ఫిల్లింగ్‌తో సిద్ధం చేసిన నడుము లోపలి భాగాన్ని పూరించండి. రెండు భాగాలను గట్టిగా కనెక్ట్ చేయండి, అంచులను మాంసంతో కప్పండి, పురిబెట్టుతో కాల్చిన వేడినీటితో కట్టండి మరియు కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. సుమారు 1.5 గంటలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో వేయించాలి. మాంసం మీద వేయించడానికి సమయంలో ఏర్పడిన ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన పంది
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన పంది మాంసం వండడానికి, మీరు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులను తీసుకోవాలి:
- 1 కిలోల పంది టెండర్లాయిన్
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
నింపడం కోసం:
- 200 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 1 ఉల్లిపాయ
- తక్కువ కేలరీల మయోన్నైస్
- రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్.
నడుస్తున్న చల్లటి నీటిలో పంది ముక్కను కడగాలి, కాగితపు టవల్‌తో ఆరబెట్టండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, వెల్లుల్లితో రుద్దండి, ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది, పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌లో చుట్టి 5 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. జాగ్రత్తగా, వ్యతిరేక ముగింపుకు కత్తిరించకుండా, పదునైన కత్తితో "పాకెట్" ద్వారా కత్తిరించండి. ఫలిత రంధ్రంలోకి ఫిల్లింగ్‌ను చాలా గట్టిగా ఉంచండి. ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు చాలా మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, తరిగిన పుట్టగొడుగులు మరియు తక్కువ కేలరీల మయోన్నైస్ కలపాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో నింపి సీజన్.200 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కూరగాయల నూనె మరియు రొట్టెలుకాల్చు మరియు రొట్టెలుకాల్చు వేయించడానికి పాన్లో సిద్ధం చేసిన స్టఫ్డ్ మాంసాన్ని ఉంచండి, క్రమానుగతంగా తిరగండి మరియు విడుదల చేసిన రసం మీద పోయాలి.
సోర్ క్రీం సాస్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం
సోర్ క్రీం సాస్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది: మాంసాన్ని ఘనాలగా, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కొవ్వులో వేయించాలి. తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, వేగిన పుట్టగొడుగులు మరియు సాస్ జోడించండి. ఇవన్నీ కలపండి మరియు తక్కువ వేడి మీద 8-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వేయించిన లేదా ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలు, మెత్తగా గంజి (బుక్వీట్, గోధుమ లేదా బియ్యం) తో అలంకరించండి.
కూర్పు:
- తక్కువ కొవ్వు పంది మాంసం - 0.5 కిలోలు
- రెండర్ పందికొవ్వు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- ఉల్లిపాయలు - 1-2 PC లు.
- తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు (లేదా ఊరగాయ) - 200 గ్రా, సోర్ క్రీం సాస్ - 1.25 కప్పులు, ఆకుకూరలు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు.
సోర్ క్రీంలో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం
సోర్ క్రీంలో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం వండడానికి, గొడ్డు మాంసం స్ట్రోగానోఫ్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఫ్రై వంటి మాంసాన్ని కత్తిరించండి. అప్పుడు వేయించిన ఉల్లిపాయలు, ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు (లేదా వేయించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు), సోర్ క్రీం సాస్తో కలపండి. 8-10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, బాయిల్. వడ్డించేటప్పుడు మూలికలతో చల్లుకోండి. వేయించిన లేదా ఉడికించిన బంగాళదుంపలు లేదా మెత్తగా గంజితో అలంకరించండి.
భాగాలు:
- పంది మాంసం (లీన్) - 0.5 కిలోలు
- రెండర్ పందికొవ్వు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- ఉల్లిపాయలు - 1.5 PC లు.
- తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 250 గ్రా
- సోర్ క్రీం సాస్
- పార్స్లీ (ఆకుకూరలు)
- మెంతులు
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- ఉ ప్పు
పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పంది మాంసం
గుజ్జును 2 సెంటీమీటర్ల మందం వరకు వెడల్పుగా ముక్కలుగా కట్ చేసి, 5-8 మిల్లీమీటర్ల మందంతో కొట్టండి మరియు 3-4 సెంటీమీటర్ల పొడవు కర్రలుగా కట్ చేయాలి.సాల్ట్, మిరియాలు మరియు అధిక వేడి మీద వేయించాలి. సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, వేయించిన పుట్టగొడుగులను వేసి, సోర్ క్రీం సాస్‌లో పోసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, 8-10 నిమిషాలు. వడ్డించేటప్పుడు మూలికలతో చల్లుకోండి.
వేయించిన లేదా ఉడికించిన బంగాళదుంపలు, మెత్తగా గంజితో అలంకరించండి.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో పంది మాంసం క్రింది ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేయబడింది:
- పంది మాంసం (లీన్) - 0.5 కిలోలు
- రెండర్ పందికొవ్వు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
- తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 250 గ్రా
- పార్స్లీ (మూలికలు) లేదా మెంతులు
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- ఉ ప్పు
క్రీమీ సాస్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం
నడుమును ఎముకతో ముక్కలుగా చేసి కొట్టండి. పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టి, వేయించిన ఉల్లిపాయలతో కలపండి. మాంసం మీద ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు ఉత్పత్తిని రోల్‌లో వేయండి. పిండిలో రొట్టె, కొట్టిన గుడ్లలో తేమ మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో బ్రెడ్ చేయండి. పందికొవ్వులో వేయించి, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మరియు పచ్చి బఠానీలతో క్రీము సాస్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం సర్వ్ చేయండి.
