emmabrewda.com

పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో సరిగ్గా వండిన మాంసం విలువైన కూరగాయలు మరియు జంతు ప్రోటీన్ల మూలంగా విలువైన వంటకం. ఇది మినహాయింపు లేకుండా అన్ని అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది సానుకూల శక్తితో ఒక వ్యక్తిని ఛార్జ్ చేస్తుంది మరియు పని మరియు విశ్రాంతి కోసం బలాన్ని ఇస్తుంది. మీరు ఇక్కడ సూచించిన పద్ధతుల్లో ఒకదానిని ఉపయోగించి ఇంట్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో మాంసాన్ని ఉడికించాలి. ఇది పంది మాంసం లేదా దూడ మాంసం, చికెన్ లేదా టర్కీతో ఉడికిస్తారు మరియు కాల్చిన, ఉడికించిన మరియు వేయించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను చేయవచ్చు. పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో మాంసం కోసం రెసిపీని దానితో పాటు పదార్థాలు మరియు తయారీ పద్ధతి ప్రకారం ఎంచుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు కుండలలో సుగంధ కాల్చిన వంటకాలను ఇష్టపడితే, మీరు ఓవెన్ కోసం వంటకాలను చూడాలి. మరియు కడుపు యొక్క పరిస్థితి మీరు ఉడికించిన మరియు ఉడికించిన ఆహారాన్ని మాత్రమే తినడానికి అనుమతిస్తే, ఇది కూడా దాని స్వంత వంట మార్గాలను కలిగి ఉంటుంది. ఫోటోలో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో మాంసం వండడానికి వంటకాలను చూడండి, ఇది టేబుల్‌కి వంటలను అందించే ఎంపికలను చూపుతుంది.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో ఓవెన్ కాల్చిన మాంసం

పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన మాంసం కోసం కావలసినవి - క్రింది ఉత్పత్తులు:

• 300 గ్రా ఉడికించిన లేదా వేయించిన పౌల్ట్రీ మాంసం
• 300 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు
• 250 ml ఉడకబెట్టిన పులుసు (లేదా మాంసం సాస్)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు పుల్లని రసం (లేదా వైన్)
• 1 టేబుల్ స్పూన్. వేడి సాస్ ఒక చెంచా
• 1 కిలోల బంగాళాదుంపలతో తయారు చేసిన మెత్తని బంగాళాదుంపలు
• 2 గుడ్లు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి ఒక చెంచా
• సోర్ క్రీం
• తురిమిన చీజ్ (లేదా గ్రౌండ్ క్రాకర్స్)
• పార్స్లీ
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు

ఓవెన్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో మాంసాన్ని ఉడికించడానికి, వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసి కొవ్వులో ఉడికించాలి.

అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు (లేదా మాంసం సాస్) మరియు చేర్పులు జోడించండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగిస్తుంటే, పిండిని జోడించండి.

ప్రతిదీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కాచు.

మెత్తని బంగాళాదుంపలతో గ్రీజు చేసిన రూపం యొక్క దిగువ మరియు గోడలను కప్పి, మధ్యలో విరామాలను తయారు చేసి, వాటిలో మాంసం మరియు పుట్టగొడుగుల మిశ్రమాన్ని ఉంచండి.

సోర్ క్రీంతో డిష్ గ్రీజు మరియు గ్రౌండ్ బ్రెడ్ (లేదా తురిమిన చీజ్) తో చల్లుకోవటానికి.

మెత్తని బంగాళాదుంపలు తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఓవెన్‌లో కాల్చండి.

పూర్తయిన వంటకాన్ని మూలికలతో చల్లుకోండి.

బఠానీలు మరియు టమోటాలతో అలంకరించండి, చిన్న ఉల్లిపాయలతో ఉడికిస్తారు.

సోర్ క్రీంలో మాంసంతో పోర్సిని పుట్టగొడుగులు

కావలసినవి:

• 500 గ్రా గొర్రె (లేదా పంది మాంసం)
• 2 ఉల్లిపాయలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టమోటా పేస్ట్ టేబుల్ స్పూన్లు
• 500 గ్రా ఆకుపచ్చ బీన్స్
• 250 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
• 250 గ్రా సోర్ క్రీం
• 1 గుడ్డు

ఈ క్రింది విధంగా సోర్ క్రీంలో మాంసంతో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి: ఆహారాన్ని ముక్కలుగా చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు టమోటాతో వేయించాలి. మాంసం సగం వండినప్పుడు, బీన్స్ (తయారుగా లేదా స్తంభింపచేసిన) మరియు పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. ఒక ముడి గుడ్డుతో సోర్ క్రీం కలపండి, ఈ సాస్ మాంసం మీద పోయాలి మరియు ఒక క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు ఓవెన్లో కాల్చండి.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో కాల్చండి

భాగాలు:

• 800 గ్రా కుందేలు మాంసం
• 3 క్యారెట్లు
• 1 పార్స్లీ రూట్
• సెలెరీ రూట్ యొక్క 1 స్లైస్
• 1 లీక్ (లేదా 1 ఉల్లిపాయ)
• 100 గ్రా బేకన్ పంది
• 250 ml ఉడకబెట్టిన పులుసు
• 250 ml వైన్
• 1 టీస్పూన్ టమోటా హిప్ పురీ
• 250 గ్రా తాజా లేదా 125 గ్రా ఉడికించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వారి స్వంత రసంలో
• 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోర్ క్రీం స్పూన్లు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. కొవ్వు చెంచా
• పార్స్లీ

ముక్కలు చేసిన పంది మాంసంతో ముతకగా తురిమిన మూలాలు మరియు ఉల్లిపాయలను ఉడికించాలి. మాంసాన్ని భాగాలుగా కట్ చేసి, కొవ్వులో వేయించి, టమోటా హిప్ పురీ, ఉడకబెట్టిన కూరగాయలు, ఉడకబెట్టిన పులుసు, వైన్ వేసి దాదాపు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు (సుమారు 1 గంట) మూసివున్న కంటైనర్‌లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు cubes లోకి కట్ పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు మరొక 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పూర్తయిన మాంసాన్ని ఒక డిష్కు బదిలీ చేయండి. కూరగాయలతో మాంసాన్ని ఉడికించిన తర్వాత మిగిలి ఉన్న రసానికి ఆకుకూరలు మరియు సోర్ క్రీం వేసి గ్రేవీ బోట్‌లో వడ్డించండి.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసం, వేయించిన బంగాళాదుంపలు మరియు ఉడికించిన చిన్న ఉల్లిపాయలతో కాల్చిన వాటిని అలంకరించండి.

ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో మాంసం

కావలసినవి:

• 1 కిలోల పంది మాంసం
• 3 ఆపిల్ల (లేదా బేరి)
• 300 గ్రా ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
• 1 ఉల్లిపాయ
• వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం
• 100 గ్రా చీజ్
• 250 గ్రా మయోన్నైస్
• ఉ ప్పు
• రుచికి మిరియాలు
• వేయించడానికి కూరగాయల నూనె

1. మాంసాన్ని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి - తద్వారా రోల్స్ పైకి చుట్టడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
2. వాటిని కొట్టండి, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి.
3. నానబెట్టడానికి వదిలివేయండి.
4. ఒక వేయించడానికి పాన్ లోకి కొద్దిగా నూనె పోయాలి, పుట్టగొడుగులను (తాజా లేదా తయారుగా) ఉంచండి.
5. అవి బ్రౌన్ అయినప్పుడు, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి.
6. ఇది బంగారు రంగును పొందిన తర్వాత (ప్రధాన విషయం అతిగా ఉడికించడం కాదు!), తరిగిన ఆపిల్ల (బేరి) ఉంచండి.
7. ద్రవ్యరాశి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వెన్న ముక్క వేసి కదిలించు.
8. ఓవెన్‌ను 200 ° C వరకు వేడి చేయండి. ప్రతి మాంసం ముక్కపై ఫిల్లింగ్ ఉంచండి మరియు దానిని చుట్టండి.
9. ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో మాంసాన్ని బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, మయోన్నైస్తో బ్రష్ చేయండి.
10. 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.
11. వంట చేయడానికి 10 నిమిషాల ముందు, తురిమిన చీజ్తో డిష్ చల్లుకోండి.

