ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను పెంచడానికి మైసిలియం మరియు సబ్‌స్ట్రేట్: నిల్వ, పునరుత్పత్తి మరియు ప్రాసెసింగ్
చాలా పుట్టగొడుగులను పెంపకం చేసేటప్పుడు, ప్రత్యేక పొలాల నుండి కొనుగోలు చేసిన ధాన్యం మైసిలియం ఉపయోగించబడుతుంది. పుట్టగొడుగులను పెంచడానికి, మైసిలియం కొన్ని పరిస్థితులలో నిల్వ చేయబడాలి మరియు నాటడానికి ముందు దాని నాణ్యతను తనిఖీ చేయాలి. కానీ, అద్భుతమైన నాటడం పదార్థంతో కూడా, ఉపరితలం యొక్క ప్రత్యేక తయారీ లేకుండా చేయలేరు - దీనికి వేడి చికిత్స మరియు స్టెరిలైజేషన్ అవసరం.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, ఛాంపిగ్నాన్స్ మరియు ఇతర పుట్టగొడుగుల మైసిలియంను రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడం
ప్రస్తుతం, ఛాంపిగ్నాన్, ఓస్టెర్ మష్రూమ్ మరియు షిటేక్ సాగులో, ఏపుగా ఉండే విత్తనాలు ప్రధానంగా స్టెరైల్ గ్రెయిన్ మైసిలియం అని పిలవబడే సహాయంతో ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఉడకబెట్టిన మరియు క్రిమిరహితం చేయబడిన ధాన్యం, పోటీదారుల నుండి శుద్ధి చేయబడిన ఒక పండించిన పుట్టగొడుగు మైసిలియం ద్వారా ప్రావీణ్యం పొందింది. నాన్-స్టెరైల్ ధాన్యం మైసిలియం ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను పెంచడానికి ఉపయోగించబడదు, ఎందుకంటే క్రిమిరహితం కాని పరిస్థితుల్లో, ధాన్యం త్వరగా పుట్రేఫాక్టివ్ బ్యాక్టీరియా మరియు అచ్చు ద్వారా దాడి చేయబడుతుంది. గ్రెయిన్ మైసిలియం చాలా శిలీంధ్రాల వ్యాప్తికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. గోధుమ, బార్లీ మరియు మిల్లెట్ ధాన్యంపై, ఓస్టెర్ మష్రూమ్ మరియు షిటేక్ మైసిలియం ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, గోధుమ మరియు రై - పుట్టగొడుగు మరియు రింగ్‌వార్మ్ మైసిలియం. పుట్టగొడుగులను పెంచడానికి గ్రెయిన్ మైసిలియం మంచి పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. ఒక పెద్ద సంస్థచే ఉత్పత్తి చేయబడిన మైసిలియం, ఒక నియమం వలె, ప్యాకేజీపై సూచించిన పుట్టగొడుగుల విజయవంతమైన సాగుకు హామీ ఇస్తుంది.
ధాన్యం మైసిలియం 8 కిలోల మైసిలియం కలిగిన గాలి-ఫిల్టర్ చేసిన ప్లాస్టిక్ సంచులలో విక్రయించబడుతుంది. ఫిల్టర్ ఆక్సిజన్‌ను సరఫరా చేయడానికి మరియు అచ్చు మరియు ఇతర పోటీదారుల నుండి మైసిలియంను రక్షించడానికి అవసరం. సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే, గాలి ఉష్ణోగ్రత 30 ° C కంటే ఎక్కువ పెరిగినప్పుడు ఛాంపిగ్నాన్స్ మరియు ఇతర పుట్టగొడుగుల మైసిలియం చనిపోతుంది. మరియు ప్రతికూల నిల్వ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, మైసిలియం ఘనీభవిస్తుంది మరియు నాణ్యతను కోల్పోతుంది.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు ఇతర పుట్టగొడుగుల కోసం మైసిలియం యొక్క దీర్ఘకాలిక నిల్వ +2 ° C యొక్క గాలి ఉష్ణోగ్రత వద్ద అనుమతించబడుతుంది. ప్యాకేజీలు తప్పనిసరిగా గాలి ఖాళీలతో ప్యాక్ చేయబడాలి, ఎందుకంటే మైసిలియం దాని స్వంత ముఖ్యమైన కార్యకలాపాల ఫలితంగా వేడెక్కుతుంది. ఇంట్లో, ధాన్యం మైసిలియం నిల్వ చేయడం గృహ రిఫ్రిజిరేటర్లో సాధ్యమవుతుంది, కానీ ఫ్రీజర్లో కాదు. ఆధునిక గృహ రిఫ్రిజిరేటర్లలో మైసిలియం నిల్వ చేయడానికి ఇది అనుమతించబడినప్పటికీ, ఆటోమేటిక్ డీఫ్రాస్టింగ్ ఉన్న గదిలో, ఉష్ణోగ్రత క్రమానుగతంగా +1 నుండి +10 ° C వరకు మారుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి. అందువల్ల, ఓస్టెర్ మష్రూమ్ మరియు షిటేక్ యొక్క మైసిలియం యొక్క సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితంతో, బ్యాగ్ లోపల మైసిలియం యొక్క గట్టి క్రస్ట్ మరియు పండ్ల శరీరాల మూలాధారాలు ఏర్పడతాయి మరియు ఛాంపిగ్నాన్ మరియు రింగ్‌వార్మ్ యొక్క మైసిలియం త్వరగా క్షీణిస్తుంది.
