మోరెల్ పుట్టగొడుగులు: జాతుల ఫోటోలు మరియు వివరణలు, అవి ఎలా కనిపిస్తాయి, అవి ఎక్కడ పెరుగుతాయి మరియు ఎప్పుడు సేకరించాలి
మోరెల్స్ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకాలు శంఖాకార (లేదా పొడవైన), సాధారణ, సాధారణ రౌండ్, సెమీ-ఫ్రీ మరియు మోరెల్ క్యాప్. వంట చేయడం మరియు వేయించడం నుండి ఉప్పు మరియు ఊరగాయ వరకు - ఇవన్నీ ఏదైనా పాక చికిత్సకు బాగా రుణాలు ఇస్తాయి. ఏపుగా పరిపక్వతకు చేరుకున్న పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టవచ్చు. మరియు యువ, చిన్న పండ్ల శరీరాలు క్యానింగ్ కోసం గొప్పవి.
పంక్తులను ఎప్పుడు సేకరించాలో ఆసక్తి లేని మష్రూమ్ పికర్లకు బాగా తెలుసు: ఈ పుట్టగొడుగులు మే డే లేదా విక్టరీ డే కోసం అడవిలో కనిపిస్తాయి. మరియు వారి తర్వాత, మరియు కొన్నిసార్లు అదే సమయంలో, మీరు పంక్తుల కోసం అడవికి వెళ్ళవచ్చు. చాలా కాలంగా, గ్రామస్తులు తినదగిన నిల్వల వసంత భర్తీతో మోరల్స్ సేకరించే కాలాన్ని అనుబంధించారు. చాలా తరచుగా, ఈ పుట్టగొడుగులు ఆకలితో కూడిన శీతాకాలం తర్వాత మొదటి పూర్తి స్థాయి ఆహారం. అన్ని రకాల మోరెల్స్ సున్నితమైన టోపీలతో రుచికరమైన పుట్టగొడుగులు. వారు వేయించిన మరియు ఊరగాయ మరియు ఉప్పు రెండూ మంచివి. అదనంగా, కొన్ని రకాలు ఔషధ గుణాలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ పదార్థంలో వివిధ రకాలైన పంక్తుల ఫోటోలు, వివరణలు మరియు విలక్షణమైన లక్షణాలతో మీరు మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవచ్చు.
మోరెల్ శంఖాకార
శంఖాకార మోరల్స్ (మోర్చెల్లా కోనికా) ఎక్కడ పెరుగుతాయి: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవుల గడ్డి ప్రాంతాలలో, తరచుగా అంచుల వద్ద మరియు మొక్కల పెంపకంలో, అవి సమూహాలుగా లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: ఏప్రిల్ మే.
టోపీ 2-4 సెం.మీ వరకు వ్యాసం మరియు 10 సెం.మీ ఎత్తు వరకు ఉంటుంది.జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం సెల్యులార్ ఉపరితలంతో బెల్-శంఖాకార బూడిద-గోధుమ టోపీ. టోపీ క్రింద నుండి కాలుతో కలిసి పెరుగుతుంది.
మీరు ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, ఈ జాతుల మోరల్స్‌లో, టోపీ యొక్క ఉపరితలం పొడుగుచేసిన రోంబాయిడల్ కణాలతో సెల్యులార్-పక్కటెముకతో ఉంటుంది, తేనెగూడు మాదిరిగానే, చీకటి విభజనల ద్వారా ఒకదానికొకటి వేరు చేయబడుతుంది:
కాలు 3-8 సెం.మీ ఎత్తు, 15-30 మి.మీ మందం, తెలుపు లేదా పసుపు, స్థూపాకారం, లోపల బోలుగా ఉంటుంది.
పల్ప్: మైనపు, పెళుసు, తెల్లటి, వాసన లేని మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచితో.
ప్లేట్లు. ఎగువ భాగంలో ఉన్న కాలు వెంటనే టోపీలోకి వెళుతుంది, కాబట్టి అలాంటి ప్లేట్లు లేవు.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు మారుతుంది, మొదట ఇది బూడిద-గోధుమ, తరువాత బూడిద-గోధుమ లేదా ఆలివ్-నలుపు.
సారూప్య జాతులు. వివరణ ప్రకారం, శంఖాకార మోరెల్ పుట్టగొడుగులా కనిపిస్తుంది సాధారణ మోరెల్ (మోర్చెల్లా ఎస్కులేయుటా)... ప్రధాన వ్యత్యాసం గ్రామంలో ఉంది. సాధారణంగా శంఖాకార లేదా కొవ్వొత్తి ఆకారంలో కాదు, కానీ గుండ్రని టోపీ ఆకారంలో ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: పుట్టగొడుగులను వేయించి, ఉడకబెట్టి, తయారుగా ఉంచుతారు.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
ఔషధ గుణాలు:
- మోరెల్ టింక్చర్ మరియు సారం దృష్టిని పునరుద్ధరించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
- ఇది మయోపియా, వయస్సు-సంబంధిత హైపోరోపియా మరియు కంటిశుక్లం చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు.
- పురాతన కాలం నుండి, మోరెల్స్ నాడీ వ్యవస్థను శాంతపరిచాయి మరియు దృశ్య తీక్షణతను పునరుద్ధరించాయి.
మోరెల్ టోపీ
మోరెల్ క్యాప్ (వెర్పా కోనికా) యొక్క ఆవాసాలు: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులలో ఇసుక మరియు సున్నపు నేలలు, చిన్న సమూహాలలో పెరుగుతాయి.
బుతువు: ఏప్రిల్ మే
టోపీ 2-4 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం, 2-4 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు, పుట్టగొడుగు ఆకారం టోపీతో కొవ్వొత్తి ఆకారంలో ఉంటుంది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం పొడవాటి క్రీమ్-తెలుపు కాండం మరియు గోధుమ లేదా ఆలివ్-గోధుమ ముడతలుగల చిన్న గంట-ఆకారపు టోపీ. టోపీ అంచులు స్వేచ్ఛగా ఉండేలా టోపీ పైభాగంలో కాండంకు జోడించబడుతుంది.
కాలు 3-12 సెం.మీ ఎత్తు, 5-18 మి.మీ మందం, పొడవాటి మరియు తెల్లటి, స్థూపాకారంగా, మీలీ బ్లూమ్‌తో, లోపల బోలుగా ఉంటుంది. కాండం యొక్క ఉపరితలం తరచుగా చిన్న గోధుమ రంగు కణికలతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇవి రేఖాంశంగా ఉంటాయి.
పల్ప్: తెల్లటి, సున్నితమైన, పెళుసుగా, వాసన మరియు రుచిలేనిది. బీజాంశం తెల్లగా ఉంటుంది.
ప్లేట్లు. ఎగువ భాగంలో ఉన్న కాలు వెంటనే టోపీలోకి వెళుతుంది మరియు ఆచరణాత్మకంగా ప్లేట్లు లేవు.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు గోధుమ నుండి ఆలివ్ ఆకుపచ్చ నుండి ఆలివ్ గోధుమ వరకు మారుతుంది.
సారూప్య జాతులు. మోరెల్ క్యాప్ మోరెల్ (మోర్చెల్లా ఎస్కులెంటా) మాదిరిగానే ఉంటుంది.
తినదగినది, 4వ వర్గం.
మోరెల్ సాధారణ
సాధారణ మోరల్స్ (మోర్చెల్లా ఎస్కులెంటా) ఎక్కడ పండిస్తారు: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవుల గడ్డి ప్రదేశాలలో, తరచుగా బూడిద, పోప్లర్, ఎల్మ్, పొదల్లో, అంచులలో మరియు మొక్కల పెంపకంలో, అవి సమూహాలలో లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.
బుతువు: మార్చి - మే.
టోపీ 4-8 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు 10 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు వరకు ఉంటుంది.ఈ జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం సెల్యులార్ ఉపరితలంతో లేత గోధుమరంగు లేదా గోధుమ రంగు యొక్క అండాకార లేదా శంఖాకార-బెల్-ఆకారపు టోపీ. టోపీ క్రింద నుండి కాలుతో కలిసి పెరుగుతుంది. టోపీ యొక్క ఉపరితలం పొడుగుచేసిన రోంబాయిడల్ కణాలతో సెల్యులార్-పక్కటెముకతో ఉంటుంది, తేనెగూడు వలె ఉంటుంది, సన్నని విభజనల ద్వారా ఒకదానికొకటి వేరు చేయబడుతుంది.
కాలు 4-12 సెం.మీ ఎత్తు, 15-30 మి.మీ మందం, మందపాటి మరియు బలమైన, గాడితో, పసుపు లేదా లేత గోధుమరంగు, స్థూపాకార, లోపల బోలుగా ఉంటుంది. పెడికల్ యొక్క పునాది బలంగా చిక్కగా ఉంటుంది.
పల్ప్: తెల్లటి, లేత గోధుమరంగు, మందమైన ఆహ్లాదకరమైన వాసనతో.
ప్లేట్లు. ఎగువ భాగంలో ఉన్న కాలు వెంటనే టోపీలోకి వెళుతుంది, కాబట్టి అలాంటి ప్లేట్లు లేవు.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు లేత గోధుమరంగు మరియు పసుపు-గోధుమ నుండి ముదురు గోధుమ రంగు వరకు ఉంటుంది.
