పాన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్తో ఇంట్లో తయారుచేసిన జూలియెన్: ఫోటోలు, వంటకాలు, జూలియెన్ ఎలా ఉడికించాలి
నూతన సంవత్సర సెలవులు వస్తున్నాయి, కాబట్టి మెనూని తయారు చేయడం గురించి ఆలోచించాల్సిన సమయం వచ్చింది. స్నాక్స్ విషయానికొస్తే, చాలా మంది గృహిణుల కోసం ప్రతిదీ ఇప్పటికే నిర్ణయించబడింది. వాస్తవానికి, ఇది జూలియన్నే అవుతుంది - సాధారణంగా చిన్న భాగపు ప్లేట్లలో వడ్డించే వేడి వంటకం, దీనిని కోకోట్ వంటకాలు అని కూడా పిలుస్తారు.
కానీ ప్రత్యేక ప్లేట్లు లేనప్పుడు, మరియు మీరు నిజంగా అతిథులకు చికిత్స చేయాలనుకున్నప్పుడు, మీరు ఈ పరిస్థితి నుండి ఒక సాధారణ మార్గాన్ని కనుగొనవచ్చు. ఈ వ్యాసం పాన్లో వండిన జూలియెన్కు అంకితం చేయబడుతుంది - ఫోటోలతో కూడిన వంటకాలు.
క్లాసిక్ మష్రూమ్-ఫ్రీ రెసిపీతో పాన్లో జూలియెన్ను వండడం ప్రారంభిద్దాం, ఇది చాలా ప్రాథమికమైనది మరియు సరళమైనదిగా కూడా పరిగణించబడుతుంది. మరియు ఏ కోకోట్ మేకర్స్ మరియు అచ్చులను ఉపయోగించకుండా కూడా డిష్ యొక్క రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.
ఓవెన్లో స్కిల్లెట్లో చికెన్తో జూలియెన్ను ఎలా ఉడికించాలి
చికెన్తో పాన్లో జూలియెన్ కోసం రెసిపీని కొన్ని కారణాల వల్ల పుట్టగొడుగులను తినని వారు ఉపయోగిస్తున్నారని నేను చెప్పాలి.
- చికెన్ (ఫిల్లెట్) - 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 100 గ్రా;
- హార్డ్ జున్ను - 150-200 గ్రా;
- పాలు (ప్రాధాన్యంగా ఇంట్లో) - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- పిండి - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- మెంతులు ఆకుకూరలు - 30 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు - ఉప్పు, మిరియాలు.
పౌల్ట్రీ ఫిల్లెట్లను ఘనాల లేదా సన్నని స్ట్రిప్స్లో కట్ చేసి, వెన్న ముక్కతో ముందుగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్కు పంపండి.
ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కోసి, చికెన్ను వేయించడానికి సుమారు 7-10 నిమిషాలు పాన్లో ఉంచండి. ఉల్లిపాయ నేలపై పారదర్శకంగా మారే వరకు ప్రతిదీ వేయించాలి.
ప్రత్యేక గిన్నెలో, ఇంట్లో తయారుచేసిన పాలు, పిండి, మెత్తగా తరిగిన తాజా మూలికలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి. ఫిల్లింగ్ కదిలించు, చికెన్ మీద పోయాలి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
ద్రవ్యరాశి క్రమంగా మందపాటి అనుగుణ్యతను పొందాలి మరియు ఇది జరిగినప్పుడు, మీరు తప్పనిసరిగా స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.
ఇప్పుడు శ్రద్ధ: పైన తురిమిన జున్ను తురుము మరియు వేయించడానికి పాన్లో వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు 180 ° C వద్ద 15 నిమిషాలు కాల్చండి.
మీరు చూడగలిగినట్లుగా, పాన్లో చికెన్తో జూలియెన్ ఉడికించడం చాలా సులభం. మీరు ఈ రెసిపీని మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా మార్చుకోవచ్చు మరియు ఉత్పత్తుల సమితితో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు.
చికెన్ లేకుండా పుట్టగొడుగులతో జూలియెన్ ఎలా ఉడికించాలి
ఒక పాన్లో పుట్టగొడుగులతో ఉన్న జూలియన్నే తక్కువ కాంతిగా పరిగణించబడదు (ఫోటోతో రెసిపీ). ఈ పద్ధతి మాంసం యొక్క ఉపయోగాన్ని సూచించదు, ఎందుకంటే పండ్ల శరీరాలు ఇక్కడ ప్రధాన పదార్ధం. చికెన్ లేకుండా వేయించడానికి పాన్లో జూలియెన్ కోసం, మీరు ఏదైనా పుట్టగొడుగులను తీసుకోవచ్చు - సాంప్రదాయ ఛాంపిగ్నాన్లు, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, అలాగే అటవీ పుట్టగొడుగులు.
- పుట్టగొడుగులు - 500-600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
- పాలు లేదా క్రీమ్ - 150 ml;
- వెన్న - 20-30 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- చీజ్ (గట్టి రకాలు) - 150 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఉప్పు, మిరియాలు) - రుచికి.
మీరు చిరుతిండి కోసం అటవీ పుట్టగొడుగులను తీసుకోవాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఉప్పునీరులో వాటిని ముందుగా వేడి చేయడం చాలా ముఖ్యం.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం పాన్లో పుట్టగొడుగులతో జూలియెన్ ఎలా ఉడికించాలి?
తయారుచేసిన పండ్ల శరీరాలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, పాన్కు పంపించండి, అందులో మేము వెన్నని ఉంచుతాము.
మేము మీడియం వేడి మీద పుట్టగొడుగులను వేయించడం ప్రారంభిస్తాము మరియు కొన్ని నిమిషాల తర్వాత ఉల్లిపాయను వేసి, సగం రింగులుగా కట్ చేస్తాము.
ఫిల్లింగ్ వేసి కొనసాగిస్తూ, పిండి, ఉప్పు, మిరియాలు, మిక్స్, పాలు లేదా క్రీమ్ పోయాలి. మేము వేడిని తగ్గించి, మరికొన్ని నిమిషాలు డిష్ను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకుంటాము.
ఇంతలో, జున్ను ముతక తురుము పీటపై రుద్దండి, ఆపై జూలియెన్తో చల్లుకోండి.
స్టవ్ నుండి 170 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్కు బదిలీ చేయండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి.
పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్తో పాన్లో జూలియన్నే: ఫోటోతో క్లాసిక్ రెసిపీ
పాన్లో క్లాసిక్ జూలియెన్ ఫోటోతో కూడిన తదుపరి రెసిపీ మనకు బాగా తెలుసు, ఎందుకంటే ఇది పైన పేర్కొన్న రెండు ఉత్పత్తులను మిళితం చేస్తుంది - చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులు. ఈ పద్ధతి మిగిలిన జూలియన్లలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు డిమాండ్ చేయబడిన వాటిలో ఒకటి.
- చికెన్ (రొమ్ము) - 1 పిసి .;
- తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు - 500 గ్రా;
- తెల్ల ఉల్లిపాయలు - 2 మీడియం ముక్కలు;
- ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రీమ్ - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. (250 ml);
- వెన్న - 30 గ్రా;
- బంగాళాదుంప పిండి - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- హార్డ్ జున్ను - 170-200 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 0.5 స్పూన్.
ఎముకల నుండి మాంసాన్ని వేరు చేసి, కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
మీడియం వేడి మీద వెన్నతో స్కిల్లెట్ ఉంచండి మరియు చికెన్ను సుమారు 3-5 నిమిషాలు వేయించాలి.
ఈ సమయంలో, మేము త్వరగా పుట్టగొడుగులను కుట్లుగా కత్తిరించి మాంసానికి పంపుతాము.
ఉల్లిపాయను మెత్తగా లేదా సగం రింగులలో కోసి, మిగిలిన పదార్థాలతో పాన్లో వేయండి, ద్రవ్యరాశిని సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించడం కొనసాగించండి.
విడిగా, లోతైన కంటైనర్లో, క్రీమ్ను స్టార్చ్తో కరిగించి, నునుపైన వరకు ఫోర్క్తో కొట్టండి.
పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్, ఉప్పు, మిరియాలు లోకి పోయాలి, అగ్ని యొక్క తీవ్రతను కనిష్టంగా తగ్గించి, సుమారు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో కూడిన పాన్లో జూలియన్ దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది, తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోవటానికి మరియు క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు 180 ° C వద్ద ఓవెన్లో కాల్చడానికి మాత్రమే ఇది మిగిలి ఉంది.
ప్లేట్లలో ఉంచిన తర్వాత ఆకలిని వేడిగా వడ్డించండి. పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్తో పాన్లో జూలియెన్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ సరిపోలలేదు. ఈ బహుముఖ వంటకం పెద్దలు మరియు పిల్లలు ఇద్దరూ ఇష్టపడతారు.
పుట్టగొడుగులు మరియు పొగబెట్టిన మాంసాలతో పాన్లో ఇంట్లో తయారుచేసిన జూలియెన్
మరియు మీరు పాన్లో పుట్టగొడుగులతో జూలియెన్ కోసం రెసిపీకి పొగబెట్టిన మాంసాలను జోడిస్తే, మీరు పూర్తిగా భిన్నమైన రుచి మరియు వాసన పొందుతారు.
- తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు - 300 గ్రా;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 టేబుల్ స్పూన్;
- పొగబెట్టిన కోడి మాంసం - 300-400 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 పెద్ద తల;
- చీజ్ - 200 గ్రా;
- కొవ్వు పాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు మిరియాలు.
ఉల్లిపాయలు మరియు తాజా పుట్టగొడుగులను స్ట్రిప్స్లో కట్ చేసి, లోతైన వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనెలో తేలికగా వేయించాలి.
స్మోక్డ్ మాంసాలను జోడించండి, యాదృచ్ఛికంగా ముక్కలుగా నలిగిపోయి, వేయించడానికి కొనసాగించండి.
కొద్దిగా ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఒక గ్లాసులో పోయాలి.
వెంటనే పిండి వేసి, కదిలించు మరియు పాలు పోయాలి. అన్నింటినీ కలిపి సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఆపై స్టవ్ నుండి తొలగించండి.
తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి మరియు నేరుగా పాన్లో సుమారు 15 నిమిషాలు (150-170 ° C) కాల్చండి.
పుట్టగొడుగులు మరియు పొగబెట్టిన మాంసాలతో పాన్లో ఇంట్లో తయారుచేసిన జూలియెన్ ఖచ్చితంగా ఇంట్లో తయారుచేసిన వాటిలో సానుకూల ప్రతిస్పందనను కనుగొంటుంది.
పాన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు క్రీమ్తో జూలియెన్ రెసిపీ
మీరు ఈ ఫ్రెంచ్ ఆకలి కోసం సాంప్రదాయ వంటకం నుండి కొద్దిగా వైదొలగవచ్చు మరియు దాని కూర్పును మార్చవచ్చు. అటువంటి ప్రయోగం నుండి డిష్ రుచి అధ్వాన్నంగా మారదని నేను చెప్పాలి.
కాబట్టి, పుట్టగొడుగులు మరియు క్రీమ్తో కూడిన పాన్లో జూలియెన్ ఒక బ్యాంగ్తో వెళుతుంది, మీరు దానికి చికెన్ మాత్రమే కాకుండా వివిధ కూరగాయలను కూడా జోడిస్తే.
- వైట్ చికెన్ మాంసం (ఉడికించిన) - 500 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు - 350 గ్రా;
- లీక్స్ - 150 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ లేదా యువ గుమ్మడికాయ - 200 గ్రా;
- ఎర్ర మిరియాలు - 1 పిసి .;
- క్రీమ్ - 250 ml;
- హార్డ్ జున్ను - 250 గ్రా;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- తాజా పార్స్లీ - 30 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - వేయించడానికి;
- ఉప్పు కారాలు.
