Mlechnik జాతికి చెందిన తినదగిన పుట్టగొడుగులు: ఫోటోలు మరియు జాతుల వివరణలు
Mlechnik జాతికి చెందిన పుట్టగొడుగులు Syroezhkov కుటుంబానికి చెందినవి. వారి తినదగిన వర్గం తక్కువగా ఉంది (3-4), అయినప్పటికీ, ఇది ఉన్నప్పటికీ, మిల్క్‌మెన్ సాంప్రదాయకంగా రష్యాలో గౌరవించబడ్డారు. వాటిని ఇప్పుడే సేకరించండి, ముఖ్యంగా పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ కోసం తగిన రకాలు. మైకోలాజికల్ వర్గీకరణలో, లాక్టేరియస్ యొక్క 120 జాతులు ఉన్నాయి, వాటిలో 90 రష్యా భూభాగంలో పెరుగుతాయి.
జూన్‌లో పాలను కాపాడేవారిలో మొదటిది కాస్టిక్ మరియు లేత పసుపు రంగులో లేని పాలు. అన్ని లాక్టేరియస్ తినదగిన పుట్టగొడుగులు మరియు కట్ సైట్లు లేదా విరిగిన ప్రదేశాలలో రసం ఉండటం ద్వారా వేరు చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, చేదును తొలగించడానికి ప్రాథమికంగా నానబెట్టిన తర్వాత అవి పాలు పుట్టగొడుగుల వలె తినదగినవిగా మారతాయి. అవి సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
సెప్టెంబరు పాల వ్యాపారులు ఆగస్టుతో పోల్చితే పెద్ద ప్రాంతాలను ఆక్రమిస్తారు, చిత్తడి ప్రదేశాలు, నదులు మరియు కాలువలకు దగ్గరగా ఉంటారు.
అక్టోబర్‌లో మిల్లర్లు మరియు పాలు పుట్టగొడుగులు మొదటి మంచు తర్వాత రంగును బలంగా మారుస్తాయి. ఈ మార్పు చాలా బలంగా ఉంది, వాటి మధ్య తేడాను గుర్తించడం కష్టం. ఫ్రాస్ట్ ప్రభావంతో వారి రూపాన్ని మరియు లక్షణాలను మార్చని ఆ మిల్క్‌మెన్ మాత్రమే ఆహారం, నానబెట్టి మరియు ఉప్పు కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు ఈ పేజీలో అత్యంత సాధారణమైన మిల్కీ పుట్టగొడుగుల ఫోటోలు మరియు వివరణలను కనుగొనవచ్చు.
మిల్లర్ నాన్-కాస్టిక్
నాన్-కాస్టిక్ మిల్కీ యొక్క ఆవాసాలు (లాక్టేరియస్ మిటిసిమస్): మిశ్రమ మరియు శంఖాకార అడవులు. అవి బిర్చ్‌తో మైకోరిజాను ఏర్పరుస్తాయి, తక్కువ తరచుగా ఓక్ మరియు స్ప్రూస్‌తో, నాచులో మరియు లిట్టర్‌లో, ఒక్కొక్కటిగా మరియు సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై-అక్టోబర్.
టోపీ 2-6 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, సన్నగా, మొదట కుంభాకారంగా, తరువాత పొడిగించబడి, వృద్ధాప్యంతో అణగారిపోతుంది. టోపీ మధ్యలో తరచుగా ఒక లక్షణం tubercle ఉంది. మధ్య ప్రాంతం చీకటిగా ఉంటుంది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క ప్రకాశవంతమైన రంగు: నేరేడు పండు లేదా నారింజ. టోపీ పొడి, వెల్వెట్, కేంద్రీకృత మండలాలు లేకుండా ఉంటుంది. టోపీ అంచులు తేలికగా ఉంటాయి.
మీరు ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, ఈ మిల్కీ పుట్టగొడుగు యొక్క కాలు 3-8 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు, 0.6-1.2 సెంటీమీటర్ల మందం, స్థూపాకార, దట్టమైన, ఆపై బోలుగా, టోపీతో ఒకే రంగులో, ఎగువ భాగంలో తేలికగా ఉంటుంది:
టోపీ యొక్క మాంసం పసుపు లేదా నారింజ-పసుపు, దట్టమైన, పెళుసుగా, తటస్థ వాసనతో ఉంటుంది. చర్మం కింద, మాంసం ప్రత్యేక వాసన లేకుండా లేత పసుపు లేదా లేత నారింజ రంగులో ఉంటుంది. పాల రసం తెల్లగా ఉంటుంది, నీరుగా ఉంటుంది, గాలిలో రంగు మారదు, ఘాటుగా ఉండదు, కానీ కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది.
ప్లేట్లు, కట్టుబడి లేదా అవరోహణ, సన్నని, మధ్యస్థ పౌనఃపున్యం, టోపీ కంటే కొంచెం తేలికైనవి, లేత నారింజ రంగులో ఉంటాయి, కొన్నిసార్లు ఎర్రటి మచ్చలు ఉంటాయి, పెడికల్‌కి కొద్దిగా అవరోహణ. బీజాంశం క్రీమీ ఓచర్ రంగులో ఉంటుంది.
వైవిధ్యం. పసుపురంగు ప్లేట్లు కాలక్రమేణా ప్రకాశవంతమైన బఫీగా మారుతాయి. టోపీ రంగు నేరేడు పండు నుండి పసుపు నారింజ వరకు ఉంటుంది.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. నాన్-కాస్టిక్ మిల్కీ కనిపిస్తుంది గోధుమ రంగు పాలు (లాక్టేషియస్ ఫులిగినోసస్), దీనిలో టోపీ మరియు కాలు యొక్క రంగు తేలికగా ఉంటుంది మరియు గోధుమ-గోధుమ రంగు ప్రాధాన్యతనిస్తుంది మరియు కాలు తక్కువగా ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: ముందస్తు చికిత్స తర్వాత ఉప్పు లేదా ఊరగాయ.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
మిల్లర్ లేత పసుపు
లేత పసుపు లాక్టేరియస్ (లాక్టేరియస్ పాలిడస్) నివాసాలు: ఓక్ అడవులు మరియు మిశ్రమ అడవులు, సమూహాలుగా లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై ఆగస్టు.
టోపీ 4-12 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, దట్టమైన, ప్రారంభంలో కుంభాకార, తరువాత ఫ్లాట్-స్ప్రెడ్, మధ్యలో కొద్దిగా అణగారిన, సన్నగా ఉంటుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం లేత పసుపు, లేత బఫీ లేదా బఫీ-లేత టోపీ.
ఫోటోపై శ్రద్ధ వహించండి - ఈ మిల్క్‌మ్యాన్ టోపీ అసమానంగా ఉంది, మచ్చలు ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా మధ్యలో, అక్కడ ముదురు నీడ ఉంటుంది:
టోపీ యొక్క అంచు తరచుగా ఎక్కువగా స్ట్రైట్ చేయబడింది.
కాలు 3-9 సెం.మీ ఎత్తు, 1-2 సెం.మీ. మందం, బోలుగా ఉంటుంది, రంగు టోపీ మాదిరిగానే ఉంటుంది, స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, పరిపక్వతలో ఇది కొద్దిగా క్లావేట్‌గా ఉంటుంది.
గుజ్జు తెల్లగా ఉంటుంది, ఆహ్లాదకరమైన వాసనతో, పాల రసం తెల్లగా ఉంటుంది మరియు గాలిలో రంగు మారదు.
ప్లేట్లు తరచుగా ఉంటాయి, కాండం వెంట బలహీనంగా అవరోహణ లేదా కట్టుబడి, పసుపు, తరచుగా గులాబీ రంగుతో ఉంటాయి.
వైవిధ్యం. టోపీ మరియు కాండం యొక్క రంగు లేత పసుపు నుండి పసుపు పచ్చ రంగు వరకు మారవచ్చు.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. లేత పసుపు మిల్కీ తెలుపు-బూడిద లేదా తెలుపు-క్రీమ్ టోపీ రంగును కలిగి ఉన్న తెల్లటి మిల్కీ (లాక్టేరియస్ మస్ట్రస్) వలె ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: ప్రాథమిక నానబెట్టడం లేదా ఉడకబెట్టిన తర్వాత తినదగినది, ఉప్పు వేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
మిల్లర్ తటస్థ
తటస్థ మిల్కీ యొక్క ఆవాసాలు (లాక్టేరియస్ క్వైటస్): మిశ్రమ ఆకురాల్చే మరియు ఓక్ అడవులు, ఒక్కొక్కటిగా మరియు సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై-అక్టోబర్.
టోపీ 3-7 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 10 సెంటీమీటర్ల వరకు ఉంటుంది, మొదట అది కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత వ్యాపించి, వృద్ధాప్యంతో అణగారిపోతుంది. గుర్తించదగిన కేంద్రీకృత మండలాలతో పొడి, సిల్కీ, మావ్ లేదా గులాబీ రంగు గోధుమ రంగు టోపీ ఈ జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం.
కాలు 3-8 సెం.మీ ఎత్తు, 7-15 మి.మీ మందం, స్థూపాకార, దట్టమైన, తరువాత బోలుగా, క్రీమ్-రంగులో ఉంటుంది.
టోపీ యొక్క మాంసం పసుపు లేదా లేత గోధుమరంగు, పెళుసుగా ఉంటుంది, పాల రసం కాంతిలో రంగు మారదు.
ప్లేట్లు అంటిపెట్టుకుని ఉంటాయి మరియు పెడికల్ మీద అవరోహణ, తరచుగా, క్రీమ్ లేదా లేత గోధుమరంగు, తరువాత గులాబీ రంగును పొందుతాయి.
వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు పింక్ బ్రౌన్ నుండి ఎర్రటి బ్రౌన్ నుండి క్రీమీ పర్పుల్ వరకు ఉంటుంది.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. వివరణ ప్రకారం, తటస్థ మిల్క్‌మ్యాన్ మంచి తినదగినదిగా కనిపిస్తుంది ఓక్ మిల్కీ (లాక్టేరియస్ జోనారియస్), ఇది చాలా పెద్దది మరియు మెత్తటి, వంకరగా ఉండే అంచులను కలిగి ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: ముందస్తు చికిత్స తర్వాత ఉప్పు లేదా ఊరగాయ.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
సువాసన మిల్లర్
సుగంధ లాక్టేరియస్ (లాక్టేరియస్ గ్లైసియోస్మస్) యొక్క ఆవాసాలు: శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అడవులు,
బుతువు: ఆగస్ట్. సెప్టెంబర్
టోపీ 4-8 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, దట్టమైన, కానీ పెళుసుగా, మెరిసేది, మొదట కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత ఫ్లాట్-స్ప్రెడ్, మధ్యలో కొద్దిగా అణగారిపోతుంది, తరచుగా మధ్యలో చిన్న ట్యూబర్‌కిల్ ఉంటుంది. టోపీ యొక్క రంగు గోధుమ-బూడిద రంగులో లిలక్, పసుపు, గులాబీ రంగుతో ఉంటుంది.
కాలు 3-6 సెం.మీ ఎత్తు, 0.6-1.5 సెం.మీ మందం, స్థూపాకారం, బేస్ వద్ద కొద్దిగా ఇరుకైనది, మృదువైనది, పసుపు రంగులో ఉంటుంది.
మాంసం పెళుసుగా, గోధుమరంగు లేదా ఎర్రటి గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. మిల్కీ సాప్ తెల్లగా ఉంటుంది, గాలిలో ఆకుపచ్చగా మారుతుంది.
ప్లేట్లు తరచుగా, ఇరుకైనవి, కొద్దిగా అవరోహణ, లేత గోధుమరంగు.
వైవిధ్యం. టోపీ మరియు కాండం యొక్క రంగు బూడిద-గోధుమ నుండి ఎరుపు-గోధుమ వరకు మారవచ్చు.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. సువాసనగల మిల్కీ ఉంబర్ మిల్కీని పోలి ఉంటుంది, దీనిలో టోపీ ఉంబర్, బూడిద-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, మాంసం తెల్లగా ఉంటుంది, కట్ మీద గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది మరియు ఆకుపచ్చగా మారదు. రెండు పుట్టగొడుగులు మరిగే తర్వాత ఉప్పు వేయబడతాయి.
వంట పద్ధతులు: తినదగిన పుట్టగొడుగు, కానీ ముందుగా తప్పనిసరిగా ఉడకబెట్టడం అవసరం, దాని తర్వాత ఉప్పు వేయవచ్చు.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
లిలక్ మిల్లర్
లిలక్ లిలక్ (లాక్టేరియస్ లిలాసినం) నివాసాలు: ఓక్ మరియు ఆల్డర్, ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులతో విశాలమైన ఆకులు, ఒక్కొక్కటిగా మరియు సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై - అక్టోబర్ ప్రారంభంలో.
టోపీ 4-8 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత కుంభాకారంగా - ఒక పుటాకార మధ్యలో విస్తరించి ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ప్రకాశవంతమైన కేంద్రం మరియు తేలికపాటి అంచులతో టోపీ యొక్క లిలక్-పింక్ రంగు. టోపీ సూక్ష్మ కేంద్రీకృత మండలాలను కలిగి ఉండవచ్చు.
కాలు 3-8 సెం.మీ ఎత్తు, 7-15 మి.మీ మందం, స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు బేస్ వద్ద వంగి ఉంటుంది, మొదట దట్టంగా ఉంటుంది, తరువాత బోలుగా ఉంటుంది. కాండం యొక్క రంగు తెల్లటి నుండి పసుపు-క్రీమ్ వరకు మారుతుంది.
గుజ్జు సన్నగా, తెల్లటి-గులాబీ లేదా లిలక్-గులాబీ రంగులో ఉంటుంది, కారంగా ఉండదు, కొద్దిగా ఘాటుగా, వాసన లేనిది. పాల రసం సమృద్ధిగా, తెల్లగా ఉంటుంది, గాలిలో అది లిలక్-ఆకుపచ్చగా మారుతుంది.
ప్లేట్లు తరచుగా, నేరుగా, సన్నని, ఇరుకైన, కట్టుబడి మరియు కాండం వెంట కొద్దిగా అవరోహణ, మొదటి క్రీమ్ వద్ద, తరువాత ఒక లిలక్ నీడతో లిలక్-క్రీమ్.
వైవిధ్యం: టోపీ రంగు పింక్ బ్రౌన్ నుండి ఎర్రటి క్రీమ్ వరకు ఉంటుంది మరియు కాండం క్రీమీ బ్రౌన్ నుండి బ్రౌన్ వరకు ఉంటుంది.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. మిల్లర్ మృదువైన రంగులో లిలక్, లేదా సాధారణ లాక్టేరియస్ (లాక్టేరియస్ ట్రివియాలిస్), ఇది గుండ్రని అంచులు మరియు ఊదా మరియు గోధుమ రంగుతో ఉచ్ఛరించే కేంద్రీకృత మండలాల ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది.
వంట పద్ధతులు: ముందస్తు చికిత్స తర్వాత ఉప్పు లేదా ఊరగాయ.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
మిల్లర్ పింక్-గ్రే
గ్రే-పింక్ మిల్కీ (లాక్టేరియస్ హెల్వస్) నివాసాలు: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు, బర్చ్‌లు మరియు స్ప్రూస్‌ల మధ్య నాచు బోగ్‌లలో, సమూహాలలో లేదా ఒక్కొక్కటిగా ఉంటాయి.
బుతువు: జూలై-సెప్టెంబర్.
టోపీ పెద్దది, 7-10 సెం.మీ వ్యాసం, కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.మొదట అది కుంభాకారంగా వంపు అంచులతో క్రిందికి, సిల్కీ-ఫైబరస్‌తో మధ్యలో మాంద్యంతో ఉంటుంది. మధ్యలో కొన్నిసార్లు చిన్న ట్యూబర్‌కిల్ ఉంటుంది. అంచులు పరిపక్వతలో నిఠారుగా ఉంటాయి. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం బూడిద-గులాబీ, లేత-పసుపు, బూడిద-గులాబీ-గోధుమ, బూడిద-గోధుమ టోపీ మరియు చాలా బలమైన వాసన. ఉపరితలం పొడి, వెల్వెట్, కేంద్రీకృత మండలాలు లేకుండా ఉంటుంది. ఎండబెట్టినప్పుడు, పుట్టగొడుగులు తాజా ఎండుగడ్డి లేదా కొమారిన్ లాగా ఉంటాయి.
కాలు మందంగా మరియు పొట్టిగా ఉంటుంది, 5-8 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 1-2.5 సెం.మీ మందం, నునుపైన, బోలు, బూడిద-గులాబీ, టోపీ కంటే తేలికైనది, యవ్వనంలో, మొత్తం, బలంగా, పై భాగంలో తేలికైనది, మీలీ, తరువాత ఎరుపు- గోధుమ రంగు.
గుజ్జు మందంగా, పెళుసుగా, తెల్లగా-లేతగా ఉంటుంది, చాలా బలమైన మసాలా వాసన మరియు చేదు మరియు తీవ్రమైన రుచితో ఉంటుంది. మిల్కీ సాప్ నీరుగా ఉంటుంది; పాత నమూనాలు పూర్తిగా లేకపోవచ్చు.
మీడియం పౌనఃపున్యం యొక్క ప్లేట్లు, బలహీనంగా పెడికల్‌కి అవరోహణ, టోపీ కంటే తేలికైనవి. బీజాంశం పొడి, పసుపు. పలకల రంగు పసుపు-ఓచర్ గులాబీ రంగుతో ఉంటుంది.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత.వాసన ద్వారా: మసాలా లేదా ఫల, బూడిద-గులాబీ మిల్కీని ఓక్ మిల్కీ (లాక్టేరియస్ జోనారియస్)తో గందరగోళం చేయవచ్చు, ఇది గోధుమ రంగు టోపీపై కేంద్రీకృత మండలాల ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు. గ్రే-పింక్ మిల్లర్లను విదేశీ సాహిత్యంలో విషపూరితంగా పరిగణిస్తారు. దేశీయ సాహిత్యంలో, వాటి బలమైన వాసన మరియు ప్రాసెసింగ్ తర్వాత షరతులతో తినదగిన కారణంగా అవి తక్కువ విలువగా పరిగణించబడతాయి.
వారి బలమైన ఘాటైన రుచి కారణంగా షరతులతో తినదగినది.
కర్పూరం పాలు
కర్పూరం లాక్టేరియస్ (లాక్టోరియస్ కాంపోరేటస్) నివాసాలు: ఆకురాల్చే, శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అడవులు, ఆమ్ల నేలలపై, తరచుగా నాచు మధ్య, సాధారణంగా సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: సెప్టెంబర్ అక్టోబర్.
టోపీ 3-7 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, పెళుసుగా మరియు మృదువైన, కండకలిగిన, మొదటి కుంభాకార, తరువాత నిటారుగా మరియు మధ్యలో కొద్దిగా అణగారినది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ మధ్యలో బాగా నిర్వచించబడిన tubercle, తరచుగా ribbed అంచులు మరియు ఒక జ్యుసి ఎరుపు-గోధుమ రంగు.
లెగ్ 2-5 సెం.మీ పొడవు, గోధుమ-ఎరుపు, మృదువైన, స్థూపాకార, సన్నని, కొన్నిసార్లు బేస్ వద్ద ఇరుకైన, దిగువ భాగంలో మృదువైన, ఎగువ భాగంలో వెల్వెట్. కాలు యొక్క రంగు టోపీ కంటే తేలికగా ఉంటుంది.
గుజ్జు గట్టిగా ఉంటుంది, రుచిలో తీపిగా ఉంటుంది. జాతి యొక్క రెండవ విలక్షణమైన లక్షణం గుజ్జులో కర్పూరం యొక్క వాసన, ఇది తరచుగా పిండిచేసిన బగ్ యొక్క వాసనతో పోల్చబడుతుంది. కత్తిరించినప్పుడు, గుజ్జు తెల్లటి పాలలాంటి తీపి రసాన్ని ఇస్తుంది, కానీ గాలిలో రంగు మారని ఘాటైన రుచితో ఉంటుంది.
ప్లేట్లు చాలా తరచుగా, ఎర్రటి-గోధుమ రంగులో ఉంటాయి, వెడల్పుగా, మెల్లీ ఉపరితలంతో, కాండం వెంట పడతాయి. బీజాంశం క్రీము తెలుపు, దీర్ఘవృత్తాకార ఆకారంలో ఉంటుంది.
వైవిధ్యం. కాండం మరియు టోపీ యొక్క రంగు ఎరుపు గోధుమ నుండి ముదురు గోధుమ మరియు గోధుమ ఎరుపు వరకు ఉంటుంది. ప్లేట్లు ఓచర్ లేదా ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. గుజ్జు తుప్పుపట్టిన రంగును కలిగి ఉండవచ్చు.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. కర్పూరం మిల్కీని పోలి ఉంటుంది రుబెల్లా (లాక్టేరియస్ సబ్‌డల్సిస్), ఇది ఎర్రటి గోధుమ రంగు టోపీని కలిగి ఉంటుంది, కానీ బలమైన కర్పూరం వాసనను కలిగి ఉండదు.
వంట పద్ధతులు: నానబెట్టడం లేదా కషాయాలను తర్వాత ఉప్పు వేయడం.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
కొబ్బరి పాలు
కోక్ బేకర్ యొక్క ఆవాసాలు (లాక్టోరియస్ గ్లైసియోస్మస్): ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు birches తో, ఒంటరిగా లేదా చిన్న సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: సెప్టెంబర్ అక్టోబర్.
టోపీ 3-7 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, పెళుసుగా మరియు మృదువైన, కండకలిగిన, మొదటి కుంభాకార, తరువాత నిటారుగా మరియు మధ్యలో కొద్దిగా అణగారినది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం తేలికపాటి సన్నని అంచులతో బూడిద-ఓచర్ టోపీ.
కాలు 3-8 సెం.మీ ఎత్తు, 5-12 మి.మీ మందం, స్థూపాకార, మృదువైన, టోపీ కంటే కొంచెం తేలికగా ఉంటుంది.
గుజ్జు తెల్లగా, దట్టంగా ఉంటుంది, కొబ్బరి రేకుల వాసనతో, పాల రసం గాలిలో రంగు మారదు.
ప్లేట్లు తరచుగా ఉంటాయి, పింక్ రంగుతో లేత క్రీమ్, కొద్దిగా కాండం వరకు అవరోహణ.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు బూడిద-ఓచర్ నుండి బూడిద-గోధుమ వరకు మారుతుంది.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. కొబ్బరి మిల్కీ లిలక్ మిల్కీ (లాక్టేరియస్ వయోలాసెన్స్) మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఇది లేత గులాబీ రంగు మచ్చలతో బూడిద-గోధుమ రంగుతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: నానబెట్టడం లేదా కషాయాలను తర్వాత ఉప్పు వేయడం.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
వెట్ మిల్కీ, లేదా లిలక్ గ్రే
తడి లాక్టేరియస్ (లాక్టేరియస్ యూవిడస్): బిర్చ్ మరియు ఆల్డర్ తో ఆకురాల్చే అడవులు, తేమతో కూడిన ప్రదేశాలలో. అవి సమూహాలలో లేదా ఒంటరిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: జూలై-సెప్టెంబర్.
టోపీ 4-9 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 12 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మొదట అది కుంభాకారంగా ఉంటుంది, అంచు క్రిందికి వంగి ఉంటుంది, తరువాత అది విస్తరించి, అణగారిన మరియు మృదువైనది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం అత్యంత జిగట, నిగనిగలాడే మరియు మెరిసే టోపీ, లేత పసుపు లేదా పసుపు-గోధుమ రంగు, కొన్నిసార్లు చిన్న గోధుమ రంగు మచ్చలు మరియు బలహీనంగా ప్రముఖ కేంద్రీకృత మండలాలు.
కాలు 4-7 సెం.మీ పొడవు, 7-15 మి.మీ మందం, పసుపు రంగు మచ్చలతో లేత పసుపు.
గుజ్జు దట్టమైన, తెల్లటి, తెల్లటి పాల రసం గాలిలో ఊదా రంగును పొందుతుంది.
ఇతర జాతులతో సారూప్యత. రంగులు మరియు ఆకారపు షేడ్స్‌లో ఉండే తడి మిల్కీ తెల్లటి మిల్కీ (లాక్ట్రియస్ మస్టియస్) లాగా ఉంటుంది, కానీ దీనికి నిగనిగలాడే మరియు మెరిసే టోపీ లేదు, కానీ పొడి మరియు మాట్టే ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: 2-3 రోజులు నానబెట్టిన తర్వాత లేదా ఉడకబెట్టిన తర్వాత ఉప్పు లేదా ఊరగాయ.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
ఇక్కడ మీరు మిల్కీ పుట్టగొడుగుల ఫోటోలను చూడవచ్చు, దీని వివరణ ఈ పేజీలో ప్రదర్శించబడింది:
