శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ కాళ్ళను వండడానికి వంటకాలు: రుచికరమైన భోజనం ఎలా ఉడికించాలి
తేనె అగారిక్ కాళ్ళు తినడానికి తగినవి కాదని సాధారణంగా అంగీకరించబడింది. మినహాయింపులు చాలా చిన్న నమూనాలు మాత్రమే, వీటిలో కాండాలు ఇంకా కష్టతరంగా మారడానికి సమయం లేదు. కానీ మీడియం మరియు పెద్ద పుట్టగొడుగులలో, కాళ్ళు పూర్తిగా తీసివేయబడతాయి మరియు విస్మరించబడతాయి, టోపీలు మాత్రమే మిగిలి ఉన్నాయి. చాలామంది వాటిని తినదగని మరియు చాలా కఠినమైనదిగా భావిస్తారు. అయితే, ఇది ఒక జీవి, కాబట్టి టోపీ తినదగినది మరియు కాలు కాదనేది జరగదు. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులకు ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగు కాళ్ళను సిద్ధం చేయడానికి చాలా వంటకాలు తెలుసు.
తేనె అగారిక్ యొక్క కాళ్ళు గరుకుగా ఉంటాయి మరియు టోపీలు మృదువుగా ఉంటాయి. దీని కారణంగా, ముందు వంట సమయం కొద్దిగా మారుతుంది. కాబట్టి, టోపీల కోసం వేడి చికిత్స 15-20 నిమిషాలు ఉంటే, అప్పుడు కొమ్మ కోసం సమయం 10-15 నిమిషాలు పెంచాలి. అయితే, మరిగే ముందు, మీరు లెగ్ యొక్క దిగువ భాగాన్ని తీసివేయాలి, ఇది సుదీర్ఘమైన మరిగేతో కూడా మృదువుగా ఉండదు. కావాలనుకుంటే, మీరు నీటికి సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క చిటికెడు జోడించవచ్చు. అప్పుడు మీరు ట్యాప్ కింద కాళ్ళను బాగా కడిగి వంట ప్రారంభించాలి.
శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్స్ కాళ్ళ నుండి పుట్టగొడుగు కేవియర్ కోసం రెసిపీ
శీతాకాలం కోసం పండించిన పుట్టగొడుగుల కాళ్ళ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వాటిలో ఒకటి కేవియర్ - దాదాపు అన్ని వంటకాలకు జోడించబడే బహుముఖ ఉత్పత్తి. కాబట్టి, ఈ సంరక్షణను పైస్, పైస్, పాన్కేక్లు మరియు పిజ్జాలకు నింపడానికి ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, చల్లని శీతాకాలంలో, తేనె అగారిక్స్ కాళ్ళ నుండి పుట్టగొడుగు కేవియర్ వివిధ సైడ్ డిష్లతో టేబుల్ మీద ఉంచబడుతుంది: మెత్తని బంగాళాదుంపలు, బియ్యం, పాస్తా, బుక్వీట్ మొదలైనవి.
- తాజా పుట్టగొడుగుల కాళ్ళు - 1 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు - ఒక్కొక్కటి 1 పెద్ద తల;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు (నలుపు, ఎరుపు) - రుచికి.
పండ్ల శరీరాల కాళ్ళను బాగా కడగాలి మరియు ఉప్పు లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిపి 30 నిమిషాలు నీటిలో ఉడకబెట్టండి.
నీటితో మళ్లీ కడిగి, అదనపు తేమను తొలగించడానికి ఒక కోలాండర్లో వదిలివేయండి.
ఇంతలో, క్యారెట్లను తురుము, మరియు ఉల్లిపాయను చాలా మెత్తగా కోయండి. ఈ రెండు పదార్ధాలను తేనె అగారిక్స్ కాళ్ళతో పాటు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా కూడా పంపవచ్చు.
మేము ఉడికించిన పుట్టగొడుగు కాళ్ళను తీసుకొని మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళతాము, 2 టేబుల్ స్పూన్లతో లోతైన వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. ఎల్. నూనెలు. 10 నిమిషాలు వేయించి, తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి.
సమాంతరంగా, ఒక ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్లో, మిగిలిన నూనెలో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను వేయించి, కాళ్ళకు తేనె అగారిక్స్ జోడించండి.
అన్నింటినీ కలిపి మరో 10 నిమిషాలు వేయించి, రుచికి మసాలా దినుసులు వేసి, కలపండి మరియు స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
మేము క్రిమిరహితం చేసిన జాడిని సిద్ధం చేస్తాము మరియు వాటిలో పుట్టగొడుగు కేవియర్ ఉంచండి.
