emmabrewda.com

అనుభవజ్ఞులైన మరియు అనుభవం లేని మష్రూమ్ పికర్స్ ఇద్దరూ చాంటెరెల్స్‌తో సుపరిచితులు. వారి ప్రకాశవంతమైన రంగుకు ధన్యవాదాలు, ఈ పండ్ల శరీరాలను గుర్తించడం కష్టం కాదు. అదనంగా, వారు మొత్తం కుటుంబాలతో పెరుగుతాయి కాబట్టి, వారు సేకరించడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి.

Chanterelles వారి అధిక రుచి కోసం, అలాగే worminess లేకపోవడం కోసం అత్యంత విలువైనవి. అదనంగా, అడవి అటువంటి రుచికరమైన బహుమతులతో, మీరు ఎల్లప్పుడూ పండుగ మరియు రోజువారీ పట్టికను వైవిధ్యపరచవచ్చు. వేయించిన, సాల్టెడ్, ఊరగాయ, ఉడికించిన, ఘనీభవించిన మరియు ఎండిన - చాంటెరెల్స్ ఏ రూపంలోనైనా అద్భుతమైనవి. కాబట్టి, ప్రధాన ఉత్పత్తి ఒకే విధంగా ఉంటుంది, కానీ వంటకాలు రుచిలో పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటాయి.

ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం chanterelles ఊరగాయ సాధ్యమేనా?

చాలా మంది అనుభవం లేని గృహిణులు కొన్నిసార్లు ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం చాంటెరెల్స్‌ను ఊరగాయ చేయడం సాధ్యమేనా అని అడుగుతారు. వారు ఈ రూపంలో చాలా రుచికరమైన మరియు అందమైన ఎందుకంటే ఇది సాధ్యమే, మరియు కూడా అవసరం. ఈ ఆకలి పుట్టించే ఆకలి ఏదైనా డిన్నర్ పార్టీకి సరైనది.

అదనంగా, శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను వండడానికి పెద్ద సంఖ్యలో వంటకాలు ఉండటం, ఈ వంటకం చాలా ప్రజాదరణ పొందిందని మరియు అనేక కుటుంబాల పట్టికలలో డిమాండ్ ఉందని సూచిస్తుంది. ఈ కథనం మీకు ఇష్టమైన పుట్టగొడుగులను రుచికరంగా సంరక్షించడానికి 11 సులభమైన మార్గాలను అందిస్తుంది.

శీతాకాలం కోసం చాంటెరెల్స్‌ను ఎలా మెరినేట్ చేయాలి: క్లాసిక్ రెసిపీ

చాలా మంది గృహిణులకు చాంటెరెల్స్‌ను పిక్లింగ్ చేసే సాంప్రదాయ పద్ధతి గురించి తెలుసు. అయినప్పటికీ, తుది ఫలితం సరైన క్యానింగ్ టెక్నిక్‌పై మాత్రమే కాకుండా, ప్రధాన ఉత్పత్తి యొక్క మంచి తయారీపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుందని అందరికీ తెలియదు. కాబట్టి, మీరు ఎంచుకున్న పిక్లింగ్ రెసిపీ ఏదైనా, మీరు మొదట 15 నిమిషాలు ఉప్పునీటిలో చాంటెరెల్స్‌ను శుభ్రం చేసి ఉడకబెట్టాలి.

• ప్రధాన ఉత్పత్తి - 1.5 కిలోలు;
• ఉప్పు (అయోడైజ్ చేయబడలేదు) - 4 tsp;
• చక్కెర - 6 స్పూన్;
• వెనిగర్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వేడినీరు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
• కూరగాయల నూనె;
• బే ఆకులు, లవంగాలు - 3 PC లు;
• నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 15 PC లు.

క్లాసిక్ రెసిపీని ఉపయోగించి, శీతాకాలం కోసం నిల్వ జాడిలో చాంటెరెల్స్ ఊరగాయ ఎలా?

శుభ్రపరచడం మరియు మరిగే తర్వాత, మేము పుట్టగొడుగులను ఎనామెల్ పాన్కు బదిలీ చేస్తాము.

