emmabrewda.com

పాలు పుట్టగొడుగులతో సులభంగా ఉడికించగల కుడుములు ఉపవాస సమయంలో ఒక అనివార్యమైన వంటకం అవుతుంది. వారు సాధారణ, లీన్ ఫుడ్స్తో తయారు చేస్తారు. బియ్యం మరియు బంగాళాదుంపలు, చేపలు మరియు విలువైన ప్రోటీన్లో సమృద్ధిగా ఉన్న ఇతర మత్స్యలను నింపడానికి జోడించవచ్చు.

మీరు పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు ప్రయత్నించాలనుకుంటే, ఈ పేజీలో తగిన ఉత్పత్తి లేఅవుట్ను ఎంచుకుని, వాటిని ఉడికించడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు ఖచ్చితంగా గడిపిన సమయానికి చింతించరు. మీ స్వంతంగా ఇంట్లో పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు ఎలా ఉడికించాలో ఇక్కడ వివరంగా వివరించబడింది, ఇది వీడియోలో కూడా చూపబడింది - ఇది ఎంత సులభం. ఫిల్లింగ్‌లో పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు ఇతర సంకలితాలతో కుడుములు యొక్క ఫోటోతో రెసిపీలో చూడండి - మీరు వివిధ రకాల రుచి కలయికలను చూస్తారు.

పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో కుడుములు

ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం:

• 150 గ్రా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు
• 40 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు
• 1 ఉల్లిపాయ
• 50 గ్రా వెన్న
• ఉ ప్పు
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• రుచికి పార్స్లీ మరియు మెంతులు

పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో కుడుములు చేయడానికి, పిండి కోసం పిండిని జల్లెడ, ఒక స్లయిడ్తో చల్లుకోండి, మధ్యలో మాంద్యం చేయండి, నీరు మరియు గుడ్డు, తేలికగా ఉప్పులో పోయాలి. ఒక హార్డ్ డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, అది ఒక కాన్వాస్ రుమాలు తో కప్పబడి, 20-30 నిమిషాలు విశ్రాంతి. అప్పుడు పిండిని ముక్కలుగా కట్ చేసి, కుడుములు ఏర్పడతాయి.

ముక్కలు చేసిన మాంసం తయారీ: పుట్టగొడుగులను నానబెట్టి, ఉడకబెట్టి, మెత్తగా కోసి తేలికగా వేయించాలి. పుట్టగొడుగులకు వేయించిన ఉల్లిపాయలు, మూలికలను జోడించండి, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో కలపండి మరియు ప్రతిదీ కలపండి. పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పునీరు (1 కిలోల కుడుములు, 4 లీటర్ల నీరు మరియు 40 గ్రా ఉప్పు) లో కుడుములు ఉడికించాలి. వెన్న, వెన్న మరియు వెనిగర్, సోర్ క్రీం, తురిమిన మసాలా చీజ్ తో సర్వ్.

ముడి పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు

• 200-300 గ్రా పుట్టగొడుగులు
• 1-2 ఉల్లిపాయలు
• పిండి 2 కప్పులు
• 1 గుడ్డు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. నెయ్యి
• రుచికి ఉప్పు

పచ్చి పాల పుట్టగొడుగులతో కుడుములు అంటుకోవడానికి, పుట్టగొడుగులను కడిగి, మెత్తగా కోయండి, ఉప్పు, సగం పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి, మిగిలిన వాటిని పాన్‌లో ఉడికించాలి. ద్రవం ఆవిరైనప్పుడు, ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు, వెన్న వేసి ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను వేసి వేయించాలి. మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉప్పుతో కలపండి. కుడుములు డౌ సిద్ధం, ఒక సన్నని పొర లోకి రోల్ మరియు చతురస్రాలు లేదా దీర్ఘ చతురస్రాలు లోకి కట్. డౌ స్క్వేర్ యొక్క ప్రతి సగం మీద పుట్టగొడుగు మాంసఖండాన్ని ఉంచండి, అంచులను పాలు లేదా కొద్దిగా కొట్టిన గుడ్డు తెల్లసొనతో గ్రీజు చేయండి. పిండి యొక్క రెండవ సగంతో కప్పండి, అంచులపై నొక్కండి. కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసులో కుడుములు ముంచండి మరియు అవి పైకి వచ్చినప్పుడు, సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. స్లాట్డ్ చెంచాతో పూర్తయిన కుడుములు తీసివేసి, మష్రూమ్ సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి. ముందుగా వేయించుకోవచ్చు.

