ఎండిన పుట్టగొడుగులు మరియు పుట్టగొడుగుల పొడి నుండి సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి: వివిధ వంటకాల కోసం డ్రెస్సింగ్ వంటకాలు

పొడి పుట్టగొడుగుల నుండి తయారైన సాస్ ఏదైనా ప్రధాన వంటకం లేదా సైడ్ డిష్‌కు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది, మీరు దాని కోసం సరైన పదార్థాలను ఎంచుకోవాలి. రిచ్, సుగంధ డ్రెస్సింగ్ పాస్తా, మాంసం మరియు చేపల వంటకాలు లేదా క్యాస్రోల్స్‌ను సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది. ఈ డ్రెస్సింగ్ యొక్క మరొక ప్రయోజనం, రుచితో పాటు, తయారీ యొక్క సరళత, కాబట్టి ఇది అనేక రెసిపీ ఎంపికలను నేర్చుకోవడం విలువ.

గ్రౌండ్ ఎండిన పుట్టగొడుగులతో తయారు చేసిన హృదయపూర్వక మష్రూమ్ సాస్ కోసం రెసిపీ

హృదయపూర్వక ఎండిన పుట్టగొడుగు సాస్ కోసం రెసిపీ కింది భాగాల వినియోగాన్ని కలిగి ఉంటుంది:

  • 50 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు.
  • 1 గ్లాసు పాలు.
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు.
  • 20 గ్రా వెన్న.
  • వెల్లుల్లి 25 గ్రా.
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా.
  • 1 PC. ఉల్లిపాయలు.
  • 2 గ్లాసుల నీరు.
  • ఉప్పు 1 చిటికెడు.
  • పార్స్లీ లేదా మెంతులు 20 గ్రాములు.

ఈ పుట్టగొడుగు సాస్ ఎండిన గ్రౌండ్ పుట్టగొడుగులను లేదా కేవలం తరిగిన పొడి వాటిని తయారు చేయవచ్చు.

నీటితో ఛాంపిగ్నాన్లను పోయాలి మరియు 2 గంటలు వదిలివేయండి.

వారు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, అదే ద్రవంలో మీరు వాటిని 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పూర్తయిన పుట్టగొడుగులను మరొక కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి.

ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో బంగారు రంగులోకి తీసుకురండి, ఇది 10 నిమిషాలు పడుతుంది.

తరువాత తరిగిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను వేసి మరో 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

కరిగించిన వెన్నతో పిండిని రుబ్బు మరియు తక్కువ వేడి మీద 4-5 నిమిషాలు వేయించాలి, ఆ తరువాత, మీరు దానిలో సిద్ధం చేసిన ద్రవాన్ని జాగ్రత్తగా జోడించాలి.

ఒక saucepan లోకి పుట్టగొడుగులను పోయాలి, వాటిని ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయడం.

ఈ దశలో ఫినిషింగ్ టచ్ ఉప్పు అదనంగా ఉంటుంది.

అప్పుడు మీరు నిరంతరం ద్రవ్యరాశిని కదిలిస్తూ, కంటైనర్లో వేడిచేసిన పాలను నెమ్మదిగా పోయాలి.వంట సమయం 15 నిమిషాలు పడుతుంది.

వెల్లుల్లిని మూలికలతో రుబ్బు మరియు గ్రేవీకి జోడించండి, ఇది డిష్‌కు పిక్వెన్సీని ఇస్తుంది.

తక్కువ వేడి మీద మరో 3-5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మరియు మీరు టేబుల్ మీద రెడీమేడ్ సాస్ సర్వ్ చేయవచ్చు.

ఈ ఎంపిక కూరగాయల మరియు మాంసం వంటకాలకు బాగా సరిపోతుంది.

క్రీమ్‌తో ముక్కలు చేసిన ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి తయారైన మష్రూమ్ సాస్

క్రీమ్‌తో ముక్కలు చేసిన ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి తయారైన మష్రూమ్ సాస్ క్రింది పదార్థాలను ఉపయోగించి తయారు చేయబడుతుంది:

  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు.
  • ఎండిన తేనె అగారిక్స్ లేదా చాంటెరెల్స్ 200 గ్రా.
  • 1 చిన్న ఉల్లిపాయ
  • 30 గ్రా వెన్న.
  • క్రీమ్ 1 గాజు
  • 3 గ్లాసుల నీరు.
  • 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు.
  • గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు 1 చిటికెడు.
  • ఉప్పు 1 చిటికెడు.

మీరు గ్రేవీని సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీరు 2 గ్లాసుల నీటిలో (7-8 గంటలు) పుట్టగొడుగులను లేదా చాంటెరెల్స్‌ను రాత్రిపూట నానబెట్టాలి మరియు ఉదయం మీరు పూర్తి చేసిన పదార్ధాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

నిజమైన పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కడగడం మంచిది, ఆపై ద్రవ్యరాశిని పాన్కు బదిలీ చేయండి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఇంట్లో తయారుచేసిన పొడి పుట్టగొడుగు సాస్ ఉడకబెట్టిన పులుసును జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేసి, సాధ్యమయ్యే మలినాలను తొలగిస్తే మెరుగ్గా మారుతుంది. పుట్టగొడుగుల వేడి చికిత్స సమయం 35 నిమిషాలు. ఉత్పత్తి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది చేతితో కత్తిరించబడాలి లేదా బ్లెండర్తో కత్తిరించాలి. వెన్న కరిగించి, దానికి కూరగాయల నూనె జోడించండి. పిండి మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి, మొత్తం మిశ్రమాన్ని 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 1 కప్పు వేడిచేసిన నీరు మరియు వెచ్చని క్రీమ్ పోయాలి. ఉడికించిన మాస్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ఫలితంగా గ్రేవీని నునుపైన వరకు కదిలించు, ఒక మరుగు తీసుకుని మరో 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. తక్కువ వేడి మీద. ఫలితంగా సుగంధ గ్రేవీని స్టవ్ నుండి తీసివేయవచ్చు మరియు వెంటనే వంటలలో వడ్డించవచ్చు.

ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి మష్రూమ్ సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి

పొడి పుట్టగొడుగుల నుండి ఇంట్లో పుట్టగొడుగు సాస్ కోసం మరొక రెసిపీ సులభం మరియు ప్రత్యేక పదార్థ ఖర్చులు అవసరం లేదు. దీనికి క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

  • 150 గ్రా ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులు.
  • 1 గ్లాసు నీరు.
  • 1 గ్లాసు పాలు.
  • 30 గ్రా పిండి.
  • 30 గ్రా వెన్న.
  • ఉప్పు 1/3 టీస్పూన్.
  • గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు 1 చిటికెడు.
  • జాజికాయ 1 చిటికెడు

పోర్సిని పుట్టగొడుగులకు బదులుగా, మీరు మరేదైనా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ తెల్లటి పుట్టగొడుగులతో, డ్రెస్సింగ్ మరింత సంతృప్తికరంగా మారుతుంది మరియు దాని రుచి మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. వంట కోసం, వాటిని ముందుగా 1 గంట నానబెట్టడం ముఖ్యం.అప్పుడు 1 గ్లాసు నీటిలో ఒక saucepan లో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తక్కువ వేడి మీద. అదే సమయంలో పాన్ నుండి మూత తీసివేయకపోవడమే మంచిది, తద్వారా నీరు పూర్తిగా ఆవిరైపోదు. ఎండిన పుట్టగొడుగులు తగినంత మృదువుగా ఉంటే వాటి నుండి మీ స్వంత మష్రూమ్ సాస్ ఎలా తయారు చేసుకోవాలి. ఆ తరువాత, వాటిని బ్లెండర్లో ద్రవంతో ఉంచాలి మరియు సజాతీయ పురీలో కత్తిరించాలి. ఒక సాస్పాన్లో వెన్న కరిగించి, పిండిని వేసి, ముద్ద లేని మిశ్రమం ఏర్పడే వరకు తక్కువ వేడి మీద కదిలించు. మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు పిండి మరియు వెన్నతో రుబ్బు. నెమ్మదిగా సిద్ధం వేడి పాలు పరిచయం, 3 నిమిషాలు నిరంతరం గందరగోళాన్ని. మిశ్రమం సజాతీయంగా మారినప్పుడు, మీరు రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చిటికెడు ఉప్పును జోడించాలి.

ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి తయారైన రిచ్ క్రీమీ మష్రూమ్ సాస్

మీరు మరొక సంస్కరణను కూడా చేయవచ్చు, దీనిలో ప్రధాన పదార్ధం ఎక్కువసేపు నానబెడతారు.

తరిగిన ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి క్రీము సాస్ చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులను తీసుకోవాలి:

  • 100 గ్రా పొడి తెలుపు పుట్టగొడుగులు.
  • క్రీమ్ 1 గాజు
  • 60 గ్రా వెన్న.
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా.
  • 1 గ్లాసు నీరు.
  • ఉప్పు 0.5 టీస్పూన్లు.

సాస్ ఎలా ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు అనేది సాస్ యొక్క స్థిరత్వంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అది మందంగా మారితే, దానిని గ్రేవీ బోట్‌కు బదిలీ చేసి మాంసం వంటకాలకు ఉపయోగించడం మంచిది. గ్రేవీ ద్రవంగా ఉంటే, మీరు దానిని పై నుండి ప్రధాన వంటకం మీద పోయవచ్చు. ఇది పాస్తా, మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా క్యాస్రోల్స్ కావచ్చు. గ్రేవీ చేయడానికి, ఈ దశలను అనుసరించండి.

ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను కడిగి, నీరు వేసి 7 గంటలు ఉబ్బడానికి వదిలివేయండి. రాత్రిపూట చేయడం మంచిది. క్రీమీ మష్రూమ్ రిచ్ ఎండిన మష్రూమ్ సాస్ కోసం ప్రధాన పదార్ధం ఉబ్బినప్పుడు, మీరు దానిని ఉడకబెట్టాలి. వేడి చికిత్స తక్కువ వేడి మీద జరగాలి మరియు 20-30 నిమిషాలు పడుతుంది.

ఒక వేయించడానికి పాన్లో వెన్న కరిగించి, పిండితో కలపండి. ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని పొందినప్పుడు, నెమ్మదిగా దానిలో క్రీమ్ను ప్రవేశపెట్టడం మరియు ఉప్పు జోడించడం అవసరం. పుట్టగొడుగులను ఘనాల లేదా చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా కోసి, వాటిని పాన్లో జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద, నిరంతరం త్రిప్పుతూ, గ్రేవీని 3 నిమిషాలు ఉడికించి, తీసివేసి, డిష్ కొద్దిగా కాయనివ్వండి.

కాబట్టి వంట ప్రక్రియలో చిన్న సమస్యలు ఉండవు, మొదట నూనె లేకుండా పొడి వేయించడానికి పాన్లో పిండిని వేయించి, క్రీమ్ను వేడి చేయడం మంచిది. ఇది గడ్డకట్టడం మరియు గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.

ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి తయారైన క్లాసిక్ మష్రూమ్ సాస్ కోసం రెసిపీ

ఉల్లిపాయలు కలిపి మరొక ఎంపికను తయారు చేస్తారు.

క్లాసిక్ మష్రూమ్ ఎండిన మష్రూమ్ సాస్ కోసం రెసిపీకి ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

  • 40 గ్రా పొడి పుట్టగొడుగులు.
  • 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు.
  • 1 చిన్న ఉల్లిపాయ
  • 90 గ్రా వెన్న.
  • 2.5 గ్లాసుల నీరు.
  • ఉప్పు 1 చిటికెడు.
  • గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు 1 చిటికెడు.

వంట కోసం, మీరు పుట్టగొడుగులను నీటిలో 3 గంటలు నానబెట్టాలి. సంతృప్త ద్రవాన్ని హరించడం లేదు కాబట్టి వాటిని అదే నీటిలో ఉడికించడం మంచిది. తక్కువ వేడి మీద వంట ప్రక్రియ 1 గంట పడుతుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసును ప్రత్యేక కంటైనర్లో పోయాలి మరియు పుట్టగొడుగులను రుబ్బు. ఒక saucepan లో, పిండి తో వెన్న 60 గ్రా కలపాలి, మిశ్రమం బ్ర్యు, 3-4 నిమిషాలు నిరంతరం గందరగోళాన్ని. కంటైనర్కు ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరిగిన ఉల్లిపాయలను వెన్నలో మూడింట ఒక వంతు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, పుట్టగొడుగులను వేసి, మిశ్రమాన్ని ఉడికించిన తర్వాత, దానిని ఒక సాస్పాన్కు బదిలీ చేయండి. మృదువైనంత వరకు పదార్థాలను కలపండి, చివరకు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. పూర్తయిన వంటకాన్ని మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. తక్కువ వేడి మీద మరియు అది కొద్దిగా కాయడానికి వీలు.

సోర్ క్రీంతో పొడి నేల పుట్టగొడుగులను తయారు చేసిన పుట్టగొడుగు సాస్ కోసం ఎంపిక

తదుపరి ఎంపిక కోసం, నీటిలో పొడి పుట్టగొడుగుల నుండి రుచికరమైన పుట్టగొడుగు సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

  • 50 గ్రా పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగులు.
  • 3 గ్లాసుల నీరు.
  • 1 మీడియం ఉల్లిపాయ.
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె టేబుల్ స్పూన్లు.
  • ఉప్పు 1 చిటికెడు.
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు.
  • 25 గ్రా వెన్న.
  • 1 గ్లాసు పాలు లేదా 30 గ్రా సోర్ క్రీం.
  • పార్స్లీ లేదా మెంతులు 20 గ్రాములు.

ఎండిన తురిమిన లేదా గ్రౌండ్ పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ కోసం పుట్టగొడుగులను నానబెట్టడం అవసరం లేదు.

ఒక saucepan లోకి పుట్టగొడుగులను పోయాలి మరియు 2 గ్లాసుల నీరు పోయాలి. వంట సమయం 30-35 నిమిషాలు.ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసి, ఆలివ్ నూనెలో 7 నిమిషాలు వేయించాలి, ఆపై 1 గ్లాసు నీరు వేసి మరో 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పుట్టగొడుగులు సంసిద్ధత స్థితిలో ఉన్నప్పుడు, వాటిని పట్టుకోవాలి మరియు ఉల్లిపాయ, ఉప్పుకు బదిలీ చేయాలి. ఉల్లిపాయ ఘనాల బంగారు రంగును పొందినప్పుడు, మీరు వాటిని పైన పిండితో చల్లుకోవాలి. 25 గ్రాముల వెన్న వేసి, మిశ్రమం కరిగినప్పుడు కదిలించు. పాన్ లోకి ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మీరు పాలు లేదా సోర్ క్రీం జోడించవచ్చు, కానీ సాస్ ఈ భాగం లేకుండా రుచికరమైన అవుతుంది. మూలికలతో సిద్ధం డిష్ చల్లుకోవటానికి మరియు మరొక 3 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద కదిలించు.

ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి ఇంట్లో పుట్టగొడుగు సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి

నీటిలో ఎండిన పుట్టగొడుగు సాస్ చేయడానికి ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి.

వాటిలో ఒకటి కోసం, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలను ఉపయోగించాలి:

  • 100 గ్రా పొడి పుట్టగొడుగులు లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు.
  • 2 గ్లాసుల నీరు.
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా.
  • 2 చిన్న ఉల్లిపాయలు.
  • 50 గ్రా వెన్న.
  • ఉప్పు 1 చిటికెడు.
  • గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు 1 చిటికెడు.

మంచి ఫలితం పొందడానికి, మీరు చర్యల క్రమానికి కట్టుబడి ఉండాలి.