చిన్న ప్యాకేజీలలో మైసిలియం కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, గాలి కోసం బ్యాగ్‌లో ఎయిర్ ఫిల్టర్ లేదా రంధ్రాలు ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఇది లేకుండా, మైసిలియం త్వరగా కుళ్ళిపోతుంది, మరియు వడపోత లేకుండా రంధ్రాలతో, ముందుగానే లేదా తరువాత అది అచ్చుతో సంక్రమిస్తుంది.
మీరు పుట్టగొడుగుల మైసిలియం కోసం అన్ని నిల్వ పరిస్థితులను అనుసరించినప్పటికీ, మీరు నాటడానికి ముందు దాని నాణ్యతను తనిఖీ చేయాలి. ఈ క్రింది విధంగా చేయవచ్చు. ఒక గ్లాసు ఉడికించిన నీటిలో ఒక టీస్పూన్ చక్కెర ద్రావణాన్ని సిద్ధం చేయండి. టాయిలెట్ పేపర్‌ను 5x5 సెం.మీ చతురస్రాకారంలో అనేక పొరలుగా మడవండి.శుభ్రమైన టాయిలెట్ పేపర్ న్యాప్‌కిన్‌ల వలె కాకుండా శుభ్రమైనది. కాగితపు చతురస్రాన్ని చక్కెర ద్రావణంతో ఉదారంగా తేమ చేసి, దాన్ని బయటకు తీసి పెట్రీ డిష్‌లో లేదా శుభ్రమైన సాసర్‌లో ఉంచండి. కొనుగోలు చేసిన బ్యాగ్ నుండి ధాన్యం మైసిలియం యొక్క కొన్ని గింజలను ఉంచండి మరియు పెట్రీ డిష్ లేదా గాజుతో కప్పండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఒక వారం తరువాత, గాలిలో పెరుగుతున్న మైసిలియం యొక్క తెల్లటి అంచు గింజలపై లేదా మైసిలియం వలె మీకు విక్రయించబడే మరొక ఉపరితలంపై కనిపించాలి. రంగు మచ్చలు ఉండకూడదు. ఈ మొలకెత్తిన మైసిలియం కొన్ని నెలల తర్వాత అచ్చు మరకలు లేకుండా ఉండాలి. కాబట్టి మీరు ధాన్యాన్ని మాత్రమే కాకుండా, ఇతర మైసిలియంను కూడా తనిఖీ చేయవచ్చు.
ఇంట్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు ఇతర పుట్టగొడుగుల మైసిలియం పునరుత్పత్తి
కొనుగోలు చేసిన అధిక నాణ్యత గల మైసిలియం మీరే గుణించవచ్చు. పుట్టగొడుగుల మైసిలియం పునరుత్పత్తి కోసం, గోధుమ ధాన్యాన్ని 20-25 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టాలి. ఇది జీర్ణం కాదు. ధాన్యం యొక్క కోర్ తెల్లగా ఉండటం ముఖ్యం. అప్పుడు ధాన్యం తప్పనిసరిగా టేబుల్‌పై ఎండబెట్టి, 30 నిమిషాలు గరిటెలాంటితో కదిలించండి. ఫ్యాన్ కింద ఎండబెట్టవచ్చు. ఆ తరువాత, అది 50-53% తేమను కలిగి ఉండాలి. ఎండబెట్టడం కోసం, మీరు ధాన్యానికి సుద్ద మరియు జిప్సం జోడించవచ్చు - ధాన్యం బరువులో 5%. ఈ విధంగా తయారుచేసిన ధాన్యం ఒక కూజాకు 1 కిలోల చొప్పున రెండు-లీటర్ గాజు పాత్రలలో పోస్తారు. ఇంట్లో ఓస్టెర్ మష్రూమ్ మైసిలియం పెంపకం చేసేటప్పుడు, ధాన్యం కూజాలో సగం కంటే తక్కువ పరిమాణంలో ఉండాలి. ధాన్యం యొక్క జాడీలు ఒక స్టెరైల్ కాటన్ ప్లగ్‌తో మూతలతో గట్టిగా మూసివేయబడతాయి మరియు వేడినీటితో ఒక సాస్పాన్లో లేదా ఆటోక్లేవ్లో ధాన్యంతో కలిపి క్రిమిరహితం చేయబడతాయి. కార్క్ కోసం, మూత మధ్యలో 3 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన రంధ్రం తయారు చేయబడుతుంది.మరుగుతున్న నీటిని కాటన్ కార్క్ తడి చేయకుండా నిరోధించడానికి, కూజా మెడ చుట్టూ కట్టబడిన అల్యూమినియం ఫాయిల్ లేదా క్రాఫ్ట్ పేపర్‌తో మూతలను చుట్టండి. పురిబెట్టు తో. కాగితం యొక్క అదనపు అంచులను కత్తిరించండి.
మైసిలియం గుణించినప్పుడు, జాడి క్రింద ఒక రాగ్ ఉంచండి మరియు మూతలు క్రింద 3-4 సెంటీమీటర్ల చల్లటి నీటిని పోయాలి. ధాన్యాన్ని క్రిమిరహితం చేయడానికి, జాడీలను ఒక రోజు వ్యవధిలో 2 గంటలు రెండుసార్లు ఉడకబెట్టాలి. మరిగే మధ్య విరామంలో, జాడి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి. +120 ° C ఉష్ణోగ్రత మరియు 1.0 atm యొక్క అధిక పీడనం వద్ద ఆటోక్లేవ్‌ను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు. 2.5 గంటలలోపు ఒకసారి క్రిమిరహితం చేస్తే సరిపోతుంది, +110 ° C వద్ద గృహ ఆటోక్లేవ్లో స్టెరిలైజేషన్ ఆమోదయోగ్యమైనది.
మూతలను తొలగించకుండా, ధాన్యంతో కూడిన జాడీలను + 22 ... + 55 ° C కు చల్లబరచాలి మరియు మీ పారవేయడం వద్ద స్టెరైల్ మైసిలియంతో ధాన్యాన్ని విత్తడానికి శుభ్రమైన పెట్టె లేదా మరొక శుభ్రమైన గదికి బదిలీ చేయాలి. టీకాలు వేసేటప్పుడు (ఇనాక్యులేషన్), ఫిల్టర్‌తో కూడిన మూత తప్పనిసరిగా తీసివేయాలి, ఒక టేబుల్‌స్పూన్ మైసిలియంను కూజాలో ఉంచాలి మరియు మళ్లీ కాటన్ స్టాపర్‌తో మూతతో మూసివేయాలి, ఆపై క్రాఫ్ట్ పేపర్‌తో మరియు కట్టాలి. అప్పుడు జాడి ధాన్యంతో మైసిలియంను సమానంగా కలపడానికి కదిలించాలి మరియు అధిక పెరుగుదల కోసం + 24 ... + 26 ° C గాలి ఉష్ణోగ్రతతో శుభ్రమైన గదిలో ఉంచాలి.
ధాన్యం యొక్క కూజాలో పొదిగే సమయం ఓస్టెర్ మష్రూమ్ మైసిలియం ప్రచారం కోసం 14 రోజులు, షిటేక్ కోసం - 30 రోజుల కంటే ఎక్కువ. ఇతర శిలీంధ్రాలకు పొదిగే కాలం అదే వ్యవధిని తీసుకుంటుంది. మైసిలియం పెరిగిన 7 రోజుల తరువాత, జాడిలోని కంటెంట్‌లను కదిలించాలి, తద్వారా ధాన్యం మైసిలియం చేత గట్టిగా పట్టుకోబడదు మరియు ధాన్యం యొక్క పెరుగుదల ఏకరీతిగా ఉంటుంది.
జాడిలో ధాన్యం పూర్తిగా పెరిగిన తర్వాత, మీరు జాడి నుండి ప్లాస్టిక్ సంచులకు మైసిలియంను బదిలీ చేయవచ్చు.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు ఇతర పుట్టగొడుగులను పెంచడానికి సబ్‌స్ట్రేట్
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, షిటేక్ మరియు ఇతర చెక్క పుట్టగొడుగుల మంచి దిగుబడిని తరిగిన గడ్డి, దూది, పొద్దుతిరుగుడు గింజల పొట్టు లేదా నేల కొమ్మలతో తయారు చేసిన స్వేచ్ఛా-ప్రవహించే ఉపరితలంపై పెంచవచ్చు. పుట్టగొడుగుల కోసం అటువంటి పెరుగుతున్న ఉపరితలానికి పోషక పదార్ధాలను జోడించవచ్చు మరియు ఉపరితలం యొక్క వేడి చికిత్స దానిని అచ్చు నుండి విముక్తి చేస్తుంది. గ్రాన్యులర్ నిర్మాణం అభివృద్ధి చెందుతున్న మైసిలియంకు ఆక్సిజన్ యాక్సెస్‌ను అందిస్తుంది, కాబట్టి, అటువంటి ఉపరితలం యొక్క అభివృద్ధి దట్టమైన కలప అభివృద్ధి కంటే చాలా రెట్లు వేగంగా జరుగుతుంది. మైసిలియం పెరుగుదలకు అవసరమైన కార్బన్ డయాక్సైడ్ యొక్క అధిక సాంద్రతను సృష్టించేందుకు, ఇంటిలోని ఉపరితలం గాలి-పారగమ్య ప్లగ్‌లు లేదా చిల్లులతో ప్లాస్టిక్ సంచుల్లో ఉంచబడుతుంది.
సబ్‌స్ట్రేట్ యొక్క ఆధారాన్ని దాని మొత్తం ద్రవ్యరాశిలో 50% కంటే ఎక్కువ ఉండే పదార్థం అంటారు. ఉపరితలం యొక్క ప్రధాన పదార్థాలలో నత్రజని కంటెంట్ క్రింది విధంగా ఉంది: సాడస్ట్ - 0.1%, ఫ్లాక్స్ ఫైర్ - 0.5%, గడ్డి - 0.6%, పొట్టు - 0.7%, పత్తి ఉన్ని - 0.7%, నేల కొమ్మలు - 0 , 7% (అన్నీ పొడి పదార్థానికి సంబంధించి). సరైన నత్రజని కంటెంట్ (0.7-1.0%) సాధించడానికి, పుట్టగొడుగుల కోసం ఉపరితలం యొక్క పొడి ద్రవ్యరాశిలో 10-20% మొత్తంలో ధాన్యం లేదా ఊకను జోడించడం ద్వారా తృణధాన్యాలు తయారు చేయవచ్చు. ఉపరితలం తేమగా ఉండాలి, తద్వారా దాని తేమ 45 నుండి 70% వరకు ఉంటుంది.ఉపరితలం యొక్క వాంఛనీయ తేమ 60%.
శిలీంధ్రాల కోసం ఉపరితలం యొక్క తేమ శాతం (W%) అనేది సబ్‌స్ట్రేట్ ద్రవ్యరాశికి దానిలోని నీటి ద్రవ్యరాశి యొక్క నిష్పత్తి, ఇది శాతంగా వ్యక్తీకరించబడుతుంది. తేమ కంటెంట్ ఈ క్రింది విధంగా నిర్ణయించబడుతుంది: 100 గ్రా సబ్‌స్ట్రేట్ ఎండబెట్టడం క్యాబినెట్ లేదా ఓవెన్లో 6 గంటలు (స్థిరమైన బరువు వరకు) + 110 ... + 120 ° C (150 ° C కంటే ఎక్కువ కాదు) ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచబడుతుంది. ఎండిన భాగాలు కరిగిపోకుండా నిరోధించడానికి).
గ్రాములలో వ్యక్తీకరించబడిన తడి మరియు పొడి నమూనా యొక్క బరువు మధ్య వ్యత్యాసం, శాతంలో సబ్‌స్ట్రేట్ యొక్క తేమకు సంఖ్యాపరంగా సమానంగా ఉంటుంది. మీరు ఓవెన్‌కు బదులుగా మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో 100 గ్రా నమూనాను ఆరబెట్టవచ్చు. మైక్రోవేవ్ 350-400 W వరకు సర్దుబాటు చేయబడుతుంది. వార్మ్-అప్ మోడ్: 4 నిమిషాలు వేడెక్కడం; పాజ్ 2 నిమిషాలు; 4 నిమిషాలు వేడెక్కడం; పాజ్ 2 నిమిషాలు; వేడెక్కడం 4 నిమిషాలు.
పుట్టగొడుగులు - ఏరోబిక్ జీవులు, ఇవి గాలిలో ఆక్సిజన్‌ను వినియోగిస్తాయి మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్‌ను విడుదల చేస్తాయి. అందువల్ల, శిలీంధ్రాల మైసిలియం కోసం సబ్‌స్ట్రేట్ బేస్ యొక్క ప్రధాన పరామితి గాలికి దాని పారగమ్యత: ఉపరితలం యొక్క నిర్మాణం వదులుగా ఉండాలి మరియు సబ్‌స్ట్రేట్ బ్లాక్ (పాలిథిలిన్ బ్యాగ్) యొక్క షెల్ మైసిలియం "శ్వాస" కోసం ఓపెనింగ్ కలిగి ఉండాలి. గాలికి తేమతో కూడిన ఉపరితలం యొక్క పారగమ్యత సబ్‌స్ట్రేట్ బేస్ యొక్క కణ పరిమాణంలో తగ్గుదలతో గణనీయంగా తగ్గుతుంది మరియు ముఖ్యంగా, ఉపరితలం యొక్క వాటర్‌లాగింగ్‌తో, ఉచిత నీటితో నిండిన మండలాలు దానిలో కనిపించినప్పుడు. నీటిలో ఆక్సిజన్ యొక్క వ్యాప్తి గుణకం గాలిలో కంటే పదివేల రెట్లు తక్కువగా ఉంటుంది. అందువల్ల, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు ఇతర పుట్టగొడుగుల కోసం సబ్‌స్ట్రేట్ యొక్క వాటర్‌లాగింగ్ దానిలో వాయురహిత పరిస్థితులను సృష్టిస్తుంది, దీనిలో మైసిలియం ఉనికిలో ఉండదు.
ఇంట్లో పుట్టగొడుగుల కోసం ఒక ఉపరితలం సిద్ధం చేసేటప్పుడు ప్రాసెసింగ్
భవిష్యత్ సబ్‌స్ట్రేట్ మైసిలియం కోసం ఉత్తమమైన పదార్థం గట్టి చెక్క యొక్క గ్రౌండ్ తాజా శాఖల నుండి చిన్న చిప్స్. మీరు ఒకేసారి తయారుచేసిన అన్ని ముడి పదార్థాలను ఉపయోగించలేకపోతే, మీరు కొమ్మలను మెత్తగా చేసి, ఓవెన్ లేదా ఓవెన్లో అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాటిని ఆరబెట్టాలి. 1000 గ్రా తాజా కొమ్మల నుండి, 500-600 గ్రా పొడిగా మారుతుంది. తరిగిన కొమ్మలకు బదులుగా, మీరు వర్షం, ఫ్లాక్స్ ఫైర్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు పొట్టులో లేని తరిగిన గడ్డిని ఉపయోగించవచ్చు. తదుపరి దశ శుభ్రమైన మూడు-లీటర్ డబ్బాల అవసరమైన సంఖ్యను సిద్ధం చేయడం. ప్లాస్టిక్ కూజా మూతలలో 1-2 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన గుండ్రని రంధ్రం వేయండి. మూతలు మరియు జాడీలను బాగా కడగాలి. శుభ్రమైన కాటన్ ప్లగ్‌లను (చుట్టిన కాటన్ బాల్స్) క్యాప్స్‌లోని రంధ్రాలలోకి గట్టిగా చొప్పించండి. డబ్బాలను వేడిచేసినప్పుడు, శుభ్రమైన ప్లాస్టిక్ సంచిలో కార్క్‌లతో క్యాప్‌లను ఉంచండి.
ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ 3-లీటర్ కంటైనర్లను పూరించడానికి అవసరమైన మొత్తంలో ఉపరితలాన్ని సిద్ధం చేసిన తర్వాత, దానిని జాడీలకు బదిలీ చేయండి. కొన్ని సెంటీమీటర్ల మెడకు చేరుకోకుండా ఉపరితలాన్ని కాంపాక్ట్ చేయండి. కూజాలో ఉపరితలంపై వేడినీరు పోయాలి, తద్వారా కూజా పగిలిపోదు. పీల్చుకున్న తర్వాత, పూర్తిగా ఉపరితలం కవర్ చేయడానికి వేడినీరు జోడించండి. నీటిని హరించడానికి రంధ్రాలతో మూతలతో జాడిని మూసివేయండి, కానీ వెంటనే నీటిని తీసివేయవద్దు. 2-3 గంటల పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నెమ్మదిగా చల్లబరుస్తుంది వేడినీరు యొక్క జాడి వదిలి. ఈ సమయంలో, నీరు డబ్బాల నుండి ప్రవహిస్తుంది మరియు ఉపరితలంలో చనిపోయిన అచ్చు బీజాంశం మొలకెత్తదు మరియు ఉష్ణోగ్రతలో పునరావృత పెరుగుదలకు వ్యతిరేకంగా రక్షణ లేకుండా మారుతుంది. ఈ పద్ధతిని ఫ్రాక్షనల్ సబ్‌స్ట్రేట్ పాశ్చరైజేషన్ అంటారు.
