పాత తినదగిన పుట్టగొడుగులు: ఫోటో, అటువంటి పుట్టగొడుగులను సేకరించడం సాధ్యమేనా మరియు వాటిని ఎలా ఉడికించాలి

పుట్టగొడుగు "రాజ్యం" లో పుట్టగొడుగులు సులభంగా గుర్తించబడతాయి. మీరు అడవిలో ఈ పండ్ల శరీరాలను చూశారనడానికి ప్రధాన సంకేతం వాటి సంక్లిష్టమైన ప్రదేశం. కాబట్టి, తేనె పుట్టగొడుగులు స్టంప్‌లు, పాత క్లియరింగ్‌లు, చనిపోయిన కలప లేదా ప్రత్యక్ష కలపపై మొత్తం కాలనీలలో పెరుగుతాయి. పచ్చికభూములు, ఉద్యానవనాలు మరియు తోటలలోని గడ్డిలో కేవలం "మంత్రగత్తె వృత్తాలు" అని పిలవబడే తేనె అగారిక్స్ జాతులు కూడా ఉన్నాయి.

చాలా పుట్టగొడుగులు సప్రోఫైట్స్ మరియు చనిపోతున్న చెట్లపై స్థిరపడతాయి. అయినప్పటికీ, ఆరోగ్యకరమైన జీవన మొక్కలను పరాన్నజీవి చేసే ఇతర జాతులు ఉన్నాయి, త్వరగా వాటిని నాశనం చేస్తాయి. జీవశాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, అడవుల మరణానికి కారణం ఈ శిలీంధ్రాలు. కానీ "నిశ్శబ్ద వేట" ప్రేమికులకు అలాంటి సంఘటనలు మాత్రమే చేతుల్లోకి ఆడతాయి. ఈ సందర్భంలో, తదుపరి పుట్టగొడుగుల పంట కోసం అడవిలోకి వెళ్ళడానికి ఒక కారణం ఉంది.

కొన్నిసార్లు, సమావేశ స్థలానికి వచ్చిన తరువాత, మీరు పాత తేనె అగారిక్స్ యొక్క మొత్తం "కుటుంబాన్ని" కలుసుకోవచ్చు. చాలా మంది మష్రూమ్ పికర్స్, విసుగు చెందిన భావాలతో, వారి బుట్టలోకి ఒక్క నమూనాను తీసుకోకుండా అలాంటి ప్రదేశాలను వదిలివేస్తారు. తరచుగా, కట్టడాలు పుట్టగొడుగులను విసిరివేయబడతాయి, ఎందుకంటే వాటి మాంసం చాలా కఠినమైనది, మరియు ప్రదర్శన ఆకలిని కలిగించదు. అదనంగా, స్పాంజ్లు వంటి పండ్ల శరీరాలు రేడియేషన్ మరియు భారీ లోహాల లవణాలను గ్రహిస్తాయి మరియు తేనె అగారిక్స్ మినహాయింపు కాదు. అందువల్ల, పాత పుట్టగొడుగు, వాతావరణం నుండి మరింత హానికరమైన పదార్థాలు గ్రహించబడతాయి. అయినప్పటికీ, కొంతమంది పుట్టగొడుగులను పికర్స్ కోసం, పెరిగిన పుట్టగొడుగులను కలవడం విచారానికి కారణం కాదు.

