బోలెటస్ పుట్టగొడుగు: ఫోటో, బోలెటస్ జాతుల వివరణ (వైట్ ఓక్ మష్రూమ్, కాంస్య బోలెటస్ మరియు గర్ల్ బోలెటస్)
బోలెటస్ పుట్టగొడుగు బోలెటోవ్ కుటుంబానికి చెందిన అత్యంత సాధారణ జాతులలో ఒకటి. బొలెటస్ యొక్క అత్యంత సాధారణ రకాల్లో వైట్ ఓక్ మష్రూమ్ (కొన్నిసార్లు దీనిని నెట్ బోలెటస్ అని పిలుస్తారు), కాంస్య బోలెటస్ మరియు గర్ల్ బోలెటస్ ఉన్నాయి. ఈ పుట్టగొడుగులన్నీ చాలా కాలంగా ఆహారం కోసం ఉపయోగించబడుతున్నాయి మరియు మన కాలంలో అవి రుచికరమైనవి, ఎందుకంటే వాటి పంపిణీ యొక్క హాలో గణనీయంగా తగ్గింది.
క్రింద మీరు బోలెటస్ పుట్టగొడుగు యొక్క ఫోటో మరియు వివరణ, వాటి పెరుగుదల స్థలాల గురించి సమాచారం మరియు వంటలో ఈ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం కోసం సిఫార్సులను కనుగొంటారు.
కాంస్య బోలెటస్ ఎలా ఉంటుంది
వర్గం: తినదగినది.
కాంస్య బోలెటస్ (బోలెటస్ ఏరియస్) టోపీ (వ్యాసం 6-16 సెం.మీ): గోధుమ లేదా గోధుమ రంగు, తరచుగా దాదాపు నలుపు. ఇది అర్ధగోళం ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, పాత పుట్టగొడుగులలో ఇది ఫ్లాట్ అవుతుంది.
కాలు (ఎత్తు 6-12.5 సెం.మీ): టోపీ కంటే తేలికైనది, అప్పుడప్పుడు ఎర్రగా ఉంటుంది. ఇది ఒక స్థూపాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, తక్కువ తరచుగా క్లావేట్ లేదా బారెల్ ఆకారంలో, దట్టమైన మరియు కఠినమైనది. దిగువ నుండి పైకి కొద్దిగా తగ్గుతుంది.
గొట్టపు పొర: లేత గోధుమరంగు లేదా లేత గోధుమరంగు, నొక్కినప్పుడు ఆకుపచ్చగా మారుతుంది. పుట్టగొడుగు వయస్సు మీద ఆధారపడి, ఇది క్రీము లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది. రంధ్రాలు చాలా చిన్నవి, గుండ్రంగా ఉంటాయి.
బోలెటస్ గుజ్జు యొక్క ఫోటో మరియు వివరణపై శ్రద్ధ వహించండి: పోర్సిని పుట్టగొడుగు లాగా, ఇది తెల్లగా, దట్టంగా మరియు చాలా కండగలది.
అది పెరిగినప్పుడు: ఐరోపా మరియు ఉత్తర అమెరికాలో మే చివరి నుండి అక్టోబర్ ప్రారంభం వరకు.
నేను ఎక్కడ కనుగొనగలను: ఆకురాల్చే వెచ్చని అడవులలో (ఓక్, బీచ్, హార్న్‌బీమ్).
ఆహారపు: ఏ రూపంలోనైనా అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది - ఉడికించిన, వేయించిన, ఎండిన, ఉప్పు.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో అప్లికేషన్: వర్తించదు.
ఇతర పేర్లు: ముదురు కాంస్య పోర్సిని పుట్టగొడుగు, రాగి పోర్సిని పుట్టగొడుగు, హార్న్‌బీమ్ పోర్సిని పుట్టగొడుగు, చెస్ట్‌నట్ పోర్సిని పుట్టగొడుగు, ఓక్ పుట్టగొడుగు, ఓక్ పుట్టగొడుగు. ఈ జాతి యొక్క బోలెటస్ ఎలా ఉంటుందో దాని ఫ్రెంచ్ పేరు ద్వారా నిర్ణయించవచ్చు: ఫ్రాన్స్‌లో, సాంప్రదాయ “కాంస్య” పుట్టగొడుగుతో పాటు, దీనికి ఇటీవల యూరోపియన్ సాహిత్యంలో నిషేధించబడిన పేరు ఉంది - “నీగ్రో యొక్క తల” (టెట్). డి నెగ్రే).
వివరణ ప్రకారం, పుట్టగొడుగు బోలెటస్ పోలి ఉంటుందిపిత్త ఫంగస్ (టైలోపిలస్ ఫెలియస్), కానీ దాని గొట్టపు పొర గులాబీ రంగును కలిగి ఉంటుంది.
Boletus పుట్టగొడుగు అమ్మాయి
వర్గం: తినదగినది.
ఫోటోలో చూసినట్లుగా, పుట్టగొడుగు బోలెటస్ అమ్మాయి (బోలెటస్ అపెండిక్యులాటస్) 7-18 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన టోపీని కలిగి ఉంటుంది.దీని రంగు గోధుమ-బంగారు, తక్కువ తరచుగా ఎరుపు రంగుతో ఉంటుంది, దాదాపు ఫ్లాట్, కొన్నిసార్లు మధ్యలో కొద్దిగా కుంభాకారంగా ఉంటుంది. అంచులు సాధారణంగా కొద్దిగా లోపలికి వంగి ఉంటాయి.