పై నుండి ప్రతి కూజాలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. ఎల్. వేడి కూరగాయల నూనె.
మేము దానిని గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి, చల్లబరచండి మరియు నిల్వ కోసం నేలమాళిగలో ఉంచండి.
మీరు చూడగలిగినట్లుగా, శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగు కాళ్ళను సిద్ధం చేయడం అస్సలు కష్టం కాదు. మష్రూమ్ కేవియర్ ఒక అద్భుతమైన ఆకలి, ఇది ఎప్పుడైనా మీకు సహాయం చేస్తుంది, ఆమె భాగస్వామ్యంతో మీరు పండుగ పట్టికను కూడా సెట్ చేయవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగు కాళ్ళను ఎలా ఉడికించాలి
శీతాకాలం కోసం మరొక ప్రసిద్ధ తయారీ వేయించిన పుట్టగొడుగు కాళ్ళు. ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన వంటకం, దీనిని సొంతంగా మరియు అదనపు పదార్ధంగా తినవచ్చు.
- తేనె అగారిక్ కాళ్ళు - 1 కిలోలు;
- కూరగాయల నూనె - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
- మేము తేనె అగారిక్స్ కాళ్ళను నీటి కింద కడుగుతాము, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి 20-25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- మేము ఒక కోలాండర్ లేదా జల్లెడకు బదిలీ చేస్తాము మరియు గాజు అనవసరమైన ద్రవానికి సమయం ఇస్తాము.
- వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేసి, పుట్టగొడుగులను వేయండి, మూత పెట్టి అరగంట కొరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- అప్పుడు మేము మూత తెరిచి, మీడియం తీవ్రతకు వేడిని పెంచుతాము మరియు ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు చల్లారు.
- చివర్లో, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, కదిలించు మరియు స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
- రెడీమేడ్ క్రిమిరహితం సీసాలలో మాస్ ఉంచండి మరియు పైన మిగిలిన నూనె పోయాలి.తగినంత నూనె లేకపోతే, మీరు పాన్లో వేడి చేయడం ద్వారా కొత్త భాగాన్ని సిద్ధం చేయాలి. ప్రతి కూజాలో కొవ్వు స్థాయి పుట్టగొడుగు స్థాయి కంటే 1-1.5 సెం.మీ.
- మేము దానిని ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి, చల్లబరచండి మరియు నేలమాళిగలో శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయడానికి పుట్టగొడుగు కాళ్ళ నుండి ఖాళీని తీయండి.
ఎండబెట్టడం ద్వారా శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్ కాళ్ళను ఎలా తయారు చేయాలి
శీతాకాలం కోసం తేనె అగారిక్ కాళ్ళను ఎలా సిద్ధం చేయవచ్చు? ఈ సందర్భంలో, మరొక ప్రసిద్ధ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి గుర్తుకు వస్తుంది - ఎండబెట్టడం. ఈ ఐచ్ఛికం ప్రాథమిక మరిగే లేకుండా నిర్వహించబడుతుంది, అంటే ఇది మీ సమయాన్ని మరియు శక్తిని ఆదా చేస్తుంది. ఎండిన పుట్టగొడుగు కాళ్ళను బ్లెండర్లో రుబ్బు మరియు రుచికరమైన సాస్, గ్రేవీస్ లేదా మొదటి కోర్సులు తయారు చేయవచ్చు.
- తేనె పుట్టగొడుగు కాళ్ళు;
- కత్తి;
- వార్తాపత్రిక;
- పొయ్యి.
- తేనె అగారిక్స్ నుండి కొమ్మ యొక్క దిగువ భాగాన్ని తీసివేసి, వాటిని నీటిలో తేలికగా కడగాలి.
- వార్తాపత్రికను వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో విస్తరించండి మరియు కాళ్ళ పొరను వేయండి, చాలా గంటలు వదిలివేయండి.
- అప్పుడు 60 ° వద్ద ఓవెన్ ఆన్ చేయండి, పుట్టగొడుగులను ఒక పొరలో బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి మరియు మూత తెరిచి, ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను ప్రారంభించండి.
- తేలికపాటి పీడనంతో, అవి వంగడం ప్రారంభించినప్పుడు మరియు బలమైన ఒత్తిడితో అవి విరిగిపోయినప్పుడు పండ్ల శరీరాల కాళ్ళు సిద్ధంగా ఉన్నట్లు పరిగణించవచ్చు.
- గాజు పాత్రలలో ఖాళీని మడిచి, పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పి, దారంతో మెడను చుట్టండి.
