పుట్టగొడుగుల పుట్టగొడుగుల నుండి వంటకాలు: స్తంభింపచేసిన, ఊరగాయ, పొడి మరియు తాజా పుట్టగొడుగుల నుండి వంటకాల ఫోటోలతో వంటకాలు
అటవీ పుట్టగొడుగులు అధిక పోషక విలువలను కలిగి ఉంటాయి. కానీ పాలు పుట్టగొడుగుల నుండి ఏ వంటకాలు తయారు చేయవచ్చో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఈ పుట్టగొడుగులు తరచుగా అనవసరంగా మరచిపోతాయి. పాలు పుట్టగొడుగుల నుండి ఏ వంటకాలు రోజువారీ టేబుల్‌కు సరిపోతాయో మరియు శీతాకాలం కోసం ఏవి తయారు చేయవచ్చో మీరు ఈ పేజీలో తెలుసుకోవచ్చు. దాదాపు అన్ని వాటిని భద్రత, ఆహార జీర్ణత మరియు ఆర్గానోలెప్టిక్ విలువ పరంగా నిపుణులు అంచనా వేస్తారు. పుట్టగొడుగుల నుండి తయారుచేసిన వంటకాలను చూడండి మరియు మీ కుటుంబానికి జంటను కనుగొనండి. ఇది మీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి మరియు కొత్త పాక డిలైట్‌లతో మీ ఇంటిని ఆశ్చర్యపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. పాలు పుట్టగొడుగుల కోసం అన్ని వంటకాలు స్వీకరించబడ్డాయి, ఇది ఏదైనా కిరాణా దుకాణంలో వాటి కోసం పదార్థాలను ఎంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఫోటోలో పాలు పుట్టగొడుగుల కోసం వంటకాలను చూడండి, ఇది వడ్డించే మరియు వడ్డించే ఎంపికలను చూపుతుంది.
తాజా పాలు పుట్టగొడుగుల నుండి వంటకాలు (ఫోటోతో)
ఇంకా, తాజా పాల పుట్టగొడుగుల నుండి వంటకాలు అందించబడతాయి: ఫోటోలు వడ్డించడానికి మరియు వడ్డించే విధానాన్ని చూపుతాయి.
క్రీమ్ లో పాలు పుట్టగొడుగులు.
కావలసినవి:
- 500 గ్రా పుట్టగొడుగులు
- 50 గ్రా వెన్న
- 1-1.5 కప్పుల క్రీమ్
- 1 బే ఆకు
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు యొక్క 3 కొమ్మలు
- 1 నల్ల మిరియాలు
- దాల్చిన చెక్క
- కార్నేషన్
- నీటి
- రుచికి ఉప్పు
తయారీ:
ఎంచుకున్న తాజా పుట్టగొడుగులను కడిగి, వేడినీరు పోసి 2-3 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
అప్పుడు నీటి నుండి తీసివేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, వెన్నతో ఒక saucepan లో ఉంచండి, నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాల తర్వాత మరిగే క్రీమ్ పోయాలి.
పార్స్లీ మరియు మెంతులు ఒక సమూహంలో కట్టి, దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, నల్ల మిరియాలు మరియు బే ఆకులను పుట్టగొడుగులతో ఒక సాస్పాన్లో వేసి, రుచికి ఉప్పు కలపండి.
సాస్పాన్ కవర్ మరియు సుమారు 1 గంట పుట్టగొడుగులను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
వడ్డించే ముందు, ఆహారం నుండి మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల సమూహాన్ని తొలగించండి.
గుడ్డు నింపి లోడ్ చేయండి.
- 500 గ్రా పుట్టగొడుగులు
- 200 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 3 గుడ్లు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు
- పార్స్లీ యొక్క 2 కొమ్మలు
- 1.5 లీటర్ల నీరు
- రుచికి ఉప్పు
తయారీ:
తాజా పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేడినీటిలో ఉడకబెట్టి, ఒక కోలాండర్లో వేసి వేడి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
నీరు కారుతున్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను ఒక బోర్డు మీద కత్తిరించి బాణలిలో నూనెలో వేయించాలి.