కాలు (ఎత్తు 8-16 సెం.మీ): టోపీ కంటే తేలికైనది, పసుపురంగు మెష్‌తో మొత్తం పొడవుతో ఉంటుంది, ఇది పాత పుట్టగొడుగులలో ఆచరణాత్మకంగా ఉండదు. దిగువ భాగం బలంగా చూపబడింది.
గొట్టపు పొర: ప్రకాశవంతమైన పసుపు.
బోలెటస్ పల్ప్ యొక్క ఫోటోపై శ్రద్ధ వహించండి: ఇది నిమ్మకాయ రంగులో ఉంటుంది, నొక్కినప్పుడు లేదా కత్తిరించిన ప్రదేశంలో, అది కొద్దిగా నీలం రంగులోకి మారుతుంది. చాలా దట్టమైనది. ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది.
డబుల్స్: సెమీ-వైట్ మష్రూమ్ (బోలెటస్ ఇంపోలిటస్), పాతుకుపోయిన బోలెటస్ (బోలెటస్ రాడికాన్స్) మరియు తినదగని (బోలెటస్ కలోపస్). పచ్చి సెమీ-వైట్ మష్రూమ్ కార్బోలిక్ యాసిడ్ వాసనను తీవ్రంగా కలిగి ఉంటుంది. వేళ్ళు పెరిగే బోలెటస్ యొక్క కాండం మందంగా ఉంటుంది మరియు టోపీ తేలికగా లేదా లేతగా ఉంటుంది. తినదగని బోలెటస్‌ను కాలు యొక్క ప్రకాశవంతమైన రంగు ద్వారా సులభంగా గుర్తించవచ్చు.
అది పెరిగినప్పుడు: దక్షిణ ఐరోపాలో జూన్ చివరి నుండి అక్టోబర్ మధ్య వరకు.
నేను ఎక్కడ కనుగొనగలను: సాధారణంగా మిశ్రమ అడవులలో. ఓక్స్ మరియు బీచ్‌లతో పొరుగు ప్రాంతాలను ఇష్టపడుతుంది.
ఆహారపు: మష్రూమ్ పికర్స్ ప్రకారం, ఇది పోర్సిని మష్రూమ్ కంటే రుచిలో తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ ఆహారానికి మంచిది.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో అప్లికేషన్: వర్తించదు.
ఇతర పేర్లు: పాతుకుపోయిన బోలెటస్, బొలెటస్ ఎరుపు, గోధుమ-పసుపు నొప్పులు.
వైట్ ఓక్ మష్రూమ్ (నెట్) మరియు దాని ఫోటో
వర్గం: తినదగినది.
నెట్టెడ్ బోలెటస్ యొక్క టోపీ (బోలెటస్ రెటిక్యులాటస్) (వ్యాసం 7-25 సెం.మీ): పసుపు నుండి గోధుమ గోధుమ వరకు. యువ పుట్టగొడుగులలో, ఇది అర్ధగోళంగా ఉంటుంది, కాలక్రమేణా కుంభాకారంగా మారుతుంది. స్పర్శకు వెల్వెట్.
కాలు (ఎత్తు 3-11 సెం.మీ): పసుపు లేదా లేత గోధుమరంగు, టోపీ కంటే తేలికైనది, సాధారణంగా చిన్న సిరల నెట్‌వర్క్‌తో ఉంటుంది, కానీ యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది దాదాపు మృదువైనది. దిగువ నుండి పైకి, మందపాటి, దట్టమైన మరియు కండగల.
తెల్ల ఓక్ పుట్టగొడుగు యొక్క ఫోటో దాని గొట్టపు పొర తెలుపు నుండి ఆకుపచ్చ లేదా ఆలివ్ వరకు పుట్టగొడుగు వయస్సును బట్టి రంగును మారుస్తుందని చూపిస్తుంది. రంధ్రాలు పెద్దవి మరియు గుండ్రంగా ఉంటాయి.
పల్ప్: తెలుపు, దృఢమైన మరియు చాలా కండగల, తీపి నట్టి రుచితో.
డబుల్స్: బోలెటోవి కుటుంబానికి చెందిన తినదగిన ప్రతినిధులు మరియు పిత్తాశయ ఫంగస్ (టైలోపిలస్ ఫెలియస్), ఇది కాలు మీద ముదురు మెష్, అలాగే గులాబీ రంగు గొట్టపు పొరను కలిగి ఉంటుంది.
అది పెరిగినప్పుడు: మే చివరి నుండి శరదృతువు మధ్యకాలం వరకు క్రాస్నోడార్ భూభాగం మరియు రష్యా యొక్క పొరుగు రిపబ్లిక్‌లలో, అలాగే సమశీతోష్ణ వాతావరణంతో యురేషియా ఖండంలోని దేశాలలో. ఉత్తర అమెరికా మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికాలో తక్కువ సాధారణం.
నేను ఎక్కడ కనుగొనగలను: ఆకురాల్చే అడవుల ఆల్కలీన్ నేలలపై, చాలా తరచుగా బీచ్‌లు లేదా చెస్ట్‌నట్‌ల పక్కన, మరియు పుట్టగొడుగుల నుండి - గ్రానైట్-పాదాల ఓక్ చెట్టుతో.
ఆహారపు: దాదాపు ఏ రూపంలోనైనా - ఉడికించిన, వేయించిన, ఎండిన లేదా ఉప్పు.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో అప్లికేషన్: వర్తించదు.
ఇతర పేర్లు: వైట్ ఓక్ పుట్టగొడుగు, తెలుపు వేసవి పుట్టగొడుగు, బోలెటస్ నెట్.
