emmabrewda.com

ఇంటి వంట భిన్నంగా ఉంటుంది, మీరు వివిధ రకాల అదనపు పదార్ధాలతో సుపరిచితమైన వంటకాలను సిద్ధం చేయవచ్చు. కాబట్టి, పుట్టగొడుగులతో ఉన్న సాధారణ ఫ్రెంచ్ మాంసం చాలా ఇతర ఉత్పత్తులతో వండుతారు. దీని వల్ల రుచి మరింత ఘాటుగా ఉంటుంది. సాధారణంగా పుట్టగొడుగులతో ఓవెన్లో ఫ్రెంచ్లో మాంసం మయోన్నైస్ సాస్ల ఆధారంగా తయారు చేయబడుతుంది. లేదా మీరు వాటిని సోర్ క్రీం, క్రీమ్ మరియు పెరుగుతో భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. ఈ సంస్కరణలో, పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ మాంసం కోసం రెసిపీ పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు తేలికపాటి వంటకాల ప్రేమికులను ఆహ్లాదపరుస్తుంది.

ఈ పేజీలో పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ మాంసాన్ని ఎలా ఉడికించాలో చదవండి మరియు మీకు సరిపోయేదాన్ని ఎంచుకోండి. వివిధ రకాల వడ్డించే ఎంపికలలో పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ మాంసం యొక్క ఫోటోను చూడండి. ఇది మీ కుటుంబానికి సరైన భోజనాన్ని ఎంచుకోవడానికి మీకు సహాయం చేస్తుంది.

ఫ్రెంచ్ మాంసం: పుట్టగొడుగులతో ఫిల్లెట్

వివరణ: అన్నింటికంటే, ఫ్రెంచ్‌లో మాంసం కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది, ఇది ఫ్రెంచ్ వారికి ఇంకా తెలియదు, కానీ ఫ్రెంచ్‌లో ఈ మాంసం, లేదా పుట్టగొడుగులతో కూడిన ఫిల్లెట్ నిజంగా రుచికరమైనది మరియు మునుపటి ఎంపికల మాదిరిగా కాకుండా, అంత భారం కాదు. శరీరము. ఉడికించి ఆనందించండి. అది రుచికరమైనది!కావలసినవి:

• 500 గ్రాముల పంది మెడ
• 500 గ్రాముల ఛాంపిగ్నాన్లు,
• 3-4 ఉల్లిపాయలు,
• 3-4 ఎరుపు టమోటాలు,
• 200 గ్రాముల ఫెటా చీజ్,
• 500 గ్రాముల 15% సోర్ క్రీం,
• 200 గ్రాముల హార్డ్ జున్ను
• పైనాపిల్ కొన్ని ముక్కలు,
• ముతకగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు,
• థైమ్,
• మార్జోరామ్,
• తులసి,
• మాంసం రోలింగ్ కోసం ఆవాలు మరియు పిండి,
• అచ్చును ద్రవపదార్థం చేయడానికి ఉప్పు మరియు లీన్ నూనె.

వంట పద్ధతి:

పంది మాంసం ధాన్యం అంతటా 1-2 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది. ప్రతి ముక్కను కొట్టి, ఆవాలతో పూయాలి. పిండిలో మాంసాన్ని రోల్ చేయండి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. (!) వేయించిన తర్వాత, ఉప్పు వేయండి. ఛాంపిగ్నాన్లు పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి మరియు టోపీలపై రోస్టినెస్ యొక్క జాడలు కనిపించే వరకు నూనెతో వేయించబడతాయి. ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు రింగులుగా కట్ చేయబడతాయి.

సాస్ తయారీ: ఒక గిన్నెలో మెత్తని చీజ్. సాస్ మందపాటి సోర్ క్రీంతో సరిపోయే వరకు దానికి ద్రవ సోర్ క్రీం జోడించండి. థైమ్, మిరియాలు, తులసి మరియు మార్జోరామ్ జోడించండి. కలపండి.

ఓవెన్‌లో ఉపయోగించడానికి అనువైన ఫ్రైయింగ్ పాన్‌ను తేలికగా గ్రీజు చేయండి. ఉల్లిపాయలు, మాంసం, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, పైనాపిల్ ముక్కలు వేయండి. ప్రతి పొరను సాస్ మరియు ఉప్పుతో కొద్దిగా గ్రీజ్ చేయండి. పైనాపిల్స్‌పై మిగిలిన సాస్‌ను పోయాలి మరియు పైన తురిమిన చీజ్ జోడించండి. మీడియం వేడి మీద అరగంట కొరకు ఓవెన్లో కాల్చండి. వడ్డించేటప్పుడు, మీరు ఆలివ్ లేదా ఆలివ్లను అలంకరణగా ఉపయోగించవచ్చు.