పాత పుట్టగొడుగులు మరియు ఫోటోలతో ఏమి చేయాలి, అవి ఎలా కనిపిస్తాయి

తరచుగా, పాత పుట్టగొడుగులు చాలా పురుగులు మరియు చాలా ఆకర్షణీయం కాని రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఈ సందర్భంలో, అటువంటి పుట్టగొడుగులను నిజంగా విసిరివేయాలి. అయినప్పటికీ, వాటిలో కూడా మొత్తం మరియు బలమైన "బర్డాక్స్" ఉన్నాయి. ఈ సందర్భంలో పాత పుట్టగొడుగులతో ఏమి చేయాలి - వాటిని బుట్టకు తీసుకెళ్లాలా లేదా దాటి వెళ్లాలా? చాలా తరచుగా, అనేక అనుభవం లేని పుట్టగొడుగు పికర్స్ ఇదే ప్రశ్న అడుగుతారు. ఇప్పటికే గుర్తించినట్లుగా, "నిశ్శబ్ద వేట" యొక్క కొంతమంది ప్రేమికులు పెరిగిన తేనె అగారిక్స్‌ను అసహ్యించుకోరు, కానీ దీనికి విరుద్ధంగా, వాటిని తమ బుట్టలో ఆనందంతో తీసుకుంటారు. అయినప్పటికీ, వారు మొదట వయోజన నమూనా "నాణ్యత ప్రమాణాలు" అని పిలవబడే వాటికి అనుగుణంగా ఉండేలా చూసుకుంటారు. ఇది ఎటువంటి నష్టం, నల్ల మచ్చలు మరియు పురుగుల సంకేతాలు లేకుండా ఉండాలి. అదనంగా, అటువంటి పుట్టగొడుగులను సేకరించే స్థలం పర్యావరణపరంగా శుభ్రమైన ప్రదేశంలో జరగాలి - కర్మాగారాలు మరియు పారిశ్రామిక సంస్థల నుండి దూరంగా.

పాత పుట్టగొడుగులను సేకరించడం సాధ్యమేనని అనుభవం చూపిస్తుంది, కానీ ఎల్లప్పుడూ కాదు. పైన చెప్పినట్లుగా, ప్రతి నమూనా తప్పనిసరిగా బలమైన మరియు ఆకర్షణీయమైన పుట్టగొడుగు కోసం అన్ని అవసరాలను తీర్చాలి. దురదృష్టవశాత్తు, చాలా వరకు పెరిగిన తేనె అగారిక్ ఈ వివరణకు సరిపోదు, కాబట్టి పుట్టగొడుగులను పికర్స్ చాలా సులభంగా వారికి "వీడ్కోలు చెప్పండి". అయినప్పటికీ, మీ ముందు మీరు వయోజన తేనె ఫంగస్‌ను చూసినప్పుడు, ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాల పరంగా చాలా విలువైనది, దానిపై తెగులు, పురుగులు, అచ్చు మరియు ఇతర నష్టాల జాడలు లేవు, మీరు దానిని కత్తిరించి బుట్టలో ఉంచవచ్చు.

పుట్టగొడుగులు చాలా త్వరగా పెరుగుతాయి మరియు పండిస్తాయి, కాబట్టి మీరు వెనక్కి తిరిగి చూసే ముందు, అవి ఇప్పటికే పెరిగాయి. కింది ఫోటోలు పాత పుట్టగొడుగులు ఎలా ఉంటాయో చూపుతాయి. కాబట్టి, వయస్సుతో, పండు శరీరం ముదురు షేడ్స్కు రంగును మారుస్తుంది. అదనంగా, క్యాప్ యొక్క పరిమాణం మరియు ఆకారం మారుతుంది. వేసవి మరియు శరదృతువు వీక్షణల ఉదాహరణను ఉపయోగించి కట్టడాలు పెరిగిన తేనె అగారిక్స్ యొక్క రూపాన్ని దృశ్యమానంగా మీకు పరిచయం చేయడానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము. పెద్దలు సులభంగా తప్పుడు జాతులతో గందరగోళానికి గురవుతారని గమనించాలి, కాబట్టి వారి ప్రదర్శన ఏమిటో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

పాత శరదృతువు మరియు వేసవి పుట్టగొడుగులు (ఫోటోతో)

శరదృతువు హనీడ్యూ మిగిలిన జాతులలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది. చిన్న వయస్సులో, అతను ఒక కుంభాకార, తెరవని టోపీని కలిగి ఉంటాడు, ఇది చివరికి గొడుగులా తెరుచుకుంటుంది, గుండ్రంగా మరియు చదునైనదిగా మారుతుంది, దీని వ్యాసం 13 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.పాత శరదృతువు పుట్టగొడుగుల ఫోటోలను వారి యువ "సోదరులతో" పోల్చడానికి మేము అందిస్తున్నాము.

