emmabrewda.com

శరదృతువు ప్రారంభంతో, ప్రతి గృహిణి పుట్టగొడుగుల నుండి ఎలాంటి ఖాళీలు చేస్తుందనే దానిపై నిర్ణయాలు తీసుకుంటుంది. ఈ వ్యాసం శీతాకాలం కోసం బోలెటస్ చెట్లను ఎలా పండించాలనే దానిపై దృష్టి పెడుతుంది.

ఈ ఫలాలు కాసే శరీరాల కోసం, పిక్లింగ్, లవణం, ఎండబెట్టడం, వేయించడం మరియు గడ్డకట్టడం వంటివి అత్యంత సాధారణ కోత పద్ధతులు. శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయడానికి బ్రౌన్ బిర్చ్ చెట్లను సిద్ధం చేయడానికి సరళమైన మరియు వివరణాత్మక వంటకాలు అనుభవం లేని కుక్‌లందరికీ రుచికరమైన పుట్టగొడుగు స్నాక్స్ సిద్ధం చేయడానికి మరియు వారి ప్రియమైన వారిని సంతోషపెట్టడానికి సహాయపడతాయి.

సంబంధిత ఖాళీలను వీలైనంత కాలం నిల్వ చేయడానికి శీతాకాలం కోసం బ్రౌన్ బిర్చ్ చెట్లను సరిగ్గా ఎలా సిద్ధం చేయాలి? పుట్టగొడుగులను భద్రపరచడం మరియు వాటిని జాడిలో చుట్టడం ఉత్తమ మార్గం. ఈ డిష్‌లోనే చిరుతిండిని ఏదైనా చల్లని ప్రదేశంలో క్రింది ఖాళీలు వచ్చే వరకు నిల్వ చేయవచ్చు: సెల్లార్, బాల్కనీ లేదా డార్క్ ప్యాంట్రీ.

వంట ముందు boletus ప్రాసెసింగ్

శీతాకాలం కోసం బోలెటస్ పుట్టగొడుగుల తయారీకి సంబంధించిన వంటకాలను పరిగణనలోకి తీసుకునే ముందు, అటవీ పంట తప్పనిసరిగా ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్‌కు లోనవుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి.

• బ్రౌన్ బిర్చ్ చెట్లను వంటగది స్పాంజితో మురికి నుండి శుభ్రం చేయాలి, కాలు యొక్క దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించండి.
• పుష్కలంగా నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, కానీ పుట్టగొడుగులు చాలా ద్రవాన్ని గ్రహించకుండా ఎక్కువసేపు ఉంచవద్దు.
• ఒక కోలాండర్లో విసిరి, ఆపై మాత్రమే శీతాకాలం కోసం క్యానింగ్తో సంబంధం ఉన్న మరిగే మరియు తదుపరి ప్రక్రియలకు వెళ్లండి.

శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లితో బిర్చ్ చెట్ల సంరక్షణ

అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు మెరినేట్ చేయడం ద్వారా శీతాకాలం కోసం బ్రౌన్ బిర్చ్‌లను వండడానికి రెసిపీలో టోపీలను మాత్రమే తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తారు, మరియు కాళ్ళను వేయించడం లేదా వాటి నుండి సూప్ తయారు చేయడం.

• పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• నీరు - 1 l;
• ఉప్పు - 50 గ్రా;
• చక్కెర - 30 గ్రా;
• వెనిగర్ 9% - 60 ml;
• వెల్లుల్లి - 10 లవంగాలు;
• దాల్చిన చెక్క - ¼ tsp;
• బే ఆకు - 4 PC లు.

శీతాకాలం కోసం బిర్చ్ చెట్ల సంరక్షణ క్రింది వివరణ ప్రకారం జరుగుతుంది:

ఒలిచిన మరియు కొట్టుకుపోయిన పుట్టగొడుగులను అనేక ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.

నీరు ఒక saucepan లోకి కురిపించింది మరియు మరిగే తర్వాత, గోధుమ బిర్చ్ చెట్లు అది ప్రవేశపెడతారు.

25-30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, నిరంతరం నురుగును తొలగిస్తుంది.

