తెల్ల పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం: జాడిలో ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం వేడి మరియు చల్లగా ఉంటుంది
తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఉప్పు వేయడం వల్ల లీన్ సంవత్సరాలలో కూడా పుట్టగొడుగులను సంరక్షించే అవకాశం ఉంటుంది. మీరు ఈ పేజీలో తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగుల చల్లని పిక్లింగ్ కోసం సరైన రెసిపీని ఎంచుకోవచ్చు. అయినప్పటికీ, తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగుల వేడి ఉప్పు కోసం వంటకాలు కూడా వివిధ రకాలైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పదార్ధాల లేఅవుట్లతో ప్రదర్శించబడతాయి.
ఈ వైభవంలో, మీరు ప్రత్యేకమైన అభిరుచుల యొక్క మీ ఇంటి సృజనాత్మకత కోసం ఎంపికలను ఎంచుకోవచ్చు. అంటు ప్రేగు వ్యాధులను నివారించడంలో శీతాకాలం కోసం తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను వేడిగా ఉప్పు వేయడం సురక్షితమైనదని చెప్పడం విలువ. ఈ పేజీలో దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం జాడిలో తెల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను వేడి చేయడం ఎలా జరుగుతుందో చదవండి. శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను సాల్టింగ్ చేయడం ఎలా అనే దానిపై భారీ మొత్తంలో సమాచారం సేకరించబడింది, ఇది మీ కుటుంబానికి ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
ఇంట్లో తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం
సాధారణంగా లామెల్లర్ పుట్టగొడుగులు సాల్టెడ్, కానీ కొన్నిసార్లు గొట్టపు పుట్టగొడుగులను సాల్ట్ చేస్తారు. ఇంట్లో తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి, పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం కోసం అదే విధంగా తయారు చేస్తారు, అవి పూర్తిగా కడుగుతారు. కడిగిన పుట్టగొడుగులు నల్లగా మారకుండా ఉండటానికి, వాటిని ముందుగా తయారుచేసిన స్వచ్ఛమైన ఉప్పునీటిలో ముంచాలి. తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను 3-5 రోజులు నానబెట్టాలి. నానబెట్టడానికి నీరు కొద్దిగా ఉప్పు వేయబడుతుంది, తద్వారా పుట్టగొడుగులు పుల్లగా ఉండవు. ఇది రోజుకు 2-3 సార్లు మార్చబడుతుంది. నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచుతారు. సాల్టింగ్ వంటకాలు ముందే ప్రాసెస్ చేయబడతాయి: గాజు మరియు ఎనామెల్ (ఎనామెల్ దెబ్బతినకుండా) కాల్సిన్ చేయబడతాయి, బారెల్స్ ఆవిరితో మరియు స్క్రాప్ చేయబడతాయి, తర్వాత చల్లటి నీటితో కడుగుతారు.
ఇంట్లో తెల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు చేయాలి (వీడియోతో రెసిపీ)
ఇంట్లో తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు మీరు మీ కోసం చాలా సరిఅయిన పద్ధతిని ఎంచుకోవాలి. తాజా పుట్టగొడుగులలో ఎక్కువ శాతం నీరు ఉండటం వల్ల ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండదు. తీసుకున్న కొన్ని రోజుల తర్వాత, పుట్టగొడుగులు వాడిపోతాయి, వాటి తాజాదనం మరియు రసాన్ని కోల్పోతాయి మరియు నిరుపయోగంగా మారతాయి. అందువల్ల, పుట్టగొడుగులను సరైన వేడి చికిత్స తర్వాత మాత్రమే వినియోగానికి ఉపయోగించాలి లేదా పంట పండిన కొద్ది గంటల తర్వాత మాత్రమే నిరంతర ఆహారంగా ప్రాసెస్ చేయాలి, అంటే క్యాన్‌లో ఉంచబడుతుంది.
తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగును ఎలా ఉప్పు వేయాలో సరిగ్గా ఎంచుకున్న రెసిపీ ఈ అటవీ బహుమతిని ఎక్కువ కాలం పాటు ఉంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఇంట్లో, పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం, పిక్లింగ్, ఉప్పు వేయడం మరియు హెర్మెటిక్‌గా మూసివున్న గాజు పాత్రలలో క్యానింగ్ చేయడం ద్వారా భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం పండిస్తారు.
పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టినప్పుడు, వాటి నుండి 76% వరకు నీరు తొలగించబడుతుంది. సూక్ష్మజీవుల అభివృద్ధికి మిగిలిన తేమ సరిపోదు, ఇది వారి మరణానికి దారితీస్తుంది.