దశల వారీ ఫోటోలతో పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్‌లో మాంసాన్ని వండడం చాలా సులభం, ప్రధాన విషయం సూచనలను అనుసరించడం.

పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ గొడ్డు మాంసం

సమస్య:

• 5 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం ఫిల్లెట్
• 3 ఉల్లిపాయలు,
• 5 పుట్టగొడుగులు,
• 1/2 పౌండ్ బేకన్
• 1/4 పౌండ్ హామ్
• 2 క్యారెట్లు మరియు 2 టర్నిప్‌లు,
• 1 గ్లాసు వైట్ వైన్
• సోర్ క్రీం 1 గాజు
• మిరియాలు,
• వెనిగర్,
• పిండి,
• చక్కెర.

ఒక saucepan లో 5 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం ఉంచండి, 3 చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పెద్ద ఉల్లిపాయలు జోడించండి, మరియు saucepan దిగువన మరియు గొడ్డు మాంసం పైన బేకన్, హామ్, పుట్టగొడుగులు, క్యారెట్లు మరియు టర్నిప్లు ముక్కలను ఉంచండి; ఉప్పు, పిండిచేసిన మిరియాలు, ఒక గ్లాసు వైట్ టేబుల్ వైన్ మరియు ఒక గ్లాసు సోర్ క్రీం వేసి, మూత మూసివేసి 3 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఫ్రెంచ్‌లో పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం వడ్డించే ముందు, గ్రేవీని వడకట్టండి, వెనిగర్, పిండి మరియు చక్కెరతో సీజన్, మరింత వైన్, కాచు మరియు గ్రేవీ బోట్‌లో విడిగా సర్వ్ చేయండి.

పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్లో చికెన్ మాంసం వంట

పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్లో చికెన్ మాంసం వండడానికి, ఇవ్వండి: 3 కోళ్లు, 6 టేబుల్ స్పూన్లు తురిమిన బ్రెడ్, 4 పుట్టగొడుగులు, 6 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, 3 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన మెంతులు లేదా పార్స్లీ, 3 టేబుల్ స్పూన్ల క్రాకర్లు.

6 టేబుల్ స్పూన్ల క్రాకర్స్ (ప్రాధాన్యంగా వెన్న), 3 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్ల తరిగిన పార్స్లీ కలపండి, బాగా కలపండి, తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి, మళ్ళీ కలపండి, ఉప్పు వేసి, ఈ ద్రవ్యరాశితో చికెన్ నింపండి, వీటిని ఓవెన్లో వేయించి, పోయండి. నూనె; అవి ఎర్రగా మారినప్పుడుబ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చల్లుకోండి మరియు మళ్లీ బ్రౌన్ చేయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం బయటకు రాకుండా ప్రతి చికెన్‌ను జాగ్రత్తగా సగానికి కట్ చేసి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో వేయించిన వేడి వెన్నపై పోయాలి. ఇంకా మంచిది, వాటిని స్కేవర్‌పై కాల్చండి.

ఫ్రెష్ ఫ్రెంచ్ సలాడ్‌ని విడిగా సర్వ్ చేయండి.

పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఫ్రెంచ్ మాంసం

• ఎముకలు లేని పంది నడుము - 1 కిలోలు
• కూరగాయల నూనె - 40 ml
• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 400 గ్రా
• ఉల్లిపాయలు - 300 గ్రా
• బాకు టమోటాలు - 400 గ్రా
• క్రీమ్ 33% - 200 గ్రా
• ఫెటా చీజ్ - 300 గ్రా
• ఆకుకూరలు మిక్స్ - 50 గ్రా
• వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు
• తాజా థైమ్ - 2-3 కొమ్మలు
• ఉప్పు మిరియాలు

పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఫ్రెంచ్లో మాంసాన్ని ఉడికించేందుకు, ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో రెండు వైపులా కూరగాయల నూనెలో బాగా వేడిచేసిన పాన్లో పంది నడుమును వేయించాలి.

