శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన శరదృతువు పుట్టగొడుగులు: ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాల కోసం పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఊరగాయ ఎలా చేయాలో వంటకాలు

తేనె పుట్టగొడుగులు అద్భుతమైన శరదృతువు పుట్టగొడుగులు, ఇవి పెద్ద కుటుంబాలలో పెరుగుతాయి మరియు మానవ శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. అవి మాంసం మరియు చేపలు వంటి ఆహారాన్ని భర్తీ చేయగల విటమిన్లు మరియు పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. అదనంగా, శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన వివిధ రకాల సన్నాహాలు శరదృతువు పుట్టగొడుగుల నుండి తయారు చేయబడతాయి. వారు ఊరగాయ, వేయించిన, ఎండిన, ఘనీభవించిన మరియు సాల్టెడ్.

ఊరవేసిన శరదృతువు పుట్టగొడుగులను చాలా రుచికరమైన మరియు సుగంధ వంటకం అని చాలా మంది భావిస్తారు. అందువలన, ఈ వ్యాసం ఈ ప్రక్రియపై దృష్టి పెడుతుంది.

ప్రతి గృహిణి, ప్రతిపాదిత వంటకాలతో తనను తాను పరిచయం చేసుకున్న తరువాత, శీతాకాలం కోసం శరదృతువు పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఊరగాయ ఎలా చేయాలో తెలుస్తుంది. ప్రాథమిక సంస్కరణ నుండి ప్రారంభించి, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క మీ స్వంత గమనికను జోడించవచ్చు.

తేనె పుట్టగొడుగులు ఇతర పుట్టగొడుగుల కంటే వాటి స్వంత ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి: వాటికి ఎక్కువసేపు నానబెట్టడం మరియు పూర్తిగా శుభ్రపరచడం అవసరం లేదు. వాటిని చల్లటి నీటిలో ముంచడం మరియు శిధిలాలు మరియు ఇసుక నుండి వాటిని శుభ్రం చేయడం సరిపోతుంది. తేనె అగారిక్ కాళ్ళు, కఠినమైనవి అయినప్పటికీ, చాలా తినదగినవి. వాటిని పూర్తిగా లేదా సగానికి కట్ చేసి తర్వాత ఎండబెట్టి సూప్‌లు లేదా మష్రూమ్ సాస్‌ల కోసం డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగించవచ్చు.

ఊరవేసిన శరదృతువు పుట్టగొడుగుల కోసం వంటకాలలో ఒకేసారి తెలిసిన అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధాలను జోడించడం సిఫారసు చేయబడదని చెప్పడం విలువ. మీరు అసాధారణమైనదాన్ని ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకున్నప్పటికీ, పుట్టగొడుగుల రుచికి అంతరాయం కలిగించకుండా దాన్ని అతిగా చేయవద్దు. తేనె పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి 2 మార్గాలు ఉన్నాయి: చల్లని మరియు వేడి. మొదటిది పుట్టగొడుగులను విడిగా ఉడకబెట్టడం, ఆపై వాటిని మెరీనాడ్‌లో ఉడకబెట్టడం. పండ్ల శరీరాలను వెంటనే మెరీనాడ్‌లో ఉడకబెట్టినప్పుడు రెండవ ఎంపిక.

వెల్లుల్లి తో శరదృతువు పుట్టగొడుగులను marinate ఎలా

శరదృతువు పుట్టగొడుగులను వెల్లుల్లితో సరిగ్గా మెరినేట్ చేయడం ఎలా, తద్వారా మీ ప్రియమైనవారు కోత యొక్క తుది ఫలితాన్ని అభినందిస్తారు?