వేడి నీటిలో ఉప్పు, చక్కెర, లవంగాలు, లావ్రుష్కా మరియు మిరియాలు వేసి, స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.

పుట్టగొడుగులతో ఒక saucepan లోకి పోయాలి, అగ్ని చాలు మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.

వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనెను విడిగా వేడి చేయండి, దాని వాల్యూమ్ క్యాన్ల సంఖ్య ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. కాబట్టి, 1 డబ్బా కోసం మీరు 2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోవాలి. ఎల్. నూనెలు.

10 నిమిషాలు marinade లో పుట్టగొడుగులను బాయిల్, ఆపై వెనిగర్ లో పోయాలి.

కదిలించు మరియు మరొక 3-5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయండి మరియు ప్రతి కూజాలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. ఎల్. వేడి నూనె.

శీతలీకరణ తర్వాత, నేలమాళిగలో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన చాంటెరెల్స్తో జాడిని తీసుకోండి.

శీతాకాలం కోసం వేడి ఊరగాయ చాంటెరెల్స్ ఎలా ఉడికించాలి

పండ్ల శరీరాలను నేరుగా మెరినేడ్‌లో ఉడకబెట్టడం వేడి మెరినేటింగ్ సూత్రం. ఈ సందర్భంలో, చిరుతిండి ఉప్పునీరుతో వేగంగా సంతృప్తమవుతుంది, అంటే మొదటి నమూనా చాలా ముందుగానే తీసుకోవచ్చు - ఒక వారంలో. శీతాకాలం కోసం chanterelles marinating ముందు, మీరు అవసరమైన పదార్థాలు సేకరించండి.

• పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• ఎండిన మెంతులు - 1 స్పూన్;
• బే ఆకు;
• నలుపు మరియు మసాలా - 10 బఠానీలు ఒక్కొక్కటి;
• వెనిగర్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• నీరు - 0.8 లీటర్లు.

1. శీతాకాలం కోసం పిక్లింగ్ చేసిన చాంటెరెల్స్ కోసం రెసిపీ కోసం బ్యాంకులు తప్పనిసరిగా క్రిమిరహితం చేయాలి.
2. రెసిపీ నుండి నీటిలో ఉప్పు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను కరిగించి, నిప్పు మీద ఉంచండి, బాగా వేడి చేయండి.
3. పీల్ మరియు ఒక ఎనామెల్ saucepan లో పుట్టగొడుగులను కాచు, నీరు హరించడం మరియు వేడి marinade లో పోయాలి.
4. మళ్ళీ నిప్పు మీద ఉంచండి, బే ఆకు, మెంతులు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
5. 7-10 నిమిషాలు కాచు మరియు కాచు కు ద్రవ్యరాశిని తీసుకురండి, ఆపై వెనిగర్ జోడించండి.
6. ప్రతిదీ కలిసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి జాడిలో ఉంచండి, లావ్రుష్కాను తొలగించండి.
7. రోల్ అప్ మరియు వదిలి, ఒక వెచ్చని దుప్పటి లేదా దుప్పటి తో కప్పబడి, అది పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు.
8. తరువాత, మేము శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేసే ఇతర పరిరక్షణల మాదిరిగానే కొనసాగండి, అవి చల్లని గదికి తీసుకెళ్లండి.

శీతాకాలం కోసం చల్లని marinated chanterelle పుట్టగొడుగులను కోసం రెసిపీ

వేడి పద్ధతితో పాటు, చల్లని ఒకటి కూడా ఉంది, దీని సాంకేతికత క్రింది విధంగా ఉంటుంది: పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్ నుండి విడిగా ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. ప్రక్రియ చాలా పొడవుగా ఉంటుంది, కానీ పుట్టగొడుగుల రుచి మరియు వాసన వీలైనంత వరకు సంరక్షించబడుతుంది. శీతాకాలం కోసం కోల్డ్ మెరినేటెడ్ చాంటెరెల్స్ కోసం రెసిపీ కోసం, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• పండ్ల శరీరాలు - 1.2 కిలోలు;
• నీరు - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు;
• టేబుల్ వెనిగర్ 9% - 50 ml;
• ఉప్పు - 3 స్పూన్;
• చక్కెర - 5 టీస్పూన్లు;
• మెంతులు ఆకుకూరలు - 1 బంచ్;
• లవంగాలు మరియు బే ఆకులు - 2-3 PC లు;
• వెల్లుల్లి - 2 ముక్కలు.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం మీరు చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను ఎలా మెరినేట్ చేయాలి?

