emmabrewda.com

ఇంటి వంట కోసం వివిధ రకాల వంటకాలు అద్భుతమైనవి మరియు తరచుగా గృహిణులు కోల్పోతారు, వారి తయారుచేసిన వంటకాల ఆర్సెనల్‌ను 10 వస్తువుల జాబితాకు తగ్గిస్తారు. ఇంతలో, మీరు పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు అంటుకోవచ్చు, మన దేశంలో సాంప్రదాయకంగా శీతాకాలం కోసం పెద్ద పరిమాణంలో పండిస్తారు.

సాల్టెడ్, ఊరగాయ, పొడి మరియు ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగుల నుండి పూరకాలు ఉపయోగించబడతాయి. పాలు పుట్టగొడుగులను తాజాగా (లేదా ముడి) తో కుడుములు ఎలా ఉడికించాలో కూడా వ్యాసం వివరిస్తుంది. సూచించిన వంటకాలను చదివిన తర్వాత, మీరు దాని రుచి పరంగా మీ కుటుంబానికి సరిపోయే ఎంపికను ఎంచుకోవచ్చు. పుట్టగొడుగులతో కుడుములు మీ ఇంటిలో టేబుల్‌పై తరచుగా అతిథిగా మారుతాయని మేము ఆశిస్తున్నాము. వంట ప్రక్రియను మాత్రమే కాకుండా, డిష్ యొక్క తుది రూపకల్పనను వివరించే ఫోటోతో కూడిన రెసిపీ పాలు పుట్టగొడుగులతో రుచికరమైన మరియు జ్యుసి కుడుములు ఉడికించడానికి సహాయపడుతుంది.

పొడి పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు

కావలసినవి:

• 3 కప్పుల పిండి
• 1 గుడ్డు
• 1/2 గ్లాసు నీరు
• 1/2 కప్పు పాలు
• 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు

నింపడం కోసం:

• 150 గ్రా ఎండిన పాలు పుట్టగొడుగులు
• 1/2 కప్పు బియ్యం
• 100 గ్రా వెన్న
• 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
• మిరియాలు మరియు ఉప్పు రుచి

సాస్ కోసం:

• 1 ఉల్లిపాయ
• 2-3 స్టంప్. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా

1. పొడి పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు తయారు చేయడానికి ముందు, పిండిని జల్లెడ, ఒక గుడ్డు, ఉప్పులో కొట్టండి మరియు క్రమంగా నీటితో కరిగించిన పాలను కలుపుతూ, ఒక ప్లాస్టిక్ మరియు చాలా కఠినమైన పిండి కాదు.
2. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాజుగుడ్డ లేదా తేలికపాటి టవల్‌తో కప్పబడిన 30 నిమిషాలు పూర్తిగా కలిపిన పిండిని వదిలివేయండి.
3. పిండిని పలుచని పొరలో వేయండి, 6 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు గల స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, ఆపై స్ట్రిప్స్‌ను అడ్డంగా కట్ చేసి పిండి యొక్క చదరపు ముక్కలుగా చేయండి.
4. ప్రతిదానిపై 1 టీస్పూన్ ఫిల్లింగ్ ఉంచండి, కొట్టిన గుడ్డుతో పిండి అంచులను బ్రష్ చేయండి, త్రిభుజంలో మడవండి మరియు అంచులను చిటికెడు.
5. కుడుములు, ఒక సమయంలో, మరిగే ఉప్పు నీటిలో ముంచండి.
6. 3 గ్లాసుల నీటిలో 1 టీస్పూన్ చొప్పున ఉప్పు వేయండి.
7. 8-10 నిమిషాల తర్వాత, స్లాట్డ్ చెంచాతో ఉపరితలంపై తేలియాడే కుడుములు తొలగించండి.
8. సాస్ తో సర్వ్.
9. ఫిల్లింగ్ కోసం, పుట్టగొడుగులను లేత వరకు ఉడికించి, కడిగి మెత్తగా కోయండి.
10. పుట్టగొడుగుల రసం వక్రీకరించు మరియు సేవ్.
11. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వెన్నలో వేయించాలి.
12. అప్పుడు సిద్ధం పుట్టగొడుగులను జోడించండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి.
13. లేత వరకు బియ్యం ఉడికించి, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో కలపండి.
14. సాస్ కోసం, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి, కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, పిండి వేసి, ప్రతిదీ కదిలించు మరియు గందరగోళాన్ని, పుట్టగొడుగు రసంలో పోయాలి.
15. ఫలిత మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టండి.

పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో కుడుములు కోసం రెసిపీ

కావలసినవి:

• 1/2 కప్పు పిండి
• 1 గ్లాసు నీరు
• 1/2 గుడ్డు
• 1 స్పూన్ ఉప్పు

ఫిల్లింగ్ కోసం పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో కుడుములు కోసం ఈ రెసిపీ కింది ఉత్పత్తులను తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తుంది:

• 500 గ్రా బంగాళదుంపలు
• 100 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు
• 1 ఉల్లిపాయ
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. వెన్న ఒక చెంచా
• సాలో
• మెంతులు లేదా పార్స్లీ
• మిరియాలు మరియు ఉప్పు రుచి

పిండి, గుడ్లు మరియు నీటి నుండి పులియని పిండిని పిసికి కలుపు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి. పిండిని 1.5 మిమీ మందపాటి పొరలో వేయండి. చుట్టిన పిండి మొత్తం పొడవుతో పాటు, అంచు నుండి 3-4 సెంటీమీటర్ల వెనుకకు అడుగు పెట్టి, 2 సెంటీమీటర్ల వ్యవధిలో బంతుల రూపంలో పూరకాన్ని విస్తరించండి. పిండి అంచుతో నింపి, పై పొరను నొక్కండి. ప్రతి బంతి చుట్టూ దిగువ పొరకు పిండి మరియు డంప్లింగ్‌లను ప్రత్యేక అచ్చుతో కోణాల అంచులతో మరియు వక్ర అంచుతో (బిగింపు కోసం) కత్తిరించండి. పూర్తయిన డంప్లింగ్‌లను ఒక వరుసలో పిండిచేసిన బోర్డులో ఉంచండి. తయారుచేసిన కుడుములు మరుగుతున్న ఉప్పునీటిలో ఒక్కొక్కటిగా ముంచి, వాటిని పాన్ దిగువ నుండి స్లాట్డ్ చెంచాతో జాగ్రత్తగా వేరు చేసి, మితమైన ఉడకబెట్టి 6-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 3 గ్లాసుల నీటిలో 1 టీస్పూన్ చొప్పున ఉప్పు వేయండి. 8-10 నిమిషాల తర్వాత, స్లాట్డ్ చెంచాతో ఉపరితలంపై తేలియాడే రెడీమేడ్ కుడుములు తీసివేసి, నీరు పారనివ్వండి.తరిగిన మూలికలు, వేడి కూరగాయల నూనె మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలతో చల్లి సర్వ్ చేయండి. ఫిల్లింగ్ కోసం, ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండి మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలలో వేడిగా మెత్తండి. మెత్తగా తరిగిన మరియు వేయించిన బేకన్ ముక్కలతో కలిపి ఉల్లిపాయను వేయించాలి. తరువాత ఉడికించిన మరియు సన్నగా తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి ఇంకా తేలికగా వేయించాలి. సిద్ధం బంగాళదుంపలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిశ్రమంతో పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలను కలపండి.

దశల వారీగా పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు కోసం రెసిపీ

కావలసినవి:

• పిండి 2 కప్పులు
• 1 గ్లాసు నీరు
• 2-3 స్టంప్. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు
• ఉప్పు 1 చిటికెడు

నింపడం కోసం:

• 500 గ్రా క్యాబేజీ
• 1 సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ యొక్క ఫిల్లెట్
• 4 విషయాలు. పుట్టగొడుగు
• ఉల్లిపాయలు, కూరగాయల నూనె, మిరియాలు మరియు ఉప్పు - రుచికి

పాలు పుట్టగొడుగులతో ఈ కుడుములు కోసం రెసిపీ తయారీని దశల వారీగా వివరిస్తుంది:

పిండి, వెచ్చని నీరు, ఉప్పు మరియు కూరగాయల నూనె నుండి, ఒక కఠినమైన కానీ సాగే డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి మరియు 1 గంట గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి.

అప్పుడు పిండిని 2 మిమీ మందపాటి పొరలో వేయండి మరియు 5-6 సెంటీమీటర్ల వైపు చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి.

ప్రతి మధ్యలో 1 టీస్పూన్ ఫిల్లింగ్ ఉంచండి, ఒక త్రిభుజంలో మడవండి మరియు అంచులను చిటికెడు.

కుడుములు, ఒక సమయంలో, మరిగే ఉప్పు నీటిలో ముంచండి.

3 గ్లాసుల నీటిలో 1 టీస్పూన్ చొప్పున ఉప్పు వేయండి.

8-10 నిమిషాల తర్వాత, స్లాట్డ్ చెంచాతో ఉపరితలంపై తేలియాడే కుడుములు తొలగించండి.

కూరగాయల నూనెలో వేయించిన ఉల్లిపాయలతో చల్లి సర్వ్ చేయండి.

ఫిల్లింగ్ కోసం, కూరగాయల నూనెలో మెత్తగా తరిగిన క్యాబేజీని ఉడికించి, తరిగిన పుట్టగొడుగులు, మెత్తగా తరిగిన హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్లు మరియు కూరగాయల నూనెలో వేయించిన తరిగిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి.

పెప్పర్ మిశ్రమం, ఉప్పు, పూర్తిగా కలపాలి మరియు గందరగోళాన్ని, సంసిద్ధతను తీసుకుని

పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు బీన్స్‌తో కుడుములు ఎలా తయారు చేయాలి

కావలసినవి:

• 1 కప్పు పిండి
• 1/2 గ్లాసు నీరు
• 1 గుడ్డు
• రుచికి ఉప్పు

నింపడం కోసం:

• 100 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు
• 1 కప్పు బీన్స్
• 2-3 ఉల్లిపాయలు
• 2-3 స్టంప్. కరిగిన పందికొవ్వు టేబుల్ స్పూన్లు
• గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు మరియు ఉప్పు - రుచికి

పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు బీన్స్‌తో కుడుములు తయారుచేసే ముందు, పిండిని జల్లెడ ద్వారా జల్లెడ పట్టండి, స్లయిడ్‌తో సేకరించి, రంధ్రం చేసి, కొట్టిన గుడ్డు, నీరు మరియు ఉప్పులో పోయాలి. చాలా కఠినమైన డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, ఒక బంతిని రోల్, ఒక రుమాలు తో కవర్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు వదిలి. పిండిని పలుచని పొరలో వేయండి, 6 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు గల స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, ఆపై స్ట్రిప్స్‌ను అడ్డంగా కట్ చేసి పిండి యొక్క చదరపు ముక్కలుగా చేయండి. ప్రతిదానిపై 1 టీస్పూన్ ఫిల్లింగ్ ఉంచండి, త్రిభుజంలో మడవండి మరియు అంచులను చిటికెడు. కుడుములు, ఒక సమయంలో, మరిగే ఉప్పు నీటిలో ముంచండి.

3 గ్లాసుల నీటిలో 1 టీస్పూన్ చొప్పున ఉప్పు వేయండి.

8-10 నిమిషాల తర్వాత, స్లాట్డ్ చెంచాతో ఉపరితలంపై తేలియాడే కుడుములు తొలగించండి. ఫిల్లింగ్ కోసం, బీన్స్ ఉడకబెట్టి, వాటిని ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు నీటిని ప్రవహించనివ్వండి. సిద్ధం చేసిన బీన్స్‌ను మాష్ చేయండి, పందికొవ్వులో వేయించిన సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, సన్నగా తరిగిన ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు, మిరపకాయ మరియు ఉప్పుతో మాష్ చేయండి.

పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు ఎలా తయారు చేయాలి

పరీక్ష కోసం:

• 2.5 కప్పుల గోధుమ పిండి
• 1 గుడ్డు
• 0.5 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1/4 కప్పు నీరు

నింపడం కోసం:

• 100 గ్రా ఎండిన తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులు
• 3 ఉల్లిపాయలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న

పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు చేయడానికి ముందు, మొత్తం నీటిలో 1/3 వేడినీటితో 1/10 పిండిని ఉడకబెట్టండి. బ్రూ పిండిని కలపండి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మిగిలిన పిండి మరియు నీటిని జోడించండి, ఉప్పు, గుడ్లు మరియు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, తద్వారా ఇది సజాతీయంగా మరియు సాగేదిగా ఉంటుంది. పిండిని 40 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. నానబెట్టిన మరియు ఉడికించిన ఎండిన పుట్టగొడుగులను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేయండి, వెన్నలో మెత్తగా తరిగిన మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలతో కలపండి. డౌ మరియు ఫిల్లింగ్ నుండి కుడుములు ఏర్పరచండి మరియు వాటిని ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి. పనిచేస్తున్నప్పుడు, వేడిచేసిన వెన్నతో కుడుములు పోయాలి.

సాల్టెడ్ పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో కుడుములు

పరీక్ష కోసం:

• 2.5 కప్పుల గోధుమ పిండి
• 1 గుడ్డు
• 0.5 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1/4 కప్పు నీరు.

నింపడం కోసం:

• 1 కిలోల బంగాళాదుంపలు
• 2 ఉల్లిపాయలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు పొద్దుతిరుగుడు నూనె
• 50 గ్రా సాల్టెడ్ పాలు పుట్టగొడుగులు
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు.

నీరు త్రాగుటకు:

• 1 టేబుల్ స్పూన్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె
• 1 ఉల్లిపాయ.

సాల్టెడ్ పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో కుడుములు ఉడికించేందుకు, మొత్తం నీటిలో 1/3 వేడినీటితో 1/10 పిండిని ఉడకబెట్టండి. బ్రూ పిండిని కలపండి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మిగిలిన పిండి మరియు నీటిని జోడించండి, ఉప్పు, గుడ్లు మరియు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, తద్వారా ఇది సజాతీయంగా మరియు సాగేదిగా ఉంటుంది. పిండిని 40 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేయండి, తేలికగా వేయించిన మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, తరిగిన ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి. అప్పుడు సిద్ధం డౌ నుండి కుడుములు ఏర్పాటు మరియు ఉప్పునీరు లో నింపి మరియు కాచు. పనిచేస్తున్నప్పుడు, వేయించిన ఉల్లిపాయలతో కలిపి వేడిచేసిన పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో కుడుములు పోయాలి.

సాల్టెడ్ పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు

పరీక్ష కోసం:

• 350 గ్రా పిండి
• 1 గుడ్డు
• 1.25 కప్పుల నీరు
• ఉ ప్పు

ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం:

• 60 గ్రా సాల్టెడ్ పాలు పుట్టగొడుగులు
• 1/2 కప్పు బియ్యం
• 50 గ్రా ఉల్లిపాయలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు

సాస్ కోసం:

• 1 మీడియం ఉల్లిపాయ
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు (ఏ టాప్) పిండి

పిండిని సిద్ధం చేయండి, దాని నుండి సాల్టెడ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులతో అచ్చు కుడుములు మరియు వాటిని మరిగే ఉప్పునీటిలో ముంచి లేత వరకు ఉడికించాలి. ఒక కోలాండర్లో త్రో, వేడి నీటి మీద పోయాలి, పొడిగా, ఒక గిన్నెలో ఉంచండి మరియు సాస్ మీద పోయాలి. సాస్కు బదులుగా, మీరు ఉల్లిపాయలను వేయించిన కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించవచ్చు. కుడుములు వేడిగా లేదా చల్లగా వడ్డించవచ్చు. ముక్కలు చేసిన మాంసం వంట. పుట్టగొడుగులను వేడి మరియు చల్లటి నీటిలో బాగా కడిగి, కొద్దిగా చల్లటి నీరు వేసి, ఉడకనివ్వండి, వేడిని తగ్గించి, లేత వరకు ఉడికించాలి. ఒక జల్లెడ మీద పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు ఇసుక మిగిలిపోకుండా చల్లటి నీటితో మళ్లీ శుభ్రం చేసుకోండి. డబుల్ చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక గ్లాసులో వడకట్టండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసు 1 గ్లాసు కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు (అది ఎక్కువ మారినట్లయితే, ఒక క్లీన్ saucepan లోకి ప్రవహిస్తుంది, అగ్ని చాలు మరియు అదనపు ద్రవ ఆవిరైపోతుంది).

ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, ఉప్పు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో వేయించాలి. మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి, బాగా కలపండి మరియు రుచికి మిరియాలు. కడిగిన బియ్యం మీద 1/2 కప్పు వేడినీరు పోయాలి మరియు గంజి ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు బర్న్ చేయకూడదు. తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో తయారుచేసిన గంజిని కలపండి. శాంతించు. సాస్ వంట. ఉల్లిపాయను కోసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో వేయించి, పిండి వేసి, కదిలించు మరియు, క్రమంగా గందరగోళాన్ని, పుట్టగొడుగు రసంలో పోయాలి. ఒక మరుగు తీసుకుని మరియు ఈ సాస్ తో కుడుములు పోయాలి.

తాజా పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు

పరీక్ష కోసం:

• 350 గ్రా పిండి
• 1 గుడ్డు
• 1/4 కప్పు నీరు
• ఉ ప్పు

ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం:

• 800 గ్రా తాజా ఒలిచిన పాలు పుట్టగొడుగులు
• 100 గ్రా ఉల్లిపాయలు
• 50 గ్రా కూరగాయల నూనె
• 50 గ్రా చూర్ణం వైట్ బ్రెడ్ ముక్కలు
• 1 టీస్పూన్ మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ మరియు మెంతులు
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు

పిండిని సిద్ధం చేయండి. తాజా పాల పుట్టగొడుగులతో కుడుములు వండడం ప్రారంభించడానికి, పిండిని పలుచని పొరలో వేయండి, వృత్తాలను కత్తిరించండి, వాటిలో చల్లని పూరకం ఉంచండి, అంచులను చేర్చండి, గట్టిగా చిటికెడు మరియు ఉప్పు వేడినీటిలో కుడుములు ఉడకబెట్టండి. లోతైన సలాడ్ గిన్నెలో ఎండిన మరియు చల్లబడిన కుడుములు ఉంచండి మరియు సాల్టెడ్ పెరుగు లేదా సోర్ క్రీం మీద పోయాలి. ముక్కలు చేసిన మాంసం వంట. పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, నడుస్తున్న నీటితో బాగా కడగాలి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో వేయించి, వండిన పుట్టగొడుగులను వేసి, అన్ని ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు వేయించాలి. క్రాకర్లు, మిరియాలు పోయాలి, మూలికలు వేసి, కలపండి మరియు చల్లబరుస్తుంది.

ముడి పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు కోసం రెసిపీ

పరీక్ష కోసం:

• 250 గ్రా బఠానీ పిండి
• 200 గ్రా గోధుమ పిండి
• 1 గుడ్డు
• 240 ml నీరు

ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం:

• 2 కప్పుల పచ్చి పాలు పుట్టగొడుగులు
• 2 ఉల్లిపాయలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పందికొవ్వు యొక్క స్పూన్లు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె ఒక చెంచా

ఈ రెసిపీ ప్రకారం, ముడి పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు, ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులు, వేయించిన ఉల్లిపాయలతో కలపండి. సజాతీయ మందపాటి అనుగుణ్యత యొక్క పిండిని పొందే వరకు నీరు మరియు గుడ్లతో రెండు రకాల పిండిని పిసికి కలుపు, ఆపై పొరలోకి వెళ్లండి. దాని నుండి టోర్టిల్లాలను కత్తిరించండి, ఫలితంగా ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ప్రతి మధ్యలో ఉంచండి, కుడుములు ఆకృతి చేయండి. ఉడికించిన కుడుములు ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టండి.

ఘనీభవించిన పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు

పరీక్ష కోసం:

• పిండి 2 కప్పులు
• 2 గుడ్లు
• 8 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు
• ఉ ప్పు

నింపడం కోసం:

• 200 గ్రా తెల్ల క్యాబేజీ
• 50 గ్రా ఘనీభవించిన పాలు పుట్టగొడుగులు
• 1 ఉల్లిపాయ
• కూరగాయల నూనె
• ఉ ప్పు

సాస్ కోసం:

• 2.5 కప్పుల పుట్టగొడుగు రసం
• 4 టీస్పూన్లు పిండి
• 2.5 కప్పులు సోర్ క్రీం, వెన్న 2 టేబుల్ స్పూన్లు, ఉప్పు.

పుట్టగొడుగులను బాయిల్, చాప్, ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు. క్యాబేజీని కోసి, నూనెలో వేయించి, వేయించిన తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, పుట్టగొడుగులతో కలపండి. పిండిని మెత్తగా పిండి, సన్నగా చుట్టండి, కేకులను కత్తిరించండి, మధ్యలో నింపి చిటికెడు వేయండి. ఉప్పునీరులో స్తంభింపచేసిన పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు వేసి సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి.

సాస్: 0.5 కప్పుల పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసును పిండితో కలపండి మరియు మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో నిరంతరం కదిలించు, సన్నని ప్రవాహంలో పోయాలి. సాస్ మరిగే మరియు చిక్కగా ఉన్నప్పుడు, సోర్ క్రీం, వెన్న వేసి కదిలించు.

డిష్ తయారుచేసే ప్రక్రియలో ప్రతి పాక దశను వివరించే ఫోటోలతో కూడిన వంటకాలలో పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు ఎలా ఉడికించాలో చూడండి.