  • 3 కిలోల తేనె అగారిక్స్;
  • 1 లీటరు నీరు;
  • 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
  • 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
  • 70 ml వెనిగర్ 9%;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 15 లవంగాలు;
  • 2 కార్నేషన్ మొగ్గలు;
  • 3 బే ఆకులు.
  1. అటవీ శిధిలాల నుండి పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయండి, చాలా కాళ్ళను కత్తిరించండి మరియు పుష్కలంగా నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, ఉదాహరణకు, ఒక బకెట్లో.
  2. వేడినీటితో ఒక saucepan లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద 20-30 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, నిరంతరం ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగిస్తుంది.
  3. హరించడం, పుట్టగొడుగులను హరించడం, మరిగే marinade వాటిని ముంచుట.
  4. మెరీనాడ్ తయారీ: వేడి నీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి, కదిలించు మరియు వెనిగర్తో సహా అన్ని ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను జోడించండి.
  5. మెరినేడ్‌లో తేనె పుట్టగొడుగులను 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయండి, మెరీనాడ్‌ను పైకి పోయండి.
  6. గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి మరియు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు పాత దుప్పటితో కప్పండి.
  7. పుట్టగొడుగులను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి లేదా నేలమాళిగలో నిల్వ చేయండి.

ఉల్లిపాయలతో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి

ఉల్లిపాయలతో కలిపి శీతాకాలంలో వండిన ఊరవేసిన శరదృతువు పుట్టగొడుగులు పండుగ విందు కోసం అద్భుతమైన చిరుతిండి ఎంపిక. ఉల్లిపాయ తయారీకి ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు వాసన ఇస్తుంది.

  • 2 కిలోల తేనె అగారిక్స్;
  • 500 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
  • 1 లీటరు నీరు;
  • 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఉ ప్పు;
  • 50 ml వెనిగర్ 9%;
  • 3 బే ఆకులు;
  • 7 నల్ల మిరియాలు.

దశల వారీ సూచనలకు ధన్యవాదాలు శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి?

  1. ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, దీనిలో చాలా కాళ్ళు కత్తిరించబడతాయి, ఒక బకెట్ నీటిలో మరియు ఇసుక నుండి శుభ్రం చేసుకోండి.
  2. ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో నీటితో ఒక saucepan కు బదిలీ చేయండి, ఉప్పు వేసి, మరిగించి, హరించడం.
  3. చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, వేడినీటిలో (1 లీ) పుట్టగొడుగులను వేసి మరిగించండి.
  4. వెనిగర్ మరియు ఉల్లిపాయలు మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను వేసి, 5 నిమిషాలు ఉడికించి, వెనిగర్లో మెత్తగా పోయాలి.
  5. మరో 10 నిమిషాలు marinade లో తేనె పుట్టగొడుగులను బాయిల్ మరియు వాటిని క్రిమిరహితం సీసాలలో ఉంచండి, వీటిలో దిగువన ఉల్లిపాయలు సగం రింగులుగా కట్ చేయబడతాయి.
  6. పైగా marinade పోయాలి, కవర్ మరియు స్టెరిలైజేషన్ కోసం వేడి నీటిలో ఉంచండి.
  7. కేవలం 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద 0.5 లీటర్ జాడిని క్రిమిరహితం చేయండి.
  8. గట్టి మూతలతో మూసివేయండి, ఒక దుప్పటితో ఇన్సులేట్ చేయండి మరియు శీతలీకరణ తర్వాత, నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.

గుర్రపుముల్లంగితో ఊరగాయ శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి

గుర్రపుముల్లంగి పుట్టగొడుగులతో ఊరవేసిన శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి, మీరు ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు మరియు సామర్థ్యాలను కలిగి ఉండవలసిన అవసరం లేదు.

ఇది ఒక సాధారణ దశల వారీ రెసిపీని అనుసరించడానికి సరిపోతుంది మరియు మీరు మంచిగా పెళుసైన, రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటారు.

  • 2 కిలోల తేనె అగారిక్స్;
  • 2 చిన్న గుర్రపుముల్లంగి మూలాలు;
  • 1 లీటరు నీరు;
  • 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఉ ప్పు;
  • 7 మసాలా బఠానీలు;
  • 80 ml వెనిగర్ 9%;
  • 5-8 నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు.

