వెల్లుల్లితో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు: వెల్లుల్లితో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలో దశల వారీ ఫోటోలతో వంటకాలు
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు అత్యంత రుచికరమైన మరియు పోషకమైన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి. వారి బహుముఖ ప్రజ్ఞ కారణంగా, అవి ఉప్పు వేయడానికి, వేయించడానికి, మెరినేట్ చేయడానికి మరియు ఉడకబెట్టడానికి సరైనవి. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులను వండడానికి ఉపయోగించవచ్చు. వంట కోసం యువ పుట్టగొడుగులను లేదా వాటి టోపీలను మాత్రమే ఉపయోగించడం మంచిది.
ఈ రకమైన పుట్టగొడుగు మానవులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది రేడియోన్యూక్లైడ్ల ప్రభావాలకు శరీర నిరోధకతను పెంచే బయోఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటుంది. ఆధునిక జీవితంలో, ఇది కేవలం అవసరమైన ఆస్తి, కాబట్టి ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఏ రూపంలోనైనా తినాలి.
వెల్లుల్లి మరియు సువాసనగల తాజా మూలికలతో వేయించిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు ఒక రుచికరమైన చిరుతిండి. దిగువ అందించిన వెల్లుల్లితో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం వంటకాలు మీ రోజువారీ మెనుని వైవిధ్యపరుస్తాయి మరియు లంచ్ (డిన్నర్) ప్రత్యేకంగా చేస్తాయి. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు లేకుండా పండుగ పట్టికను ఊహించలేము, అయినప్పటికీ వాటిని సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు.
గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం: వేయించిన తరువాత, ఈ పుట్టగొడుగులు దాదాపు 2 రెట్లు తగ్గుతాయి. అందువలన, ఒక పెద్ద సంస్థ కోసం, ఒక పుట్టగొడుగు డిష్ ఉడికించాలి చేయడానికి, మీరు పదార్థాల మొత్తాన్ని రెట్టింపు చేయాలి.
వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో వేయించిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు
వెల్లుల్లితో వేయించిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉడికించేందుకు, మీరు వాటిని ముందుగా ఉడకబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. అందువలన, వంట ప్రక్రియ 15-20 నిమిషాలు పడుతుంది.
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 5 PC లు;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ ఆకుకూరలు - ఒక్కొక్కటి 5 శాఖలు;
- వెనిగర్ 9% - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఆలివ్ నూనె;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 స్పూన్;
- రుచికి ఉప్పు.
వెల్లుల్లితో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం ఈ రెసిపీ కోసం, కాళ్ళు చాలా గట్టిగా ఉన్నందున, పుట్టగొడుగుల టోపీలను మాత్రమే ఉపయోగించడం మంచిది.
పుట్టగొడుగులను పీల్, శుభ్రం చేయు మరియు బాగా హరించడం.
నూనె వేడి చేసి క్యాప్‌లను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
వెల్లుల్లి లవంగాలను పీల్ చేసి వెల్లుల్లి గుండా వెళ్ళండి.
మెంతులు మరియు పార్స్లీని కత్తితో మెత్తగా కోయండి.
లోతైన సలాడ్ గిన్నెలో పుట్టగొడుగుల పొరను ఉంచండి, రుచికి ఉప్పు వేసి నల్ల మిరియాలు తో చల్లుకోండి.
పైన తరిగిన మూలికలు మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లితో చల్లుకోండి.
పొరల మీద వెనిగర్ చినుకులు మరియు ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలు మరియు వెనిగర్ పునరావృతం, పుట్టగొడుగులను వ్యాప్తి కొనసాగించండి.
టేబుల్‌పై వెల్లుల్లితో చల్లబడిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను సర్వ్ చేయండి.
ఓస్టెర్ మష్రూమ్ రెసిపీ వెల్లుల్లితో మెరినేట్ చేయబడింది
తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను పండుగ విందు కోసం ఒక అద్భుతమైన చిరుతిండిగా పరిగణిస్తారు, ప్రత్యేకించి ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల విషయానికి వస్తే. వెల్లుల్లితో ఊరవేసిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల రుచి మీ ఇంటిని మాత్రమే కాకుండా, మీ అతిథులను కూడా ఆనందపరుస్తుంది.
- ఉడికించిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 4 PC లు;
- కూరగాయల నూనె - 50 ml;
- తాజా మెంతులు - 1 బంచ్;
- రుచికి ఉప్పు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 స్పూన్.
చల్లారిన పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో వేయించాలి.
మెంతులుతో వెల్లుల్లిని కత్తితో మెత్తగా కోసి, కలపాలి.
వెల్లుల్లి మరియు మెంతులు నూనె, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి, పూర్తిగా కలపాలి.
వేయించిన పుట్టగొడుగులను వండిన మెరినేడ్‌తో కలపండి మరియు గాజు పాత్రలలో అమర్చండి.
మూతలతో కప్పి, ఒక రోజు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
ఈ స్థితిలో, డిష్ సుమారు 2 వారాలు నిల్వ చేయబడుతుంది.
ఆలివ్ నూనెతో సర్వ్ చేయండి మరియు ఉల్లిపాయల సగం రింగులతో చల్లుకోండి.
వెల్లుల్లి మరియు సోర్ క్రీంతో వేయించిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు: ఫోటోతో ఒక రెసిపీ
పండ్ల శరీరాలు వాటి పోషక విలువలు మరియు విటమిన్ల పరంగా మాంసం ఉత్పత్తుల కంటే తక్కువ కాదు. మీరు రుచికరమైన పుట్టగొడుగుల వంటకాన్ని సిద్ధం చేయవచ్చు మరియు టేబుల్‌పై మాంసం లేకపోవడాన్ని ఎవరూ గమనించని విధంగా దీన్ని చేయవచ్చు.
వెల్లుల్లితో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం దశల వారీ వంటకం యొక్క ఫోటోతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సూచిస్తున్నాము.
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- భారీ క్రీమ్ (సోర్ క్రీం) - 250 ml;
- వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు;
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వాల్నట్ కెర్నలు - ½ స్టంప్;
- రుచికి ఉప్పు;
- గ్రౌండ్ పెప్పర్స్ మిశ్రమం - 1 స్పూన్.
ఉడకబెట్టిన ఓస్టెర్ మష్రూమ్‌లను బాగా ఎండబెట్టి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
వెల్లుల్లిని పీల్ చేసి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, పుట్టగొడుగులతో కలపండి.
ఒక saucepan లేదా వేయించడానికి పాన్ లో నూనె వేడి మరియు అక్కడ పుట్టగొడుగులను మరియు వెల్లుల్లి ఉంచండి.
పుట్టగొడుగులు లేత గోధుమ రంగును పొందే వరకు వేయించాలి.
క్రీమ్ లేదా సోర్ క్రీం వేసి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి, మిరియాలు మిశ్రమంతో మిరియాలు, తరిగిన వాల్నట్ కెర్నలు వేసి బాగా కలపాలి.
మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, మూత తీసి మరో 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
వెల్లుల్లి మరియు సోర్ క్రీంతో వండిన వేయించిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేడిగా వడ్డిస్తారు. ఉడికించిన బంగాళాదుంపల ముక్కలు వాటికి మంచి అదనంగా ఉంటాయి. అయితే, మీరు విందు కోసం స్వతంత్ర వంటకంగా సోర్ క్రీంతో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను అందించవచ్చు.
వెల్లుల్లితో రుచికరమైన ఊరవేసిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు
వెల్లుల్లితో పులియబెట్టిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు పిక్లింగ్ లేదా లవణీకరణకు వర్తించవని చెప్పాలి. ఈ ప్రక్రియలో పుట్టగొడుగుల కిణ్వ ప్రక్రియ ఉంటుంది, ఇది వాటి రుచి మరియు జీర్ణతను మెరుగుపరుస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, ఈ విధంగా తయారుచేసిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు కూడా చాలా రుచికరమైనవి.
- తాజా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- చెర్రీ ఆకులు, నల్ల ఎండుద్రాక్ష మరియు గుర్రపుముల్లంగి - 5 PC లు;
- మెంతులు, ఆవాలు, కారవే గింజలు - ఒక్కొక్కటి 1 స్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 7 లవంగాలు;
- మిరియాలు - 10 PC లు.
ఉప్పునీరు:
- నీరు - 1 l;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- పాలు పాలవిరుగుడు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం, మీరు ఒక ఎనామెల్ లేదా గాజు కంటైనర్ తీసుకోవాలి (ఇది స్టెయిన్లెస్ స్టీల్తో తయారు చేయబడుతుంది).
గుర్రపుముల్లంగి, ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీస్ యొక్క శుభ్రమైన ఆకులను అడుగున ఉంచండి.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, ప్రత్యేక గిన్నెలో రెసిపీలో జాబితా చేయబడిన అన్ని విత్తనాలతో చల్లుకోండి. మీరు మిరియాలు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి ఘనాలను కూడా జోడించాలి.
ఒక ఉప్పునీరు తయారు చేయండి, చల్లబరుస్తుంది మరియు పుట్టగొడుగులను పోయాలి, తద్వారా ద్రవం ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను 2-3 సెం.మీ.
ఉప్పునీరుతో పుట్టగొడుగులకు పాలవిరుగుడు వేసి, పులియబెట్టడానికి ఒక లోడ్తో కప్పండి.
కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం, 4 రోజులు సరిపోతాయి, ఆపై మీరు ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు.
అప్పుడు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను నేరుగా కంటైనర్‌లో తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ప్రతిదీ అమర్చండి, గట్టి మూతలతో మూసివేసి, చల్లబరుస్తుంది మరియు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను వండే ఈ పద్ధతి బోటులిజం అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది.
వెల్లుల్లి మరియు మయోన్నైస్తో వేయించిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ
వెల్లుల్లి మరియు మయోన్నైస్తో వేయించిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ స్పైసి పుట్టగొడుగులను ఇష్టపడే వారికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 100 ml;
- వెల్లుల్లి - 7 లవంగాలు;
- మయోన్నైస్ - 200 ml;
- ఉ ప్పు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 స్పూన్.
ముందుగా ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను నీటి నుండి బాగా వేయండి, చల్లబరచడానికి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో పోయాలి మరియు 5 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి.
మూతపెట్టి, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, 40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ప్రతి 10 నిమిషాలకు చెక్క గరిటెతో కదిలించు.
పుట్టగొడుగులను చల్లబరచండి, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
కదిలించు, మయోన్నైస్తో సీజన్ మరియు మళ్లీ బాగా కలపాలి.
మయోన్నైస్ మరియు వెల్లుల్లితో రెడీమేడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల యొక్క అద్భుతమైన రుచి మొత్తం కుటుంబాన్ని టేబుల్‌కి తీసుకువస్తుంది.
Marinated ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను, వెల్లుల్లి, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో వేయించిన
వెల్లుల్లి, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో వేయించిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి? కూరగాయల చేరికతో పుట్టగొడుగుల యొక్క ఈ వెర్షన్ చాలా సుగంధ మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు క్యారెట్ల కలయిక మీ ఇంటిని నిజంగా ఇష్టపడే తీపి మరియు విపరీతమైన నీడను ఇస్తుంది.
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 800 గ్రా;
- క్యారెట్లు - 2 PC లు;
- ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు;
- వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు;
- కూరగాయల నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- పార్స్లీ గ్రీన్స్ - 1 బంచ్;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - ½ స్పూన్;
- ఉప్పు (రుచికి).
తాజా మరియు ఒలిచిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, పాన్లో వేడిచేసిన నూనెలో ఉంచండి.
ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు వేసి కదిలించు.
5-7 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద పుట్టగొడుగులను వేయించి, నిరంతరంగా కదిలించండి.
ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి సగం రింగులుగా కట్ చేసి, పుట్టగొడుగులను వేసి మరో 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
క్యారెట్ పీల్, కడగడం మరియు ఒక "కొరియన్" తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి, పాన్లో క్యారెట్లు వేసి 15 నిమిషాలు వేయించాలి.
ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన పార్స్లీని జోడించండి.
బాగా కదిలించు మరియు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, ఒక మూత తో పాన్ కవర్, స్టవ్ ఆఫ్ మరియు 10 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను వదిలి.
వడ్డించేటప్పుడు, డిష్‌ను ఆకుపచ్చ తులసి ఆకులతో అలంకరించవచ్చు.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం, వేయించిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను శీతాకాలం కోసం మూసివేయవచ్చు, కానీ దీని కోసం మీరు తగిన marinade సిద్ధం చేయాలి.
క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లితో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం మెరీనాడ్ క్రింది పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది (1 కిలోల వేయించిన పుట్టగొడుగులకు):
- చక్కెర మరియు ఉప్పు - ఒక్కొక్కటి 3 స్పూన్లు;
- నీరు - 300 ml;
- ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - 30 ml;
- మసాలా బఠానీలు - 5 PC లు;
- బే ఆకు - 5 PC లు.
మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: ఉప్పు, చక్కెర, వెనిగర్, మిరియాలు మరియు బే ఆకును నీటిలో కలపండి, ఉడకనివ్వండి.
క్రిమిరహితం చేసిన సగం లీటర్ జాడిలో వెల్లుల్లి మరియు క్యారెట్లతో వేయించిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను అమర్చండి.
వేడి marinade లో పోయాలి మరియు మరిగే నీటిలో 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా.
మెటల్ మూతలతో చుట్టండి లేదా గట్టి ప్లాస్టిక్ వాటితో మూసివేయండి.
చల్లబరచడానికి మరియు చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లడానికి అనుమతించండి.
