emmabrewda.com

అధిక రుచి కోసం, పుట్టగొడుగులు తినదగిన 1 వ వర్గాన్ని పొందాయి. థర్మల్ ప్రాసెస్ చేసిన రూపంలో మాత్రమే వాటిని ఉపయోగించవచ్చని ఇది సూచిస్తుంది. ఈ జాతి, ఇది మిల్క్‌మ్యాన్ అయినప్పటికీ, పూర్తిగా పచ్చిగా తినవచ్చు, ఉప్పుతో చల్లి నిమ్మరసంతో రుచికోసం చేయవచ్చు. ఇంట్లో ఇటువంటి పండ్ల శరీరాలతో, మీరు చాలా రుచికరమైన వంటకాలను కూడా ఉడికించాలి.

అయినప్పటికీ, దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఉద్దేశించిన ఈ పుట్టగొడుగుల నుండి తయారు చేయబడిన సన్నాహాలు ప్రత్యేకంగా ప్రశంసించబడ్డాయి. ఉదాహరణకు, వినెగార్ కలిపి శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీలను మెరినేట్ చేయడానికి వంటకాలు రోజువారీ ప్రాతిపదికన మాత్రమే కాకుండా, పండుగ పట్టికలో కూడా తమను తాము పూర్తిగా నిరూపించుకున్నాయి. అదనంగా, అటువంటి సంరక్షణకారితో, మీరు మీకు ఇష్టమైన పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయవచ్చు మరియు వాటి నుండి కేవియర్ కూడా తయారు చేయవచ్చు.

వెనిగర్‌తో పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి లేదా పిక్లింగ్ చేయడానికి ముందు కామెలినాను ప్రాసెస్ చేయడం

కానీ మీకు నచ్చిన రెసిపీని ఎంచుకోవడానికి ముందు, మీరు అటవీ ఉత్పత్తి యొక్క ముందస్తు ప్రాసెసింగ్ యొక్క కొన్ని చిక్కుల గురించి తెలుసుకోవాలి.

• పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ కోసం సాగే మరియు బలమైన పండ్ల శరీరాలను ఎంచుకోవడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. అవి చిన్నవి లేదా మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటే మంచిది, తద్వారా అవి పూర్తిగా భద్రపరచబడతాయి. ఇది ఆకలిని మరింత ఆకర్షణీయంగా చేస్తుంది. కానీ కేవియర్ కోసం, మీరు సురక్షితంగా విరిగిన మరియు "అగ్లీ" నమూనాలను పంపవచ్చు, దెబ్బతిన్న ప్రాంతాలను కత్తితో కత్తిరించవచ్చు.
• పుట్టగొడుగులను కిచెన్ స్పాంజ్ లేదా పాత టూత్ బ్రష్‌తో పూర్తిగా తుడిచివేయాలి, ప్లేట్లలోని అడ్డంకులకు ప్రత్యేక శ్రద్ధ చూపుతుంది.
• కాళ్ళ గట్టిపడిన భాగాలను కత్తిరించండి మరియు పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, ప్రాధాన్యంగా ఉప్పు కలపండి.
• పెద్ద నమూనాలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, చిన్న వాటిని చెక్కుచెదరకుండా ఉంచండి.
• ఇంకా, పండ్ల శరీరాలు ఉడకబెట్టడం లేదా కాదు. ప్రతిదీ నిర్దిష్ట సంరక్షణ రెసిపీపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

శీతాకాలం కోసం వెనిగర్ తో marinated Ryzhiks మినహాయింపు లేకుండా, అందరికీ విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. రుచికరమైన చల్లని ఆకలిని తయారు చేయడానికి 7 వంటకాలు క్రింద ఉన్నాయి.

ఓక్ బారెల్‌లో వెనిగర్‌తో కోల్డ్ పిక్లింగ్

ఓక్ బారెల్‌లో వెనిగర్‌తో పుట్టగొడుగులను చల్లగా ఉప్పు వేస్తే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఈ సామర్థ్యానికి ధన్యవాదాలు, చిరుతిండికి తేలికపాటి చెక్క వాసన ఉంటుంది. అలాంటి రుచికరమైన పుట్టగొడుగులు అతని టేబుల్‌పై ఉంటే లంచ్, డిన్నర్ లేదా ఏదైనా సెలవుదినం ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. 4 కిలోల తాజా పుట్టగొడుగులకు కోల్డ్ సాల్టింగ్ ఈ పదార్ధాలతో నిర్వహిస్తారు.

• ఉప్పు - ఉప్పునీరు కోసం 150 గ్రా + 30 గ్రా;
• వెనిగర్ (9%) - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• నీరు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 30-40 PC లు .;
• బే ఆకులు మరియు లవంగాలు - 4 PC లు;
• తాజా మెంతులు - 1 మీడియం బంచ్ (సన్నగా తరిగినవి);
• ఓక్, ఎండుద్రాక్ష లేదా ద్రాక్ష ఆకులు.

ఓక్ బారెల్‌లో వెనిగర్‌తో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు చేయాలి?

1. లీక్‌లను తనిఖీ చేయడానికి బారెల్‌ను నీటితో నింపడం మొదటి దశ. కొన్ని రోజుల తర్వాత, నీటిని ఖాళీ చేయాలి మరియు లోపలి గోడలను సోడా ద్రావణంతో కడిగివేయాలి.
2. చెక్క వృత్తాన్ని కూడా కడిగి, వెచ్చని, బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో కడిగి ఎండబెట్టాలి.
3. శుభ్రపరచడం మరియు ప్రక్షాళన చేయడం వంటి ముందస్తు చికిత్స తర్వాత, పుట్టగొడుగులను స్వచ్ఛమైన ఓక్ ఆకుల "దిండు" మీద కంటైనర్‌లో ముంచుతారు.
4. 5-6 సెంటీమీటర్ల ఎత్తులో పొరలు ఏర్పడతాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఉప్పు, తరిగిన మెంతులు, బే ఆకులు, లవంగాలు మరియు మిరియాలు తో చల్లబడుతుంది.
5. నీరు ఉప్పు (30 గ్రా) మరియు వెనిగర్‌తో కలుపుతారు, దాని తర్వాత అది మరిగించి చల్లబరుస్తుంది.
6. వర్క్‌పీస్ ఉప్పునీరుతో నింపబడి ఓక్ ఆకులతో కప్పబడి ఉంటుంది.
7. ఒక చెక్క వృత్తం లేదా ఒక లోడ్తో ఒక విలోమ ప్లేట్ పైన ఉంచబడుతుంది.
8. బారెల్ మరింత ఉప్పు కోసం నేలమాళిగకు తీసుకువెళతారు. మొత్తం నిల్వ వ్యవధిలో, వర్క్‌పీస్ ఉప్పునీరు ఉనికిని తనిఖీ చేయాలి, ఇది పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కవర్ చేయాలి. సాల్టెడ్ ఉడికించిన నీరు తప్పిపోయిన ద్రవాన్ని పూరించగలదు.

వేడి సాల్టింగ్ పద్ధతి ద్వారా వెనిగర్‌తో కుంకుమపువ్వు పాల క్యాప్‌లను కోయడం

వెనిగర్‌తో కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్‌ల ఈ తయారీని వేడి ఉప్పు వేయడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. 4 కిలోల తాజాగా ఎంచుకున్న లేదా కొనుగోలు చేసిన పుట్టగొడుగుల కోసం, మీరు తీసుకోవాలి:

• ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు.l .;
• నీరు - 1.5 l;
• 6% ఆహార వినెగార్ యొక్క పరిష్కారం - 200 ml;
• నల్ల మిరియాలు (ధాన్యాలు) - 15 PC లు .;
• బే ఆకులు - 5 PC లు .;
• కార్నేషన్లు - 3 PC లు;

పుట్టగొడుగులను లేత వరకు ఉడకబెట్టి, నీటిని తీసివేయండి.