వైట్ సాస్‌లో పుట్టగొడుగులతో మాంసం వంటకం

తెల్ల సాస్‌లో పుట్టగొడుగులతో మాంసం కోసం ఈ రెసిపీకి ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• 1 కిలోల మాంసం (లీన్ పంది మాంసం లేదా దూడ మాంసం)
• 200 గ్రా బ్రెడ్
• 250 ml పాలు
• 2 గుడ్లు
• 2 ఉల్లిపాయలు
• 2 క్యారెట్లు
• 2 పార్స్నిప్లు
• 3 ఊరగాయ దోసకాయలు
• 6 గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు
• 500 గ్రా తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
• 250 గ్రా మయోన్నైస్
• 200 గ్రా చీజ్
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు
• మసాలా దినుసులు

ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పాలలో నానబెట్టిన రొట్టె సిద్ధం చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు, పచ్చి గుడ్లు వేసి బాగా కలపాలి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని 1 సెంటీమీటర్ల పొరతో రేకు (లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్) షీట్ మీద వేయండి మరియు దానిని సమం చేయండి. మయోన్నైస్ తో బ్రష్ మరియు తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి. ముక్కలు చేసిన మాంసంపై వేయించిన కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు, తరిగిన ఉడికించిన గుడ్లు మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలను ఉంచండి.

మీరు రోల్కు ఏదైనా ఉత్పత్తులను జోడించవచ్చు: హెర్రింగ్, ఆకుపచ్చ బటానీలు, ఆలివ్లు, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, గింజలు.

ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే పదార్థాలు రుచికి ఒకదానితో ఒకటి కలుపుతారు. తురిమిన జున్నుతో పైన ప్రతిదీ చల్లుకోండి. ఫిల్లింగ్ యొక్క గీసిన స్ట్రిప్స్‌కు సమాంతరంగా రోల్‌ను శాంతముగా రోల్ చేయండి, క్రమంగా ఫిల్మ్ లేదా రేకును బయటకు లాగండి. రోల్‌ను బేకింగ్ షీట్‌లో వేసి, మయోన్నైస్‌తో మందంగా కోట్ చేసి, తురిమిన చీజ్‌తో ఉదారంగా చల్లుకోండి. 20-30 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన మాంసం వంటకం

పోర్సిని పుట్టగొడుగుల రెసిపీతో ఈ మాంసం వంటకం కోసం పదార్థాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

• మాంసం 250 గ్రా
• 400 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
• 1 స్పూన్ పిండి
• 1 టేబుల్ స్పూన్. కొవ్వు చెంచా
• 2 టమోటాలు
• 2 ఉల్లిపాయలు
• ఉ ప్పు
• ఆకుకూరలు

తయారీ: పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించండి, వాటిని పై తొక్క, బాగా కడిగి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను మూసివున్న కంటైనర్‌లో కొద్దిగా ఉప్పు వేసి మరిగే నీటిలో కొద్దిగా కొవ్వు వేయండి. ఉల్లిపాయ మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, మాంసం వేసి, కొద్దిగా వేడినీరు జోడించడం కొనసాగించండి. మాంసం దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను వేసి, కొన్ని ముక్కలు చేసిన టమోటాలను ఓవెన్‌లో ఉంచండి, తద్వారా ప్రతిదీ బాగా చల్లబడుతుంది. మీరు ఇకపై మరిగే నీటిని జోడించాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే పుట్టగొడుగులు రసాన్ని బయటకు పంపుతాయి. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులకు చల్లటి నీటితో కరిగించిన పిండిని వేసి మరికొంత ఉడకనివ్వండి. పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన వేడి మాంసాన్ని వడ్డించండి, మిగిలిన కొవ్వు, తరిగిన మెంతులు మరియు పార్స్లీ, సోర్ క్రీం జోడించండి.

మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలతో పోర్సిని పుట్టగొడుగులు

కావలసినవి:

• 1.5 కిలోల బరువున్న కుందేలు
• 250 గ్రా ఒలిచిన టమోటాలు
• 500 గ్రా బంగాళదుంపలు
• 500 గ్రా తాజా తెల్ల పుట్టగొడుగులు
• 400 గ్రా వైట్ బీన్స్
• 2 ఉల్లిపాయలు
• 50 ml కూరగాయల నూనె
• వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం
• 1 టేబుల్ స్పూన్. తరిగిన ఆకుకూరలు ఒక చెంచా
• 500 ml మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
• 15 గ్రా స్టార్చ్
• 60 ml వైట్ వైన్
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలతో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వండడం: మృతదేహాన్ని కత్తిరించండి, వెనుక ఎముకల నుండి మాంసాన్ని వేరు చేయండి. వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, బంగాళదుంపలు మరియు టమోటాలు పాచికలు. కుందేలు ఫిల్లెట్‌ను సగం నూనెలో వేయించి తొలగించండి. కాళ్ళు, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, మూలికలతో చల్లుకోండి. వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి, మూతపెట్టి 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మిగిలిన నూనెలో పుట్టగొడుగులను వేయించాలి. బీన్స్‌ను కోలాండర్‌లో మడవండి. వైన్ తో స్టార్చ్ నిరుత్సాహపరుచు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. బీన్స్, పుట్టగొడుగులు, మాంసం వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