ఒక కోలాండర్లో త్రో, అది 10 నిమిషాలు ప్రవహిస్తుంది మరియు marinade సిద్ధం.

అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు నీటిలో కలుపుతారు, తరిగిన వెల్లుల్లితో వెనిగర్తో సహా, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

మెరీనాడ్‌లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

వర్క్‌పీస్‌ను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేసి, మెరీనాడ్‌తో నింపండి.

మూతలను చుట్టండి, దుప్పటితో కప్పండి మరియు 3 రోజుల తర్వాత వాటిని నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.

జాడిలో శీతాకాలం కోసం బోలెటస్ బోలెటస్ పిక్లింగ్ కోసం రెసిపీ

కూరగాయల నూనెతో పాటు శీతాకాలం కోసం బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను కోయడానికి రెసిపీ ఎక్కువ సమయం పట్టదు, కానీ చివరికి మీరు ఆకలి పుట్టించే చిరుతిండిని పొందుతారు. కొరియన్ మసాలా యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని పండ్ల శరీరాలకు జోడించవచ్చు, ఇది నూనెతో కలిపి, డిష్కు ప్రత్యేక ఓరియంటల్ రుచిని ఇస్తుంది.

• పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• కూరగాయల నూనె;
• కొరియన్ మసాలా - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెనిగర్ - 100 ml;
• వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు;
• బే ఆకు - 3 PC లు;
• నలుపు మరియు తెలుపు మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 5 బఠానీలు.

1. ప్రాథమిక శుభ్రపరిచిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో వేసి మీడియం వేడి మీద 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి, క్రమం తప్పకుండా ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగిస్తుంది.
2. ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు హరించడానికి 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
3. పెద్ద ఎనామెల్ గిన్నెలో పుట్టగొడుగులను కలపండి, ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి, కదిలించు.
4. తరిగిన వెల్లుల్లి, మిరియాలు, బే ఆకులు, కొరియన్ మసాలా మరియు వెనిగర్ జోడించండి.
5. మీ చేతులతో మళ్లీ కదిలించు మరియు 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి, కాలానుగుణంగా పుట్టగొడుగుల మిశ్రమాన్ని కదిలించండి.
6. వారు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచిన రసంతో కలిసి పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
7. లోహపు మూతలతో కప్పండి మరియు క్రిమిరహితం చేయడానికి నీటి కుండలో ఉంచండి.
8. తక్కువ వేడి మీద 60 నిమిషాలు స్టెరిలైజేషన్ నిర్వహించాలి.
9. ప్రతి కంటైనర్‌లో 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. ఎల్. వేడి కూరగాయల నూనె.
10. శీతాకాలం కోసం వండిన బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను జాడిలో చుట్టి ఇన్సులేట్ చేయండి.
11. పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత నేలమాళిగకు తీసివేసి, 10 నెలలు నిల్వ చేయండి.

శీతాకాలం కోసం లవంగాలతో ఊరవేసిన బోలెటస్ ఎలా తయారు చేయాలి

పిక్లింగ్ ప్రక్రియను ఉపయోగించి లవంగాలు కలిపి శీతాకాలం కోసం బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి? ఈ మసాలా ఎల్లప్పుడూ పుట్టగొడుగులకు ప్రత్యేకమైన సువాసన మరియు రుచిని ఇస్తుందని గమనించండి, అది మీ అతిథులందరికీ నచ్చుతుంది. ఒకసారి ఖాళీ చేయడానికి ప్రయత్నించండి మరియు అది మీ వ్యాపార కార్డ్ అవుతుంది.

• పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
• కార్నేషన్ - 7-10 మొగ్గలు;
• నీరు - 1 l;
• ఉప్పు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. టాప్ లేకుండా;
• వెనిగర్ 9% - 150 ml;
• వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు;
• నల్ల మిరియాలు - 10 బఠానీలు;
• గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు.

ఫోటోతో శీతాకాలం కోసం బోలెటస్ బిర్చ్ చెట్లను మెరినేట్ చేయడానికి దశల వారీ రెసిపీని చూడమని మేము మీకు అందిస్తున్నాము.

1. ప్రాథమిక తయారీ తరువాత, పుట్టగొడుగులను 25-30 నిమిషాలు నీటిలో ఉడకబెట్టి, ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగించండి.
2. మేము ఒక జల్లెడ మీద ఉంచాము, మరియు పుట్టగొడుగులు క్రిందికి ప్రవహిస్తున్నప్పుడు, marinade సిద్ధం.
3. ఉప్పు, పంచదార, తరిగిన గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, లవంగాలు మరియు నల్ల మిరియాలు నీటిలో ఉంచండి.
4. 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, పుట్టగొడుగులను వేసి మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. మేము వెనిగర్ను పరిచయం చేస్తాము మరియు తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు marinade లో పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి.
6. మేము స్లాట్డ్ చెంచాతో పండ్ల శరీరాలను తీసివేసి వాటిని జాడిలో ఉంచాము, వెల్లుల్లి ముక్కలతో చిలకరిస్తాము.
7. మేము marinade ఫిల్టర్, అది మళ్ళీ ఉడకబెట్టడం మరియు మెడ వరకు జాడి నింపండి.
8. శుభ్రమైన మూతలతో చుట్టండి, తిరగండి, పాత దుప్పటితో కప్పండి.
9. డబ్బాలు పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, మేము వాటిని చల్లని గదికి తీసుకువెళతాము.

జాడిలో శీతాకాలం కోసం బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు వేయాలి

శీతాకాలం కోసం బ్రౌన్ బిర్చ్ చెట్లను ఉప్పు చేయడానికి వివిధ మార్గాలు ఉన్నాయి. ఈ సందర్భంలో పుట్టగొడుగుల రుచి ఊరగాయల నుండి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుందని నేను చెప్పాలి. అయినప్పటికీ, పిక్లింగ్ ఎంపిక పిక్లింగ్ కంటే తక్కువగా ఉండదు మరియు అదనంగా, ఇది చిరుతిండిలోని అన్ని పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.

• పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెల్లుల్లి - 10 లవంగాలు;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• మెంతులు - 3 శాఖలు;
• మిరియాలు - 12 PC లు;
• గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు.

దిగువ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం బిర్చ్ చెట్లకు ఉప్పు వేయండి.

1. ఒలిచిన మరియు కడిగిన బోలెటస్‌ను ఉప్పునీటిలో 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
2. మేము ఒక కోలాండర్లో తీసి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేస్తాము, అది ప్రవహించనివ్వండి.
3. వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఉల్లిపాయ మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులను కోసి పుట్టగొడుగులతో కలపండి, కలపాలి.
4. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తరిగిన మెంతులు sprigs జోడించండి, మళ్ళీ కలపాలి.
5. మేము దానిని జాడిలో ఉంచాము, దానిని మా చేతులతో మూసివేసి అణచివేతకు గురిచేస్తాము (నీటితో నిండిన ప్లాస్టిక్ బాటిల్ లోడ్‌గా ఉపయోగపడుతుంది).
6. 7 రోజుల తరువాత, అణచివేతను తొలగించి, నైలాన్ మూతలతో జాడిని మూసివేయండి, షేక్ చేయండి.
7. చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లండి మరియు 20 రోజుల తర్వాత మీరు నోరు త్రాగే పుట్టగొడుగులను ఆస్వాదించడానికి టేబుల్‌కి వడ్డించవచ్చు.

ఆవాలతో సాల్టెడ్ బోలెటస్ బోలెటస్ తయారీకి రెసిపీ

సాల్టెడ్ బ్రౌన్ పుట్టగొడుగులను వండడానికి ఈ రెసిపీలో, చల్లని పద్ధతిని ఉపయోగించడం మంచిది, అనగా. పుట్టగొడుగులను ముందుగా ఉడకబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు.

• పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
• ఉప్పు - 150 గ్రా;
• ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• వెల్లుల్లి - 10 లవంగాలు;
• వెనిగర్ 9%;
• బే ఆకు - 5 PC లు;
• మెంతులు - 3 గొడుగులు.