మీరు తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఉప్పు వేయడానికి ముందు, సహజమైన తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు, మైక్రోఫ్లోరా తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని క్రిమిరహితం చేసే అధిక ఉష్ణోగ్రతతో చంపబడుతుందని మీరు తెలుసుకోవాలి. పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు, సూక్ష్మజీవుల యొక్క ముఖ్యమైన కార్యాచరణ వంట సమయంలో అధిక ఉష్ణోగ్రత ద్వారా అణిచివేయబడుతుంది, ఆపై ఎసిటిక్ ఆమ్లం మరియు సోడియం క్లోరైడ్ చర్య ద్వారా. పుట్టగొడుగులను ఉప్పు చేసినప్పుడు, కిణ్వ ప్రక్రియ జరుగుతుంది, ఈ సమయంలో చక్కెరలు లాక్టిక్ యాసిడ్‌గా మార్చబడతాయి. తరువాతి, టేబుల్ ఉప్పుతో కలిపి, ఒక సంరక్షణకారి.
వీడియోలో తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు చేయాలో చూడండి, ఇది మొత్తం ప్రక్రియను వివరంగా చూపుతుంది.
తెల్ల పాలను చల్లబరచడం ఎలాగో వంటకాలు
తెల్లటి పాల పుట్టగొడుగులను చల్లని మార్గంలో ఉప్పు వేయడానికి ముందు, మెంతులు గొడుగులు, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులను వండిన వంటల అడుగున ఉంచుతారు, పుట్టగొడుగుల దట్టమైన పొరను 5 నుండి 8 సెంటీమీటర్ల వరకు టోపీలతో ఉంచి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సమానంగా చల్లుతారు. , అప్పుడు పుట్టగొడుగుల తదుపరి పొర వేయబడుతుంది.వంటకాలు పూర్తి అయినప్పుడు, పుట్టగొడుగులు ఒక శుభ్రమైన నార వస్త్రంతో కప్పబడి ఉంటాయి, అప్పుడు డిష్లోకి వెళ్ళే మూత మరియు అణచివేత పైన ఉంచబడుతుంది. కొన్ని రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులు స్థిరపడినప్పుడు, పుట్టగొడుగుల యొక్క కొత్త పొర అదే డిష్‌లో ఉంచబడుతుంది మరియు అది నిండినంత వరకు ఉంటుంది.
పాలు పుట్టగొడుగులు చల్లని లవణీకరణ, తెలుపు podgruzdki అనుకూలంగా ఉంటాయి. మీరు వాటిని విడిగా మరియు మిశ్రమంతో ఉప్పు వేయవచ్చు. కోల్డ్ క్యానింగ్ రెసిపీ ప్రకారం తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించాలి, చెత్తను శుభ్రం చేయాలి, శుభ్రమైన నీటితో నింపాలి మరియు 1-3 గంటలు వదిలివేయాలి, తద్వారా శిధిలాలు మరియు ధూళి యొక్క అంటుకునే కణాలు నానబెట్టబడతాయి. అప్పుడు పుట్టగొడుగుల టోపీలను అంటుకునే మురికి నుండి కడిగి, శుభ్రమైన నీటిలో బాగా కడగాలి. కంటైనర్ దిగువన పుట్టగొడుగులను ఉంచే ముందు, మీరు ఉప్పు పొరను పోయాలి. దాని పైన నల్ల ఎండుద్రాక్ష, చెర్రీ మరియు ఓక్ ఆకులు, గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు మరియు రూట్, మెంతులు కాండాలు ఉంచుతారు - పుట్టగొడుగులకు మంచి రుచి మరియు వాసన ఇవ్వడానికి. పుట్టగొడుగు కాళ్ళు టోపీ నుండి 0.5 సెంటీమీటర్ల దూరంలో కత్తిరించబడతాయి. పుట్టగొడుగులను 6-10 సెంటీమీటర్ల మందంతో వాటి టోపీలతో గట్టిగా వేయాలి. పుట్టగొడుగుల ప్రతి పొర ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (బే ఆకులు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి) తో చల్లబడుతుంది.
తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను చల్లగా ఎలా ఉప్పు వేయాలో రెసిపీ
ముడి పదార్థాల ప్రాథమిక తయారీ తర్వాత, తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా చల్లబరచాలి అనే దాని కోసం మేము రెసిపీని అధ్యయనం చేస్తూనే ఉన్నాము. కాబట్టి, తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను చల్లని మార్గంలో ఉప్పు వేయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా శుభ్రం చేసి, క్రమబద్ధీకరించి, నడుస్తున్న నీటితో కడిగివేయాలి. సాల్టింగ్ ప్రక్రియ యొక్క మాయాజాలం కోసం ఇది సమయం.
- 1 కిలోల తాజా పుట్టగొడుగులకు 35-50 గ్రా ఉప్పు తీసుకోండి లేదా పాత ప్రమాణాల ప్రకారం 1.5-2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోండి. పుట్టగొడుగుల బకెట్ మీద ఉప్పు.
- పై నుండి, పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరు యొక్క ఉపరితలంపై కనిపించే అచ్చు నుండి రక్షించడానికి ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, గుర్రపుముల్లంగి, చెర్రీ, మెంతులు పొరతో కప్పాలి.
- అప్పుడు పుట్టగొడుగులు ఒక చెక్క వృత్తంతో కప్పబడి ఉంటాయి, దానిపై ఒక లోడ్ ఉంచబడుతుంది మరియు కంటైనర్ శుభ్రమైన రాగ్తో కప్పబడి ఉంటుంది.
