emmabrewda.com

శీతాకాలం కోసం నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను పండించే ప్రేమికులందరూ కొన్ని విశేషాంశాల కారణంగా, ఈ పుట్టగొడుగులకు ప్రత్యేక చికిత్స అవసరమని గుర్తుంచుకోవాలి. పండ్ల శరీరాలలో ఉన్న చేదు కారణంగా, మీరు ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్ నియమాలను జాగ్రత్తగా పాటించాలి: ధూళి నుండి శుభ్రపరచడం, టోపీల నుండి చర్మాన్ని స్క్రాప్ చేయడం, స్థిరమైన నీటి భర్తీతో 5 రోజుల వరకు నానబెట్టడం (రోజుకు 3-4 సార్లు. ), అలాగే 2 నీటిలో 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి

శీతాకాలం కోసం నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను వేడి మార్గంలో ఉప్పు వేయడం

వేడి సాల్టింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి, పండ్ల శరీరాలకు విడిగా వేడి చికిత్సను ఉపయోగించడం అవసరం. ఇంట్లో, వేడి సాల్టింగ్ ప్రక్రియ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది, ఎందుకంటే చిరుతిండి యొక్క సంసిద్ధతను 2-3 వారాల తర్వాత తనిఖీ చేయవచ్చు.

• సిద్ధం చేసిన నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులు - 6 కిలోలు;
• ఉప్పు - 320 గ్రా;
• మెంతులు ఆకుకూరలు - 3-4 పుష్పగుచ్ఛాలు;
• తాజా ఎండుద్రాక్ష ఆకులు;
• వెల్లుల్లి - 10-12 లవంగాలు (లేదా రుచికి);
• బే ఆకులు మరియు లవంగాలు - 6 PC లు;
• ఉడికించిన నీరు (చల్లని) - 5 టేబుల్ స్పూన్లు;
• నలుపు మరియు తెలుపు మసాలా - 20-25 బఠానీలు ఒక్కొక్కటి.

ఫోటోతో దశల వారీ రెసిపీని ఉపయోగించి, శీతాకాలం కోసం తయారుచేసిన నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులు ఖచ్చితంగా వాటి రుచి మరియు వాసనతో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తాయి.

మెంతులు శుభ్రం చేయు, తేలికగా పొడి మరియు మెత్తగా చాప్, చక్కగా వెల్లుల్లి కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం లేదా సన్నని ముక్కలుగా కట్ డిష్ అడుగున శుభ్రంగా పొడి ఎండుద్రాక్ష ఆకులు "దిండు" ఉంచండి. ఉప్పు 50 గ్రా చల్లుకోవటానికి మరియు కొన్ని మెంతులు, లావ్రుష్కా, లవంగాలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి.

అన్ని నానబెట్టిన మరియు ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను అనేక స్థాయిలలో పంపిణీ చేయండి, ఆహార జాబితాలో పేర్కొన్న ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ప్రతి పొరను చల్లుకోండి.

నీటిని పోయాలి, వర్క్‌పీస్‌ను శుభ్రమైన గాజుగుడ్డ లేదా గుడ్డతో కప్పండి. గాలి పాకెట్‌లను తొలగించడానికి ప్లేట్ లేదా ఏదైనా ఇతర ఉపరితలంతో నొక్కండి. ఫ్రూట్ బాడీలను ఒత్తిడిలో ఉంచడం అవసరం, కాబట్టి ఒక విమానంలో ఒక లోడ్ ఉంచాలి - 3-లీటర్ నీరు లేదా ఇసుక బాటిల్ మరింత ఉప్పు కోసం నేలమాళిగకు వర్క్‌పీస్‌ను తీసుకెళ్లండి.

లిక్విడ్ కోసం ఎప్పటికప్పుడు కంటెంట్‌లను తనిఖీ చేయండి. ఇది సరిపోకపోతే, మీరు తప్పిపోయిన మొత్తాన్ని చల్లటి ఉడికించిన నీటితో నింపాలి.