ఉల్లిపాయను కోసి, నూనెలో వేయించి, పుట్టగొడుగులతో కలపండి.
గుడ్లు కొట్టండి, మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీతో కలపండి మరియు పుట్టగొడుగులను పోయాలి.
గుడ్లు మెత్తబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
బ్రైజ్డ్ పాలు పుట్టగొడుగులు.
- 500 గ్రా పుట్టగొడుగులు
- 2-3 ఉల్లిపాయలు
- 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండిచేసిన అక్రోట్లను టేబుల్ స్పూన్లు
- వెల్లుల్లి యొక్క 1-2 లవంగాలు
- కొత్తిమీర కొమ్మలు
- నీటి
- రుచికి ఉప్పు
తయారీ:
క్రమబద్ధీకరించబడిన మరియు కడిగిన తాజా పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, చల్లటి నీటిని పోయాలి, తద్వారా అది వాటిని కప్పి ఉంచుతుంది మరియు సగం ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి.
స్లాట్డ్ చెంచాతో పుట్టగొడుగులను తీసివేసి, కొద్దిగా చల్లబరచండి, పిండి వేయండి, మెత్తగా కోసి ఉల్లిపాయలతో కలిపి ప్రత్యేక సాస్పాన్లో వేసి, వడకట్టిన పుట్టగొడుగుల రసంలో పోసి టెండర్ వరకు ఉడికించాలి.
తర్వాత దంచిన వాల్‌నట్‌లు, ఉప్పు, వెల్లుల్లి, కుంకుమపువ్వు, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర వేసి 3-5 నిమిషాల తర్వాత వేడి నుండి తొలగించండి.
కుండలలో పాలు పుట్టగొడుగులు.
కావలసినవి:
- 800 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు,
- 3 ఉల్లిపాయలు,
- 7-8 చిన్న టమోటాలు,
- 80 గ్రా వెన్న
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. తురిమిన చీజ్ టేబుల్ స్పూన్లు,
- 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. తరిగిన పార్స్లీ టేబుల్ స్పూన్లు,
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు రుచి ఉప్పు.
వైట్ సాస్ కోసం:
- 1 గ్లాసు పాలు
- 70 గ్రా వెన్న
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు
- రుచికి ఉప్పు.
వంట. పీల్, కడగడం మరియు చిన్న ముక్కలుగా పుట్టగొడుగులను కట్. ఒలిచిన ఉల్లిపాయలను కడిగి, గొడ్డలితో నరకడం, వేడిచేసిన నూనెతో బాణలిలో వేసి, లేత పసుపు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి మరో 20-25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి. సిరామిక్ కుండలలో పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు, మొత్తం లేదా సగం టమోటాలు ఉంచండి, తురిమిన చీజ్, మూలికలు, మిక్స్ మరియు వేడి సాస్ తో చల్లుకోవటానికి.
కుండలను మధ్యస్తంగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కవర్ చేయకుండా కాల్చండి.
తాజా కూరగాయల సలాడ్‌ను విడిగా సర్వ్ చేయండి.
వైట్ సాస్ తయారీ: ఆహ్లాదకరమైన నట్టి వాసన కనిపించే వరకు పొడి ఫ్రైయింగ్ పాన్లో పిండిని వేయించి, రంగు మారకుండా, కొద్దిగా చల్లబరచండి, మెత్తబడిన వెన్నతో కలపండి, కొద్ది మొత్తంలో గోరువెచ్చని పాలతో కరిగించి, ముద్దలు లేకుండా బాగా రుబ్బు, మిగిలిన వేడిని పోయాలి 5-10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద పాలు మరియు కాచు. ఆ తరువాత, వేడి నుండి సాస్ తొలగించండి, ఉప్పు వేసి, కదిలించు మరియు వక్రీకరించు.
మాంసంతో పాలు పుట్టగొడుగులు.