- అణచివేత కోసం, ఉప్పునీరులో కరిగిపోని రాయిని తీసుకోవడం ఉత్తమం. ఇటుకలు, సున్నపురాయి మరియు డోలమైట్ రాళ్ళు, మెటల్ తుప్పు పట్టే వస్తువులను ఉపయోగించవద్దు.
మీకు తగిన రాయి లేకపోతే, మీరు చెక్కుచెదరకుండా ఉన్న ఎనామిల్ కుండను తీసుకొని దానిలో ఏదైనా బరువైన దానితో నింపవచ్చు. అణచివేత యొక్క తీవ్రతను ఎన్నుకోవాలి, తద్వారా పుట్టగొడుగులను పిండి వేయు మరియు వాటి నుండి గాలిని బలవంతం చేయాలి, కానీ వాటిని చూర్ణం చేయకూడదు. 1-2 రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులు స్థిరపడతాయి మరియు రసం ఇస్తాయి. లవణీకరణ మొత్తం ప్రక్రియ 1.5-2 నెలలు పడుతుంది, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను ఆహారం కోసం ఉపయోగించవచ్చు. పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేసేటప్పుడు గదిలో ఉష్ణోగ్రత 6-8 ° C మించకూడదు, లేకుంటే అవి పుల్లగా లేదా బూజు పట్టవచ్చు, కానీ 0 ° C కంటే తక్కువగా ఉండకూడదు, ఎందుకంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, ఉప్పు వేయడం నెమ్మదిగా ఉంటుంది. పుట్టగొడుగులు గడ్డకట్టినట్లయితే, అవి నల్లగా మారి రుచిగా మారుతాయి.
0-4 ° C వద్ద తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయడం ఉత్తమం. ఉప్పునీరు పూర్తిగా పుట్టగొడుగులను కవర్ చేయాలి. కొద్దిగా ఉప్పునీరు ఉంటే లేదా కొన్ని కారణాల వల్ల అది బయటకు వస్తే, మీరు ఉడికించిన నీటిలో 10% ఉప్పు ద్రావణంతో పుట్టగొడుగులను పోయాలి. అచ్చు కనిపించిన సందర్భంలో, ఉప్పు లేదా వెనిగర్ ద్రావణంతో తేమగా ఉన్న శుభ్రమైన గుడ్డతో కంటైనర్ గోడల నుండి తీసివేయడం అవసరం, మరియు ఈ ద్రావణంలో మరియు వంపులో ఒక చెక్క వృత్తాన్ని కూడా కడగాలి. టబ్ నిండకపోతే, మీరు తరువాత పండించిన పుట్టగొడుగులను జోడించవచ్చు. వాటిని శుభ్రం చేయాలి, కడిగి, కాళ్ళను కత్తిరించాలి, ఆపై అణచివేత మరియు ఆకుల పై పొరను తొలగించాలి, పైన వివరించిన విధంగా ఉప్పు వేసిన వాటి పైన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, వాటిని మళ్లీ ఆకుల పొరతో కప్పాలి, తద్వారా అవి పూర్తిగా ఉంటాయి. పుట్టగొడుగులను కప్పి, అణచివేతను దాని స్థానానికి తిరిగి ఇవ్వండి.
ఇంట్లో చల్లని మార్గంలో తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ
ఇంట్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలను సిద్ధం చేయాలి:
- 1 కిలోల పుట్టగొడుగులు
- 25 గ్రా మెంతులు విత్తనాలు
- 40 గ్రా ఉప్పు
తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను చల్లని మార్గంలో ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ పుట్టగొడుగులను 2 రోజులు చల్లటి ఉప్పునీరులో నానబెట్టాలి (1 లీటరు నీటికి, 20 గ్రా ఉప్పు మరియు 1 టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్).
నానబెట్టే ప్రక్రియలో, నీటిని 4-5 సార్లు మార్చాలి.
కూజా అడుగున ఉప్పు పొరను పోయాలి, ఆపై తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను వాటి టోపీలతో ఉంచండి.
పుట్టగొడుగుల ప్రతి పొర (5 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ కాదు) ఉప్పు మరియు మెంతులు విత్తనాలతో చల్లుకోవాలి.
పై పొరను గాజుగుడ్డతో కప్పి, 2-3 పొరలలో మడవండి, ఒక లోడ్తో ఒక వృత్తాన్ని ఉంచండి మరియు 2-3 రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయండి.
ఈ సమయం తరువాత, పుట్టగొడుగులు స్థిరపడతాయి, పై నుండి కొత్త పుట్టగొడుగులను జోడించడం సాధ్యమవుతుంది, వాటిని పొర ద్వారా ఉప్పు పొరతో చల్లడం కూడా సాధ్యమవుతుంది.
పుట్టగొడుగులు మరొక 5 రోజులు వెచ్చని గదిలో ఉంటాయి; ఈ సమయం తర్వాత కూజాలో తగినంత ఉప్పునీరు లేకపోతే, అణచివేతను పెంచడం అవసరం.
పుట్టగొడుగులను చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి, 1-1.5 నెలల తర్వాత అవి తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.