శీతాకాలం కోసం గోధుమ బిర్చ్ చెట్లకు ఉప్పు వేయండి, దశల వారీ వివరణకు కట్టుబడి ఉండాలి.

1. ఒలిచిన మరియు కడిగిన పుట్టగొడుగులు పొరలలో వేయబడతాయి, ఉప్పుతో చల్లబడతాయి, అలాగే వెనిగర్ మినహా రెసిపీలో సూచించిన అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు.
2. 10 రోజులు అణచివేతతో పై నుండి సీల్ చేసి నొక్కండి.
3. పుట్టగొడుగుల నుండి ఉద్భవించిన ఉప్పునీరు పారుతుంది, మరియు పండ్ల శరీరాలు చల్లటి నీటితో కడుగుతారు.
4. తాజా ఉప్పునీరు తయారు చేయబడింది: 1 లీటరు నీటికి, ½ టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఉ ప్పు.
5. పుట్టగొడుగులను తాజా ఉప్పునీరులో 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేస్తారు.
6. ఉప్పునీరు మళ్లీ ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించబడుతుంది, మెడకు 1 లీటర్ జాడిలో పోస్తారు, పైకి 1.5 సెం.మీ.
7. ప్రతి కూజాకు 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. వెనిగర్ మరియు వేడి నీటి కుండలో ఉంచండి.
8. తక్కువ వేడి మీద 30-40 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేసి, మూతలతో చుట్టి, పాత దుప్పటితో ఇన్సులేట్ చేయబడింది.
9. శీతలీకరణ తరువాత, వాటిని సెల్లార్‌కు తీసుకువెళ్లి 10 నెలలకు మించకుండా నిల్వ చేస్తారు.

శీతాకాలం కోసం ఉప్పు బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు: మెంతులు మరియు మిరపకాయలతో పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి ఒక రెసిపీ

మెంతులు మరియు మిరపకాయలతో శీతాకాలం కోసం పండించిన బోలెటస్ బిర్చ్‌ను సాల్టింగ్ చేసే రెసిపీ, చల్లని కాలంలో విటమిన్లు తక్కువగా ఉన్న మీ కుటుంబం యొక్క ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచగలదు మరియు పండుగ పట్టికను కూడా అలంకరిస్తుంది.

• పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
• ఉప్పు - 200 గ్రా;
• మెంతులు (విత్తనాలు) - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• మిరపకాయ - ½ పాడ్.

మిరపకాయ మరియు మెంతులుతో బోలెటస్‌ను ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ ఈ క్రింది విధంగా దశల్లో తయారు చేయబడింది:

• ప్రాథమిక శుభ్రపరిచిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను పుష్కలంగా నీటితో కడిగి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
• ఒక ఎనామెల్ saucepan లో, పండు శరీరాలు మిళితం, ఉప్పు, మెంతులు విత్తనాలు మరియు తరిగిన మిరప చల్లుకోవటానికి.
• కదిలించు, పాన్ యొక్క వ్యాసం కంటే చిన్న ప్లేట్‌తో కప్పి, 4 రోజులు అణచివేతతో నొక్కండి.
• పుట్టగొడుగులను జాడిలో అమర్చండి, నైలాన్ మూతలతో మూసివేయండి.
• రిఫ్రిజిరేటర్లో అల్మారాల్లో ఉంచండి మరియు 5 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయండి. పుట్టగొడుగులు 30 రోజుల్లో తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.

రోజ్మేరీతో శీతాకాలం కోసం బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ

రోజ్మేరీ పుట్టగొడుగులతో బాగా వెళ్తుంది, కాబట్టి మేము ఈ మసాలాతో బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి ఒక రెసిపీని అందిస్తాము.

స్పైసి మరియు ఆకలి పుట్టించే పండ్ల శరీరాలు పండుగ మరియు రోజువారీ పట్టికలో ప్రతి ఒక్కరినీ ఆహ్లాదపరుస్తాయి.

• పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
• ఉప్పు - 150 గ్రా;
• నీరు - 1 l;
• రోజ్మేరీ - 3 కొమ్మలు;
• బే ఆకు - 2 PC లు;
• వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు.