1. మేము ప్రధాన ఉత్పత్తిని 15-20 నిమిషాలు శుభ్రం చేసి విడిగా ఉడకబెట్టి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేస్తాము. మార్గం ద్వారా, మరిగే ముందు పాన్ లోకి ½ స్పూన్ జోడించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. సిట్రిక్ యాసిడ్ తద్వారా పండ్ల శరీరాలు వాటి సహజ రంగును వీలైనంత వరకు నిలుపుకుంటాయి.
2. మేము జాడిలో పుట్టగొడుగులను పంపిణీ చేస్తాము మరియు మెరీనాడ్ సిద్ధం చేస్తాము.
3. మేము రెసిపీ నుండి నీటిని తీసుకుంటాము మరియు వినెగార్, వెల్లుల్లి మరియు మెంతులు మినహా దానిలోని అన్ని పదార్ధాలను కలుపుతాము.
4. మేము నిప్పు మీద ఉంచాము, ఒక వేసి తీసుకుని 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. ప్రెస్ గుండా వెల్లుల్లి, తరిగిన మెంతులు మరియు వెనిగర్‌ను మెరీనాడ్‌లో వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
6. మేము బే ఆకును తీసివేసి విస్మరించాము మరియు పుట్టగొడుగుల క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో మెరీనాడ్ పోయాలి.
7. రోల్ అప్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తుంది వదిలి.
8. మేము దానిని నేలమాళిగలో లేదా ఏదైనా ఇతర చల్లని గదికి తీసుకువెళతాము.

సాధారణ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ చాంటెరెల్స్ ఎలా తయారు చేయాలి

సాధారణ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన చాంటెరెల్స్ సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు. ఇది పదార్థాల కనీస సెట్ మరియు దశల వారీ వివరణకు సహాయపడుతుంది.

• చాంటెరెల్స్ - 2 కిలోలు;
• నీరు - 1.8 ఎల్;
• ఉప్పు మరియు చక్కెర - ఒక్కొక్కటి 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
• టేబుల్ వెనిగర్ 6% - 200 ml;
• బే ఆకు - 7 PC లు .;
• నల్ల మిరియాలు - 20 PC లు.

చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఊరగాయ చేయడానికి, ప్రతి దశ యొక్క వివరణాత్మక వర్ణనతో రెసిపీని ఉపయోగించండి.

1. శుభ్రపరచబడిన మరియు వేడి-చికిత్స చేసిన పుట్టగొడుగులు శుభ్రమైన ఎనామెల్ పాన్‌కు బదిలీ చేయబడతాయి.
2. నీటిలో పోయాలి, ఇది మొత్తం పదార్థాల జాబితాలో సూచించబడుతుంది, మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
3. వెనిగర్‌లో జాగ్రత్తగా పోయాలి, ఉప్పు, చక్కెర, మిరియాలు మరియు బే ఆకు వేసి, 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
4. క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలలో పంపిణీ చేయండి, పైకి చుట్టండి లేదా సాధారణ నైలాన్ మూతలతో మూసివేయండి.
5. పూర్తిగా శీతలీకరణ తర్వాత, చిరుతిండి నేలమాళిగకు బదిలీ చేయబడుతుంది.

ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు తో శీతాకాలం కోసం marinated Chanterelles: ఒక ఫోటోతో ఒక రెసిపీ

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలతో మెరినేట్ చేసిన చాంటెరెల్స్ ఖచ్చితంగా మిమ్మల్ని మరియు మీ ఇంటిని మెప్పిస్తాయి. అటువంటి చిరుతిండితో ఏదైనా పండుగ కార్యక్రమం ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది.

• చాంటెరెల్స్ - 1.5 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయ - 1 పెద్ద తల;
• నీరు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఉప్పు - 2-3 స్పూన్;
• టేబుల్ వెనిగర్ (9%) - 6-8 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• బే ఆకు - 4 PC లు .;
• నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 15 PC లు.

శీతాకాలం కోసం marinated Chanterelles, ఫోటో తో రెసిపీ ధన్యవాదాలు, ఉడికించాలి కష్టం కాదు.

1. ఉల్లిపాయను సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసి, ఎసిటిక్ యాసిడ్తో నింపి పక్కన పెట్టండి.
2. పెద్ద నమూనాలు ఉంటే పుట్టగొడుగులను పీల్ చేసి కత్తిరించండి.
3. 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ద్రవాన్ని గ్లాస్ చేయడానికి ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి.
4. రెసిపీ నుండి నీటిలో, ఉల్లిపాయ మరియు వెనిగర్తో సహా అన్ని పదార్ధాలను కలపండి.
5. 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, పుట్టగొడుగులను వేయండి, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
6. అప్పుడు మేము ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిని తీసుకుంటాము మరియు వాటిపై సంరక్షణను పంపిణీ చేస్తాము.
7. మేము ఉడకబెట్టిన మూతలను చుట్టి, చల్లబరచండి మరియు నేలమాళిగకు తీసుకువెళతాము.

వెల్లుల్లిని కలిపి శీతాకాలం కోసం చాంటెరెల్స్ ఊరగాయ ఎలా: వీడియోతో ఒక రెసిపీ

వెల్లుల్లి కలిపి శీతాకాలం కోసం marinated Chanterelles ప్రతి ఒక్కరూ, ముఖ్యంగా మగ సగం జయిస్తాయి. అటువంటి ఆకలి, దాని పిక్వెన్సీ మరియు ఘాటు కారణంగా, బలమైన పానీయాలతో బాగా సాగుతుంది.

• పండ్ల శరీరాలు - 3 కిలోలు;
• వెల్లుల్లి - 12-14 లవంగాలు (లేదా రుచికి);
• ఉప్పు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• శుద్ధి చేసిన నీరు (మెరినేడ్ కోసం) - 1.7 ఎల్;
• నల్ల మిరియాలు - 20-25 గింజలు.
• ఎండిన బే ఆకులు మరియు లవంగాలు - 4 PC లు;
• మెంతులు (ఎండిన) - 1.5 డెస్. l .;
• వెనిగర్ 9% - 180-200 ml.

1. శుభ్రపరచడం మరియు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, కోలాండర్‌లో అదనపు ద్రవం నుండి హరించడానికి చాంటెరెల్స్ వదిలివేయబడతాయి.
2. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: రెసిపీ నుండి నీటిని తీసుకొని, ఎనామెల్ కుండలో పోసి నిప్పు మీద ఉంచండి.
3. అందులో ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించండి.
4. మరిగే తర్వాత, లవంగాలు, బే ఆకులు మరియు నల్ల మిరియాలు వేయండి.
5. 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, స్టవ్ నుండి తీసివేసి, మెత్తగా ఫిల్టర్ చేయండి.
6. వడకట్టిన మెరినేడ్‌ను తిరిగి పాన్‌లోకి పోసి, మా పండ్ల శరీరాలను అందులో ఉంచండి.
7. తరువాత, మేము ప్రెస్ గుండా వెల్లుల్లి, మెంతులు మరియు వెనిగర్ పంపుతాము. వినెగార్‌ను సన్నని ప్రవాహంలో లేదా చిన్న భాగాలలో పోయాలి, తద్వారా నురుగు ఏర్పడదు.
8. మేము అన్నింటినీ కలిపి 5-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేస్తాము, దాని వాల్యూమ్ ఇష్టానుసారంగా తీసుకోబడుతుంది.
9. మేము శుభ్రమైన మూతలతో పైకి లేస్తాము మరియు పరిరక్షణ పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి, తద్వారా మీరు దానిని నేలమాళిగకు పంపవచ్చు.