కూర్పు:
- పంది మాంసం (నడుము) - 400 గ్రా
- ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 50 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 3-4 PC లు.
- బేకన్ కొవ్వు - 30 గ్రా
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- గుడ్లు - 2-3 PC లు.
- గ్రౌండ్ క్రాకర్స్ - 0.8 కప్పులు
- ఉ ప్పు.
టొమాటో సాస్ మరియు పుట్టగొడుగులతో ఎస్కలోప్ చేయండి.
ధాన్యం అంతటా మాంసాన్ని విస్తృత ముక్కలుగా కట్ చేసి, తేలికగా కొట్టండి, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా వేయించాలి. అప్పుడు మరొక డిష్ బదిలీ, మరియు మాంసం వేయించిన వేయించడానికి పాన్ లో, కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, దిగువన కట్టుబడి చిక్కగా మాంసం రసం కరిగించి, టమోటా సాస్ (లేదా పుట్టగొడుగులతో టమోటా సాస్) లో పోయాలి, వేయించిన మాంసం ఉంచండి. మరియు 5-6 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వడ్డించేటప్పుడు, మాంసం ముక్కలపై, ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేడిచేసిన పోర్సిని పుట్టగొడుగుల టోపీలను ఉంచండి, తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి మరియు వేయించిన బంగాళాదుంపలతో అలంకరించండి.
భాగాలు:
- పంది మాంసం (మూత్రపిండ భాగం) - 0.5 కిలోలు
- పందికొవ్వు - 80 గ్రా
- టమోటా సాస్ (లేదా పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలతో టమోటా సాస్) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 0.5 కప్పులు
- తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 150 గ్రా
- పార్స్లీ (మూలికలు) లేదా మెంతులు
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- ఉ ప్పు
పుట్టగొడుగులతో ఎంట్రెకోట్స్.
కూర్పు:
- 200 గ్రా పంది మాంసం
- 150 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 60 గ్రా సోర్ క్రీం
- 60 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 100 గ్రా టమోటాలు
- 10 గ్రా ఆకుకూరలు
- 50 ml కూరగాయల నూనె
- 10 గ్రా పిండి
- 5 గ్రా నిమ్మరసం
- బౌలియన్
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
ఎంట్రెకోట్‌లను కొట్టండి మరియు ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్‌తో రుద్దండి. కూరగాయల నూనెలో వాటిని త్వరగా వేయించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి దాదాపు మృదువైనంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ముక్కలు చేసిన తాజా పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను విడిగా ఉడికించాలి.పదార్ధాలను కలపండి మరియు సోర్ క్రీం మీద పోయాలి, గతంలో పిండి మరియు నిమ్మరసంతో కలుపుతారు. మసాలా దినుసులతో ప్రతిదీ మరియు సీజన్ బాయిల్. మాంసం యొక్క ప్రతి భాగానికి పుట్టగొడుగులు, పార్స్లీ, టమోటా లేదా దోసకాయ ముక్కలతో సర్వ్ చేయండి.
పంది కట్లెట్స్.
కట్లెట్స్ సిద్ధం మరియు ఒక పాన్ లో వేసి. పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ చేసి కడిగి, ముక్కలుగా కట్ చేసి వెన్నతో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై బెచామెల్ మిల్క్ సాస్, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. బ్రెడ్ క్రౌటన్లపై వేయించిన కట్లెట్లను ఉంచండి, సాస్ మీద పోయాలి.
ఏదైనా సలాడ్ విడిగా వడ్డించవచ్చు.
కూర్పు:
- పంది మాంసం - 500 గ్రా
- నెయ్యి - 60 గ్రా
- పుట్టగొడుగులు - 400 గ్రా
- వెన్న
- బ్రెడ్ - 75 గ్రా
- పాలు సాస్ - 150 గ్రా
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
కుండలలో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం
భాగాలు:
- పంది మాంసం - 500 గ్రా
- బంగాళదుంపలు - 500 గ్రా
- స్మోక్డ్ బ్రిస్కెట్ - 150 గ్రా
- సెలెరీ రూట్ - 150 గ్రా
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 10 ముక్కలు
- క్యారెట్లు - 8 ముక్కలు
- వంకాయ - 2 ముక్కలు
- టమోటా - 1 ముక్క
- ఉల్లిపాయలు - 1 ముక్క
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- పాలు - 1/2 కప్పు
- ఉప్పు, పార్స్లీ, గ్రౌండ్ నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు రుచి
బంగాళదుంపలు కడగడం, పై తొక్క, ఒక saucepan లో ఉంచండి, నీరు మరియు వేసి వేసి, అప్పుడు పాలు మరియు వెన్న, ఉప్పు కలిపి మరియు మెత్తని బంగాళదుంపలు తయారు. ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు సెలెరీ రూట్ పీల్ మరియు పంది మాంసంతో కలిపి ముక్కలు చేయండి. బ్రిస్కెట్‌ను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పార్స్లీని కడగాలి మరియు కత్తిరించండి.
వంకాయలను పీల్ చేయండి, గుజ్జును చిన్న ఘనాలగా మరియు ఉప్పులో కట్ చేసుకోండి. టొమాటోను కడగాలి, వేడినీటితో పోయాలి, చర్మాన్ని తీసివేసి, ముతక తురుము పీటపై గుజ్జును తురుముకోవాలి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని వేడి కూరగాయల నూనెలో వేయించి, పార్స్లీ, కడిగిన మరియు తరిగిన పుట్టగొడుగులు, టొమాటో, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి కలిపి 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. లోపలి నుండి కుండలను తక్కువ మొత్తంలో కూరగాయల నూనెతో గ్రీజ్ చేయండి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లుకోండి, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, ముక్కలు చేసిన మాంసం, వంకాయ మరియు బ్రిస్కెట్‌లను పొరలలో వేయండి. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో మళ్లీ చల్లుకోండి మరియు 30 నిమిషాలు మధ్యస్తంగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో కుండలలో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం కాల్చండి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం
బరువు - 993 గ్రా. సర్వింగ్స్ - 4.
మల్టీకూకర్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం వండడానికి, ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:
- 400 గ్రా పంది మాంసం
- 250 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
- 1 క్యారెట్
- 1 బెల్ పెప్పర్
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా టమోటా పేస్ట్
- 1 బే ఆకు
- 1 బౌలియన్ క్యూబ్
- 100 ml నీరు
- రుచికి ఉప్పు
- మిరియాలు పార్స్లీ కూరగాయల నూనె మిశ్రమం
కూరగాయలు పీల్ మరియు కడగడం. మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా, ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి, క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి, మిరియాలు కుట్లుగా, పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మల్టీకూకర్-ప్రెజర్ కుక్కర్ యొక్క గిన్నెలో కూరగాయల నూనె పోయాలి, "ఫ్రై" మోడ్‌ను ఆన్ చేసి, పుట్టగొడుగులను వేయించాలి. అప్పుడు వాటిని బయటకు తీయండి. అప్పుడు క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు వేయించాలి. బయటకు తీయండి. అప్పుడు మాంసాన్ని బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. మిగిలిన వేయించిన ఆహారాన్ని జోడించండి. నలిగిన బౌలియన్ క్యూబ్ మరియు టొమాటో పేస్ట్‌తో నీటిని కలపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
ఒక గిన్నెలో పోయాలి. తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు బే ఆకు జోడించండి. మూత మూసివేసి, వాల్వ్‌ను "అధిక ఒత్తిడి"కి సెట్ చేయండి. 20 నిమిషాలు "బ్రేసింగ్" మోడ్‌లో ఉడికించాలి. అప్పుడు వాల్వ్‌ను "సాధారణ ఒత్తిడి"కి సెట్ చేయండి మరియు ఆవిరిని వదిలివేయండి. తరిగిన పార్స్లీతో పూర్తయిన వంటకాన్ని చల్లుకోండి.
పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పోర్క్ గౌలాష్
కూర్పు:
- 500 గ్రా పంది మాంసం
- 1 క్యారెట్
- 1 పార్స్లీ రూట్ (లేదా కొన్ని సెలెరీ రూట్)
- 1 ఉల్లిపాయ
- వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం
- 1 ఆపిల్
- 3-4 స్టంప్. వేడిచేసిన కొవ్వు యొక్క స్పూన్లు
- 500 గ్రా తాజా (లేదా 250 గ్రా సాల్టెడ్) పుట్టగొడుగులు
- 250 ml నీరు (లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు)
- 2-3 స్టంప్. సోర్ క్రీం స్పూన్లు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా
- ఉ ప్పు
- చక్కెర
- మిరియాలు.
మాంసాన్ని 3 × 4 సెంటీమీటర్ల పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసి, కొవ్వు ముక్కలో గూస్ పాన్ దిగువన వేయించాలి. తరిగిన మూలాలు మరియు నీరు (లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు) జోడించండి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, కవర్, దాదాపు లేత వరకు. మిగిలిన కొవ్వులో మృదువైనంత వరకు పుట్టగొడుగులను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు పిండి వేసి మాంసంతో కలపాలి. బ్రేజింగ్ ముగియడానికి సుమారు 10 నిమిషాల ముందు, కొద్దిగా చల్లటి పులుసు (లేదా కరిగించిన కొవ్వు కలిపిన పిండిని వేసి మరిగించాలి.డిష్ కూడా టమోటాలు లేదా టొమాటో పురీతో రుచికోసం చేయవచ్చు. స్టీవింగ్ బౌల్‌లో టేబుల్‌పై పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో పంది గౌలాష్‌ను సర్వ్ చేయండి (లేదా ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి). ఉడికించిన బంగాళదుంపలు, పాస్తా (లేదా బియ్యం) మరియు ఊరగాయలతో అలంకరించండి.