జాడిలో శీతాకాలం కోసం తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి వంటకాలు
శీతాకాలం కోసం తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి ప్రతి ప్రాంతానికి దాని స్వంత రెసిపీ ఉంది, వాటిలో కొన్ని మన దృష్టికి అర్హమైనవి.
బెలారసియన్‌లో తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగుల కోల్డ్ సాల్టింగ్: ఉప్పు వేయడానికి ముందు (మరియు పచ్చిగా ఉప్పు వేయడానికి), పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టి, దానిని చాలాసార్లు మార్చాలి: పాలు పుట్టగొడుగులు, లోడ్ చేయడం - 2 రోజులు.
వ్యాట్కా జాడిలో శీతాకాలం కోసం తెల్ల పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం ప్రాథమిక దశ ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది: పుట్టగొడుగులను 5 రోజులు నానబెట్టాలి.
మాస్కోలో: పాలు పుట్టగొడుగులు, podgruzdki కొద్దిగా ఉప్పునీటిలో 3 రోజులు ముంచిన.
వోల్గాలో: పుట్టగొడుగులు ఏ విధంగానూ నానబెట్టబడవు, అవి వాటి రుచిని కోల్పోతాయని వారు నమ్ముతారు. వారు మాత్రమే బాగా కడుగుతారు మరియు వెంటనే ఉప్పు వేయాలి. చేదు స్వయంగా దాటిపోతుంది.
ఓరియోల్‌లో: పుట్టగొడుగులను పచ్చిగా ఉప్పు వేయవద్దు! ముందుగా ఉడకబెట్టాలని నిర్ధారించుకోండి. వారు మరింత సువాసన, మరియు మృదువైన, మరియు కడుపు కోసం సులభంగా మారింది.
తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను వేడిగా ఎలా ఉప్పు వేయాలి
మరియు ఇప్పుడు అది వేడి ఉప్పు తెలుపు పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా తెలుసుకోవడానికి సమయం, ఈ క్యానింగ్ ఎంపిక గణనీయంగా షెల్ఫ్ జీవితం పొడిగిస్తుంది నుండి.
కావలసినవి:
- 1 కిలోల పుట్టగొడుగులు
- 1-2 బే ఆకులు
- 2-3 నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు
- 20 గ్రా మెంతులు ఆకుకూరలు
- 10 గ్రా పార్స్లీ
- వెల్లుల్లి యొక్క 1-2 లవంగాలు
- రుచికి నల్ల మిరియాలు
- 30 గ్రా ఉప్పు
ఉప్పునీరు కోసం:
- 3 ఎల్ నీరు
- 150 గ్రా ఉప్పు
పుట్టగొడుగులను అనేక నీటిలో కడగాలి మరియు చెత్తను తొలగించండి మరిగే నీటిలో ఉప్పును కరిగించడం ద్వారా ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి. పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో ముంచి, తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి, నురుగును తీసివేసి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. ఉడకబెట్టిన పులుసు పారదర్శకంగా మారినప్పుడు మరియు పుట్టగొడుగులు దిగువకు స్థిరపడినప్పుడు, వాటిని ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు చల్లబరచండి. ఒక కూజాలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, బే ఆకులు, మెంతులు మరియు పార్స్లీ, వెల్లుల్లితో మార్చండి మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. నైలాన్ మూతతో కూజాను మూసివేసి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. 30-35 రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.
వాటిని మంచిగా పెళుసైన చేయడానికి తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా వేడి చేయాలి
తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను వేడి మార్గంలో ఎలా ఉప్పు వేయాలి, సాధారణ పరంగా, పైన వివరించబడింది. మరియు ఇప్పుడు మేము పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ అనే రహస్యాన్ని పంచుకుంటాము, తద్వారా అవి తెల్లగా మరియు మంచిగా పెళుసైనవిగా ఉంటాయి మరియు వీలైనంత కాలం శీతాకాలంలో నిల్వ చేయబడతాయి.
10 కిలోల ఉడికించిన పుట్టగొడుగులకు 450-600 గ్రా ఉప్పు (వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, గుర్రపుముల్లంగి, టార్రాగన్ లేదా మెంతులు కాండాలు).
శుభ్రంగా మరియు కొట్టుకుపోయిన పుట్టగొడుగులను తేలికగా ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టాలి. వంట వ్యవధి పుట్టగొడుగుల రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. చల్లటి నీటిలో చల్లారు. ఒక జల్లెడ మీద నీరు పోయడానికి అనుమతించండి. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను ఒక కూజా లేదా బారెల్‌లో ఉంచి, ఉప్పుతో కలిపి, ఒక గుడ్డతో మరియు అణచివేతతో మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. కొన్ని రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులు స్థిరపడతాయి మరియు మీరు తగిన మొత్తంలో ఉప్పుతో మరిన్ని పుట్టగొడుగులను జోడించాలి. ఉప్పు మొత్తం నిల్వ ప్రదేశంపై ఆధారపడి ఉంటుంది: తడిగా మరియు వెచ్చని గదిలో ఎక్కువ ఉప్పు, బాగా వెంటిలేషన్ గదిలో తక్కువ. మసాలా దినుసులు డిష్ దిగువన ఉంచబడతాయి లేదా పుట్టగొడుగులతో కలుపుతారు. ఒక వారం తర్వాత, అవి ఉపయోగపడతాయి. అచ్చు పెరుగుదలను నివారించడానికి ఉప్పునీరు మొత్తం నిల్వ వ్యవధిలో పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కప్పాలి. ఉప్పునీరు సరిపోకపోతే మరియు అది పుట్టగొడుగులను కవర్ చేయకపోతే, మీరు చల్లటి సాల్టెడ్ ఉడికించిన నీటిని జోడించాలి (1 లీటరు నీటికి 50 గ్రా తీసుకోండి, అంటే ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు). నిల్వ సమయంలో, మీరు కాలానుగుణంగా పుట్టగొడుగులను తనిఖీ చేయాలి మరియు అచ్చును తొలగించాలి. మూత, అణచివేత రాయి మరియు ఫాబ్రిక్ సోడా నీటిలో అచ్చు నుండి కడుగుతారు మరియు ఉడకబెట్టబడతాయి, వంటల లోపలి అంచు ఉప్పు లేదా వెనిగర్ ద్రావణంతో తడిసిన రుమాలుతో తుడిచివేయబడుతుంది.
హాట్ సాల్టింగ్ వైట్ మిల్క్ మష్రూమ్స్ రెసిపీ
ఈ హాట్ పిక్లింగ్ వైట్ మష్రూమ్ రెసిపీ కోసం పదార్థాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- 1 కిలోల పుట్టగొడుగులు
- 5 బే ఆకులు
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
- 15 గ్రా మెంతులు విత్తనాలు
- నల్ల మిరియాలు 5-6 బఠానీలు
- 60 గ్రా ఉప్పు
సిట్రిక్ యాసిడ్ (1 లీటరు నీటికి, 20 గ్రా ఉప్పు మరియు 1/2 టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ కోసం) కలిపి ఉప్పునీటిలో 5 నిమిషాలు సిద్ధం చేసిన, నానబెట్టిన మరియు ఒలిచిన పాలు పుట్టగొడుగులను ముంచండి. స్లాట్డ్ చెంచాతో పాలు పుట్టగొడుగులను తీసివేసి, ఎనామెల్ కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు చల్లబరచండి. లవణీకరణ కోసం తయారుచేసిన కూజా దిగువన, బే ఆకులలో కొంత భాగం, కొన్ని బఠానీలు నల్ల మిరియాలు, మెంతులు మరియు వెల్లుల్లి లవంగం వేసి, ఉప్పు వేసి, పైన పుట్టగొడుగులను వేయండి, ప్రతి పొరను ఉప్పు వేయండి మరియు మిగిలిన పదార్థాలతో ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంచండి. పై పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు గాజుగుడ్డతో కప్పండి, బరువుతో ఒక వృత్తంతో కప్పండి. ఒక వారం తరువాత, కూజాను ఒక మూతతో మూసివేసి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
శీతాకాలం కోసం తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా సరిగ్గా ఉప్పు వేయాలి
మీరు ఈ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగును ఉప్పు చేయడానికి ముందు, మీరు లేఅవుట్ ప్రకారం ఈ క్రింది ఉత్పత్తులను తీసుకోవాలి:
10 కిలోల ముడి పుట్టగొడుగులకు 450 నుండి 600 గ్రా ఉప్పు (2-3 కప్పులు).
ఇప్పుడు శీతాకాలం కోసం తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా సరిగ్గా ఉప్పు వేయాలి అనే దాని గురించి, దీని కోసం, పొడి వాతావరణంలో సేకరించిన పుట్టగొడుగులు శుభ్రం చేయబడతాయి, దెబ్బతిన్న అన్ని భాగాలను తొలగిస్తాయి, ఆపై మరింత లేత గుజ్జుతో పుట్టగొడుగులను త్వరగా చల్లటి నీటితో కడుగుతారు, చేదు పుట్టగొడుగులను చాలా గంటలు నానబెట్టాలి. లేదా ఒక రాత్రంతా. నీరు హరించడం మరియు పొరలలో అనుమతించబడుతుంది, ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చిలకరించడం, పెద్ద జాడిలో లేదా బారెల్‌లో ఉంచబడుతుంది. దిగువన ఉప్పుతో కప్పబడి ఉంటుంది, పుట్టగొడుగులను 5-6 సెంటీమీటర్ల పొరతో (క్యాప్స్ డౌన్) ఉంచుతారు మరియు మళ్లీ ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది. పై పొర మరింత సంతృప్త ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది, శుభ్రమైన రుమాలుతో కప్పబడి ఉంటుంది, అణచివేతతో ఒక చెక్క వృత్తం దానిపై ఉంచబడుతుంది. కొన్ని రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులు స్థిరపడతాయి. పుట్టగొడుగుల యొక్క కొత్త భాగాన్ని జోడించండి లేదా మరొక చిన్న గిన్నెలో గతంలో ఉప్పు వేసిన పుట్టగొడుగులతో నింపండి. ఫలితంగా ఉప్పునీరు పోయబడదు, కానీ పుట్టగొడుగులతో లేదా అవి లేకుండా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది - ఇది సూప్‌లు మరియు సాస్‌లకు ఆహ్లాదకరమైన రుచిని ఇస్తుంది. ఈ విధంగా సాల్ట్ చేసిన పుట్టగొడుగులు ఉప్పు వేయబడి ఒకటి లేదా రెండు నెలల తర్వాత ఉపయోగపడతాయి.
