పుట్టగొడుగులతో బెచామెల్ సాస్: ఫోటోలు, రుచికరమైన డ్రెస్సింగ్ తయారీకి వంటకాలు
వంటలో, ఇప్పటికే క్లాసిక్‌లుగా పరిగణించబడే అనేక వంటకాలు మరియు పదార్థాల కలయికలు ఉన్నాయి.
అన్నింటికంటే, ఉత్పత్తులు ఒకదానికొకటి సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తాయి, సుగంధాలు మరియు అభిరుచుల యొక్క చాలా అధునాతన కలయికను సృష్టిస్తాయి.
పుట్టగొడుగులతో కలిపి బెచామెల్ సాస్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా పాక రంగంలో ప్రత్యేక ప్రజాదరణ పొందింది. ఇది ప్రత్యేక వంటకంగా లేదా ప్రధానమైన వాటికి అదనంగా అందించబడుతుంది.
ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే రుచికరమైన డ్రెస్సింగ్, సిఫార్సులు మరియు సలహాలను సిద్ధం చేసే అన్ని ప్రక్రియల అమలులో సరైన క్రమాన్ని గమనించడం.
బెచామెల్ సాస్‌తో పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
అనుభవం లేని కుక్స్ కోసం సరళమైన కానీ అత్యంత అధునాతనమైన వంటకాల్లో ఒకటి వైట్ సాస్‌లో పుట్టగొడుగులు. వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- 1 కిలోల తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు.
- 50 గ్రా వెన్న.
- సగం నిమ్మకాయ.
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. గోధుమ పిండి.
- 750 ml పాలు.
- 2 గుడ్డు సొనలు.
- తరిగిన పార్స్లీ సమూహం.
- రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు.
బెచామెల్ సాస్ రెసిపీని నిజం చేయడానికి, మీరు పుట్టగొడుగులతో వ్యవహరించాలి. అవి చిన్నవి అయితే, మీరు వాటిని కడగాలి, కానీ అవి పెద్ద నమూనాలు అయితే, వాటిని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వాటిని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఒక సాస్పాన్ అవసరం, దీనిలో మీరు 25 గ్రా వెన్నని కరిగించి సగం నిమ్మకాయ రసాన్ని అక్కడ కలపాలి. ఒక saucepan లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు వేడిని ఆపివేసి పక్కన పెట్టండి.
తదుపరి మరియు అత్యంత కష్టమైన దశ బెచామెల్ సాస్ తయారీ.
ఒక స్కిల్లెట్లో, పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు మిగిలిన వెన్న వేడి చేయబడతాయి.
దానికి పిండి జోడించబడుతుంది మరియు ప్రతిదీ సుమారు 2 నిమిషాలు కలిసి వేయించబడుతుంది.
తరువాత, పాలు జోడించబడతాయి.
ఈ దశలో, పాలు చిన్న భాగాలలో పోయబడిందని గుర్తుంచుకోండి మరియు సాస్ పూర్తిగా ఒక whisk తో కదిలిస్తుంది.
ఈ చర్యలన్నీ ముద్దలు ఏర్పడకుండా నిరోధించడాన్ని లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నాయి. ఫలితంగా, ద్రవ్యరాశి చిక్కగా ఉండాలి.
తరువాత, మీరు ప్రత్యేక ప్లేట్‌లో సొనలను కొట్టాలి మరియు వాటికి కొంచెం సాస్ వేసి, చురుకుగా కదిలించాలి. జోడించినప్పుడు పచ్చసొన పెరుగుకుండా ఉండటానికి ఇది సహాయపడుతుంది.
పాన్ లోకి సొనలు పోయడం తర్వాత, ప్రతిదీ కలిసి కదిలించు, మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు మర్చిపోవద్దు.
బెచామెల్ సాస్‌తో వండిన పుట్టగొడుగులు దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. ఇది డిష్ యొక్క రెండు భాగాలను కనెక్ట్ చేయడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది. తయారుచేసిన సాస్‌తో పుట్టగొడుగులను కలపండి మరియు తరిగిన పార్స్లీతో చల్లి వేడిగా వడ్డించండి.
చీజ్‌తో బెచామెల్ సాస్‌తో ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులు
మీరు పుట్టగొడుగులతో వంట ప్రారంభించాలి, అవి ఛాంపిగ్నాన్లు, దీనికి 1 కిలో అవసరం. వాటిని మీడియం-సైజ్ ముక్కలుగా కట్ చేసి, సగం నిమ్మకాయ నుండి రసాన్ని కలిపి సుమారు 5-7 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద స్కిల్లెట్లో వేయించాలి.
వేయించడానికి, మీరు 50 గ్రా మొత్తంలో పొద్దుతిరుగుడు మరియు వెన్న రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు.
సమయం గడిచిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులను వేడి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి నుండి తొలగించబడతాయి.
తదుపరి దశ ఈ విధంగా తయారు చేయబడిన సాస్‌ను సిద్ధం చేయడం: పాన్లో 60 గ్రా వెన్న కరిగించి 4 టేబుల్ స్పూన్లు వేయించాలి. ఎల్. బంగారు గోధుమ వరకు పిండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. ఉల్లిపాయలో సగం మెత్తగా కోసి పిండితో పాన్కు పంపండి. అన్ని పదార్థాలను కలిపి సుమారు 3 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై క్రమంగా చిన్న భాగాలలో పాలు జోడించడం ప్రారంభించండి, పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక whisk తో కదిలించు. మీకు 4 గ్లాసుల పాలు అవసరం. ఆ తరువాత, ఈ ద్రవ్యరాశి అంతా తక్కువ వేడి మీద సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. తరువాత, భవిష్యత్ సాస్ వేడి నుండి తీసివేయబడాలి, కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది, ఆపై ఏకరీతి అనుగుణ్యతను పొందడానికి బ్లెండర్తో కొట్టాలి. తదుపరి దశలో 100 గ్రాముల హెవీ క్రీమ్ వేసి మళ్లీ వేడి చేయాలి. చివరి దశలో, మీరు 150 గ్రాముల పర్మేసన్‌ను చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవాలి మరియు సమూహానికి జోడించాలి. జున్ను పూర్తిగా కరిగిపోయినప్పుడు, మీరు వంట పూర్తి చేయవచ్చు.
