emmabrewda.com

చాలా మంది అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు పంది మాంసం పుట్టగొడుగులతో సహా అనేక ఉత్పత్తులతో కలపవచ్చని నమ్ముతారు. ముఖ్యంగా రుచికరమైన వంటకాలు chanterelles తో పంది నుండి పొందబడతాయి. అటువంటి అసాధారణ కలయిక చాలా విజయవంతమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే పుట్టగొడుగుల వాసన మాంసానికి ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది, దానిని ప్రయత్నించే ప్రతి ఒక్కరూ మెచ్చుకుంటారు. మరియు మీరు వివిధ వెర్షన్లలో chanterelles తో పంది ఉడికించాలి ఉంటే, పదార్థాలు ప్రయోగాలు, మీరు చాలా అసలు పొందవచ్చు, కానీ అదే సమయంలో రుచికరమైన వంటకాలు.

మీరు అధిక-నాణ్యత మరియు తాజా ఉత్పత్తులను తీసుకుంటే వ్యాసం నుండి ఎంచుకున్న రెసిపీ ప్రకారం ఏదైనా వంటకం రుచికరమైనదిగా మారుతుందని చెప్పడం విలువ. వంట చేయడానికి ముందు మాంసాన్ని నానబెట్టవద్దు, తద్వారా అది దాని రుచిని కోల్పోదు: ఇది కేవలం చల్లటి నీటిలో కడుగుతారు. పుట్టగొడుగులను అటవీ కాలుష్యం నుండి పూర్తిగా శుభ్రం చేసి, 15-20 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో కడిగి ఉడకబెట్టాలి.

చాంటెరెల్స్‌తో పంది మాంసం వంటలను వండడానికి ప్రతిపాదిత ఎంపికలు దశల వారీగా వివరించబడ్డాయి, కాబట్టి ఏదైనా ఒకదాన్ని ఎంచుకోండి మరియు మొత్తం కుటుంబానికి పూర్తి భోజనం లేదా విందును సిద్ధం చేయండి.

చాంటెరెల్స్, పంది మాంసం మరియు గింజలతో రోస్ట్ ఎలా ఉడికించాలి

చాంటెరెల్స్, గింజలు మరియు జున్నుతో పాన్‌లో వండిన పంది మాంసం దాని రుచి మరియు వాసనతో మీ ఇంటి వారందరినీ ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. ఇటువంటి అసలు వంటకం సాధారణంగా పండుగ విందుల కోసం తయారు చేయబడుతుంది.

• 800 గ్రా పంది మాంసం;
• 200 గ్రా పొగబెట్టిన పంది కడుపు;
• 500 గ్రా ఉడికించిన చాంటెరెల్స్;
• 200 గ్రా హార్డ్ జున్ను;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తరిగిన పార్స్లీ;
• 50 గ్రా జీడిపప్పు లేదా పైన్ గింజలు;
• పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు 100 ml;
• వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె;
• 1 tsp గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
• రుచికి ఉప్పు.

చాంటెరెల్స్ మరియు పంది మాంసంతో కాల్చడం క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:

1. మరిగే తర్వాత, పుట్టగొడుగులను ఒక వైర్ రాక్ లేదా జల్లెడ మీద ఉంచండి, హరించడం మరియు చల్లబరుస్తుంది, ఆపై కుట్లుగా కత్తిరించండి.
2. చక్కటి తురుము పీటపై జున్ను తురుము, పార్స్లీతో కలపండి.
3. గింజలు మరియు చివ్స్ గొడ్డలితో నరకడం, ఆపై జున్ను మరియు పార్స్లీతో కలపండి.
4. తరిగిన చాంటెరెల్స్‌ను ఫలిత ద్రవ్యరాశి, ఉప్పుతో కలపండి, మిరియాలు మరియు మిక్స్‌లో పోయాలి.
5. చల్లటి నీటిలో కడిగిన తర్వాత, పంది మాంసం కట్ చేసి, 1 cm కంటే ఎక్కువ మందపాటి ముక్కలను తయారు చేయండి. ఈ సందర్భంలో, మాంసాన్ని చివరి వరకు కత్తిరించకూడదు.
6. పొగబెట్టిన రొమ్మును సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి పంది కోతలలో ఉంచండి.
7. అక్కడ జున్ను, పుట్టగొడుగులు, గింజలు మరియు పార్స్లీ నింపి ఉంచండి.
8. మాంసం మీద నొక్కండి, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, విచ్ఛిన్నం కాకుండా నిరోధించడానికి పాక దారంతో కట్టండి.
9. అన్ని వైపులా బంగారు గోధుమ వరకు కూరగాయల నూనెతో కలిపి వేడి వేయించడానికి పాన్లో పంది మాంసం వేయించాలి.
10. బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి, పైన పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి మరియు వేడి ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
11. 90 నిమిషాలు కాల్చండి. 180 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద, పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో మాంసాన్ని చాలాసార్లు నీరు త్రాగేటప్పుడు అది ఎండిపోదు.
12. మాంసాన్ని చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, తీగను తీసివేసి, పెద్ద ఫ్లాట్ ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