శీతాకాలం కోసం నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను కోయడం: కోల్డ్ సాల్టింగ్ కోసం ఒక రెసిపీ

శీతాకాలం కోసం నల్ల పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి ఈ రెసిపీకి డిమాండ్ అంత ఎక్కువగా లేదు, ఎందుకంటే పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసే ప్రక్రియ 2 నెలల వరకు పడుతుంది.

అటువంటి సుదీర్ఘ తయారీకి కారణం పాలు పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టడం లేదు, కానీ 5 రోజులు మాత్రమే నానబెట్టాలి. కానీ, ఇది ఉన్నప్పటికీ, పూర్తయిన పండ్ల శరీరాలు చాలా రుచికరమైనవి, మంచిగా పెళుసైనవి మరియు సుగంధంగా ఉంటాయి.

• నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులు - 7 కిలోలు;
• ఉప్పు - 350-370 గ్రా;
• ఎండిన మెంతులు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• ఎండుద్రాక్ష / చెర్రీ యొక్క కొమ్మలు మరియు ఆకులు;
• ఎండిన బే ఆకులు - 10 PC లు .;
• కార్నేషన్ మొగ్గలు - 7-9 PC లు;
• నల్ల మిరియాలు - 25-30 PC లు.

కోల్డ్ సాల్టింగ్ ద్వారా శీతాకాలం కోసం నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను స్వతంత్రంగా ఎలా ఉడికించాలి?

1. ఎండు ద్రాక్ష మరియు / లేదా చెర్రీస్ యొక్క కొమ్మలు మరియు ఆకులు పూర్తిగా కడిగి పొడిగా తుడిచివేయబడతాయి.
2. వారు లవణీకరణ అవసరాలను తీర్చగల డిష్ దిగువన కవర్ చేస్తారు మరియు 40-50 గ్రా ఉప్పును కలుపుతారు.
3. ప్రాథమిక చికిత్స (శుభ్రపరచడం, నానబెట్టడం) ఉపయోగించి, పుట్టగొడుగులను వాటి టోపీలతో ఆకులు మరియు ఉప్పుతో కూడిన "దిండు" మీద ఉంచి, సుమారు 6 సెం.మీ.
4. ప్రతి పొర ఉప్పు మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లబడుతుంది - మిరియాలు, బే ఆకులు, ఎండిన మెంతులు మరియు లవంగాలు.
5. అన్ని పదార్ధాలు అయిపోయినప్పుడు, ద్రవ్యరాశి తాజా ఆకులతో కప్పబడి, ఏదైనా విమానంతో నొక్కినప్పుడు, పైన ఒక లోడ్ ఉంచబడుతుంది.
6. కొన్ని రోజుల తరువాత, వర్క్‌పీస్ ఉప్పునీరు ఉనికి కోసం తనిఖీ చేయబడుతుంది, ఇది పూర్తిగా పాలు పుట్టగొడుగులను కవర్ చేయాలి.
7. కావాలనుకుంటే, మీరు పుట్టగొడుగులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క కొత్త భాగాన్ని నివేదించవచ్చు, ఎందుకంటే ఫలాలు కాస్తాయి, వంటలలో స్థలాన్ని ఖాళీ చేస్తాయి.
8. 45-55 రోజుల తరువాత, వర్క్‌పీస్‌ను టేబుల్‌పై సర్వ్ చేయవచ్చు.

బ్యాంకులలో శీతాకాలం కోసం నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి: దశల వారీ వివరణ

మీరు శీతాకాలం కోసం జాడిలో నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయవచ్చు.తగిన సాల్టింగ్ పాత్రలు చేతిలో లేనప్పుడు ఇది చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

• పాలు పుట్టగొడుగులు (నానబెట్టి మరిగించి) - 4 కిలోలు;
• ఉప్పు - 200 గ్రా;
• బే ఆకులు మరియు లవంగాలు - 5 PC లు;
• ఎండిన మెంతులు - 3 స్పూన్;
• తాజా మెంతులు - మీడియం పరిమాణంలో 1 బంచ్;
• తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి రూట్ - 50 గ్రా (లేదా రుచికి);
• మిరియాలు మిశ్రమం - 15-20 PC లు;
• ఉడికించిన నీరు (చల్లని);
• ఎండుద్రాక్ష / చెర్రీ / ద్రాక్ష ఆకులు.

మీరు దశల వారీ వివరణను అనుసరిస్తే శీతాకాలం కోసం నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను ఉడికించడం సులభం అవుతుంది.

1. తాజా ఆకులను కడిగి ఆరబెట్టండి, తాజా మెంతులు కోయండి.
2. ఒక సాధారణ కంటైనర్లో, తాజా ఆకులు మినహా అన్ని పదార్ధాలను కలపండి మరియు మీ చేతులతో కలపండి.
3. 3 టేబుల్ స్పూన్లు తో మాస్ పోయాలి. నీరు మరియు చాలా గంటలు పక్కన పెట్టండి, కానీ కాలానుగుణంగా కంటెంట్లను కదిలించడం మర్చిపోవద్దు.
4. ఇంతలో, ప్రతి గాజు కూజా దిగువన తాజా ఆకులను ఉంచండి. ముఖ్యమైనది: జాడీలను మొదట ఉడకబెట్టి, ఆపై ఎండబెట్టాలి.
5. జాడి మధ్య ప్రస్తుత చిరుతిండిని పంపిణీ చేయండి మరియు మిగిలిన ఉప్పునీరు పోయాలి.
6. నైలాన్ మూతలతో కప్పి, 20 రోజుల పాటు మరింత ఉప్పు వేయడానికి నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.

శీతాకాలం కోసం నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులు: పుట్టగొడుగుల క్లాసిక్ హార్వెస్టింగ్ కోసం ఒక రెసిపీ

నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి క్లాసిక్ రెసిపీ పండుగ విందులు మరియు మరిన్నింటి కోసం శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన చిరుతిండిని మెరినేట్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అదనంగా, ఈ పుట్టగొడుగులు అనేక సలాడ్లకు ఆధారం కావచ్చు.

• ప్రధాన ఉత్పత్తి - 3 కిలోలు;
• శుద్ధి చేసిన నీరు - 1 l;
• ఉప్పు - 3 స్పూన్;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 5 స్పూన్;
• బే ఆకులు మరియు ఎండిన లవంగాలు - 3 PC లు;
• కూరగాయల నూనె - 7 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
• వెనిగర్ 9% - 5 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• నల్ల మిరియాలు - 20 PC లు.

శీతాకాలం కోసం నల్ల పుట్టగొడుగులను కోయడం క్రింది విధంగా జరుగుతుంది:

1. పాలు పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి, నానబెట్టి, ఉడకబెట్టి, మేము వాటిని పక్కకు తీసివేస్తాము మరియు ఈ సమయంలో మేము మెరీనాడ్ సిద్ధం చేస్తాము.
2. విడిగా, నీటితో ఒక saucepan లో, ఉప్పు, పంచదార, వెనిగర్, నూనె మరియు వెల్లుల్లి సహా ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మిళితం, ఒక ప్రెస్ గుండా లేదా కేవలం తరిగిన తప్పక.
3. ఉప్పు మరియు చక్కెర స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు మెరినేడ్‌ను తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టి, ఆపై పండ్ల శరీరాలను అక్కడ ముంచండి.
4. మేము 5-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో చుట్టండి. మీరు దానిని నైలాన్ క్యాప్‌లతో మూసివేయవచ్చు, అయితే ఏదైనా సందర్భంలో, బేస్మెంట్‌కు పంపే ముందు వర్క్‌పీస్ పూర్తిగా చల్లబరచాలి.

శీతాకాలం కోసం నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా పులియబెట్టాలి

నల్ల పుట్టగొడుగులను శీతాకాలం కోసం పులియబెట్టవచ్చు. దీని కోసం, ఒక సీరంను జోడించాలని ప్రతిపాదించబడింది, ఇది ఫలాలు కాస్తాయి శరీరాలను సాగే, ఆకలి పుట్టించే మరియు సుగంధంగా చేస్తుంది.

• పాలు పుట్టగొడుగులు (ఒలిచిన, నానబెట్టిన, ఉడికించిన) - 7 కిలోలు;
• ఎండుద్రాక్ష లేదా రాస్ప్బెర్రీస్ యొక్క కొమ్మలు - 6-7 PC లు;
• ఉప్పు - 320 గ్రా;
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• సీరం - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• పార్స్లీ మరియు మెంతులు - ఒక్కొక్కటి 1 బంచ్;
• గుర్రపుముల్లంగి రూట్ - 1 పిసి .;
• వెల్లుల్లి - 10 లవంగాలు.

శీతాకాలం కోసం నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను పులియబెట్టడానికి, ఈ ప్రక్రియను వివరంగా వివరించే రెసిపీని ఉపయోగించండి.

1. వెల్లుల్లి, పార్స్లీ మరియు మెంతులు పాటు, తరిగిన ఉంటాయి, గుర్రపుముల్లంగి రూట్ జరిమానా తురుము పీట మీద రుద్దుతారు.
2. ఎండుద్రాక్ష లేదా కోరిందకాయ కొమ్మల భాగం సిద్ధం చేసిన కంటైనర్ లేదా గాజు పాత్రలలో ఉంచబడుతుంది.
3. పై నుండి, పుట్టగొడుగులను పొరలుగా (క్యాప్స్ డౌన్) విస్తరించండి, వాటిని ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి.
4. మిగిలిన కొమ్మలతో కప్పండి మరియు చక్కెరతో కరిగించిన పాలవిరుగుడు మీద పోయాలి.
5. లోడ్ ఇన్‌స్టాల్ చేయబడిన ఏదైనా విమానం ద్వారా ప్రెస్ కోసం క్రిందికి నొక్కండి.
6. వారు చాలా రోజులు వంటగదిలో ఉంచబడ్డారు, ఆ తర్వాత వారు నేలమాళిగకు తీసుకువెళ్లి 1 నెల వేచి ఉంటారు.
7. తనిఖీపై, వర్క్‌పీస్ యొక్క ఉపరితలం అచ్చుతో కప్పబడి ఉన్నట్లు గమనించినట్లయితే, దానిని ఉప్పునీరు మరియు కంటైనర్ యొక్క గోడల నుండి తొలగించాలి మరియు అణచివేతతో ఉన్న విమానం వెనిగర్ లేదా సోడా ద్రావణంలో కడిగివేయాలి.

శీతాకాలం కోసం నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను వేయించడం

శీతాకాలం కోసం నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే వంటకాలలో, మీరు వేయించడానికి కూడా హైలైట్ చేయవచ్చు.

• ఉడికించిన నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులు;
• కూరగాయలు, నెయ్యి లేదా పందికొవ్వు;
• ఉ ప్పు.

వేయించడానికి ప్రక్రియను ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి?

1. ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు పొడి వేయించడానికి పాన్లో ఉడికించిన పండ్ల శరీరాలను వేయించాలి.
2. పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా నూనెతో కప్పండి, తద్వారా అవి అక్షరాలా దానిలో తేలుతాయి.
3. రుచికి ఉప్పు వేసి 25 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
4. పాన్ యొక్క కంటెంట్లను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో శాంతముగా అమర్చండి.కూజాలోని పండ్ల శరీరాల స్థాయి 3-4 సెంటీమీటర్ల మెడకు చేరుకోకూడదు.
5. ఈ స్థలాన్ని మిగిలిన నూనెతో నింపాల్సిన అవసరం ఉంది, మరియు అది సరిపోకపోతే, మీరు పాన్లో కొత్త భాగాన్ని వేడి చేయాలి.

నైలాన్ క్యాప్స్‌తో మూసివేయండి, చల్లబరచండి మరియు అవసరమైనంత వరకు నేలమాళిగలో నిల్వ చేయండి.