రుచి మరియు పూర్తిగా కలపాలి సాస్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ముందుగానే సిద్ధం పుట్టగొడుగులను పోయాలి. చీజ్‌తో బెచామెల్ సాస్‌లో వండిన పుట్టగొడుగులు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. వడ్డించే ముందు, మీరు ఒక చిటికెడు తరిగిన మూలికలు లేదా 30 గ్రా తురిమిన పర్మేసన్ జోడించవచ్చు.
స్పఘెట్టి పుట్టగొడుగులు మరియు బెచామెల్ సాస్‌తో కలిపి
ఈ రెసిపీ కోసం పదార్థాల జాబితాలో ఇవి ఉన్నాయి:
- స్పఘెట్టి - 400 గ్రా.
- తేనె పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా.
- వెన్న - 60 గ్రా.
- పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఎల్.
- పాలు - 0.5 లీ.
- గుడ్డు పచ్చసొన - 1 పిసి.
- పర్మేసన్ - 50 గ్రా.
- రుచికి ఇటాలియన్ మూలికలు, ఉప్పు, మిరియాలు.
ఇది సన్నని ప్లేట్లు లోకి తేనె పుట్టగొడుగులను కట్ మరియు టెండర్ వరకు పొడి వేయించడానికి పాన్ వాటిని వేసి అవసరం, అప్పుడు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వేడి నుండి తొలగించండి. తరువాత, ఒక saucepan లో వెన్న యొక్క 2/3 కరిగించి, అది పిండి వేసి, గందరగోళాన్ని, అది పసుపు మారుతుంది వరకు అది వేసి. ఆ తరువాత, మీరు చిన్న భాగాలలో పాలు పోయడం ప్రారంభించాలి మరియు ముద్దలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కనిపించకుండా చూసుకోవాలి. ఈ మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ సందర్భంలో, ఒక whisk తో saucepan యొక్క కంటెంట్లను నిరంతరం కదిలించడం ముఖ్యం. తదుపరి దశ పచ్చసొనను జోడించడం. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, గుడ్డు పచ్చసొన వంకరగా ఉండకుండా ఉండటానికి సాస్‌ను కొద్దిగా చల్లబరచడం. అప్పుడు మీరు వెన్న మరియు తురిమిన చీజ్ మిగిలిన జోడించవచ్చు, ఒక మూత తో సాస్ కవర్.
బెచామెల్ చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, ఇది స్పఘెట్టి కోసం సమయం. పాస్తాను మరిగే ఉప్పునీటిలో వేసి అల్ డెంటే వరకు ఉడికించాలి. వంట సాధారణంగా 10-12 నిమిషాలు పడుతుంది. సమయం గడిచిన తరువాత, పూర్తయిన స్పఘెట్టిని ప్రత్యేక ప్లేట్‌లో ఉంచి, ఆలివ్ నూనెతో పోసి, వాటిపై పుట్టగొడుగులను వేసి, ఈ వైభవాన్ని ఒక వంటకంలోని విషయాలతో పోయాలి. పుట్టగొడుగులు మరియు స్పఘెట్టితో కలిపి బెచామెల్ సాస్ ఖచ్చితంగా సున్నితమైన కానీ హృదయపూర్వక ఆహారాన్ని ఇష్టపడే ప్రతి ఒక్కరినీ ఆనందపరుస్తుంది.
పుట్టగొడుగులతో బెచామెల్ సాస్‌తో చికెన్
100 గ్రా ఉల్లిపాయలు మరియు 300 గ్రా పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోయండి. ఒక స్కిల్లెట్లో 1 టేబుల్ స్పూన్ వేడి చేయండి. ఎల్. ఆలివ్ నూనె మరియు మొదట ఉల్లిపాయను 5 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై పుట్టగొడుగులను వేసి మరో 10 నిమిషాలు పాన్లో ఉంచండి. చికెన్ ఫిల్లెట్ 500 గ్రా గొడ్డలితో నరకడం, రుచి మరియు కదిలించు ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక teaspoon తో greased ఒక డిష్ లో ఉంచండి. పైన పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు.
ఒక saucepan లోకి 1 కప్ పాలు పోయాలి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయ ఒక చిటికెడు జోడించండి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. పిండి మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని. సాస్ చిక్కబడే వరకు మిశ్రమాన్ని ఉడికించాలి (సుమారు 10-15 నిమిషాలు). సిద్ధం చేసిన సాస్‌తో చికెన్‌ను పోయాలి, పైన 100 గ్రా మోజారెల్లాతో చల్లుకోండి మరియు 200 డిగ్రీల వద్ద 25 నిమిషాలు కాల్చండి. ఫోటో సహాయంతో, పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్‌తో బెచామెల్ సాస్ కోసం రెసిపీని అభినందించడం సులభం అవుతుంది, ఎందుకంటే దిగువ చిత్రాలు ఈ డిష్ యొక్క మొత్తం సౌందర్యాన్ని చూపుతాయి.