సంతృప్తి చెందిన అతిథులు క్రీం కింద జూలియెన్ పాన్ను త్వరగా ఖాళీ చేస్తారు, దాని అద్భుతమైన రుచిని ప్రశంసించారు. మరియు పెంపుడు జంతువులు రెండు బుగ్గల మీద గిలగిల కొట్టుకుని మరీ అడుగుతాయి.
కాబట్టి, పుట్టగొడుగులతో మాంసాన్ని చిన్న కుట్లు లేదా ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
బెల్ పెప్పర్ మరియు సొరకాయ కూడా అదే విధంగా గ్రైండ్ చేయండి.
మేము నిప్పు మీద నూనెతో వేయించడానికి పాన్ వేడి చేసి, సగం రింగులుగా కట్ చేసి, పుట్టగొడుగులను మరియు లీక్స్ను అక్కడకు పంపుతాము.
ద్రవ్యరాశిని కొద్దిగా వేయించి, బెల్ పెప్పర్ మరియు గుమ్మడికాయ వేసి, 7 నిమిషాలు వేయించాలి.
అప్పుడు మేము చికెన్, క్రీమ్, పిండిని వ్యాప్తి చేసాము, పూర్తిగా కదిలించు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ - ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
కొన్ని నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, స్టవ్ నుండి పొయ్యికి బదిలీ చేయండి, తురిమిన చీజ్ మరియు తరిగిన మూలికలతో డిష్ను చల్లుకోవటానికి మర్చిపోవద్దు.
మేము కనీసం 190 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నిమిషాలు కాల్చాము.
ఒక పాన్లో సోర్ క్రీం మరియు చేపలతో పుట్టగొడుగు జూలియెన్
క్రీమ్తో స్కిల్లెట్లో పుట్టగొడుగు జులియెన్కు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం విభిన్నమైన పదార్థాలతో కూడిన రెసిపీ. సముద్రాల బహుమతులను ఇష్టపడేవారికి, సోర్ క్రీం మరియు చేపలతో పాన్లో పుట్టగొడుగు జూలియెన్ను వండాలని మేము సూచిస్తున్నాము.
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 400 గ్రా;
- పిలెంగాస్ - 1 కిలోలు;
- సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- విల్లు - 1 తల;
- వెన్న - 20 గ్రా;
- నిమ్మరసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- పిండి - 1 స్పూన్;
- ఉప్పు మిరియాలు.
పిలెంగాస్ను ఫిల్లెట్లుగా విభజించి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, 0.5 టేబుల్స్పూన్లతో కోట్ చేయండి. సోర్ క్రీం, వెన్నతో వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి మరియు సగం వరకు కాల్చండి.
పొయ్యి నుండి చేపలను తీసివేసి, చల్లబరచండి, చిన్న కుట్లుగా కట్ చేసి నిమ్మరసంతో చినుకులు వేయండి.
ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను పిలెంగాస్ పాన్లో ఉంచండి.
తర్వాత ఉల్లిపాయ సగం రింగులు వేసి 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
చేప ఉంచండి, శాంతముగా కదిలించు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
సోర్ క్రీంలో పోయాలి, పిండి వేసి, కదిలించు, పైన తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి మరియు వేడిని ఆపివేయండి.
180 ° C వద్ద ఓవెన్లోని పాన్లో నేరుగా జూలియెన్ను సుమారు 20 నిమిషాలు కాల్చండి.
ఈ డిష్తో పాటు ఒక గ్లాసు వైట్ వైన్ బాధించదని నేను చెప్పాలి.
స్కిల్లెట్లో పుట్టగొడుగులు మరియు పీత కర్రలతో జూలియెన్ను ఎలా ఉడికించాలి
ఇటీవల, పుట్టగొడుగులు మరియు పీత కర్రలతో పాన్లో జూలియెన్ కోసం రెసిపీ కూడా ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ అసలైన ఆకలి ఖచ్చితంగా మీ పాక "కాలింగ్ కార్డ్" అవుతుంది.
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 500 గ్రా;
- పీత కర్రలు - 300 గ్రా;
- విల్లు - 1 తల;
- వెన్న 60 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 3 స్పూన్;
- హార్డ్ లేదా ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్ - 150 గ్రా;
- పాలు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి ¼ tsp.