కావలసినవి:
- మాంసం 500 గ్రా
- వెల్లుల్లి - 2 రెబ్బలు,
- పార్స్లీ,
- కారెట్,
- బల్బ్,
- 1 స్పూన్ చక్కెర
- 1 స్పూన్ ఉప్పు
- రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు,
- 500 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు,
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నూనె టేబుల్ స్పూన్లు.
వంట. 500 గ్రాముల మాంసాన్ని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి (2 లవంగాలు) మరియు పార్స్లీ, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలతో కలపండి. ఒక టీస్పూన్ చక్కెర మరియు అదే మొత్తంలో ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి. 1 గంట నిలబడటానికి మాంసం వదిలివేయండి.
అప్పుడు 500 గ్రాముల తాజా పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు మాంసాన్ని అధిక వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. ఉడకబెట్టిన పులుసును ప్రవహిస్తుంది, దిగువన మాత్రమే వదిలి, పుట్టగొడుగులను, 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. నూనె టేబుల్ స్పూన్లు.
మెత్తని అన్నంతో సర్వ్ చేయండి.
మైక్రోవేవ్‌లో పాలు పుట్టగొడుగుల వంటకం.
కావలసినవి:
- 500 గ్రా తాజా పుట్టగొడుగులు,
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు
- 0.5 కప్పులు సోర్ క్రీం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తురిమిన చీజ్ టేబుల్ స్పూన్లు
- తీపి మిరియాలు 1 పాడ్,
- 3 టమోటాలు,
- 1 బే ఆకు
- రుచికి ఉప్పు.
తయారీ:
ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, నూనెతో ఒక గిన్నెలో ఉంచండి మరియు 700 వాట్ల శక్తి స్థాయిలో 2-3 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి. మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి 1000 W వద్ద 2-3 నిమిషాలు ఉడికించి, ప్రతి నిమిషం కదిలించు. తీపి మిరియాలు, తరిగిన స్ట్రిప్స్, టమోటా ముక్కలు, సోర్ క్రీం, బే ఆకు, ఉప్పు జోడించండి. 700 వాట్ల శక్తి స్థాయిలో 15-20 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
మూత తీసివేసి, కదిలించు, తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి మరియు జున్ను కరిగించడానికి 1000 W శక్తి స్థాయిలో మరో 1-2 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.
ఉడికించిన బంగాళదుంపలు లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు తాజా కూరగాయల సలాడ్‌తో సర్వ్ చేయండి.
నల్ల పాలు పుట్టగొడుగుల డిష్
కావలసినవి:
- 1 కిలోల తాజా నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులు,
- 100 గ్రా వెన్న
- సోర్ క్రీం 1 గాజు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తురిమిన హార్డ్ జున్ను టేబుల్ స్పూన్లు,
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ వైట్ వైన్ టేబుల్ స్పూన్లు,
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా తరిగిన మెంతులు ఆకుకూరలు,
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు రుచి ఉప్పు.
వంట. పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగి, పై తొక్క, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వేడిచేసిన వెన్న, ఉప్పుతో పాన్లో వేసి 20-25 నిమిషాలు వేయించాలి.
సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులను వక్రీభవన మట్టి కుండలలో ఉంచండి, గ్రౌండ్ పెప్పర్, పిండితో చల్లుకోండి, వెచ్చని సాల్టెడ్ సోర్ క్రీం పోయాలి, వైట్ వైన్ వేసి, వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోండి, కరిగించిన వెన్నతో చినుకులు వేయండి మరియు 5-7 నిమిషాలు కాల్చండి.
మెంతులు తో పూర్తి డిష్ చల్లుకోవటానికి మరియు వేడి సర్వ్.