మాంసంతో వేయించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు

కూర్పు:

• మాంసం - 500 గ్రా
• పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా
• టమోటాలు - 2 PC లు.
• వెన్న
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు
• వెల్లుల్లి
• టమోటా సాస్

దూడ మాంసం, పంది మాంసం, గొర్రె మాంసం యొక్క మూత్రపిండ నడుము లేదా వెనుక కాలు యొక్క మాంసాన్ని కడగాలి, స్నాయువులను తీసివేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, గొఱ్ఱెతో కొట్టండి.విరిగిన ముక్కలను ఉప్పు వేయండి, వేడిచేసిన నూనెతో ఒక పాన్లో ఉంచండి మరియు లేత (8-10 నిమిషాలు) వరకు రెండు వైపులా వేయించాలి. తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులను పీల్ చేసి, చల్లటి నీటిలో కడిగి, ముక్కలుగా కట్ చేసి నూనెలో వేయించాలి. టొమాటోలను చల్లటి నీటిలో కడగాలి, సగానికి కట్ చేసి, ఉప్పు వేసి, మిరియాలు చల్లి, నూనెలో వేయించాలి. వడ్డించేటప్పుడు, ఒక డిష్ మీద మాంసంతో వేయించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, పైన టమోటాలు ఉంచండి మరియు మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లితో రుచికోసం చేసిన టమోటా సాస్‌తో ప్రతిదీ పోయాలి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను సైడ్ డిష్‌గా సర్వ్ చేయండి.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో మాంసం

కూర్పు:

• గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా
• పొగబెట్టిన బ్రిస్కెట్ - 100 గ్రా
• పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా
• టొమాటో పురీ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• ఉల్లిపాయలు - 1-2 PC లు.
• వంట నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు స్పూన్లు
• పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా
• బే ఆకు
• మిరియాలు
• ఉ ప్పు.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో మాంసాన్ని వండడానికి, గొడ్డు మాంసం గుజ్జును ముక్కలుగా కట్ చేసి, లీన్ స్మోక్డ్ బ్రస్కెట్‌ను చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయలతో కలిపి ప్రతిదీ వేయించి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, టమోటా హిప్ పురీ, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, ఒక మూతతో పాన్ మూసివేసి, తక్కువ వేడి మీద మెత్తబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మాంసం ఉడికిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో, మెత్తగా తరిగిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు లేదా పుట్టగొడుగులు, ముందుగా వేయించిన మరియు పిండితో కలిపి సాస్ సిద్ధం చేయండి. సిద్ధం చేసిన మాంసాన్ని సాస్‌లో వేసి మరిగించాలి. ఉడికించిన పాస్తా లేదా బంగాళదుంపలతో, ఉడికించిన లేదా వేయించిన సర్వ్.

పుట్టగొడుగుల వంటకం బ్రిస్కెట్ లేకుండా వండవచ్చు, తద్వారా మాంసం వినియోగం పెరుగుతుంది.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో రూస్టర్.

కూర్పు:

• రూస్టర్ - 2 కిలోలు
• వెన్న - 200 గ్రా
• బియ్యం - 200 గ్రా
• ఉడకబెట్టిన పులుసు - 600 గ్రా
• తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 120 గ్రా
• గూస్ కాలేయం - 100 గ్రా
• పిండి - 50 గ్రా
• కాగ్నాక్ - 30 గ్రా
• వైట్ వైన్ - 100 గ్రా
• క్రీమ్ - 50 గ్రా