మీరు సాధారణ నియమాలకు కట్టుబడి శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయాలి.

1. పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, కాళ్ళ చిట్కాలను కత్తిరించండి మరియు పుష్కలంగా నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
2. ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి, హరించడం మరియు జాడిలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
3. నీటిలో ఉప్పు, తరిగిన వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ మరియు బే ఆకు కలపండి.
4. ఇది 7 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, రోజ్మేరీ కొమ్మలు మరియు బే ఆకును తీసివేసి, విస్మరించండి.
5. మీ చేతులతో జాడిలో పుట్టగొడుగులను మూసివేసి, వేడి ఉప్పునీరుతో కప్పండి.
6. శుభ్రమైన మూతలతో చుట్టండి, చల్లబరచండి మరియు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.
7. మొదటి నమూనా 30 రోజుల తర్వాత మాత్రమే తీసుకోవచ్చు, పుట్టగొడుగులు బాగా ఉప్పు వేయబడినప్పుడు.

శీతాకాలం కోసం వేయించిన బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను ఎలా తయారు చేయాలి

శీతాకాలం కోసం మీరు బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను చిరుతిండిగా ఎలా ఉడికించాలి? ఉల్లిపాయలతో వేయించిన పుట్టగొడుగులు చాలా రుచికరమైనవిగా మారుతాయి. చల్లని సీజన్లో, అటువంటి ఆకలి నిజమైన "హిట్" అవుతుంది, మీ అతిథులను దాని వాసన మరియు రుచితో సమ్మోహనం చేస్తుంది.

• పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయలు - 4 PC లు;
• రుచికి ఉప్పు;
• వెనిగర్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• కూరగాయల నూనె - 200 ml;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 స్పూన్.

ఉల్లిపాయలతో వేయించిన శీతాకాలం కోసం బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను వండడానికి రెసిపీ దశల్లో తయారు చేయబడుతుంది.

1. ప్రాథమిక చికిత్స తర్వాత, పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఒక కోలాండర్లో తిరిగి విసిరి, కడుగుతారు.
2. హరించడం మరియు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, ఆపై చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి.
3. బంగారు గోధుమ వరకు కూరగాయల నూనె 100 ml కలిపి మీడియం వేడి మీద వేయించాలి.
4. ఉల్లిపాయను తొక్కండి, సగం రింగులుగా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనె యొక్క రెండవ భాగంలో మృదువైనంత వరకు వేయించాలి.
5. ఉల్లిపాయలతో పుట్టగొడుగులను కలపండి, రుచికి ఉప్పు వేసి, గ్రౌండ్ పెప్పర్తో చల్లుకోండి, కదిలించు మరియు 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
6. పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ట్యాంప్ చేసి, పైభాగంలో నూనె పోసి 3 స్పూన్లలో పోయాలి. ప్రతి కూజాలో వెనిగర్.
7. అవి శుభ్రమైన మెటల్ మూతలతో చుట్టబడి, గదిలో చల్లబరచడానికి అనుమతించబడతాయి మరియు నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లబడతాయి.

టమోటా పేస్ట్‌తో శీతాకాలం కోసం బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను కోయడం

శీతాకాలం కోసం బిర్చ్ చెట్ల నుండి తయారైన ఈ ఖాళీ, పుట్టగొడుగుల వంటకాల ప్రేమికులకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. ఇది కూరగాయలు మరియు టమోటా పేస్ట్‌తో తయారు చేయబడింది - ఏదైనా వంటగదిలో కనిపించే ఉత్పత్తులు. ఈ ఆకలి ఒక స్వతంత్ర వంటకం లేదా మాంసం లేదా బంగాళాదుంపలకు సైడ్ డిష్ కావచ్చు.

• పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
• కూరగాయల నూనె - 400 ml;
• టమోటా పేస్ట్ - 200 ml;
• నీరు - 200 ml;
• రుచికి ఉప్పు;
• ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు - 5 PC లు;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 స్పూన్.