ఘనీభవించిన పాలు పుట్టగొడుగుల డిష్
కావలసినవి:
- 2 బర్బోట్,
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు గోధుమ పిండి,
- 8 ఘనీభవించిన పాలు పుట్టగొడుగులు,
- 3 ఉల్లిపాయలు,
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న టేబుల్ స్పూన్లు
- 1 ఊరగాయ దోసకాయ
- చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు 1 గాజు
- 1 గ్లాసు పొడి తెలుపు ద్రాక్ష వైన్
- 6 బంగాళదుంప దుంపలు,
- ఉ ప్పు,
- మిరియాలు,
- పార్స్లీ.
వంట. బర్బోట్ నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి (ఇది చాలా కష్టం), ఇన్సైడ్లను తొలగించండి, కాలేయాన్ని కత్తిరించండి, పిత్త నుండి విముక్తి పొందండి. పల్ప్‌ను భాగాలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లి, పిండిలో రోల్ చేసి సగం ఉడికినంత వరకు నూనెలో వేయించాలి. వేయించిన ఉల్లిపాయలతో స్టూపాన్ దిగువన చల్లుకోండి, పైన చేపల ముక్కలను ఉంచండి - కరిగించిన, ఉడికించిన మరియు వేయించిన పుట్టగొడుగులు, సన్నగా ముక్కలు చేసిన మరియు ఉడికిన దోసకాయలు మరియు బర్బోట్ కాలేయంతో కలిపిన ఉల్లిపాయల మరొక పొర. ఉడకబెట్టిన పులుసు, వైన్ మరియు మృదువైనంత వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
పూర్తయిన బర్బోట్‌ను ఒక డిష్ మీద ఉంచండి, పుట్టగొడుగులు, కూరగాయలు మరియు కాలేయం చుట్టూ ఉంచండి, అవి ఉడికిన రసం మీద పోయాలి, మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీతో చల్లుకోండి. అలంకరించు కోసం ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను సర్వ్ చేయండి.
పిక్లింగ్ మరియు సాల్టెడ్ పాలు పుట్టగొడుగుల వంటకాలు
పిక్లింగ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగుల వంటకానికి కావలసిన పదార్థాలు:
- స్టర్జన్ - 1 కిలోలు,
- సాల్మన్ - 1 కిలోలు,
- సాల్మన్ తలలు - 2 PC లు.,
- కేపర్స్ - 1 కూజా,
- ఆలివ్ - 1/2 డబ్బా,
- ఆలివ్ - 1/2 డబ్బా,
- పెద్ద ఉల్లిపాయలు - 4 PC లు.,
- మీడియం ఊరగాయ దోసకాయలు - 6 PC లు.,
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు స్పూన్లు,
- పిక్లింగ్ బ్లాక్ పాలు పుట్టగొడుగులు - 2 గ్లాసులు,
- క్యారెట్లు - 2 PC లు.,
- ఆకుకూరలు - 2 పార్స్లీ పుష్పగుచ్ఛాలు,
- ఒకటి - కొత్తిమీర,
- ఒకటి - మెంతులు,
- మిరియాలు - 1 స్పూన్,
- బే ఆకు - 6 PC లు.,
- పొగబెట్టిన చేప ముక్కలు - 200 గ్రా.
వంట. తలలను 4 ముక్కలుగా కట్ చేసి, మొప్పలను తొలగించి, ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టండి. 2-2.5 లీటర్ల నీరు పోయాలి. తలలను తీసివేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసును వక్రీకరించు మరియు క్యారెట్లను త్రో, స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించండి. అగ్ని తక్కువ.
ఉల్లిపాయను రింగులుగా (సగం రింగులు) కట్ చేసి కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. ఉల్లిపాయ పసుపు రంగులోకి మారడం ప్రారంభించినప్పుడు, అందులో టొమాటో పేస్ట్ వేసి మరో 3-5 నిమిషాలు వేయించాలి.
పిక్లింగ్ దోసకాయలు పీల్ (తప్పకుండా!) మరియు cubes లోకి కట్. క్యూబ్స్ లోకి పుట్టగొడుగులను కట్. పుట్టగొడుగులు, స్టర్జన్, సాల్మన్, టమోటా పేస్ట్‌తో వేయించిన ఉల్లిపాయలు, ఊరగాయలు, మూలికలు, మిరియాలు, బే ఆకులు, ఆలివ్‌లు, ఆలివ్‌లు, కేపర్‌లు, ముక్కలు చేసిన ముక్కలను చేప రసంలో ఉంచండి.