కింది విధంగా తయారుచేసిన ఫిల్లింగ్‌తో ఒలిచిన రూస్టర్‌ను నింపండి: ఒలిచిన బియ్యం నూనెలో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, రుచికి ఉప్పు, ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. తాజా పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, రుచికి వెన్న మరియు ఉప్పుతో ఉడికిస్తారు. బాగా కలపండి మరియు ఫలిత మిశ్రమంతో రూస్టర్‌ను నింపండి, కుట్టండి, ఆకారం, వెలుపల ఉప్పు, నూనెతో గ్రీజు మరియు ఒక saucepan లో రొట్టెలుకాల్చు. అన్ని వైపులా బ్రౌన్ అయిన తర్వాత, ఒక కప్పు ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, రూస్టర్‌ను కవర్ చేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు తిప్పండి మరియు లేత వరకు రసం పోయాలి. ఆ తరువాత, నూనె నుండి తీసివేసి, అదే నూనెలో పిండిని వేయించాలి. గోధుమ పిండి తర్వాత, కాగ్నాక్, వైట్ వైన్, క్రీమ్ లేదా పాలు మరియు ఒక కప్పు ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద పోయాలి. బాగా కదిలించు, 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి. వెన్న ముక్కతో ఫలిత క్రీమ్ను సీజన్ చేయండి. వడ్డించే ముందు, రూస్టర్ ఫిల్లెట్‌ను కత్తిరించండి మరియు ఫిల్లింగ్‌ను బహిర్గతం చేయడానికి బ్రిస్కెట్‌ను తొలగించండి. రూస్టర్ దగ్గర ఫిల్లెట్ మరియు కాళ్ళను వేయండి, దానిని నింపి, సిద్ధం చేసిన సాస్ మీద పోయాలి. మీకు నచ్చిన సలాడ్‌తో సర్వ్ చేయండి.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో కోళ్లు.

కూర్పు:

• కోళ్లు - 1 కిలోలు
• ఆలివ్ నూనె - 90 గ్రా
• ఉల్లిపాయలు - 50 గ్రా
• హామ్ - 50 గ్రా
• పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 120 గ్రా
• తాజా టమోటాలు - 150 గ్రా
• ఇంట్లో నూడుల్స్
• వెన్న - 60 గ్రా
• ఆకుకూరలు
• బౌలియన్

ఆలివ్ నూనెలో కాళ్ళ ఫిల్లెట్ మరియు గుజ్జును వేయించాలి. చికెన్ ముక్కలు బంగారు రంగులోకి మారినప్పుడు, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ఉడికించిన హామ్, పుట్టగొడుగులు, మూలికలు, వెన్న వేసి, ఒక గ్లాసు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోసి మరిగించాలి. తరువాత సన్నగా తరిగిన టొమాటోలు వేసి, తక్కువ వేడి మీద 15-20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వడ్డించేటప్పుడు, రెడీమేడ్ ఫిల్లెట్ ముక్కలు మరియు చికెన్ కాళ్ళను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి, ఉడకబెట్టినప్పుడు మారిన సాస్ మీద పోయాలి, మూలికలతో అలంకరించండి, విడిగా ఉడికించిన ఇంట్లో నూడుల్స్ సర్వ్ చేయండి.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ మాంసం

దూడ మాంసం ఉడకబెట్టి, ప్రతి ముక్కను 4 ముక్కలుగా కట్ చేసి, 4 టేబుల్ స్పూన్లలో తేలికగా వేయించాలి. నూనె టేబుల్ స్పూన్లు, వైన్ లో పోయాలి మరియు ద్రవ సగం ద్వారా ఆవిరైన వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. మరొక పాన్లో, మిగిలిన వెన్నని కరిగించి, అందులో పుట్టగొడుగులను 5 నిమిషాలు వేయించి, సాంద్రీకృత ఉడకబెట్టిన పులుసు, సోర్ క్రీం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పోయాలి. దూడ మాంసంతో వేయించు పాన్లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, కవర్ చేసి 20 నిమిషాలు మితమైన వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి, సాస్ ద్రవంగా మారినట్లయితే, నీటితో కరిగించిన పిండిని జోడించండి.ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, ఉడికించిన కూరగాయలు లేదా బీన్స్‌తో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్‌లో మాంసాన్ని సర్వ్ చేయండి.

భాగాలు:

• ఉడికించిన దూడ మాంసం (6 ముక్కలు) - 1 కిలోలు
• వెన్న - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• సెమీ స్వీట్ రెడ్ వైన్ - 0.75 కప్పులు
• పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 0.5 కిలోలు
• సాంద్రీకృత ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 స్పూన్
• ఉప్పు - 1 tsp
• గ్రౌండ్ మసాలా పొడి - 0.25 స్పూన్
• సోర్ క్రీం - 1.5 కప్పులు

పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో కుండలు

పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో కుండలను సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది భాగాలు అవసరం:

• 100 గ్రా దూడ మాంసం
• 100 గ్రా ఉల్లిపాయలు
• 50 గ్రా క్యారెట్లు
• 100 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
• కూరగాయల నూనె
• 50 గ్రా ప్రూనే
• 100 గ్రా బంగాళదుంపలు
• బౌలియన్
• సోర్ క్రీం
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు.

