బంగాళాదుంపలతో తాజా పుట్టగొడుగులు: పాన్లో మల్టీకూకర్, ఓవెన్ మరియు వేయించిన పుట్టగొడుగుల కోసం వంటకాలు
రుచికరమైన పుట్టగొడుగుల వంటల తయారీకి, మీరు ఊరగాయ, స్తంభింపచేసిన మరియు ఎండిన అటవీ బహుమతులను ఉపయోగించవచ్చు. కానీ సులభమయిన మార్గం తాజా పుట్టగొడుగులను ఉడికించడం, ప్రత్యేకించి అవి ఇప్పటికే కొట్టుకుపోయి అటవీ శిధిలాల నుండి క్లియర్ చేయబడి ఉంటే. ఇక్కడ మీరు సరిగ్గా తాజా పుట్టగొడుగులను మరియు బంగాళాదుంపలను ఎలా వేయించాలో మరియు ఓవెన్ మరియు స్లో కుక్కర్లో ఈ పదార్ధాల నుండి రుచికరమైన వంటకాలను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకుంటారు.
తాజా పుట్టగొడుగు సూప్
కావలసినవి:
- 0.5 కిలోల వర్గీకరించబడిన పుట్టగొడుగు తాజా పుట్టగొడుగులు
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
- 1 క్యారెట్
- 3-4 బంగాళదుంపలు
- వెల్లుల్లి యొక్క 4-5 లవంగాలు
- ప్రోవెన్కల్ మూలికలు
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, థైమ్
- పార్స్లీ మెంతులు
- 0.5 కప్పులు బార్లీ లేదా బియ్యం
వంట పద్ధతి:
1. పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, శుభ్రం చేయు, కట్ మరియు ఉప్పు నీటిలో 15 నిమిషాలు కాచు. ఒక కోలాండర్ లో త్రో. పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసును సేవ్ చేయండి.
2. పెర్ల్ బార్లీని కడిగి నానబెట్టండి సాయంత్రం చల్లటి నీటిలో. మరుసటి రోజు, ½ ఉల్లిపాయ, క్యారెట్లు, వెల్లుల్లితో బార్లీని 30-40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
సూప్ బియ్యంతో తయారు చేసినట్లయితే, అప్పుడు బియ్యం వేయించడానికి పాటు కూరగాయల రసంలో కలుపుతారు.
3. ½ ఉల్లిపాయను వేయించాలి, క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి మరియు 15 నిమిషాలు అన్ని ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను. ఉప్పుతో సీజన్, నల్ల మిరియాలు మరియు థైమ్ జోడించండి.
4. బార్లీ మరియు కూరగాయలతో వేయించడానికి కలపండి. బంగాళాదుంపలను మెత్తగా కోసి, వేయించడానికి జోడించండి. అవసరమైతే నీరు, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు, అలాగే 0.5-1 స్పూన్ జోడించండి. ప్రోవెన్కల్ మూలికలు. 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పుట్టగొడుగుల రసంలో పోయాలి మరియు మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. సూప్ నుండి ఫలిత నురుగును తొలగించండి.
5. తాజా పుట్టగొడుగులతో సీజన్ సూప్ మెంతులు తో తడకగల వెల్లుల్లి బంగాళదుంపలు మరియు పార్స్లీ తో.
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో బంగాళాదుంపలతో తాజా పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలు
కావలసినవి:
- బంగాళాదుంపలు - 700 గ్రా.
- తాజా అటవీ పుట్టగొడుగులు - 700 గ్రా.
- ఉల్లిపాయలు - 1-2 PC లు.
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు
బంగాళదుంపలతో తాజా పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి, పానాసోనిక్ 18 మల్టీకూకర్ ఉపయోగించబడుతుంది (4.5 l బౌల్, పవర్ 670 W).
పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు, వాటిని కొద్దిగా కడగాలి మరియు పై తొక్కండి. సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి, కొద్దిగా కూరగాయల నూనెతో మల్టీకూకర్ గిన్నెలో ఉంచండి.
"రొట్టెలుకాల్చు" (ఫ్రై) మోడ్లో వేయించి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, మూత తెరిచి, తద్వారా అదనపు ద్రవం సుమారు 10 నిమిషాలు ఆవిరైపోతుంది.
అప్పుడు ఉల్లిపాయ వేసి, సగం రింగులుగా కట్ చేసి, మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.
బంగాళదుంపలు పీల్, cubes లోకి కట్. ఎప్పటిలాగే, నేను Nyser-Dyser వెజిటబుల్ కట్టర్‌ని ఉపయోగిస్తాను, దానితో మీరు కూరగాయలను చాలా త్వరగా, సౌకర్యవంతంగా మరియు అందంగా కట్ చేసుకోవచ్చు.
సీజన్ బంగాళదుంపలు రుచి, కదిలించు.
మూత మూసివేసి, 20-30 నిమిషాలు "రొట్టెలుకాల్చు" (ఫ్రై) మోడ్లో ఉడికించాలి, కొన్నిసార్లు మూత తెరిచి, ఒక గరిటెలాంటి కంటెంట్లను కదిలించండి.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన సువాసనగల తాజా పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి!
పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలు
కావలసినవి:
- ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా.
- బంగాళదుంపలు - 8 PC లు.
- పెద్ద ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
- వెన్న - 50 గ్రా.
- నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు
- ఆకుకూరలు
మౌలినెక్స్ మల్టీకూకర్‌లో తాజా పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలను ఉడికించడానికి, స్టూ ప్రోగ్రామ్‌ను ఎంచుకోండి. నేను నిజంగా తాజా చాంటెరెల్స్‌తో ఉడికించాలనుకుంటున్నాను, ముఖ్యంగా వేసవిలో వాటిని దాదాపు ప్రతిచోటా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
నెయ్యిలో నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉల్లిపాయలను వేయించాలి. పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు వేసి రెండు గ్లాసుల నీటితో నింపండి. సీజన్, ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి మరియు 40 నిమిషాలు "స్టీవ్" కార్యక్రమంలో ఉడికించాలి.
ధ్వని సిగ్నల్ తర్వాత, ప్లేట్లపై తాజా పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలను ఉంచండి మరియు తాజా మూలికలతో చల్లుకోండి. బాన్ అపెటిట్!
మల్టీకూకర్‌లో పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో వేయించిన బంగాళాదుంపలు
కావలసినవి:
- పుట్టగొడుగులు - 120 గ్రా.
- బంగాళదుంపలు - 500 గ్రా.
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- ఉప్పు - 3 గ్రా.
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు
- వెన్న - 10 గ్రా.
- కూరగాయల నూనె - 10 ml.
పుట్టగొడుగులు, వాస్తవానికి, మీరు ఏదైనా తీసుకోవచ్చు, కానీ సీజన్ నుండి ఛాంపిగ్నాన్లు మాత్రమే తాజాగా కొనుగోలు చేయగల పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటాయి. మరియు స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను తాజా వాటితో పోల్చలేము.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం తాజా పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలను వండడానికి ముందు, వేడిచేసిన మల్టీకూకర్‌లో వెన్న ముక్కను వేసి పుట్టగొడుగులను వేయించి, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను అక్కడ వేయండి. వెన్నలో పుట్టగొడుగులను వేయించడం ఉత్తమం - ఇది వారి రుచి మరియు వాసనను ప్రకాశవంతం చేస్తుంది. మార్గం ద్వారా, మీరు పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తే, రంగు మార్పు ద్వారా అవి ఇప్పటికే వేయించినట్లు మీరు అర్థం చేసుకుంటారు - ముదురు గోధుమ రంగు టోపీలు బంగారు రంగుకు ప్రకాశవంతంగా ఉంటాయి. పుట్టగొడుగులకు కొద్దిగా ఉప్పు వేసి వాటికి బంగాళాదుంపలను జోడించండి. పుట్టగొడుగులను కాల్చిన సమయానికి, బంగాళాదుంపలు ఇప్పటికే ఒలిచిన మరియు మీడియం ఘనాలగా కట్ చేయబడతాయి. మేము "పేస్ట్రీ" ను 30 నిమిషాలు (మొత్తం వంట సమయం 45 నిమిషాలు) ఉంచాము.
ఈ రెసిపీ కోసం, తాజా పుట్టగొడుగులు మరియు చిప్స్ మూత తెరిచి లేదా మూసివేయబడి వండుతారు - ఇది మీ ఇష్టం, మీరు వేయించిన క్రస్ట్ లేదా మృదువైన, కొద్దిగా ఉడికించిన బంగాళాదుంప కావాలా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇటు అటు టేస్టీ. బంగాళాదుంపలు అన్ని వైపులా బ్రౌన్‌గా మారాలని మీరు కోరుకుంటే వంట సమయంలో కొద్దిగా కదిలించు. పూర్తయిన బంగాళాదుంపలను చివరిలో ఉప్పు వేయండి - లేకపోతే అది వంట ప్రక్రియలో పడిపోతుంది. మేము దానిని సిరామిక్ వంటలలో ఉంచాము - ఆదర్శంగా ఒక మూతతో - మందపాటి గోడలతో, వేడిని నిలుపుకుంటుంది, రోజ్మేరీ యొక్క మొలకతో అలంకరించండి - ఇది డిష్కు సున్నితమైన శంఖాకార వాసనను ఇస్తుంది. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన తాజా పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపల కొద్దిగా డిష్ ఇవ్వండి, "కదిలించు", మరియు సర్వ్.
ఓవెన్లో బంగాళాదుంపలతో తాజా పుట్టగొడుగులు
ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్
కావలసినవి:
- రోల్టన్ మెత్తని బంగాళాదుంపల 0.5 బ్యాగ్
- 2 గుడ్లు
- 500 గ్రా ముక్కలు చేసిన మాంసం
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు
- 300 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె
- ఉప్పు మిరియాలు
వంట పద్ధతి:
సూచనల ప్రకారం మెత్తని బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయండి (పెట్టెలో చూడండి), అక్కడ 2 పచ్చి గుడ్లు జోడించండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలలో సగం ఒక greased డిష్ అడుగున ఉంచండి.
ఉల్లిపాయను తేలికగా వేయించి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని వేసి, లేత వరకు వేయించి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని పురీ మీద ఉంచండి.
పుట్టగొడుగులను కట్, వేసి. ముక్కలు చేసిన మాంసం మీద ఉంచండి.
మిగిలిన పురీని ఉంచండి, దానిని సమం చేయండి. 200 డిగ్రీల, 30-40 నిమిషాల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో తాజా పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలను కాల్చండి.
ఓవెన్ బంగాళాదుంపలు పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో నింపబడి ఉంటాయి
కావలసినవి:
- 4 పెద్ద బంగాళదుంపలు
- 250 గ్రా ముక్కలు చేసిన డ్రై-క్యూర్డ్ బేకన్
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, మెత్తగా కత్తిరించి
- 1/2 కప్పు మెత్తగా తరిగిన తాజా పుట్టగొడుగులు (తెలుపు)
- 1/2 స్పూన్ గ్రౌండ్ ఎరుపు వేడి మిరియాలు
- 1 tsp వెల్లుల్లి మసాలా
- 1 tsp గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 tsp తరిగిన చివ్స్
- 1 tsp ఉ ప్పు
- 250 గ్రా సోర్ క్రీం
- 250 గ్రా తురిమిన చీజ్
- 1 tsp బ్రెడ్ లేదా పొడి బ్రెడ్ ముక్కలు
తాజా పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలను ఉడికించేందుకు, ఓవెన్‌ను 200 సి వరకు వేడి చేయండి. ఫోర్క్‌తో బంగాళాదుంప చర్మాన్ని పియర్స్ చేయండి.
బంగాళాదుంపలను సుమారు 1 గంట పాటు లేదా వేడిచేసిన ఓవెన్లో లేత వరకు మూత లేకుండా కాల్చండి.
బేకన్‌ను పెద్ద, లోతైన స్కిల్లెట్‌లో ఉంచండి. బేకన్ సమానంగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు అధిక వేడి మీద వేయించాలి. కొవ్వును తీసివేయండి, గొడ్డలితో నరకడం మరియు పక్కన పెట్టండి.
మీడియం వేడి మీద పెద్ద సాస్పాన్లో వెన్నని కరిగించండి. ఉల్లిపాయ, పుట్టగొడుగు, ఎర్ర మిరియాలు, గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు, పచ్చి ఉల్లిపాయ మరియు ఉప్పు కలపండి. ఉల్లిపాయలు లేత వరకు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, నెమ్మదిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
కాల్చిన బంగాళాదుంపలను తెరిచి, తొక్కలను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచి, మీడియం-పరిమాణ గుజ్జును ఒక గిన్నెలో వేయండి. తాజా పుట్టగొడుగులు మరియు సోర్ క్రీంతో ఉడికిస్తారు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. 1/2 జున్ను వేసి, ప్రతిదీ బాగా కలిసే వరకు కదిలించు.
ఒక పెద్ద చెంచా ఉపయోగించి, మిశ్రమంతో బంగాళాదుంప తొక్కలను పూరించండి. పైన బ్రెడ్ ముక్కలు, మిగిలిపోయిన చీజ్ మరియు బేకన్ ముక్కలతో చల్లుకోండి.
బంగాళాదుంపలను ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో తిరిగి ఉంచండి మరియు జున్ను కరిగిపోయే వరకు మరియు ఫిల్లింగ్ తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు సుమారు 15 నిమిషాలు బేకింగ్ కొనసాగించండి.
బంగాళాదుంపలతో తాజా పుట్టగొడుగులను ఎలా సరిగ్గా వేయించాలో వంటకాలు
తేనె అగారిక్స్తో వేయించిన బంగాళాదుంపలు
నీకు అవసరం అవుతుంది:
- తేనె పుట్టగొడుగులు (తాజా) - 700 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1-2 తలలు (పరిమాణాన్ని బట్టి);
- బంగాళదుంపలు - 5-6 దుంపలు;
- కొవ్వు సోర్ క్రీం - 1 టేబుల్ స్పూన్;
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు;
- వేయించడానికి వెన్న మరియు కూరగాయల నూనె.
బంగాళాదుంపలను కడిగి, తొక్కండి, వాటిని మీకు ఇష్టమైన విధంగా కత్తిరించండి (ప్రాధాన్యంగా స్ట్రిప్స్ లేదా సన్నని అర్ధ వృత్తాకార ముక్కలుగా). ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోయాలి. తాజా పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంపలను వేయించడానికి, పుట్టగొడుగులను (అవి తాజాగా ఉంటే) కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. కాబట్టి వారు అన్ని హానికరమైన పదార్ధాలను విడుదల చేస్తారు, మరియు అదే సమయంలో వారు వాటిని తిరిగి తీసుకోలేరు. పుట్టగొడుగులను మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి; ప్రత్యేక స్కిల్లెట్‌లో వెన్నను కరిగించండి. దానికి ఉల్లిపాయలు పంపండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను వేసి మీడియం వేడి మీద వేయించాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని.
5-7 నిమిషాల తరువాత, పాన్కు సోర్ క్రీం వేసి, మళ్లీ కదిలించు, కవర్ చేసి, ఒక చిన్న వేడిని తయారు చేసి మరో 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి;
ఈలోగా, బంగాళదుంపలతో బిజీగా ఉండండి. కూరగాయల నూనెను పెద్ద బాణలిలో వేడి చేయండి. మీకు కావాలంటే ఉల్లిపాయ లేదా వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు. బంగాళాదుంపలను ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచండి, బాగా వేడి చేసి, అన్ని వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. అప్పుడు మీరు ఒక మూతతో పాన్ను కవర్ చేయవచ్చు మరియు బంగాళాదుంపలను "చేరుకోవచ్చు". సంసిద్ధతకు కొన్ని నిమిషాల ముందు, రూట్ పంట లోపల మృదువుగా మారినప్పుడు, దానికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, తీవ్రంగా కదిలించు;
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో పుట్టగొడుగులను మరియు బంగాళదుంపలు కలపండి, కదిలించు, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో సీజన్, కవర్ మరియు అది కొద్దిగా కాయడానికి వీలు.
మీ వంటకం సిద్ధంగా ఉంది! బంగాళాదుంపలతో వేయించిన తాజా పుట్టగొడుగులకు సోర్ క్రీం అద్భుతమైన సున్నితమైన అదనంగా ఉంటుంది, కానీ మీకు నచ్చకపోతే, రెసిపీ నుండి ఉత్పత్తిని మినహాయించండి. బంగాళాదుంపలతో వేయించిన పుట్టగొడుగులు అదనపు డ్రెస్సింగ్ లేకుండా సొంతంగా మంచివి.
సోర్ క్రీంలో పుట్టగొడుగులతో వేయించిన బంగాళాదుంపలు
కావలసినవి:
- 6 మీడియం బంగాళదుంపలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 250 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు సోర్ క్రీం
- ఉప్పు కారాలు
- 1 బంచ్ తాజా పార్స్లీ
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
వంట పద్ధతి:
బంగాళాదుంపలను మైక్రోవేవ్‌లో 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి (ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది).
అప్పుడు, దానిని వృత్తాలుగా కత్తిరించండి (మీరు దానిని పీల్ చేయవలసిన అవసరం లేదు).
తాజా పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలను వేయించడానికి, మీరు పాన్లో వెన్నని వేడి చేయాలి. బంగాళాదుంపలు వేసి, క్రస్ట్ వరకు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి.
పుట్టగొడుగులు, ఎల్లప్పుడూ తాజాగా, ముక్కలుగా కట్, లేదా అవి చిన్నవిగా ఉంటే, కేవలం 4 భాగాలుగా. మీరు పుట్టగొడుగులను కడగవలసిన అవసరం లేదు. బంగాళాదుంపలకు పుట్టగొడుగులను వేసి మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.
సోర్ క్రీం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, మూతపెట్టి 5-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
వంట ముగియడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు, మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి.
యువ బంగాళాదుంపలతో తాజా పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలి
కావలసినవి:
- 500 గ్రా పుట్టగొడుగులు (చాంటెరెల్స్, తెలుపు)
- 1 ఉల్లిపాయ
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె
- 6-7 యువ బంగాళాదుంపలు
- ఉప్పు మిరియాలు
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు
- కొన్ని తాజా మెంతులు
వంట పద్ధతి:
పుట్టగొడుగులను పీల్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం. ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం. కూరగాయల నూనెలో పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను సుమారు 15 నిమిషాలు వేయించాలి.
అప్పుడు తరిగిన బంగాళదుంపలు జోడించండి. తాజా పుట్టగొడుగులను బంగాళాదుంపలతో సుమారు 20-25 నిమిషాలు వేయించాలి.
బంగాళాదుంపలను తరచుగా కదిలించవద్దు, తద్వారా విచ్ఛిన్నం కాదు. వంట చివరిలో ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన తాజా పుట్టగొడుగులతో వేయించిన బంగాళాదుంపలకు తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు మెంతులు వేసి, కదిలించు మరియు సర్వ్ చేయండి.
బంగాళాదుంపలతో తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి
ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులతో బంగాళదుంపలు
కావలసినవి:
- 6-7 బంగాళదుంపలు
- 300 గ్రా పుట్టగొడుగులు (తెల్లని వాటి కంటే మెరుగైనవి)
- 1-2 ఉల్లిపాయలు
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె
- ఉప్పు మిరియాలు
- 200 గ్రా సోర్ క్రీం
- ఒక చిటికెడు జాజికాయ
- 1 గ్లాసు క్రీమ్ లేదా 1 గ్లాసు పాలు + 2 టేబుల్ స్పూన్లు. మయోన్నైస్
వంట పద్ధతి:
బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి, చాలా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, చల్లటి నీటితో పోయాలి, తద్వారా బంగాళాదుంపలు నల్లబడవు.
బంగాళాదుంపలతో తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వండడానికి ముందు, మీరు కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలను వేయించాలి. మీ సమయాన్ని వెచ్చించండి మరియు ఉల్లిపాయలు పూర్తిగా పారదర్శకంగా మరియు పంచదార పాకం మరియు బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు నెమ్మదిగా, మూతతో వేయించాలి.అప్పుడు తరిగిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి, కదిలించు, సుమారు 10 నిమిషాలు వేయించి, పుట్టగొడుగుల నుండి విడుదలయ్యే ద్రవం పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు కదిలించు.
పుట్టగొడుగులతో ఒక పాన్ కు సోర్ క్రీం జోడించండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిక్స్ తో సీజన్. 5-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
ఒక బేకింగ్ డిష్ లో బంగాళదుంపలు ఉంచండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, జాజికాయ జోడించండి. పైన సోర్ క్రీంతో పుట్టగొడుగులను అమర్చండి.
పైన జున్ను లేదా సన్నని ముక్కలతో చల్లుకోండి. బంగాళాదుంపలను కాల్చడానికి మరియు పూర్తిగా మృదువుగా మారడానికి, నేను బంగాళాదుంపలను 1 కప్పు క్రీమ్ లేదా 1 కప్పు పాలతో 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలుపుతాను. మయోన్నైస్. 200 C. 45-50 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు జున్నుతో బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. బాన్ అపెటిట్.
కార్పాతియన్ కుకీలు
ఉత్పత్తులు:
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోలు
- తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా
- స్మోక్డ్ మాంసం - 250 గ్రా
- బల్బ్ ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి. (60 గ్రా)
- క్యారెట్లు - 1 పిసి. (60 గ్రా)
- వెన్న - 60 గ్రా
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు - 40 గ్రా
- బే ఆకు - 2 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు - 5-6 PC లు.
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- ఉ ప్పు
- తులసి పొడి
- పుట్టగొడుగు రసం - 250 ml
- క్రీమ్ 10-15% - 250 మి.లీ
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు ఆకుకూరలు - 2 కొమ్మలు
పుట్టగొడుగులను ఒలిచి, కడగాలి. కొన్ని కాండం కత్తిరించాలని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే వేసవి పుట్టగొడుగులు, చిన్నవి కూడా పురుగులుగా ఉంటాయి. నేను చిన్న పుట్టగొడుగులను కత్తిరించను, కానీ నేను పెద్ద వాటిని సగానికి కట్ చేసాను. పుట్టగొడుగులను 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. పుట్టగొడుగులను తొలగించండి, పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును సేవ్ చేయండి.
ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, క్యారెట్‌లను స్ట్రిప్స్‌లో తురుముకోవాలి (లేదా కత్తిరించండి). వాటిని వెన్నలో వేయించాలి.
పుట్టగొడుగులను వేసి 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. 5-7 నిమిషాలు మరిగే ఉప్పునీటిలో ఉంచండి. అప్పుడు నీటిని హరించడం. బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండి, తద్వారా ఓవెన్లో డిష్ వేగంగా ఉడికించాలి. ముడి బంగాళాదుంపలు ఉడికించడానికి చాలా సమయం పడుతుంది.
వేడి మిరియాలు నుండి విత్తనాలను తీసివేసి చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి.
పొగబెట్టిన మాంసాన్ని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
మీరు ఒక పెద్ద కుండ తీసుకోవచ్చు లేదా పోర్షన్ కుండలలో ప్రతిదీ అమర్చవచ్చు. నేను పెద్ద మట్టి కుండలో వంట చేస్తాను.
కుండ దిగువన బే ఆకులు మరియు మిరియాలు ఉంచండి.
మాంసం ముక్కలను అమర్చండి. అప్పుడు సగం బంగాళదుంపలు చాలు మరియు తులసి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఎరుపు వేడి మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. బంగాళదుంపలపై సగం పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలను ఉంచండి.
మరియు మళ్ళీ మాంసం, తులసి మరియు మిరియాలు తో బంగాళదుంపలు, పుట్టగొడుగులను. క్రీమ్ తో పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు కలపండి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి కుండ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి.
కుండను ఒక మూతతో కప్పి ఓవెన్లో ఉంచండి. కాలేయాన్ని 180 డిగ్రీల వద్ద 40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి (ఓవెన్ వేడి చేసే సమయం మినహాయించి).
వండిన బిస్కెట్లను మూలికలతో చల్లుకోండి. ఒక కుండలో సర్వ్ చేయండి, అక్కడ నుండి ప్రతి ఒక్కరూ తమ స్వంత ఆకలిని తీసుకోవచ్చు. మీరు కాలేయం కోసం తాజా కూరగాయల సలాడ్ సిద్ధం చేయవచ్చు.
