శీతాకాలం కోసం స్తంభింపచేసిన రైజిక్స్: పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా మరియు సరిగ్గా ఎలా చేయాలి
గడ్డకట్టడం ద్వారా కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీలను ప్రాసెస్ చేయడం నేడు అనేక కుటుంబాలలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వాటిలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. చాలా కాలం పాటు ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి రూపొందించిన ఫ్రీజర్స్, మీకు ఇష్టమైన పుట్టగొడుగులను పెద్ద పరిమాణంలో సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. అయితే, చాలా మంది గృహిణులు శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులు స్తంభింపజేస్తారా అని ఆలోచిస్తున్నారా? మీకు తెలిసినట్లుగా, ఈ ఫలాలు కాస్తాయి లాక్టేరియస్ జాతికి చెందినవి, దీని విశిష్టత చేదు మిల్కీ జ్యూస్ విడుదల. కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీలతో, ప్రతిదీ భిన్నంగా ఉంటుంది: అవి పాల రసాన్ని ఇస్తాయి, కానీ ఆచరణాత్మకంగా దీనికి చేదు ఉండదు. అదనంగా, ఇది తినదగిన 1వ వర్గానికి చెందినది. అంటే పుట్టగొడుగును పచ్చిగా తినవచ్చు, ఉప్పుతో చల్లుకోవచ్చు.
కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్స్ యొక్క మరొక ప్రయోజనం వాటి బహుముఖ ప్రజ్ఞ. ఏదైనా పాక తారుమారు వారితో నిర్వహించబడుతుంది మరియు గడ్డకట్టడం మినహాయింపు కాదు. ఈ ప్రక్రియ చాలా తరచుగా నిర్వహించబడుతుంది, ప్రత్యేకించి ఫ్రీజర్ యొక్క వాల్యూమ్ పండ్ల శరీరాలలో గణనీయమైన భాగాన్ని ఉంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. గడ్డకట్టే ప్రక్రియ పుట్టగొడుగులలోని అన్ని పోషకాలు మరియు విటమిన్లను సంరక్షిస్తుందని నేను చెప్పాలి.
ఏదైనా పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు జాగ్రత్తగా తయారుచేయడం అవసరం. అందువల్ల, శీతాకాలం కోసం గడ్డకట్టడానికి పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలో మీరు ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవాలి. ఈ ప్రశ్నకు సమాధానం మీరు పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయడానికి ప్లాన్ చేస్తున్న రాష్ట్రంపై ఆధారపడి ఉంటుంది: ముడి, ఉడికించిన, మొదలైనవి అయితే, మొదటగా, మీరు అడవి నుండి తెచ్చిన లేదా దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన పుట్టగొడుగుల పంటను క్రమబద్ధీకరించాలి. చిన్న మరియు పెద్ద పరిమాణాల యొక్క బలమైన మరియు యువ నమూనాలు గడ్డకట్టడానికి అద్భుతమైనవి, తరువాతి అనేక భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి. మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించకుండా ఉండటానికి విరిగిన మరియు కుళ్ళిన పండ్ల శరీరాలను విసిరేయడం మంచిది. అప్పుడు ప్రతి నమూనాలో కాలు యొక్క గట్టిపడిన భాగాన్ని కత్తిరించడం మరియు ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిపి నీటిలో శుభ్రం చేయడం అవసరం.
శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి: ముడి పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడం
శీతాకాలం కోసం కామెలినా పుట్టగొడుగులను వాటి ముడి రూపంలో అధిక-నాణ్యత గడ్డకట్టడానికి, వాటి శుభ్రపరచడంపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించడం అవసరం. గడ్డకట్టే ముందు పండ్ల శరీరాలను నానబెట్టడం అవసరం లేదు, ఇది తుది ఉత్పత్తిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. తరచుగా, గృహిణులు డ్రై క్లీనింగ్ చేయడం ద్వారా నీటితో కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీలను పూర్తిగా మినహాయిస్తారు. అయినప్పటికీ, పండ్ల శరీరాలు గణనీయమైన కాలుష్యం కలిగి ఉంటే, అప్పుడు వాటిని 2-3 నిమిషాలు నీటిలో శుభ్రం చేయడం మంచిది.
- ఏ పరిమాణంలో Ryzhiki;
- తుది ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి కంటైనర్లు;
- ట్రే;
- క్లీనింగ్ ఉత్పత్తులు - ఒక కత్తి, వంటగది స్పాంజ్ లేదా టూత్ బ్రష్.
శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను పచ్చిగా ఎలా స్తంభింపజేయాలి? మీకు ఇష్టమైన పుట్టగొడుగులను పెద్ద సంఖ్యలో సాధ్యమైనంత తక్కువ సమయంలో తయారు చేయవచ్చు కాబట్టి, ఈ ప్రక్రియ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వాటిలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుందని నేను చెప్పాలి.