రెసిపీ నుండి నీరు వేసి మరిగించాలి.

మిరియాలు, ఉప్పు, బే ఆకు మరియు లవంగాలను ద్రవ్యరాశికి పంపండి.

5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వెనిగర్ వేసి, మరో 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

వర్క్‌పీస్‌ను ఉప్పునీరుతో కలిపి సాల్టింగ్ కంటైనర్‌లోకి బదిలీ చేయండి, మూత మూసివేసి అణచివేతను ఉంచండి.

నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి మరియు 3-5 రోజుల తర్వాత చిరుతిండిని టేబుల్‌పై ఉంచవచ్చు.

జాడి లో వెనిగర్ తో పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా

వినెగార్తో సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు కూడా జాడిలో మూసివేయబడతాయి. ఈ ప్రక్రియను నిర్వహించడం కష్టం కాదు, అంతేకాకుండా, వర్క్‌పీస్ యొక్క నిల్వ సమయాన్ని 1 సంవత్సరం వరకు పెంచడానికి ఇది ఉపయోగించబడుతుంది. కింది సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులతో కలిపి 4 కిలోల కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్‌లకు ఉప్పు వేయడం జరుగుతుంది:

• చెర్రీ మరియు / లేదా ఎండుద్రాక్ష ఆకులు;
• ఉప్పు - 5 టేబుల్ స్పూన్లు ఎల్. (ఒక స్లయిడ్తో);
• ఎండిన మెంతులు - 1 స్పూన్;
• నీరు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• 9% ఫుడ్ గ్రేడ్ ఎసిటిక్ యాసిడ్ యొక్క పరిష్కారం - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• నల్ల మిరియాలు - 20-25 PC లు.

1. అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు వెనిగర్, నీరు మరియు ఉప్పుతో పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేయాలి.
2. ఇది చేయుటకు, శుభ్రపరిచిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులను ఒక సాధారణ కంటైనర్లో ముంచి, ఉప్పు మరియు వెనిగర్ కలిపిన నీరు జోడించబడుతుంది.
3. చాలా గంటలు marinate వదిలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని.
4. అప్పుడు మెంతులు మరియు మిరియాలు తో చిలకరించడం, క్రిమిరహితం సీసాలలో పొరలలో వ్యాప్తి.
5. మీ చేతులతో ద్రవ్యరాశిని నొక్కండి, మిగిలిన ఉప్పునీరులో పోయాలి మరియు శుభ్రమైన తాజా ఎండుద్రాక్ష ఆకులతో కప్పండి. ప్రతి కూజా కోసం, సుమారు 3-4 తాజా ఆకులు తీసుకుంటారు.
6. ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయండి మరియు నిల్వ కోసం చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

సుమారు 15 రోజుల తర్వాత, మీరు ఆకలిని రుచి చూడటం ప్రారంభించవచ్చు.

6% వెనిగర్‌తో శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్‌లను పిక్లింగ్ చేయడానికి రెసిపీ

పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ, శీతాకాలం కోసం వెనిగర్‌తో చల్లని మార్గంలో మెరినేట్ చేయబడింది, ఇది చాలా మంది గృహిణులతో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఆకలి చాలా రుచికరమైన, సుగంధ మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా మారుతుంది.

• పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
• నీరు - 1 l;
• వెనిగర్ 6% - 200 ml;
• చక్కెర మరియు ఉప్పు - ఒక్కొక్కటి 25 గ్రా;
• నల్ల మిరియాలు - 15 బఠానీలు;
• బే ఆకు - 10 PC లు.

కోల్డ్ పిక్లింగ్ అనేది పుట్టగొడుగులను మెరీనాడ్ నుండి విడిగా ఉడకబెట్టడం.

