ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా పొడిగా ఎలా మరియు ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి ఉడికించాలి
పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ చేయడానికి సులభమైన మరియు అత్యంత సరసమైన మార్గం ఎండబెట్టడం. ఇంట్లో, దీన్ని అమలు చేయడం అస్సలు కష్టం కాదు, మీరు కొన్ని సాధారణ నియమాలను గుర్తుంచుకోవాలి. రుచికరమైన వంటకాల తయారీకి ఎండిన పుట్టగొడుగులు చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి, అయితే వాటి రుచి మరియు పోషక లక్షణాలు ఆచరణాత్మకంగా కోల్పోవు.
పాలు పుట్టగొడుగులు, వాల్యూయి, లాక్టేరియస్, వోల్నుష్కి: ఇది చేదు రుచిని కలిగి ఉన్న ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను పొడిగా చేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. బలమైన, తాజా మరియు పురుగులు లేని అటవీ ఉత్పత్తులు మాత్రమే ప్రాసెసింగ్‌కు అనుకూలంగా ఉంటాయి.
ఈ పేజీలో, మీరు ఎండబెట్టడం కోసం పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడం, ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఏమి చేయాలి మరియు మీరు ఎంత నిల్వ చేయవచ్చు అనే దాని గురించి నేర్చుకుంటారు. ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను ఎలా సరిగ్గా ఆరబెట్టాలనే దానిపై మీరు సలహాలను కూడా అందుకుంటారు.
ఇంటి ఎండబెట్టడం కోసం పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేస్తోంది
పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడానికి ముందు, వాటిని కడగడం మంచిది కాదు. మొదట, పుట్టగొడుగులను శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేయాలి మరియు తడిగా ఉన్న గుడ్డతో తుడిచివేయాలి. పెద్ద వాటిని అనేక భాగాలుగా కట్ చేయాలి, టోపీ నుండి కాలును కత్తిరించండి. చిన్నవి సాధారణంగా మొత్తం ఎండబెట్టబడతాయి. కలుషితాన్ని నివారించడానికి, ఒక ప్రత్యేక పరికరంలో పుట్టగొడుగులను ఆరబెట్టడం మంచిది: ఒక మెష్, ఒక గ్రిడ్, అల్లడం సూదులు లేదా ఒక థ్రెడ్ మీద వేయబడుతుంది. ఈ రోజుల్లో, ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లు మరింత సాధారణం అవుతున్నాయి, ఉత్పత్తులను తయారు చేయడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి.
ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఆరబెట్టడం ఎలా
పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం ఎండలో ఉత్తమంగా జరుగుతుంది. వారు పూర్తిగా పొడిగా మరియు వెంటిలేషన్ చేసినప్పుడు, వారు ఒక గుడ్డ సంచిలో లేదా ప్రత్యేక డిష్లో ఉంచాలి. వంటగదిలో పుట్టగొడుగులను ఆరబెట్టడం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే అవి అదనపు, కొన్నిసార్లు చాలా బలమైన వాసనల ద్వారా చెడిపోతాయి.
ఎండ పొడి వాతావరణంలో మీరు పుట్టగొడుగులను ఎండలో ఆరబెట్టాలి, ఆపై వాటిని బేకింగ్ షీట్లో చక్కటి జల్లెడ ద్వారా ఉంచండి, మిగిలిన పెద్ద కణాలను ఎండబెట్టి మరియు రుబ్బు, ఎందుకంటే దాని జీర్ణశక్తి నేరుగా పొడి కణాల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. .
ఎండిన పుట్టగొడుగులతో ఏమి ఉడికించాలి: పుట్టగొడుగుల పొడి
ఎండిన పుట్టగొడుగులను తరచుగా పుట్టగొడుగుల పొడిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఆ పండ్ల నుండి తయారవుతుంది, పొడిగా ఉన్నప్పుడు, బలమైన వాసన మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచి ఉంటుంది. చాలా తరచుగా ఇవి పోర్సిని పుట్టగొడుగులు. మీరు ఒకేసారి అనేక రకాలను తీసుకోవచ్చు. వాటిని పెప్పర్ మిల్లు లేదా కాఫీ గ్రైండర్‌లో లేదా కేవలం లోహం లేదా పింగాణీ మోర్టార్‌లో గ్రౌండ్ చేస్తారు. ఆ తర్వాత పుట్టగొడుగుల పొడిని జల్లెడ పట్టాలి.
వంటలో, బోర్ష్ట్, సూప్‌లు, సాస్‌లు, చేపలు, మాంసం మరియు కూరగాయల వంటకాలకు మసాలాగా, తేలికపాటి పుట్టగొడుగు పురీని తయారు చేయడానికి ఇటువంటి పొడి అనుకూలంగా ఉంటుంది. పుట్టగొడుగుల పొడిని ఉపయోగించే ముందు, అది చిన్న మొత్తంలో వెచ్చని నీటితో కరిగించబడుతుంది మరియు 30 నిమిషాలు ఉబ్బిపోతుంది, ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశి డిష్కు జోడించబడుతుంది మరియు సుమారు 15 నిమిషాలు వండుతారు.
ఎండిన పుట్టగొడుగులతో ఏమి చేయాలి: సారాన్ని సిద్ధం చేయడం
ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి ఇంకా ఏమి తయారు చేయవచ్చో మీకు తెలియకపోతే, పుట్టగొడుగుల సారాన్ని తయారు చేయాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఇది ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగుల రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది; ఇది చేపలు మరియు మాంసం వంటకాలు, సూప్‌లు, గ్రేవీలు మరియు సాస్‌లకు సువాసన సంకలితంగా ఉపయోగిస్తారు. దానిని పొందడానికి, పుట్టగొడుగులు చేదు రుచి లేనివి, కానీ బలమైన వాసనతో అనుకూలంగా ఉంటాయి: ఛాంపిగ్నాన్లు, తేనె పుట్టగొడుగులు, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, పుట్టగొడుగులు, ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులు, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు. పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగి ఒలిచి, ఆపై కత్తిరించి ముక్కలు చేయాలి. ఈ ద్రవ్యరాశి దాని స్వంత రసంలో తక్కువ వేడి మీద సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడుతుంది, పుట్టగొడుగు రసం క్రిమిరహితం చేసిన గాజుగుడ్డ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. అప్పుడు పుట్టగొడుగు ద్రవ్యరాశిని మళ్ళీ ఒక సాస్పాన్లో ఉంచి, కొద్ది మొత్తంలో నీటితో కలిపి, మరోసారి జీర్ణం చేస్తారు, తద్వారా అన్ని రసాలు చివరకు బయటకు వస్తాయి, ఇది మళ్లీ హరించడం అవసరం.
ఈ విధంగా సేకరించిన పుట్టగొడుగుల రసాన్ని ఉప్పు వేసి, ఒక మూత లేకుండా ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టి, కొంత నీరు అదృశ్యమయ్యే వరకు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు సిరప్ లాగా చిక్కగా ఉంటుంది.సారం వేడిగా ఉన్నప్పుడు, అది చిన్న క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోస్తారు, గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది మరియు త్వరగా చల్లబడుతుంది. ఈ స్థితిలో, ఇది సుమారు 2-3 సంవత్సరాలు నిల్వ చేయబడుతుంది. సారాన్ని ఉపయోగించే ముందు నీటితో కరిగించాలి.