మీరు గమనిస్తే, యువ పుట్టగొడుగు యొక్క ఉపరితలం అనేక కాంతి ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది, కానీ వయస్సుతో అవి అదృశ్యమవుతాయి మరియు టోపీ పూర్తిగా మృదువుగా మారుతుంది. మీరు "యువ" హనీడ్యూ యొక్క టోపీ క్రింద చూస్తే, అది తెల్లటి చిత్రంతో కప్పబడి ఉన్నట్లు మీరు చూడవచ్చు. ఒక వయోజన నమూనా ఈ దుప్పటిని కోల్పోతుంది, "రాగ్స్" మాత్రమే మిగిలిపోతుంది. అదనంగా, ప్రతి తినదగిన తేనె ఫంగస్ యొక్క కాండం మీద ఒక రింగ్ ఉంది, ఇది పాత వ్యక్తులలో దాదాపు పూర్తిగా అదృశ్యమవుతుంది.

శరదృతువు పుట్టగొడుగుల రంగు అవి పెరిగే కలపపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పాత నమూనాలు ఎల్లప్పుడూ పల్ప్ యొక్క రంగుతో సహా వాటి చిన్న ప్రతిరూపాల కంటే కొంచెం ముదురు రంగులో ఉంటాయి. వయస్సుతో, ఇది తెల్లటి-మాంసం-రంగు నుండి పసుపు రంగులోకి మారుతుంది, కొన్నిసార్లు ముదురు మచ్చలతో ఉంటుంది. వాసన ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు, అయినప్పటికీ పాత నమూనాలలో ఇది తక్కువ వ్యక్తీకరణ.

వేసవి తేనె అగారిక్ ముఖ్యంగా తడి వాతావరణంలో అత్యంత గుర్తించదగిన జాతులలో ఒకటి. దాని మృదువైన, అంటుకునే టోపీ, తేమతో వాపు, రెండు-టోన్ రంగును ఉచ్ఛరిస్తారు. మధ్యలో లేత గోధుమరంగు మచ్చ, అంచుల వెంబడి వెడల్పాటి బ్రౌన్ లేదా బ్రౌన్ స్ట్రిప్ కనిపిస్తుంది. యువకులలో, టోపీ చిన్నది, అర్ధగోళం, 3-7 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, ఇది పెరిగేకొద్దీ పెరుగుతుంది మరియు ఫ్లాట్-కుంభాకారంగా మారుతుంది, 10 సెం.మీ. ఈ జాతికి చెందిన పాత తినదగిన పుట్టగొడుగులు కాలు మీద లక్షణ రింగ్ లేకుండా పూర్తిగా మిగిలిపోవచ్చని ఫోటో చూపిస్తుంది, ఇది ప్రతి యువ నమూనాను కలిగి ఉంటుంది:

యువ పుట్టగొడుగుల టోపీ ప్లేట్లు క్రీము రంగులో ఉంటాయి, ఇవి చివరికి గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి. అదనంగా, పాత వేసవి పుట్టగొడుగులు తరచుగా గోధుమ బీజాంశం పొడి పొరతో దిగువ శ్రేణి యొక్క టోపీలను "చిలకరిస్తాయి".

పెరిగిన తేనె అగారిక్స్ యొక్క అనేక జాతులలో, టోపీలు అచ్చును పోలి ఉండే తెల్లటి పూతతో కప్పబడి ఉంటాయి. చాలా మటుకు, ఇది బీజాంశం పొడి, కానీ ఎక్కువ విశ్వాసం కోసం, పుట్టగొడుగు వాసన చూడటం మంచిది. ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసన కలిగి ఉంటే, అప్పుడు తెల్లటి వికసించడంలో ప్రమాదకరమైనది ఏమీ లేదు. అయితే, ఫలాలు కాస్తాయి శరీరం అచ్చును ఇస్తే, దానిని తీసుకోకపోవడమే మంచిది. వయోజన తేనె అగారిక్ టోపీ యొక్క దిగువ భాగానికి కూడా ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించండి - ప్లేట్లు అచ్చుతో కప్పబడి నల్లగా మారడం ప్రారంభిస్తే, దానిని అడవిలో వదిలివేయమని గట్టిగా సిఫార్సు చేయబడింది.

పాత కట్టడాలు పుట్టగొడుగులను తినడం సాధ్యమేనా?

