నేను వేయించడానికి ముందు బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టాలా, పుట్టగొడుగులను ఉడికించడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది మరియు నేను వాటిని తొక్కాల్సిన అవసరం ఉందా?
బటర్‌లెట్‌లు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పుట్టగొడుగుల జాబితాలో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి, ఎందుకంటే అవి అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వాటి నుండి మీరు అనేక రకాలైన అన్ని రకాల వంటకాలను సిద్ధం చేయవచ్చు మరియు శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయవచ్చు.
గొప్ప పోషక విలువను కలిగి ఉన్న బోలెటస్ పోర్సిని లేదా బోలెటస్ కంటే ఏ విధంగానూ తక్కువ కాదు. వాటిలో ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు PP, C, A మరియు ప్రోటీన్లు ఉన్నాయి. మానవ శరీరం ఈ పదార్ధాలన్నింటినీ సులభంగా సమీకరిస్తుంది, కాబట్టి పేగులతో ఎటువంటి సమస్యలు ఉండవు. నిపుణులు వెజిటేరియన్లు వెన్న వంటకాలు వండడానికి సలహా ఇస్తారు.
వేయించడానికి ముందు వెన్న ఉడకబెట్టడం అవసరమా అని చాలా మంది గృహిణులు ఆలోచిస్తున్నారా? మొదట, మీరు పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ చేయడానికి కొన్ని నియమాలతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవాలి.
వేయించడానికి ముందు వెన్నని శుభ్రం చేయాలా, లేదా దానిని శుభ్రం చేయకుండా ఉండటం సాధ్యమేనా?
వంట చేయడానికి ముందు వెన్న నూనె శుభ్రం చేయబడుతుందా అనే ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వడానికి, ఈ పుట్టగొడుగు యొక్క టోపీ రేడియేషన్ మరియు భారీ లోహాల లవణాలను గ్రహిస్తుందని మీరు తెలుసుకోవాలి. అదనంగా, శిధిలాలు, కీటకాలు, గడ్డి, పైన్ సూదులు మరియు ఇసుక నిరంతరం దాని ఉపరితలంపై కట్టుబడి ఉంటాయి. అందువల్ల, ప్రారంభంలో, ప్రతిదాని నుండి నూనెను శుభ్రం చేయడం మరియు టోపీ యొక్క చర్మాన్ని తొలగించడం మంచిది. ఈ పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రాధమిక ప్రాసెసింగ్ యొక్క సంక్లిష్టత ఇక్కడ ఉంది.
వెన్న నూనెను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడం అసాధ్యం అని గమనించండి, ఎందుకంటే అవి త్వరగా క్షీణిస్తాయి. నేను వేయించడానికి లేదా బ్రేజ్ చేయడానికి ముందు వెన్నని శుభ్రం చేయాలా? ఈ ప్రశ్నకు ఖచ్చితమైన సమాధానం లేదు. కానీ దంతాల మీద కరకరలాడే ఇసుకను ఎవరూ ఇష్టపడరు. ప్రతి హోస్టెస్ తన స్వంత పనిని చేస్తుంది మరియు ఆమె స్వంత నిరూపితమైన పద్ధతిని ఎంచుకుంటుంది. పండించిన పుట్టగొడుగుల నుండి మీరు ఏమి ఉడికించాలో నిర్ణయించుకోవడం వెంటనే చేయవలసిన ప్రధాన విషయం. ఉదాహరణకు, వేయించడానికి వెన్నని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ప్రతి టోపీ నుండి స్టిక్కీ ఫిల్మ్‌ను తీసివేయాలి. పెద్ద పుట్టగొడుగులకు ఈ విధానం తప్పనిసరి అని నేను చెప్పాలి. కాలు నుండి శిధిలాలను తొలగించి, మిగిలిన మట్టి మరియు ఇసుకను కత్తిరించండి, ఆపై తల నుండి అంటుకునే మురికిని మిగిలిన ముక్కలను కదిలించడానికి గట్టి ముళ్ళతో కూడిన బ్రష్‌ను ఉపయోగించండి. ఇప్పటికీ, ఎవరైనా అడగవచ్చు: వేయించడానికి ముందు వెన్నని శుభ్రం చేయకుండా ఉండటం సాధ్యమేనా? సాధారణంగా చిన్న కలుషితాన్ని కలిగి ఉండే చిన్న మరియు యువ పుట్టగొడుగులను వేయించాలంటే మాత్రమే మీరు సానుకూలంగా సమాధానం ఇవ్వగలరు. వాటిని జల్లెడ లేదా కోలాండర్లో ఉంచిన తర్వాత చల్లటి నీటిలో కడుగుతారు. కానీ పెద్ద పరిమాణాల బోలెటస్ తప్పనిసరిగా ప్రాథమిక శుభ్రపరచడానికి లోబడి ఉండాలి.
వేయించడానికి ముందు మీరు బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను ఎలా మరియు ఎంత ఉడికించాలి?