1. కాబట్టి, పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి కడుగుతారు, కాళ్ళ చిట్కాలు కత్తిరించబడతాయి.
2. ఒక చిటికెడు సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిపి 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
3. వెనిగర్ తో పుట్టగొడుగుల కోసం మెరీనాడ్ ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది: రెసిపీ నుండి నీరు మరిగించి, చక్కెర మరియు ఉప్పు జోడించబడతాయి మరియు మిశ్రమంగా ఉంటాయి.
4. బే ఆకులు, వెనిగర్ మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించబడతాయి, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
5. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేసి, వేడి మెరినేడ్‌తో పైకి పోస్తారు.
6. వర్క్‌పీస్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి, దానిని క్రిమిరహితం చేయండి. పుట్టగొడుగుల జాడి వేడి నీటిలో ఉంచబడుతుంది మరియు 40 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది.
7. జాడి మూతలతో చుట్టబడి, శీతలీకరణ తర్వాత చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది. అటువంటి పుట్టగొడుగు ఖాళీలను చిన్నగది గదిలో నిల్వ చేయవచ్చని గమనించండి.

వెనిగర్ తో వేడి marinated పుట్టగొడుగులను

పిక్లింగ్ కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్స్ కోసం రెసిపీ, వెనిగర్ తో వేడిగా వండుతారు, ప్రతి గృహిణి నోట్బుక్లో ఉండాలి. పండ్ల శరీరాలను నేరుగా మెరీనాడ్‌లో ఉడకబెట్టడంలో దీని సారాంశం ఉంటుంది. మీరు తీసుకోవలసిన ప్రధాన ఉత్పత్తి యొక్క 3 కిలోల కోసం:

• మెంతులు - 4 శాఖలు;
• నీరు - 1 l;
• నల్ల మిరియాలు - 15-20 బఠానీలు;
• కార్నేషన్ - 5 ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్;
• ఉప్పు - 3 స్పూన్;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• వైన్ వెనిగర్ (మీరు సాధారణ 9% తీసుకోవచ్చు) - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

శీతాకాలం కోసం ఆకలి పుట్టించే చల్లని చిరుతిండితో పండుగ మరియు రోజువారీ పట్టికను అందించడానికి వెనిగర్తో పుట్టగొడుగులను ఎలా మెరినేట్ చేయాలి?

1. పిక్లింగ్ ముందు, పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా శుభ్రం చేసి, కడుగుతారు మరియు కాళ్ళ యొక్క కఠినమైన చిట్కాలు కత్తిరించబడతాయి.
2. ఒక ఎనామెల్ పాన్లో ఉంచుతారు, దాని అడుగున మెంతులు కొమ్మలు ఉంచుతారు, నీటితో పోస్తారు మరియు మరిగించాలి.
3. లవంగాలు, నలుపు మరియు మసాలా బఠానీలను పరిచయం చేయండి.
4. 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించండి, ఉప్పు, చక్కెర వేసి, స్ఫటికాలను కరిగించడానికి కదిలించు.
5. 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, వైన్ వెనిగర్ పోయాలి మరియు మరో 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
6. ద్రవ్యరాశిని కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, ఆపై దానిని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి.
7. మెరినేడ్‌తో టాప్ అప్ చేయండి, గట్టి మూతలతో మూసివేసి, చల్లబరచండి మరియు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి. వెనిగర్ తో బెల్లము మరుసటి రోజు రుచి చూడవచ్చు.

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా వెనిగర్ తో మెరినేట్ చేసిన పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా వెనిగర్తో మెరినేట్ చేసిన పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ శీతలీకరణ తర్వాత వెంటనే పండ్ల శరీరాలను ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అయినప్పటికీ, అటువంటి చిరుతిండిని 4-6 నెలల కన్నా ఎక్కువ చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడం మంచిదని గమనించాలి.

• ప్రధాన పదార్ధం - 2 కిలోలు;
• వెనిగర్ - 100 ml;
• నీరు - 0.8 l;
• కూరగాయల నూనె - 100 ml;
• ఉప్పు - 2 స్పూన్ (ఒక స్లయిడ్తో);
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• బే ఆకు మరియు కార్నేషన్ - 4 PC లు.

1. కడిగిన మరియు ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
2. పుట్టగొడుగుల కోసం మెరీనాడ్ 9% వెనిగర్‌తో తయారు చేయబడింది: వెనిగర్‌తో సహా నీటిలో ఉన్న అన్ని పదార్థాలను కలపండి.
3. 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై ఫ్రూట్ బాడీలను జోడించండి.
4. 5-7 నిమిషాలు marinade లో పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి, వేడి నుండి తీసివేసి, శుభ్రమైన జాడిలో పంపిణీ చేయండి.
5. మెరినేడ్ పోయాలి, మూతలు మూసివేసి, వెచ్చగా ఏదైనా కప్పి చల్లబరచండి.
6. చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.

9% వెనిగర్‌తో మెరినేట్ చేసిన బెల్లము: మెరినేడ్ ఎలా తయారు చేయబడింది

9% వెనిగర్‌తో మెరినేట్ చేసిన బెల్లము ఒక క్లాసిక్ రెసిపీగా పరిగణించబడుతుంది. దాని తయారీ యొక్క సాంకేతికత చాలా సులభం, అయితే ఇది ఉన్నప్పటికీ, రెడీమేడ్ ఆకలి ఎల్లప్పుడూ మీ కుటుంబాన్ని మరియు అతిథులను అద్భుతమైన రుచితో ఆహ్లాదపరుస్తుంది.

• రైజికి - 3 కిలోలు;
• నీరు - 1 l;
• దాల్చిన చెక్క - ½ కర్ర;
• కూరగాయల నూనె - 50 ml;
• వెనిగర్ - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• ఉప్పు మరియు చక్కెర - ఒక్కొక్కటి 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
• నలుపు మరియు మసాలా - 7 బఠానీలు ఒక్కొక్కటి.

వెనిగర్ తో పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ, పిక్లింగ్ ద్వారా శీతాకాలం కోసం పండించడం, అన్ని శ్రద్ధగల గృహిణులచే ప్రశంసించబడుతుంది.

1. పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, చాలా కాళ్ళను కత్తిరించండి మరియు చల్లటి నీటితో పుష్కలంగా శుభ్రం చేసుకోండి.
2. నీటిలో పోయాలి మరియు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, నిరంతరం ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగిస్తుంది.
3. నీటిని తీసివేసి, పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు హరించడానికి వదిలివేయండి.
4. ఒక marinade చేయండి: నీటిలో ఉప్పు, చక్కెర కలపండి, స్ఫటికాలను కరిగించడానికి కదిలించు.
5. పుట్టగొడుగులను వేసి, 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
6. మిరియాలు, కూరగాయల నూనె, దాల్చినచెక్క మరియు వెనిగర్ జోడించండి.
7. మరో 10 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను ఉడికించడం కొనసాగించండి, ఆపై స్టవ్ నుండి తొలగించండి.
8. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయండి, మెరీనాడ్ పోయాలి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచండి.
9. శీతలీకరణ తర్వాత, వర్క్‌పీస్‌ను చీకటి మరియు చల్లని నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి, మీరు దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు.

ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్‌తో మెరినేట్ చేసిన సున్నితమైన పుట్టగొడుగులు

ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్‌తో మెరినేట్ చేసిన జింజర్‌బ్రెడ్‌లు మరింత సున్నితమైన మరియు అధునాతనమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. అనుభవం లేని గృహిణి కూడా ఈ రెసిపీని తట్టుకోగలదు, ఎందుకంటే ఇది సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం.

• రైజికి - 2 కిలోలు;
• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - 200 ml;
• నీరు - 500 ml;
• ఉప్పు - 2.5 స్పూన్;
• చక్కెర - 4 టీస్పూన్లు;
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
• నలుపు మరియు మసాలా - 5 బఠానీలు ఒక్కొక్కటి;
• మెంతులు గొడుగులు - 2 PC లు.

వినెగార్తో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను ఎలా సిద్ధం చేయాలి, అతను మీకు దశల వారీ రెసిపీని ఇత్సెల్ఫ్.

1. మేము పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేస్తాము, కడిగి 10 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి.
2. మేము స్లాట్డ్ చెంచాతో ఎనామెల్ పాన్లోకి మారుస్తాము మరియు నీటితో నింపండి, దాని వాల్యూమ్ రెసిపీలో సూచించబడుతుంది, అది ఉడకనివ్వండి.
3. మేము వెనిగర్ మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను పరిచయం చేస్తాము మరియు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకుంటాము.
4. వెనిగర్ లో పోయాలి మరియు మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, స్టవ్ నుండి తొలగించండి.
5. మేము పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచాము, మెరీనాడ్ను ఫిల్టర్ చేసి, ఉడకనివ్వండి.
6. పుట్టగొడుగులను చాలా పైకి పూరించండి, పైకి చుట్టండి మరియు తిరగండి.
7. పైభాగాన్ని వెచ్చగా కప్పి చల్లబరచండి.
8. మేము దానిని దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం చీకటి మరియు చల్లని గదిలోకి తీసుకుంటాము.

70% వెనిగర్‌తో మెరినేట్ చేసిన బెల్లము: తయారీకి రెసిపీ

70% వెనిగర్‌తో మెరినేట్ చేసిన పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ కూడా ఇంట్లో తయారుచేసిన పుట్టగొడుగుల సన్నాహాలలో చాలా డిమాండ్‌లో ఉంది.

• రైజికి - 3 కిలోలు;
• ఎసిటిక్ సారాంశం - 1.5 స్పూన్;
• డిల్ గొడుగులు - 2 PC లు;
• నీరు - 0.7 l;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 6 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• ఉప్పు - 3 స్పూన్;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• నల్ల మిరియాలు - 10 బఠానీలు.

వెనిగర్ తో పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేయడం క్రింది దశల ప్రకారం జరుగుతుంది:

1. పుట్టగొడుగులు అటవీ శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి, కడుగుతారు మరియు ఎనామెల్ పాన్లో ఉంచబడతాయి.
2. నీటిలో పోయాలి, అది ఉడకనివ్వండి మరియు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, నురుగును తొలగించండి.
3. ఒక మెటల్ జల్లెడ లేదా కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు హరించడానికి వదిలివేయండి.
4. ఎనామెల్ కుండలో నీరు పోస్తారు, దాని మొత్తం రెసిపీలో సూచించబడుతుంది మరియు ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించబడుతుంది.
5. అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను జోడించండి, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
6. పుట్టగొడుగులను పోస్తారు, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వేడి నుండి తొలగించబడతాయి.
7. పుట్టగొడుగులను పొడి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేస్తారు, వేడి మెరీనాడ్‌తో చాలా పైకి పోస్తారు మరియు చుట్టబడుతుంది.

చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, ఆపై చల్లని మరియు చీకటి గదిలోకి తీసుకెళ్లండి.

వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లితో శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లి కలిపి ఊరవేసిన పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ ఆకలిని కారంగా చేస్తుంది మరియు శీతాకాలంలో రోజువారీ మెను యొక్క బోరింగ్ కలగలుపును కూడా పునరుద్ధరిస్తుంది. మీకు అవసరమైన 2 కిలోల ప్రధాన ఉత్పత్తి కోసం:

• వెల్లుల్లి - 8-10 లవంగాలు;
• నలుపు మరియు మసాలా - 6 బఠానీలు ఒక్కొక్కటి;
• వెనిగర్ 9% - 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఎల్.
• ఉప్పు - 20 గ్రా;
• చక్కెర - 30 గ్రా;
• నీరు - 0.5 l;
• బే ఆకు - 4 PC లు.

వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లితో పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసే రెసిపీ దశలుగా విభజించబడింది.

1. 5 నిమిషాలు ఉప్పు నీటిలో శుభ్రం చేసి, కడిగిన తర్వాత పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండి.
2. డ్రెయిన్, 5 నిమిషాలు మళ్ళీ నీరు మరియు కాచు ఒక కొత్త భాగం పోయాలి, ఒక కోలాండర్ లో విస్మరించండి మరియు హరించడం వదిలి.

పుట్టగొడుగుల కోసం మెరీనాడ్:

3. రెసిపీ నుండి నీటిని మరిగించి, ఉప్పు మరియు పంచదార, మిక్స్ జోడించండి.
4. వెల్లుల్లి మరియు వెనిగర్ మినహా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలలో పోయాలి, మెరీనాడ్ 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
5. ఎండిన మరియు చల్లబడిన పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన గాజు కంటైనర్లలో ఉంచండి, వెల్లుల్లి ముక్కలతో చల్లుకోండి.
6. వేడి మెరీనాడ్‌లో వెనిగర్ పోయాలి, కదిలించు, స్టవ్ నుండి తీసివేసి పుట్టగొడుగులను పోయాలి.
7. గట్టి మూతలతో మూసివేసి, దుప్పటితో కప్పి, ఈ స్థితిలో చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. అప్పుడు దానిని చల్లని నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.

కామెలినా కేవియర్, వినెగార్తో శీతాకాలం కోసం వండుతారు

కామెలినా కేవియర్, వినెగార్తో వండుతారు, మొత్తం శీతాకాలం కోసం పంటను సంరక్షిస్తుంది. ఈ ఆకలితో, మీరు పిండి ఉత్పత్తుల కోసం అద్భుతమైన పూరకం చేయవచ్చు: పైస్, పైస్, పాన్కేక్లు, టార్ట్లెట్లు మొదలైనవి.

• రైజికి - 1.5 కిలోలు;
• వెనిగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు .;
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

శీతాకాలం కోసం వెనిగర్ తో పుట్టగొడుగుల నుండి కేవియర్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు రెసిపీని మరింత వివరంగా అధ్యయనం చేయాలి.

1. జాగ్రత్తగా తయారుచేసిన తరువాత, తాజా పుట్టగొడుగులను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా 1 లేదా 2 సార్లు పంపుతారు.
2. మేము ఉల్లిపాయ తలలతో కూడా అదే చేస్తాము, గతంలో వాటిని 4 భాగాలుగా కట్ చేసాము.
3. వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనె వేడి చేయండి, వేయించడానికి ఉల్లిపాయ జోడించండి.
4. 3-5 నిమిషాల తరువాత, పుట్టగొడుగుల ద్రవ్యరాశిని ఉల్లిపాయకు వ్యాప్తి చేసి, 10 నిమిషాలు వేయించడం కొనసాగించండి.
5. వేడిని తగ్గించి, మూతపెట్టి 25-30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
6. వంట చేయడానికి 5 నిమిషాల ముందు, మూత, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి తెరిచి, ఆపై వెనిగర్ జోడించండి.
7. మేము క్రిమిరహితం చేసిన జాడిపై వేడి ద్రవ్యరాశిని పంపిణీ చేస్తాము, గట్టి నైలాన్ మూతలతో మూసివేసి, చల్లబరుస్తుంది వరకు ఇన్సులేట్ చేస్తాము.
8. మేము దానిని నేలమాళిగలో, సెల్లార్కు తీసుకువెళతాము లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతాము.

వెనిగర్‌తో ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి ఇచ్చిన వంటకాలు ప్రతి గృహిణి తనకు చాలా సరిఅయిన రెసిపీని కనుగొనటానికి అనుమతిస్తుంది, ఆమె ప్రతి సంవత్సరం పుట్టగొడుగుల పంట సమయంలో ఉపయోగించే రెసిపీ.