చాంటెరెల్స్‌తో బ్రైజ్డ్ పంది మాంసం, క్రీము సాస్‌లో వండుతారు

క్రీము సాస్‌లో వండిన చాంటెరెల్స్‌తో కూడిన పంది మాంసం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో ఒకటి. ఇది పాస్తా, బంగాళదుంపలు మరియు అన్నంతో వడ్డిస్తారు. సాస్‌కు ధన్యవాదాలు, పుట్టగొడుగుల వంటకం సున్నితమైన, మృదువైన, అందమైన రడ్డీ క్రస్ట్‌తో మారుతుంది.

• 800 గ్రా పంది మాంసం;
• 500 గ్రా ఉడికించిన చాంటెరెల్స్;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. బంగాళాదుంప పిండి;
• 200 ml క్రీమ్;
• కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
• 100 ml వెచ్చని నీరు;
• 1 tsp గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
• ఉల్లిపాయల 2 తలలు;
• మసాలా పొడి 3 బఠానీలు మరియు 3 నల్ల మిరియాలు;
• రుచికి ఉప్పు.

క్రీము సాస్‌లో చాంటెరెల్స్‌తో ఉడికిన పంది మాంసాన్ని దశల్లో తయారు చేస్తారు.

పుట్టగొడుగులను కుట్లుగా కట్ చేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో వేయించాలి.

మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసి, మృదువైనంత వరకు నూనెలో వేయించాలి.

ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసి, 10 నిమిషాలు వేయించడానికి కొనసాగించండి.

అన్ని మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు కలుపుతారు, రుచికి ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, అలాగే మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించబడతాయి.

క్రీమ్‌లో పోయాలి, కదిలించు, మీడియం వేడి మీద 5-7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

పిండిని వెచ్చని నీటిలో కరిగించి, పాన్‌లో పోసి, కదిలించు, కవర్ చేసి 20-25 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తక్కువ వేడి మీద.

ఓవెన్లో చాంటెరెల్స్, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళదుంపలతో పంది మాంసం

మీ కుటుంబ సభ్యులకు వేడి, హృదయపూర్వక పుట్టగొడుగుల వంటకం - చాంటెరెల్స్ మరియు బంగాళాదుంపలతో పంది కూర. పండుగ భోజనాన్ని కూడా అలాంటి ట్రీట్‌తో అలంకరించవచ్చు. అన్ని ఉత్పత్తులు మొదట పాన్లో వేయించి, ఓవెన్లో వండుతారు.

• పంది మాంసం (గుజ్జు) - 700 గ్రా;
• 500 గ్రా ఉడికించిన చాంటెరెల్స్;
• 2 క్యారెట్లు;
• 3 ఉల్లిపాయ తలలు;
• 1 కిలోల బంగాళాదుంపలు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉడకబెట్టిన పులుసు (మాంసం, పుట్టగొడుగు లేదా కూరగాయలు);
• కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
• 1 tsp ప్రోవెంకల్ మూలికలు;
• రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నిమ్మ మిరియాలు.

ఫోటోతో ఒక దశల వారీ వంటకం మీరు చాంటెరెల్స్ మరియు బంగాళాదుంపలతో పంది మాంసం ఉడికించడానికి సహాయం చేస్తుంది.

1. మాంసం పూర్తిగా చల్లటి నీటిలో కడుగుతారు, 5 సెం.మీ.
2. బంగాళదుంపలు ఒలిచిన, మందపాటి ఘనాల లోకి కట్, ఉల్లిపాయలు ఒలిచిన మరియు సన్నని రింగులు కట్.
3. పీల్, కడగడం మరియు ఒక ముతక తురుము పీట మీద క్యారెట్లు రుద్దు.
4. పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో వేయించాలి.
5. ఇతర పదార్ధాలతో కూడా అదే చేయండి, సగం ఉడికినంత వరకు ఒక్కొక్కటి విడిగా వేయించాలి.
6. వండిన అన్ని ఆహారాలను బేకింగ్ డిష్‌కు బదిలీ చేయండి.
7. ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి, ప్రోవెన్కల్ మూలికలు జోడించండి, మిక్స్, ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి.
8. ఆహార రేకుతో పైభాగాన్ని కప్పి, 60-70 నిమిషాలు 180 ° C వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.

సోర్ క్రీంలో చాంటెరెల్స్, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో పంది మాంసం

సోర్ క్రీంలో చాంటెరెల్స్ తో పంది మాంసం ఒక సాధారణ వంటకం, కానీ అదే సమయంలో చాలా అసాధారణమైనది. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి 40 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు.

• 700 గ్రా పంది మెడ లేదా టెండర్లాయిన్;
• 800 గ్రా ఉడికించిన తేనె పుట్టగొడుగులు;
• 300 ml సోర్ క్రీం;
• 4 ఉల్లిపాయ తలలు;
• 2 క్యారెట్లు;
• 1 tsp మిరపకాయ మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
• కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
• రుచికి ఉప్పు.

ఓవెన్లో చాంటెరెల్స్తో పంది మాంసం వండడానికి రెసిపీ దశల్లో వివరించబడింది.

1. మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, కొద్దిగా కొట్టండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
2. ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేసి, ముక్కలు చేసిన చాంటెరెల్స్ వేసి 15 నిమిషాలు వేయించాలి.
3. సోర్ క్రీం, మిరపకాయ, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు కలపండి, ఒక whisk తో కొట్టండి.
4. సిరామిక్ డిష్‌లో పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలతో మాంసాన్ని ఉంచండి.
5. సోర్ క్రీం సాస్ తో పోయాలి, 30-40 నిమిషాలు ఓవెన్లో కవర్ చేసి కాల్చండి. 180 ° C వద్ద.

కుండలలో చాంటెరెల్స్ మరియు ఊరగాయలతో వేయించిన పంది మాంసం

మీరు రోజువారీ మెనుతో అలసిపోయినట్లయితే, మీ కుటుంబ సభ్యులందరికీ విజ్ఞప్తి చేసే కొత్త పుట్టగొడుగుల వంటకంతో దాన్ని వైవిధ్యపరచండి. కుండలలో కాల్చిన చాంటెరెల్స్‌తో కాల్చిన పంది మాంసం రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన విందు కోసం ఉత్తమ ఎంపిక. ఇది తాజా కూరగాయలతో వడ్డించవచ్చు.

• 1 కిలోల పంది మాంసం;
• 800 గ్రా ఉడికించిన చాంటెరెల్స్;
• కూరగాయల నూనె;
• 200 ml మయోన్నైస్;
• 3 ఊరవేసిన దోసకాయలు;
• తులసి చిటికెడు;
• రుచికి ఉప్పు;
• 4 ఉల్లిపాయ తలలు.

1. పంది మాంసం కడగడం, స్ట్రిప్స్లో కట్ చేసి, కూరగాయల నూనెతో వేడి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి.
2. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఉల్లిపాయ వేసి, సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
3. 5-7 నిమిషాలు వేయించాలి. మీడియం వేడి మీద, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు తులసి తో చల్లుకోవటానికి, కదిలించు.
4. చాంటెరెల్స్ మరియు దోసకాయలను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, కుండలను నూనెతో గ్రీజు చేయండి.
5. కుండలలో అనేక పొరలలో చాంటెరెల్స్‌తో పంది మాంసం ఉంచండి, దోసకాయలతో ఏకాంతరంగా, మయోన్నైస్ పోయాలి.
6. ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు 40 నిమిషాలు కాల్చండి. 180 ° C వద్ద.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో చాంటెరెల్స్, బుక్‌వీట్ మరియు సోర్ క్రీంతో పంది మాంసం

మీరు బుక్వీట్ మరియు సోర్ క్రీం కలిపి నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో చాంటెరెల్స్‌తో పంది మాంసాన్ని ఉడికించినట్లయితే, మీరు మొత్తం కుటుంబానికి అద్భుతమైన హృదయపూర్వక భోజనం పొందుతారు.

• పంది మాంసం - 500 గ్రా;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. బుక్వీట్;
• 500 గ్రా ఉడికించిన చాంటెరెల్స్;
• 2 PC లు. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు;
• కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
• 100 ml సోర్ క్రీం;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. టమాట గుజ్జు;
• 800 ml నీరు;
• రుచికి ఉప్పు;
• నల్ల మిరియాలు మరియు గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు - రుచికి.