మరియు తక్కువ వేడి మీద 20-30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
సాల్టెడ్ పాలు పుట్టగొడుగుల వంటకం.
కావలసినవి:
- 200 గ్రా సాల్టెడ్ పాలు పుట్టగొడుగులు,
- 5 గ్రా జెలటిన్
- 3 క్యారెట్లు,
- 3% వెనిగర్ 1 టీస్పూన్
- 200 ml చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు,
- పార్స్లీ 1 బంచ్.
వంట. క్యారెట్లు కడగడం, ఉడకబెట్టడం, పై తొక్క, వృత్తాలుగా కట్ చేసి వెనిగర్ తో చల్లుకోండి. జెలటిన్‌ను నీటితో కరిగించండి. సాల్టెడ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటితో కడిగి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పార్స్లీని కడగాలి మరియు గొడ్డలితో నరకండి.
వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసులో జెలటిన్ వేసి, మరిగించి, వడకట్టి, భాగాన్ని అచ్చులలో పోసి 20 నిమిషాలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
అప్పుడు ప్రతి అచ్చులో పుట్టగొడుగులు మరియు క్యారెట్ ముక్కలను ఉంచండి, మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసుపై పోయాలి మరియు 1 గంట చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
తరిగిన పార్స్లీతో జెల్లీడ్ పుట్టగొడుగులను అలంకరించండి మరియు సర్వ్ చేయండి.
ఉడికించిన పాలు పుట్టగొడుగుల డిష్
వండిన పాలు పుట్టగొడుగుల వంటకం కోసం పదార్థాలు:
- 1 చికెన్
- తేలికపాటి సీసా బీర్ - 1 డబ్బా,
- ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా,
- ఘనీభవించిన పచ్చి బఠానీలు - 1 ప్యాకెట్,
- క్యారెట్లు - 300 గ్రా,
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.,
- ఆకుకూరలు: పార్స్లీ,
- సెలెరీ, తులసి - ఒక్కొక్కటి 1 బంచ్,
- వెల్లుల్లి - 7-2 లవంగాలు,
- ఉ ప్పు,
- నల్ల మిరియాలు,
- సోర్ క్రీం 1 గాజు
- కొన్ని కూరగాయల నూనె.
తయారీ:
పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ వేడి చేసి, అందులో వెజిటబుల్ ఆయిల్ వేడి చేసి, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను తేలికగా వేయించి, పచ్చి బఠానీలు, సిద్ధం చేసిన చికెన్ (మీరు మొత్తం చేయవచ్చు, మీరు దానిని కత్తిరించవచ్చు), కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, కూరగాయలపై ఒక పాచ్‌లో ఉంచండి. "దిండు", ఒక డబ్బా బీర్ పోసి ఓవెన్లో సుమారు 40-50 నిమిషాలు ఉంచండి (మొదటి 15 నిమిషాలు మూత లేకుండా అధిక వేడి మీద, ఆపై మంటలను తగ్గించి మూతతో కప్పండి), ఆపై సోర్ క్రీం, తరిగిన మూలికలను జోడించండి. , సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, అవసరమైతే ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి, చికెన్ వండుతారు వరకు మరో 15 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
తెలుపు పాలు పుట్టగొడుగుల డిష్
కూర్పు:
- పుట్టగొడుగులు - 600 గ్రా,
- వెల్లుల్లి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు,
- మిరియాలు,
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు,
- సాస్ - 300 గ్రా లేదా సోర్ క్రీం - 200 గ్రా, పిండి.
తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులతో తయారు చేసిన వంటకం కోసం, పుట్టగొడుగుల టోపీలను మాత్రమే ఉపయోగించాలి. రెండు వైపులా ఉప్పు వాటిని రుద్దు, వెల్లుల్లి తో stuff, మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, తేలికగా పిండి తో. వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో వేడి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి, మూత మూసివేసి, పైన ఒక లోడ్తో దానిని నొక్కండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు పుట్టగొడుగులను రెండు వైపులా వేయించాలి. వడ్డించేటప్పుడు, టమోటా సాస్ లేదా సోర్ క్రీం మీద పోయాలి.
పొడి పాలు పుట్టగొడుగుల డిష్
కావలసినవి:
- 400 గ్రా పొడి పుట్టగొడుగులు,
- 3 ఉల్లిపాయలు,
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె 100 గ్రా
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా
- 1/2 కప్పు పుట్టగొడుగు రసం
పొడి పాలు పుట్టగొడుగుల నుండి వంటకం వండడం: ఎండిన పుట్టగొడుగులను నానబెట్టి, ఆపై ఉడకబెట్టి మెత్తగా కోయాలి. తరిగిన ఉల్లిపాయ, నూనె వేసి బాణలిలో వేయించాలి.
సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మరిగే పుట్టగొడుగుల నుండి మిగిలిపోయిన ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పిండితో సీజన్ చేయండి.
బ్లాక్ మిల్క్ మష్రూమ్ రెసిపీ
కావలసినవి:
- 50 గ్రా ఎండిన నల్ల పుట్టగొడుగులు,
- 250 గ్రా సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు,
- 1.5 కిలోల క్యాబేజీ,
- 500 గ్రా బంగాళదుంపలు
- 250 గ్రా బీన్స్
- 125 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 100 గ్రా టమోటా పేస్ట్
- 100 గ్రా వెన్న
- 50 గ్రా గోధుమ పిండి
- ఉప్పు, మిరియాలు, వెనిగర్, రుచి క్రాకర్లు.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను వండడం ఉల్లిపాయను కత్తిరించి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించడంతో ప్రారంభమవుతుంది.అందులో టొమాటో ప్యూరీ వేసి మరికొంత వేయించాలి. సౌర్క్క్రాట్, ముందుగా పిండిన, పుట్టగొడుగు రసంతో కరిగించి, మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, బే ఆకులు త్రో మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను జోడించండి.
ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను చాలా సన్నని వృత్తాలుగా కట్ చేసుకోండి, తద్వారా అవి కనిపిస్తాయి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో వేయించాలి. బీన్స్‌ను ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టి విడిగా ఉడికించాలి.
సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, రుచికి ఉప్పు మరియు వెనిగర్ వేసి, నూనెలో వేయించాలి.
అప్పుడు టమోటా సాస్ సిద్ధం. టొమాటో పురీలో పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును పోసి, పిండి వేసి, కొద్దిగా వేయించాలి మరియు సాస్ సిద్ధంగా ఉంది.
లోతైన వేయించడానికి పాన్లో ఉడికించిన క్యాబేజీలో సగం ఉంచండి, పెద్ద కత్తితో శాంతముగా చదును చేయండి; క్యాబేజీపై బీన్స్ ఉంచండి, తరువాత బంగాళాదుంపలు, సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు, వాటిపై ముందుగా ఉడికించిన మరియు తరిగిన ఎండిన పుట్టగొడుగులను చాలా పలుచని పొర. మిగిలిన క్యాబేజీతో టాప్ చేయండి. సిద్ధం సాస్ తో hodgepodge పోయాలి, జరిమానా క్రోటన్లు తో అది చల్లుకోవటానికి, వెన్న కొన్ని ముక్కలు ఉంచండి.
పొయ్యిలో hodgepodge తో వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి మరియు బంగారు గోధుమ కనిపించే వరకు ఉంచండి.