శీతాకాలం కోసం బ్రౌన్ బిర్చ్ చెట్లను కోయడానికి రెసిపీ డబ్బాల్లో తయారు చేయబడింది, ఇది చిరుతిండిని చాలా కాలం పాటు సంరక్షిస్తుంది, క్షీణించకుండా చేస్తుంది.

1. శుభ్రపరిచిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను కడుగుతారు, ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉప్పునీటిలో 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నిరంతరం ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగిస్తారు.
2. ఒక జల్లెడ మీద తిరిగి విసిరి, కడుగుతారు మరియు హరించడం వదిలి.
3. కూరగాయల నూనెలో కొంత భాగాన్ని వేడి వేయించడానికి పాన్లో పోస్తారు, ఎండిన బిర్చ్ చెట్లు వేయబడతాయి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించబడతాయి.
4. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు ఒలిచిన, కడిగి మరియు తరిగినవి: ఉల్లిపాయలు - సగం రింగులలో, క్యారెట్లు - చిన్న ఘనాలలో.
5. కూరగాయల నూనె యొక్క రెండవ భాగంలో కూరగాయలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, పుట్టగొడుగులతో కలపండి.
6. 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద లోలోపల మధనపడు, అప్పుడు రుచి ఉప్పు, గ్రౌండ్ మిరియాలు జోడించండి, కదిలించు
7. పుట్టగొడుగులకు నీటితో కరిగించిన టొమాటో పేస్ట్ జోడించండి, కదిలించు మరియు 40 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, బర్నింగ్ నిరోధించడానికి నిరంతరం గందరగోళాన్ని.
8. మొత్తం ద్రవ్యరాశిని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయండి, మూతలతో కప్పండి మరియు వేడి నీటితో ఒక saucepan లో ఉంచండి.
9. 30 నిమిషాలు వేడినీటిలో క్రిమిరహితం చేసి, వెంటనే మూతలతో చుట్టండి.
10. పాత దుప్పటితో ఇన్సులేట్ చేయండి మరియు చల్లబరచడానికి 2 రోజులు వదిలివేయండి.
11. చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లండి: సెల్లార్ లేదా బేస్మెంట్, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో కూడా ఉంచవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగు బోలెటస్ కేవియర్

శీతాకాలం కోసం కేవియర్ రూపంలో బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి? ఈ తయారీ ఎంపిక చాలా ప్రజాదరణ పొందింది, ఎందుకంటే ఇది పిజ్జాలు, పైస్, టార్లెట్లు మరియు పాన్కేక్ల కోసం పూరకం వలె ఉపయోగించబడుతుంది.

దీనిని రొట్టె ముక్కపై "స్ప్రెడ్"గా ఉపయోగించవచ్చు మరియు తద్వారా భోజనం లేదా రాత్రి భోజనానికి ముందు మీరే చిన్న చిరుతిండిగా చేసుకోవచ్చు.

• ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయలు - 8-10 PC లు;
• కూరగాయల నూనె;
• రుచికి ఉప్పు;
• మిరపకాయ - 1 tsp;
• బే ఆకు - 2 PC లు;
• గ్రౌండ్ పెప్పర్స్ మిశ్రమం - 1 స్పూన్.

శీతాకాలం కోసం బోలెటస్ నుండి తయారుచేసిన కేవియర్, ఈ క్రింది దశల వారీ రెసిపీని కలిగి ఉంది:

1. మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్తో పుట్టగొడుగులను రుబ్బు.
2. వేడి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి, నూనె వేసి తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు వేయించి, చెక్క గరిటెతో నిరంతరం కదిలించు.
3. ఉల్లిపాయ పీల్, కడగడం, చిన్న ఘనాల లోకి కట్ మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి.
4. మీడియం వేడి మీద 15 నిమిషాలు వేయించాలి, నిరంతరం కదిలించు.
5. రుచికి ఉప్పుతో సీజన్, మిరియాలు మరియు మిరపకాయల మిశ్రమాన్ని జోడించండి, బాగా కదిలించు.
6. పాన్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
7. మూత తీసివేసి, బే ఆకు వేసి మరో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి.
8. 0.5 లీటర్ల సామర్థ్యంతో క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో కేవియర్ ఉంచండి, బే ఆకులను తీసివేసి, గట్టి నైలాన్ మూతలతో మూసివేయండి.
9. పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత, కేవియర్ యొక్క జాడిని నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి. + 10 ° C మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద 6 నెలల కంటే ఎక్కువ వర్క్‌పీస్‌ను నిల్వ చేయండి.

శీతాకాలం కోసం కూరగాయలతో బోలెటస్ కేవియర్ కోసం రెసిపీ

శీతాకాలం కోసం బ్రౌన్ బిర్చ్ చెట్ల నుండి కేవియర్ తయారీకి ప్రతిపాదిత వంటకం చాలా కాలం పాటు మీ నోట్బుక్లో "రూట్ తీసుకుంటుంది". కూరగాయలు కలిపి పుట్టగొడుగు కేవియర్ మీ ఆహారంలో ఒక అద్భుతమైన స్వతంత్ర వంటకం మరియు అదనంగా ఉంటుంది.

• ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
• క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు - ఒక్కొక్కటి 600 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె - 300 ml;
• రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్.

కేవియర్ రూపంలో శీతాకాలం కోసం బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను వంట చేయడం దశల్లో వివరించబడింది.

1. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను మరియు ఒలిచిన ఉల్లిపాయలను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా 2 సార్లు రుబ్బు.
2. ఒలిచిన క్యారెట్లను తురుము మరియు పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలకు జోడించండి.
3. లోతైన saucepan లో ప్రతిదీ ఉంచండి, రుచి నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
4. కనిష్టంగా అగ్నిని ఆన్ చేసి, కేవియర్ను 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, క్రమంగా కదిలించు, తద్వారా అది కాలిపోదు.
5. క్రిమిరహితం చేసిన వేడి జాడిలో కేవియర్ ఉంచండి మరియు వెంటనే మెటల్ మూతలతో చుట్టండి.
6. పూర్తిగా చల్లబడే వరకు, కప్పి ఉంచని గదిలో వదిలివేయండి.
7. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో అల్మారాల్లో ఉంచండి లేదా నేలమాళిగకు తీసుకెళ్లండి.

శీతాకాలం కోసం బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా స్తంభింపజేయడం ఎలా

కొంతమంది అనుభవం లేని పాక నిపుణులు శీతాకాలం కోసం బ్రౌన్ బిర్చ్ చెట్లను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా మరియు సరిగ్గా ఎలా చేయాలో అడుగుతారు? ఈ పుట్టగొడుగులను ఏ రూపంలోనైనా స్తంభింపజేసినట్లు చెప్పాలి: తాజా, ఉడికించిన మరియు వేయించిన. ఈ వ్యాసం మొదటి రెండు మార్గాల్లో గడ్డకట్టడం గురించి మాట్లాడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం బ్రౌన్ బిర్చ్ చెట్లను తాజాగా గడ్డకట్టడం ద్వారా ఎలా సిద్ధం చేయాలి?

1. ఇది చేయుటకు, పుట్టగొడుగులను వంటగది స్పాంజితో మురికి నుండి శుభ్రం చేస్తారు, కాలు యొక్క దిగువ భాగం కత్తిరించబడుతుంది.
2. అనేక భాగాలుగా కట్ చేసి, సన్నని పొరలో విస్తరించండి.
3. 3-4 గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి మరియు గరిష్ట గడ్డకట్టే మోడ్‌ను ఆన్ చేయండి.
4. వారు దానిని తీసివేసి, ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచి, ఫ్రీజర్‌లో తిరిగి ఉంచుతారు, కానీ సాధారణ ఉష్ణోగ్రత పాలనతో.

శీతాకాలం కోసం బ్రౌన్ బిర్చ్ చెట్లను సరిగ్గా స్తంభింపజేయడం ఎలా, అవి గతంలో ఉడకబెట్టినట్లయితే?