స్లో కుక్కర్‌లో సోర్ క్రీంలో ఉడికిన చాంటెరెల్స్‌తో పంది మాంసం దశల్లో తయారు చేయబడుతుంది.

1. పంది మాంసం స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి మల్టీకూకర్ గిన్నెలో వేయబడుతుంది.
2. కొద్దిగా నూనె పోస్తారు మరియు "ఫ్రైయింగ్" మోడ్ ఆన్ చేయబడింది, 20 నిమిషాలు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. స్థిరమైన గందరగోళంతో.
3. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు ఒలిచిన తరువాత కత్తిరించబడతాయి: ఘనాలలో క్యారెట్లు, రింగులలో ఉల్లిపాయలు.
4. కూరగాయలు మాంసానికి జోడించబడతాయి మరియు 10 నిమిషాలు వేయించాలి. "ఫ్రై" మోడ్‌లో.
5. పూర్తిగా కడిగిన బుక్వీట్ జోడించబడింది, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ మిరియాలు మిశ్రమం జోడించబడింది, ప్రతిదీ మిశ్రమంగా ఉంటుంది.
6. పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి, బుక్వీట్ మరియు మిశ్రమంగా పరిచయం చేస్తారు.
7. నీరు పోస్తారు, సోర్ క్రీం మరియు టొమాటో పేస్ట్ కనుగొనబడింది, పూర్తిగా కలుపుతారు.
8. మూత మూసివేయబడింది మరియు మల్టీకూకర్ 40 నిమిషాలు "గ్రోట్స్" మోడ్‌కు స్విచ్ చేయబడింది.
9. సౌండ్ సిగ్నల్ తర్వాత, చాంటెరెల్స్ మరియు బుక్వీట్తో రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన పంది మాంసం సిద్ధంగా ఉంది.

బంగాళదుంపలు మరియు chanterelles తో ఓవెన్ కాల్చిన పంది

చాంటెరెల్స్ మరియు బంగాళాదుంపలతో పంది మాంసం వంటి అటువంటి రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన వంటకం ఓవెన్లో కాల్చబడుతుంది. పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలతో కూడిన జ్యుసి మాంసం, తురిమిన చీజ్ మరియు మూలికలతో చల్లబడుతుంది, ఈ ట్రీట్‌ను ప్రయత్నించే ఎవరినైనా జయిస్తుంది. ఇది పండుగ భోజనం అయినప్పటికీ, ఏ సందర్భంలోనైనా స్వతంత్ర వంటకంగా వడ్డించవచ్చు.

• 600 గ్రా పంది మాంసం;
• 1 కిలోల బంగాళాదుంపలు;
• 1 పెద్ద గుమ్మడికాయ;
• 500 గ్రా ఉడికించిన చాంటెరెల్స్;
• 3 తాజా టమోటాలు;
• 200 గ్రా హార్డ్ జున్ను;
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. మయోన్నైస్;
• కూరగాయల నూనె;
• ఆకుకూరలు ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ మరియు మెంతులు 20 గ్రా;
• రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు.

చాంటెరెల్స్ మరియు బంగాళాదుంపలతో ఓవెన్లో కాల్చిన పంది మాంసం ఉడికించడం సులభం.

1. మాంసం చల్లటి నీటిలో కడుగుతారు, ఒక టవల్ తో ఎండబెట్టి మరియు 1 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
2. తేలికగా కొట్టండి, అచ్చును గ్రీజు చేసి వ్యాప్తి చేయండి.
3. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, పైన ఉల్లిపాయ రింగులు మరియు గుమ్మడికాయ వృత్తాలు ఉంచండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
4. తరువాత, పుట్టగొడుగులను కట్ చేసి, నూనెలో వేయించి, కూరగాయల మజ్జపై వ్యాప్తి చెందుతాయి.
5. ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని అచ్చులో ఉంచండి, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి.
6. మయోన్నైస్తో పైన గ్రీజ్ చేసి, టొమాటో ముక్కల యొక్క పలుచని పొరను విస్తరించండి.
7. 180 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు 90 నిమిషాలు కాల్చండి.
8. 20 నిమిషాలలో. టెండర్ వరకు, తురిమిన చీజ్ తో ఉపరితల చల్లుకోవటానికి.
9. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, పైన సుగంధ తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి.