emmabrewda.com

పాక వర్క్‌షాప్ ఆధునిక వ్యక్తికి అందించే వివిధ రుచికరమైన వంటకాలు నిజంగా అద్భుతమైనవి: మాంసం మరియు చేపలు "ఎండుద్రాక్ష", అన్ని రకాల పండ్లు మరియు కూరగాయల అన్యదేశ మిశ్రమాలు, అలాగే అత్యంత వేగవంతమైన విమర్శకులను కూడా ఆశ్చర్యపరిచే సున్నితమైన డెజర్ట్‌లు.

అయినప్పటికీ, చాలా సందర్భాలలో, అటువంటి కళాఖండాలను రూపొందించడానికి, కొన్ని నైపుణ్యాలు మాత్రమే అవసరమవుతాయి, కానీ తగిన పదార్ధాల లభ్యత కూడా చాలా తరచుగా "ఆహ్లాదకరంగా" వారి ధరతో ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఇంట్లో అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు రోజువారీ కుటుంబ విందు కోసం మాత్రమే కాకుండా, పండుగ పట్టికకు కూడా అలంకారంగా మారే వంటకాలను సులభంగా తయారుచేస్తారు - మేము టమోటాలతో కూడిన పుట్టగొడుగుల గురించి మాట్లాడుతున్నాము, ఇవి ఉత్తమ స్నాక్స్‌లో ఒకటిగా పరిగణించబడతాయి.

అటువంటి సాధారణ పదార్ధాలను కలపడం ద్వారా, మీరు చాలా రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన పాక వైవిధ్యాలను సిద్ధం చేయవచ్చు. అదనంగా, మీరు వాటిని ఇతర ఆహారాలతో కలిపితే - జున్ను, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు లేదా ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం - మీ స్నేహితులు మరియు అతిథులు ఎన్నడూ రుచి చూడని వాటిని మీరు పొందుతారు. అయితే, అటువంటి "భారీ" రుచికరమైన పదార్ధాలతో మీరు దూరంగా ఉండకూడదని పోషకాహార నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.

టొమాటోలతో పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న వంటకాల కోసం అనేక డజన్ల లేదా వందల వంటకాలు ఉన్నాయని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి - వీటిని ఉడికిస్తారు, వేయించిన, కాల్చిన లేదా ఊరగాయ "కంపోజిషన్లు" చేయవచ్చు. మార్గం ద్వారా, ఈ వంట పద్ధతుల్లో ప్రతి దాని స్వంత లక్షణాలు మరియు అమలు కష్టం. అందువల్ల, మొదట సరళమైన ఎంపికలతో పరిచయం పొందడం అవసరం మరియు అప్పుడు మాత్రమే సూపర్-కాంప్లెక్స్ "ప్రయోగాలకు" వెళ్లండి. మార్గం ద్వారా, వారి రెసిపీలో చాలా తరచుగా అనుకవగల వంటకాలు ఫ్లోరిడ్ వంటకాల కంటే చాలా రుచిగా ఉంటాయి.

వేయించిన మరియు ఉడికిస్తారు champignons టమోటాలు కలిపి

టొమాటోలతో కలిపి వేయించిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను తన పాక ప్రయాణాన్ని ప్రారంభించే హోస్టెస్ కూడా వడ్డించవచ్చు.

వంటకాన్ని రుచికరంగా చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది సిఫార్సులను పాటించాలి:

• మొదట, మీరు వేయించడానికి పాన్‌లో ఒక పౌండ్ తాజా, ఇంకా తరిగిన పుట్టగొడుగులను సున్నితంగా బ్రౌన్ చేయాలి;
• అప్పుడు, స్టవ్ ఆఫ్ చేసిన తర్వాత, వాటిని ఒక గిన్నెలో వదిలివేయడం అవసరం, వాటిని ఒక మూతతో కప్పి ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి;
• ఆ వెంటనే, 2 చిన్న ఉల్లిపాయలు మరియు రెండు వెల్లుల్లి లవంగాలను మెత్తగా కోయండి మరియు పండిన టమోటాలు - 300 గ్రా సరిపోతుంది - వాటిని తొక్కడం సులభం చేయడానికి వాటిపై వేడినీరు పోయాలి. అలాగే, పార్స్లీ యొక్క ఒక చిన్న బంచ్ గొడ్డలితో నరకడం గుర్తుంచుకోండి;
• ఇప్పటికే తయారుచేసిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి (వాల్యూమ్ మీ స్వంత అభీష్టానుసారం), 3-4 టేబుల్ స్పూన్ల వెనిగర్ వేసి, ఈ మిశ్రమం కొద్దిగా ఉడకబెట్టినప్పుడు, టమోటాలు మరియు రెండు బే ఆకులను ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ;
• ఫలిత ద్రవ్యరాశి రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఉండాలి, పూర్తిగా కలపండి మరియు 25-30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి;
• సాస్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు బే ఆకును బయటకు తీయాలి, ఆ తర్వాత మీరు పుట్టగొడుగులను పోయవచ్చు;
• డిష్ చల్లబడినప్పుడు మాత్రమే దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి, ఒక రోజు తర్వాత టేబుల్‌పై గర్వంగా వడ్డిస్తారు.

అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు తాజా టమోటాలతో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడం కూడా చాలా సులభం అని అంటున్నారు: ముఖ్య పదార్థాలతో పాటు - పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలు - మీకు మరో టేబుల్ స్పూన్ పిండి, రెండు ఉల్లిపాయలు మరియు కొద్దిగా పార్స్లీ అవసరం. ఈ రెసిపీలో ఒక సాస్పాన్ - తక్కువ సాస్పాన్ లేదా స్ట్రెయిట్ సైడ్స్ ఉన్న ఫ్రైయింగ్ పాన్ - మీరు ముందుగా తరిగిన ఉల్లిపాయను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవాలి, దానికి తరిగిన ఛాంపిగ్నాన్లు - 400 గ్రా మరియు టమోటాలు - 3 కంటే ఎక్కువ ముక్కలు జోడించబడవు. .

ఈ మిశ్రమాన్ని సిద్ధంగా ఉండే వరకు ఉడికిస్తారు, ఆ తర్వాత నీటిలో ఇప్పటికే కరిగిన పిండితో పోస్తారు.భవిష్యత్ వంటకం ఉడకబెట్టినప్పుడు, దానిని రుచికి ఉప్పు వేయాలి మరియు మూలికలతో చల్లుకోవాలి. తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కొన్ని నిమిషాల తర్వాత, ఫలితంగా రుచికరమైన సిద్ధంగా పరిగణించబడుతుంది.

ప్రతి గృహిణి అటువంటి అనుకవగల రెసిపీకి "తన స్వంత" ఏదో తెస్తుంది కాబట్టి, ఛాంపిగ్నాన్‌లను ఉడికించడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయని గమనించాలి.

టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో రుచికరమైన ఛాంపిగ్నాన్లు

నిజంగా రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను కేవలం అరగంటలో సులభంగా తయారు చేయవచ్చని పాక మాస్టర్స్కు తెలుసు. వాస్తవానికి, ఈ వంటకం వేయించిన బంగాళాదుంపలకు గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది, చాలా సలాడ్లు మరియు అదనంగా, శీతాకాలం కోసం మూసివేయవచ్చు.

1. అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు వెల్లుల్లి యొక్క 2-3 లవంగాలను మెత్తగా కోసి, ఆపై సాధారణ కూరగాయల నూనెలో 3 నిమిషాలు వేయించాలి.
2. ఆ తరువాత, టమోటాలు చిన్న ఘనాలగా కట్ - 400 గ్రా మరియు తరిగిన పుట్టగొడుగులు - 350-450 గ్రా కూడా పాన్లో చేర్చాలి.
3. ఫలిత మిశ్రమాన్ని కలిపిన తరువాత, కనీసం 15-20 నిమిషాలు మూసి మూత కింద ఒక కంటైనర్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను అవసరం.
4. వంట ముగియడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు, డిష్ ఉప్పు మరియు దానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం మర్చిపోవద్దు - ఉదాహరణకు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (అన్నీ మీ రుచికి).

కొంతమంది గృహిణులు సోర్ క్రీం మరియు నెయ్యి ఉపయోగించడం ద్వారా వారి పాక కళాఖండాలకు మసాలా జోడించడానికి ఇష్టపడతారని గమనించాలి.

ఈ సందర్భాలలో, టమోటాలతో కూడిన ఛాంపిగ్నాన్లు తప్పనిసరిగా ఉల్లిపాయలతో రుచికోసం మరియు ఒక ఉడికిస్తారు ప్రక్రియకు లోబడి ఉంటాయి:

ప్రారంభించడానికి, రెండు చిన్న ఉల్లిపాయలు ఒలిచిన మరియు మెత్తగా కత్తిరించి, ఆపై వాటిని ఇప్పటికే కరిగించిన వెన్నలో వేయించాలి - 60-70 గ్రా అవసరం - పారదర్శక నీడ వరకు.

పుట్టగొడుగులు - 250-300 గ్రా - ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలో కలుపుతారు: పుట్టగొడుగుల ద్వారా విడుదలయ్యే ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు ఈ మిశ్రమాన్ని తప్పనిసరిగా ఉడికించాలి.

టొమాటోస్ (300 గ్రా కంటే ఎక్కువ కాదు), కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, అదే ఫ్రైయింగ్ పాన్లో పోస్తారు, దాని తర్వాత అన్ని పదార్థాలు సోర్ క్రీం యొక్క 250 ml తో పోస్తారు.

ఈ రూపంలో, టమోటాలు తగినంత మృదువైనంత వరకు డిష్ ఉడికిస్తారు.

అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు సిఫారసు చేస్తారని గుర్తుంచుకోవాలి: ఈ రుచికరమైన వంటకాలతో అతిథులకు చికిత్స చేయడానికి ముందు, మీరు దానిని మూలికలతో అలంకరించాలి - వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత ప్రకారం పార్స్లీ లేదా మెంతులు.

కానీ నిజమైన gourmets, సోర్ క్రీం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పాటు, పసుపు చెర్రీ టమోటాలు, బేకన్, ఆలివ్ నూనె మరియు తెలుపు వైన్ వంటి పదార్థాలు ఉపయోగించండి. అంతేకాకుండా, అటువంటి పాక కళాఖండాన్ని సృష్టించడానికి, మీరు సముద్రపు ఉప్పు మరియు తెల్ల ఉల్లిపాయలను కూడా కలిగి ఉండాలి.

1. ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, ముందుగా పేర్కొన్న ఆలివ్ నూనెను తక్కువ సాస్పాన్ (సాస్పాన్) లో వేడి చేయండి (60 ml కంటే ఎక్కువ వాడకూడదు), అందులో 4 తరిగిన వెల్లుల్లి, ముక్కలు చేసిన బేకన్ (150- 200 గ్రా) మరియు ఒక తెల్ల ఉల్లిపాయ ...
2. ఉల్లిపాయ ముక్కలు పారదర్శకంగా మారిన వెంటనే, తరిగిన ఛాంపిగ్నాన్లు - 400-500 గ్రా - కంటైనర్లో పోస్తారు మరియు 30 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు.
3. ఆ తరువాత, సగానికి (3 ముక్కలు) కత్తిరించిన చెర్రీస్ మిశ్రమానికి జోడించబడతాయి, ఇది మరొక 7-10 నిమిషాలు ఇతర ఉత్పత్తులతో పాటు చీకటిగా ఉండాలి.
4. చాలా చివరిలో, "రహస్యం" పదార్ధాలను జోడించాలి - 150 ml వైన్ మరియు 200 ml సోర్ క్రీం. ఫలిత స్థిరత్వాన్ని పూర్తిగా కలిపిన తర్వాత, మీరు దానిని తదుపరి 10 నిమిషాల్లో సంసిద్ధతకు తీసుకురావాలి.
5. ఉడకబెట్టిన బంగాళదుంపలతో ఈ రుచికరమైన వడ్డించడం ఉత్తమమని నిపుణులు అంటున్నారు.

టమోటాలతో పుట్టగొడుగులను వండడానికి అత్యంత సంతృప్తికరమైన మరియు తక్కువ ఖరీదైన ఎంపిక ఈ ఉత్పత్తులను వేయించే ప్రక్రియను కలిగి ఉంటుంది.

ఈ సందర్భంలో, నైపుణ్యం కలిగిన గృహిణులు మరియు నిజమైన చెఫ్‌లు, వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు మరియు కొద్ది మొత్తంలో సుగంధ ద్రవ్యాల సహాయంతో - ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు రుచికి - ఏదైనా పండుగ పట్టికలో "హైలైట్" గా మారే వంటకాన్ని సృష్టించండి. అన్నింటిలో మొదటిది, పాక నిపుణులు వెల్లుల్లిని సిద్ధం చేయాలని సలహా ఇస్తారు: దానిని ఒలిచి, పూర్తిగా కత్తిరించి, తక్కువ వేడి మీద పాన్లో వేయించాలి, అది బొగ్గుగా మారకుండా చూసుకోవాలి.

ఆ తర్వాత మాత్రమే మాస్టర్స్ రెండు చిన్న టమోటాలు కట్ చేసి, 100 గ్రాముల పుట్టగొడుగులను మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. అప్పుడు ఈ పదార్థాలు వెల్లుల్లి, వేయించిన మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తరిగిన మూలికలతో వేయించడానికి పాన్లో పోస్తారు.

ఓవెన్లో కాల్చిన టమోటాలు మరియు హార్డ్ జున్నుతో ఛాంపిగ్నాన్స్

పుట్టగొడుగులను టమోటాలతో మాత్రమే కాకుండా, జున్నుతో కూడా కలపడం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాల్లో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ సాంకేతికత చాలా సులభం మరియు దాని అమలుకు ఎక్కువ సమయం అవసరం లేని దానిలో భిన్నంగా ఉంటుంది.

1. మొదట, వంట ప్రారంభించే ముందు, పుట్టగొడుగులు (500-600 గ్రా) కడిగివేయబడతాయి, ఆ తర్వాత వాటి నుండి కాళ్ళు తొలగించబడతాయి. అదనంగా, ఉత్పత్తి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో చల్లబడుతుంది తప్పక.
2. టొమాటోస్ చిన్న పరిమాణంలో (400 గ్రా) ఘనాలగా కట్ చేసి, హార్డ్ జున్ను (50 గ్రా) చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవాలి.
3. అప్పుడు మాత్రమే పుట్టగొడుగు టోపీలు వేయించడానికి పాన్లో వేయబడతాయి మరియు మీడియం వేడి మీద రెండు వైపులా వేయించబడతాయి.
4. గతంలో వేరు చేయబడిన టోపీలలో తురిమిన చీజ్ మరియు టమోటాలు యొక్క అనేక పొరలను ఉంచడం అవసరం.
5. అన్ని పదార్థాలు పాన్కు పంపబడతాయి, ఒక మూతతో కప్పబడి జున్ను కరిగిపోయే వరకు వండుతారు.
6. చివరగా, మీరు తరిగిన మూలికలతో డిష్ అలంకరించవచ్చు లేదా కొన్ని మయోన్నైస్ జోడించవచ్చు.

ఈ రుచికరమైన తయారీకి భారీ రకాల మార్గాలు ఉన్నప్పటికీ, టొమాటోలతో ఓవెన్లో కాల్చిన పుట్టగొడుగులు తరచుగా నూతన సంవత్సర పట్టికలో "హైలైట్" గా మారతాయి.

1. అనేక వంటకాల ప్రకారం, ఈ పాక కళాఖండాన్ని సృష్టించడం తప్పనిసరిగా పుట్టగొడుగులను (400-500 గ్రా) కడిగి, ఒలిచిన మరియు ఉడకబెట్టాలి.
2. ఆ తరువాత, వాటిని ఒక కోలాండర్‌లో ఉంచాలి, తద్వారా అవి అక్కడ పారుతాయి, ఆపై మాత్రమే చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
3. ఛాంపిగ్నాన్లు కరిగించిన వనస్పతిలో వేయించబడతాయి - మీకు 80 గ్రా అవసరం – తక్కువ వేడి మీద, మరియు అదే సమయంలో ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో (స్టీప్‌పాన్), రింగులుగా కట్ చేసిన ఉల్లిపాయలు (100 గ్రా) మరియు తురిమిన టమోటాలు (450-500 గ్రా) తయారు చేస్తారు.
4. ఆ తరువాత, జాబితా చేయబడిన అన్ని పదార్థాలు వక్రీభవన అచ్చులో పొరలుగా వేయబడతాయి మరియు సోర్ క్రీంతో (80 గ్రా కంటే ఎక్కువ కాదు), ఉప్పుతో కొరడాతో వేయబడతాయి.
5. చివర్లో, టొమాటోలతో పుట్టగొడుగులు, తురిమిన చీజ్ (50-60 గ్రా) తో చల్లి, పొయ్యికి పంపబడతాయి మరియు డిష్ సిద్ధమయ్యే వరకు కాల్చబడతాయి.

మోజారెల్లా మరియు టమోటాలు కలిపి ఓవెన్‌లో కాల్చిన ఛాంపిగ్నాన్

కొన్ని సందర్భాల్లో, వెల్లుల్లి సాస్ మరియు తులసి వంటి పదార్థాలు గొప్ప రుచిని సాధించడానికి మరియు డిష్‌కు ప్రత్యేక వాసన ఇవ్వడానికి సహాయపడతాయని గమనించాలి. అందుకే నైపుణ్యం కలిగిన గృహిణులు నూతన సంవత్సరం లేదా మరొక వేడుక కోసం వారి ఇష్టమైన చిరుతిండి యొక్క వివిధ వైవిధ్యాలను సిద్ధం చేయడానికి ఇటువంటి పాక ఉపాయాలను ఉపయోగిస్తారు. ఉదాహరణకు, తురిమిన హార్డ్ జున్ను వంటి పాల ఉత్పత్తితో డిష్ను పూర్తి చేయడం, వారు మోజారెల్లా మరియు టమోటాలు కలిపి ఓవెన్లో గొప్ప పుట్టగొడుగులను పొందుతారు.

1. ప్రారంభించడానికి, ఓవెన్ కనీసం 230 ° C ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయబడుతుంది.
2. పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా - పూర్తిగా కడిగి శుభ్రం చేయబడతాయి, దాని తర్వాత వారి కాళ్ళు తొలగించబడతాయి.
3. అప్పుడు ఒక సాస్ తయారు చేయబడింది, దానితో పుట్టగొడుగులు తరువాత గ్రీజు చేయబడతాయి: కరిగించిన వెన్న (70 గ్రా) తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీతో కలుపుతారు - ఈ ఆకుపచ్చలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ సరిపోతుంది.
4. మోజారెల్లా మరియు టొమాటోలతో రుచికరమైన కాల్చిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను తయారు చేయడానికి ఈ అనుగుణ్యత పుట్టగొడుగుల టోపీలతో జాగ్రత్తగా పూయబడుతుంది, ఆపై వాటిని ముందుగానే కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌లో విస్తరించండి.
5. జున్ను (80 గ్రా) మరియు టమోటాలు (100 గ్రా కంటే ఎక్కువ కాదు), వీటిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, పూర్తిగా కలుపుతారు. ఆ తర్వాత మాత్రమే టోపీలు ఇలాంటి "మిక్స్" తో నిండి ఉంటాయి, ఇవి వెంటనే వేడిచేసిన ఓవెన్కు పంపబడతాయి. గమనిక: ఈ రెసిపీలో, కొంతమంది గృహిణులు ఒక వంటకం కోసం సాస్‌కు బదులుగా 50 ml బాల్సమిక్ వెనిగర్‌ని ఉపయోగిస్తారు.
6. జున్ను పూర్తిగా కరిగించి, బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు, మోజారెల్లా మరియు తాజా టమోటాలతో కాల్చిన పుట్టగొడుగులను సిద్ధంగా పరిగణించలేమని గుర్తుంచుకోవాలి.చివర్లో డిష్ పైన చల్లిన పిండిచేసిన తులసి ఆకులు, సుగంధాల ధనిక గుత్తికి హామీ ఇస్తాయని గమనించండి.

ఇటువంటి వంట పద్ధతులు - జున్ను, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు మాంసం పదార్థాలను ఉపయోగించడం - ఏదైనా రోజువారీ మానవ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచవచ్చు. అంతేకాకుండా, అసాధారణమైన సుగంధ ద్రవ్యాల కారణంగా ప్రతి గృహిణి ఖచ్చితంగా తన పాక కళాఖండానికి ప్రత్యేక రుచిని జోడిస్తుంది. అందువలన, టమోటాలు మరియు వివిధ రకాల జున్నుతో నింపిన మరియు కాల్చిన ఛాంపిగ్నాన్లు కొత్త స్పైసి నోట్లను సులభంగా పొందుతాయి.

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో మెరినేట్ చేసిన స్టఫ్డ్ టమోటాలు: పుట్టగొడుగులతో తయారుగా ఉన్న టమోటాల కోసం ఒక రెసిపీ

దుకాణాలలో తాజా కూరగాయలను కనుగొనడం అంత సులభం కానప్పుడు, అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు తమ సొంత ఊరగాయలను ఆస్వాదిస్తారు. చాలా సరళమైన సూచనల ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయబడిందని గమనించాలి, ఇందులో అనేక దశలను నిర్వహిస్తారు, మీరు ఆహ్లాదకరమైన వెల్లుల్లి గమనికలతో ఇంట్లో సులభంగా వంటకాన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు - మేము పుట్టగొడుగులతో నింపిన టమోటాల గురించి మాట్లాడుతున్నాము - ఛాంపిగ్నాన్స్:

• అన్నింటిలో మొదటిది, నిపుణులు ఎంచుకున్న కూరగాయల పైభాగాలను (4-6 ముక్కలు) జాగ్రత్తగా కత్తిరించాలని సిఫార్సు చేస్తారు, ఆపై వాటి నుండి అన్ని గుజ్జును తొలగించండి;
• ఆ తరువాత, రసాన్ని హరించడం మరియు మిగిలిన విత్తనాలను వదిలించుకోవడం అత్యవసరం. తొలగించబడిన పల్ప్ జాగ్రత్తగా diced చేయాలి;
• అప్పుడు వెన్న (10 గ్రా) కరిగించి, అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయ, అలాగే చిన్న ముక్కలుగా (100 గ్రా) కట్ చేసిన పుట్టగొడుగులను 3-5 నిమిషాలు వేయించాలి;
• అదనంగా, మీకు 150 గ్రా జున్ను అవసరం, దానిని తురిమాలి, ఆపై ఉల్లిపాయలు, ఒక వెల్లుల్లి లవంగం, పుట్టగొడుగులు, టమోటా గుజ్జు మరియు మయోన్నైస్ (15-20 గ్రా) తో కలపాలి;
• ఫలితంగా స్థిరత్వం చాలా ప్రారంభంలో వండిన టమోటాలు మీద వ్యాప్తి చేయాలి.

అటువంటి వంటలలో, గృహిణులు శీతాకాలం కోసం నిల్వచేసే వారిచే ఇప్పటికీ ప్రముఖ స్థానాలు ఆక్రమించబడుతున్నాయని గమనించాలి - టమోటాలతో తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులు.

మీరు అదే సమయంలో జ్యుసి మరియు సువాసనగల ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను ఉడికించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. వంటకాల్లో ఒకటి లవంగాలు, జాజికాయ మరియు వివిధ రకాల మిరియాలు - నలుపు, తెలుపు మరియు మసాలా వంటి సుగంధాలను ఉపయోగిస్తుంది.

1. మొదట, పాక మాస్టర్స్ గాజు పాత్రలలో చిన్న ఛాంపిగ్నాన్‌లను (350-400 గ్రా) మూసివేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు: చిన్న పుట్టగొడుగులను కొనడం సాధ్యం కాకపోతే, వాటిని కత్తిరించాలి.
2. ఆ తరువాత, కీలకమైన పదార్ధం ఉడకబెట్టిన తర్వాత 20 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టబడుతుంది. ఈ దశలో, ఒక బే ఆకు, 10 గ్రా జాజికాయ, ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ మరియు లవంగాలు మరియు ఇప్పటికే పేర్కొన్న మిరియాలు ద్రవానికి జోడించబడతాయని దయచేసి గమనించండి.
3. మిశ్రమాన్ని కంటైనర్లలో ఉంచే ముందు, నాళాలు పూర్తిగా కడిగి క్రిమిరహితం చేయాలి.
4. ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులు చిన్న టమోటాలతో కప్పబడి ఉంటాయి - చెర్రీ టమోటాలు (60-100 గ్రా): పుట్టగొడుగులను ఉడికించిన తర్వాత, వాటిని టమోటాలతో పాటు కంటైనర్లలో ఉంచుతారు.
5. వంట చేసిన తర్వాత మిగిలి ఉన్న మెరీనాడ్ మళ్లీ మరిగించి, దాని మీద డిష్ పోస్తారు మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు ఈ రూపంలో వదిలివేయబడుతుంది.
6. ఈ కాలం తరువాత, ద్రవాన్ని మళ్లీ పారుదల చేసి, మళ్లీ ఉడకబెట్టాలి, ఆపై మాత్రమే చివరికి పుట్టగొడుగులను దానితో పోసి పైకి చుట్టాలి.

ఏదైనా చల్లని ప్రదేశంలో (రిఫ్రిజిరేటర్, సెల్లార్ లేదా చిన్నగది) పుట్టగొడుగులతో కలిపి తయారుగా ఉన్న టమోటాలను నిల్వ చేయాలని నిపుణులు సలహా ఇస్తారు.

గుమ్మడికాయ పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో వండుతారు

శీతాకాలం కోసం కొంతమంది హస్తకళాకారులు టమోటాలతో పుట్టగొడుగుల ఊరగాయలను మాత్రమే కాకుండా, చాలా క్లిష్టమైన వంటకాలను కూడా మూసివేస్తారు. అందువల్ల, పాక నిపుణులు అందరికీ ఇష్టమైన కూరగాయలను ఉపయోగించకుండా రాబోయే కుటుంబ భోజనాలు మరియు విందులను వైవిధ్యపరచడానికి ప్రయత్నిస్తారు. ఉదాహరణకు, గుమ్మడికాయను కలిగి ఉన్న పరిరక్షణ, ఆధునిక గృహిణులలో ప్రత్యేకంగా ప్రాచుర్యం పొందింది.ఇటువంటి వంటకాలు, మొదట, యువ గుమ్మడికాయ (కనీసం 3 కిలోలు) యొక్క తప్పనిసరి ఉపయోగం కలిగి ఉంటాయి, ఇవి సాధారణంగా చిన్న వృత్తాలుగా కత్తిరించబడతాయి మరియు రెండవది, పిండిలో వాటి రొట్టెలు.

అదనంగా, పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో వండిన గుమ్మడికాయ నుండి రుచికరమైన పుట్టగొడుగుల టోపీలను తప్పనిసరిగా తొలగించడం అవసరం (1 కిలోల అవసరం): అంతేకాకుండా, ఈ పదార్ధం కరిగించిన వెన్నలో (60 గ్రా) పూర్తిగా వేయించబడుతుంది. మూడవ దశ టమోటాలు (1 కిలోలు), ఇప్పటికే సర్కిల్‌లుగా కట్ చేసి, రెండు వైపులా వేయించి, కోర్జెట్‌లు మరియు పుట్టగొడుగుల మిశ్రమానికి జోడించబడతాయి. అప్పుడు మాత్రమే మీరు తరిగిన మూలికలతో దాదాపుగా పూర్తయిన డిష్ను చల్లుకోవచ్చు. ఉత్పత్తిని మళ్లీ ఆరివేయవలసి ఉంటుందని గమనించాలి, ఆపై మాత్రమే దానిని గాజు పాత్రలలో వేయాలి మరియు టిన్ మూతలతో మూసివేయాలి.

చీజ్, మిరియాలు మరియు టమోటాలతో ఛాంపిగ్నాన్ వంటకాలు: గిలకొట్టిన గుడ్లు మరియు చాప్స్

జున్ను, మిరియాలు మరియు టొమాటోలతో కూడిన పుట్టగొడుగులు పండుగ పట్టికలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఆకలిని కలిగి ఉండటంతో పాటు, ఇటువంటి కలయికలు చాలా సైడ్ డిష్లు మరియు మాంసం రుచికరమైన పదార్ధాలను భర్తీ చేయగలవు. మేము చాలా ప్రసిద్ధ వంటకాల గురించి మాట్లాడుతున్నాము - వేయించిన బంగాళాదుంపలు, ఆమ్లెట్, వంటకం, గొడ్డు మాంసం స్ట్రోగానోఫ్. అయినప్పటికీ, వారి పరస్పర మార్పిడి ఉన్నప్పటికీ, చాలా సందర్భాలలో జాబితా చేయబడిన ఉత్పత్తులు గృహిణులు ఒకరితో ఒకరు నైపుణ్యంగా కలుపుతారు, తద్వారా అసాధారణ రుచి "మిశ్రమాలతో" గౌర్మెట్‌లను ఆనందపరుస్తుంది.

ఉదాహరణకు, అల్పాహారం లేదా భోజనం కోసం పుట్టగొడుగులతో గిలకొట్టిన గుడ్లను సిద్ధం చేసి, టమోటాలతో మసాలా చేయడం ద్వారా మీరు మీ మొత్తం కుటుంబాన్ని సులభంగా పోషించవచ్చు. అంతేకాక, ఒక వంటకాన్ని సృష్టించే ప్రక్రియకు ఎక్కువ సమయం పట్టదు: మొదట, మీరు మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగులను (100 గ్రా) పాన్లో ముక్కలు చేసిన టమోటాలతో (2-3 ముక్కలు) వేయించాలి. ఆ తరువాత, మీరు గుడ్లను జాగ్రత్తగా పగలగొట్టాలి (మొత్తం మీ అభీష్టానుసారం) మరియు వాటిని 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. డిష్ అందంగా కనిపించడానికి, పాక నిపుణులు మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీతో చల్లుకోవటానికి సలహా ఇస్తారు.

టొమాటోలు మరియు పుట్టగొడుగులతో కలిపి పంది మాంసం వంటి అటువంటి వంటకం నిజంగా "రాయల్" రుచికరమైన శీర్షికను సంపాదించిందనే వాస్తవాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం కూడా అవసరం. దాని తయారీ కోసం, మీకు కొద్దిగా పర్మేసన్ వంటి పదార్థాలు కూడా అవసరం - 50 గ్రా సరిపోతుంది మరియు సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలు - కొత్తిమీర, మిరియాలు మరియు ఉప్పు.

ఈ వంటకాన్ని సృష్టించడానికి, మీరు సాధారణ ఫ్రైయింగ్ చాప్స్ కోసం అన్ని దశలను అనుసరించాలి. ఒకే ఒక తేడాతో: ఇప్పటికే వండిన మాంసాన్ని (700-800 గ్రా) వక్రీభవన ట్రేకి బదిలీ చేయాలి లేదా బేకింగ్ షీట్ ఉపయోగించాలి, వేయించిన తర్వాత మిగిలి ఉన్న నూనెను బాగా పోయాలి మరియు తరిగిన పచ్చి పుట్టగొడుగులతో (300 గ్రా) చల్లుకోండి. టాప్.

అప్పుడు మీరు పుట్టగొడుగులను, సన్నని ముక్కలుగా కట్ టమోటాలు (200 గ్రా), ఒక పొర వ్యాప్తి చేయాలి. డిష్ మరింత ఆకలి పుట్టించేలా చేయడానికి, ఇది తురిమిన పర్మేసన్ (50 గ్రా) తో అనుబంధంగా ఉంటుంది మరియు అరగంట కంటే ఎక్కువ 200 ° C వద్ద కాల్చడానికి ఓవెన్‌కు పంపబడుతుంది. అదనంగా, కొంతమంది గృహిణులు చివరిలో "రాయల్" చాప్స్ అని పిలవబడే వాటిని తులసి లేదా పచ్చి ఉల్లిపాయలతో చల్లుతారు.

పుట్టగొడుగులు, వెల్లుల్లి మరియు టమోటా ముక్కలతో ఫ్యాన్డ్ మాంసం

పుట్టగొడుగులు, వెల్లుల్లి మరియు టొమాటో ముక్కలతో - అత్యంత కష్టతరమైన మరియు సమయం తీసుకునే తయారీ "ఫ్యాన్డ్ మాంసం" లేదా "అకార్డియన్" గా పరిగణించబడుతుంది. అటువంటి పాక కళాఖండంతో మీ అతిథులను విలాసపరచడానికి, మీరు దిగువ అన్ని సిఫార్సులను పరిగణించాలి:

1. మొదట, పంది మాంసం (1 కిలోలు) పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఎండబెట్టాలి. అప్పుడు మాత్రమే అదే "అభిమాని ప్రభావం" సృష్టించడానికి జాగ్రత్తగా అంతటా కత్తిరించబడుతుంది: చాలా అంచులకు కోతలు చేయకపోవడం చాలా ముఖ్యం. దయచేసి ఈ సందర్భంలో, కట్టింగ్ స్టెప్ - అంటే, ముక్కల మందం ఎలా ఉండాలి - 2 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ కాదు.
2. రెండవది, పంది మాంసం ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో marinated ఉండాలి. ఇది ప్రతి వైపు మాంసాన్ని శ్రద్ధగా రుద్దడం మరియు ఒక గిన్నెలో ఉంచడం, దాని దిగువన నిమ్మరసం (1-2 టేబుల్ స్పూన్లు) పోస్తారు.మెరినేటింగ్ ప్రక్రియ 30 నిమిషాల నుండి ఒక గంట వరకు పడుతుందని గమనించాలి.
3. మూడవదిగా, అన్ని కీలక పదార్థాలను ముక్కలు చేసే ప్రక్రియలో జున్ను (150 గ్రా) సన్నని ముక్కలుగా, టొమాటోలు (4 ముక్కలు) చిన్న వృత్తాలుగా మరియు వెల్లుల్లిని (ఒక జత ప్రాంగ్స్) దాదాపు పారదర్శకంగా ఉండే ప్లేట్లలో తయారు చేస్తారు. ఈ ఉత్పత్తులను మాంసంలో చేసిన కట్లలో ఉంచాలి, మరియు పంది మాంసం పైన కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేయాలి.
4. నాల్గవది, “ఫ్యాన్‌లోని మాంసం” రేకు యొక్క అనేక పొరలలో చుట్టబడి ఉంటుంది - ప్రాధాన్యంగా మూడు. పదార్థం "అకార్డియన్" కు వ్యతిరేకంగా గట్టిగా ఒత్తిడి చేయబడుతుంది మరియు లోపల ఉన్న అన్ని పదార్ధాలను పరిష్కరించడానికి గట్టిగా చుట్టబడుతుంది.
5. ఐదవది, బేకింగ్ విధానంలో 60 నిమిషాలు 200 ° C వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌ని ఉపయోగించడం జరుగుతుంది. ఈ కాలం తర్వాత, డిష్ జాగ్రత్తగా తొలగించబడుతుంది, రేకు కత్తిరించబడుతుంది మరియు పంది మాంసం మరో అరగంట కొరకు పొయ్యికి తిరిగి వస్తుంది.
6. ఇప్పటికే పూర్తయిన మాంసం పొయ్యి నుండి జాగ్రత్తగా తీసివేయబడుతుంది మరియు క్రమంగా చల్లబడుతుంది.

అనుభవజ్ఞులైన కుక్స్ ఇలా అంటారు: "అకార్డియన్" ను కత్తిరించడానికి, మీరు మొదట రేకును తీసివేయాలి మరియు అప్పుడు మాత్రమే ప్రారంభంలో చేసిన కట్ల ప్రకారం పంది మాంసాన్ని జాగ్రత్తగా భాగాలుగా విభజించాలి. బయటకు ప్రవహించే రసం సాస్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.