1. మేము అటవీ శిధిలాల నుండి పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేస్తాము, కాళ్ళ చిట్కాలను కత్తిరించండి మరియు పుష్కలంగా నీటితో శుభ్రం చేస్తాము.
2. చల్లటి నీటితో నింపి, ఉడకబెట్టండి, ఉప్పునీరులో 25-30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి (1 టేబుల్ స్పూన్ 1 లీటరు నీటికి తీసుకుంటారు.ఉ ప్పు).
3. మేము బయటకు తీసి ఒక జల్లెడ మీద ఉంచాము, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసి, బాగా హరించడానికి వదిలివేయండి.
4. మేము కిచెన్ టవల్ మీద వేస్తాము, తద్వారా బిర్చ్ చెట్లు కొద్దిగా ఎండిపోయి ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి.
5. మేము వాటిని ఆహార ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులలో పంపిణీ చేస్తాము: మేము కంటైనర్లను మూతలతో మూసివేసి, సంచుల నుండి అన్ని గాలిని విడుదల చేసి వాటిని కట్టాలి.
6. ఫ్రీజర్‌లో వరుసలలో వేయండి మరియు పుట్టగొడుగులు అవసరమయ్యే వరకు నిల్వ చేయండి.

రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్‌లోని బ్యాచ్‌లలో మాత్రమే డీఫ్రాస్ట్ చేయండి. పుట్టగొడుగులు తిరిగి గడ్డకట్టడాన్ని ఇష్టపడవని గమనించాలి, ఎందుకంటే డీఫ్రాస్టింగ్ చేసినప్పుడు, వాటి రూపాన్ని మరియు నాణ్యత క్షీణిస్తుంది.

శీతాకాలం కోసం Boletus solyanka

హాడ్జ్‌పాడ్జ్ తయారీకి చాలా వంటకాలు ఉన్నప్పటికీ, మీరు టమోటాలు మరియు బెల్ పెప్పర్‌లతో ఎంపికను ఆపవచ్చు. కుటుంబ బడ్జెట్ కోసం ఇది ఆచరణాత్మకమైనది మరియు ఆర్థికమైనది. శీతాకాలం కోసం బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను కోయడం మీ రోజువారీ మెనుకి అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది.

• ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు - 2.5 కిలోలు;
• క్యాబేజీ - 1 కిలోలు;
• టమోటాలు - 1 కిలోలు;
• తీపి బెల్ పెప్పర్ - 500 గ్రా;
• చేదు మిరియాలు - 1 పిసి .;
• ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు - ఒక్కొక్కటి 500 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• ఉప్పు - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెనిగర్ 9% - 200 ml;
• నల్ల మిరియాలు - 20 PC లు;
• బే ఆకు - 5 PC లు.

శీతాకాలం కోసం బిర్చ్ చెట్ల నుండి సోల్యాంకాను చేదు మిరియాలు కలిపి కూడా తయారు చేయవచ్చు, ఇది ఆకలికి మరింత పిక్వెన్సీ మరియు తీక్షణతను జోడిస్తుంది.

1. ఉడికించిన బిర్చ్ చెట్లను చిన్న ముక్కలుగా కోసి ఎనామెల్ సాస్పాన్లో ఉంచండి.
2. టొమాటోలను వేడినీటితో కాల్చండి, పై తొక్క మరియు బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో కత్తిరించండి.
3. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు పీల్, కడగడం మరియు గొడ్డలితో నరకడం: cubes లోకి ఉల్లిపాయ, ఒక ముతక తురుము పీట మీద క్యారెట్లు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
4. క్యాబేజీని మెత్తగా కోసి, బెల్ పెప్పర్‌లను తొక్కండి మరియు వాటిని నూడుల్స్‌గా మరియు వేడి మిరియాలు ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
5. అన్ని కూరగాయలను ఒక కంటైనర్‌లో పుట్టగొడుగులతో కలపండి, నూనె వేసి 60 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
6. ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు మరియు వెనిగర్, మిక్స్ జోడించండి.
7. చెక్క గరిటెతో నిరంతరం కదిలిస్తూ మరో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి.
8. వేడి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో అమర్చండి, మూతలను చుట్టండి మరియు వెచ్చగా చుట్టండి.
9. అది పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వెచ్చని దుప్పటి కింద ఉంచండి మరియు అప్పుడు మాత్రమే దానిని చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లండి.