క్రీమ్‌తో పోర్సిని సాస్‌లు: వాటి తయారీకి వంటకాలు

క్రీమ్‌తో కూడిన పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్ మినహాయింపు లేకుండా అన్ని ప్రధాన కోర్సులకు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది. దీనిని చికెన్ మరియు బాతు, టర్కీ మరియు గూస్‌లతో అందించవచ్చు. ఇది పంది మాంసం, గొర్రె మరియు దూడ మాంసంతో బాగా సాగుతుంది.

ఇది తెలుపు మరియు ఎరుపు చేపల నుండి వంటలను అందించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలను ఈ పేజీలో చూడవచ్చు. ఇది సుగంధ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, కొన్ని అసాధారణ పదార్ధాలతో పాటు అనేక వంట ఎంపికలను అందిస్తుంది. మీ ప్రయోగాలను చూసి ఎంచుకోండి

క్రీమ్‌తో పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్ కోసం రెసిపీ

ఈ క్రీమీ పోర్సిని సాస్ రెసిపీ కోసం పదార్థాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

  • 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వెన్న
  • 200 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
  • వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం
  • 1.5 కప్పుల క్రీమ్
  • 1 tsp తురిమిన నిమ్మ అభిరుచి
  • 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తురుమిన జున్నుగడ్డ
  • గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
  • తురిమిన జాజికాయ

ఒక saucepan లో వెన్న కరిగించి, పుట్టగొడుగుల ముక్కలను వేసి 30 సెకన్ల పాటు మీడియం వేడి మీద వాటిని వేయించాలి. తరిగిన వెల్లుల్లి, క్రీమ్, నిమ్మ అభిరుచి, మిరియాలు మరియు జాజికాయ రుచికి జోడించండి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు, 1-2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. తర్వాత జున్ను వేసి మీడియం వేడి మీద రెండు నిమిషాలు ఉంచండి.

క్రీమ్‌తో పోర్సిని పుట్టగొడుగుల పుట్టగొడుగు సాస్

కావలసినవి:

  • 200 గ్రా ముక్కలు చేసిన మాంసం
  • 150 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
  • 300 ml క్రీమ్
  • 1 ఉల్లిపాయ
  • వెల్లుల్లి యొక్క 1-2 లవంగాలు
  • 50 ml ఆలివ్ నూనె
  • మిరియాలు
  • ఉ ప్పు

  1. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి పీల్, కడగడం మరియు మెత్తగా చాప్.
  2. పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించండి, కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
  3. వేయించడానికి పాన్లో ఆలివ్ నూనె వేడి చేసి, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి, 2-3 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి, ఉప్పు, మిరియాలు, కదిలించు మరియు మరో 5-7 నిమిషాలు వేయించాలి.
  4. అప్పుడు క్రీమ్ జోడించండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని తక్కువ వేడి మీద ఒక వేసి క్రీమ్ తో porcini పుట్టగొడుగు సాస్ తీసుకుని.
  5. చిన్న పాస్తాతో సాస్ సర్వ్ చేయండి.

క్రీమ్‌తో ఎండిన పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్

కావలసినవి:

  • గుమ్మడికాయ
  • సాల్మన్ ఫిల్లెట్
  • ఆకు పాలకూర
  • నిమ్మకాయ
  • పర్మేసన్ జున్ను
  • నువ్వులు
  • ఆలివ్లు
  • ఆలివ్ నూనె (అనుపాతం ఏకపక్షంగా ఉంటుంది)
  • ఉ ప్పు
  • రుచికి మిరియాలు.

సాస్:

  • క్రీమ్ 38%
  • పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
  • వెన్న
  • పర్మేసన్ జున్ను (ఏదైనా నిష్పత్తిలో)
  • ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి.