దశల వారీ వివరణతో పాటు, శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లితో చాంటెరెల్స్‌ను ఎలా మెరినేట్ చేయాలో చూపించే వీడియోను కూడా చూడండి.

శీతాకాలం కోసం తేనెతో మంచిగా పెళుసైన ఊరగాయ చాంటెరెల్స్ కోసం రెసిపీ

పుట్టగొడుగుల పెంపకం ఎల్లప్పుడూ శీతాకాలంతో సహా వివిధ రకాల సన్నాహాలు చేయడం సాధ్యపడుతుంది. గుర్రపుముల్లంగి మరియు తేనెను జోడించడం ద్వారా మీకు ఇష్టమైన పుట్టగొడుగుల సంరక్షణను సున్నితమైనదిగా చేయడానికి మేము అందిస్తున్నాము. ఈ రెసిపీకి ధన్యవాదాలు, శీతాకాలం కోసం మెరినేట్ చేసిన చాంటెరెల్స్ మంచిగా పెళుసైనవి మరియు ఆకలి పుట్టించేవి.

• పుట్టగొడుగులు - 2.5 కిలోలు;
• గుర్రపుముల్లంగి రూట్ (చక్కటి తురుము పీటపై తురిమినది) - 10 గ్రా;
• గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• తేనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెల్లుల్లి - 4-5 లవంగాలు;
• బే ఆకు - 5 PC లు .;
• నీరు - 1.5 l;
• వెనిగర్ 9% - 5-7 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 18-20 PC లు;

శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి, ఈ క్రింది దశలు చూపబడతాయి:

1. శుభ్రపరిచిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిపి ఉడకబెట్టి, ఆపై చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేయాలి.
2. గుర్రపుముల్లంగి ఆకులను వేడినీటితో పోసి, మీ చేతులతో చింపి, వెల్లుల్లిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
3. క్రిమిరహితం చేసిన జాడి దిగువన రెండు పదార్థాలను పంపిణీ చేయండి.
4. పైన ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి.
5. మెరీనాడ్ కోసం: ఉప్పు, తేనె, వెనిగర్, గుర్రపుముల్లంగి రూట్, బే ఆకు మరియు నల్ల మిరియాలు నీటిలో కలపండి.
6. 7-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, పండ్ల శరీరాలతో జాడిలో పోయాలి.
7. స్టెరిలైజేషన్ కోసం ఖాళీలను ఉంచండి: 1 l - 30 నిమిషాలు, మరియు 0.5 l - 15 నిమిషాలు.
8. రోల్ అప్ చేయండి మరియు అవి చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి, అయితే వర్క్‌పీస్‌ను కొన్ని వెచ్చని దుప్పటి, దుప్పటి లేదా పాత ఔటర్‌వేర్‌తో కప్పమని సలహా ఇస్తారు.

శీతాకాలం కోసం చాంటెరెల్స్ దాల్చినచెక్కతో మెరినేట్ చేయబడతాయా?

అటువంటి అసాధారణమైన మసాలాతో శీతాకాలం కోసం చాంటెరెల్స్ మెరినేట్ చేస్తారా? అవును, మరియు తయారీ చాలా రుచికరమైనదని నేను అంగీకరించాలి, ఎందుకంటే దాల్చినచెక్క పుట్టగొడుగులకు తీపి నోట్ మరియు అసాధారణమైన వాసనను ఇస్తుంది.

• పుట్టగొడుగులు (పై తొక్క మరియు ఉడకబెట్టడం) - 2 కిలోలు;
• దాల్చిన చెక్కలు - 2 PC లు.
• బే ఆకు - 6 PC లు .;
• ఆపిల్ కాటు - 230 ml;
• నీరు - 1 l;
• మసాలా ధాన్యాలు - 10-12 PC లు .;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎల్.