పొడి పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో కుడుములు

• 100 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు
• 3 ఉల్లిపాయలు
• 3 కప్పుల పిండి
• 1 గుడ్డు
• 1 గ్లాసు నీరు
• రుచికి ఉప్పు

పుట్టగొడుగులను కడిగి, చల్లటి నీటిలో 1.5 గంటలు నానబెట్టి, ఆపై ఉడికించాలి (సుమారు 2 గంటలు), మెత్తగా కోసి వేయించాలి. ఉల్లిపాయలను విడిగా విస్తరించండి, పుట్టగొడుగులతో కలపండి. కుడుములు డౌ సిద్ధం, ఒక సన్నని పొర లోకి రోల్ మరియు చతురస్రాలు లేదా దీర్ఘ చతురస్రాలు లోకి కట్. చతురస్రాకారంలో ప్రతి సగం మీద పుట్టగొడుగు మాంసఖండాన్ని ఉంచండి, అంచులను పాలు లేదా కొద్దిగా కొట్టిన గుడ్డు తెల్లసొనతో గ్రీజు చేయండి. పిండి యొక్క రెండవ సగంతో కప్పండి, అంచులపై నొక్కండి. ఉప్పునీరులో సిద్ధం చేసిన కుడుములు ఉడికించి, ఒక కోలాండర్లో విస్మరించండి, ఆపై పాన్లో వేయించాలి. పొడి పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో కుడుములు అందిస్తున్నప్పుడు, సోర్ క్రీం లేదా ఏదైనా ఇతర సాస్ మీద పోయాలి.

సాల్టెడ్ పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు కోసం రెసిపీ

• 500 గ్రా సాల్టెడ్ పాలు పుట్టగొడుగులు
• 100 గ్రా సోర్ క్రీం
• 2 గుడ్లు
• 3 ఉల్లిపాయలు

సాల్టెడ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులతో డంప్లింగ్స్ కోసం ఈ రెసిపీ పుట్టగొడుగులను ఉల్లిపాయలతో పాటు మాంసం గ్రైండర్ (లేదా మెత్తగా కోయండి) ద్వారా పంపించమని సలహా ఇస్తుంది, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని సోర్ క్రీంతో కరిగించి, గుడ్లు జోడించండి. పుట్టగొడుగులు చాలా ఉప్పగా ఉంటే, ముందుగా వాటిని చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. కుడుములు డౌ సిద్ధం, ఒక సన్నని పొర లోకి రోల్ మరియు చతురస్రాలు లేదా దీర్ఘ చతురస్రాలు లోకి కట్.డౌ స్క్వేర్ యొక్క ప్రతి సగం మీద పుట్టగొడుగు మాంసఖండాన్ని ఉంచండి, అంచులను పాలు లేదా కొద్దిగా కొట్టిన గుడ్డు తెల్లసొనతో గ్రీజు చేయండి. పిండి యొక్క రెండవ సగంతో కప్పండి, అంచులపై నొక్కండి. మరిగే ఉప్పునీటిలో వాటిని ఉడకబెట్టండి. సోర్ క్రీం లేదా మష్రూమ్ సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి.

వివిధ పూరకాలతో పుట్టగొడుగుల కుడుములు

మీరు వివిధ పూరకాలతో కలిపి పాలు పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగుల కుడుములు తయారు చేయవచ్చు. ఎంపికలను పరిశీలిద్దాం.

• 100 గ్రా పొడి పాలు పుట్టగొడుగులు
• 400 గ్రా ఫిష్ ఫిల్లెట్ (స్టర్జన్, సాల్మన్, హాలిబట్)
• 2 ఉల్లిపాయలు
• 100 ml కూరగాయల నూనె
• ఉ ప్పు
• రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగి, నీరు వేసి, 2 సెంటీమీటర్ల వరకు కప్పి, మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా చేప ఫిల్లెట్లు, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలను పాస్ చేయండి, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, ప్రతిదీ బాగా కలపండి మరియు కూరగాయల నూనెలో లేత వరకు వేయించాలి. సాధారణ మార్గంలో కుడుములు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఫారం కుడుములు. ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి.