ఘనీభవించిన పాలు పుట్టగొడుగుల రెసిపీ
కావలసినవి:
- ఉడకబెట్టిన పులుసు 1 క్యూబ్
- 3-4 బంగాళదుంపలు,
- 2 క్యారెట్లు,
- 0.5 కిలోల కాలీఫ్లవర్,
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు తయారుగా ఉన్న పచ్చి బఠానీలు,
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా పేస్ట్,
- 1 గ్లాసు పాలు
- 0.5 కిలోల ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులు.
ఘనీభవించిన పాలు పుట్టగొడుగుల నుండి రెసిపీని వండడం: అర లీటరు మాంసంలో, క్యూబ్స్, ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి, 3-4 బంగాళాదుంపలను ఉడికించి, కుట్లుగా కట్ చేసి, 2 క్యారెట్లు, ముక్కలుగా కట్ చేసి, కాలీఫ్లవర్ యొక్క చిన్న తల, పుష్పగుచ్ఛాలుగా విభజించబడింది. సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. తయారుగా ఉన్న పచ్చి బఠానీలు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు టేబుల్ స్పూన్లు. టమోటా పేస్ట్ టేబుల్ స్పూన్లు.
గట్టిగా మూసివేసిన మూత కింద మరిగించండి.
కూరగాయలు ఉడకబెట్టినప్పుడు, 0.5 కిలోల పుట్టగొడుగులను డీఫ్రాస్ట్ చేయండి, తరిగిన ఉల్లిపాయలతో పాటు నూనెలో కత్తిరించి బ్రౌన్ చేయండి. పుట్టగొడుగులలో ఒక గ్లాసు పాలు పోయాలి.
పాలు మరిగే వరకు వేచి ఉండండి మరియు మెత్తగా తరిగిన ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను జోడించండి.
తయారుచేసిన కూరగాయలను కోలాండర్లో విసిరి, పాలు-జున్ను-పుట్టగొడుగు మిశ్రమంతో కలపండి.
రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. వేడి వేడిగా వడ్డించండి.
శీతాకాలం కోసం పాలు పుట్టగొడుగుల డిష్
లీటరుకు భాగాలు వీటిని చేయగలవు:
- పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా
- క్యారెట్లు - 300 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 50 గ్రా
- పార్స్లీ మూలాలు - 100 గ్రా
- టమోటాలు - 400 గ్రా
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం
- పార్స్లీ మరియు సెలెరీ ఆకుకూరలు - ఒక్కొక్కటి 1 చిన్న బంచ్
- బే ఆకు - 1-2 PC లు.
- మసాలా పొడి - 4-5 బఠానీలు
- ఉప్పు - 30 గ్రా
- చక్కెర - 10 గ్రా
శీతాకాలం కోసం పాలు పుట్టగొడుగుల డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు పుట్టగొడుగుల కాళ్ళ నుండి టోపీలను వేరు చేయాలి. నేల నుండి కాళ్ళు పీల్, ఒక saucepan లో ప్రతిదీ ఉంచండి మరియు లేత వరకు కాచు. వంట సమయంలో, పుట్టగొడుగులకు ఒలిచిన క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీ రూట్ జోడించండి. కూరగాయలతో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి, తరిగిన టమోటాలతో కలపండి. పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును వడకట్టి, దానికి ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి, ఒక మరుగు మరియు ఉడకబెట్టడానికి వేడి చేయండి, ఒక నియమం వలె దాదాపు సగం.
శుభ్రమైన జాడి దిగువన తరిగిన ఆకుకూరలు, బే ఆకులు, వెల్లుల్లి లవంగం మరియు మిరియాలు ఉంచండి. అప్పుడు కూరగాయలు తో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఒక డిష్ చాలు మరియు పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద పోయాలి. 25 నిమిషాలు, లీటరు - 40 నిమిషాలు - స్టెరైల్ మూతలు తో జాడి కవర్ మరియు వేడి నీటిలో సగం లీటరు క్రిమిరహితంగా. అప్పుడు పైకి చుట్టండి, తలక్రిందులుగా చేసి, పూర్తిగా చల్లబడే వరకు దుప్పటి కింద నిలబడండి. చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