ఉత్పత్తుల జాబితాను చదివిన తర్వాత, ఈ రెసిపీ ప్రకారం పాన్లో జూలియెన్ను ఎలా ఉడికించాలో మీరు గుర్తించాలి.
ఉల్లిపాయను వీలైనంత చిన్నగా కట్ చేసుకోండి, పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కోయండి.
సగం ఉడికినంత వరకు 20 గ్రాముల వెన్నలో అన్నింటినీ కలిపి వేయించాలి.
తర్వాత పీత కర్రలను వేసి సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
ఈ సమయంలో, మేము సాస్ పని చేస్తున్నాము: ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో మేము కరిగించిన వెన్న, పిండి మరియు పాలను కలుపుతాము. సజాతీయ అనుగుణ్యత పొందే వరకు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ద్రవ్యరాశిని బాగా కొట్టండి.
ఫలితంగా నింపి నింపి నింపి డిష్ ఒక వేసి తీసుకుని.
వేడి నుండి తీసివేసి, తురిమిన చీజ్ను ఒక పొరతో పైన విస్తరించి, 180 ° C వద్ద ఉడికించడానికి ఓవెన్కు పంపండి.
జున్ను కరిగించి, బ్రౌన్ క్రస్ట్ ఉన్నప్పుడు, మీరు దానిని ఇప్పటికే బయటకు తీయవచ్చని అర్థం.
పుట్టగొడుగులు మరియు పీత కర్రలతో పాన్లో జూలియన్నే సిద్ధంగా ఉంది, బాన్ అపెటిట్!
ఓవెన్ లేకుండా స్కిల్లెట్లో జూలియెన్ను ఎలా ఉడికించాలి
మీరు పాన్లో చికెన్తో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించవచ్చో కూడా మేము మీ దృష్టిని ఆకర్షించాలనుకుంటున్నాము. ఈ సందర్భంలో మీరు ఓవెన్తో బాధపడాల్సిన అవసరం లేదని గమనించండి, ఎందుకంటే ఆకలి స్టవ్పైనే వండుతారు. అదనంగా, ఈ పద్ధతి సెలవుదినం సందర్భంగా మీ సమయాన్ని గణనీయంగా ఆదా చేస్తుంది, ఎందుకంటే మీరు ఒకేసారి 2 వంటలను ఉడికించాలి - ఓవెన్లో 1, స్టవ్ మీద 1.
- తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు - 400-500 గ్రా;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా;
- పాలు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- చీజ్ - 200 గ్రా;
- పిండి లేదా బంగాళాదుంప పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- ఉప్పు మిరియాలు.
ఓవెన్ లేకుండా వేయించడానికి పాన్లో జూలియెన్ ఉడికించాలి, మీరు ఈ మార్గదర్శకాలను అనుసరించాలి:
నిప్పు మీద పొడి వేయించడానికి పాన్ వేడి మరియు కొద్దిగా పొడిగా పిండి వేసి, స్టవ్ నుండి తొలగించి పక్కన పెట్టండి.
వెన్న వేసి మళ్లీ నిప్పు పెట్టండి. ముద్దలు ఉండకుండా బాగా కదిలించు మరియు పాలు పోయాలి. మిశ్రమాన్ని మరిగించి, ఉప్పు, మిరియాలు, కదిలించు మరియు వేడి నుండి తీసివేయండి.
పుట్టగొడుగులతో చికెన్ ఫిల్లెట్ను స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసి 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేయించాలి. ఎల్. కూరగాయల నూనె - మొదటి మాంసం, ఆపై పుట్టగొడుగులు.
ఫిల్లింగ్ దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, సిద్ధం సాస్ లో పోయాలి, మెత్తగా తరిగిన చీజ్ పంపిణీ, కవర్ మరియు తక్కువ వేడి మీద సుమారు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
మీరు చూడగలిగినట్లుగా, ఓవెన్ను ఉపయోగించకుండా పాన్లో జూలియెన్ను వండడం దానిని ఉపయోగించడం కంటే సులభం.