వంటకాలు: ఇంట్లో జాడిలో తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి
ప్రతి కుటుంబానికి దాని స్వంత రుచి ప్రాధాన్యతలు ఉన్నందున, తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో సరైన రెసిపీని ఎంచుకోవడం చాలా కష్టం. మీరు జాడిలో తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేసే ముందు, అటువంటి సంరక్షణను మరింత పేజీలో సిద్ధం చేయడానికి అత్యంత ఆసక్తికరమైన పద్ధతులతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సూచిస్తున్నాము.
తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగుల పొడి ఉప్పు
సిద్ధం పుట్టగొడుగులు - 10 కిలోలు; ఉప్పు - 500 గ్రా
పుట్టగొడుగులను పీల్ చేసి, విడదీయండి, కాలును కత్తిరించండి, ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి, రుమాలుతో మూసివేయండి, పైన ఒక వృత్తం మరియు లోడ్ ఉంచండి. సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు, వాటి రసాన్ని వేరు చేయడం, గమనించదగ్గ చిక్కగా ఉంటాయి. వారు స్థిరపడినప్పుడు, వంటకాలు నిండుగా మరియు స్థిరపడటం ఆగిపోయే వరకు ఉప్పుతో చల్లడం ద్వారా మీరు తాజా తెగలను జోడించవచ్చు. పుట్టగొడుగులు 35 రోజుల్లో తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.
తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం
10 కిలోల ముడి పుట్టగొడుగులకు, 400-500 గ్రా ఉప్పు (2-2.5 కప్పులు) (వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, గుర్రపుముల్లంగి, మెంతులు లేదా సెలెరీ కాండాలు).
ఒలిచిన మరియు కడిగిన పుట్టగొడుగులు బ్లాంచ్ చేయబడతాయి: ఒక జల్లెడ మీద ఉంచి, వేడినీటితో సమృద్ధిగా పోస్తారు, కొద్దిసేపు ఉడికించిన లేదా మరిగే నీటిలో ముంచిన తద్వారా పుట్టగొడుగులు సాగేవిగా మారతాయి. అప్పుడు త్వరగా చల్లబరుస్తుంది, చల్లటి నీటితో పోస్తారు లేదా డ్రాఫ్ట్లో ఉంచబడుతుంది. తాజా పుట్టగొడుగులను అదే విధంగా ఉప్పు. 3-4 రోజుల తరువాత, బ్లాంచ్డ్ పుట్టగొడుగులు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.
నానబెట్టిన మరియు ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం
చాలా లామెల్లార్ పుట్టగొడుగులు చేదు, ఘాటైన లేదా అసహ్యకరమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటాయి. పుట్టగొడుగులను 2-3 రోజులు నీటిలో నానబెట్టి లేదా బాగా ఉడకబెట్టినట్లయితే ఈ ప్రతికూలతలు తొలగించబడతాయి.
పుట్టగొడుగులను ఒక గిన్నెలో ఉంచి చల్లటి ఉప్పునీరు (5 కిలోల పుట్టగొడుగులకు 1 లీటరు నీరు) తో పోస్తారు. ఒక రుమాలుతో కప్పండి, ఆపై ఒక చెక్క వృత్తం, పైన - ఒక లోడ్. నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులతో కూడిన వంటకాలు చల్లగా ఉంచబడతాయి, ప్రాధాన్యంగా రిఫ్రిజిరేటర్, తద్వారా అవి పుల్లగా ఉండవు. 1 నుండి 3 రోజుల వరకు నానబెట్టిన సమయం. నీరు కనీసం రోజుకు ఒకసారి మార్చబడుతుంది.
కొన్నిసార్లు నానబెట్టడం స్కాల్డింగ్‌తో భర్తీ చేయడం మంచిది.
నిరంతర అసహ్యకరమైన రుచి మరియు వాసన కలిగిన పుట్టగొడుగులను తప్పనిసరిగా ఉడకబెట్టాలి. పాలు, podgruzdi వేడినీటిలో ముంచిన మరియు 5 నుండి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ప్రతి ఉడకబెట్టడం లేదా ఉడకబెట్టడం తర్వాత నీరు పోయాలి.పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టిన తర్వాత, పాన్ పొడి ఉప్పుతో బాగా తుడిచి వేయాలి, పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు పొడిగా తుడవాలి.
తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు పోడ్గ్రుజ్డీ యొక్క ఆల్టై-శైలి లవణీకరణ
- పుట్టగొడుగులు - 10 కిలోలు
- మెంతులు ఆకుకూరలు - 35 గ్రా
- గుర్రపుముల్లంగి రూట్ - 20 గ్రా
- వెల్లుల్లి - 40 గ్రా
- మసాలా పొడి - 35-40 బఠానీలు
- బే ఆకు - 10 షీట్లు
- ఉప్పు - 400 గ్రా
పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించి, ఒలిచి, కాండం కత్తిరించి 2-3 రోజులు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలి. నీరు కనీసం రోజుకు ఒకసారి మార్చబడుతుంది. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను ఒక జల్లెడ మీద విసిరి బారెల్‌లో ఉంచి, వాటిని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో వేయాలి. ఒక రుమాలు తో కవర్, ఒక సర్కిల్ మరియు ఒక లోడ్ ఉంచండి. ఉప్పునీరు సర్కిల్ పైన కనిపించాలి. ఉప్పునీరు 2 రోజుల్లో కనిపించకపోతే, లోడ్ పెంచడం అవసరం. బారెల్ కొత్త పుట్టగొడుగులతో నివేదించబడింది, ఎందుకంటే పుట్టగొడుగుల పరిమాణం క్రమంగా మూడింట ఒక వంతు తగ్గుతుంది. 20 రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.
కారంగా ఉండే తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులు
- 1 కిలోల పుట్టగొడుగులు
- 50 గ్రా ఉప్పు
- బే ఆకు
- మెంతులు విత్తనాలు
- రుచికి నల్ల మిరియాలు
ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఇంట్లో తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో 7-8 గంటలు నానబెట్టండి, ఆపై శుభ్రం చేసుకోండి, మరొక డిష్‌లో వేసి, మంచినీరు వేసి, ఉప్పు, బే ఆకు వేసి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నురుగు. ఉప్పునీరులో పాలు పుట్టగొడుగులను చల్లబరుస్తుంది మరియు వాటిని పొరలలో క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి, ఉప్పు, మెంతులు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి. ఒక మూతతో జాడిని మూసివేసి సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి. పుట్టగొడుగులు 10 రోజుల్లో తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.
స్పైసి పాలు పుట్టగొడుగులు
- 1 కిలోల పుట్టగొడుగులు
- 50 గ్రా ఉప్పు
- వెల్లుల్లి, మెంతులు, ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు, బే ఆకులు, లవంగాలు, నల్ల మిరియాలు రుచి
పాలు పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో 7-8 గంటలు నానబెట్టండి. తర్వాత శుభ్రం చేయు, మరొక డిష్‌లో వేసి, మంచినీరు వేసి, ఉప్పు, బే ఆకు వేసి 15 నిమిషాలు ఉడికించి, నురుగును తొలగించండి. ఉప్పునీరులో పాలు పుట్టగొడుగులను చల్లబరుస్తుంది. క్రిమిరహితం చేసిన జాడి అడుగున వెల్లుల్లి, లవంగాలు, మిరియాలు ఉంచండి. అప్పుడు చల్లబడిన పాలు పుట్టగొడుగులను వేయండి. ప్రతి కూజా పైన, మెంతులు, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, చెర్రీస్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉంచండి. ఎల్. ఉ ప్పు. పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు మూతలతో జాడిని మూసివేయండి. సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి. పుట్టగొడుగులు 10 రోజుల్లో తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.
ఉల్లిపాయలతో పాలు పుట్టగొడుగులు
- పాలు పుట్టగొడుగుల 1 బకెట్
- 400 గ్రా ఉప్పు
- రుచికి ఉల్లిపాయలు
పాలు పుట్టగొడుగులను కడగాలి, 2 రోజులు నానబెట్టండి, ప్రతిరోజూ నీటిని మార్చండి. తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులను పొరలలో ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి, ఉప్పు మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలతో చల్లుకోండి. అణచివేతతో పైన నొక్కండి మరియు 1.5-2 నెలలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
మెంతులు తో చిన్న పాలు పుట్టగొడుగులను
- చిన్న పుట్టగొడుగుల 1 బకెట్
- 400 గ్రా ఉప్పు
- రుచికి మెంతులు
చిన్న పాలు పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోండి, పూర్తిగా శుభ్రం చేయు, కానీ నాని పోవు. వైర్ రాక్లపై ఆరబెట్టండి. పొరలలో పెద్ద జాడిలో సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, మెంతులు మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోండి. ఉప్పు పైన, క్యాబేజీ ఆకులు తో కవర్. అణచివేత పెట్టవద్దు. 1-1.5 నెలలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఉపయోగం ముందు పుట్టగొడుగులను నానబెట్టండి.