ఛాంపిగ్నాన్లు లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను 2 వేర్వేరు గ్లాసుల నీటిలో 2.5 గంటలు నానబెట్టండి. అవి మృదువుగా మారిన తర్వాత, మీరు వాటిని 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అదే నీటిలో, అప్పుడు ద్రవాన్ని ప్రత్యేక కంటైనర్లో వక్రీకరించండి. రెసిపీ ప్రకారం, పొడి పుట్టగొడుగుల నుండి ఇంట్లో పుట్టగొడుగు సాస్ ఎలా తయారు చేయాలో, మీరు అటవీ బహుమతులను కోయాలి, అలాగే ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి 35 గ్రాముల నూనెలో ఖాళీలను వేయించాలి. పిండిని మొదట పొడి ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో వేయించి, ఆపై మిగిలిన నూనెను అందులో వేయాలి. ఆ తరువాత, ద్రవ్యరాశిని కలపండి, ఒక saucepan కు బదిలీ చేయండి మరియు మిశ్రమాన్ని కాల్చడానికి అనుమతించకుండా, దానిలో వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి. వర్క్‌పీస్, మిరియాలు ఉప్పు వేయడం మంచిది, అది చిక్కగా మారడం ప్రారంభించినప్పుడు, మీరు పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించాలి. చివరి దశలో, సాస్‌ను తక్కువ వేడి మీద మరొక 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

ఈ సాస్ కట్లెట్స్‌తో బాగా వెళ్తుంది. ఇది చల్లబరుస్తుంది, అది చిక్కగా ఉంటుంది, చాలా మందపాటి అనుగుణ్యత అవాంఛనీయంగా ఉంటే, మీరు ప్రారంభ దశలో (నిర్దేశించిన మొత్తానికి అదనంగా) కొద్దిగా నీటిని జోడించవచ్చు.

సోర్ క్రీంతో తరిగిన ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి తయారుచేసిన పుట్టగొడుగు సాస్ కోసం రెసిపీ

సోర్ క్రీంతో ఎండిన తరిగిన పుట్టగొడుగు సాస్ కోసం రెసిపీ కోసం, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

  • ఎండిన పుట్టగొడుగు పొడి 100 గ్రా.
  • 1 PC. ఉల్లిపాయలు.
  • 30 గ్రా వెన్న.
  • హార్డ్ జున్ను 50 గ్రా.
  • వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం
  • 1 స్పూన్ పిండి.
  • 20 గ్రా పార్స్లీ.
  • ఉప్పు 1 చిటికెడు.
  • చక్కెర 1 టీస్పూన్.
  • 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు.
  • 3 గ్లాసుల నీరు.
  • 80 గ్రా సోర్ క్రీం.

వంట చేయడానికి ముందు, మీరు 1 గ్లాసు నీటితో పొడిని పోయాలి మరియు 1-2 గంటలు వదిలివేయాలి.

ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయను కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్ లేదా స్టవ్పాన్లోకి బదిలీ చేయండి మరియు 5-7 నిమిషాలు వేయించాలి. వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోసి జున్ను తురుము వేయండి, తరిగిన పార్స్లీని మరొక కంటైనర్‌లో పోయాలి. ఉల్లిపాయలు, ఉప్పుతో ఒక కంటైనర్లో నీటిలో నానబెట్టిన ఎండిన పుట్టగొడుగుల పొడి నుండి పుట్టగొడుగు సాస్ కోసం తయారీని పోయాలి మరియు చక్కెరతో చల్లుకోండి. కదిలించు మరియు ఒక మూతతో కప్పబడి 15-20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మిశ్రమానికి మెత్తగా వెన్న మరియు వెల్లుల్లి ముక్క జోడించండి, కలపాలి.

వెన్న కరిగిన తర్వాత, మీరు పిండిని జోడించాలి, మాస్ కలపాలి మరియు తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోవాలి. పాన్ లోకి మిగిలిన నీటిని పోయాలి మరియు జున్ను పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ప్రతిదీ పూర్తిగా కదిలించు. ఒక సజాతీయ గ్రేవీలో సోర్ క్రీంను ప్రవేశపెట్టండి మరియు చిక్కబడే వరకు 10-15 నిమిషాలు క్రమానుగతంగా కదిలించు.