సారూప్య జాతులు. ఉపరితల స్వభావం ద్వారా మోరెల్ పుట్టగొడుగులు శంఖాకార మోరల్స్ (మోర్చెల్లా కోనికా) లాగా కనిపిస్తాయి. సాధారణ మోరెల్ యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం సాపేక్షంగా పెద్ద తేనెగూడు టోపీ, ఇది మొత్తం కాంటాక్ట్ ప్లేన్‌తో పాటు కాండంతో జతచేయబడుతుంది.
వంట పద్ధతులు: పుట్టగొడుగులను వేయించి, ఉడకబెట్టి, తయారుగా, ఎండబెట్టి.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
ఔషధ గుణాలు: అవి శంఖాకార మోరల్స్‌ను పోలి ఉంటాయి.
ఈ ఫోటోలు సాధారణ మోరల్స్ ఎలా ఉంటాయో చూపుతాయి:
మోరెల్ సాధారణ రౌండ్
సాధారణ మోరెల్ యొక్క ఆవాసాలు (మోర్చెల్లా ఎస్కులెంటా, var.రొటుండా): నాచుతో కప్పబడిన పాత పడిపోయిన చెట్లపై, ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులలో.
మోరెల్ సాధారణ రౌండ్ పుట్టగొడుగులు పెరిగినప్పుడు: ఏప్రిల్ మే.
జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం కాండం లేకుండా లేదా మూలాధారమైన కాండంతో మొత్తం పుట్టగొడుగు యొక్క చిన్న గుండ్రని ఆకారం. పుట్టగొడుగు యొక్క ఉపరితలం ఉంగరాల మరియు ఎగుడుదిగుడుగా ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు పరిమాణం 0.5-4 సెం.మీ.
పల్ప్: తెల్లటి, లేత గోధుమరంగు, మందమైన ఆహ్లాదకరమైన వాసనతో.
ప్లేట్లు. అలాంటి దాఖలాలు లేవు.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు లేత గోధుమరంగు మరియు పసుపు-గోధుమ నుండి ముదురు గోధుమ రంగు వరకు ఉంటుంది.
సారూప్య జాతులు. సాధారణ మోరెల్ రంగులో గుండ్రంగా ఉంటుంది మరియు టోపీ యొక్క ఉపరితలం యొక్క స్వభావం శంఖాకార మోరెల్ (మోర్చెల్లా కోనికా) వలె ఉంటుంది, ఇది ఒక కోణాల లేదా కొవ్వొత్తి-వంటి ఆకారంతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: పుట్టగొడుగులను వేయించి, ఉడకబెట్టి, తయారుగా, ఎండబెట్టి.
తినదగినది, 3వ వర్గం.
మోరెల్ సెమీ-ఫ్రీ
మోరెల్ యొక్క ఆవాసాలు (మోర్చెల్లా సెమిలిబెరా): ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులలో, రోడ్లు మరియు అటవీ మార్గాల పక్కన, అవి సమూహాలుగా లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.
సెమీ-ఫ్రీ మోరెల్స్‌ను పండించినప్పుడు: ఏప్రిల్-మే.
టోపీ 3-6 సెం.మీ వ్యాసం మరియు 8 సెం.మీ ఎత్తు వరకు ఉంటుంది.జాతి యొక్క విశిష్ట లక్షణం కింది భాగంతో జతచేయని తేనెగూడు టోపీ లేదా కాలుకు అంచు, అలాగే పొడవైన మరియు మందపాటి తెల్లటి- పసుపురంగు కాండం, టోపీ యొక్క ఉపరితలం డిప్రెషన్‌లు మరియు అంచనాలతో సెల్యులార్‌గా ఉంటుంది.
కాలు 5-10 సెం.మీ ఎత్తు, 15-40 మి.మీ మందం, లోపల బోలుగా, తెలుపు లేదా పసుపు, క్రీము, మీలీ ఉపరితలంతో ఉంటుంది. కాలు బేస్ వద్ద విస్తరిస్తుంది.
పల్ప్: తెల్లగా, మందమైన ఆహ్లాదకరమైన వాసనతో.
ప్లేట్లు. ఎగువ భాగంలో ఉన్న కాలు వెంటనే టోపీలోకి వెళుతుంది, కాబట్టి అలాంటి ప్లేట్లు లేవు.
వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు లేత గోధుమరంగు నుండి, తరువాత ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
సారూప్య జాతులు. మోరెల్ సెమీ-ఫ్రీ మోరెల్ క్యాప్ మష్రూమ్ (వెర్పా కోనికా) లాగా కనిపిస్తుంది, అయితే ఇది తేనెగూడు టోపీ కంటే ముదురు గోధుమ రంగు ముడతలు కలిగిన చిన్న పరిమాణంలో భిన్నంగా ఉంటుంది.
వంట పద్ధతులు: పుట్టగొడుగులను వేయించి, ఉడికించిన, తయారుగా, ఎండబెట్టి.
సెమీ-ఫ్రీ మోరెల్ పుట్టగొడుగులు ఎలా ఉంటాయో చూడండి:
