నూనెలో శీతాకాలం కోసం వెన్న: ఊరగాయ మరియు సాల్టెడ్ వెన్న కోసం సాధారణ వంటకాలు
పుట్టగొడుగుల నుండి శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన తయారీని పొందడానికి, సరైన ఎంపిక చేసుకోండి మరియు నూనెలో ఊరగాయ వెన్న వద్ద ఆపండి. ఈ వంటకం చాలా సరళంగా తయారు చేయబడింది మరియు మీరు దశల వారీ సూచనలను అనుసరిస్తే, మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితులు అభినందించే అద్భుతమైన ఆకలిని మీరు పొందుతారు.
శీతాకాలం కోసం నూనెలో ఊరవేసిన వెన్న పుట్టగొడుగుల వంటకాల ప్రేమికులకు బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఈ తయారీ ఉడికించిన బంగాళదుంపలు మరియు మాంసంతో బాగా వెళ్తుంది.
పండుగ పట్టిక కోసం నూనె రెసిపీలో వెన్న
నూనెలో వెన్న కోసం ప్రతిపాదిత వంటకం మద్య పానీయాల కోసం అల్పాహారంగా పండుగ పట్టికలో బాగా కనిపిస్తుంది.
- బోలెటస్ - 2 కిలోలు;
- ఆలివ్ నూనె - 100 ml;
- నీరు (మెరినేడ్ కోసం) - 1 ఎల్;
- ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చక్కెర - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- లవంగాలు - 5 PC లు;
- నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు;
- బే ఆకు - 5 PC లు;
- వెనిగర్ 9% - 30 ml;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 5 PC లు;
- ఆకుపచ్చ మెంతులు.
వెన్న నూనెను మెరినేట్ చేయడానికి ముందు, ఉప్పు నీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం అత్యవసరం. డ్రెయిన్, చల్లని మరియు యాదృచ్ఛిక ముక్కలుగా కట్.
మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: ఉప్పు, చక్కెరను నీటిలో కరిగించి మరిగించండి.
మరిగే తర్వాత, వెల్లుల్లి వేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, నీటిలో, లవంగాలు, మిరియాలు, మెంతులు మరియు వెనిగర్ జోడించండి.
మెరీనాడ్‌లో నూనె పోయాలి, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి.
ఒక వేయించడానికి పాన్లో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, పైన ప్రతి కూజాలో 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. ఎల్.
డబ్బాలను చుట్టండి, వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచండి, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి లేదా నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
శీతాకాలం కోసం నూనెలో వెన్న తయారీ
నూనెలో ఊరవేసిన వెన్న పుట్టగొడుగులను కోయడానికి అనుకూలమైన ఎంపిక, ఇక్కడ కూరగాయల కొవ్వు సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తుంది. అదనంగా, ఈ తయారీ దాదాపు రెడీమేడ్ రెండవ కోర్సుగా పొందబడుతుంది.
- బోలెటస్ - 1 కిలోలు;
- కూరగాయల నూనె - 150 ml;
- వెనిగర్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉ ప్పు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 10 PC లు;
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
తాజా ఒలిచిన బోలెటస్ను నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు అధిక వేడి మీద వేయించాలి.
జాడిలో అమర్చండి, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి, అలాగే మెంతులు మరియు పార్స్లీతో చల్లుకోండి.
పుట్టగొడుగులను వేయించిన నూనెలో, ఉప్పు, చక్కెరను కరిగించి, 50 ml నీరు మరియు వెనిగర్ జోడించండి.
ఒక వేసి తీసుకురండి మరియు ఈ కొవ్వు మిశ్రమంతో సుమారు 3 సెం.మీ వెన్న పోయాలి.
వెచ్చని నీటితో ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు 1 గంట క్రిమిరహితంగా, అప్పుడు తొలగించి పైకి వెళ్లండి.
పూర్తిగా చల్లబరచడానికి మరియు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లడానికి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడానికి అనుమతించండి.
శీతాకాలం కోసం నూనెలో ఊరవేసిన వెన్న: ఒక సాధారణ వంటకం
శీతాకాలం కోసం నూనెలో వెన్నని వండడానికి వంటకాలు ఒకదానికొకటి సమానంగా ఉన్నప్పటికీ, వాటిలో ప్రతి దాని స్వంత ట్రిక్ మరియు రహస్యం ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, మేము ఆవాలు మరియు లవంగాలు కలిపి నూనెలో పిక్లింగ్ వెన్న కోసం ఒక సాధారణ వంటకాన్ని అందిస్తాము.
- బోలెటస్ - 2 కిలోలు;
- నీరు - 1 l;
- వెనిగర్ - 80 ml;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 5 PC లు;
- కూరగాయల నూనె - 150 ml;
- ఉ ప్పు;
- బే ఆకు - 5 PC లు;
- లవంగాలు - 4 శాఖలు;
- చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- మసాలా మరియు నల్ల బఠానీలు - 6 PC లు;
- ఆవాలు - 2 tsp;
- మెంతులు - 2 గొడుగులు.
ముందుగా ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టిన బోలెటస్ను చల్లబరుస్తుంది మరియు సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
నీటిలో చక్కెర మరియు ఉప్పును కరిగించి, ఉడకనివ్వండి, ఆపై రెసిపీ నుండి ఉప్పునీరు వరకు అన్ని సుగంధాలను జోడించండి.