  1. గుమ్మడికాయను పొడవుతో సన్నని కుట్లుగా, సాల్మన్‌ను సన్నని పొడవాటి పొరలుగా కత్తిరించండి.
  2. గుమ్మడికాయ కుట్లు ఉప్పు మరియు మిరియాలు, తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి.
  3. తరిగిన సాల్మన్‌ను ఒక స్ట్రిప్‌లో ఉంచండి మరియు పైన మరొక స్ట్రిప్‌తో కప్పండి. రోల్‌తో చుట్టండి, టూత్‌పిక్‌తో భద్రపరచండి.
  4. ఒక greased షీట్ మీద రోల్స్ ఉంచండి మరియు 5-7 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.
  5. పూర్తయిన రోల్స్ నుండి టూత్‌పిక్‌లను బయటకు తీయండి.
  6. క్రీమ్‌తో ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగుల సాస్ కోసం, బోలెటస్‌ను పాలు మరియు పై తొక్కలో నానబెట్టి, ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉడకబెట్టండి.
  7. తరువాత వెన్నలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, క్రీమ్, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, తురిమిన చీజ్ వేసి చిక్కబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
  8. పుట్టగొడుగులతో కూడిన క్రీమీ సాస్‌ను ఒక డిష్‌లో పోయాలి, పైన రెడీమేడ్ రోల్స్ (ప్రతి సర్వింగ్‌కు 2 పిసిలు), నువ్వుల గింజలతో చల్లుకోండి.
  9. దాని పక్కన పాలకూరను ఉంచండి, తరిగిన ఆలివ్‌లతో కలిపి, నిమ్మకాయతో అలంకరించండి.

క్రీమ్‌తో పొడి పోర్సిని మష్రూమ్ సాస్

కావలసినవి:

  • ఒక కొమ్మపై టమోటాలు - 6-8 PC లు.
  • గుమ్మడికాయ - 2 PC లు.
  • ఆలివ్ నూనె - 100 ml
  • దూడ మాంసం టెండర్లాయిన్ - 800 గ్రా
  • కూరగాయల నూనె - 70 ml
  • థైమ్ - 5 గ్రా
  • వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
  • ఎడం చీజ్ - 300 గ్రా
  • పార్స్లీ - 15 గ్రా
  • ఉప్పు మిరియాలు

మష్రూమ్ సాస్ కోసం:

  • షాలోట్స్ - 70 గ్రా
  • పోర్సిని పుట్టగొడుగులు (తాజా ఘనీభవించినవి) - 500 గ్రా
  • కూరగాయల నూనె - 70 ml
  • థైమ్ - 5 గ్రా
  • వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
  • క్రీమ్ - 500 ml
  • ఉప్పు మిరియాలు

50 నిమిషాలు

టొమాటోలు మరియు గుమ్మడికాయలను 1-1.5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి రెండు వైపులా ఆలివ్ నూనెలో తేలికగా వేయించాలి.

క్రీమ్‌తో పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగుల సాస్‌ను సిద్ధం చేయండి, దీని కోసం షాలోట్‌లను చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీటిలో పీల్ చేసి ఉడకబెట్టి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో థైమ్, వెల్లుల్లి మరియు షాలోట్‌లతో లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

అప్పుడు క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించడం, చిక్కగా వరకు ఉడికించాలి.

స్టవ్ నుండి తీసివేసి చల్లబరచండి.

ఫిల్మ్‌ల నుండి దూడ మాంసం టెండర్‌లాయిన్‌ను పీల్ చేయండి, 2-3 సెంటీమీటర్ల మందపాటి మెడల్లియన్‌లుగా కట్ చేసి, తేలికగా కొట్టండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కూరగాయల నూనెలో థైమ్ మరియు వెల్లుల్లితో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

వేయించిన మెడల్లియన్లను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.

వేయించిన కూరగాయలను చుట్టూ ఉంచండి మరియు మెడల్లియన్ల పైన మందపాటి మష్రూమ్ సాస్ పోయాలి.

తురిమిన ఎడామ్ చీజ్‌తో చల్లుకోండి మరియు ఓవెన్‌లో 180 ° C వద్ద 15 నిమిషాలు కాల్చండి.

పొయ్యి నుండి కాల్చిన మెడల్లియన్లను తీసివేసి, ప్లేట్లలో ఉంచండి.

ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు మరియు పార్స్లీ కొమ్మలతో దొంగిలించండి.