సువాసనగల ఎండిన మష్రూమ్ సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి

సోర్ క్రీంతో సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి మష్రూమ్ సాస్ సిద్ధం చేయడానికి, ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

  • 400 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు.
  • 3.5 కప్పుల నీరు.
  • ఉప్పు 1 చిటికెడు.
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు.
  • 250 గ్రా సోర్ క్రీం.
  • 1 మీడియం క్యారెట్.
  • పార్స్లీ 20-30 గ్రా.
  • 1 PC. ఉల్లిపాయలు.
  • 1 బే ఆకు.
  • ఆలివ్ నూనె 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు.
  • 5 నల్ల మిరియాలు.
  • వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం

పుట్టగొడుగులను 1.5 కప్పుల నీటితో నింపి 2 గంటలు నింపిన తర్వాత, మీరు వంట యొక్క ప్రధాన భాగాన్ని ప్రారంభించవచ్చు.

ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి, క్యారెట్లను తురుముకోవడం మంచిది. వర్క్‌పీస్‌లను వేయించడానికి పాన్‌లో పోయాలి, నూనె మరియు ఉప్పులో వేయించాలి. వాటిని గోధుమ రంగులోకి తీసుకురావద్దు, 5 నిమిషాలు సరిపోతుంది.రెసిపీ ప్రకారం, ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి సువాసన సాస్ ఎలా తయారు చేయాలో, మీరు వాటిని స్లాట్డ్ చెంచాతో పొందాలి మరియు పాన్ను కూరగాయలకు బదిలీ చేయాలి. కదిలించు మరియు 5-7 నిమిషాలు వేడి చేయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి మరియు మొత్తం వెల్లుల్లి లవంగాన్ని జోడించండి. 3 నిమిషాల తర్వాత. మరో 2 గ్లాసుల నీరు, మిరియాలు, ఉప్పు పోయాలి మరియు బే ఆకు జోడించండి.

ఫలితంగా మిశ్రమం కదిలించు, మరొక 15 నిమిషాలు కవర్ మరియు కాచు. ముద్దలు లేకుండా ఏకరీతి ద్రవ్యరాశి వరకు సోర్ క్రీంతో పిండిని కదిలించండి. నెమ్మదిగా నిరంతరం గందరగోళాన్ని, రసం లోకి పిండి తో సోర్ క్రీం పోయాలి. 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తక్కువ వేడి మీద. తరిగిన పార్స్లీ వేసి 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

ఈ ఎంపిక యొక్క గ్రేవీ మెత్తని బంగాళాదుంపలతో బాగా సాగుతుంది.

గ్రౌండ్ ఎండిన పుట్టగొడుగులు, పాలు మరియు సోర్ క్రీం నుండి సాస్

పొడి పుట్టగొడుగులను తయారు చేసిన సోర్ క్రీంతో పుట్టగొడుగు సాస్ పౌల్ట్రీ డిష్కు గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా, ఇది చికెన్ లేదా టర్కీతో బాగా సాగుతుంది.

దాని కోసం, మీరు ఈ క్రింది భాగాలను సిద్ధం చేయాలి:

  • 300 గ్రా పొడి పుట్టగొడుగులు.
  • 300 ml పాలు.
  • 2 గ్లాసుల నీరు.
  • 100 ml ఆలివ్ నూనె.
  • 100 గ్రా సోర్ క్రీం.
  • 3 PC లు. ఉల్లిపాయలు.
  • గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు 1 చిటికెడు.
  • ఉప్పు 1 చిటికెడు.

తయారీ కోసం, మీరు సూచనలను అనుసరించాలి.

ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, లేత వరకు నూనెలో ఉడకబెట్టండి. ఉల్లిపాయకు తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి, 3 గంటలు నీటిలో ముందుగా నింపి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 20 నిమిషాలు వేయించాలి. పుట్టగొడుగుల ఇన్ఫ్యూషన్ నుండి ద్రవాన్ని మొత్తం ద్రవ్యరాశిలోకి పోయడం అవసరం లేదు, కానీ సాంద్రతను నియంత్రించడానికి దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. మిశ్రమం కాలిపోకుండా చూసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు చల్లబడినప్పుడు, వాటిని బ్లెండర్లో ఉంచాలి, సోర్ క్రీం, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు 150 ml పాలు జోడించండి. మృదువైన వరకు ద్రవ్యరాశిని రుబ్బు. గ్రౌండ్ ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి పొందిన సాస్, ఒక saucepan కు బదిలీ చేయాలి మరియు మిగిలిన క్రీమ్, మిక్స్ జోడించండి. ద్రవ్యరాశిని తక్కువ వేడి మీద మరిగించి, స్టవ్ నుండి తీసివేసి 15-20 నిమిషాలు కాయనివ్వండి.

మీరు ఎండిన పుట్టగొడుగుల పొడి సాస్‌ను ఎలా తయారు చేయవచ్చు

తరిగిన పుట్టగొడుగులతో పాటు, మీరు పొడి వెర్షన్ నుండి రుచికరమైన గ్రేవీని కూడా తయారు చేయవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలను తీసుకోవాలి:

  • 1 టీస్పూన్ పుట్టగొడుగుల పొడి.
  • 3-4 గ్లాసుల నీరు.
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. గోధుమ పిండి ఒక చెంచా.
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. సోర్ క్రీం ఒక చెంచా.
  • 1 చిన్న ఉల్లిపాయ.
  • 30 గ్రా వెన్న.
  • మెంతులు 20-30 గ్రా.
  • గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు 1 చిటికెడు.

మీరు తాజా మరియు ఎండిన మెంతులు రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు. పదార్థాలు సిద్ధమైన తర్వాత, మీరు గ్రౌండ్ ఎండిన పుట్టగొడుగుల పొడి నుండి సాస్ సృష్టించడం ప్రారంభించవచ్చు.

పొడిని 2-3 టేబుల్ స్పూన్లలో నానబెట్టాలి. నీటి స్పూన్లు. గోరువెచ్చని నీటిని తీసుకోవడం మంచిది. మిశ్రమాన్ని 30 నిమిషాలు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేయండి. ఉల్లిపాయను పాచికలు చేసి నూనెలో వేయించాలి. ఉల్లిపాయ బ్రౌన్ అయిన తర్వాత, పిండితో చల్లుకోండి మరియు పూర్తిగా కలపాలి. ఉల్లిపాయలు మరియు పిండి బాగా పూర్తయినప్పుడు (కానీ గోధుమ రంగులో కాదు), మిగిలిన నీటిని పాన్లో వేసి మిశ్రమాన్ని మిరియాలు వేయాలి.

నీటితో ఉన్న ప్రస్తుత పొడి మొత్తం ద్రవ్యరాశిలో పోస్తారు మరియు మిశ్రమంగా ఉంటుంది. ఫలితంగా గ్రేవీ 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. ఇది సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, సోర్ క్రీం మరియు తరిగిన మెంతులు జోడించండి. సోర్ క్రీంతో కలిపిన తరువాత, సాస్ మరో 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. మరియు స్టవ్ నుండి తీసివేయండి.

ఒక రకమైన పుట్టగొడుగుల నుండి పొడిని ఉపయోగించడం అవసరం లేదు. పొడి నేల పుట్టగొడుగుల నుండి తయారు చేసిన సాస్ మరింత ఆసక్తికరమైన మరియు అసాధారణమైన రుచిని కలిగి ఉండటానికి, మీరు వివిధ ఎంపికలను కలపవచ్చు. ఉదాహరణకు, బోలెటస్, బోలెటస్ మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు బాగా పని చేస్తాయి. మీరు వాటిని మీ ఇష్టానుసారం కలపవచ్చు.