ఛాంపిగ్నాన్లను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయతో వేయించి, స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించండి. పుట్టగొడుగులపై క్రీమ్ పోయాలి, రెండుసార్లు ఉడకనివ్వండి.

టొమాటోలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

బేకింగ్ షీట్లో నడుము ఉంచండి, పైన టమోటాలు మరియు పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి. 180 ° C వద్ద 10 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.

ఫ్రెంచ్ మాంసం అనేది రష్యన్లలో దీర్ఘకాలం మరియు దృఢంగా ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం. మా హోస్టెస్‌లు సాధారణంగా తయారుచేసే సంస్కరణలో ఫ్రెంచ్ వంటకాలతో దీనికి ఎటువంటి సంబంధం లేదని గమనించాలి. మరియు అన్నింటికంటే ముఖ్యంగా ఫ్రెంచ్ చెఫ్, ఇతర ప్రొఫెషనల్ పాక నిపుణుడిలాగా, మయోన్నైస్‌తో మాంసాన్ని కాల్చరు. మయోన్నైస్ చల్లని వంటలలో మాత్రమే డ్రెస్సింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు! కానీ క్రీమ్ మరియు జున్ను, పైన రెసిపీ వలె, వేడి చికిత్స చేయవచ్చు. దశల వారీ సూచనలతో పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ మాంసం కోసం ఇది మరియు ఇతర వంటకాలు మీరు ఉద్దేశించిన రుచిని ఖచ్చితంగా పునరుత్పత్తి చేయడానికి అనుమతిస్తాయి.

పుట్టగొడుగులతో ఒక పాన్లో ఫ్రెంచ్ మాంసం

• దూడ మాంసం - 1 కిలోలు
• శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె (ఆలివ్, మొక్కజొన్న) - 3 స్పూన్,
• తాజా పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా,
• వెల్లుల్లి - 1 ముక్క,
• తరిగిన ఉల్లిపాయ - 0.5 కప్పులు,
• టమోటాలు - 1-2 PC లు.,
• ఉప్పు - 1.5 స్పూన్,
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 0.25 స్పూన్,
• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు,
• బలమైన చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 గాజు,
• డ్రై వైట్ వైన్ - 0.75 కప్పులు,
• వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.

ఈ క్రింది విధంగా పుట్టగొడుగులతో పాన్‌లో ఫ్రెంచ్‌లో మాంసాన్ని సిద్ధం చేయండి: ఫిల్లెట్‌ను 3 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, నూనెలో వేయించి, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. అప్పుడు పిండితో చల్లుకోండి మరియు పిండి ముదురు వరకు వేయించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు వైన్ లో కదిలించు. గ్రేవీ మృదువైనప్పుడు, ఒక మూతతో వంటలను కప్పి, ఒక గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వెన్న కరిగించి, మాంసం మీద పోయాలి మరియు ఒక గంటకు మరో క్వార్టర్ కోసం నిప్పు మీద వదిలివేయండి.

పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ మాంసాన్ని ఎలా ఉడికించాలి

పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్లో మాంసం వండడానికి ముందు, అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను సేకరించండి:

• 500 గ్రాముల లీన్ గొడ్డు మాంసం
• 500 గ్రాములు (సాధ్యమైనంత వరకు) బంగాళదుంపలు,
• 200 గ్రాముల తాజా (స్తంభింపజేయవచ్చు) పుట్టగొడుగులు,
• 3-4 ఉల్లిపాయలు,
• హార్డ్ జున్ను (300 గ్రాములు),
• మయోన్నైస్ (ఒక ప్యాక్ తీసుకోండి, ప్రక్రియలో మీరే ఓరియంట్ చేయండి).
• బేకింగ్ షీట్ గ్రీజు కోసం లీన్ ఆయిల్,
• తేలికపాటి ఆవాలు
• ఉప్పు మరియు మూలికలు.

వంట పద్ధతి:

సన్నని గొడ్డు మాంసాన్ని వేలు-మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, యూరోపియన్ ఆవాలు లేదా రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలతో విస్తరించండి, మెరినేట్ చేయడానికి రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

మీరు వంటలో తొందరపడవలసి వస్తే, మీరు ఊరగాయ చేయవలసిన అవసరం లేదు. మీరు మాంసాన్ని కొద్దిగా కొట్టవచ్చు, అప్పుడు అది మృదువుగా ఉంటుంది. మాంసం నేరుగా బేకింగ్ షీట్లో ఉంచవచ్చు, కానీ తొలగించగల హ్యాండిల్ లేదా ప్రత్యేక పాన్తో వేయించడానికి పాన్ను ఉపయోగించడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. కాబట్టి, నూనెతో అధిక వైపులా ఉన్న రూపాన్ని గ్రీజు చేయండి, దానిలో మాంసాన్ని ఒక పొరలో ఉంచండి.

మాంసం మీద ఉల్లిపాయ రింగులు ఉంచండి. టాప్ - సన్నని ముక్కలుగా కట్ బంగాళాదుంపల పొర. బంగాళదుంపలు పైన, పుట్టగొడుగులను కుట్లు లోకి కట్. ఉ ప్పు. మీరు మళ్ళీ మాంసం, ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగుల పొరలను పునరావృతం చేయవచ్చు. మయోన్నైస్తో పై పొరను పోయాలి, ఇది కొవ్వు పదార్థాన్ని తగ్గించడానికి గతంలో నీటితో కొద్దిగా కరిగించబడుతుంది. మీరు దానిని ప్రత్యేక గిన్నెలో కరిగించాలి. తురిమిన జున్ను మయోన్నైస్ మీద సమానంగా పోయాలి. 200 ° C వద్ద 40 నిమిషాలు ఉడికించే వరకు ఓవెన్‌లో కాల్చండి.

డిష్ ఒక టూత్పిక్తో స్వేచ్ఛగా కుట్టిన చేయాలి.

పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ మాంసాన్ని ఎలా తయారు చేయాలి

కావలసినవి:

• 2 PC లు. చికెన్ ఫిల్లెట్
• 2 టమోటాలు
• 300 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
• 1 ఉల్లిపాయ
• 200 గ్రా హార్డ్ జున్ను
• ఉప్పు మిరియాలు
• మెంతులు

పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్‌లో మాంసాన్ని తయారు చేయడానికి ముందు, చికెన్ ఫిల్లెట్‌ను బాగా కడిగి, అనేక ముక్కలుగా పొడవుగా కత్తిరించండి. మేము వంటగది సుత్తితో ఫిల్లెట్ ముక్కలను కొట్టాము, కానీ అవి చాలా సన్నగా ఉండవు.

మేము పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము.

ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి.

వేయించడానికి పాన్లో పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి, అక్కడ తరిగిన పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించండి. 7-10 నిమిషాలు వేయించాలి.

టొమాటోలను చిన్న, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మెంతులు రుబ్బు.

పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనెతో బేకింగ్ షీట్ను గ్రీజ్ చేయండి, చికెన్ ఫిల్లెట్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ముక్కలను వేయండి. ఉల్లిపాయలు, టొమాటో ముక్కలు మరియు మెంతులు వేయించిన పుట్టగొడుగులతో టాప్ చేయండి.

ముతక తురుము పీటపై జున్ను రుద్దండి మరియు దానితో చికెన్ ముక్కలను చల్లుకోండి.

ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. మేము కాల్చడానికి 20 నిమిషాలు చికెన్తో బేకింగ్ షీట్ ఉంచాము.

20 నిమిషాల తర్వాత మేము మా ఫ్రెంచ్ చికెన్‌ను ఓవెన్ నుండి బయటకు తీస్తాము. వాసన అపురూపంగా ఉంటుంది! అన్నం లేదా ఏదైనా ఇతర సైడ్ డిష్‌తో సర్వ్ చేయండి. బాన్ అపెటిట్!

ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ శైలి మాంసం.

• 250 గ్రా పాస్తా
• 250 గ్రా ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం
• 250 గ్రా ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు
• 250 గ్రా టమోటాలు
• 50 గ్రా లీక్స్
• 2-3 స్టంప్. నిమ్మరసం టేబుల్ స్పూన్లు
• 2-3 స్టంప్. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు
• తరిగిన పార్స్లీ, తురిమిన ఫెటా చీజ్, మిరియాలు మరియు ఉప్పు - రుచికి

ఉప్పునీరులో పాస్తాను ఉడకబెట్టి, ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి, శుభ్రం చేయు మరియు నీరు ప్రవహించనివ్వండి. మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలను ముక్కలుగా, దోసకాయ - వృత్తాలుగా కట్ చేసుకోండి.

అన్ని పదార్ధాలను జాగ్రత్తగా కలపండి, బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, తరువాత పార్స్లీ మరియు ఫెటా చీజ్తో చల్లుకోండి. డ్రెస్సింగ్ కోసం, కూరగాయల నూనె, నిమ్మరసం, మిరియాలు మరియు ఉప్పు కలపండి. పైన డ్రెస్సింగ్ పోయాలి. వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. ఓవెన్‌లో సుమారు 20 నిమిషాలు కాల్చండి, తద్వారా పైన ఉన్న క్రస్ట్ బంగారు రంగులోకి మారుతుంది.

టేబుల్‌పై కాల్చిన మాంసంతో ఉడికించిన పాస్తాను సర్వ్ చేయండి. ఫోటోతో పుట్టగొడుగులతో ఈ ఫ్రెంచ్ మాంసం వంటకాన్ని జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయండి: పైన వివరించిన సాంకేతిక పటం ప్రకారం అన్ని కార్యకలాపాలు చూపబడతాయి.

పైనాపిల్ మరియు పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ మాంసం

కావలసిన పదార్థాలు:

• పంది టెండర్లాయిన్ - 0.5 కిలోలు;
• చీజ్ - 200 గ్రా;
• పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా;
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు;
• మయోన్నైస్ - 200 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె, మిరియాలు, తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్ వాషర్ ఉప్పు.

పైనాపిల్ మరియు పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్‌లో మాంసం వండే పద్ధతి అనేక దశలను కలిగి ఉంటుంది:

తాజా మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మేము వ్రేలాడదీయడం చిత్రం ద్వారా ఒక సుత్తితో ప్రతి భాగాన్ని కొట్టాము, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు విడిగా ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేస్తాము. ఉల్లిపాయను సన్నని రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. జున్ను ముతకగా రుద్దండి లేదా బార్లుగా కత్తిరించండి. సగం లో పుట్టగొడుగులను కట్, ప్రాధాన్యంగా పెద్ద.

మాంసం బేకింగ్ డిష్ దిగువన greased ఆహార రేకుతో కవర్ చేయండి. పైన ఉల్లిపాయను సమానంగా పంపిణీ చేయండి మరియు దానిపై మాంసం ముక్కలను వేయండి. మయోన్నైస్తో మాంసాన్ని ద్రవపదార్థం చేయండి. మాంసం ప్రతి ముక్క కోసం, పుట్టగొడుగులను ఒక జంట ఉంచండి, ఒక పైనాపిల్ వాషర్ మరియు మళ్ళీ మయోన్నైస్ తో గ్రీజు. జున్ను షేవింగ్‌లతో పైన ప్రతిదీ చల్లుకోండి.

డిష్ 180 * C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో 30 నిమిషాలు కాల్చబడుతుంది. నూతన సంవత్సర వంటకం సిద్ధంగా ఉంది. నాకు నమ్మకం - ఇది అందమైన మరియు అసలైనది మాత్రమే కాదు, రుచికరమైనది కూడా!

ఫ్రెంచ్‌లో పుట్టగొడుగులతో కూడిన ఫైలెట్ మిగ్నాన్.

• - 1 కిలోల మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగులు (ప్రాధాన్యంగా తెలుపు లేదా ఛాంపిగ్నాన్స్)
• - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న - 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
• - 0.5 టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. గోధుమ పిండి టేబుల్ స్పూన్లు
• - 0.5 కప్పుల సోర్ క్రీం
• - సిర్లోయిన్ 6 ముక్కలు, 2 సెం.మీ
• - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. పొడి వైట్ వైన్ టేబుల్ స్పూన్లు.

3 టేబుల్ స్పూన్లలో పుట్టగొడుగులను వేయించాలి. 5 నిమిషాలు వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు. 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, 0.25 టీస్పూన్ మిరియాలు మరియు పిండితో చల్లుకోండి. గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు పిండిని తీసుకుని, సోర్ క్రీం వేసి కదిలించు. కాచు, వేడిని తగ్గించి, మరో 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. మిగిలిన ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మాంసాన్ని తురుము వేయండి, ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్లో వెన్నని కరిగించి, అందులో మాంసం ముక్కలను 3 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద వేయించాలి. పొడి వైట్ వైన్ జోడించండి. మరిగించి మరో 1-2 నిమిషాలు ఉంచండి. మధ్యలో పుట్టగొడుగులు మరియు చుట్టూ మాంసం ముక్కలతో ఒక పళ్ళెంలో సర్వ్ చేయండి.

పుట్టగొడుగులతో క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ మాంసం వంటకం

ఈ క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ మష్రూమ్ రెసిపీ గొడ్డు మాంసం, దూడ మాంసం, టర్కీ మరియు చికెన్ టెండర్‌లాయిన్‌లను అనుమతిస్తుంది. పంది మాంసం చివరిగా తీసుకుంటారు.

1 కిలోల సిర్లోయిన్ కోసం:

• - 100 గ్రా పందికొవ్వు
• - 0.25 గ్లాసుల కాగ్నాక్
• - 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
• - రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• - 100-150 గ్రా వెన్న
• - కొన్ని చిన్న ఉల్లిపాయలు లేదా 22 లవంగాలు ("ష్రైక్")
• - 2 గ్లాసుల పొడి వైట్ వైన్
• - పార్స్లీ
• - ఎండిన లేదా ఆకుపచ్చ థైమ్ (సెలెరీతో భర్తీ చేయవచ్చు)
• - బే ఆకు.

సిర్లోయిన్ ముక్కను మందపాటి బేకన్ ముక్కలతో నింపండి, ముందుగా మసాలా దినుసులతో మరియు కాగ్నాక్‌లో 1 గంట నానబెట్టండి (మాంసాన్ని నింపేటప్పుడు మాంసం ఫైబర్‌ల వెంట కట్ చేయాలి). పురిబెట్టుతో కట్టండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుద్దండి. ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు, పార్స్లీ, థైమ్ మరియు బే ఆకులతో స్కిల్లెట్ లేదా వేయించు పాన్లో ఉంచండి. నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పొడి వైట్ వైన్ పోయాలి మరియు మూత మూసివేయకుండా బాగా వేడిచేసిన (200 ° C వరకు) ఓవెన్లో ఉంచండి. పూర్తయిన మాంసాన్ని బయటకు తీయండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కాగ్నాక్ వేడెక్కేలా, మాంసం మీద పోయాలి మరియు దానిని వెలిగించండి. కాగ్నాక్ కాలిపోయినప్పుడు, వేయించిన లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, షికోరి, సౌర్క్క్రాట్, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, బియ్యం, ప్రారంభ కూరగాయలు లేదా టొమాటో పేస్ట్తో మాంసాన్ని అందించండి. సిర్లోయిన్ కొన్నిసార్లు వేయించడానికి ముందు మెరినేట్ చేయబడుతుంది.

పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ మాంసం కోసం వీడియో రెసిపీ

• - వెనుక కాలు నుండి 1 కిలోల మాంసం
• - 150 గ్రా పందికొవ్వు
• - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ
• - వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
• - 2 గ్లాసుల పొడి వైట్ వైన్
• - 0.5 కప్పుల కాగ్నాక్
• - 1 గ్లాసు శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె
• - రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• - చర్మంతో 1 ముక్క (50 గ్రా) పంది మాంసం
• - 2 క్యారెట్లు
• - 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
• - 200 గ్రా తరిగిన అటవీ పుట్టగొడుగులు
• - 200 గ్రా ముక్కలు చేసిన టమోటాలు
• - బ్లాక్ ఆలివ్ (ఐచ్ఛికం)
• - మూలికలు థైమ్ లేదా సెలెరీ
• - 1 బే ఆకు
• - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సాంద్రీకృత మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు టేబుల్ స్పూన్లు
• - మృదువైన పిండి తాడు తయారీకి పిండి మరియు నీరు.

1. మాంసాన్ని సుమారు 6 సెంటీమీటర్ల పరిమాణంలో చతురస్రాకార ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఈ ముక్కలను పందికొవ్వుతో కొట్టండి, సన్నగా తరిగిన పార్స్లీ మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లిలో చుట్టండి. అనేక గంటలు పొడి వైట్ వైన్, కాగ్నాక్ మరియు కూరగాయల నూనె ఒక marinade లో ఉంచండి.
2. ఒక saucepan అడుగున చర్మంతో బాగా కడిగిన పంది ముక్క ఉంచండి. ముక్కలు చేసిన క్యారెట్లు జోడించండి.
3. గొడ్డు మాంసం ముక్కలను ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు, అడవి పుట్టగొడుగులు, టమోటాలు (చర్మం లేకుండా) మరియు బ్లాక్ ఆలివ్ (విత్తనాలు లేకుండా) కలపండి.
4. మిగిలిన పార్స్లీ, థైమ్ మరియు బే ఆకులతో చల్లుకోండి.
5. ఒక saucepan లోకి marinade, 2 cups నీరు, సాంద్రీకృత రసం పోయాలి.
6. మూత మూసివేసి, మూత యొక్క అంచులను పిండితో కప్పి, 6-8 గంటలు ఓవెన్ లేదా వేడిచేసిన మీడియం (120-130 ° C వరకు) ఓవెన్లో ఉంచండి.

పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ మాంసం కోసం వీడియో రెసిపీని చూడండి, ఇది మొత్తం వంట సాంకేతికతను ప్రదర్శిస్తుంది.

పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ దూడ మాంసం.

• - ఉడికించిన దూడ మాంసం యొక్క 6 ముక్కలు
• - 0.25 కప్పుల గోధుమ పిండి
• - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు
• - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. బ్రాందీ యొక్క స్పూన్లు
• - 250 గ్రా తరిగిన పుట్టగొడుగులు (తెలుపు లేదా ఛాంపిగ్నాన్స్ కంటే మెరుగైనవి)
• - 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• - 0.1 టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ మసాలా
• - ఒక చిటికెడు జాజికాయ
• - 0.3 గ్లాసుల ఎరుపు సెమీ స్వీట్ వైన్
• - 0.6 కప్పులు 20% క్రీమ్.

ఉడికించిన దూడ ముక్కలను పిండిలో రోల్ చేసి, వెన్నలో తేలికగా వేయించాలి. కాగ్నాక్ వేడి, దూడ మీద పోయాలి మరియు దానిని వెలిగించండి. మంట ఆగిపోయినప్పుడు, పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు, జాజికాయ జోడించండి. 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. వైన్లో పోయాలి, మరిగించి, మరో 5 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచండి. క్రీమ్ జోడించండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మరియు పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా మృదువుగా వరకు మరొక 10-12 నిమిషాలు, మరిగే కాదు, అగ్ని ఉంచండి. ఉప్పు వేసి ఉడికించిన బంగాళదుంపలతో సర్వ్ చేయండి.

పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ టర్కీ మాంసం

పుట్టగొడుగులతో టర్కీ నుండి ఫ్రెంచ్‌లో మాంసాన్ని వండడానికి, మీరు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులను తీసుకోవాలి:

• - 1-1.5 కిలోల టర్కీ (ఎల్లప్పుడూ రొమ్ముతో)
• - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు టేబుల్ స్పూన్లు
• - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి క్యారెట్లు
• - వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం
• - సెలెరీ యొక్క 1 రెమ్మ
• - పార్స్లీ యొక్క 1 రెమ్మ
• - 1 బే ఆకు
• - 2 నల్ల మిరియాలు
• - 0.5 కప్పుల పొడి వైట్ వైన్
• - 200 గ్రా పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, వెచ్చని నీటిలో ముందుగా నానబెట్టాలి
• - 2 గుడ్డు సొనలు
• - 0.5 కప్పులు 20% క్రీమ్
• - 0.5 కప్పుల బ్రెడ్ ముక్కలు
• - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. వేయించడానికి కొవ్వు స్పూన్లు
• - 200-500 గ్రా బియ్యం
• - 50 గ్రా వెన్న
• - 100 గ్రా బేకన్ కొవ్వు.

టర్కీ మాంసాన్ని కత్తిరించండి, ఎముకలు మరియు 300-350 గ్రా తెల్ల మాంసం (రొమ్ము నుండి) వేరు చేయండి. తెల్ల మాంసాన్ని పక్కన పెట్టండి.

ఎముకలు, టర్కీ మాంసం (వాయిదా వేయబడిన తెల్ల మాంసం లేకుండా) మరియు, ఏదైనా ఉంటే, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్‌లు, సెలెరీ, పార్స్లీ, బే ఆకు మరియు మిరియాలు కలిపి ఒక సాస్పాన్‌లో వేసి, 1 గ్లాసు నీరు మరియు డ్రై వైట్ వైన్ పోసి, తీసుకురండి. ఒక వేసి మరియు 40-50 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఫలితంగా ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు. పోర్సిని పుట్టగొడుగులను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో తిరిగి ఉంచండి, రుచికి ఉప్పు.

గుడ్డు సొనలను క్రీమ్‌తో కొట్టండి మరియు వాటిలో 1 గరిటె ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, గుడ్లు వంకరగా ఉండకుండా నిరంతరం కదిలించు. ఉడకబెట్టిన పులుసు లోకి గుడ్లు పోయాలి మరియు 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని మరియు అది కాచు వీలు లేదు. రుచికి ఉప్పు. సాస్ మందంగా ఉంటే, క్రీమ్ జోడించండి, అది సన్నగా ఉంటే, మరికొన్ని నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచండి. 8-12 ముక్కలుగా సెట్ ముడి తెలుపు మాంసం కట్. ప్రతి ముక్కను సాస్‌లో ముంచి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేసి, మరిగే కొవ్వులో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

ఉడకబెట్టిన పులుసులో వండిన మాంసాన్ని మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేయండి, వేడి చేయండి, మందపాటి ద్రవ్యరాశి ఏర్పడే వరకు సాస్ మీద పోయాలి, రుచికి ఉప్పు మరియు వేడిచేసిన డిష్ మధ్యలో ఉంచండి. విడిగా వండిన అన్నం, వెన్నలో బాగా నానబెట్టి, చుట్టూ, మరియు అంచుల మీద - వేయించిన తెల్ల మాంసం ముక్కలను కాల్చిన క్రిస్పీ పందికొవ్వు ముక్కలతో కలపండి. మిగిలిన వేడి సాస్‌ను విడిగా సర్వ్ చేయండి.

అడవి పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ మాంసం

• - 2 కిలోల బరువున్న 1 చికెన్
• - 2.5 టీస్పూన్లు ఉప్పు
• - 0.5 టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• - 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు
• - 200 గ్రా తాజా అటవీ పుట్టగొడుగులు
• - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు
• - 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా
• - 1 గ్లాస్ డ్రై వైట్ వైన్
• - చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు 1 గాజు
• - 1 బే ఆకు
• - 1 సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగం
• - 0.25 టీస్పూన్ రోజ్మేరీ
• - పార్స్లీ యొక్క 2 కొమ్మలు
• - 2 గుడ్డు సొనలు
• - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. 20% క్రీమ్ యొక్క టేబుల్ స్పూన్లు
• - నిమ్మరసం 2 టీస్పూన్లు.

అటవీ పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ మాంసం ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది: చికెన్‌ను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు, నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు రుద్దండి. కాస్ట్ ఐరన్ స్కిల్లెట్‌లో వెన్న కరిగించి అందులో చికెన్‌ను వేయించాలి. పిండితో చికెన్ చల్లుకోండి మరియు బే ఆకులు, వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ మరియు పార్స్లీని ఒక స్కిల్లెట్లో ఉంచండి. వైన్ మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి. మూత మూసివేసి, పాన్‌ను ముందుగా వేడిచేసిన (180 ° C) ఓవెన్‌లో 45 నిమిషాలు ఉంచండి లేదా చికెన్ మృదువైనంత వరకు అక్కడే ఉంచండి. ఒక పళ్ళెం మీద చికెన్ ఉంచండి, బే ఆకు మరియు పార్స్లీని తొలగించండి.

5 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద గ్రేవీతో పాన్ ఉంచండి. గుడ్డు సొనలు, క్రీమ్ మరియు నిమ్మరసం కొట్టండి మరియు పాన్ నుండి వేడి గ్రేవీలో కొన్నింటిని సన్నని ట్రికెల్‌లో పోయాలి, గుడ్డు సొనలు పెరుగుకుండా నిరోధించడానికి నిరంతరం కదిలించు. గుడ్డు సొనలు మరియు క్రీమ్‌ను తిరిగి పాన్‌లో పోసి బాగా కలపాలి. రుచికి ఉప్పు. చికెన్ మరియు వేడిని తిరిగి ఉంచండి, కానీ సాస్ ఉడకనివ్వవద్దు. ఒక వేయించడానికి పాన్లో విడిగా పుట్టగొడుగులను వేయించాలి (ఇది సాధారణమైనది) మరియు ఒక డిష్ మీద ఉంచండి. మాంసంతో వేయించిన పుట్టగొడుగులను సర్వ్ చేయండి.

పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ మాంసం కోసం ఈ దశల వారీ వంటకం కూడా ఒక యువ అనుభవం లేని hochzyke మాస్టర్ ఈ డిష్ సహాయం చేస్తుంది.