ఇంట్లో సబ్‌స్ట్రేట్‌ను సిద్ధం చేసేటప్పుడు, తేమతో కూడిన ప్రతి డబ్బాను ఒక స్కేల్‌లో తూకం వేయండి. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు ఇతర పుట్టగొడుగుల కోసం ఉపరితల వేడి చికిత్స కోసం, డబ్బాలను అల్యూమినియం ఫాయిల్ లేదా టిన్ మూత (లీకింగ్) తో కప్పండి. 80 ° C వద్ద 3 గంటలు ఏదైనా థర్మల్ ఓవెన్ లేదా ఓవెన్లో జాడీలను ఉంచండి.
కూజాను గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి మరియు మళ్లీ బరువు వేయండి. హీట్ ట్రీట్‌మెంట్ సమయంలో సబ్‌స్ట్రేట్‌తో కూడిన కూజా 20% కంటే ఎక్కువ బరువు కోల్పోయినట్లయితే, ఉడికించిన నీటిని సబ్‌స్ట్రేట్‌కి జోడించడం ద్వారా కూజా బరువును 80% అసలుకి తీసుకురండి. అల్యూమినియం ఫాయిల్‌ను తీసివేసి, కాటన్ స్టాపర్‌తో శుభ్రమైన పాలిథిలిన్ మూతతో కూజాను మూసివేయండి. సబ్‌స్ట్రేట్ ఇప్పుడు మైసిలియంతో విత్తడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
ఉపరితలం యొక్క వేడి చికిత్స యొక్క సరళమైన పద్ధతిని జిరోథర్మల్ అంటారు. ఇది ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మూడు-లీటర్ డబ్బాలను పూరించడానికి అవసరమైన మొత్తంలో కావలసిన తేమకు నానబెట్టిన ఉపరితల తయారీని అనుసరిస్తుంది. దానిని జాడీలకు బదిలీ చేయండి.
కొన్ని సెంటీమీటర్లు - అది మెడ చేరుకోవడానికి లేదు కాబట్టి ఉపరితల కాంపాక్ట్. సబ్‌స్ట్రేట్ జాడీలను తూకం వేయండి. 2-4 గంటలు 110 ° C ఉష్ణోగ్రతకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో జాడీలను ఉంచండి, తద్వారా ఉపరితలం నుండి వచ్చే నీరంతా ఉడకబెట్టి, జాడీలను చల్లబరుస్తుంది మరియు బరువును పునరుద్ధరించడానికి అటువంటి మొత్తంలో శుభ్రంగా ఉడికించిన నీటిని ఉపరితలంలోకి పోయాలి. వేడి చికిత్సకు ముందు ఉన్న ఉపరితలం. పత్తి స్టాపర్‌తో శుభ్రమైన పాలిథిలిన్ మూతతో కూజాను మూసివేయండి. సబ్‌స్ట్రేట్ ఇప్పుడు మైసిలియంతో విత్తడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
తోటలో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు ఇతర పుట్టగొడుగుల ఉపరితలాన్ని ప్రాసెస్ చేయడం
శుభ్రమైన, అచ్చు-రహిత ముడి పదార్థాలతో, పాశ్చరైజేషన్ ఒక్కసారి మాత్రమే నిర్వహించబడుతుంది. తోటలో, మీరు నిప్పు మీద 200-లీటర్ బారెల్‌లో సబ్‌స్ట్రేట్‌ను పాశ్చరైజ్ చేయవచ్చు. కాంక్రీట్ బ్లాక్స్ లేదా ఇటుకలపై బారెల్ ఉంచండి. అందులో 50 లీటర్ల నీరు పోయాలి. నీటి పైన, బారెల్ లోపల నిలువుగా ఉంచిన ఇటుకలపై, ఒక రౌండ్ (బారెల్ ఆకారంలో) మెష్ లేదా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
కావలసిన కూర్పు మరియు కావలసిన తేమ యొక్క పుట్టగొడుగుల కోసం ఉపరితలం సిద్ధం చేసిన తర్వాత, పాలీప్రొఫైలిన్ సంచులతో నింపండి, దాని గొంతు చుట్టూ తాడును కట్టడానికి బ్యాగ్ యొక్క భాగాన్ని ఖాళీగా ఉంచండి. మీరు అల్ప పీడన పాలిథిలిన్తో తయారు చేసిన "రస్లింగ్" సంచులను ఉపయోగించవచ్చు. రస్ట్ చేయని మరింత స్థితిస్థాపక HDPE బ్యాగ్‌లు దీనికి తగినవి కావు. ఉడకబెట్టినప్పుడు అవి కూలిపోతాయి. ఖరీదైన ఫ్రీజర్ బ్యాగులు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. దూది ముక్కను లేదా సింథటిక్ వింటర్‌సైజర్‌ను బ్యాగ్ గొంతులోకి శ్వాసక్రియ కార్క్‌గా చొప్పించండి. స్టాపర్ చుట్టూ బ్యాగ్ యొక్క గొంతు చుట్టూ స్ట్రింగ్ లాగండి. తలక్రిందులుగా ఉన్న కార్క్‌తో గ్రిడ్‌పై అనేక శ్రేణుల్లో సబ్‌స్ట్రేట్ బ్లాక్‌లను ఉంచండి. బారెల్‌పై మూత ఉంచండి మరియు బారెల్‌ను సబ్‌స్ట్రేట్‌తో ఒక రోజు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రోజులు ఉంచండి, తద్వారా అచ్చు బీజాంశం ఉపరితలంలో మొలకెత్తుతుంది. మరుసటి రోజు, బారెల్ కింద నిప్పును వెలిగించి, వరుసగా 6 గంటలు నీటిని మరిగించాలి. మరుసటి రోజు ఉదయం, బారెల్‌లోని ఉపరితలం చల్లబడుతుంది. సబ్‌స్ట్రేట్‌ను “విత్తనం” చేయడానికి, బ్యాగ్‌ను విప్పండి, కార్క్‌ను తీసివేసి, ఉపరితలం యొక్క ఉష్ణోగ్రత 30 ° C కంటే తక్కువగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి, మైసిలియం వేసి, ఆపై కార్క్‌ను మళ్లీ చొప్పించి, బ్యాగ్ మెడను పురిబెట్టుతో బిగించండి.
అన్యదేశ పుట్టగొడుగులను (షిటేక్, మైటేక్) పెరుగుతున్నప్పుడు, ఎక్కువ విశ్వసనీయత కోసం, డబుల్ ఫ్రాక్షనల్ పాశ్చరైజేషన్ నిర్వహించడం అవసరం. డబుల్ ఫ్రాక్షనల్ పాశ్చరైజేషన్ కోసం ఆపరేషన్ల క్రమం క్రింది విధంగా ఉంటుంది. ఒక సింథటిక్ వింటర్‌సైజర్ లేదా కాటన్ స్టాపర్‌తో మూసివేయబడిన సబ్‌స్ట్రేట్‌తో కూడిన సబ్‌స్ట్రేట్‌ను కావలసిన తేమతో నింపి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 24 గంటలు ఉంచి, ఆపై అగ్నిపై "చైనీస్ బారెల్"లో ఉంచి, + 80 ఉష్ణోగ్రత వద్ద పాశ్చరైజ్ చేస్తారు. .. బ్యాగ్ యొక్క వాల్యూమ్ ఆధారంగా 3-6 గంటలు + 100 ° C. ఆ తరువాత, వాటిని 16-24 గంటలు చల్లబరచడానికి బారెల్‌లో వదిలివేస్తారు, ఆపై అగ్ని మళ్లీ మండుతుంది మరియు రెండవ పాశ్చరైజేషన్ జరుగుతుంది.
అదే విధంగా, పాశ్చరైజేషన్ ఒక ఆవిరి స్నానంలో లేదా + 80 ... + 90 ° C వద్ద ఏదైనా ఇతర స్నానంలో నిర్వహించబడుతుంది.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు ఇతర పుట్టగొడుగుల కోసం ఉపరితల తయారీ: స్టెరిలైజేషన్
ఏదైనా ఆటోక్లేవ్ యొక్క ఆధారం ఒక మూతతో కూడిన ధృడమైన కంటైనర్, ఇది లోపల నీటి ఆవిరి యొక్క అధిక పీడనాన్ని తట్టుకోగలదు మరియు ప్రమాదకరమైన అదనపు పీడనం విషయంలో ఆవిరిని బయటకు పంపే వాల్వ్‌తో అమర్చబడి ఉంటుంది. ఆటోక్లేవ్లో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు ఇతర పుట్టగొడుగుల కోసం ఒక ఉపరితలాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు, పూర్తి వంధ్యత్వం +134 ° C వద్ద సాధించబడుతుంది - భూమిపై తెలిసిన అన్ని జీవులు చనిపోతాయని నమ్ముతారు. పండించిన పుట్టగొడుగులను హాని చేయగల సూక్ష్మజీవులు +120 ° C వద్ద చనిపోతాయి. పుట్టగొడుగుల పెంపకం కోసం రూపొందించిన పారిశ్రామిక ఆటోక్లేవ్‌లు 1 atm యొక్క అదనపు పీడనంతో పనిచేస్తాయి, ఇది "ప్రవహించే ఆవిరి"తో +120 ° C వద్ద ఉపరితలం యొక్క ప్రాసెసింగ్‌ను నిర్ధారిస్తుంది. ఇది పుట్టగొడుగుల ఉపరితలం పూర్తిగా క్రిమిరహితం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
"ప్రవహించే ఆవిరి" చికిత్స అంటే ఏమిటి అనే దాని గురించి కొన్ని మాటలు. ఆవిరి జనరేటర్ నుండి, ఆవిరి ఆటోక్లేవ్ కంటైనర్‌లోకి మృదువుగా ఉంటుంది, ఇక్కడ ఉపరితలం మూసివేయబడని కంటైనర్‌లలో లేదా గట్టిగా మూసివేయబడని సంచులలో ఉంటుంది.ఆవిరిలో కొంత భాగాన్ని కాలానుగుణంగా రక్తస్రావం చేయడం సాధ్యపడుతుంది, దానిలోని కొత్త భాగాలు ఆటోక్లేవ్‌లోకి ప్రవేశించేలా చూస్తాయి. ఈ వెట్ సబ్‌స్ట్రేట్ చికిత్స పూర్తి స్టెరిలైజేషన్‌ను నిర్ధారిస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, ఉపరితలం యొక్క అన్ని ప్రాంతాలు ఆవిరితో చికిత్స చేయబడతాయి మరియు పొడి గాలి కాదు. కొన్ని అచ్చులు మరియు బ్యాక్టీరియా యొక్క పొడి బీజాంశాలు +160 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆచరణీయంగా ఉంటాయి కాబట్టి ఇది చాలా ముఖ్యం.