గుర్రపుముల్లంగి రూట్‌తో శీతాకాలం కోసం శరదృతువు పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఊరగాయ ఎలా, మీరు దశల వారీ వివరణ నుండి నేర్చుకోవచ్చు.

  1. తేనె పుట్టగొడుగులు మలినాలనుండి శుభ్రం చేయబడతాయి మరియు ఇసుక నుండి నీటిలో కడుగుతారు.
  2. ఒక ఎనామెల్ సాస్పాన్లో చల్లటి నీటిని పోసి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
  3. నీటిని తీసివేసి, కొత్తదానిలో పోయాలి, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు వెనిగర్ వేసి, మరిగే తర్వాత 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, మళ్లీ నీటిని తీసివేయండి.
  4. ఒక కోలాండర్లో తిరిగి విసిరి, పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా హరించడానికి సమయం ఇవ్వండి.
  5. ఇంతలో, ఒక మెరీనాడ్ తయారు చేయబడుతోంది: ఉప్పు, చక్కెర, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు నీటిలో కలుపుతారు (గుర్రపుముల్లంగి మూలాలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి), వెనిగర్ మినహా, ఒక వేసి 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
  6. కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు అప్పుడు మాత్రమే వెనిగర్ పోయాలి.
  7. ఉడికించిన తేనె పుట్టగొడుగులను జాడిలో వ్యాప్తి చేసి, మెరీనాడ్తో పోస్తారు మరియు తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేస్తారు.
  8. రోల్ అప్ చేయండి, తిరగండి, పాత దుప్పటితో వేడెక్కండి మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
  9. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, వాటిని చల్లని, చీకటి గదిలోకి తీసుకువెళతారు.

ఆవాలు గింజలతో ఊరగాయ శరదృతువు పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి రెసిపీ

ఆవాలు మరియు వెన్నతో శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఎలా మెరినేట్ చేయాలో తెలుసుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే ఈ రెసిపీ, ఏ రోజుకైనా అద్భుతంగా రుచికరమైన చిరుతిండిని సిద్ధం చేయడంలో మీకు సహాయపడుతుంది. కూరగాయల నూనె తేనె పుట్టగొడుగుల రుచిని మరింత మృదువుగా చేస్తుంది మరియు ఆవాలు - మరింత విపరీతంగా ఉంటుంది.

  • 3 కిలోల తేనె అగారిక్స్;
  • 1.5 లీటర్ల నీరు;
  • 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
  • 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
  • 150 ml శుద్ధి నూనె;
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఆవ గింజలు;
  • 4 బే ఆకులు;
  • మసాలా 5-8 బఠానీలు;
  • 70 ml వెనిగర్ 9%.

శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో చూపించే ఫోటోతో మేము రెసిపీ యొక్క దశల వారీ వివరణను అందిస్తున్నాము:

మేము పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేస్తాము, కడిగి, రెసిపీ నుండి వేడి నీటిలో ఉంచండి, అది 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు వెనిగర్ మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను జోడించండి. 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, వెనిగర్ పోయాలి మరియు వెంటనే వేడి నుండి తొలగించండి.

మేము చల్లటి నీటితో మరొక saucepan లో ఒక స్లాట్ చెంచా తో పుట్టగొడుగులను తొలగించి, ఒక వేసి తీసుకుని 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, నీరు హరించడం, కొత్త తో నింపి మరొక 15 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి.

మేము 2/3 ఎత్తు వరకు స్లాట్డ్ చెంచాతో క్రిమిరహితం చేసిన జాడీలను తీసివేస్తాము.

మెరీనాడ్‌ను పైకి పోసి, మూతలు మూసివేసి, చల్లబరచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

తేనె మరియు లవంగాలతో ఊరగాయ శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి

తేనె మరియు లవంగాలతో ఊరగాయ శరదృతువు పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే రెసిపీ చాలా ఆసక్తికరమైన మరియు రుచికరమైన చిరుతిండి ఎంపిక.