వేయించడానికి ముందు వెన్నను సరిగ్గా సిద్ధం చేయడం ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన భోజనాన్ని నిర్ధారించడంలో సహాయపడుతుంది. నిజమే, మీ వంటల రుచి మీరు వేయించడానికి ముందు ఎంత వెన్న ఉడికించాలి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అందువల్ల, పెద్ద పుట్టగొడుగుల ముక్కలు తదుపరి వేయించేటప్పుడు విడిపోకుండా, వాటిని 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు వెన్నను లేత వరకు ఉడకబెట్టి, ఎక్కువసేపు నీటిలో ఉంచకూడదు. కేటాయించిన సమయం తరువాత, వెంటనే ఒక కోలాండర్లో వెన్నని విస్మరించండి మరియు కూరగాయల నూనెతో కలిపి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి.
వేయించడానికి లేదా ఉడకబెట్టడానికి ముందు బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి? మరిగే వెన్న నూనె కోసం మరొక ఎంపిక ఉంది. పుట్టగొడుగులతో నీటిలో కొద్దిగా ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి, తద్వారా వెన్న దాని రంగును కోల్పోదు. సిట్రిక్ యాసిడ్కు బదులుగా, మీరు 9% వెనిగర్, సుమారు 3 టేబుల్ స్పూన్లు కూడా జోడించవచ్చు. ఎల్. 1 లీటరు నీటి కోసం. ఈ మెరినేడ్‌లో పుట్టగొడుగులను 7-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నీటిని తీసివేసి, కూరగాయల నూనెతో పాన్లో బిందు పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
చాలా మంది గృహిణులు చేసే సాధారణ తప్పు ఏమిటంటే వేయించడానికి ముందు వెన్న నూనెను సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయడం. పుట్టగొడుగులను ఒలిచి, కత్తిరించి వెంటనే పాన్లో వేస్తారు. అయితే, మీరు వేయించడానికి ముందు బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను ముందుగానే ఉడకబెట్టడం మంచిది - ఈ సందర్భంలో వాటి రుచిని పాడుచేయకుండా ఉండటానికి ఎంత సమయం పడుతుంది? ఇది అన్ని వెన్న పరిమాణం మరియు వేయించడానికి ఉపయోగించే మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉప్పునీరులో పుట్టగొడుగులను ముందుగా ఉడకబెట్టడం కేవలం 5 లేదా 10 నిమిషాలు, మరియు వ్యత్యాసం వెంటనే గమనించవచ్చు.
వేయించడం ద్వారా శీతాకాలం కోసం తయారుచేసిన అనేక వంటకాల కోసం, గృహిణులు ప్రత్యేక మరిగే పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు.మంచి రుచి సంరక్షణ పొందడానికి ఈ సందర్భంలో వేయించడానికి ముందు మీరు బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను ఎంత ఉడికించాలి? దీని కోసం, 15 నిమిషాల సమయం సరిపోతుంది, అయినప్పటికీ, బోలెటస్ ఉడికించిన నీటిలో ఉప్పు వేయాలి, కత్తి యొక్క కొన వద్ద సిట్రిక్ యాసిడ్, మిరియాలు మిశ్రమం మరియు ఒక ఉల్లిపాయను పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేయాలి. . ఇటువంటి కూర్పు పుట్టగొడుగుల మసాలా రుచిని సంరక్షించడానికి మరియు వాటిని ప్రత్యేకమైన వాసనతో నింపడానికి సహాయపడుతుంది.
వేయించడానికి ముందు స్తంభింపచేసిన వెన్నను ఎలా ఉడకబెట్టాలి?
చాలా తరచుగా, గృహిణులు సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి తాజా పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేస్తారు. స్తంభింపచేసిన వెన్న వేయించడానికి ముందు ఉడకబెట్టవచ్చు మరియు దీన్ని ఎలా చేయాలి? అన్నింటిలో మొదటిది, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పుట్టగొడుగుల యొక్క అవసరమైన భాగాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయండి. ఆ తరువాత, బోలెటస్‌ను నీటిలో ముంచండి (ఉప్పు మరియు వెనిగర్ కలిపి). నిరంతరం గందరగోళంతో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వంట నూనె సమయంలో, నీటి ఉపరితలంపై నురుగు ఏర్పడుతుంది, దానిని స్లాట్డ్ చెంచాతో తొలగించాలి. తరువాత, వెన్న స్టవ్ నుండి తీసివేయబడుతుంది, ఒక కోలాండర్లోకి విసిరివేయబడుతుంది, తద్వారా నీరు గాజుగా ఉంటుంది. ఒక కోలాండర్లో మిగిలి ఉన్న, పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో కడుగుతారు మరియు వెన్నతో వేయించడానికి పాన్లో ఉంచాలి.
వేయించిన బోలెటస్ ప్రధాన కోర్సు కోసం అద్భుతమైన సైడ్ డిష్ కావచ్చు, ఉదాహరణకు, మెత్తని బంగాళాదుంపల కోసం, లేదా అవి స్వతంత్రంగా ఉత్తీర్ణత సాధించవచ్చు.