ప్రస్తుతం, ఆన్‌లైన్ దుకాణాలు ఇంట్లో తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని క్రిమిరహితం చేయడానికి రూపొందించిన గృహ ఆటోక్లేవ్‌ల కోసం వివిధ ఎంపికలను అందిస్తాయి. అవి అగ్నిలో మా "చైనీస్ బారెల్" ను పోలి ఉంటాయి, కానీ అవి పెరిగిన ఆవిరి పీడనంతో పని చేస్తాయి, తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క ప్రాసెసింగ్ లేదా మా సందర్భంలో, +110 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉపరితలం. పాకేజీలు లేదా సబ్‌స్ట్రేట్‌తో కూడిన జాడీలు వేడినీటిపై ఒక గృహ ఆటోక్లేవ్లో ఉంచబడతాయి. ఇది "ప్రవహించే ఆవిరి" చికిత్స కాదు మరియు ఉపరితలం యొక్క పూర్తి స్టెరిలైజేషన్ కాదు, కానీ పెరట్లో ఏదైనా పుట్టగొడుగులను పెంచడానికి ఇటువంటి చికిత్స సరిపోతుంది.
ఎంచుకున్న సబ్‌స్ట్రేట్ తప్పనిసరిగా ఒక గిన్నెలో సంకలితాలు, ఏదైనా ఉంటే మరియు అవసరమైన తేమను చేరుకోవడానికి అవసరమైన మొత్తంలో నీటితో కలపాలి. సబ్‌స్ట్రేట్‌ను ప్యాకేజీలకు బదిలీ చేయండి. కాటన్ లేదా సింథటిక్ వింటర్‌సైజర్ స్టాపర్‌లతో బ్యాగ్‌లను మూసివేసి ఆటోక్లేవ్లో ఉంచండి. ఇంకా మంచిది, ఆటోక్లేవ్లో సబ్‌స్ట్రేట్‌తో ఓపెన్ బ్యాగ్‌లను ఉంచండి మరియు ఆటోక్లేవ్లో అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో గట్టిగా చుట్టబడని పత్తి ప్లగ్‌లు మరియు పురిబెట్టు ఉంచండి.
ఆటోక్లేవ్ మూతను మూసివేసి, ఆటోమేషన్‌ను కావలసిన ఉష్ణోగ్రత మరియు ప్రాసెసింగ్ సమయానికి సెట్ చేయండి మరియు ఆటోక్లేవ్‌కు జోడించిన సూచనలను అనుసరించండి. ఆటోక్లేవ్ యొక్క స్వయంచాలక నియంత్రణ ఉనికిని సాయంత్రం పూరించడానికి మరియు ఆన్ చేయడానికి మరియు ఉదయం ఆటోక్లేవ్ నుండి చల్లబడిన ఉపరితలంతో సంచులను బయటకు తీయడానికి మరియు మైసిలియంతో ఉపరితలాన్ని టీకాలు వేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఆటోక్లేవ్‌ను మాన్యువల్‌గా ఆపరేట్ చేస్తున్నప్పుడు, ఆన్ చేయడానికి ముందు, దానిలో నీరు ఉందని నిర్ధారించుకోండి మరియు దాని ఆపరేషన్‌ను నియంత్రించండి, థర్మామీటర్ రీడింగులపై దృష్టి పెట్టండి.