పుట్టగొడుగులు తీపి మరియు పుల్లని తేనె నోట్స్ మరియు లవంగం వాసనతో ఉంటాయి. ఇటువంటి తయారీని పట్టికలో స్వతంత్ర వంటకంగా అందించవచ్చు లేదా సలాడ్లకు జోడించవచ్చు.

  • 3 కిలోల తేనె అగారిక్స్;
  • 1.5 లీటర్ల నీరు;
  • 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తేనె;
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. సహారా;
  • 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
  • నల్ల మిరియాలు 7-9 బఠానీలు;
  • 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వెనిగర్ 9%;
  • 5 కార్నేషన్ మొగ్గలు;
  • 2 బే ఆకులు.

మీ అతిథులు చిరుతిండితో సంతృప్తి చెందడానికి తేనెతో శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఎలా మెరినేట్ చేయాలి?

  1. మేము సగం లో కట్ కాళ్లు తో ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను కడగడం మరియు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి నీటితో ఒక saucepan లో సెట్.
  2. ఒక జల్లెడ లేదా కోలాండర్‌పై తిరిగి విసిరి, దానిని హరించడం అనుమతించండి.
  3. రెసిపీలో సూచించిన నీటిలో చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి, తేనె మరియు వెనిగర్ మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను జోడించండి.
  4. ఇది 3-5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు వెనిగర్ మరియు తేనెలో పోయాలి.
  5. పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  6. మేము జాడిలో తేనె పుట్టగొడుగులను పంపిణీ చేస్తాము, కొద్దిగా క్రిందికి నొక్కండి మరియు వాటిని మెడకు వడకట్టిన మెరినేడ్తో నింపండి.
  7. మేము దానిని గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి, దుప్పటి కింద చల్లబరచడానికి తలక్రిందులుగా వదిలివేస్తాము.
  8. మేము వర్క్‌పీస్‌తో చల్లబడిన డబ్బాలను నేలమాళిగకు తీసుకుంటాము.

మెంతులు తో శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా: ఫోటోతో ఒక రెసిపీ

మెంతులుతో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన శరదృతువు పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి ఈ రెసిపీని కొన్ని గంటల్లో తినవచ్చు. వెనిగర్ మొత్తాన్ని తగ్గించకపోవడమే మంచిది, తద్వారా ఊరగాయ ఎలా ఉంటుంది.

  • 1 కిలోల తేనె అగారిక్స్;
  • 40 ml వెనిగర్ 6%;
  • 500 ml నీరు;
  • 1 tsp ఉ ప్పు;
  • 1.5 స్పూన్ సహారా;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు;
  • 4 మెంతులు గొడుగులు / లేదా 1 డిసెం. ఎల్.విత్తనాలు;
  • 6 నల్ల మిరియాలు.

దశల వారీ సూచనలను అనుసరించి, మెంతులుతో మెరినేట్ చేసిన శరదృతువు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి?

  1. మేము దుమ్ము నుండి అటవీ పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేస్తాము మరియు కాలులో సగం కత్తిరించాము.
  2. ఒక ఎనామెల్ saucepan లో 25-30 నిమిషాలు నీరు మరియు కాచు పుష్కలంగా తో శుభ్రం చేయు.
  3. మేము ద్రవ హరించడం, ఒక కోలాండర్ లో పుట్టగొడుగులను చాలు మరియు హరించడం వదిలి.
  4. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో పాటు నీటిని మరిగించండి.
  5. మెరీనాడ్ 2-4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, వేడిని ఆపివేయండి మరియు ఫిల్టర్ చేయండి.
  6. మేము పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన మరియు పొడి జాడిలో పంపిణీ చేస్తాము, చాలా పైకి వేడి మెరినేడ్తో నింపండి.
  7. సాధారణ ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి మరియు వెచ్చని దుప్పటితో కప్పండి.
  8. 2 గంటల తర్వాత, మేము రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్లో స్నాక్స్ డబ్బాలను ఉంచాము, 2-3 గంటలు చల్లబరచండి మరియు మీరు తినవచ్చు.