కుండ దిగువన 1 టేబుల్ స్పూన్ పోయాలి. కూరగాయల నూనె ఒక చెంచా, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉడికించిన నీరు టేబుల్ స్పూన్లు. అప్పుడు పొరలలో ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని వేయండి, మీరు ముందుగా వేయించి, తేలికగా ఉప్పు వేయవచ్చు. అప్పుడు క్యారట్లు తో వేయించిన ఉల్లిపాయలు. పైన ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు. పుట్టగొడుగులతో పాటు ఉడికించిన ప్రూనే జోడించండి. అప్పుడు కూరగాయలతో లేదా లేకుండా మీడియం-సైజ్ డైస్డ్ లేదా స్ట్రిప్డ్ బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. ఉప్పు, మిరియాలు, చేర్పులతో ప్రత్యేక గిన్నెలో కూరగాయలను కలపండి, ఆపై ఒక కుండలో పోయాలి. పైన ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా మయోన్నైస్, సోర్ క్రీం, రుచికి ఏదైనా సాస్, ఉదాహరణకు సోర్ క్రీం (నూనె లేకుండా పిండిని తేలికగా వేయించి, చల్లబరచండి, వెన్నతో కలపండి, ఉడికించిన సోర్ క్రీంలో ఉంచండి, ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కరిగించండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, 3 కోసం ఉడికించాలి. -5 నిమిషాలు, ఒత్తిడి) ... తురిమిన చీజ్తో పై పొరను చల్లుకోండి. అన్ని పదార్థాలు ముందుగా వేయించిన లేదా ఉడకబెట్టినట్లయితే, అప్పుడు వంట సమయం 15 నిమిషాలు, ముడి ఉంటే - 30-40 నిమిషాలు.

సోర్ క్రీం సాస్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో మాంసం

కావలసినవి:

• 400-500 గ్రా గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్
• 75 గ్రా సిరల పందికొవ్వు
• 200 గ్రా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు
• జున్ను క్రౌటన్ల 1 బ్యాగ్
• 2 ఉల్లిపాయలు
• 1 క్యారెట్
• 4-5 బంగాళాదుంప దుంపలు
• 80-100 గ్రా సోర్ క్రీం
• పుట్టగొడుగు (కానీ ఏ ఇతర) పొడి ఉడకబెట్టిన పులుసు
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు
• మసాలా దినుసులు
• రుచికి సోయా సాస్

సోర్ క్రీం సాస్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో మాంసాన్ని ఉడికించాలంటే, దానిని ఆరు భాగాలుగా కట్ చేసి బాగా కొట్టాలి. బేకన్‌ను చిన్న ఘనాలగా, బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా, ఉల్లిపాయలను సగం రింగులుగా, క్యారెట్‌లను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. పుట్టగొడుగులను కూడా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. "బేకింగ్" మోడ్‌లో కొద్దిగా కూరగాయల నూనెలో చాప్స్‌ను ముందుగా వేయించాలి. చాప్స్ పక్కన పెట్టండి, మిగిలిన వెన్న మరియు మాంసం రసంలో క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను వేయండి.

పొరలలో ఒక saucepan లో ఉంచండి: మొదటి పందికొవ్వు, అప్పుడు ఒక పొర లో వేయించిన చాప్స్ ఉంచండి (మీరు దాతృత్వముగా suneli హాప్స్ మరియు మిరియాలు వాటిని చల్లుకోవటానికి చేయవచ్చు, మీరు మాంసం కోసం ఇతర ఇష్టమైన మసాలా ఉపయోగించవచ్చు). తదుపరి పొర పుట్టగొడుగులతో తయారు చేయబడింది, పుట్టగొడుగుల పైన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను శాంతముగా పంపిణీ చేయండి, తరువాత క్రాకర్లు (అవి ముక్కలుగా చూర్ణం చేయబడతాయి, కానీ మీరు దీన్ని చేయలేరు). చివరి పొరతో సమానంగా బంగాళాదుంపలను వేయండి. సోయా సాస్‌తో చినుకులు వేయండి. పొడి ఉడకబెట్టిన పులుసును అటువంటి నీటిలో కరిగించండి, గిన్నెలో పోసినప్పుడు, అది బంగాళాదుంపలను పైభాగంతో కప్పివేయదు (మీరు బలమైన ఉప్పగా ఉండే మిశ్రమాన్ని పొందాలి), ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి. బంగాళాదుంపలకు అదనపు ఉప్పు కలపండి. పైన సోర్ క్రీంతో బంగాళాదుంపలను గ్రీజ్ చేయండి. గంటన్నర పాటు "స్టీవ్" మోడ్‌లో ఉడికించాలి.