మీరు గమనిస్తే, అటువంటి పండ్ల శరీరాల పట్ల వైఖరి అస్పష్టంగా ఉంది. ఈ విషయంలో, పాత కట్టడాలు పుట్టగొడుగుల గురించి పూర్తిగా సహజమైన ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: భవిష్యత్తులో వాటిని సేకరించి తినడం సాధ్యమేనా? ఇక్కడ నిర్దిష్ట ఫ్రేమ్‌వర్క్‌లు లేదా నియమాలు లేవని నేను చెప్పాలి. కొంతమంది అనుభవజ్ఞులైన పుట్టగొడుగు పికర్స్ వివిధ వంటకాలను వండడానికి ఇటువంటి పండ్ల శరీరాలను నమ్మకంగా ఉపయోగిస్తారు. వారి అభిప్రాయం ప్రకారం, ఈ పుట్టగొడుగుల టోపీలు చాలా తినదగినవి మరియు చాలా రుచికరమైనవి, అయితే కాలు చాలా గట్టిగా ఉంటుంది, కాబట్టి దానిని వదిలించుకోవడం నిజంగా మంచిది.

పాత పుట్టగొడుగులను ఉడికించడం సాధ్యమేనా మరియు అలాంటి ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉపయోగించాలి?

కొంతమంది పుట్టగొడుగులను పికర్స్ పాత పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసే పద్ధతిని తీసుకున్నారు - ఇది చేయవచ్చా? అవును, అవి మంచి రుచిగా ఉంటే. ఇది చేయుటకు, వాటిని ఉప్పు నీటిలో నానబెట్టి, ముక్కలుగా కట్ చేసి 20-30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. మీరు పాత ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉపయోగించవచ్చు? స్వతంత్ర చిరుతిండితో పాటు, అవి వివిధ సలాడ్‌లలో అదనపు లేదా ప్రధాన పదార్ధంగా కూడా గొప్పవి.

పాత పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ మరియు వేయించిన పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి ఒక రెసిపీ సాధ్యమేనా

పాత పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి కొన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి. సాధారణంగా, ఇవి పుట్టగొడుగు కేవియర్ మరియు పేట్స్. ఇప్పటికే గుర్తించినట్లుగా, అవి కొన్నిసార్లు ఊరగాయ లేదా ఎండబెట్టి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, కట్టడాలు పెరిగిన తేనె అగారిక్ యొక్క కాళ్ళు మాత్రమే ఒక టోపీని వదిలివేయాలని గుర్తుంచుకోవాలి. పాత పుట్టగొడుగులను పాన్లో వేయించడం ద్వారా ఉడికించడం సాధ్యమేనా? ఇది పుట్టగొడుగుల పంట యొక్క ప్రాసెసింగ్ యొక్క చాలా ప్రజాదరణ పొందిన రకం అని చెప్పాలి మరియు "నిశ్శబ్ద వేట" యొక్క కొంతమంది ప్రేమికులు వారి ఆచరణలో ఆనందంతో దీనిని ఉపయోగిస్తారు. ఇది చేయుటకు, వారు పెరిగిన తేనె అగారిక్ యొక్క టోపీలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, 1.5 గంటలు నీటిలో నానబెట్టి, దానికి టేబుల్ సాల్ట్ కలుపుతారు.అప్పుడు వాటిని ట్యాప్ కింద కడిగి, 15 నిమిషాలు 2 సార్లు ఉడకబెట్టండి, ప్రతిసారీ నీటిని మార్చండి. అప్పుడు మీరు సురక్షితంగా వేయించడానికి లేదా ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించవచ్చు.

మీరు పాత పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి? వాటిని ఎండబెట్టి, ఆపై మొదటి కోర్సులు మరియు సాస్‌లకు జోడించవచ్చని ఇది మారుతుంది. అయితే, ఈ సందర్భంలో, తేనె పుట్టగొడుగులను ముందుగా ఉడకబెట్టడం మరియు నీటిలో నానబెట్టడం లేదు. ఈ 2 విధానాలు అవసరమైన విధంగా ఎండిన పండ్ల శరీరాలతో నిర్వహించబడాలి.