- క్రమబద్ధీకరించిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను అంటుకునే శిధిలాలు మరియు ఇతర ధూళితో శుభ్రం చేయాలి. దీన్ని చేయడానికి, మీరు పొడి వంటగది స్పాంజ్ లేదా పాత టూత్ బ్రష్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
- ప్రతి పుట్టగొడుగు టోపీ, అలాగే ప్లేట్లు, పూర్తిగా తుడిచిపెట్టాలి.
- కత్తితో కాళ్ళ యొక్క చిన్న నష్టం మరియు గట్టిపడిన భాగాలను తొలగించండి.
- మీరు పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోవచ్చు లేదా మీరు వాటిని పొడిగా ఉంచవచ్చు.
- టోపీలను ఒక ట్రేలో ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్‌కి పంపండి, చాలా గంటలు సాధ్యమైనంత తక్కువ ఉష్ణోగ్రతను సెట్ చేయండి.
- అప్పుడు పుట్టగొడుగులను తీసి ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో పంపిణీ చేయండి.
- ప్రామాణిక ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్ వద్ద నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్‌కి తిరిగి వెళ్లండి.
- ఫ్రూటింగ్ బాడీలను భాగాలలో స్తంభింపజేయాలని గుర్తుంచుకోవాలి, తద్వారా ఒక డిష్ సిద్ధం చేయడానికి ఒక భాగం సరిపోతుంది. అటువంటి ఉత్పత్తి కోసం తిరిగి గడ్డకట్టడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.
శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా తయారు చేయాలి: ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడం
శీతాకాలం కోసం ఉడికించిన రూపంలో స్తంభింపచేసిన కామెలినా పుట్టగొడుగులు తక్కువ ప్రజాదరణ పొందలేదు. ఈ సందర్భంలో, మీరు ఎల్లప్పుడూ దాదాపుగా పూర్తయిన ఉత్పత్తిని కలిగి ఉంటారు, మీరు కోరుకున్న వంటకానికి జోడించాల్సిన అవసరం ఉంది.
- ప్రధాన ఉత్పత్తి;
- ఉ ప్పు;
- నిమ్మ ఆమ్లం;
- ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులు;
- నీటి.
గడ్డకట్టడం ద్వారా శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా సిద్ధం చేయాలి?
- ధూళి మరియు శిధిలాల నుండి పండ్ల శరీరాలను క్రమబద్ధీకరించి శుభ్రపరిచిన తరువాత, మేము వాటిని ఎనామెల్ పాన్లో ముంచుతాము.
- దాని స్థాయి కొద్దిగా పుట్టగొడుగులను కప్పి ఉంచే విధంగా నీటితో నింపండి.
- మేము అధిక వేడిని ఆన్ చేస్తాము మరియు నీరు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, రంగును కాపాడటానికి ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. 1 లీటరు నీటికి, మీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ తీసుకోవాలి. ఎల్. ఉప్పు మరియు 1 స్పూన్. సిట్రిక్ యాసిడ్ (స్లయిడ్ లేదు).
- 10 నిమిషాల ఉడకబెట్టిన తర్వాత, వేడిని ఆపివేసి, పండ్ల శరీరాలను ట్యాప్ కింద శుభ్రం చేసుకోండి.
- అది అదనపు ద్రవం నుండి ప్రవహించనివ్వండి, ఆపై దానిని ఒక ట్రేలో ఒక పొరలో పంపిణీ చేయండి.
- మేము షాక్ గడ్డకట్టడానికి ఫ్రీజర్కు 2-3 గంటలు పంపుతాము.
- మేము బయటకు తీస్తాము, కంటైనర్లు లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులలో భాగాలలో వేస్తాము.
- మేము మరింత నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్‌కి తిరిగి వస్తాము.
ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం వేయించిన పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడం: ఒక రెసిపీ
కామెలినా పుట్టగొడుగుల కోసం శీతాకాలం కోసం గడ్డకట్టడం కూడా మరొక విధంగా నిర్వహిస్తారు - వేయించిన రూపంలో. అటువంటి ఉత్పత్తిని డీఫ్రాస్ట్ చేసి, మళ్లీ వేడి చేసి, ఆపై ప్రధాన వంటకాలకు సైడ్ డిష్‌గా అందించడం సరిపోతుంది.
- పుట్టగొడుగులు;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉ ప్పు;
- ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులు.
గడ్డకట్టే వేయించిన పండ్ల శరీరాలను ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి?
- శుభ్రం చేసిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి, పొడిగా వేడిచేసిన పాన్లో ఉంచండి.
- మీడియం వేడి మీద, పండ్ల శరీరాల నుండి విడుదలయ్యే ద్రవాన్ని ఆవిరి చేసి, ఆపై కొద్దిగా నూనె జోడించండి.
- మేము 10-15 నిమిషాలు వేయించడానికి కొనసాగిస్తాము, చివరిలో రుచికి ఉప్పు.
- ద్రవ్యరాశిని పూర్తిగా చల్లబరచండి, ఆపై దానిని నిల్వ కంటైనర్లలో భాగాలలో పంపిణీ చేయండి, అది ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులు.
- నిల్వ కోసం మేము సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తిని ఫ్రీజర్‌లోకి లోడ్ చేస్తాము.
శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్‌లను కోయడం: సాల్టెడ్ మరియు ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడానికి ఒక రెసిపీ
పిక్లింగ్ లేదా పిక్లింగ్ తర్వాత శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా? అటువంటి పండ్ల శరీరాలు ప్రక్రియలో వారి స్థితిస్థాపకతను కోల్పోతాయని నేను చెప్పాలి. ఇంకా, కొంతమంది గృహిణులు తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను చిన్న పరిమాణంలో స్తంభింపజేయాలని నిర్ణయించుకుంటారు, ఎందుకంటే అవి మొదటి కోర్సులు, అలాగే సాస్‌లను సిద్ధం చేయడానికి బాగా సరిపోతాయి.
- ఉప్పు లేదా ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు;
- తుది ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి కంటైనర్లు.
పిక్లింగ్ లేదా పిక్లింగ్ తర్వాత ఇంట్లో కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీల ఫ్రాస్టింగ్ ఎలా ఉంటుంది?
- ఊరగాయ లేదా సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను హరించడం.
- నీటిలో బాగా కడిగి, ఆపై హరించడానికి వదిలివేయండి.
- కంటైనర్లలో ఉత్పత్తిని పంపిణీ చేయండి మరియు నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
ముఖ్యమైన: కొన్నిసార్లు తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులపై అచ్చు అభివృద్ధి చెందడం ప్రారంభమవుతుంది, కాబట్టి గడ్డకట్టడం వాటిని కాపాడుతుంది.
శీతాకాలం కోసం కామెలినా పుట్టగొడుగుల నుండి కేవియర్ గడ్డకట్టడానికి రెసిపీ
శీతాకాలం కోసం గడ్డకట్టడం ద్వారా కామెలినా పుట్టగొడుగులను వండడానికి వంటకాలలో, పుట్టగొడుగు కేవియర్‌తో ఒక ఎంపిక కూడా ఉంది. ఈ విధంగా ఉత్పత్తిని ప్రాసెస్ చేయడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే డౌ ఉత్పత్తుల కోసం ఎల్లప్పుడూ అసలైన పూరకం ఉంటుంది: పిజ్జాలు, టార్ట్లెట్లు, పాన్కేక్లు, పైస్, పైస్, పైస్ మొదలైనవి.
- రైజికి - 2 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు - 3 పెద్ద ముక్కలు;
- క్యారెట్లు - 2 పెద్ద ముక్కలు;
- ఉప్పు కారాలు;
- కూరగాయల నూనె;
- కేవియర్ నిల్వ కోసం కంటైనర్లు లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులు.
కేవియర్ రూపంలో శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడం క్రింది విధంగా ఉంటుంది:
- మేము ఒలిచిన పండ్ల శరీరాలను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేసి వాటిని ప్రత్యేక గిన్నెలో ఉంచుతాము.
- ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి అదే విధంగా రుబ్బు.
- మేము క్యారెట్లతో అదే విధానాన్ని నిర్వహిస్తాము.
- మేము ఒక ప్రత్యేక పాన్లో ఉల్లిపాయలతో కలిపి క్యారెట్లను వ్యాప్తి చేస్తాము మరియు కూరగాయల నూనెలో మృదువైనంత వరకు వేయించాలి.
- అప్పుడు పాన్ కు పుట్టగొడుగు ద్రవ్యరాశిని వేసి, మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు వేయించడం కొనసాగించండి.
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు, మరో 10 నిమిషాలు వేయించి చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
- చల్లబడిన కేవియర్ను భాగాలుగా విభజించి కంటైనర్లలో పంపిణీ చేయండి.
- మేము డిమాండ్‌పై వర్క్‌పీస్‌ను ఫ్రీజర్కు పంపుతాము.
శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి: కాల్చిన పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడం
శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీలను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఓవెన్లో కాల్చిన ఫ్రూట్ బాడీలను గడ్డకట్టడానికి రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు. ఈ ఉత్పత్తి డీఫ్రాస్ట్ చేసినప్పుడు ప్రత్యేకంగా ప్రకాశవంతమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది.
- రిజికి;
- నిల్వ కంటైనర్లు.
శీతాకాలం కోసం కామెలినా పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడానికి రెసిపీ దశలుగా విభజించబడింది.
- డ్రై క్లీనింగ్ తరువాత, పుట్టగొడుగులను బేకింగ్ షీట్లో ఒక పొరలో వేయాలి.
- ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు వాటిని 150 ° C వద్ద టెండర్ వరకు కాల్చండి.
- అప్పుడు వాటిని పొయ్యి నుండి తీసివేసి చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తారు.
- అవి ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులలో వేయబడతాయి మరియు ఫ్రీజర్కు పంపబడతాయి.
ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులు -18 ° స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద 12 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి. గది పరిస్థితులలో 3-4 గంటలు లేదా రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్‌లో ఉత్పత్తిని డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