గుర్రపుముల్లంగితో పాలు పుట్టగొడుగులు
- 10 కిలోల పుట్టగొడుగులు
- 400 గ్రా ఉప్పు
- వెల్లుల్లి, గుర్రపుముల్లంగి రూట్, మెంతులు, బే ఆకు, రుచికి మసాలా
పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, కాళ్ళను కత్తిరించండి. సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో 2-4 రోజులు నానబెట్టండి. కనీసం రోజుకు ఒకసారి నీటిని మార్చండి. అప్పుడు ఒక కోలాండర్ లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, ద్రవ హరించడం వీలు. ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, తరిగిన వెల్లుల్లి, గుర్రపుముల్లంగి రూట్ మరియు మెంతులు తో చిలకరించడం, పొరలలో ఒక కంటైనర్లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. పై నుండి లోడ్తో క్రిందికి నొక్కండి. పగటిపూట ఉప్పునీరు ఏర్పడకపోతే, లోడ్ పెంచండి. పుట్టగొడుగులు స్థిరపడిన తరువాత, కంటైనర్లో తాజా వాటిని జోడించండి (లవణీకరణ తరువాత, పుట్టగొడుగుల పరిమాణం మూడవ వంతు తగ్గుతుంది). చివరి బ్యాచ్ ఉంచిన 20-25 రోజుల తర్వాత పుట్టగొడుగులు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.
ఉప్పు పాలు పుట్టగొడుగులు
- 1 కిలోల ఉడికించిన పాలు పుట్టగొడుగులు
- 50 గ్రా ఉప్పు
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు
ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పు నీటిలో 24 గంటలు నానబెట్టండి (1 లీటరు నీటికి 30-35 గ్రా ఉప్పు), రెండుసార్లు మార్చండి. తరువాత వాటిని నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి, వేడినీటిలో ముంచి 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు చల్లబరచండి. పొరలలో ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి, ఉప్పుతో చిలకరించడం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్షతో మార్చడం. పుట్టగొడుగుల పైన ఆకులను వేయండి. గాజుగుడ్డతో కప్పండి మరియు తేలికపాటి అణచివేతను ఉంచండి, తద్వారా ఒక రోజులో పుట్టగొడుగులు ఉప్పునీరులో మునిగిపోతాయి.
ఓర్లోవ్ శైలిలో హాట్ సాల్టెడ్ వైట్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులు
- 1 కిలోల పుట్టగొడుగులు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు టేబుల్ స్పూన్లు
- 5 మసాలా బఠానీలు
- 7 నల్ల మిరియాలు
- గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు
- 20 గ్రా మెంతులు
- 2-3 నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు
ఉప్పు వేయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీటిలో నానబెట్టి, చాలాసార్లు మార్చండి. తేలికగా ఉప్పునీరులో 5-8 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు చల్లబరచండి. పొరలలో ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి, ఉప్పుతో చిలకరించడం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు మెంతులు కాండాలతో మార్చడం.
సాల్టెడ్ బ్లన్చ్డ్ వైట్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులు
- 10 కిలోల పుట్టగొడుగులు
- 400-500 గ్రా ఉప్పు (2-2.5 కప్పులు)
- వెల్లుల్లి
- పార్స్లీ
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు
- మెంతులు లేదా సెలెరీ కాండాలు
ఒలిచిన మరియు కడిగిన పుట్టగొడుగులను బ్లాంచ్ చేయండి. ఇది చేయుటకు, వాటిని ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి, వేడినీటితో సమృద్ధిగా పోయాలి, వాటిని ఆవిరిలో ఉంచండి లేదా కొద్దిసేపు వేడినీటిలో తగ్గించండి, తద్వారా పుట్టగొడుగులు సాగేవిగా ఉంటాయి, పెళుసుగా ఉండవు. అప్పుడు చల్లని నీరు పోయడం ద్వారా త్వరగా చల్లబరుస్తుంది. ఒక కోలాండర్లో త్రో, నీరు ప్రవహించనివ్వండి. పొరలలో తయారుచేసిన కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి, ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చిలకరించడం మరియు వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, మెంతులు మరియు సెలెరీతో మార్చడం. 3-4 రోజుల తరువాత, బ్లాంచ్డ్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి. ఈ విధంగా, ఉప్పు రుసులా, రింగ్డ్ క్యాప్స్, రైడోవ్కి మంచిది.
తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో క్రిమిరహితం చేస్తారు
- తాజా దట్టమైన పుట్టగొడుగులు
- నిమ్మ ఆమ్లం
- ఉ ప్పు
ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను కడిగి, పెద్ద వాటిని 2 లేదా 4 ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిపి నీటిలో ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు హరించడం, చల్లని నీటితో శుభ్రం చేయు మరియు అంచు క్రింద 1.5 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు వరకు జాడిలో బాగా ఎండబెట్టి ఉంచండి. ఉప్పునీరు (1 లీటరు నీటికి టాప్ లేకుండా ఉప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్) పోయాలి, మూతలు మూసివేసి 90-95 నిమిషాలు 100 ° C వద్ద క్రిమిరహితం చేయండి. స్టెరిలైజేషన్ తర్వాత వెంటనే జాడిని చల్లబరచండి. 2 రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులను 100 ° C వద్ద 45-50 నిమిషాలు మళ్లీ క్రిమిరహితం చేయండి. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, 2 రోజుల తర్వాత స్టెరిలైజేషన్ పునరావృతం (100 ° C వద్ద 45-50 నిమిషాలు).
