ఎండిన బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి: రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాల కోసం వంటకాలు

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం చాలా కాలం పాటు ఉత్పత్తిని కాపాడటానికి అత్యంత లాభదాయకమైన ఎంపికలలో ఒకటి. చాలా మంది మష్రూమ్ పికర్స్ ఎండిన ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులను ప్రత్యేకంగా అభినందిస్తారు, ఇది ఎండబెట్టడం సమయంలో, మానవ శరీరానికి పోషకమైన అన్ని విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్లను కలిగి ఉంటుంది.

ఎండిన బోలెటస్ బోలెటస్ నుండి వంటలను సిద్ధం చేయడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. మేము రుచికరమైన, సుగంధ మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఎండిన పుట్టగొడుగుల వంటకాల కోసం 4 ఎంపికలను అందిస్తున్నాము.

ఎండిన బోలెటస్ సూప్: ఒక సాధారణ వంటకం

ఎండిన బోలెటస్ నుండి సూప్ తయారీకి రెసిపీ సరళమైనది మరియు అనుకవగలది. అయితే, ఫలితం మీ అంచనాలను మించిపోతుంది మరియు డిష్ మొత్తం కుటుంబానికి రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

  • పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు 1.5 లీటర్లు;
  • 500 గ్రా బంగాళదుంపలు;
  • 2 ఉల్లిపాయలు;
  • 2 క్యారెట్లు;
  • 100 గ్రా వెన్న;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. గోధుమ పిండి;
  • 70 గ్రా పొడి పుట్టగొడుగులు;
  • రుచికి ఉప్పు;
  • మెంతులు మరియు పార్స్లీ.

పుట్టగొడుగులను రాత్రిపూట చల్లటి నీటిలో నానబెట్టి, ధూళి మరియు దుమ్ము నుండి కడుగుతారు. 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై బయటకు తీసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

ఉల్లిపాయ ఒలిచిన, తరిగిన మరియు వెన్నలో వేయించి, ఒలిచిన మరియు తురిమిన క్యారెట్లు జోడించబడతాయి, 7-10 నిమిషాలు వేయించాలి.

పిండి పోస్తారు, కూరగాయలతో కలుపుతారు మరియు 5 నిమిషాలు వేయించాలి.

ఒలిచిన మరియు ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించబడతాయి.

పుట్టగొడుగులను పరిచయం చేస్తారు, పాన్ యొక్క మొత్తం కంటెంట్లను 20 నిమిషాలు వండుతారు.

బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు వేయించడం జోడించబడింది, ఉప్పు, మిశ్రమ మరియు వండుతారు.

సూప్ పార్స్లీ మరియు మెంతులుతో అలంకరించబడిన లోతైన గిన్నెలలో వడ్డిస్తారు.

ఎండిన బోలెటస్ సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి

మష్రూమ్ సాస్ కోసం డ్రై ఫ్రూట్ బాడీలు ఉత్తమమైనవి. సరిగ్గా ఎండిన బోలెటస్ ఉడికించాలి మరియు రుచికరమైన సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి, మీరు రెసిపీ యొక్క దశల వారీ వివరణ నుండి నేర్చుకోవచ్చు.

  • కొన్ని పుట్టగొడుగులు;
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. పిండి;
  • 1 ఉల్లిపాయ;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పుట్టగొడుగు రసం;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వెన్న;
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. టమాట గుజ్జు;
  • ఉ ప్పు.
  1. పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కడుగుతారు, తర్వాత 3-4 గంటలు వెచ్చని, కానీ వేడి నీటిలో నానబెట్టాలి.
  2. 2 గంటలు ఉడకబెట్టండి, నీటిని 2 సార్లు మార్చాలి.
  3. పిండిని క్రీము వరకు పొడి వేడి వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి.
  4. ఇది పుట్టగొడుగు రసంతో కరిగించబడుతుంది మరియు 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడుతుంది. తక్కువ వేడి మీద.
  5. ఉల్లిపాయలు ఒలిచి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు నూనెలో వేయించాలి.
  6. తరిగిన పుట్టగొడుగులను పరిచయం చేసి, 10 నిమిషాలు వేయించి, టమోటా పేస్ట్ జోడించి 5 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు.
  7. ప్రతిదీ 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద మిళితం, మిశ్రమ, ఉప్పు మరియు ఉడకబెట్టడం.

ఎండిన బోలెటస్ గౌలాష్

గౌలాష్ మాంసం మాత్రమే అని మీరు అనుకుంటున్నారా? మీరు తప్పుగా భావించారు, ఎండిన బోలెటస్ పుట్టగొడుగుల నుండి మీరు రుచి మరియు సంతృప్తతలో అద్భుతమైన వంటకాన్ని పొందుతారు.

  • 150 గ్రా పొడి పుట్టగొడుగులు;
  • 3 ఉల్లిపాయ తలలు;
  • 2 క్యారెట్లు;
  • 3 బెల్ పెప్పర్స్;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
  • మార్జోరామ్ యొక్క 1 చిటికెడు;
  • ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు - రుచి;
  • 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వెన్న;
  • 1 tsp స్టార్చ్;
  • తాజా మూలికల 3 కొమ్మలు (ఏదైనా).

ఎండిన బోలెటస్ నుండి గౌలాష్ ఎలా ఉడికించాలి అనేది దశల వారీ రెసిపీలో వివరించబడింది.

  1. పుట్టగొడుగులను కడిగి, రాత్రిపూట గోరువెచ్చని నీటిలో నానబెట్టండి, ఉదయం మళ్లీ శుభ్రం చేసుకోండి (నానబెట్టిన నీటిని పోయాలి).
  2. చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి 1.5-2 tsp కోసం ఒక చిటికెడు సిట్రిక్ యాసిడ్తో నీటిలో ఉడకబెట్టండి.
  3. ఉల్లిపాయను తొక్కండి, కత్తితో కత్తిరించండి, క్యారెట్లను తొక్కండి మరియు సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
  4. పెప్పర్ విత్తనాలు మరియు కాండాలు తొలగించడానికి, నూడుల్స్ లోకి కట్.
  5. లోతైన వేయించడానికి పాన్లో వెన్న కరిగించి, కూరగాయల నూనెలో పోయాలి.
  6. 3 నిమిషాలు ఉల్లిపాయ మరియు వేసి పంపండి, క్యారట్లు వేసి 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
  7. మిరియాలు వేసి మొత్తం ద్రవ్యరాశిని 3 నిమిషాలు వేయించాలి. తక్కువ వేడి మీద.
  8. ప్రత్యేక స్కిల్లెట్‌లో, పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా వెన్నలో సుమారు 10 నిమిషాలు వేయించాలి.
  9. కూరగాయలతో పుట్టగొడుగులను కలపండి, 1 టేబుల్ స్పూన్ పోయాలి. నీరు, దీనిలో పుట్టగొడుగులను నానబెట్టి, ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
  10. ఉప్పు, మిరియాలు తో సీజన్, మార్జోరామ్, diced వెల్లుల్లి, మిక్స్ జోడించండి.
  11. నీటితో స్టార్చ్ కదిలించు, 2 నిమిషాలు కూరగాయలు మరియు కాచు తో పుట్టగొడుగులను లోకి పోయాలి.
  12. తరిగిన ఆకుకూరలు వేసి, గౌలాష్‌పై చల్లుకోండి మరియు ఏదైనా సైడ్ డిష్‌తో సర్వ్ చేయండి.

ఎండిన బోలెటస్ నుండి పిలాఫ్

ఎండిన బోలెటస్ నుండి పిలాఫ్ అనేది శరీరాన్ని అన్‌లోడ్ చేయడానికి లేదా ఉపవాసం ఉన్నవారికి ఒక రెసిపీ.

  • 150 గ్రా బియ్యం;
  • 100 గ్రా పుట్టగొడుగులు;
  • 2 ఉల్లిపాయలు;
  • 100 ml పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. టమాట గుజ్జు;
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. వెన్న;
  • 1 tsp పిలాఫ్ కోసం చేర్పులు;
  • వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
  • ఉప్పు మరియు పసుపు రుచి.
  1. పుట్టగొడుగులను 4-5 గంటలు నీటిలో నానబెట్టి, ఆపై కట్ చేసి ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి.
  2. అనేక సార్లు ముడుచుకున్న చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా నానబెట్టిన నీటిని వడకట్టి, పుట్టగొడుగులను పోయాలి మరియు 1 స్పూన్ కోసం ఉడికించాలి.
  3. బియ్యాన్ని చల్లటి నీటిలో చాలాసార్లు కడిగి, కిచెన్ టవల్ మీద ఉంచండి.
  4. ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి, ఘనాలగా కట్ చేసి, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో 10 నిమిషాలు వేయించాలి.
  5. బియ్యం వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
  6. ఒక saucepan లో ఉల్లిపాయ మరియు బియ్యం ఉంచండి, పుట్టగొడుగులను జోడించండి మరియు పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు 2 సెం.మీ.
  7. 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మూసి మూత కింద తక్కువ వేడి మీద.
  8. టొమాటో పేస్ట్, ఉప్పు, మిరియాలు, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
  9. కదిలించు, బియ్యం ఉడికినంత వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
  10. వడ్డించే ముందు వెన్న వేసి కదిలించు.