వేడి కూరగాయల నూనెతో సర్వ్ చేయండి.

పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు చేపలతో కుడుములు

• 100 గ్రా పొడి పాలు పుట్టగొడుగులు
• 400 గ్రా ఏదైనా ఫిష్ ఫిల్లెట్ (మెరుగైన స్టర్జన్, సాల్మన్, హాలిబట్)
• 2 ఉల్లిపాయలు
• 1/2 కప్పు కూరగాయల నూనె
• ఉ ప్పు
• రుచికి మిరియాలు

పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగి, నీరు వేసి వాటిని 2 వేళ్లతో కప్పి, మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి. చేపల ఫిల్లెట్, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేయండి, ప్రతిదీ బాగా కలపండి మరియు నూనెతో పాన్లో లేత వరకు వేయించాలి. తరువాత, కుడుములు సాధారణ పద్ధతిలో ఉడికించాలి.

పాలు పుట్టగొడుగులతో ఒక కుండలో కుడుములు

• 200 గ్రా కుడుములు
• 1/2 కప్పు పాలు
• 30 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు
• ఉ ప్పు

ఎండిన పుట్టగొడుగులను పాలతో పోయాలి మరియు వాపు వరకు వదిలివేయండి. కుడుములు మరిగే ఉప్పు నీటిలో ముంచి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు పుట్టగొడుగులు మరియు పాలు, ఉప్పుతో పాటు కుడుములు ఒక భాగమైన కుండలో ఉంచండి. ఒక మూతతో కుండను మూసివేసి 15-20 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.

ఎండిన పుట్టగొడుగులకు బదులుగా, మీరు 100 తాజా పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించవచ్చు.

పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు

కావలసినవి:

పరీక్ష కోసం:

• 2½ కప్పుల పిండి
• 1 గుడ్డు
• 250 ml నీరు
• ఉ ప్పు

ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం:

• 700 గ్రా పౌల్ట్రీ కాలేయం
• 2 ఉల్లిపాయలు
• 1 గుడ్డు
• 120 గ్రా వెన్న
• ¼ హెచ్. ఎల్. మిరియాలు
• ఉ ప్పు

గ్రేవీ కోసం:

• 500 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు
• 4 ఉల్లిపాయలు
• 6 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. నెయ్యి
• 500 ml సోర్ క్రీం

1. పిండి, గుడ్లు, నీరు మరియు ఉప్పు నుండి గట్టి పిండిని పిసికి కలుపు.
2. తడి గుడ్డతో కప్పండి మరియు 15-20 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం.
3. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఉల్లిపాయలతో కాలేయాన్ని పాస్ చేయండి.
4. ముక్కలు చేసిన మాంసంలో గుడ్డును నడపండి, కరిగించిన వెన్నలో పోయాలి, మిరియాలు, ఉప్పు వేసి కలపాలి.
5. పిండి మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి కుడుములు ఏర్పడతాయి.
6. గ్రేవీ కోసం ఉల్లిపాయను కోయండి.
7. పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీటిలో 25-30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై కత్తిరించండి.
8. పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను వేయించాలి.
9. డంప్లింగ్‌లను పాక్షిక మట్టి కుండలలో ఉంచండి, వెన్నతో గ్రీజు చేసి, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను వేసి సోర్ క్రీం మీద పోయాలి. ఓవెన్‌లో 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు గుడ్లతో కుడుములు

కావలసినవి:

పరీక్ష కోసం:

• 3½ కప్పుల పిండి
• 3 సొనలు
• 100 ml నీరు
• 1 tsp ఉ ప్పు

ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం:

• 10 గుడ్లు
• 40 గ్రా ఎండిన పుట్టగొడుగులు
• 1 ఉల్లిపాయ
• 50 గ్రా వెన్న
• మిరియాలు
• రుచికి ఉప్పు

గ్రేవీ కోసం:

• 5 ఉల్లిపాయలు
• 100 గ్రా వెన్న
• 500 ml సోర్ క్రీం

పిండి, గుడ్లు, నీరు మరియు ఉప్పు నుండి గట్టి పిండిని పిసికి కలుపు. తడి గుడ్డతో కప్పండి మరియు 15-20 నిమిషాలు వదిలివేయండి. పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో 2-3 గంటలు నానబెట్టండి, ఆపై ఉడకబెట్టి, కత్తిరించి వేయించాలి. ఉల్లిపాయను కోసి వేయించాలి. గుడ్లు ఉడకబెట్టి, గొడ్డలితో నరకండి. పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు గుడ్లు కలపండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కదిలించు. పిండి మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి కుడుములు ఏర్పరుస్తాయి మరియు 10 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి. గ్రేవీ కోసం ఉల్లిపాయను కోసి వేయించాలి. నూనె వేయబడిన కుండలలో పొరలలో కుడుములు ఉంచండి, ప్రతి పొరను ఉల్లిపాయలతో చల్లుకోండి, సోర్ క్రీం వేసి 15-20 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.

రసంలో మాంసం, పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు రొయ్యలతో కుడుములు

కావలసినవి:

పరీక్ష కోసం:

• 600 గ్రా ప్రీమియం గోధుమ పిండి
• 2 గుడ్లు
• 150 ml నీరు
• రుచికి ఉప్పు

నింపడం కోసం:

• 200 గ్రా పంది మాంసం
• గొడ్డు మాంసం 200 గ్రా
• రొయ్యల మాంసం 100 గ్రా
• 5 ml ఆలివ్ నూనె
• 25 గ్రా ఉల్లిపాయలు
• 50 గ్రా ఉడికించిన పాలు పుట్టగొడుగులు
• 10 ml వోడ్కా నిమ్మ అభిరుచితో నింపబడి ఉంటుంది
• 3 గ్రా గ్రౌండ్ అల్లం
• 3 గ్రా చక్కెర
• మిరియాలు మరియు ఉప్పు రుచి

దాఖలు కోసం:

• 200 గ్రా వెన్న
• 80 గ్రా పార్స్లీ మరియు మెంతులు

పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు తయారుచేసే పద్ధతి ఫోటోతో రెసిపీలో దశల వారీగా చూపబడింది, అయితే మొదట మీరు పిండిని సిద్ధం చేయాలి.

sifted పిండి లోకి గుడ్లు డ్రైవ్, నీరు మరియు ఉప్పు జోడించండి, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

దానిని తడిగా, శుభ్రమైన గుడ్డతో కప్పి, 20 నిమిషాలు ప్రూఫ్ చేయడానికి వదిలివేయండి.

అప్పుడు పిండిని సన్నని పొరలో వేయండి, ఒక గాజుతో కుడుములు కోసం సర్కిల్లను జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి.

పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం శుభ్రం చేయు, సన్నని కుట్లు లోకి కట్, చిన్న ఘనాల లోకి ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను కట్.

రొయ్యల మాంసాన్ని కడిగి, పొడిగా మరియు మెత్తగా కోయండి.

పీల్, కడగడం మరియు మెత్తగా ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం.

లోతైన గిన్నెలో మాంసం, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు రొయ్యలను ఉంచండి, వోడ్కా, చక్కెర, అల్లం, మిరియాలు మరియు ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి, ఆలివ్ నూనెతో చల్లుకోండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

అవసరమైతే, మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసానికి కొద్దిగా నీరు జోడించవచ్చు, తద్వారా అది చాలా పొడిగా ఉండదు.

ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని డౌ సర్కిల్‌లపై ఉంచండి, కుడుములు అచ్చు వేయండి.

మరిగే ఉప్పునీటిలో వాటిని ఉడికించాలి.

అవి పైకి రాగానే కాస్త చల్లటి నీళ్లు పోసి మళ్లీ మరిగించాలి.

గిన్నెలలో ఒక స్లాట్ చెంచాతో పూర్తయిన కుడుములు ఉంచండి, అవి ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసును వడకట్టి, వడకట్టండి మరియు గిన్నెలలో పోయాలి, ప్రతిదానిలో వెన్న ముక్కను ఉంచండి, కడిగిన మరియు తరిగిన మెంతులు మరియు పార్స్లీతో చల్లుకోండి.

వేడి వేడిగా వడ్డించండి.

వీడియోలో పాలు పుట్టగొడుగులతో కుడుములు ఎలా ఉడికించాలో జాగ్రత్తగా చూడండి, ఇది మొత్తం పాక ప్రక్రియను దశల వారీగా చూపుతుంది.