శీతాకాలం కోసం దాల్చినచెక్కతో chanterelles marinate ఎలా?

1. ప్రారంభించడానికి, ఒక మెరినేడ్ తయారు చేయబడింది: ఉప్పు మరియు చక్కెర నీటిలో కరిగిపోతాయి, దాల్చిన చెక్క కర్రలు, అలాగే మిరియాలు మరియు బే ఆకు జోడించబడతాయి.
2. ప్రతిదీ 10 నిమిషాలు కలిసి ఉడకబెట్టి, దాని తర్వాత దాల్చినచెక్క తొలగించబడుతుంది.
3. బదులుగా, ఉడికించిన chanterelles marinade లోకి ముంచిన ఉంటాయి.
4. వెనిగర్ తదుపరి జోడించబడుతుంది, మరియు ద్రవ్యరాశి మరొక 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగుతుంది.
5. పుట్టగొడుగులు, మెరీనాడ్‌తో పాటు, తయారుచేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయబడతాయి మరియు చుట్టబడతాయి.
6. శీతలీకరణ తర్వాత, పిక్లింగ్ చాంటెరెల్స్ శీతాకాలం కోసం నేలమాళిగలో లేదా సెల్లార్కు తీసుకువెళతారు.

చాంటెరెల్స్ సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు అభిరుచితో శీతాకాలం కోసం మెరినేట్ చేయబడ్డాయి

సాంప్రదాయకంగా, శీతాకాలం కోసం పిక్లింగ్ చాంటెరెల్స్ కోసం వంటకాలు వెనిగర్ కలిపి తయారుచేస్తారు, అయితే ఈ సంస్కరణలో మేము సమానంగా అధిక-నాణ్యత సంరక్షణకారిని ఉపయోగించమని సూచిస్తున్నాము - సిట్రిక్ యాసిడ్.

• పుట్టగొడుగులు - 1.5 కిలోలు;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1 స్పూన్;
• నిమ్మ అభిరుచి - 1 టీస్పూన్;
• ఉప్పు - 2 స్పూన్;
• చక్కెర - 3 టీస్పూన్లు;
• నీరు - 600 ml;
• మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు ధాన్యాలు - 7 PC లు;
• బే ఆకులు, లవంగాలు - 2 PC లు.

ఈ రెసిపీ శీతాకాలం కోసం మెరినేట్ చేసిన చాంటెరెల్స్‌ను రుచికరంగా మాత్రమే కాకుండా చాలా సువాసనగా కూడా చేస్తుంది.

1. ఉడకబెట్టిన వెంటనే పండ్ల శరీరాలు రెసిపీ నుండి నీటితో పోస్తారు.
2. నిప్పు మీద వేసి మరిగించి, ఆపై జాబితా నుండి సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు అభిరుచితో సహా అన్ని ఇతర పదార్ధాలను జోడించండి.
3. 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ప్రతిదీ కలిసి బాయిల్ మరియు జాగ్రత్తగా జాడి లోకి పోయాలి. మీరు మొదట ఫలాలు కాస్తాయి శరీరాలను మార్చి, ఆపై మిగిలిన మెరీనాడ్ను పోస్తే ఇది మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
4. దట్టమైన నైలాన్ మూతలతో చుట్టండి లేదా మూసివేయండి.
5. సంరక్షణ పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లితో మెరినేట్ చేసిన రుచికరమైన చాంటెరెల్స్: కొరియన్ రెసిపీ

కొరియన్ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం marinated రుచికరమైన chanterelles రుచి కాదు అసాధ్యం! ఒక డిష్‌లో చురుకుదనం మరియు పిక్వెన్సీని ఇష్టపడే వారి కోసం, మీ కుక్‌బుక్‌లో ఈ ఆకలిని తయారుచేసే సాంకేతికతను వ్రాయడానికి ఇది సమయం.

• చాంటెరెల్స్ - 2 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయలు - 4 PC లు .;
• క్యారెట్లు - 3 PC లు .;
• ఉప్పు - 3 స్పూన్;
• చక్కెర - 5 టీస్పూన్లు;
• వెల్లుల్లి - 7-8 లవంగాలు;
• వెనిగర్ 9% - 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 1 tsp;
• కొరియన్ (స్పైసి) లో కూరగాయల కోసం మసాలా - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

కొరియన్లో శీతాకాలం కోసం మెరినేట్ చేయబడిన చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ దశలుగా విభజించబడింది.

1. శుభ్రపరచడం మరియు వేడి చికిత్స తర్వాత, పండ్ల శరీరాలను ఒక కోలాండర్కు బదిలీ చేయండి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును 2 టేబుల్ స్పూన్లు మాత్రమే వదిలివేయండి.
2. ఉల్లిపాయను సన్నని సగం రింగులుగా కోసి, కొరియన్ తురుము పీటపై క్యారెట్లను తురుముకోవాలి మరియు వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి.
3. కిరాణా జాబితాలో పేర్కొన్న అన్ని కూరగాయలు మరియు పదార్థాలను పుట్టగొడుగులతో కలపండి మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు.
4. పూర్తిగా కలపండి మరియు ద్రవాన్ని రుచి చూడండి. కావాలనుకుంటే, మీరు కావలసిన పదార్ధం మొత్తాన్ని పెంచవచ్చు.
5. 10-12 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి ద్రవ్యరాశిని వదిలివేయండి.
6. కొరియన్-శైలి చిరుతిండిని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయండి, ఫలితంగా ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు మూతలతో కప్పండి.
7. స్టెరిలైజేషన్ మీద ఉంచండి: 0.5 l - 20 min, 1 l - 30 min.
8. రోల్ అప్ చేయండి, దానిని చల్లబరచండి, ఆపై మీరు దానిని చల్లగా నిల్వ చేయడానికి సురక్షితంగా ఉంచవచ్చు.

70 శాతం వెనిగర్ తో శీతాకాలం కోసం marinated chanterelles కోసం రెసిపీ

తరచుగా, శీతాకాలం కోసం marinated chanterelles కోసం, వారు 6 లేదా 9 కంటే ఎక్కువ శాతం వెనిగర్ తీసుకుంటారు. కాబట్టి, అత్యంత ప్రజాదరణ ఒకటి ఎసిటిక్ యాసిడ్ యొక్క 70% సాంద్రీకృత పరిష్కారం, లేదా, మరింత సరళంగా, వెనిగర్ సారాంశం. దాని సహాయంతో, మీరు సెలవు కోసం మరియు ప్రతి రోజు కోసం అద్భుతమైన పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయవచ్చు.

• చాంటెరెల్స్ - 3 కిలోలు;
• ఎసిటిక్ సారాంశం 70% - 2 స్పూన్;
• ఉప్పు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• రుచికి బే ఆకులు మరియు లవంగాలు.

70 శాతం వెనిగర్‌తో శీతాకాలం కోసం మెరినేట్ చేసిన చాంటెరెల్స్ కోసం రెసిపీ ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:

1. తయారుచేసిన చాంటెరెల్స్‌ను ఎనామెల్ గిన్నెలో ముంచి నీటితో నింపండి, తద్వారా అది పూర్తిగా వాటిని కప్పివేస్తుంది.
2. నిప్పు మీద కంటైనర్ ఉంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
3. ఉప్పు, పంచదార, బే ఆకులు మరియు లవంగాలు జోడించండి.
4. కదిలించు మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు ప్రతిదీ కలిసి ఉడికించాలి.
5. వేడి యొక్క తీవ్రతను కనిష్టంగా తగ్గించండి మరియు వెనిగర్ సారాంశంలో పోయాలి, మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
6. మిశ్రమాన్ని జాడిపై విస్తరించండి, ఆపై ప్లాస్టిక్ మూతలతో గట్టిగా మూసివేయండి.
7. వర్క్‌పీస్‌ను గదిలో ఉంచండి, ఏదైనా వెచ్చని గుడ్డతో కప్పండి.
8. శీతలీకరణ తర్వాత, జాడిని నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.