మెరీనాడ్‌లో వెన్నని వేయండి, అది ఉడకనివ్వండి మరియు 15 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడికించాలి.
జాడిలో అమర్చండి మరియు పైన 3 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. ఎల్. calcined కూరగాయల నూనె.
ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచండి.
నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
అటువంటి ఖాళీ కూరగాయల కొవ్వులో సుమారు 6 నెలలు నిల్వ చేయబడుతుంది.
దాల్చినచెక్క మరియు మిరప నూనెలో వెన్నని ఊరగాయ ఎలా
దాల్చినచెక్క మరియు మిరపకాయలతో నూనెలో వెన్నను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో నేర్చుకోవాలని మేము మీకు సూచిస్తున్నాము. శీతాకాలం కోసం ఈ తయారీ పండుగ నూతన సంవత్సర పట్టికలో మంచి చిరుతిండిగా లేదా ఏదైనా సలాడ్‌లో అదనపు పదార్ధంగా ఉపయోగపడుతుంది.
- బోలెటస్ - 2 కిలోలు;
- నీరు - 700 ml;
- దాల్చిన చెక్క - 1 కర్ర;
- మిరపకాయ - 1 పిసి .;
- లవంగాలు - 2 శాఖలు;
- తెలుపు మిరియాలు - 5 PC లు .;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1/3 tsp;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - కత్తి యొక్క కొనపై;
- వెనిగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. టాప్ లేకుండా;
- కూరగాయల నూనె - 150 ml.
20 నిమిషాలు సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిపి ఉప్పునీరులో వెన్నని ఉడకబెట్టండి, ఒక కోలాండర్లో విస్మరించండి, చల్లబరచడానికి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేయడానికి అనుమతిస్తాయి.
మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: చక్కెర, ఉప్పు, వెనిగర్, బఠానీలు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క మరియు మిరపకాయల మిశ్రమం, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, నీటిలో కలపండి.
marinade ఒక వేసి తీసుకుని మరియు అది పుట్టగొడుగులను జోడించండి, 10 నిమిషాలు కాచు.
కూరగాయల నూనెలో పోయాలి మరియు పిక్లింగ్ వెన్నని మరో 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
జాడిలో పంపిణీ చేయండి, పైకి చుట్టండి, చల్లబరుస్తుంది వరకు ఒక దుప్పటితో చుట్టండి.
నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లడానికి ఖాళీలతో ఇప్పటికే చల్లబడిన జాడి.
శీతాకాలం కోసం నూనెలో వెన్న ఎలా ఉప్పు వేయాలి
చాలా మంది పుట్టగొడుగుల పికర్స్ అడవి రుచి మరియు వాసనను కాపాడటానికి వెన్నని ఉప్పు వేయడం మంచిదని నమ్ముతారు. శీతాకాలంలో శరదృతువు రుచిని ఆస్వాదించడానికి మరియు మీ అతిథులను అద్భుతమైన వంటకంతో ఆనందించడానికి నూనెలో వెన్నను ఎలా ఉప్పు చేయాలి?
- బోలెటస్ - 1 కిలోలు;
- కూరగాయల నూనె - 100 ml;
- మెంతులు గొడుగులు - 3 PC లు;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 10 PC లు;
- బే ఆకు - 5 PC లు;
- నల్ల మిరియాలు - 7 PC లు;
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు.
పుట్టగొడుగులను 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, చల్లబరచండి మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
ఎనామెల్ సాస్పాన్ అడుగున కొద్దిగా ఉప్పు చల్లి, తరిగిన పుట్టగొడుగుల పొరను వేయండి.
పుట్టగొడుగులు ఉన్నన్ని సార్లు పుట్టగొడుగులను మరియు ఉప్పును లేయర్ చేయండి. నూనెను పలుచని పొరలో వేయాలి, తద్వారా అది ఉప్పు వేయబడుతుంది.
పై పొర తరిగిన వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, మెంతులు గొడుగులు, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు ఉంచండి.
కంటైనర్ పరిమాణం ప్రకారం ఒక saucepan లో ఒక ప్లేట్ ఉంచండి మరియు 24 గంటలు పుట్టగొడుగులను కోసం ఒక ప్రెస్ సృష్టించడానికి పైన నీటితో ఒక పాత్ర ఉంచండి.
ఒక రోజు తరువాత, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పుట్టగొడుగులను పంపిణీ చేయండి, శాంతముగా ట్యాంప్ చేయండి (కానీ గట్టిగా కాదు).
ఒక saucepan నుండి ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు ప్రతి కూజా లోకి 3 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. ఎల్. చల్లని calcined కూరగాయల నూనె.
చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి మరియు 20 రోజుల తర్వాత పుట్టగొడుగులను తినవచ్చు.
ఈ విధంగా తయారుచేసిన నూనెలో ఉడికించిన వెన్న శీతాకాలం కోసం చాలా రుచికరమైన మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా మారుతుంది. అయితే, ఇది ఎవరికైనా చాలా ఉప్పగా ఉంటే, వడ్డించే ముందు వాటిని 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
