వెన్న నూనె కట్ మీద నీలం రంగులోకి మారుతుందా?
అనేక అనుభవం లేని పుట్టగొడుగులను పికర్స్ కట్ వద్ద నీలం రంగులోకి మారే పుట్టగొడుగులను చాలా అనుమానిస్తారు. వాటిని విషపూరితం కోసం తీసుకొని, వారు పూర్తిగా తినదగిన పండ్ల శరీరాలను విసిరివేస్తారు. "నీలం" ప్రభావం చాలా రుచికరమైన తినదగిన పుట్టగొడుగులలో కూడా అంతర్లీనంగా ఉందని నేను చెప్పాలి. ఈ ప్రతిచర్య కొన్ని రకాల నూనెలకు విస్తరించింది. కాబట్టి, "నిశ్శబ్ద వేట" ప్రేమికులు నూనె యొక్క లెగ్ కట్ మీద నీలం రంగులోకి మారవచ్చు.
బటర్‌లెట్‌లు మరియు ఇతర సారూప్య పుట్టగొడుగులు కత్తిరించినప్పుడు నీలం రంగులోకి మారుతాయి
మీరు అలాంటి ఆసక్తికరమైన దృగ్విషయాన్ని ఎదుర్కొంటే, ప్రశ్న అడగడం చాలా సహజం: కట్‌పై బోలెటస్ నీలం రంగులోకి మారుతుందా లేదా విషపూరిత పుట్టగొడుగులకు సంకేతమా? వాస్తవానికి, కట్ సైట్ వద్ద "పుట్టగొడుగుల రాజ్యం" యొక్క చాలా మంది ప్రతినిధులు గాలికి పుట్టగొడుగుల గుజ్జు యొక్క ప్రతిచర్యతో సంబంధం ఉన్న ఆక్సీకరణ కారణంగా నీలిరంగు రంగును పొందుతారు. ఇది పూర్తిగా సాధారణమైనది మరియు చింతించకూడదు. చిరిగిన నూనె డబ్బా గురించి మీకు ఖచ్చితంగా తెలిస్తే, కానీ కత్తిరించిన ప్రదేశంలో నీలం రంగును చూసినట్లయితే, మీరు దానిని సురక్షితంగా బుట్టకు పంపవచ్చు.
మినహాయింపు లేకుండా, అన్ని పుట్టగొడుగులలో గాలికి ఇలాంటి ప్రతిచర్య సంభవిస్తుందని నేను చెప్పాలి. కొన్ని జాతులలో ఇది గుర్తించదగినది కాదు, మరికొన్నింటిలో ఇది "అద్భుతమైన" నీడలో కనిపిస్తుంది. ఇది కేసు గ్రీజు చేయవచ్చు లేదా నీలం (సుల్లస్ ఎరుగినాసెన్స్) - పుట్టగొడుగుల ప్రపంచం యొక్క తినదగిన ప్రతినిధి. చాలా మష్రూమ్ పికర్స్ వాటిని కత్తిరించి తినడానికి తొందరపడరు ఎందుకంటే కట్ సైట్‌లో కనిపించే నీలం రంగు లక్షణం. అయితే, ఈ సందర్భంలో, నీలం ఈ పుట్టగొడుగు యొక్క రుచిని ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయదు, ఇది కేవలం చాలా సౌందర్యంగా కనిపించదు. పసుపు-గోధుమ (రంగురంగుల) వెన్న వంటకం (సూల్లస్ వేరిగేటస్) కట్ మీద కూడా నీలం రంగులోకి మారుతుంది, కానీ చాలా ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉండదు. దాని నిర్దిష్ట రుచి కోసం, ఇది తినదగనిదిగా పరిగణించబడుతుంది (కానీ విషపూరితమైనది కాదు).
బోలెటస్ మాదిరిగానే పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి, ఇవి కత్తిరించినప్పుడు నీలం రంగులోకి మారుతాయి. ఇవి తరచుగా సాధారణ వెన్నతో గందరగోళం చెందగల మేకలు. బోలెట్ కుటుంబానికి చెందిన ఈ పుట్టగొడుగు కూడా తినదగినది.
